v*******e
发帖数: 3714 | 1 蚝油牛肉
原料：
黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，
胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。
做法：
①将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌
和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成
味汁；
②将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒
入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 3 近日，欧洲爆发肠出血性大肠杆菌疫情，而一洋之隔的北美也受到了影响，美国和加拿大相继发现了疑似病例。
昨日(周一)，本国在安省发现了首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑案例。安生卫生厅向旅游者发出警告，并提醒省民注意食品的安全。同时，荷顿区卫生局向公众提供了一些防范大肠杆菌感染的实用技巧。
加国首次发现欧洲大肠杆菌可疑案例
据悉，欧洲爆发的肠出血性大肠杆菌疫情源于一种罕见的菌株。该类病菌毒力较强，产生更多毒素。该疫情已在当地导致22人死亡、超过630人住院、约2330人患病。他们出现一种罕见的严重并发症，可能导致肾衰竭。
当地卫生部门最初将疫情爆发归之于西班牙黄瓜，但是后来予以排除。之后，他们对欧洲豆芽产生怀疑，但是于昨日再次在这类说法上有所改变。
昨日(周一)，安生卫生厅方面向公众证实，本国首次发现首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑病案，并提醒民众小心食品安全。安省卫生官员说，省内疑有大肠杆菌疫症，对公众的威胁不大，但民众亦应做好卫生措施。
德国汉堡医院的护理人员正在照顾一名患大肠杆菌病人。
安省卫生厅说，多伦多以西皮尔区(Peel Region)1名男子今春到德国旅行，在当地吃过沙拉产品。... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 4 2010-02-08 09:42:11 来源: 网易探索(广州)
网易探索2月8日报道 通常在艺术和科学领域，那些最伟大的人们总是过着痛苦的生活
。很多情况下，这会导致自杀。下面这列最伟大的科学家们都选择了自杀的道路。
1.维克多·梅耶（Viktor Meyer）
维克多·梅耶是一位德国化学家，在有机化学和无机化学领域做出了重大的贡献。1848
年出生于柏林，他最著名的成就是发明了测量蒸汽密度的维克多·梅耶仪，并发现了噻
吩(Thiophene)。
作为一名天赋才情的化学家，梅耶成天醉心于他的化学研究。这种生活方式使他的神经
系统承受着巨大的压力。在经历过几次精神崩溃之后，1897年他选择服用氰化物自杀，
死时年仅49岁。
（注：噻吩---是一种杂环化合物，学名硫杂环戊二烯，为无色透明液体，易燃，有类
似苯的芳香气味，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水，在850oC高温不分解，相对
密度1.0611，熔点-38.3oC，沸点84.18oC，闪点-1.1oC，折射率1.5289，比重d25=1.
0573。
噻吩主要用于制取药物，如：噻吩乙醇、噻吩乙氨、头孢噻吩、噻吩乙酸、先锋霉素等
7... 阅读全帖 |
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t****x
发帖数: 9441 | 5 汗脚太讨厌了，不论我穿多好的鞋和袜子它都出汗，而且夏天冬天都来。夏天还好，冬
天那个滋味真不好受。
洋方子土方子都试过，都不管用。洋方子已经试了好几种sweaty feet treatment，都
是刚开始见效但很快就不灵了。土方子我试过萝卜水，漂白粉，土霉素粉，达克宁，贵
州神奇，通通不行。
可能我的汗脚不仅是真菌感染，还有内因，脾胃虚，湿气重，所以要内外兼治，双管齐
下才能治好。但是目前没这个条件，只好以控制为主。
现在每天出门前都往鞋子里洒点苏打粉，再喷点odor stopper，只穿棉袜，这些措施能
比较有效地控制脚臭。另外在办公桌下有一个小加热器，工作时把鞋脱了，让加热器一
直吹着保持干燥。
