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s*********e
发帖数: 40 | 2 两湖人民，你懂的～
早就想自己做糍粑鱼，因为怀念小时候过年过节家里总是会有亲戚朋友送鱼，妈妈会指
挥爸爸把鱼都杀好剖好，洗干净后赶
紧腌起来，记忆里家重有枣红色大盆专门腌鱼。往后妈妈会时不时变戏法般做出各式鱼
餐，其中我最爱的就是糍粑鱼了。金
灿灿焦脆的表皮下包裹着雪白的鱼肉，蘸着香辣的汤汁，节庆的气氛且延至长久。
上周五在芝城买的一截新鲜草鲩，去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后，加盐
，生抽，料酒，姜片，花椒充分马杀
鸡，放入保险盒进冷藏室，腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃，那就需要放冷冻
室了。原则上腌好的鱼应该晒干风
干，我图快，拿厨房纸巾擦干后，对着风扇吹了两小时。。。然后就可以开始做了。
热锅倒油，差不多7分8分熟的时候把鱼块倒入，保持间距，差不多主要表面煎至金黄时
，把鱼块盛出，用剩余的油爆香葱
姜蒜，如果喜欢麻辣的话还可以加入辣椒干和花椒，倒入半碗清水后，加入两颗冰糖，
少许盐，老抽调色，最后放一点点香
醋，拌匀之后待汤水煮沸，将事先煎好的鱼块倒入，盖上锅盖小火焖5分钟，大火收汁
即可。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 这款面包以前做过，具体做法就不赘述了，可从前面的面包系列找到。这次有兴趣重新
做这款面包的原因是在美国店买到了糖渍柠檬皮、樱桃（红色的和绿色的）。
这次做的Bolo Rei从外形看，更漂亮。口味上看，更实在。我在面包出炉后，刷了一层
自制的杏子酱。
茶熏素鸭看似繁琐的过程，其实很简单。将那种厚的豆腐皮，几层卷起，用一些棉线匝
起来，头尾都要匝哦。
然后放入中高温的油中炸至金黄色。别担心会油腻，中高温会保证油炸物不吃油。
炸好后，放入五香味道的卤汤里卤制，不用放任何肉汤，最后卤汤却是极其鲜美的。
卤制40分钟，小火。
炒菜锅上铺上锡箔纸，放上糖、红茶、米，比例一样。锡箔上放蒸东西的架子，架子上放上卤好的素鸭，开大火熏至冒烟，转小火，熏5分钟。
然后取出切块。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 8 用锡箔纸着了当烟么
这款面包以前做过，具体做法就不赘述了，可从前面的面包系列找到。这次有兴趣重新
做这款面包的原因是在美国店买到了糖渍柠檬皮、樱桃（红色的和绿色的）。这次做的
Bolo Rei从外形看........
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F*********k
发帖数: 11739 | 12 弄了一次滚滚黑烟啊，怎么避免啊？熏完香肠表面都黑了 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 以前贴过这两款面包的方子，所以就不赘述了。想强调的是：这次将Ｎａａｎ的面团和
得比较湿，结果效果很好。直接上图。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 16 呵呵，我这次做得比上次进步了。但是说专业，还谈不上。 |
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A***a
发帖数: 2211 | 19 Thank you , kind of complicate.. |
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h*****m
发帖数: 452 | 20 这是我买了面包大师Peter Reinhart的《The Bread Baker's Apprentice》后的首次尝
试。我选择了这款风味面包。也正好应景---Cranberry Celebration Bread!这次面包
非常值得纪念，因为有了多个创新在里面。第一次我严格按照面包的方子用称精确称量
。第一次全手工揉面。第一次编辫子（虽然不太成型，哈哈）最后成品还不错！面包组
织是我想要的样子！味道也非常丰富！也是因为这款面包就是一款料多到爆的面包！！
揉的时候蔓越莓干和坚果干就爆到老漏出来！出来的面包怎能不好吃！！另外这款面包
的组织很细腻！奶香味也很浓。最后考出来就是要这样焦焦的效果。书上是说烤到
golden brown。内部温度185-190F。我因为也是第一次用温度计，所以最后感觉烤多了
一分钟。也能拉丝但应该可以更好。还有我的编辫子技术强烈有待提高。。。不过，今
天的成果我对自己还算满意！
关于BBA这本书，目前为止非常喜欢！对于面包烘培的基础知识讲解得无敌详细！太适
合我这种初级菜鸟了！了解了基本原理以后，很多错误和不明白的地方都找到了头绪！
强烈推荐！！另外最近看了... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 30 俺有他的另外一本书，Artisan Breads Every Day,非常喜欢~~~ |
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h*****m
