b*******n
发帖数: 12321 | 1 今天做的打卤面，切了黄瓜丝，板上花生酱
吃了几口总觉得没有记忆中的打卤面好吃
后来想可能是花生酱代替了芝麻酱的原因
小时候，觉得芝麻酱真的是好吃的不得了
每次姥姥新蒸好馒头，我和两个表弟们就迫不及待的拿出芝麻酱的瓶子
把馒头上满满图上芝麻酱，然后什么也不就，就吃的比啥都香
来美国之后，开始用花生酱代替芝麻酱涂面包，一直很爱吃
也试着用花生酱拌黄瓜，味道却差的远
加入有一天，要把我放在没啥好吃的农村
那临行前，我应该把我的书包里装满花生酱呢，还是芝麻酱呢？
你呢？
：） |
|
a******z
发帖数: 1464 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mytoteng (my toteng), 信区: Food
标 题: [怀旧美食].把懒人从方便面中拯救出来----芝麻酱凉面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 21 15:28:52 2010, 美东)
【菜名】:
芝麻酱凉面
【主料】:
面条（荞麦面，挂面，鸡蛋面，阳春面，whatever mein）
【辅料】:
各种蔬菜（胡萝卜丝，白萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋皮丝），鸡丝
【调料】:
芝麻酱，酱油，糖
【制作过程】:
1.开水下面，煮熟，根据家里存货，将各种蔬菜和鸡胸肉烫熟，手扯丝，或切丝
2.调酱汁，芝麻酱，酱油，糖，三样足以，不用加盐和味精等等
3.面捞出来，过凉水，盛盘，浇上酱，如果有的话，撒上熟芝麻和香菜
4.拌开了，吃~
【补充说明】:
如果有喜欢酸辣的童鞋，可以加陈醋和老干妈。此法比方便面健康保守估计100倍~适合
我等懒人。而且因为其多变性，很难吃腻，啊，除非你什么面都不爱吃，或者什么调料
都不爱吃~
【图片链接】:
鸡蛋丝+鸡丝版
芝麻+香菜版~
【上菜时间】:
煮面的同时搞酱汁，5分钟足够搞定了 |
|
G*8
发帖数: 13261 | 3 当然是芝麻酱好吃，看价钱就知道了。
芝麻酱糖火烧是北京有名的面食。
在家ld做过芝麻酱＋红糖的烙饼。
换成花生酱味道可是差多了。 |
|
m******g
发帖数: 80 | 4 【菜名】:
芝麻酱凉面
【主料】:
面条（荞麦面，挂面，鸡蛋面，阳春面，whatever mein）
【辅料】:
各种蔬菜（胡萝卜丝，白萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋皮丝），鸡丝
【调料】:
芝麻酱，酱油，糖
【制作过程】:
1.开水下面，煮熟，根据家里存货，将各种蔬菜和鸡胸肉烫熟，手扯丝，或切丝
2.调酱汁，芝麻酱，酱油，糖，三样足以，不用加盐和味精等等
3.面捞出来，过凉水，盛盘，浇上酱，如果有的话，撒上熟芝麻和香菜
4.拌开了，吃~
【补充说明】:
如果有喜欢酸辣的童鞋，可以加陈醋和老干妈。此法比方便面健康保守估计100倍~适合
我等懒人。而且因为其多变性，很难吃腻，啊，除非你什么面都不爱吃，或者什么调料
都不爱吃~
【图片链接】:
鸡蛋丝+鸡丝版
芝麻+香菜版~
【上菜时间】:
煮面的同时搞酱汁，5分钟足够搞定了 |
|
P*****o
发帖数: 1077 | 5 网络上看了一下，中国的芝麻酱是带皮磨得，tahini是去皮的
可能就是这个原因，tahini看着颜色浅
味道是中国的芝麻酱浓郁一点，tahini淡一点。
这里很难买到好的芝麻酱，不知道这个tahini味道怎么样。 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 6 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: cubic (黑猫), 信区: NextGeneration