这种磨难只会让人更坚强，比起口臭肝臭，汗脚实在不算什么。 |
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B********d
发帖数: 1893 | 6 是你非要用这种加了苏打粉做饼干的面做馒头，怪谁呢？天然面粉有咸的吗？ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 7 传统苏打粉可不就含铝么？可以wiki baking powder |
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发帖数: 1 | 8 十天就足够了。
放冰箱腌的，不是放外面树丛挂。
拿盐，香料烧一锅盐水，然后把牛肉泡进去放冰箱泡十天。
再拿出来煮了吃。可好吃了。
国内的咸牛肉还放苏打粉和硝。下回我放点苏大试试。肖就不放了 |
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V********n
发帖数: 3061 | 10 drain堵住的原因99%都是毛发和油脂纠缠在一起，通渠剂的本质是一种强碱，倒进去把
油脂和毛发化的差不多了，再加一瓢滚烫的热水，没有不通的。如果买不到，用厨房常
用的苏打粉泡开倒进去也可以，需要时间久一点。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 12 美国人罗伯特•杨（Robert Young）可谓一个标准的“江湖医生”。没有学历、
没有执照，他编造“小苏打治百病”、“酸性体质”等理论，其撰写的书籍还曾被翻译
成18国语言，在全球大卖，影响了很多人的生死。
最近罗伯特•杨摊上了事。一位经他“治疗”的患者，体内癌细胞扩散已成晚期
，只有4年可活了。这名病人把罗伯特•杨告上法庭，后者近日被判将支付1.05亿
美元的赔偿金。
据《圣地亚哥联合论坛报》11月2日消息，当地陪审团法院当天判决罗伯特•杨赔
偿原告凯莉（Dawn Kali）1.05亿美元，这远超原告最初寻求赔偿金额的2倍之多。法院
当天怒斥被告，是个“诈骗犯”。
凯莉今年45岁，有4名儿女。早年（并未公开确切时期）被确诊患有癌症的她，在罗伯
特•杨的建议下，暂缓化疗，并开始尝试“小苏打抗癌疗法”，即在生理盐水中
加入苏打粉制成点滴液。一瓶这样的小苏打盐水，在罗伯特•杨那儿要卖500美元
。凯莉因此花了“数万美元”。
然而在2013年，凯莉体内的癌细胞已经扩散到骨头，她开始转投正规疗法，却为时已晚
：癌症已经在... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 确实。连苏打粉这种一包能用好几个月得东西都涨价了 |
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g**n
发帖数: 25142 | 14 卢瑟经济学(2.2)——故事的主角（熙熙攘攘为利趋往）
世人都晓神仙好，唯有功名忘不了；古今将相在何方？荒冢一堆草没了。
世人都晓神仙好，只有金银忘不了；终朝只恨聚无多，及到多时眼闭了。
世人都晓神仙好，唯有娇妻忘不了；君生日日说恩情，君死又随人去了。
世人都晓神仙好，只有儿孙忘不了；痴心父母古来多，孝顺儿孙谁见了!
红楼梦的《好了歌》，挑明了人在阶级社会中的基本追求。前两段追求的一个是政治权
力，一个是财产，两者都可以认为占有剩余价值的权力。后两段追求的是传宗接代。人
在阶级社会中第一个目标是尽量占有更多的剩余价值，第二个是传宗接代。换句话说，
拼命聚敛，然后把这些聚敛来的财产传下去。
从某种意义上讲，生物的目标是把自己的基因传承下去。产也只有一个目标，即自我增
殖。我们所能确定的也只有产的自我增殖的本能。在商品经济条件下，增殖具体化为赚
钱。
赚钱手段有很多：可以是提高生产率搞物美价廉，可以是假冒伪劣降低成本，可以是官
商勾结侵吞国有资产，可以是买空卖空囤积居奇，还可以是兼并弱小同行、垄断市场压
缩供应获取垄断利润。
对产来说，具体选择哪种方式，取决于哪种方式来钱最容易，或... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 15 卢瑟经济学(2.2)——故事的主角（熙熙攘攘为利趋往）
世人都晓神仙好，唯有功名忘不了；古今将相在何方？荒冢一堆草没了。
世人都晓神仙好，只有金银忘不了；终朝只恨聚无多，及到多时眼闭了。
世人都晓神仙好，唯有娇妻忘不了；君生日日说恩情，君死又随人去了。
世人都晓神仙好，只有儿孙忘不了；痴心父母古来多，孝顺儿孙谁见了!
