T*******m
发帖数: 27308 | 1 很多人相信有机蔬菜和非有机蔬菜有本质的不同，认为有机蔬菜比非有机蔬菜要健康。
实际上，有机蔬菜和用传统方式（施用农药和化肥）种植的非有机蔬菜没有多大区别。
有些情况下，有机蔬菜甚至比非有机蔬菜更不健康。譬如说，有机蔬菜可能含有更高的
致癌物质。
蔬菜和其他植物一样，在长期的进化过程中，形成了一整套对付害虫的办法，其中一个
有效的办法就是化学杀虫。所谓化学杀虫，就是在体内产生天然的杀虫剂。你来吃我，
我毒你一下。美国的科学家研究发现，常见蔬菜所有的器官和组织都含有微量的天然杀
虫剂。例如，大路货的卷心菜（cabbage）就含有49种天然杀虫剂及其代谢产物（1）。
不同蔬菜里天然杀虫剂的含量很不一样。含天然杀虫剂比较高的常见蔬菜和调味品有甘
蓝叶（collard greens），抱子甘蓝（Brussels sprouts），芥菜（brown mustard）
，山葵（horseradish），黑胡椒（black pepper），九层塔（basil），小茴香（
fennel），大茴香（anise），洋茴香（dill），迷迭香（rosemary），药用鼠尾草（
sage）和百里香（thyme）... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 2 近日，一则餐桌上常见的蕨菜、蕨根粉致癌的说法，在网上风传。记者为此采访几位食
品安全专家，他们都予以认同，指出蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，蕨菜还
是少吃为妙，天然传统食物也并不一定安全。
多项研究发现蕨菜有可能致癌
蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无
污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提
炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，喜欢吃蕨菜的主要是中国
、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种
叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的。
据朱毅介绍，在上个世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候
吃大量的蕨菜，也会增加成年之后易患胃癌的风险。这样的流行病 学研究在日本、英
国等世界各地都做过一些，结果都差不多。甚至一些盛产蕨菜的地方，因为牛吃了有蕨
菜的草，产的牛奶也有可能含有少量的原蕨苷。不过，牛奶都需要高温灭菌，这个过程
中能够让蕨菜里的致癌物... 阅读全帖 |
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f*******y
发帖数: 8358 | 3 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: oldgaia (勇攀科学高峰), 信区: WorldNews
标 题: 台北麦当劳检出致癌砷 肯德基检出致癌物质
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 9 12:35:59 2009, 美东)
台北麦当劳检出致癌砷 肯德基检出致癌物质
http://www.sina.com.cn 2009年07月08日 10:13 东南快报
台北县昨日公布快餐业油炸油第二波检验报告，抽查4家业者的7家分店，知名快餐
业者麦当劳和连锁比萨的永和中正店等，都验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍
！显示这些炸油确实有害健康，除了勒令改善，也将移送卫生局，最高罚30万。 “砷
”这种致癌物质，怎么会超标这么多，连毒物科专家都感到不解；但能够确定的是，除
了重金属之外，7家店(包括肯德基)的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”(
动物实验证实致癌)，消保官表示，丙烯酰胺对人体有害，将与相关单位研究，是否做
出相关规范。
声音
修法禁用滤油粉
“所有抽验的油品均含丙烯酰胺，台湾虽未订定含量标准，但可能致癌，使用滤油
粉只是 |
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o*****a
发帖数: 2335 | 4 台北麦当劳检出致癌砷 肯德基检出致癌物质
http://www.sina.com.cn 2009年07月08日 10:13 东南快报
台北县昨日公布快餐业油炸油第二波检验报告，抽查4家业者的7家分店，知名快餐
业者麦当劳和连锁比萨的永和中正店等，都验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍
！显示这些炸油确实有害健康，除了勒令改善，也将移送卫生局，最高罚30万。 “砷
”这种致癌物质，怎么会超标这么多，连毒物科专家都感到不解；但能够确定的是，除
了重金属之外，7家店(包括肯德基)的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”(
动物实验证实致癌)，消保官表示，丙烯酰胺对人体有害，将与相关单位研究，是否做
出相关规范。
声音
修法禁用滤油粉
“所有抽验的油品均含丙烯酰胺，台湾虽未订定含量标准，但可能致癌，使用滤油
粉只是造成清洁假象，不能阻止油品劣化及产生致癌物，将建请‘中央’修法订定丙烯
酰胺含量标准及禁止使用滤油粉。”——台北县法制局长陈坤荣
台麦当劳
查出重金属超标9倍
台北县府法制局昨天邀集快餐业，公布上个月21日、27日连续2次抽检快餐业者油
品及面包含防腐剂结果，麦当劳、达美 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 5 重庆警方查获上万斤毒花椒 含致癌物质罗丹明B
来源：重庆晚报
2011年04月29日04:00
震惊：
送检底料查出“有毒”
3月25日，九龙坡区质监局从重庆火锅研究所食品生产基地送检的某品牌火锅底料
、麻辣鱼底料中，检验出均含有害物质“罗丹明B”。
“罗丹明B”，俗称“大红粉”，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替
代品，属于非食品原料，会导致人体皮下组织生肉瘤，具有致癌和致突变性。2008年，
我国明确规定禁止将其用作食品添加剂。
火锅底料和麻辣鱼底料涉毒，问题出在哪里？随即，同批次底料使用的原材料被送
往市计量质量检测研究院。经检测，确定为花椒染毒，劣质花椒被人为染毒后混入了正
品花椒中。
万幸：
染毒底料未流入市场
4月16日，九龙坡警方立即介入调查，局领导亲自挂帅成立专案组。
经查，这批次的花椒原材料，系重庆火锅研究所食品生产基地于今年1月中旬从盘
溪农贸市场干副区经营户柏志刚、周佳慧夫妇（均系化名）处购入。当时购买花椒共计
880公斤，其中860公斤已用作生产，共制出火锅底料729件和麻辣鱼底料1件。