发帖数: 452 | 33 推荐~很多理论很好！反正对我这个新手来说蛮有启发！！~嘻嘻 |
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h*****m
发帖数: 452 | 34 呵呵，家里网络无比坑爹。。。：（（（（（
估计我又要闭关了。。。。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 35 哇，超喜欢这类的果脯面包呀
口水。。。。。。。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ToyotaRacall (无公害色狼), 信区: Military
标 题: 我来跟众将军大概齐说说大陆高校清真食堂的就餐情况
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 20 17:19:37 2017, 美东)
也许在下整理的有不少瑕疵，请指正，但大面儿上差距不大
现在国内大学里的清真食堂基本外包给有资质的宁夏或新疆一带的穆斯林餐饮连锁集团
，统一着装，统一佩戴小白帽儿，很正规，严格洗手，明厨通透的操作环境，可供食客
一览无余，你都可以看到他们戴着口罩 戴着一次性手套 穿着白衣以及白帽子在后厨操
作，给人干净卫生的感觉！很好！
而且国家基本对这些食堂有补贴，除了三大节庆之外，中国人传统佳节也算上，都有补
助，何况很多清真兄弟民族诸如边疆的维族 哈族 乌族等等经济发展不富裕，需要国家
给予高校穷学生一定的牛羊肉补贴也是人之常情，有利于祖国民族团结，欣欣向荣。
一般来说，对于进餐的食客身份，大部分大学里的清真食堂真没那么穷讲究，不一定
去进餐的都是穆斯林，但是穆斯林肯定去这些地方进餐，另外有些高校的确不让非清
真民族的... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-偶不系高富帅，爱咋咋地！), 信区: Military
标 题: 物理学博士卢刚的职业发展攻略（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 2 00:00:19 2013, 美东)
http://www.backchina.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1100459
作者 haolaw
又到了一年一度的万圣节（HALLOWEEN）。这个节日源自古代凯尔特民族的新年节庆，
是祭祀亡魂的时刻。在避免恶灵干扰的同时，人们也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡
过严冬。对于小孩子特别有意义的是他们会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果
。 不过对于我这个成年后才来到美国的人来说，想到万圣节往往就想到一个叫做卢刚
的名字。刚来美国的时候对美国文化知之甚少，每天忙碌于实验室之中，也没有小孩，
除了几个可以放假休息的重要节日，从不关心其它的节日（包括万圣节）。直到有一天
在网上看新闻，无意之中看到一篇文章“万圣悲魂”。读完之后不但知道了万圣节的来
历，还知道... 阅读全帖 |
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l**********r
发帖数: 4612 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Zhukov (Zhukov), 信区: Military
标 题: 印度制造为何取代不了中国制造？（ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 1 19:13:03 2013, 美东)
文/新浪财经专栏作家 伊洛[微博]
尽管国际舆论唱红印度、唱衰中国，不少跨国公司希望去印度生产，印度政府更是
制定了发展制造的国家战略，算得了几分“天时”。但在欧美日韩的高端产品和中国的
中低端产品的两面夹击下，能守住自家的一亩三分地就算不错，奢望“超英赶美”“替
代中国”就算了。
2009年，我刚从印度回来，看见位“花美男”穿了件紫色T恤，颜色非常鲜艳扎眼，便
夸奖了两句。顺便替他担心：“这么艳，不怕掉色吗？”
他看着我，眼神像见到外星生物：“什么年代了，衣服还掉色？！”
我恍然惊觉：这是在中国，不是在印度呀。
也许，是自己在印度经历的那次“掉色事件”影响太大，坐下病根了吧。
掉色的床单
那是2003年，我刚到印度。同事回国，问我捎点什么东西回去。我想，这是第一次
有机会给国内的亲友们带些印度的礼品，机会难得，马虎不得，便精... 阅读全帖 |
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A*******5
发帖数: 690 | 40 是不是因为公司里中国女性太少，所以不好张罗？我知道的大公司，只有UPS有春节庆
祝，可能是因为有一个中国女高层吧，他们那不兴VP，SVP什么的，所以她的职位我也
没记住，不过只知道她上面没几个人能管她 |
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H******7