红楼梦的《好了歌》，挑明了人在阶级社会中的基本追求。前两段追求的一个是政治权
力，一个是财产，两者都可以认为占有剩余价值的权力。后两段追求的是传宗接代。人
在阶级社会中第一个目标是尽量占有更多的剩余价值，第二个是传宗接代。换句话说，
拼命聚敛，然后把这些聚敛来的财产传下去。
从某种意义上讲，生物的目标是把自己的基因传承下去。产也只有一个目标，即自我增
殖。我们所能确定的也只有产的自我增殖的本能。在商品经济条件下，增殖具体化为赚
钱。
赚钱手段有很多：可以是提高生产率搞物美价廉，可以是假冒伪劣降低成本，可以是官
商勾结侵吞国有资产，可以是买空卖空囤积居奇，还可以是兼并弱小同行、垄断市场压
缩供应获取垄断利润。
对产来说，具体选择哪种方式，取决于哪种方式来钱最容易，或... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 每人都有一本帐：好吓人的两个故事(图)
雨莲
http://www.renminbao.com/rmb/article_images/2017/11/06/a710201s.jpg
「三尺头上有神灵」，这句话说的一点都不假，在我们肉眼看不见的空间里，有神灵一
直在看着人。
【人民报消息】常人中有句话，叫「三尺头上有神灵」，这句话说的一点都不假，在我
们肉眼看不见的空间里，有神灵一直在看着人。在东西方的古老传说中，都说神造了人
，神看护和教导人开辟新的纪元。我们这一茬人类，受无神论的毒害，视自己为宇宙中
最高等生命，又受进化论的教育，把自己和动物划了等号。
我在小时候经常看到神，那时也不知道是神，我以为别人也能看到，觉的是个很平常的
事情。随着年龄的增长，无神论的灌输，渐渐的就看不见了。
神在保护着我
在我上小学时，学校离家有四里地，途中要经过一个坟地，平时都是和小伙伴一起走，
一路说笑打闹也没感觉有什么。但偶尔自己走时，我就害怕。一次值日打扫教室，打扫
完时只剩下我一个人。往家走时，路上只有我一个人，没到坟地时，我就害怕，紧张的
要命，我就开始跑。跑过坟地后，我看见脑后上方出现一片白云... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 台湾民航局表示，依据美国再强化保安措施，6月30日起，搭乘赴美航班之旅客，除了
经航空公司检查确认非属危险或危安物品的药粉、婴儿配方奶粉、人类骨灰，其他大于
或等于350毫升之粉状物，均不可携带进入客舱。
飞美旅客注意！为避免恐怖攻击，美国持续强化保安措施，民航局今天表示，依据美国
再强化保安措施，今年6月30日起，搭乘赴美航班之旅客，除了经航空公司检查确认非
属危险或危安物品的药粉、婴儿配方奶粉、人类骨灰，其他大于或等于350毫升之粉状
物，均不可携带进入客舱，将影响每月10至15万名飞美旅客。
为因应国际恐怖攻击的威胁情势，美国国土安全部运输保安署（TSA）今年5月31日发布
保安紧急修正令，要求加强对飞美航班旅客随身所携带大于或等于350毫升（约为可乐
罐大小）粉状物实施进一步之检查。
根据新规定，包括常见的即溶咖啡、苏打粉、面粉、奶粉、高蛋白等食品，以及洗衣粉
、痱子粉、化妆品等日用品，均在限制范围内，但若是经医生认证核可的中药粉，经航
空公司检查并非危险物品，就可携入客舱。
民航局表示，若于登机门前发现旅客违规携带超量粉状物，将要求旅客当场改为托运，
可能耽误旅客自身时间。另... 阅读全帖 |
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d*g
发帖数: 16592 | 18 不知道发在这里合适不？
是个求助帖，周末吧一包虾忘记在副驾驶前，结果化水，现在车里一股味道，
确切说是虾“香”。
不是光脚垫上，脚垫可以不要了，可是一部分水流到脚垫以外了。
怎么整啊？
窗子打开好久不管用，
苏打粉买了，开口放在车里，不敢直接撒上面，怕到时没法吸干净。
还是有很大味道。
请求帮助，谢谢先了。 |
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a*******e
发帖数: 371 | 19 白色粉末这个是氧化后造成的吧，多了后会导致接触不良，导电性不好。你可以看个