所幸，由于该批次底料处于送检环节，并未上市销售，警方对这730件涉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 韩国益山张店村发生居民集体患癌事件，韩国环境部14日表示，经调查研究确认，发
病原因是附近化肥厂违规操作，排出致癌物质。
环境部14日在全北益山召开了“张店村居民健康影响调查最终发表会”表示，化肥工厂
排放的有害物质和居民患上癌症之间存在关联。
经过调查分析，附近化肥工厂在干燥过程中违规操作，使用仅应用于堆肥用的烟草渣，
因而排出致癌物质多环芳烃和烟草特有亚硝胺。国际癌症研究所将这两种物质定为一级
致癌物质，如果接触，会引发肺癌、皮肤癌、鼻窦癌、肝癌等。
环境部指出，在工厂运行期间，居民居住的时间越长，除了甲状腺癌以外的其他癌症发
病率就越高。
自2001年化肥厂成立，至2017年12月31日，韩国益山张店村99名村民中有22人身患癌症
，其中14人死亡。张店村全体人口除甲状腺癌外其他癌症的发病率，均比韩国全国标准
人口患癌几率多出2至25倍。
韩国环境部相关人士表示，将与益山市进行协商，制定居民健康监测、环境改善等事后
管理计划，并尽最大努力推进计划。 |
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m****o
发帖数: 86 | 7 这些牌子你用过吗:FDA警告九大化妆品含致癌物质
文章来源: 竞报 于 2005-04-08 00:35:18
这些牌子你用过吗:FDA警告九大化妆品含致癌物质 竞报
化妆品行业现在身陷“困境”！因为FDA（美国食品药品管理局）要求美国境内的化妆品
生产商， 包括大品牌欧莱雅、联合利华、宝洁等产品在包装上注明“警告——该产品未
经安全鉴定”字样，否则将受到查处。
记者了解到，2004年“环境问题报告”对美国境内7500种个人护理产品进行了调查，发现
其中所含99%的原料成分未经公共部门安全检测。
调查产品中不乏欧莱雅、美宝莲、妮维雅等知名品牌，其中30%的产品含有致癌物质，70%
的产品含有对人体有害物质。
当然化妆品包装上“警告——该产品未经安全鉴定”字样势必会对化妆品行业带来“破坏
性”影响。最近寄发给美国化妆品与香料协会(The Cosmetic, Toiletry, and
Fra-grance Association)的信中，FDA警告说：“将考虑出台更严格的措施。”在这封信
中，FDA还表明，发这一警告通知主要是基于，致力呼吁推行安全标签规例的独立研究机
构——“环境问题 |
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w******r
发帖数: 2750 | 8
种？
再给楼主补充点常识，植物被虫咬不但产生抗虫物质，还产生大量的抗氧化和修复机体
的物质，这些东西都是对人体有益处的。多少种致癌物质不重要，重要的是数量与危害
，农药的危害是已知的，而且在政策不规范地区，其使用量危害人类健康。有机蔬菜里
这点抗虫物质真不值得lz纠结，如果一个人一天接触致癌物1000个单位，蔬菜里的抗虫
蛋白能占到1个单位就不错了。其危害可以忽略不计。有机蔬菜带来的不仅是减少农药
使用的好处，有机蔬菜的味道积累的营养也要优于普通蔬菜。这个你吃过普通香蕉和有
机香蕉就知道了，后者好吃很多。还有那个植物抗虫能力越来越高的结论也很可笑，虫
子啃植物真多很随机，剩下的植物未必是抗虫能力高的。人工传统育种还真没达到让植
物抗虫能力达到致癌水平，反倒是非有机植物里有很多转入了抗虫蛋白基因，自身抗虫
能力大大加强，按照楼主的逻辑，这种非有机植物才最致癌。有机蔬菜没有转基因的。 |
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y********a
发帖数: 11 | 9 我也是最近才关注癌症的问题，网上搜到一些资料，传播一下，可信不可信大家自己判
断。我把这些都发给了我的亲人朋友，让他们都意识到，有些癌症是可以避免的，像肝癌
胃癌在东亚很多，但在欧美国家很少发生，就算有也往往发生在亚裔群体，这不是基因
的问题，而是饮食习惯的问题。
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食物中的亚硝胺致癌物质 林杰梁 教授
http://www.greencross.org.tw/food&disease/nitrosamines.htm
为什么有些食物是不可以合着一起吃?例如火腿及熟成的硬起司、香肠及鱿鱼、香肠或
腊肉与秋刀鱼,、胡萝葡与干贝是不可以一起吃等。主要原因是含亚硝酸盐食物与含胺
类食物合吃，在肠胃中即容易产生亚硝胺(Nitrosamines)致癌物质。
亚硝胺是一种相当普遍及强烈毒性的致癌物质，广泛的存在食物、烟、酒、及槟榔中，
以香烟中的浓度特别高。在动物实验中，亚硝胺有强烈肝毒性会引起肝炎、肝硬化、且
会引起口腔癌、 |
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w******r
发帖数: 2750 | 10 农药要是那么容易洗掉，大家还担心农药做什么？而且几场雨水就把农药冲走了，根本
起不到防虫的作用。还有通篇对于蔬菜的自身抗虫物质都是作者自己的猜测，全是“可
能”，还有捏造的事实。比如黄瓜和蔬菜受伤就变苦，有人有观察到这种现象吗？此外
，人体每天自身产生的和接触到的致癌物质多了去了，你心情抑郁，产生的致癌物质不
知道是一颗蔬菜的多少倍呢。lz转的这个文章，就是把虚无缥缈的小概率事件当成真理
，因为没有实验证明，所以企图当成真的。这篇文章里除了可能猜测，一点支持的实在
论据都没有。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 11 这种驯鹿款饰物镉重量百分比超标有害人类。 美联社 自从美国禁止含铅的中国玩具入口后，部分中国厂商在输美的玩具首饰中改而使用毒性更强的重金属镉，市面上约13%玩具首饰含有这种高危的致癌物质。研究同时发现，政府在监管含镉商品的法例中存在漏洞，令问题商品依然能以符合安全标准的姿态出售。
美联社10日电
最新研究显示，镉是一种已知的致癌物质，像铅那样，可以妨碍儿童的发育。儿童只要吮或咬那些含高分量镉的玩具首饰，都有可能受感染。
美联社从纽约、德州、加州和俄亥俄四地的零售商，分别购入了103件玩具首饰，然后委託实验室测试，结果发现部分商品的镉含量极高，其重量百分比竟然可达91%。
整体来说，12%的镉重量百分比超过10%，另外2件商品的镉含量低于此水平，换言之问题商品的比率逾13%。研究同时发现，部分商品可以轻易地释出镉，令儿童受影响的风险大增。
令人关注的是，绝大部分测试样本是在11月至12月间从市面购得，当时正值国民筹备感恩节与圣诞节礼物的高峰期。此外又有不少是畅销品牌，在大型连锁店有售。
实验发现，其中3款在沃尔玛购得的玩具项鍊，镉的重量百分比在84%至86%之间。在实验室为模倣儿童误吞商 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 25日，有“中国打假第一人”称号的王海在网上透露，其已正式起诉蓝月亮及其形象代言人杨澜。随后，蓝月亮发声明称，王海的说法完全为不实言论，并称将保留采取进一步追究法律责任的权利。
杨澜（资料图）
