由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 芸豆
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
L****A
发帖数: 12692
1
每当提到东北菜,人们都会想到东北乱炖。按照百度的介绍就是将豆角、土豆、茄子、
青椒、番茄等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。这是现今的吃法,我们小时候甚至在
我出国前,在东北还真是很少有这么吃豆角的。东北人1般管豆角叫做芸豆,是夏天最
主要的蔬菜。那时候蔬菜品种很少,芸豆,茄子,青椒,西红柿是主要的夏季蔬菜。东
北的芸豆个大,肉厚。我们摘芸豆的时候都会把1根芸豆掰断成3节,然后再和土豆搭
配来炒肉片或炖排骨。我家那里常吃的芸豆是白色的,1般可以摘下来炒菜吃的里面都
已经鼓豆了,豆粒的颜色是浅棕色黑色或带花纹。炖好的芸豆又面又香,每到中午或晚
饭的时候,空气中都弥漫着家家户户炖豆角的香味。。。。现在想想,依稀还会记得那
熟悉的家乡傍晚的气味,哈哈哈, 竟然是炖芸豆的香味!笑。。。
从小就喜欢吃豆角的我,虽然离开国内快20年了,且进入中年后口味有很大的改变。
但是炖豆角还依然是我最爱的家常菜,并且完全传承给了两个娃,也变成了江浙口味LD
的最爱!因此,当作了闲散妇女的小裴拿起农具改作农妇时首先想种的菜就是豆角。可
怜我这没见过世面,没干过农活的人,以为所有豆角都1样,都是会爬藤的白胖东北芸
... 阅读全帖
l******3
发帖数: 179
2
我也来凑热闹了,以前都做冰皮的,今年第一次做广式月饼,不是很成功,不过好歹花
了这么些功夫,总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请,来家喝茶吃月饼,其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了,但是馅料做的扎实,味道还是没让大家失望。
广式的:
莲蓉蛋黄,栗子蓉蛋黄,火腿玫瑰花馅
冰皮的:
抹茶奶黄,红酒紫薯奶酪,椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧:
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子,关于转化糖浆,我动手晚了,来不及现熬了,在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖,就买来偷了个懒,
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人,作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子:http://sunnylittlej.blog.163.com/blog/static/190333025201291074751820/
材料:
低筋面粉100%,转化糖浆80%,花生油30%,枧水2%,吉士粉2%(optional)
比如:低筋面粉200g,转化糖浆160g,花生油60g,枧水4g... 阅读全帖
j*****a
发帖数: 477
3
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 【月是故乡明】凑热闹来了,小失败的广式月饼和三色冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 9 00:45:22 2013, 美东)
我也来凑热闹了,以前都做冰皮的,今年第一次做广式月饼,不是很成功,不过好歹花
了这么些功夫,总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请,来家喝茶吃月饼,其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了,但是馅料做的扎实,味道还是没让大家失望。
广式的:
莲蓉蛋黄,栗子蓉蛋黄,火腿玫瑰花馅
冰皮的:
抹茶奶黄,红酒紫薯奶酪,椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧:
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子,关于转化糖浆,我动手晚了,来不及现熬了,在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖,就买来偷了个懒,
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人,作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子:http://sunnylittle... 阅读全帖
t**********g
发帖数: 2791
4
虽然是生在农村长在农村,我还真没什么打理菜地的经验,顶多帮爹妈浇个园子摘摘菜
捉捉虫什么的,但菜农梦算是在我心里扎根了,极其怀念刚摘下来的菜直接进厨房做出
来的味道。
去年秋天终于买房子了。当初看房子的时候我就把有地方种菜作为首要条件,所以看上
现在这个院子里有块四五十平米儿童游乐场的房子。费劲把那些秋千假山滑梯什么的处
理掉,扔掉地上铺着一层厚厚的木屑(我说把这个留着以后混到土里种菜,老公说这些
木屑是经过处理防植物生长的),掀开一层毡布,老天哪,下面是棕红色的粘土,挖一
块晒干可以直接盖房子!
这点困难还是难不倒我们的,果断决定买土添地,反正那块斜坡地是要整平的。打听了
人家给运一卡车土要400多块,没舍得,到沃尔玛去打听,人家说有一些planting soil
袋子有些破损,没人要,5毛一袋便宜处理给我们。我们 一听大喜过望,表示有多少要
多少。谁曾想那么一小块地能吃那么 土,3000多磅啊,把人家的处理品全部买完还买
了好多非处理的,一车一车拉回来,搬到地里,摊平,还拌上打碎的粘土,愣是没把坡
添平。
有坡就有坡吧,至少现在是一层松土可以种东西了。春天的时候有空就往漏死沃尔玛
... 阅读全帖
t**********g
发帖数: 2791
5
来自主题: gardening版 - 【我的悲催故事】悲催的新农民
太悲惨了,说几个成功案例吧:
西葫芦:绝对是新农民的福音,浇上肥水就噌噌地长,然后开花结果。看班上说西葫芦