标 题: 有孩子芝麻酱过敏吗
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 25 01:18:52 2010, 美东)
我们昨天中午吃了凉面，就是面条+芝麻酱汁（香油，醋，糖之类拌在一起）没吃任何
其他食物。孩子1小时后眼睛，嘴和脸都肿了，全身是肿块。我们带她去见医生，说怀
疑食物过敏，象花生过敏。
女孩，7岁了以前什么食物都不过敏。我们昨天才从北京回来。临行前12:00才出去吃了
炸酱面和芝麻酱面和灌肠儿。18:00的飞机，吃完飞机上的晚饭，孩子就睡了。8小时后
醒来眼睛就全肿了。晚饭前胡吃了些北京零食，回忆可能饼干带芝麻。
我们是在加拿大过夜的，昨天早上转美国国内飞机时她眼睛基本好了。飞机上吃了些
corn chips （花生油炸的？？？？有芝麻？？？？因为我没吃，也不知道），下飞机
身上，脸上和眼皮就出现肿块。我们以为是风疹，就注意别受风，孩子身体一直很棒，
就也没在意。
我家用的是玉米油做饭，凉面里也放了玉米油。实在没吃花生制品
下周做血测试 |
|
A***g
发帖数: 1816 | 7 这个有啥好问的，当然是芝麻酱。我现在还狂喜欢吃白馒头夹芝麻酱白糖 |
|
|
q****r
发帖数: 2285 | 9 而且我记得小时候吃芝麻酱，可以加些白糖，就成芝麻酱疙瘩，特别香甜的。 |
|
b*******1
发帖数: 1480 | 10 嗯，我没敢全用黑芝麻，因为有一次用了，做出来的热干面颜色太难看……
而且我觉得黑芝麻做的芝麻酱和白芝麻做的芝麻酱，味道上还是有稍许区别。我可能喜
欢白芝麻的味道一点……，自己做其实挺快的
快的 |
|
E*A
发帖数: 10744 | 11 我看有人有磨咖啡的工具磨芝麻酱，据说很香，不过我不喜欢芝麻酱
拌凉面撒一把磨碎的花生倒是非常提香 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 12 我们昨天中午吃了凉面，就是面条+芝麻酱汁（香油，醋，糖之类拌在一起）没吃任何
其他食物。孩子1小时后眼睛，嘴和脸都肿了，全身是肿块。我们带她去见医生，说怀
疑食物过敏，象花生过敏。
女孩，7岁了以前什么食物都不过敏。我们昨天才从北京回来。临行前12:00才出去吃了
炸酱面和芝麻酱面和灌肠儿。18:00的飞机，吃完飞机上的晚饭，孩子就睡了。8小时后
醒来眼睛就全肿了。晚饭前胡吃了些北京零食，回忆可能饼干带芝麻。
我们是在加拿大过夜的，昨天早上转美国国内飞机时她眼睛基本好了。飞机上吃了些
corn chips （花生油炸的？？？？有芝麻？？？？因为我没吃，也不知道），下飞机
身上，脸上和眼皮就出现肿块。我们以为是风疹，就注意别受风，孩子身体一直很棒，
就也没在意。
我家用的是玉米油做饭，凉面里也放了玉米油。实在没吃花生制品
下周做血测试，看看什么食物过敏。
啰嗦一堆，想问问有孩子芝麻或者玉米过敏经历的爸妈吗？
谢谢了 |
|
a********1
发帖数: 1476 | 13 夏日爽口小菜：芝麻酱拌黄瓜
1.波斯小黄瓜去皮 拍扁
2.碗里放入1茶勺芝麻酱 1茶勺花生酱 半茶勺糖 少量醋 少量酱油 少量辣油
3.放入拍扁剁碎的黄瓜和大蒜3瓣后 拌均
椒盐小黄鱼：
1.冷冻小黄鱼清理干净
2.放淀粉2面沾均
3.中火炸10分钟
4.放在纸上吸油后加椒盐 |
|
w*****e
发帖数: 1467 | 14 夏天来了，没多少胃口吃饭，想拌点凉菜。。。
可中国超市里的芝麻酱都是沉底的那种，每次一大坨的弄出来后，也拌不均匀，还不好