打着“亮白增艳”、“洁净更保护”宣传口号的蓝月亮洗衣液被指含有致癌物质荧光增白剂。25日，有“中国打假第一人”称号的王海在网上透露，其已正式起诉蓝月亮及其形象代言人杨澜。随后，蓝月亮发声明称，王海的说法完全为不实言论，并称将保留采取进一步追究法律责任的权利。
王海状告蓝月亮及杨澜
有消息称，北京的王峰是蓝月亮洗衣液的消费者，有一次他的小孩穿了使用蓝月亮洗衣液手洗的衣物啼哭不止，因此他怀疑有可能是衣物上残留的洗衣液刺激导致的。今年3月3日，王峰将购买的蓝月亮洗衣液(深层洁净亮白增艳包装和深层洁净包装)送到了天津市产品质量监督检测技术研究院检测，检测发现该洗衣液中含有荧光增白剂。
王海表示，荧光增白剂是国家安全生产监督管理总局《职业病危害因素分类表》定性的化学毒物，是一种致癌物质。“然而，蓝月亮洗衣液的外包装并没有标注警示信息，相反除‘安全环保’外，还明确说明‘婴幼儿衣物、内衣同样适用’，是一种虚假... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 13 如果一种空气中含有500种致癌物质，另一种空气中含有600种致癌物质，你选择哪一种？ |
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b******m
发帖数: 11 | 14 楼主的结论：“有些情况下，有机蔬菜甚至比非有机蔬菜更不健康。譬如说，有机蔬菜
可能含有更高的致癌物质”。 这个结论值得再考虑考虑。
1）引用文章里提到的植物化学物质和化学合成农药可是完全不同。比如说芒果里有化
学农药3911，很可能吃一个芒果就致命，或者长期伤害神经系统。 如果在家拈花惹草
，还要大剂量的化学防治，不值得吧。
2）这些天然杀虫剂的天然含量根本不会对人产生危害，就象我们做饭用盐，但一天吃
一勺盐，和每天吃一罐盐完全不一样。简单算一下就知道了，比如你引用文章里提到的
柠檬油精，在橘子汁，水果里到处都是：
1公斤重的兔子每天吃1000mg的柠檬油精会出问题，还得天天吃。芒果中柠檬油精的含
量是40PPM，假设一个芒果重量是200克，一个1公斤重的兔子和一个100公斤体重的人，
吃多少芒果能吃死？
兔子要每天吃125个芒果，是体重的25倍。人要吃12500个芒果，谁能一天吃一万多个芒
果啊？
有机和无机蔬菜产生化学物质的种类不应当有变化。植物在受到胁迫时，产生化学物质
的量会有变化，但这点增加或减少的含量，根本不可能和施用化学农药的量相比。
化学防治不一定不安全，但如果没有专业... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 863 | 15 据韩国《中央日报》10月26日消息，韩国食品医药品安全厅25日发出回收令，要求韩国
农心食品公司回收6种被验出含有世卫组织认定的一级致癌物质“苯并芘(Benzopyrene)
”的方便面，目前回收范围还在讨论之中。
韩国食药厅食品安全局局长孙文奇（音）10月25日表示，辖区地方政府在回收产品
的同时，还要向相关企业下发命令，责令企业纠正此类行为。“由于苯并芘的检出量没
有达到对人体有害的水平，所以将对相关产品采取企业自动回收的方”， 他还补充道。
韩国食药厅今年6月份对农心方便面调料进行调查时，就曾在6种产品中检测到了每
公斤高达4.7微克的苯并芘。由于对方便面调料中苯并芘的含量并没有相关规定，因此
，当时食药厅认为，方便面调料中的苯并芘含量不高，对身体无害，所以没有下发回收
命令。
据研究指出，苯并芘是环境中十分常见的污染物，致癌威胁风险大，吸入后恐致肺
癌，吃入则恐致肝癌、肠胃道癌症等。欧盟、世卫组织都针对烟熏食物分别制定有苯并
芘不得超过每公斤5微克和10微克的上限标准。
本次农心被验出含致癌物的6种产品分别是：香辣小浣熊面、清淡小浣熊面、小浣
熊碗面、小浣熊大碗面、鲜虾汤大碗面... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 16 通俗地忽悠，致癌物质就是包括诸如咖啡因之类吃多了就能使动物细胞畸变的化学物质。 |
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I********x
发帖数: 858 | 17 搞科研的基本都是互相打脸，或者自抽。
[在 bollworm (bollworm) 的大作中提到：]
：楼主的结论：“有些情况下，有机蔬菜甚至比非有机蔬菜更不健康。譬如说，有机蔬
菜可能含有更高的致癌物质”。 这个结论值得再考虑考虑。
：1）引用文章里提到的植物化学物质和化学合成农药可是完全不同。比如说芒果里有化
：........... |
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x*****1
发帖数: 687 | 18 天然的化学物质一般都比较容易降解，化学合成的就不一定了。
所以退一万步讲，即使天然致癌物质多一点，吃到肚子里马上被分解了其实对人体造不
成多大危害；有些化学合成的成分很难降解又排泄不出去，吃进去以后一直在身体里存
着，几十年日积月累浓度就会变很高。 |
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y********a
发帖数: 11 | 19 有人转的抗癌的偏方，就让我想起非典时期，各种防非典、治非典的偏方都出来了。
我对医学完全是门外汉，但基本的判断力还有。中国每年因癌症死亡 160万人，全世界
790万，哪位神人弄出个偏方要真有用，还不早拿了诺贝尔医学奖，人类最佳贡献奖，
还等着在网络战战兢兢的转载，利用癌症病人病急乱投医心理说些毫不负责的话。——
我心里多么希望这个偏方真的有用，我可以告诉我的老师，找到了一个办法，你的病能
治好了。
我也是最近才关注癌症的问题，网上搜到一些资料，传播一下，可信不可信大家自己判
断。我把这些都发给了我的亲人朋友，让他们都意识到，有些癌症是可以避免的，像肝癌
胃癌在东亚很多，但在欧美国家很少发生，就算有也往往发生在亚裔群体，这不是基因
的问题，而是饮食习惯的问题。
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食物中的致癌物质
http://www.greencross.org.tw/food&disease/carcinogen_in_food.htm
台北长庚医院林口医学中心内科、肾脏科 |
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w******r
发帖数: 2750 | 22 还有这种编造的逻辑还真是有趣，我也可以说空气中含有超过500种致癌物质，你呼吸
的越多对身体越不好，尤其是天天户外跑步的。为什么老年人癌症几率高？因为呼吸空
气的年头太长。 |
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s*c
发帖数: 246 | 23 要知道动物在被屠宰之前候都是分泌大量致癌物质，我们自己一紧张也是一样。按照这
个道理大家都别吃东西了，在杀猪割麦摘水果时候先搞一段音乐按摩再加催眠最好了。
但也架不住哪天自己心情不好了，然后整个人都不好了。LOL |
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h***h
发帖数: 768 | 24 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: hhssh (黑黑瘦瘦哈), 信区: Boston
