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c***p
发帖数: 27645 | 2 米兔，喜欢酱鸭，鸭血粉丝汤和中山陵
还在明故宫放过风筝 |
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c***p
发帖数: 27645 | 3 酱鸭不是南京特产么？
话说鸭子倒了南京算是倒了血霉了
烧鹅包木有吃过 |
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c***p
发帖数: 27645 | 4 偶觉着酱鸭比盐水鸭好吃
记得有一次想买只桂花牌的盐水鸭，拿回来仔细一看居然是梅花牌，lol |
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l*******l
发帖数: 13923 | 7 赞班干部敬业！没有花就拿饭，反正BSO精神永不倒！ |
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T*******m
发帖数: 27308 | 8 又是一个好菜！
你喝的菊花是美国买的还是国内带来的？我上次回去，我妈让我带了些野菊花，说清凉
解毒。 |
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c***p
发帖数: 27645 | 9 这边买的，杭州菊花，泡的时候放点冰糖，也不错，
野菊花当然更香了 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 10 这韭菜种的漂亮。还有提供一个秘方啊，韭菜刚开花的时候揪下来剁剁腌韭花酱，可好
吃啦。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 11 过路MM好，好久不见。腌韭花酱能下酒吗？LOL。 |
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c***p
发帖数: 27645 | 14 他说的是韭菜花酱吧
涮羊肉必备
我倒是觉得一般 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 15 我还比较喜欢韭菜，可是韭菜花酱，怎么也爱不起来啊 |
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c***p
发帖数: 27645 | 22 吃过一次韭菜花酱，没有小时候的回忆，找不到赶脚 |
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m***h
发帖数: 1245 | 28 我也刚做好了韭菜花酱，是用food chopper打的，没有这么碎，尝了一口真是很yummy
。 |
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m****7
发帖数: 389 | 30 今年感恩节大概是屯子最冷的一个感恩节了，连我这个每年黑五都要出去血拼的人都只
呆在家里在网上抢购。也要感谢现在的商家、发达的网络，才可以这样。
周三是公公的生日，当家的问我吃什么，天冷当然吃火锅了。从Costco买的羊肉，回来
冻上，切片机切成薄片；小肥羊清汤锅底，麻辣锅底；后院的白菜、自制的韭菜花酱；
还有其他的材料，一大家人围在桌前为爷爷过生日。可惜人多，没有留下片片。
因为这是姥爷头一次在美国过感恩节，所以火鸡是一定要烤的。周三晚上我就把火鸡用
盐水泡上。周四再涂上黄油加香料，肚子里塞上填料，进烤箱，4个小时。孩子们偏爱
西洋菜，所以配菜也都是美式的：四季豆，土豆泥，烤红薯条，小红莓醬；加上山胡桃
派。姥姥和姥爷吃得也很开心，我的辛苦也没有白费。特别是大女儿学着做了土豆泥，
我觉着人生有希望了。
吃饭时当家的让每人说今年最感恩的事，数算神给我们的恩典。从大女儿开始，每人都
讲。有欢笑，也有泪水，泪水也是感恩的泪水。
感谢神，全家火炉围；
感谢神，天涯分驰。
感谢神，以往的同在；
感谢神，祂在我旁。
PS：连着两天大吃大喝，我的腰围哟… |
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y****2
发帖数: 11909 | 31 昨晚的爬梯，准备了一小盘苏式红烧肉，原以为有满桌好吃的东西，不会有人看上这个
小肥肥。可是出乎意料的是，这盘菜最先被扫光。听到的多是男同胞共同的抗议声：＂
我已经很久没有吃过红烧肉了 ！＂。爱苗条的女同胞们也被馋到了，于是纷纷地：＂
我也来试一块。＂ 呵呵！其实来爬梯的都是吃货。
苏式红烧肉要用＂浓油赤酱＂四个字来形容，具有肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸的特
点。做法不复杂，费时间而已。
原料：带皮五花肉，最好挑那种肥肉少瘦肉多的，冰糖两大块，老抽，姜片，八角，料
酒。
做法：
1．五花肉切小块，入冷水中浸泡半小时，放入几勺料酒。
2．沥掉水肉块入锅，加清水没过肉块2寸，放八角，料酒，姜片，大火煮开，去浮末，调
中火继续煮半个小时，然后调小火煮1个小时直至软烂。
3．把煮剩的肉汤沥掉，肉汤最好不要直接倒入水槽，因为油多会阻塞管道。
4．锅内放入几片新鲜姜片，加入老抽，料酒，新的八角，冰糖，加清水适量，大火煮
开，小火慢煮1个小时，中间轻轻翻动几次，最后如果汤汁较多，开大火收汁，不要翻
动，汤汁所剩不多时，关火，装盘。
一道可以为它而不顾一切的苏式红烧肉就做好了。😄
注：只... 阅读全帖 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 32 苏式红烧肉还算自家可以做得了得菜，可是苏式的酱方和焖肉就很难自家做出来... |