吃。
中餐馆的芝麻酱都哪买的？拌出来的就和自己弄得不一样。 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 15 我囧啊
楼主啊。。。
会不会吃芝麻酱啊。。。
无语了。。
就算是新鲜的 你放一天 也会分离出香油的。。。
无语了
楼主啊。。
芝麻酱吃之前要搅拌先啊！！！有木有！！！！有木有！！！！！
还要用水澥开啊！！！！有木有！！！有木有！！！！ |
|
e******e
发帖数: 10121 | 16 芝麻烧饼nogalas 大华有，1块钱一个，和以前国内的一样，算高档主食。
我买的是这种，里面油比较多，吃了很长时间，最后剩1厘米厚度底儿时会比较硬，但
是还是比以前买的别的好，在瓶子里面合着油搅一搅就行了。搅开再取出来兑水，否则
很难化开全是疙瘩了。
芝麻酱拌顺发的2块钱一盒的粉皮,或者芝麻酱拌凉面，就嫩黄瓜丝儿。。。最朴素滋润
的美食啊，呵呵：） |
|
c****a
发帖数: 451 | 17 敦煌超市有,不过是咸的,芝麻酱味也不浓.
怀念小时候的甜芝麻酱火烧. |
|
b*******n
发帖数: 12321 | 18 我前房东叔叔阿姨每次从北京回来都给我带好多六必居的黄酱和酱菜
下次我要点芝麻酱
：） |
|
G*8
发帖数: 13261 | 19 你一说我才想起，忘了带六必居的北京辣丝了，后悔死了。
在国内买芝麻酱最好是要看着现磨，那个香。
我上了礼拜在店里站了好半天看着一个大叔磨，直留口水，可惜带不动了。 |
|
b*******n
发帖数: 12321 | 20 我没机会见现磨的芝麻酱
我小时吃的都是有人挑着担子沿街叫卖的那种
长大了吃的都不太好吃，苦，不香
又想念国内的好吃的了吧
：）
以后再回国找孙天使帮你用里程换票，坐商务舱可以多带一个箱子
：P |
|
F**********g
发帖数: 5034 | 21 芝麻酱应该更香些。挖MM会做打卤面，好吃！劳工有口福。会做炸酱面吗？ |
|
s**********8
发帖数: 1721 | 22 这里超市卖的芝麻酱为啥一点都不香， 放多了还发苦 |
|
b*******n
发帖数: 12321 | 23 呜呜
美国的中国超市我都半年多没去了
连陈年老芝麻酱都没的吃，就不奢求新鲜的了 |
|
|
|
|
y**u
发帖数: 7459 | 27 我还买过希腊得芝麻酱，白芝麻做得，一点也不香！不过那个瓶子很好看。。。 |
|
r********e
发帖数: 1686 | 28 刚想推荐王致和呢！
这个芝麻酱里面油很多，比较稀，自己兑上温水后使劲搅拌调匀就很好吃了。
我也喜欢往里面加块腐乳！！ |
|
|
|
x***u
发帖数: 6421 | 31 带来的芝麻酱快吃完了，中国店也没见卖，能不能用豆浆机作？ |
|
d*i
发帖数: 9453 | 32 大家对豆浆机的期待值很高啊，前几天说要榨果汁，现在又作芝麻酱
其实豆浆机干的事情就是把放进去的东西磨碎，然后小火煮开，
并且是必须要煮，不能选择不煮，水也是必须要放，不能选择不放而已。
所以加水磨碎并煮开后可以吃／喝的就可以考虑用豆浆机作，
比如豆浆米浆还有......沸腾的果汁 |
|
m******g
发帖数: 80 | 33 没问题~包爷满意
BTW,最近在减肥，就再给各位减肥的MM一点小tips：
面最好选粗粮的面，荞麦面啊，黑米面啊~
菜呢，强烈推荐白萝卜丝，据说白萝卜乃减肥圣品，不愿意光吃萝卜的mm，这个组合不
错哦~
荞麦面+白萝卜丝+芝麻酱汁！ |
|
y*****o
发帖数: 689 | 34 阿，我也喜欢做这个，味道超好的~
不过我不要减肥，所以就挑选口味好的面，经常用的是“五木”牌的油面
做这个凉拌面真是绝了~~