发帖数: 34403 | 41 公历： 公元2012年10月4日 星期四
节庆： ◆8日寒露 ◆23日霜降 此日月相
节气： 寒露:8日6时42分 霜降:23日9时52分
农历： 壬辰水年 八月小 十九日 (月相：寝待月)
岁次： 壬辰水年、己酉土(仲秋)月、戊戌木角除日
吉神方位： ◇喜神：东南 ◇福神：正北 ◇财神：正北 ◇胎神：房床 房内南
五行： 平地木 角宿(东方角木蛟-吉) 天牢(黑道日) 除日
九星： 五黄-天符星(土)-凶神
贵人方位： 东北方 西南方
岁煞： 北 狗日冲(壬辰)龙
彭祖百忌： 戊不受田田主不祥 戍不吃犬作怪上床
吉神宜趋： 母仓 守日 天马
宜： 作灶 造畜稠
凶神宜避： 月建 小时 土府 复日 白虎
忌： 行丧 安葬
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
时辰宜忌： 以下为本日各时辰的黄道吉日宜忌情况
子时详情： 吉 （不是纯阴纯阳） 木(3%) 火(1%) 土(41%) 金(15%) 水(39%)
宜： 嫁娶 纳采 纳婿 安床 沐浴 剃头 酝酿 出行 祈福 开光 入宅 开市 订盟 交
易 求嗣 纳财 斋醮 冠笄 挂匾 塑绘 出火 裁衣 合帐 纳... 阅读全帖 |
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m****3
发帖数: 252 | 42 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Parenting
标 题: 带娃罗马二人游
关键字: Trip to Rome with my son
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 24 15:20:20 2013, 美东)
决定独自出门耍几天。我最终还是没有良心泯灭，单人行改成了同娃一起旅游，目的地
坐标指针也从法国逆时针旋转到了意大利的罗马。
从定hotel和train tickets开始，就奠定了这趟旅行的欢乐基调。Booking上看的hotel
，北罗马有家四星级酒店，住3晚上，双人间才100欧元，还包括免费早餐。廉价得没天
理嘛，让我都忍不住怀疑会不会是黑店啊。但review score也很decent，几百个人打分
，有8分。再看火车票，Zurich去Milano的往返票才56瑞郎，比其他时段票价便宜了100
多。米兰去罗马的票大人加小孩单程74欧元。住行算下来，便宜得够意思了。唰唰搞定
预定，盼望了一个月，出发的日子终于到了！第一次独自带娃出门旅游，本着防盗防丢
娃防折腾的原则，所有行... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 其实健康学上面是说的人类不应该吃太多的糖类，太多的甜食，对健康是无益的，
但是甜品可以增加幸福感，这个是真没有别的可以代替，吃其他的食品都没有这样的感
觉。
甜品的种类也很多，一直特别喜欢逛甜品店，可以看到各种各样的蛋糕和小甜品，什么
布朗尼啊，焦糖瑞士卷啊，黑森林啊，泡芙等等，都是特别喜欢的，
每一种都很好吃，只要是好的食材制作的，味道都很好，
虽然甜品的价格很贵，但是这么多人都欲罢不能呢，甜品生意都很火，节庆之类的也需
要，甜品这东西就是百吃不厌。 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 44 决定独自出门耍几天。我最终还是没有良心泯灭，单人行改成了同娃一起旅游，目的地
坐标指针也从法国逆时针旋转到了意大利的罗马。
从定hotel和train tickets开始，就奠定了这趟旅行的欢乐基调。Booking上看的hotel
，北罗马有家四星级酒店，住3晚上，双人间才100欧元，还包括免费早餐。廉价得没天
理嘛，让我都忍不住怀疑会不会是黑店啊。但review score也很decent，几百个人打分
，有8分。再看火车票，Zurich去Milano的往返票才56瑞郎，比其他时段票价便宜了100
多。米兰去罗马的票大人加小孩单程74欧元。住行算下来，便宜得够意思了。唰唰搞定
预定，盼望了一个月，出发的日子终于到了！第一次独自带娃出门旅游，本着防盗防丢
娃防折腾的原则，所有行囊装进一个大旅行包，一身连小偷都没兴趣盯的土气打扮。身
边的牛肉包则正装出行，领带的干活。准备就绪，出发啦。
2013年11月18号，周一早上9点，母子二人登上苏黎世驶往米兰的火车。条条道路通罗
马，的确没有想过有朝一日自己是走一条这样的道去罗马的。人生真是千变万化皆天机
，及时行乐于眼前吧。
车上的牛肉包，时而... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 45 我浙江公布44条重点人员动态管控工作规范zz
编 者按：各级公安机关要结合实际，对本地旅馆、暂住、网吧、机动车等基础信息采
集录入情况，网上缉控系统在线值守、警情签收下达、处置措施、结果反馈情况进 行
检查通报，并建立相应的考核机制。对基础信息采集录入及时，签收、管控、反馈等工
作表现突出的单位予以通报表扬；对基础信息采集录入不及时、不准确，签 收、管控
、反馈等工作落后的单位予以通报批评；对人为制造信息壁垒造成重点人员无法及时比