标 题: 七大致癌食品 警惕“吃”出来的癌症
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 18 21:49:47 2014, 美东)
据数据统计，在所有发生的癌症中，其中有77%都跟生活习惯有关，其中尤其是与饮食
的关系最为密切，腌制、油炸、烧烤类食品都可致癌，应该少吃。另外，不少市民喜欢
重复使用底料煮火锅吃，这也是不好的饮食习惯。湖湘中医肿瘤医院提醒大家注意以下
七大致癌食品，警惕“吃”出来的癌症：
七大致癌食品 警惕“吃”出来的癌症
一、腌制食品
在致癌食品中，腌制食品居首位，比如腌制的酸菜咸鱼、咸蛋等食品。由于腌制食
品中含有大量的盐分以及部分添加剂，食用后在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸
胺，应尽量少吃。
二、油炸食品
油炸食品一般都要经过高温煎炸，一般煎炸不当过焦后，产生致癌物质多环芳烃。
比如油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生
致癌物。
三、烧烤类食品
比如烤牛肉、烤鸭、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 最近有一条“不要喝留放在汽车里的瓶裝水”的警告在网上疯狂转发：“有位朋友的母亲最近才被诊断出乳腺癌。医生告诉她：女性实在不应该喝留放在汽车里的瓶裝水。热能和塑胶瓶子兩者遇在一起就会产生化学物质，而那些将会导致人们罹患乳腺癌。在此提醒广大女性朋友小心并且千万不要喝留放在车子里头的瓶裝水。”
这条警告实际上是从英文翻译过来的，也曾经在英文的网络上疯狂转发。这被称为“都市传说”，传说的主人公往往是“朋友的亲人”、“朋友的朋友”，有一段耸人听闻的经历，然后一本正经地告诫大家。但是称之为传说，就是因为虽然说得有鼻子有眼，却经不起推敲。科学家们虽然已经确定了有很多物质是致癌物，但是这是指这些物质能够增加致癌的风险，并不是指摄入了这些致癌物就百分之百地必定要致癌。另一方面，有很多因素能致癌。因此具体到某一个人患癌的时候，几乎无法肯定究竟是哪个因素导致了其患癌（只有在某些极端的条件下才能建立明确的因果关系，例如曾经受到强烈的核辐射）。一个合格的医生是不可能告诉患者，她患癌症是由于摄入了某种东西导致的。
瓶装水、软饮料的塑料瓶采用的材料是聚对苯二甲酸乙二酯（PET）。有研究表明，PET塑料瓶有可能会释放... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品，近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对10种食物逐一分析，发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物，其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示，霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲霉素或含芳香烃类物质食品，致癌风险性较大。
近日网上热转的“10种易致癌食物”名单中，不仅列出了食物名称，还分析了致癌的理由，表面看上去说得挺“头头是道”。记者注意到，在给出的理由中多数提到了各种重金属的危害，还有的指出糖替代品阿斯巴甜等问题。
腌菜确有致癌性
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在看了这份名单后表示，多数说法过于夸大和绝对，“不是那么回事”。
在列出的10种食物中，她指出，只有腌菜因为在腌制过程中，产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质亚硝酸胺，过量食用导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高，包括腌菜、腊肉、咸鱼等腌制食品确实具有一定致癌性。
对此她也提醒，腌菜中的亚硝酸盐含量多少跟腌制的时间有关系，一般在腌制7天左右，亚硝酸盐的浓度最高，到21天后其含量又开始下降，因此吃... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 27 那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致
癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？
女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
实在是受不了人人网这个谣言集散地了，以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接，谣言粉碎机是个不错的地方，宣传科学破除谣言什么的，非常有价值，
没事可以去逛逛，也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神，让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌
症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质
吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！
1. 酸性体质引发疾病？
流言： 研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理
论认为，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚
至是癌症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸
性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体... 阅读全帖 |
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f****2
发帖数: 311 | 28 最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。美国国家
癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素样生长因子就是牛奶内的主要
致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需
要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛
为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是
否常产奶呢？”“怎么可能？”
我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意
思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直产奶只有一个原因……”“不停地怀孕