得授粉,我也认真地每天早上去看男花女花各个开了多少。后来老公嘲笑我:你这不是
抢了蜜蜂的工作吗?我一想也是,反正都结了那么多了,剩下的顺其自然吧。事实证明
西葫芦真不用授粉,自己结了一个多月。我们种了五棵,根本吃不下,给邻居分了很多
,还换回了一些西红柿(我们自己种的死命不结啊)。
豌豆苗:太爱吃豌豆苗了,所以一开始就买了两包豌豆种子,一种普通的一种是荷兰豆
,埋豆种埋得我腿都酸了。一两个星期后豆苗就冒出来了。我一开始没舍得早掐,结果
不留神就变老了。有一些长得太老都开花了,花倒是很漂亮,豌豆花是紫色的荷兰豆是
白色的,我还专门搭了架子让它们爬。后来豆子也长出来了,不过我不喜欢吃豆子,都
扔了。9月底工作闲下来后我又种了一包豌豆。这次吸取教训,掐得早,吃了三次豆苗
。看到超市里的豆苗五六块钱一磅我实在是很有成就感。
芸豆:虽然站墩芸豆全死光了,我们种的爬架芸豆还不错,摘了大约三四次,我做的芸
豆蒸面让老公不住地夸。可惜的是我们架子没打好,用的是沃尔玛买的细竹竿,不够长
,最后芸豆... 阅读全帖
l*******u
发帖数: 1491
6
来自主题: gardening版 - 求问秋天种葫芦
谢谢大家的回答,那就是说芸豆还是有可能吃到的对吗?我今年春天下了决心做了四个
大的raised bed, 埋了马粪,下了自己做的compost,种了芸豆,黄瓜,韭菜,角瓜,
辣椒。芸豆最争气,很快就就结了一堆,我高高兴兴的吃了两次,结果一场大风大雨就
把我搭的架子给刮倒了,好伤心,芸豆藤子全都给刮断了。。。。。。结果就再也没有
吃到芸豆。
然后我就寄希望于角瓜,角瓜叶子大大的,我头一次种角瓜,没想到那叶子都赶上洗脸
盆大了,不停的开花,但是刚结上就被不知道哪个坏动物给吃掉了。。。。后院常驻一
大一小两个兔子,没事就出来溜达,硕鼠也把这里当它家了,每天都跑出来一顿吃槐树
叶子,不知道是不是这几个坏家伙吃的。后来角瓜一直一直开花,每次都是刚长出来一
点点小瓜就被吃掉。。。。。伤心。。。。。。到现在一个角瓜也拿到。
辣椒。。。哎,种了一大顿到现在只吃到了四个,叶子都长得很大,也长得很高,花也
是一直开,不知道为什么花一开没几天就没有了,难道也是被小动物吃掉的吗?
韭菜全军覆没,连个影子都没长出来。。。。
后来搬家了,在松树下面开出一片地,全都打上竹子架子,葫芦刚长出四五片叶子,豆
子也刚开始... 阅读全帖
b*******e
发帖数: 6920
7
自己做的雪皮双黄月饼
馅料是莲蓉蛋黄
莲子洗净泡胀,煮烂,打碎过筛
炒糖色,加入莲蓉翻炒,其间加入油、糖,直到比较干
因为我和LG都不太喜欢传统月饼皮,我就琢磨了个白芸豆皮,和芸豆糕做法差不多
白芸豆泡涨,去皮,煮烂,过筛,加油、糖炒干,就成了
蛋黄用炒好的莲蓉包好,外包锡纸,用烤箱烤20分钟
最后包白芸豆皮,压模即可
成品
切开看,外白内红
因为白皮似雪,所以我叫它雪月饼。不需要繁琐的烤制,又好吃
祝大家中秋快乐,阖家团圆!!
c*h
发帖数: 33018
8
来自主题: WashingtonDC版 - 北京小吃
http://baike.baidu.com/view/164845.htm
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明
、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小
菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉
末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(
如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等
。一些老字号专营其特色品种,为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰
泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,
北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝
卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋
饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花
、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸... 阅读全帖
g*********o
发帖数: 20357
9
来自主题: gardening版 - 油豆角真相!!!
你说的芸豆肯定不是我说的芸豆,我见过顺发买得芸豆豆子,很大个的豆子,跟蚕豆似
的,我说的芸豆不会只吃豆子的
r***5
发帖数: 1463
10
来自主题: gardening版 - 【夏季征文】东北小菜园!
我们是去年六月份搬来纽约的新家,买房子的时候也看中了房后边的小菜园,他平整
而且大树离的也远,种菜是个好地方。
搬来以后,看见菜园子是用木方摞起来的,浪费木方还占地方,周日我们就大干了一
场把木方打开弄了个长方形的小菜园。
第一年菜长的不算好,而且小兔子还经常来偷菜吃,买了六颗生菜我们根本就没吃过
。后来邻居美国人告诉我们买篱笆圈起来才好了。
韭菜是去年种的,同事给我们的苗,我们就三颗三颗的载,好歹载了四个半截垄。韭
菜最好种,只要粪多他长的好快,八月末就开花了。我还做了韭菜花呢。
今年种芸豆和豇豆,我们就把子直接种在地里了,每个坑里要放三颗子,间距要一尺
二寸,我把地都给打成垄,芸豆就种了俩垄,俩垄对种,四颗为一堆,是为了好搭架也
是为了好摘豆角。
芸豆和豇豆都喜肥,种的时候我都上了牛粪做底肥,可七月份豆角的叶子都发黄了,
我又买了有机肥,一把上三堆,几天以后豆角的叶子由黄变绿了,而且豆角还结的特多
。有的种芸豆就长一茬,可我们家的又开花结果了。
大白菜是我四月末种的,种是时候要加底肥,等菜叶子盖地皮的时候在加一次肥
好让他报心,7月份我们就吃上酸菜了,他也挺... 阅读全帖
y*****8
发帖数: 18140
11
来自主题: gardening版 - 量收的标准是什么
原来是芸豆排骨汤,你种的芸豆就是老美的lime bean吗?
恭喜吃上莴笋叶子了,看你昵称,知道是你的最爱。。。之一。。。
哈哈!