中和落地管控的，在签收、管控、反馈等工作中敷衍塞责、贻误战机 造成不良后果的
，严肃追究责任。
第一章 总则
第一条 为贯彻落实公安部关于建立部、省、市三级情报平台联动应用的工作要求，实
现对涉恐人员、涉稳人员、涉毒人员、在逃人员、重大刑事犯罪前科人员、肇事肇祸精
神病人和重点上访人员等七类重点人员（以下简称七类重点人员）的动态管控工作，
实现"来能报警、动知轨迹、走明去向、全程掌控"，提高预防、打击违法犯罪 和维护
社会稳定的能力，特制定本规范。
第二条 重点人员动态管控分为常规管控和临时布控。
第三条 重点人员动态管控所需... 阅读全帖 |
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b*********r
发帖数: 2532 | 46 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: ChinaNews
标 题: 郎咸平10月22日沈阳演讲文字稿
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 10 09:11:40 2011, 美东)
编辑按：香港中文大学教授、经济学家郎咸平于两周之前，即10月22日在沈阳发表了一
个针对国有企业的演讲。他说自己这次要讲的都是实话，并要求在座学员不要录像、录
音，更不要发表微博评论，以避免难堪。但是他的讲课录音还是被有心网友上传到了网
上。因演讲内容非常敏感，涉及许多中国目前的经济内幕与现状，如郎咸平称“中国政
府已经破产”等，现其演讲录音已被中国当局全面封杀。鉴于4个多小时的录音，下载
不易。编辑整理了其演讲内容，以飨读者。文章中保留了其演讲时的粗口，以尽量保持
原汁原味。并加注小标题以方便阅读。其演讲中有几处难以辨认，错漏在所难免。其中
谈到的“美国阴谋论”等内容，并不代表网站的观点，请读者自行鉴别。
中国政府已经破产
既然听我讲课，我们人啊就上道一点，你不要把我讲的事情，拿到网站上去讨论，搞得
大家都很难堪，为什么？因... 阅读全帖 |
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a****e
发帖数: 186 | 47 从表面待遇上看，两边offer差不多，国内C9的正教授，也是tenure track了，必须在5
年内拿节庆长江，所以待遇上没啥好纠结的
主要是发展方式的选择，是选择回国靠大腿钻营搞顺便搞点研究呢，还是在美混圈子专心搞点研究。 |
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g********0
发帖数: 6201 | 48 “节日不送礼，怕断了关系”
一家企业礼单暴露的秘密(风清气正过两节)
《 人民日报 》( 2013年09月18日 09 版)
中央出台“八项规定”、下发节日禁令后迎来首个中秋，各地初显节约从简、反对
铺张浪费的节日新风。但记者调查发现，严令之下，送礼现象并未绝迹。
记者辗转拿到一家知名家电企业的2013年中秋客户关系维护计划。该计划显示，今
年送礼范围不仅没有缩小，反而在春节“公关维护”的基础上有所扩大，涉及北京、上
海、广州、南京、成都5个区域，总计人数360人，其中仅某一个机构部门就需要送出
280多份礼物。
“礼单”将维护等级细分成“ABCDE”5个档次，以董事长、集团等不同名义赠送给
部门领导的价值也不同：有的送两瓶红酒和知名品牌的高端手机一部，有的送手机一部
，有的送价值3000至5000元不等的消费卡，有的送会所的会员卡，最低档的送价值158
元、298元不等的月饼或其他产品。
“八项规定”出台后，一些企业和个人还有“不能不有所表示”的思维惯性，既让
新规打折，也让节庆变味。
“送三四百人其实不算多，我们企业全国要维护几千人。”一家民营企业的负责人
方先生说，“禁令”之下... 阅读全帖 |
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D*A
发帖数: 1169 | 50 这个搞得够详细的，尤其是发几篇JCR一区就能认定B类人才（B类人才来深工作可享受
100万元的奖励补贴））,门槛倒是不高 ...
深圳市海外高层次人才认定标准（2013年）
一、A类人才认定标准
1、诺贝尔奖获得者（物理、化学、生理或医学、经济学奖）。
2、获得以下奖项：中国国家最高科学技术奖；美国国家科学奖章、美国国家技术
创新奖章；法国全国科研中心科研奖章；英国皇家金质奖章；科普利奖章；图灵奖；菲
尔兹奖；沃尔夫数学奖；阿贝尔奖；拉斯克奖；克拉福德奖；日本国际奖；京都奖；邵
逸夫奖。
3、中国、美国、英国、德国、法国、日本、意大利、加拿大、瑞典、丹麦、挪威
、芬兰、比利时、瑞士、奥地利、荷兰、西班牙、澳大利亚、新西兰、俄罗斯、以色列
、印度、乌克兰、新加坡、韩国科学院院士、工程院院士（即member或fellow，见中国
科学院国际合作局网站http://www.bic.cas.cn）。
4、近5年，中组部“千人计划”创新人才长期项目、创业人才项目、高层次外国专
家项目入选者。
5、获中国政府“友谊奖”的国（境）外高级专家。
6、担任过世界500强企业总部首席执行官、首席技术官或技... 阅读全帖 |
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