生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。”
但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷
尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的“各种激素”就是这样来的！
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生后就会被关进小木箱里，喂
以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就被千
方百计挤出一头小牛所需的十倍... 阅读全帖 |
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D****g
发帖数: 1551 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gshjj (H3-> ?4), 信区: Military
标 题: 科学家终于找到：牛奶致癌及糖尿病的确实证据！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 19 12:01:38 2014, 美东)
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标 题: 科学家终于找到：牛奶致癌及糖尿病的确实证据！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 18 13:10:35 2014, 美东)
美国国家癌症研究所最近的研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就
是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人
并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知
道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请
问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶... 阅读全帖 |
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D****g
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标 题: 科学家终于找到：牛奶致癌及糖尿病的确实证据！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 19 12:01:38 2014, 美东)
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标 题: 科学家终于找到：牛奶致癌及糖尿病的确实证据！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 18 13:10:35 2014, 美东)
美国国家癌症研究所最近的研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就
是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人
并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知
道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请
问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶... 阅读全帖 |
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g***j
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标 题: 科学家终于找到：牛奶致癌及糖尿病的确实证据！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 18 13:10:35 2014, 美东)
美国国家癌症研究所最近的研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就
是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人
并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知
道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请
问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直
产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”
我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻
所说的... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 对于“食肉族”来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新 定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？ 国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一样致癌的说法不 正确，国际癌症研究机构发布的报告考虑到中国因素。未来人们可以多吃菜，少吃肉，这样才是健康之道。
1、国际癌症机构报告有何科学依据？
香肠培根可致癌证据确凿
吃肉可能得癌症，这可不是开玩笑。在10月26日的报告里，国际癌症研究机构(IARC)正式给加工肉制品和红肉的致癌性定了级。根据IARC 的解释，加工肉制品被定为第一类致癌物，意味着有令人信服的证据证明该物质致癌。同属这一类的致癌物包括烟草、酒精饮料、石棉等。
红肉则被归入2A类致癌物，意味着“对人类致癌可能性较高”。在这一类的致癌物质还包括有毒的杀虫剂DDT、生化武器芥末毒气。
在新的解释性问答中，IARC也专门解释了红肉和加工肉制品的定义。红肉是指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉 和山羊肉。加工肉制品则是指经过盐渍、风干、发... 阅读全帖 |
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G*******a
发帖数: 414 | 33 美国国家癌症研究所最近的研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就