youtube视频，买小袋苏打粉，兑了水后把白色粉末洗掉。。不过电池3年也差不多要换
了，干脆换个得了 |
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r****a
发帖数: 3249 | 20 放苏打粉。
半碗鱼汤洒在汽车地毯上，地毯取不下来，大热天，汽车里面有一股鱼臭恶心的味道，
有啥办法彻底把固定汽车里面的地毯清洗一下？谢谢。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 22 油条不用发面。
直接用self-rising面粉应该就够了，如果你认为不够的话，再加一点苏打粉。
估计是你的self-rising面粉可能放的时间太长了。
直接用self-rising面粉，和好面，醒半个小时或者十几分钟，就够了。直接炸。
你这醒了一个晚上，面粉里面的小苏打都已经分解掉了。。。 |
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x*******0
发帖数: 2439 | 23 试了几个办法，
苏打粉，和白醋， 再开水汤
拆开trap (J管）， 没发现有异物堵塞，水龙头放水能正常流出。但是一接上， 就只
能放半加仑不到的水，
就堵住啦。
然后用snake打通墙内管道， 进入了15英尺， 也没发现异物堵塞。
disposal 藐似正常工作。但是就是不出水，就堵
郁闷呀！ |
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s******a
发帖数: 407 | 24 在我们日常生活中经常遇见地漏被头发堵了这种事情，常常让很多的家庭主妇无从下手
，乐乐也是被这种事情困扰着，今天一起听听济南装修市场月薪过万的保姆支招吧，很
实用，一招永绝后患!
1、问题分析
一个很重要的原因是家里有长头发的美女们要注意了，掉头发那真是家常便饭，特别是
洗澡洗头之后，卫生间地面总是黑乎乎一片;还有就是卫生间洗漱的时候可能会有部分
残留的物品，经过水泡之后可能会有一部分小颗粒随地漏直接冲下水管道里面了，但是
还有一部分就直接卡在地漏里面了。
2、地漏安装前
没有安装地漏的朋友一定要看看了，地漏高度应该低于地面10mm左右，地漏的水封
要达到50mm左右;地漏都会有一个控制水流的阻挡物，一般打开孔径在6-8mm左右，它可
以防止头发等杂物进去，选购的时候一定注意大小。
3、解决办法之包装法
包装就是对地漏表面进行一层保护，一般买地漏的时候都会带有一张防水纸，我们自己
也可以做，找一张防水纸，根据地漏的形状剪开分孔就可以了，粘贴到地漏表面可以阻
挡更多的杂物奥。
4、解决办法之疏通器
现在的装修市场什么都有卖，只有你想不到没有它不买的，大型小型商场都有疏通器，
对付缠绕的头发... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 25 蛋糕一直是我的软肋，轻易不去碰，不过这个蛋糕不但原料和做法都简单，而且属于那
种不会失败的新手入门级蛋糕，试了几次都没出问题过，所以如果有人做失败了，请自
关小黑屋反省一下。:P
原方是网上豆芽的苹果蛋糕，我试了这个梨口味的，不过觉得烤出来的梨没有苹果的口
感好。
[原料]
面粉200克、糖50克、黄油200克、鸡蛋4个、香草糖分1袋、苏打1平茶勺，波士顿梨2个
。原方是100克，我觉得有点太甜了。
[做法]
1. 黄油放在室温30分钟，打发5分钟。
2. 放入糖和鸡蛋打发5分钟。
3. 放入面粉苏打粉打发5分钟。
4. 波士顿梨切片，在表面轻轻的切几刀。
5. 把波士顿梨放在打发好的面团上。
6. 烤箱350度烤45分钟即可。
[拍摄器材]
Canon 30D+24-105/f4 IS
[拍摄环境]
室内光
[拍摄参数]
50mm,f/4.5, ISO 200,1/20s
再发一个按原方做的苹果蛋糕：
再看个苹果蛋糕的横截面： |
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l***a
发帖数: 74 | 26 今天做的玫瑰奶球虽然球形极度不规则，但是好吃得不行，忍不住要写一篇。
