J********y
发帖数: 111 | 1 楼主呀，根据你的方子做了次，结果把蛋糕给卷裂了。。。是我考的太过了吗？ |
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J********y
发帖数: 111 | 2 还有我用的是all purpose flour，是不是一定要用低筋面粉？ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 4 是要用低筋粉，还有就是打发蛋清一定不能到干性，有弯弯的尖角的湿性发泡就好~ |
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F*1
发帖数: 1331 | 5 太好看了，比店里头的还好看，感觉都能闻到草莓香味。 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 6 方子我就不写了，因为是第一次做，所以完全是照着purplexwj (purplexwj)MM的方子
做的，如果有人想做，问purplexwj (purplexwj)MM要就是了：）
这是我第一次糕点，不知算不算成功？因为MM些的帖子说是口感很滑很细的，我做的没
达到这个感觉，感觉比中国超市卖的还差少少，可能是我有些步骤做错：（
希望purplexwj (purplexwj)MM如果看到这个帖子，帮我解答些问题，希望下次做的更
好：）
1.MM说的第二条中“一直打到8-9分，即提起打蛋器蛋白有一个弯弯的尖，再最低速打1
分钟，”但我打到3分钟就很觉得很干了，蛋白已经有个弯弯的尖，我怕继续打会干性
发泡，所以我就停了，所以我想问，是不是一定要打够8分钟还是只需要看情况而定？？
2.MM 介绍的creamcheese，我个人不太喜欢：（觉得有些咸，下次还是用一般的cream
算了
3.最后要放到冰箱里冰半小时时我连烤纸一起放去了，拿出来撕掉纸的时候蛋糕的外皮
会粘着烤纸的，要做这个蛋糕的朋友要注意：）
多谢MM给的方子：） |
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B********n
发帖数: 12753 | 7 囧了下，打到8-9分的意思类似于牛排需要5分熟，7分熟还是全熟的意思。。。
以硬性打发作为10分，她的意思是让你打到8-9分还没有到硬性的程度，拉起来有个弯
弯的尖的程度
1.MM说的第二条中“一直打到8-9分，即提起打蛋器蛋白有一个弯弯的尖，再最低速打1
分钟，”但我打到3分钟就很觉得很干了，蛋白已经有个弯弯的尖，我怕继续打会干性
发泡，所以我就停了，所以我想问，是不是一定要打够8分钟还是只需要看情况而定？
？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 8 不是打8分钟……是打发到8分到9分的样子。
打1
？？
cream |
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i***r
发帖数: 1885 | 9 学习了，看来是打发的问题
不过还是不错的，毕竟是第一次嘛，相信第二，三次就可以完美了 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 10 囧～～～～汗！！！！对不起啊，真是羞死了～～～～
真是的，第一次我真的是什么都不会啊，原来是这样的意思啊：）谢谢MM啊，下次我会
注意了：）
打1 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 12 是啊，第一次，我连意思的还没弄清楚～～～羞：（ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 13 额 是我没说清除，不好意思呀！不过已经很不错了呀！ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 14 还有creamcheese不咸呀，是有点酸~我买的草莓口味的~ |
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d*****3
发帖数: 1319 | 15 嗯，应该是酸，我也是买草莓口味的：）看下次可不可以加少许糖进去？就是觉得
cheese的味道有点大（对cheese一般般：（ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 16 是的，如果不喜欢cheese的味道就换奶油吧，打发一下卷进去也蛮好吃的。我对
creamcheese觉得还好，而且不用打发，就偷个懒~ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 17 最近做舒芙蕾蛋糕卷，剩了蛋清，怎么办呢，突然发现了伊莲的蛋清吐司的方子，真是
我需要的呀。不过小璐把方子按自己的需要稍加改动，并且由于上周刚消灭完一个大吐
司，就出现了现在的蛋清蜜豆小餐包。这款小面包的口感和味道并没有因为没有蛋黄而
影响，松软拉丝，很好吃。蜜豆小餐包真是百吃不厌呐！
不多说，献上方子，感兴趣或像我一样有剩余蛋清的孩纸就做下试试吧！
King Arthur bread flour：187.5 g
白砂糖：22g
盐：2g
蛋清：75g
牛奶：37.5
快速干酵母：2.5g
黄油：17.5g
蜜豆若干
1. 先把面包粉和白砂糖及盐混合好，倒入快速干酵母，再加入牛奶混合均匀。
2. 用厨师机揉至扩展阶段
3. 加入黄油，揉至均匀，可以不用到扩展阶段
4. 室温发酵至2.5倍大
5. 面板上撒干面粉，将面团移至面板上排气
6. 分割面团为6等份, 滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
7. 将每个面团压扁，包入蜜豆，收口捏紧朝下
8. 排入烤盘中，二次发酵40分钟