是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人
并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知
道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请
问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直
产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”
我说：“确实是这样的。但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻
所说的“各种激素”就是这样来的！
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用于怀孕。小牛出生后就会被关进小木箱
并喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛妈妈就
被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺
炎。
我常想起BBC制作的... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 昨日，位于浦东川沙的上海欧霞时装有限公司仍处于停工状态。
校名单
经排查，2012年，分散采购欧霞公司生产的学生服的学校为：龚路中学、沪新中学、顾路中学、育民中学、高行中学、三林中学、北蔡初中、民办育辛高级中学、川沙中学、五三中学、孙桥中学、侨光中学、新川中学、江镇中学、川中南校、蔡路中学、陆行南校、民办联营小学、西园小学、孙桥小学、新城小学。
2月18日消息：据《东方早报》报道，近日，有媒体报道称上海欧霞时装有限公司生产的学生服含有有毒物质,其供货“浦东三四十家学校”。对此，浦东新区政府新闻办官方微博“浦东发布”昨晚发消息称，质监部门已经对此进行立案调查，浦东教育部门进行了排查，已经要求采购该公司产品的21所学校通知学生暂停穿着学生服，并将采购的学生服送检验机构检测。有关部门将根据检测结果，进行相应的处理。
上海市质监局7日通报称，近期对本市生产和销售的学生服产品质量进行了专项监督抽查。经检验，22批次产品中不合格6批次。其中，上海欧霞时装公司生产的一款冬季校服被检出致癌物质，目前该厂已停工，并被立案查处。而该企业曾多次登上质监“黑榜”。一边是校服生产企业无准入门槛，另一边是学校“自... 阅读全帖 |
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l*****h
发帖数: 709 | 35 中国公民控告美转基因巨头 指其除草剂或致癌
2015年04月06日02:54 长江商报 15
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长江商报消息 美国孟山都被追加为当事人
□本报记者 施磊 发自北京
美国种业巨头孟山都公司又成公众焦点。上周，北京市民杨晓陆状告农业部，要求
对孟山都公司生产的“农达”信息公开一案受理法院通知原告，经该院合议庭研究，认
为孟山都是此案利益相关方，决定追加孟山都为当事人。由此，围绕着该公司草甘膦除
草剂“农达”在中国取得农药正式登记的准入要件，即产品毒理学试验报告是否应作为
政府应予公开的信息一事，取得了进一步的司法进展。
草甘膦是全球目前被广泛使用的一种除草剂，由美国孟山都公司开发，在转基因作
物中广泛使用。近日，世界卫生组织旗下国际癌症研究所(IARC)宣布，将草甘膦定义为
“很可能对人类致癌物”。这一结论基于来自11个国家17位专家的研究，他们所评估的
包括五种有机农药：杀虫畏、对硫磷、马拉硫磷、二嗪磷及草甘膦。
孟山都方面则表示，国际癌症研究所的这一结果并不具有强制力，不影响草甘膦的
使用。
毒理学试验报告成案件焦点
在这起“民告官”案件中，焦点... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 日前网络流传一份名为《请立即停止使用微波炉》的帖子，引发众多市民对微波炉食品安全的担忧。30日，记者就“微波炉致癌”一说向多方求证。对此，专家辟谣：微波炉是一种非常好的加热方式，正常使用情况下不会产生致癌物质。
记者翻看网贴《请立即停止使用微波炉》，该帖引用苏联、瑞士、美国等国的相关研究及案例等，指出微波炉加热致癌的多种可能性。
帖子被传到网络后，引发部分市民对微波炉食品安全的担忧，不少市民表示要尽量少用甚至不再用微波炉。
为此，记者就该帖中提到的微波炉致癌的多种可能性进行求证。
帖中写到，微波炉加热会分解分子结构，导致分子异变而产生致癌可能。
对此，浙江工商大学食品与生物工程学院食品质量与安全系实验室主任楼明予以否认：“微波炉加热不会改变分子的结构。”
他还说：“微波炉是一种非常好的加热方式，正常使用情况下不会产生致癌物质。除非是极端情况下，微波炉把食品烧焦，则有可能会产生致癌物质。”
中国微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗也曾表示，微波加热完全是物理加热，与常规的明火加热原理基本相同，从烹饪对食物分子影响的角度来说，影响效果是相同的。
关于帖中提到的“微波辐射”，楼... 阅读全帖 |
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j****o
发帖数: 442 | 37 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 38 看到新浪的一个文章，给各位专家看看有没有道理
来源：科普中国微信公众号
本文专家：纪光伟，武钢二医院普外科主任医师，武汉科技大学医学院外科学兼职
教授
最近，网络上盛传：洗澡可别洗太久，可能因此增加接触氯仿的机会，每百万人有
12人因此致癌。
洗澡可以致癌？看到这样的消息，不禁让我们毛骨悚然，真相是什么呢？
自来水是如何消毒的？
我们饮用的自来水，是从水源取水后，经过混凝、沉淀、过滤后，再送入清水池内
进行消毒。消毒大都采用氯化法，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，有
害物质极少的优点，是目前比较安全的消毒方法。
不可否认，氯气消毒也存在一定的问题。氯化消毒后的自来水能产生多种致癌物质
，其中三氯甲烷（氯仿）是主要的争论点，目前也有用其他物质代替氯气的，但成本也
要高得多。
我国自来水的卫生标准是什么？
我国的卫生标准规定，加氯后，接触30分钟，每升水中含有的余氯不低于0.3毫克
；集中式给水时，除出厂水应符合上述要求外，管网末梢每升水中余氯应不低于0.05毫
克。消毒后，每毫升水中的细菌总数不超过100个，大肠菌群数每升应少于3个。用水时
，有时会闻到氯味，那就是水中所含余... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 39 近日，网络上流传“喝牛奶可致癌”等说法。牛奶是否有害健康？牛奶的营养价值是不是被夸大了？本报记者就此采访了国内外有关部门和专家。
疑问一：牛奶中的IGF—1是致癌因子吗？
【回应】 牛奶中含量远少于人体自身产生的量，没有权威论证认为其致癌