大白芸豆排骨汤。。。
种了3棵芸豆,才开始爬架,过两个月不知道会不会太热。
这两天还好,shade只有74度左右,明天还会降到70以下,真怪。
不过怪也有怪的好处,种了莴笋,看着还行,
至少我吃叶子的目标肯定达到了。。
哈哈。。。
z**j
发帖数: 1579
12
来自主题: gardening版 - 请问有人种过海泰的豆角吗
呵呵,我也买了海泰的白不老,希望可以大丰收!我太喜欢吃芸豆了。芸豆炖土豆、芸
豆包子、芸豆丝炒肉丝,等等,想想就馋!在美国就没吃过地道的芸豆了。
m**********n
发帖数: 27535
13
来自主题: Military版 - 请不要告诉亚洲人 (转载)
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: xxmm1214 (xxmm), 信区: WaterWorld
标 题: 请不要告诉亚洲人
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 20:30:57 2012, 美东)
(文章来源:“真妮的咖啡屋”的博客)
女友阿苏中年离婚,再婚嫁给了一个美国人叫杰姆。杰姆在当地参加了一个协会,
已经很多年了,会员们定期聚会,感情深厚。婚后不久杰姆带着阿苏一起去参加聚会,
把她介绍给朋友们认识。
期间有个朋友过来跟杰姆闲聊:“嘿,杰姆,我刚知道一个商店,卖蔬菜水果极便
宜,你吃素,到那里买东西很合适。”说完了,他看看阿苏,想说什么又犹豫了,踌躇
一番还是对杰姆说:“你跟你太太说一声,请不要把这件事告诉亚洲人。”杰姆听了马
上挑眉问道:“为什么?为什么不能告诉亚洲人?”
那个朋友有点无奈地说:“他们太不讲究了,他们翻过的东西,后面的人就没有办
法买了。”
杰姆点了点头。阿苏听了心里很不舒服,觉得老公的朋友有点歧视东方人。
阿苏听说那家商店东西便宜,加上老公朋友的话刺激到她,第二天就拉着... 阅读全帖
e*********0
发帖数: 592
14
来自主题: Military版 - 论中医是哲学和西医不是科学!
请放狗搜“中医 红豆 补血”,结果不要太多。刚才忘了说还有红枣,红糖水。 是红
的就行。随便抄了一段。
http://www.sxpujing.com/news/cpxw/140712152438.html
五色养五脏
单株植物天然汇聚中医“五色养五脏”理论中的全部五色“青、赤、黄、白、黑”而惊
艳植物界和中医界。
优势三 五色养五脏
在中医养生理论中、根据五行(木、火、土、金、水)学说、把自然界五色(绿、红、
黄、白、黑)、五味(酸、苦、甘、辛、咸)与众多的事物属性联系起来。
人生活在天地之间、自然环境之中,是整个物质世界的一个组成部分,与大自然融为一
体。自然界的植物“五颜六色”,接受阳光、雨露的滋润生长,为万物之灵的人提供了
食物来源的同时,满足人体所需的营养供给。
中医理论认为:人们在日常生活中熟知的五种颜色(绿、红、黄、白、黑)、各入不同
的脏腑、各有不同的作用。不同颜色的食物,它养生保健的功效是不尽相同的,不同颜
色的食物、属性不同归经也不同。
《黄帝内经》中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。
在日常食物中,人们用不同的蔬菜、豆类来替代,形成五色... 阅读全帖
l***i
发帖数: 1943
15
来自主题: Food版 - 我再来上个月饼吧,,
赞阿赞~~~~
口水不已!!!
mm去那里买的芸豆阿?英文名叫什么?
我也想买些芸豆来做月饼馅(前两天在黄金超市错把白眉豆当芸豆了~.~)
皑皑

吃呀,
2T
l*******2
发帖数: 5311
16
来自主题: Seattle版 - 赞一下西城物语
最近要给孩子办回国签证。听grace wa 推荐了版上西城物语
真心不错,回复email很快。服务也很好。
旅行社在king st上,店面不大,广告不如其他家旅行社做的大
但服务比他们好多了。如果你忘带了材料,还可以选择发邮件给她。
真心方便呀。
地点也很好找,international district 站下来走5分钟就到。
同事让我帮忙去chinatown带饺子,
听她推荐了旁边一家饺子馆叫平儿饺子馆也很不错,店面很小,但
很正宗山东手工水饺。5刀12个,有20多种馅选择。
老板娘正宗青岛人,她家还有芸豆饺子。老公山东人,最爱这口
只可惜芸豆不好买,老板娘说她家芸豆是直接订购的。
中午去店里没啥人,老板娘说大多是打包冰冻的带回家。
看了看yelp评价,她家评价不错,有人说鼎泰丰的质量,但实惠价格。
过年了,大家可以去她家买些冷冻水饺回去。
我是不能吃饺子了,最近公婆在,山东水饺吃伤了。
祝大家新年快乐。
A*********l
发帖数: 2005
17
我是大连人,周末刚去那里吃过。感觉还不错。
不过很难做出真正的大连口味,料就不行啊。比方说,土豆四季豆炖排骨,真正正宗的
应该是用土豆芸豆炖排骨,可美国这里哪里去买芸豆啊。四季豆比芸豆味道差多了。
大连菜还有很多新鲜海货的凉拌菜,比如说蛏子拌凉菜。美国这里有类似蛏子的东西,
可和大连那里的蛏子的味道/口感都差远了。想吃吃不到阿。
我觉得大连家的菜做得还挺符合我的口味的。
南方人和北方人口味差别太大了。
A*********l
发帖数: 2005
18
我是大连人,周末刚去那里吃过。感觉还不错。
不过很难做出真正的大连口味,料就不行啊。比方说,土豆四季豆炖排骨,真正正宗的
应该是用土豆芸豆炖排骨,可美国这里哪里去买芸豆啊。四季豆比芸豆味道差多了。
大连菜还有很多新鲜海货的凉拌菜,比如说蛏子拌凉菜。美国这里有类似蛏子的东西,
可和大连那里的蛏子的味道/口感都差远了。想吃吃不到阿。
我觉得大连家的菜做得还挺符合我的口味的。
南方人和北方人口味差别太大了。
f****i
发帖数: 9419
19
没看到过,芸豆这个东西没有其他豆类有名,话说南方管这个叫四季豆吧?只是美国卖
的四季豆和芸豆还有点不太一样。但是已经差的不是特别远了,不过纯正的芸豆,一直
没有看过。
D***e
发帖数: 435
20
来自主题: gardening版 - 这回确定是鸟把菜苗吃了。
芸豆苗(就是那种东北芸豆),已经长出四五片真叶了,今天早晨看见好几只鸽子在那
里吃。
我已经照大家说的给苗穿上了矿泉水瓶了,还是吃了(苗一部分露出来了,没办法,比
较高了)。
没罩裙子的已经长藤了要爬了,还是给吃了,太气愤了。专吃叶子,留下光杆。
葫芦苗和丝瓜苗倒是没碰,难道是芸豆苗口感好?