而且我们家都偏爱辣，芝麻酱+老干妈，吃得LD香得不行不行~~~ |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 35 以前买过一罐，感觉很像花生酱，还很多油，沉淀的部分硬硬的，味道也很差很粗糙的
感觉。夏天想吃点凉拌的，请推荐好吃的芝麻酱，多谢~ |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 36 其实我有点想不明白，芝麻不是白的嘛，咋磨了变深棕色呢。另外芝麻还可以去皮啊，
就那么点大，难道有人对皮过敏？怀念芝麻酱拌黄瓜了。。。 |
|
c*********r
发帖数: 145 | 37 推荐吉祥牌的芝麻酱，塑料罐装的，使我用过的最好的，没有硬块。最早在玛丽兰中国
超市买到的，NJ的中国超市也有卖的。 |
|
s*******n
发帖数: 86 | 38 恩，确实这边的芝麻酱都不香，怎么也做不出香喷喷的热干面 |
|
|
q**********n
发帖数: 4160 | 40 邻居家给了这把豇豆，多亏咱班的童鞋帮忙，俺才知道人家叫什么，童鞋们提供了一些
做法，俺也在网上看了一些，准备一把豇豆两种做法哈～今天先凉拌，明天用肉炒！
嘻嘻～
豇豆清洗干净，去头去尾，一切为二，在滚水里稍煮一下，然后进冰水，再空干。
把所有的豇豆对齐，切成自己喜好的长度，码盘。
芝麻酱，对一点水，搅拌均匀，再加米醋，生抽，麻油，花椒油，一点糖，蒜蓉，调成
酱汁。然后浇到豇豆上，撒上用盐腌好的胡萝卜丝，烤熟的大杏仁片，就好了！
热热的天，真爽，也真好吃呢！
因为麻酱汁拌多啦...嘻嘻，那就正好吃凉面吧～
秋葵，秋葵～ 俺以前从不主动吃这东东，直到人家给俺送来一包，然后又听香香麻麻
大大滴说它的好处，俺就默默的把人家接纳了，吃了几次吃后还觉得蛮好吃的哎～看来
，接受新事物真的需要个过程呐！
今天的做法是先炒好鸡蛋，然后取出，少油，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，加入秋葵跟
番茄，炒熟就好了，最后加鸡蛋拌匀，开吃！
：-） |
|
t*****g
发帖数: 5282 | 41 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: tracing (闷声发大财), 信区: PennySaver
标 题: 美国店有卖芝麻酱吗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 19 12:03:38 2013, 美东)
谢谢 |
|
v********0
发帖数: 3010 | 42 这个芝麻酱怎么调好吃,另外美国有卖跟王致和红方腐乳味道相近的豆腐乳吗... |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 43 我的方子：芝麻酱用温开水调开，加沙茶酱，一点酱油和麻油。 |
|
i****a
发帖数: 3116 | 44 我的方子：芝麻酱 酱油 麻油 陈醋 点点辣椒油 香菜末 |
|
t*****g
发帖数: 5282 | 45 芝麻酱，红腐乳，韭菜花，沙茶酱（辣味的），然后加点糖，水 |
|
h***r
发帖数: 3688 | 46 搭车问，我买了两次芝麻酱，就是中国店卖的，美国造的，怎么闻起来都是没一点芝麻
味？像麻油那样的。甚至觉得有点花生酱的味道。 |
|
|
p******y
发帖数: 3523 | 48 感觉这边的芝麻酱都比较陈，可能还是因为销量低。以前吃过一阵是不是叫“状元”牌
的，凑合。 |
|
u****l
发帖数: 1189 | 49 我小时候就芝麻酱过敏，症状跟你写的一样，不过长大点就没事了 |
|
|