网文称，“牛奶中的IGF—1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖，导致前列腺癌、乳腺癌”。
IGF—1是什么物质？中国营养学会副理事长、全国乳品标准委员会副主任杨月欣教授告诉记者，IGF—1的全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。
香港特区政府食物及卫生局发言人表示，IGF—1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，广泛存在于各种组织和液体里，包括人体的母乳。一般饮用的情况下，牛奶中的IGF—1不会对健康产生不良影响。
记者在美国食品与药品管理局官网看到，该机构的最新审查报告回应称：迄今为止，没有证据说明IGF—1是致癌因素。人体本身含有IGF—1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。据测定，人奶中的IGF—1含量为13至40纳克/毫升，市场上的牛奶样本IGF—1含量约2.45纳克/毫升。世界卫生组织... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 40 不知道真假，不会又是类似微波炉加热食物残留微波这样的民科文章吧？
有一种蔬菜我们常吃,但科学证实它有强致癌性
楼主 ：hehuade1 发表于: 14-07-14 20:20
美味的蕨菜是餐桌上的常见菜，而且由于其野生在林间、山野、松林内，因此受到人们
欢迎。
但有关蕨菜、蕨根粉致癌的说法，曾在网上风传。 也有研究指出，蕨菜有强致癌性。
2010年，著名的民间科学组织科学松鼠会在互联网上发布了一篇有关纯天然野菜致癌的
文章，食品工程学博士云无心在其所写的文章中指出，蕨菜并非传说中的〝安全〞、〝
无污染〞和有〝抗癌〞的作用，而是有着明确的致癌能力。
另外，网上有文章指，莱百食品安全实验室就此课题开展了实验，经过一系列实验，得
出结论：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性！
从事该项研究的贵阳医学院药理学教研室的黄能慧等数位专家在《蕨菜致癌作用的实验
研究》中指出，用新鲜甜蕨和苦蕨、处理甜蕨和苦蕨干粉饲养大鼠7个月后，4组动物中
分别有6只（33.5％）、3只（18.75％）、2只（12.5％）、1只（6.25％）动物发生肠
腺瘤；同时新鲜甜蕨、处理苦蕨两组，各有1只动物发生乳腺瘤。另外，用上述四... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 41 3月7日，农业部副部长、中国饲料工业协会会长高鸿宾对记者表示，自己并不赞成媒体对“致癌牛奶”等的过度炒作。针对去年年底有纯牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标一事，高鸿宾称，此事的传播“弄得太严重了”。“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊？”
本报北京3月7日电 农业部副部长、中国饲料工业协会会长高鸿宾今天对中国青年报记者表示，自己并不赞成媒体对“致癌牛奶”等的过度炒作。
高鸿宾是在列席全国政协农业界别会议之后接受采访的。针对去年年底蒙牛乳业公司某一批次纯牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标一事，高鸿宾表示，该批牛奶只有一个批次发现了问题，但此事的传播“弄得太严重了”。
“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊？”他说。
去年被曝光的河南省双汇“瘦肉精”猪肉事件，令瘦肉精成为公众关注的焦点。今年2月，高鸿宾在山东省东营市利津县考察时，专门了解过该县“瘦肉精”羊事件处理情况，强调畜产品质量安全关系到人民身体健康，关系到政府形象，要严厉打击非法添加“瘦肉精”行为。
今天他对记者说，非法添加“瘦肉精”问题是大家关心的问题，农业部非常重视。不过他同时表示：“就那么个别人、个别场，出现那么点... 阅读全帖 |
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c****a
发帖数: 2421 | 42 3月7日，农业部副部长、中国饲料工业协会会长高鸿宾对记者表示，自己并不赞成媒体
对“致癌牛奶”等的过度炒作。针对去年年底有纯牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标
一事，高鸿宾称，此事的传播“弄得太严重了”。“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几
年才致癌啊？”
本报北京3月7日电 农业部副部长、中国饲料工业协会会长高鸿宾今天对中国青年报记
者表示，自己并不赞成媒体对“致癌牛奶”等的过度炒作。
高鸿宾是在列席全国政协农业界别会议之后接受采访的。针对去年年底蒙牛乳业公司某
一批次纯牛奶被检出致癌物质黄曲霉素M1超标一事，高鸿宾表示，该批牛奶只有一个批
次发现了问题，但此事的传播“弄得太严重了”。
“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊？”他说。
去年被曝光的河南省双汇“瘦肉精”猪肉事件，令瘦肉精成为公众关注的焦点。今年2
月，高鸿宾在山东省东营市利津县考察时，专门了解过该县“瘦肉精”羊事件处理情况
，强调畜产品质量安全关系到人民身体健康，关系到政府形象，要严厉打击非法添加“
瘦肉精”行为。
今天他对记者说，非法添加“瘦肉精”问题是大家关心的问题，农业部非常重视。不过
他同时表示：“就那么个别人... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 43 黑幕最爆料 微信号 vnn411
功能介绍
一个敢于实话实说，传递真情，勇于爆料内幕的公众号。。。
今天，全世界大概有10亿人患有高血压，到2025年这个数字可能会增加到15.6亿人。这
意味着成年人中每四个人中就有一个患有高血压。高血压普遍存在于发展中国家以及发
达国家。
长期缺乏控制或治疗不足的高血压是心脏病发作、中风、肾功能衰竭和其它心血管疾病
发生的一个重大的风险因素。2004年的数据（关于各个地区患有高血压人口的比例）显
示了高血压患者惊人的两位数的增长。全球人口老龄化稳步上升和快节奏的生活方式，
导致了不健康的饮食和运动的缺乏，过去五年增加的趋势预计将继续。
是的，不知不觉中，高血压，已成为全世界老年人的头号生命杀手。因此，降压药则顺
理成章地成为了高血压患者的救命稻草，有时候，一粒降压药可以遏制住肆无忌惮的血
压，可以挽救一个濒临无望的生命。
但是，恰恰是这个高血压患者救命稻草，最近却在全世界出现了重大事故，这件事弄得
人心惶惶，所有人都不知道到底该不该再吃降压药了，但是不吃药，就相当于等死。不
幸中更不幸的是，这件意外的源头和罪魁祸首，就是——中国。
各大外媒刷屏报道，... 阅读全帖 |
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b*****2
发帖数: 194 | 44 转载. 大家觉得这篇文章学术上可靠吗?