a****a
发帖数: 26187
21
来自主题: gardening版 - [合集] 我也收获了一点
☆─────────────────────────────────────☆
xt (拷贝猫) 于 (Mon Aug 10 22:17:28 2009, 美东) 提到:
今天早上,收获37根黄瓜,几个西葫芦,5斤芸豆
☆─────────────────────────────────────☆
wxyj (家有猫咪之~不要嘛~~~~~.) 于 (Mon Aug 10 22:40:12 2009, 美东) 提到:
你不摆个小摊卖有机蔬菜可惜了。

☆─────────────────────────────────────☆
xt (拷贝猫) 于 (Mon Aug 10 22:48:57 2009, 美东) 提到:
谁说是有机的?我可从来不忌讳化肥农药
☆─────────────────────────────────────☆
beizhi (北之) 于 (Mon Aug 10 23:10:58 2009, 美东) 提到:
够猛,塑料袋子里是啥?
☆─────────────────────────────────────☆
xt (... 阅读全帖
r*****s
发帖数: 133
22
来自主题: gardening版 - 南加这个神奇的地方
不知道为什么没贴完。
老爸老妈大约7月底8月初种了芸豆。9月初到9月中收获颇丰。9月底秧子渐黄,我让LD
把它们拔掉。LD说拔了地荒着难看(我们都是很懒的人),等它们完全枯了再拔。没想
到过了一两个星期秧子返绿开花结果,现在我们又有芸豆吃了。
问题是我明年还想在同样的地方种芸豆(后院太小,只能重复利用,而且不会中别的)
。需要给土壤补充的什么营养呢。
y*****8
发帖数: 18140
23
来自主题: gardening版 - 还是太少!
花是白色的。当初给我籽的朋友也说是芸豆,我糊涂,似乎没有吃过芸豆。
这个肯定不是老米的green bean!

说实话,看豆子的样子你这个长的还真像是芸豆,四季豆比较圆柱形,豆粒没这么分明
y*****8
发帖数: 18140
24
来自主题: gardening版 - 周末米西的神豆
比喻不当,油豆角跟豇豆到底还是豆类,萝卜白菜差远了,一个是根茎类的,一个是叶
子菜!
我好像也没有吃过芸豆,一直以为我种的“太少”就是芸豆。

油豆角跟豇豆完全不是一类的东西,就像萝卜白菜。。。
我好像竟然没有吃过芸豆, 得找我的粉丝小番茄要一点尝尝鲜
y*****8
发帖数: 18140
25
来自主题: gardening版 - 油豆角量产了
番茄小眯眼绝对没有美女鸡蛋大眼睛漂亮。
太少的第一个主人告诉我是芸豆,我就以为是芸豆,但班上老农好多不同意的,每次我
都收不多,不够吃,干脆命名太少。你就蒙你们村农民说这个是芸豆好了,估计他们水
平比不上班上的老农。赫赫。

又被行家美女一眼识破了,昨天居然一个小番茄都没熟,
否则怎么也要做个小眯眼,都不能让人看出我这个是弹尽粮绝啊。。。
太少到底是什么品种的豆角?
和我们村农民说这个是太少豆角,人家听不懂啊。
y*****8
发帖数: 18140
26
来自主题: gardening版 - 种的太密的百合
上次不是说大白芸豆炖排骨?

大白芸豆炖猪蹄
梦想吃到的菜,正在努力种芸豆中。
d*****s
发帖数: 769
27
来自主题: gardening版 - 种的太密的百合
...坏人..抓我漏洞~~~
排骨,猪蹄什么的我都吃不了多少。。
重点是芸豆,是芸豆~~~~
大白芸豆炖什么都好吃。。。
n******g
发帖数: 17225
28
来自主题: WaterWorld版 - 其实北方有啥美食啊?
鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦
汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮
食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖
x******4
发帖数: 3001
29
来自主题: WaterWorld版 - 请不要告诉亚洲人
(文章来源:“真妮的咖啡屋”的博客)
女友阿苏中年离婚,再婚嫁给了一个美国人叫杰姆。杰姆在当地参加了一个协会,
已经很多年了,会员们定期聚会,感情深厚。婚后不久杰姆带着阿苏一起去参加聚会,
把她介绍给朋友们认识。
期间有个朋友过来跟杰姆闲聊:“嘿,杰姆,我刚知道一个商店,卖蔬菜水果极便
宜,你吃素,到那里买东西很合适。”说完了,他看看阿苏,想说什么又犹豫了,踌躇
一番还是对杰姆说:“你跟你太太说一声,请不要把这件事告诉亚洲人。”杰姆听了马
上挑眉问道:“为什么?为什么不能告诉亚洲人?”