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L******a
发帖数: 1357 | 33 这种浓油赤酱红烧肉我的大爱，不吃肥肉的我也能连肥肉一起吃。 |
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G**U
发帖数: 5492 | 34 浓油赤酱是上海菜的特点，比较粗。真正的苏式做法细很多。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 35 蓝星大厨又上菜诱人了，颜色真靓！
我做过的砂锅红烧肉，前面的步骤和你一样，缺最后收汤工序，所以卖相没有你这个好
。嗬嗬。
昨晚的爬梯，准备了一小盘苏式红烧肉，原以为有满桌好吃的东西，不会有人看上这个
小肥肥。可是出乎意料的是，这盘菜最先被扫光。听到的多是男同胞共同的抗议声：＂
我已经很久没有吃过红烧肉了 ！＂。爱苗条的女同胞们也被馋到了，于是纷纷地：＂
我也来试一块。＂ 呵呵！其实来爬梯的都是吃货。
苏式红烧肉要用＂浓油赤酱＂四个字来形容，具有肥而不腻、甜而不粘、浓而不咸的特 |
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x******2
发帖数: 9400 | 37 XMJUH蚕豆啊，，我去年今年都种了，藤倒长得不小，花也开了不少，但最后是颗粒无
收啊，高妈可以作证。
小羊排做的真不错！小裴做的？你也吃辣？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 38 用李景记叉烧酱把肉摸一摸烤出来的 零失败
叉烧肉真地道啊看着 |
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C******e
发帖数: 11790 | 39 除非你特别喜欢吃果酱，不然别做了，挺花时间的，我以前忙活了大半天，做了很多罐
，可是自己不爱吃，除了送人以外，现在冰箱里还有2罐子。 |
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m******r
发帖数: 1097 | 40 A大是以前花版的版主，第一次学会做酱瓜是在这里，转眼就5年了。 ：D
好东西就该一直流传下去。也谢谢你啊，我要把藤上剩下的黄瓜都摘了做酱瓜，今晚
35F。 OMG！ |
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L******8
发帖数: 4093 | 41 哦，学习了。多谢科普。：）
这几天秋老虎，到地里干活悠着点，太热了！
：A大是以前花版的版主，第一次学会做酱瓜是在这里，转眼就5年了。 ：D
：好东西就该一直流传下去。也谢谢你啊，我要把藤上剩下的黄瓜都摘了做酱瓜，今晚
：35F。 OMG！ |
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f******6
发帖数: 143 | 42 我以前lows特价买了这个，扔在车库四十几天后才想起来，看着似乎也没什么变化，于
是浇了个透水，结果第二天就变成一滩烂酱。要是一直也没想起来就好了，说不定现在
还活着。 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 噢，回头尝尝。以前中学大学在国内时特向往西餐，那时还流行过一阵西餐菜谱，我们
几个同学一起做过好几回色拉，好像是只用蛋黄，朝一个方向打到起泡变厚，然后拌入
煮熟切丁的土豆胡萝卜。这道菜极受欢迎，每次一扫而光。但打蛋这道工序费力费时，
常常打一个小时还打不厚，好像是力气不够，爸妈一打就厚了。后来看到商店又卖蛋黄
酱，但比自己做的稀薄多了。再后来出国吃到的色拉都不是国内自己做的那个味道。
再后来看铁凝的《大浴女》，里面有大量篇幅写七十年代末八十年代初的女孩热衷《苏
联妇女》杂志，学做里面的烤小雪球、亚美尼亚烤肉排、水果蔬菜拼盘、乌克兰红菜汤
等西点，用雨衣模仿里面的“开罗之夜”黑色裸肩晚礼服。看得很有共鸣。我中学的物
理老师最喜欢看我包书的封面，上面都是时装美女，她常常看了自己去做，穿出来很有
型，男女学生都很羡艳。 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 46 看老邢的剧透：
《秘境》从内蒙古达里诺尔湖的瓦氏雅罗鱼（当地人又称华子鱼）开始，涉及广西北海
的沙蟹汁、内蒙古野韭花酱、新疆羊肚包肉和烤羊肉串以及宁夏贺兰山手抓羊肉、广东
珠海石斑鱼等各地美食。导演刘硕介绍，“我们这一集有9个故事，每个故事都有一个
标签，像华子鱼的主题就是保护和收获，人和自然、食物永远是一个正三角形的关系。
当环境发生危机时，人要保护环境，又要提取食物，如何取得平衡是关键。而最后香港
大排档的主题，就是在我们身边城市里的食物秘境
有一个是家乡的美食，很久没吃到了，灰常灰常想念啊，高中时候来一盆这个一人再配
三瓶啤酒和哥们一起看球，何其快哉。可惜现在世界杯还有，家乡味道和陪着看球的哥
们都找不着了 |
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T*********r
发帖数: 11175 | 47 调料加糖可以提鲜味啊
我拌涮羊肉的蘸料主要就是 韭花酱，芝麻酱，豆腐乳和糖
去海底捞之类发现他们配料台子上都没有，拿给我的都是那种纸包装的小袋糖 |
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A*******m
发帖数: 2326 | 48 贡献一个我自己的recipe：芝麻酱+豆腐乳+韭花酱+葱花+蒜泥+香菜
辣酱视情况而定 |
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