强致癌食品的8大黑名单
强致癌食品的8大黑名单
目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其
实引发癌症和日常生活饮 食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的
防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克
蔬菜，其中 必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克
牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性
物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的
灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸
胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致
癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易
患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳 |
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b*****2
发帖数: 194 | 45 转载. 大家觉得这篇文章学术上可靠吗?
强致癌食品的8大黑名单
强致癌食品的8大黑名单
目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其
实引发癌症和日常生活饮 食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的
防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克
蔬菜，其中 必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克
牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性
物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的
灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸
胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致
癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易
患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳 |
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i***s
发帖数: 39120 | 46 饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢?让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
1、喜欢吃滚烫的食物
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，... 阅读全帖 |
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l******2
发帖数: 2994 | 47 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: maggie918 (麻吉), 信区: NextGeneration
标 题: ZT再爆毒奶丑闻 “皮革奶”致癌夺命
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 15 22:53:57 2011, 美东)
毒奶」不止是三聚氰胺，中国农业部下发2011年度「生鲜」乳製品质量安全监测计划，
其中除要检测三聚氰胺外，还要检测「皮革水解蛋白」和硷类物质。「皮革水解蛋白」
是以废旧皮革製品甚至动物毛髮予以「水解」之后，製成粉状混入牛奶，提高蛋白质含
量，由于带有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，长期食用可能会致癌。有专家指中国社
会「趋利」之风严重，奸商损人利己，制度监管不力，导致社会信用崩溃。
内地奶粉製造商会到各地的奶站收购牛奶，「皮革奶」有可能最终变成「皮革奶粉」。
有内地家长听闻农业部要严查「皮革奶」，表示会选购较著名品牌的奶粉，或是前来香
港选购。Mitbbs.com
广州《21世纪经济报道》报道，农业部12日下达要求，对全部鲜牛奶样本都要检测是否
含有三聚氰胺，再抽30%的样本检测皮革水解蛋白和硷类物质，此外还... 阅读全帖 |
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b*****2
发帖数: 194 | 48 转载. 大家觉得这篇文章学术上可靠吗?
强致癌食品的8大黑名单
目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其
实引发癌症和日常生活饮 食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的
防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克
蔬菜，其中 必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克
牛奶;50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性
物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的
灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸
胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致
癌物不宜多吃。
三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易
患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会 |
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f*****i
发帖数: 45 | 49 经过多年的掩饰之后，美国食品及药物管理局(FDA)现在终于承认，在美国销售的鸡
肉中含有一种高剂量的、致癌的有毒化学物质砷。更令人惊讶的是，这些砷竟然是故意
添加到鸡饲料中的。
FDA的研究表明，添加到鸡饲料中的砷最终会残留在人类食用的鸡肉中。也就是说
，在过去的60多年里，吃这些鸡肉的美国消费者都已吞咽下了砷，而这是一种已知的致
癌化学物质。
在这项新的研究公布之前，家禽业和FDA一直都否认饲料中的砷会残留在鸡肉肉中
，六十年来他们都是使用童话故事般的借口 “砷会随着鸡的粪便排出体外的。”但这
种说法没有任何科学依据，只是家禽业希望每个人都能相信如此。
现在在不可否认的的证据下，鸡饲料制造商不得不将洛克沙(Roxarsone)鸡饲料产
品从市场上下架。这个多年来把砷加入鸡饲料中的制造商就是辉瑞(Pfizer)生物制药公
司。就本人所知，这家公司在中国等很多国家都有分公司。
生产洛克沙鸡饲料的公司是辉瑞的子公司，名为雅来有限责任公司(Alpharma LLC)
。尽管雅来现在已同意将这种有毒的饲料在美国的货架上撤下，但它说不一定会从其他
国家的饲料产品中删除它，除非他们的监管机构强... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 50 泰国传统饮料称可减肥
罗勒种子长期食用会致癌?
侨报记者叶永康
【侨报记者叶永康7月8日纽约报道】减肥是很多人又爱又恨的梦想，但减肥的方法
一定要审慎，以免减肥不成反而得祸。华埠最近出现一种减肥食品叫做明列子/罗勒种
子（basil seed），据说只要把种子泡在水中然后进食，可帮助减低食欲达到减肥的效
果。但同时有人质疑过份使用该食品，或会增加患癌机率，不过相关说法至今仍未被证
实。
欧洲消委会建议慎用
罗勒种子中含有的化学物质名为estragole。欧盟委员会属下的健康及消费者委员
会（European Commission Health & Consumer Protection Directorate）在2001年的
报告中指出，estragole在动物实验中显示为一种自然出现的致癌物质（carcinogen）
，但类似物质在人体的尿液中也有发现，其长期影响有待更多研究去证实，现时欧洲委
员会的建议汲取量为0.05 mg/kg。而罗勒种子中estragole的含量，普通消费者都难以
断定。据知，用毛罗勒种子制成的食品，是泰国一种传统饮料。
曾经使用该减肥食品的陈琳达8日向记者表... 阅读全帖 |
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