那个朋友有点无奈地说:“他们太不讲究了,他们翻过的东西,后面的人就没有办
法买了。”
杰姆点了点头。阿苏听了心里很不舒服,觉得老公的朋友有点歧视东方人。
阿苏听说那家商店东西便宜,加上老公朋友的话刺激到她,第二天就拉着杰姆去了
那个商店。果然,店里的商品便宜极了,不过蔬菜水果多多少少都有点瑕疵,有点像国
内说的二等果。阿苏推着车闷头就开始挑选起来,一会儿就快把车装满了。突然,杰姆
在旁边碰了碰她手臂,她抬头一看,只见三个东方人,在卖橙子的地方挑橙子,把那一
个货架... 阅读全帖
l**********r
发帖数: 4612
30
来自主题: WaterWorld版 - 请不要告诉亚洲人 (转载)
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: meiguohuaren (唐骏博士), 信区: Military
标 题: 请不要告诉亚洲人 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 21:38:11 2012, 美东)
发信人: xxmm1214 (xxmm), 信区: WaterWorld
标 题: 请不要告诉亚洲人
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 20:30:57 2012, 美东)
(文章来源:“真妮的咖啡屋”的博客)
女友阿苏中年离婚,再婚嫁给了一个美国人叫杰姆。杰姆在当地参加了一个协会,
已经很多年了,会员们定期聚会,感情深厚。婚后不久杰姆带着阿苏一起去参加聚会,
把她介绍给朋友们认识。
期间有个朋友过来跟杰姆闲聊:“嘿,杰姆,我刚知道一个商店,卖蔬菜水果极便
宜,你吃素,到那里买东西很合适。”说完了,他看看阿苏,想说什么又犹豫了,踌躇
一番还是对杰姆说:“你跟你太太说一声,请不要把这件事告诉亚洲人。”杰姆听了马
上挑眉问道:“为什么?为什么不能告诉亚洲人?”
那个朋友有点无奈地说:“他们... 阅读全帖
z**n
发帖数: 22303
31
来自主题: Joke版 - 请不要告诉亚洲人 (转载)
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: linuxbeginer (linux), 信区: WaterWorld
标 题: 请不要告诉亚洲人 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 5 13:05:17 2012, 美东)
发信人: meiguohuaren (唐骏博士), 信区: Military
标 题: 请不要告诉亚洲人 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 21:38:11 2012, 美东)
发信人: xxmm1214 (xxmm), 信区: WaterWorld
标 题: 请不要告诉亚洲人
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 20:30:57 2012, 美东)
(文章来源:“真妮的咖啡屋”的博客)
女友阿苏中年离婚,再婚嫁给了一个美国人叫杰姆。杰姆在当地参加了一个协会,
已经很多年了,会员们定期聚会,感情深厚。婚后不久杰姆带着阿苏一起去参加聚会,
把她介绍给朋友们认识。
期间有个朋友过来跟杰姆闲聊:“嘿,杰姆,我刚知道一个商店,卖蔬菜水果极便
宜,你吃素,到那里买... 阅读全帖
x**s
发帖数: 822
32
来自主题: NorthEast版 - 想吃粘豆包了,动手做**
网上搜的图和做法,俺不太喜欢包米面的,都是加糯米面.
粘豆包的做法:
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半
小时;
2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀
出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;
4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面
团可以粘合又不粘手为合适;
5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指
慢慢向上推面团至合拢;
7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时
间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
制作提示:
1、发酵时如果室温不够,可将面团放入蒸锅中发酵,蒸锅中水温比体温略高即可
,或者放到阳光底下发酵;
2、和好的面团揣平时,一般是握拳用手指背揣平,老人都是用这样的手法;
3、做粘豆包时,有的喜欢团成尖状,即使不团成尖状,团的时候也要团得... 阅读全帖
b*******k
发帖数: 16989
33
昨天,山东省烟台市蔬菜副食品监测中心发布了上周蔬菜质量公报。各主要蔬菜食用安
全指数为:菠菜、头菜、木耳菜、辣椒、洋葱、萝卜、芸豆、白菜、生菜、茼蒿、土豆
、豆角、黄瓜、油菜为高,芹菜、韭菜、小白菜为中。
昨天,山东省烟台市蔬菜副食品监测中心发布了上周蔬菜质量公报。上周,共对芝罘区
、莱山区、开发区和福山区的商场超市、农贸市场、批发市场、蔬菜基地、蔬菜配送中
心等检测点共检测蔬菜样品5388个,其中合格5188个,蔬菜总体合格率为96.3%,比上周
上升了0.1个百分点。
上周,葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类蔬菜合格率均为
100%,白菜类蔬菜合格率为97.5%,豆类蔬菜为97.3%,绿叶类蔬菜 96.3%,瓜类蔬菜95
.3%。各主要蔬菜食用安全指数为:菠菜、头菜、木耳菜、辣椒、洋葱、萝卜、芸豆、白
菜、生菜、茼蒿、土豆、豆角、黄瓜、油菜为高,芹菜、韭菜、小白菜为中。
本周,专家推荐食用指数为高的品种有:菠菜、白菜、木耳菜、土豆、洋葱、莴苣、芸
豆。本周适宜生吃蔬菜安全指数为高的品种有:生菜、白菜、辣椒、萝卜、洋葱。建议
对芹菜、韭菜、小白菜等蔬菜的清洗,可
o***s
发帖数: 42149
34
一段时间以来,网络流传一则“白米饭是垃圾食品之王”的文章,不少健康网站还进行了转载,引起一些人的担忧。其中一些观点让人惊讶,比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”,等等。这些说法是否靠谱?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。
疑问一:白米饭是垃圾食品?