9. 涮蛋液，撒上芝麻，190度 （375F）中层烤14分钟。也可以不刷蛋液，刷少许水撒
芝麻即可。
小璐突发奇想又做了... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 18 周末做马卡龙的时候突然想起来前些天有童鞋在这里问蛋清打发到干性发泡是神马样子
。当时是舒芙蕾蛋糕卷，不能打发到干性发泡，8分就好，成鸟喙状是适合做蛋糕卷的。
我当时是手动打的，就拍了两张图，大家来讨论下吧~每个人的标准也不太一致，我觉
得第一张应该算是鸟喙状的，而第二张角很直，应该是到干性了吧。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 上次做咸味芝士舒芙蕾做伤心了
这次用了叔叔推荐的方子，味道很不错。就是我自己残，蛋白打太发了，水又倒少了，
烤箱温度可能也偏高，最后冰箱放了一晚就半轻半重了，还裂了一小条缝
下次重新来过
哇！ |
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c*******a
发帖数: 466 | 22 楼主有没有巧克力布丁或者巧克力舒芙蕾或者巧克力岩溶蛋糕的方子？英制单位的:P |
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d*******u
发帖数: 1181 | 23 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: dayanggou (打洋狗), 信区: USANews
标 题: 美德州妓女拿钱不服务 嫖客将其射杀被判无罪(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 9 21:12:47 2013, 美东)
一名美国德州男子因为23岁的伴游小姐收取了150美元但拒绝和他发生性行为，盛怒之
下朝对方开枪。令人匪夷所思的是，当地陪审团竟然宣判该男子无罪。
报道称，这名嫖客名为吉尔伯特，2009年的圣诞夜当晚，他在美国贝克萨斯县找了当地
一位伴游女郎芙蕾果，原以为预付的150美元包括性交易，结果对方什么也没做就离开
了。
吉尔伯特的辩护律师称，开枪的目的并不是蓄意杀人，因为吉尔伯特误以为性行为是服
务中的一部分，但对方拿了钱却没履行协议事项，简直是一起”抢劫行为”。
报道称，由于德州法律允许居民在夜间遭遇盗窃时，可以使用致命性武器防卫，因此陪
审团认为吉尔伯特的所作所为完全合理。当听到判决结果后，他与律师紧紧拥抱，并激
动地说：“假如被判有罪，我可能下半生可能都得在牢里度过;感谢上帝、律师、陪审
团，你们知道所看见的不是真相。” |
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z****e
发帖数: 54598 | 24 北欧女神负罪者
现在红莲迷宫第四遍通关中
黄金组合
芙蕾，艾莉丝，大王子和宫廷魔术师
两个枪兵和两个魔法师的组合
perfect |
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D******e
发帖数: 11265 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: WeiLiao (WeiLiao), 信区: Military
标 题: 美德州妓女拿钱不服务 嫖客将其射杀被判无罪(图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 11 03:45:07 2013, 美东)
发信人: dayanggou (打洋狗), 信区: USANews
标 题: 美德州妓女拿钱不服务 嫖客将其射杀被判无罪(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 9 21:12:47 2013, 美东)
一名美国德州男子因为23岁的伴游小姐收取了150美元但拒绝和他发生性行为，盛怒之
下朝对方开枪。令人匪夷所思的是，当地陪审团竟然宣判该男子无罪。
报道称，这名嫖客名为吉尔伯特，2009年的圣诞夜当晚，他在美国贝克萨斯县找了当地
一位伴游女郎芙蕾果，原以为预付的150美元包括性交易，结果对方什么也没做就离开
了。
吉尔伯特的辩护律师称，开枪的目的并不是蓄意杀人，因为吉尔伯特误以为性行为是服
务中的一部分，但对方拿了钱却没履行协议事项，简直是一起”抢劫行为”。
报道称，由于德州法律允许居民... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 26 肯德基公司(KFC)预定26日在全美逾5000家连锁炸鸡店，推出免费赠送「烤鸡」(grille
d chicken)新产品的促销方案。该公司已保证这次备充足的数量，绝对不会让上门
的消费者败兴而归。这是KFC六个月来第三度免费送烤鸡。
行销专家表示，免费赠送被视为「亲切款待」，是比提供折扣更为实际的促销方案，并
能使消费者成为忠实的顾客。
KFC公司表示，这次促销活动仅有26日一天，并与4月份第一次免费赠送的方式相同，当
时各店赠送过程顺畅，共送出逾400万份烤鸡。
KFC 在5月第二次推出同样促消活动时，未料经脱口秀天后欧普拉温芙蕾(Oprah Winfre
y)强力宣传，民众从网路疯狂下载「优惠券」(coupon)，引爆的人潮并超过KFC的负荷，
各连锁店出现场面大乱、无鸡可送的窘境，最后导致该公司总裁伊顿(Roger Eaton)对向
隅的消费者发表致歉声明。
KFC总裁伊顿说：「我们已增加轮班，以确保有足够人手，我们也确定获得充足的鸡只。
」这一次KFC有备而来，保证赠送过程有秩序和效率。
KFC母公司百胜餐饮集团(Yum Brands)主席及执行长诺瓦克(DavidNovak |
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