【回应】白米饭提供人体必需的碳水化合物,另还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质
“把白米饭视为垃圾食品未免太耸人听闻了。”大连市中心医院营养科主任王兴国介绍,白米饭含有约8%蛋白质(按大米重量计算),每天吃6两(300克)大米(符合膳食指南推荐量)可以获得24克蛋白质,大约是普通成年人每日蛋白质推荐量的1/3。虽然米饭中蛋白质质量的确不如鱼肉蛋奶,但大米蛋白质与其他来源的蛋白质混合食用后,可以提高整体蛋白质营养价值。另外,白米饭(精制谷物)中还含有少量维生素(主要是维生素B族)、矿物质(如钾、钙等)、膳食纤维等,白糖则完全没有。
网文称,“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉,只有糖”。
“这种说法是不科学的。”医学博士、在日中国人医师协会理事长钱勇表示,“根据日本科学技术厅资源调查会编制的资料得... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
35
玉华台 申建国
曲园酒楼 张景严
《解放日报》刊文说,考虑到出席这次国宴的宾客来自五湖四海,周恩来同志决定选用兼容南北菜系之长、适合大众口味的淮扬菜招待客人。但当时的北京饭店缺乏中餐的制作经验,于是,经周恩来亲定,北京饭店专门从京城有名的淮扬饭庄——“玉华台”调来淮扬菜名厨朱殿荣、孙久富、王杜昆等9名厨师,为“开国第一宴”掌勺。
当时,玉华台的9位厨师烹制了60桌淮扬风味菜,供中外600余位嘉宾享用。目前,掌灶玉华台“开国第一宴”的中国烹饪大师申建国,就是当年9位淮扬菜大师之一张福祉的关门弟子。
申建国回忆说:“听我师傅回忆,开国第一宴所用的原料并不是大家所想象的那样神秘,现在在一些饭店、餐厅都能吃得到。”
不过,申建国告诉记者,虽然“开国第一宴”上的菜肴听上去都很平常,但是它背后却有不少功夫。比如,一道“佛跳墙”,至少要熬三天三夜。这开国宴考验的就是厨师,其水平高低主要是体现在调味的汤上。最好的汤就是用鸡熬出的汤,看起来清淡,但味道很浓。
改革开放后才敢“解密”
申建国记得清清楚楚:1980年他在玉华台刚上班的时候,又宽肉又厚的带鱼对于当时的京城百姓来说都是奢侈品。那时候,店里对“开... 阅读全帖
B*******a
发帖数: 452
36
【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: BeardPapa (cream puffs), 信区: Military2
标 题: 沈飞一线工人:沈飞的故事
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 08:49:52 2011, 美东)
沈飞33厂菜鸟,用事实说话。。。
从厂服说起……
每当看见卖烤地瓜的、收破烂的、卖菜的穿着“小红领”在吆喝自己的买卖,总感
觉蕴涵一丝黑色幽默,在他们的吆喝声中带着喜悦和自豪,似乎在喊,“我穿‘小红领
’了,我也是沈飞人了!”其实,不就是一件洗得掉色的工作服嘛。
2008年,厂服换了新样式,曾经的“小红领”不带一缕云彩,连手都没来得急挥一
挥就告别了历史的舞台。一位长辈问我要淘汰下来的“小红领”,我说,工作服又脏又
破,穿完就扔。看他脸色不太高兴。我又说,行,叔,我那有件新的,过几天给你拿来
试试合不合穿。这大叔的面色顿时拨云见日。
还有我那件新发的棉袄也豪爽地赠与兄弟(其实他是逼我给他的),他穿上后满是
笑容,越发兴奋,里外看个遍,穿了脱,脱了再穿,折腾20来分钟,我说,“你TMD跟
老娘们似的... 阅读全帖
f*********t
发帖数: 11092
37
“全羊席”菜色很多,先捡重点讲几个特色菜肴,读者即可一斑而见全身。
发菜山:将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片,用食盐、味精、花椒水,胡
椒粉抓煨好,发菜拣净泡软。摆盘时,把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样,把发菜
铺入盘底,每一层片肉夹一撮发菜,发菜上又扦入尖头肉块,要让发菜大部分露有外面
,尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细
长的香菜,山边饰以红萝卜雕花。这道菜浇上清场可以热吃;浇三花油可凉吃。吃起来
肉烂、味香,清爽可口。
扣麒麟顶:扣麒麟顶为全羊席之首菜。将羊头烫毛刮净,下锅煮熟,捞出取骨取舌
,使羊脸和下颠肉保持完整,不变形。将羊脸肉用酱油上色入味,炸成金黄色,放入碗
内,将羊眼(挖去黑眼珠)放在眼窝内,将羊舌片按原形放在羊脸肉上面,再将下颏肉按
原形压在羊嘴周围,仍是完整的羊头形状。然后加入食盐、酱油、花椒水、葱段、蒜片
、姜末、八角一颗,上笼用旺火蒸烂取出,拣去调料,将羊头完整地翻扣在凹盘内,使
羊脸压在下颏上,羊嘴衔一根香菜,梢部露在嘴外,盘的四周放一些发菜,萝个刻的红
菊花和黄菊花。这道菜,色泽金黄,五彩缤纷,头形完整... 阅读全帖

发帖数: 1
38
民国女作家 丁玲 追求个性解放的 集邮情史
稗官野记 原创 2016-10-12 21:03:18 举报 阅读数:38万+
稗官野记
丁玲,1904年10月12日生于湖南临澧县 佘市镇高丰村,父亲是清末秀才,在丁玲4岁时
去世。
丁玲丁玲
丁玲14岁考入桃源县的湖南省第二女子师范学校预科,与王剑虹同学,两人成为闺蜜。
四运动爆发后,丁玲和王剑虹一起上街游行,自由和解放的精神深深融入了她的灵魂。
丁玲曾回忆 闺蜜王剑虹:
“ 我们每天都可以在走廊上相见。她好像非常严肃,昂首出入,目不旁视。我呢,也
是一个不喜欢在显得有傲见的人的面前笑脸相迎的,所以我们都不打招呼。但她有一双
智慧、犀锐、坚定的眼睛,常常引得我悄悄注意她,觉得她大概是一个比较不庸俗、有
思想的同学吧。”
18岁的暑假, 丁玲的闺蜜王剑虹从上海回到湖南老家,给她说了国际大都市上海的事
情。 丁玲毅然解除了与表哥的婚约,和王剑虹前往上海, 在上海大学做旁听生,开始
追寻自己的梦想和爱情。
在校期间,丁玲和闺蜜王剑虹两人同时爱上老师瞿秋白, 有传闻丁玲与瞿秋白一个弟
弟过往甚密,流言四起。他们不知道丁玲喜欢的是老师瞿秋白。 ... 阅读全帖
B*******a
发帖数: 452
39
来自主题: Military2版 - 沈飞一线工人:沈飞的故事
沈飞33厂菜鸟,用事实说话。。。
从厂服说起……
每当看见卖烤地瓜的、收破烂的、卖菜的穿着“小红领”在吆喝自己的买卖,总感
觉蕴涵一丝黑色幽默,在他们的吆喝声中带着喜悦和自豪,似乎在喊,“我穿‘小红领
’了,我也是沈飞人了!”其实,不就是一件洗得掉色的工作服嘛。
2008年,厂服换了新样式,曾经的“小红领”不带一缕云彩,连手都没来得急挥一
挥就告别了历史的舞台。一位长辈问我要淘汰下来的“小红领”,我说,工作服又脏又
破,穿完就扔。看他脸色不太高兴。我又说,行,叔,我那有件新的,过几天给你拿来
试试合不合穿。这大叔的面色顿时拨云见日。
还有我那件新发的棉袄也豪爽地赠与兄弟(其实他是逼我给他的),他穿上后满是
笑容,越发兴奋,里外看个遍,穿了脱,脱了再穿,折腾20来分钟,我说,“你TMD跟
老娘们似的,给你件沈飞工作服你墨迹半天,要是送你件哥伦比亚,你这辈子还不脱了
?”
我知道,在外面的人都很羡慕沈飞人,更羡慕沈飞职工的待遇。其实那要看跟谁比
,比中国石油的员工?还是比银证部门的员工?能比得了吗?当然了,我们沈飞人总是
要比卖菜的略微安逸一些。
所... 阅读全帖
h*******2
发帖数: 5093
40
沈飞员工爆内幕:怪不得沈飞战机质量这样差 (2011-09-16 12:57:42)转载
标签: 军事
从厂服说起……
每当看见卖烤地瓜的、收破烂的、卖菜的穿着“小红领”在吆喝自己的买卖,总感
觉蕴涵一丝黑色幽默,在他们的吆喝声中带着喜悦和自豪,似乎在喊,“我穿‘小红领
’了,我也是沈飞人了!”其实,不就是一件洗得掉色的工作服嘛。
2008年,厂服换了新样式,曾经的“小红领”不带一缕云彩,连手都没来得急挥一
挥就告别了历史的舞台。一位长辈问我要淘汰下来的“小红领”,我说,工作服又脏又
破,穿完就扔。看他脸色不太高兴。我又说,行,叔,我那有件新的,过几天给你拿来
试试合不合穿。这大叔的面色顿时拨云见日。
还有我那件新发的棉袄也豪爽地赠与兄弟(其实他是逼我给他的),他穿上后满是
笑容,越发兴奋,里外看个遍,穿了脱,脱了再穿,折腾20来分钟,我说,“你TMD跟老
娘们似的,给你件沈飞工作服你墨迹半天,要是送你件哥伦比亚,你这辈子还不脱了?

我知道,在外面的人都很羡慕沈飞人,更羡慕沈飞职工的待遇。其实那要看跟谁比
,比中国石油的员工?还是比银证部门的员工?能比得了吗?当然了,我们沈... 阅读全帖
m*******n
发帖数: 859
41
以前在国内的时候拿大白豆(芸豆)炖猪蹄,我基本只吃豆子,猪蹄都给同事吃了。这
边的中国超市找不到芸豆,悲催了
D***s
发帖数: 258
42
来自主题: Faculty版 - 种菜十年不赔,凭了啥?
曾经的“烂杆村”变得越来越有城市味儿,村民们加入合作社,种菜十年不赔钱,底气
从何而来?本期聚焦深一度解剖山东茌平绿冠蔬菜合作社的成功经验,合作社把种菜、
加工、冷链、销售等环节都把握在自己手中,最大限度提升农户收益,作为股民的社员
还能从加工厂、育苗厂等十多家企业中获得分红,这使得村民们彻底摆脱了散户小而弱
的种植风险,也增强了对单纯种菜带来的经营风险的抵御能力。
“178户农民种植600个大棚,1300亩耕地种了1000亩菜,村内有合作社、育苗场、蔬菜
批发市场、包装车间、生态园、资金互助会,村人均纯收入从2002年不足3000元到现在
的2.6万元,村集体固定资产从负债提升到500万元,种棚菜十年没一年赔钱……”河南
焦作市40多人的农业“取经团”来到山东茌平县贾寨镇耿店村,听到耿店的大棚菜发展
史时,惊叹不已。
大家禁不住问:“是不是老天爷偏心你们村?”村支书耿遵珠笑答:“耿店不靠老天爷
,靠全村合力入股合作社!”
“救救村里的棚菜”——
能人带动外地取经
5月9日下午3点,耿店村绿色蔬菜包装加工车间内,20余名工人忙进忙出。一筐筐新鲜
蔬菜被单独包装并贴上商标和二维码,分类装... 阅读全帖
d*******g
发帖数: 121
43
来自主题: Food版 - 总结几个豆渣食谱
〔豆渣丸子〕
用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法:将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅
煮熟即可。
作用:营养丰富全面,适于补虚。
豆浆机推荐 原价$119的九阳豆浆机,现在才...:
http://www.huarenstore.com/group-1068.html
〔豆渣蛋饼〕
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油倒入炒勺内,待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中,摊平四五分钟后
即可食用。
特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良
的 儿童和老人食用。
豆渣糕
材料:江米面120克,芸豆50克,豆馅150克。
作法:芸豆煮烂,捣碎。江米面加水调匀,一半铺于笼屉上,上面摊豆馅,另一半江米
面铺于豆馅上,最上层撒上碎豆渣,蒸熟。
其余的等会儿再来...
d*******u
发帖数: 174
44
来自主题: Food版 - 上中秋的月饼,绿茶的……
好久没上菜了,呵呵
方子是君之的http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html,我糖浆熬的比他的那个颜色深很多,但我确信没有糊,前几天熬的,用的时候太硬了,对了一点水,在微波炉里面转一下就了。
还有就是前天问过碱面的问题,因为不知道那个试水怎么弄,后来就是搞的baking
soda,确实烤的时候有轻微裂缝,但是凉了之后基本上就没有了,我实在是不知道哪里
去弄碱面
里面的馅儿不是莲蓉的,也不是用芸豆弄的,我没有白芸豆,那天有个师姐给了我一代
叫做navy bean的豆子,我就用那个做的馅儿,没有去皮,也没有用粉碎机,就是煮好
后用木铲子一点点弄碎的,没下狠心放那么多糖,用锅炒馅儿的时候我搅合了半个小时
, 又半个小时,又加上了点儿炒面,总算是比较干了……,出国之后放了两大勺抹茶粉
回了一天的油,基本上能吃了,馅儿还是不够甜,呵呵,而且经验证明还是要多放油,
我的油放的不够狠心啊……
c********e
发帖数: 2726
45
一看就知道好吃!
请教楼主,去芸豆的皮有什么好方法?不会是一粒一粒去的吧?芸豆的英文名叫什么?
在哪里有卖?
不好意思,一下问那么多问题!谢谢!
q******7
发帖数: 1255
46
来自主题: Food版 - 新婚后的小廚房 1
寫些湯吧.. 版上廣東人也挺多, 我就寫些我記得的.. 有些不對的歡迎補充及改正..
嘻嘻~~
菜幹湯: 豬骨, 菜幹, 可加玉米, 馬蹄, 胡蘿蔔等.
菜幹湯, 具有養心調血, 清熱解渴利尿..通腸胃, 清肺熱. 脾虛的人少喝..
霸王花湯, 和菜幹湯一樣都是微寒的. 有清熱潤肺, 滋補養顏的功效呢.. 女生要多喝.
. 抽煙的男生也要多喝..
淮山煲雞湯: 雞( 烏雞也可以 ), 淮山, 枸杞, 紅棗, 也可以放些栗子.
淮山和栗子都是補腎的, ( 我記得是), 女生男生多吃淮山好啊.. 四季均可. 補氣的.
加些薏仁可祛濕.
花生雞腳湯: 花生, 雞腳, 一片生薑.
補充膠原蛋白.
芸豆豬腳湯: 芸豆, 豬腳.
補氣, 潤肺, 膠原蛋白啊... 又不肥..
羊肉蘿蔔湯: 還是冬天比較好的湯..
蘿蔔豬骨湯, 涼瓜豬骨湯: 清熱解毒.
S*******n
发帖数: 18
47
来自主题: Food版 - 一人食健康小火锅
火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅煮制不需要
太多技巧,内容丰富,大大小小的火锅店遍布中国各个角落,偏偏我却不太喜欢去火锅
店,因为吃的时候店里热气腾腾,但一回家,头发衣服上的火锅味道怎么也去不掉,必
须从里到外从上到下洗个遍。也有一些商家会往火锅里放各种添加剂,消泡剂,还是家
里自己做的最放心。
1. 各式新鲜食材准备妥当。这里有精选肥牛片、紫甘蓝、上海本地芸豆、香莴笋、海
鲜菇、茭白、花菜、蕃茄和心里美。
2. 每样食材取一些,切片切丝切段。为了增加饱腹感,我又加了些最爱的火锅小年糕
、新鲜米粉和菜市场里每天新鲜加工的纯鱼丸,这点很重要,口感真是甩超市里加面粉
的丸子十几条马路。
3. 为了省事,用了浓缩高汤块,水煮沸后丢入.
4. 按食材易熟速度,依次加入小年糕、鱼丸、米粉、芸豆、心里美、花菜、紫甘蓝、
茭白、海鲜菇、香莴笋、蕃茄和肥牛片。
5. 高汤本身有咸味,要是觉得不够味,另外蘸上面条姐姐Lee的独家秘调金装葱油酱或
各类火锅酱。
6. 为了不毁掉一整锅,我盛出一些在小煲内,一人笃悠悠享用。
火锅汤汲取了各类食材的精华,味道鲜美,但不宜久煮,... 阅读全帖
s********r
发帖数: 897
48
来自主题: NextGeneration版 - 美国买黑豆
问下版里的美妈们,美国哪里能买到黑豆呢?注意是黑豆不是黑芸豆。我觉得walmart
卖的是黑芸豆。
z*********n
发帖数: 94654
49
据说,如果我冠名“摄影作品”,就是合法贴了,卡卡
先来一张剑兰花全景
白剑兰,透点粉色
红剑兰,也透点粉
粉色的,假装喇叭花?
白色的,另一株
正粉色的,还没完全开放
悲催的香雪兰,正在香消玉殒
悲催的东方百合,还没开,要不干脆吃了算了?
上架的芸豆,希望几个月后一堵绿墙,哈哈
带刺的小黄瓜,哥给授粉了,好容易留住了
生长缓慢的大青椒苗,一点大,竟然顶部好像开始开花了,难道也是童工
bush beans,黄的绿的窜种了
爬藤的芸豆,开始结了
怕热的豌豆,经历了一周热天,很多已经枯死,哥仗着种的多,随时都可以摘出一大玩
豌豆来,豆苗是别想吃了,过季了
哥从种子育苗的西红柿,开始结了,不容易啊
第二茬韭菜,貌似稍微像样点了,猛给氮肥,这东西还真不怕氮
农夫市场发芽的有机土豆种下去,几天就长出苗子了
还在勉强挣扎的冷季菜-- 大叶茼蒿
芥兰--开花了,听说芥兰就是开花吃杆子?无论如何,都是该被历史淘汰的了,卡卡,
再坚持几天吧
然后瓜类来了,我彻底忘记哪个是啥了,等结了瓜再认吧
这个显然是西葫芦?结了不少,貌似快能摘了
剩下的其实我都不人士,懂的帮看看吧
青葱,老中离不了?
洋葱,外号圆葱,... 阅读全帖
s*****G
发帖数: 1535
50
我男朋友妈妈说要往粽子里面放大枣和芸豆。。我就立马倒胃口了。。 芸豆是什么东
西?
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)