玫瑰奶球是家常印度甜品，软糯香甜，我们家每吃印度餐必点。
Ingredients
Dough
1 cup nonfat dry milk powder
1/4 cup unbleached all-purpose flour
1/4 teaspoon baking soda
3 tablespoons unsalted butter, melted and cooled
3 to 4 tablespoons milk
Vegetable oil for deep-frying
Syrup
2 cups granulated or brown sugar
2 cups water
4 to 5 cardamom pods, or 1/4 to 1/2 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon rose water (optional)
原料：
做面团
1杯 无脂干奶粉
¼杯 未经漂白的面粉（我有现成bleached，就用这个了）
¼茶勺 苏打粉
3大勺 黄油，融化放凉（ |
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j*********9
发帖数: 161 | 27 烤点心是个很好玩的事情，一旦做上就容易上瘾。
这次烤的花生酱饼干也很不错的，贴上方子，不爱看英文的可以看我的注释～
INGREDIENTS
1 3/4 cups all-purpose flour 中筋面粉 1 3/4 cup
1/2 teaspoon salt 盐 1/2 小勺
1 teaspoon baking soda 烘培苏打粉 1小勺
1/2 cup butter, softened 黄油 1/2 cup 放软
1/2 cup white sugar 白糖 1/2 cup （不喜欢太甜的可以适量减少）
1/2 cup peanut butter 花生酱 1/2 cup
1/2 cup packed brown sugar 红糖 1/2 cup （这个我也减少了）
1 egg, beaten 鸡蛋 1个
1 teaspoon vanilla extract 香草精 1小勺 |
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p****e
发帖数: 607 | 28 晚上的聚会，想带一个蛋糕去，却不知道带什么好。主要是因为物资的缺乏，看来看去
就剩苹果了。想做一个既不复杂，又量大，除了面粉又只用到苹果，还不用装饰的蛋糕
，一下子还难倒我了。只好翻出我的菜谱书，一篇一篇查看，终于找到这个德国苹果蛋
糕。为什么叫"德国"苹果蛋糕呢？我不知道。企图通过搜索得出答案，未遂。看来只能
问这个方子的作者。不过没想到这个蛋糕很受欢迎，很大一个吃的只剩一小块，赶紧包
回来给可怜差点就没得吃的gg，顺便拍个照。
德国苹果蛋糕(German Raw Apple Cake)
来源: In the Kitchen The COSTCO way (在COSTCO拿的免费菜谱书)
[材料]
1) 2.5杯中筋面粉， 3个中等大小鸡蛋，半杯红糖(brown sugar)，1杯白砂糖，1/4tsp
盐，2tsp苏打粉，2tsp肉桂粉，1/2杯油酥(可用黄油替代)，1/2杯牛奶，一杯原味酸
奶(sour cream)。
2) 苹果两个，去皮去核，切薄片。
3) 1/4杯红糖，1/4杯白砂糖，1/2tsp肉桂粉，1/2杯碎核桃。
[工具]
盆子，电动搅拌器，9*12inch方形烤盘， |
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m*********r
发帖数: 38 | 29 材料
1. all-purpose 面粉 1 杯
2. 粘米粉 1 杯
3. baking powder 1 小勺
4. 白糖 半杯
5. 酵母 1 小勺
6. 牛奶 1杯
7. 植物油少许
做法：
1. 酵母用温水化开，加入面粉，加适量水搅匀成稀糊状，发4个小时。（时间长点也没
关系，我今天就是早晨调好晚上回来做的）
2. 把粘米粉 牛奶 苏打粉和发好的面浆混合均匀，放约一个小时，直到表面很多泡沫
3. 在微波炉饭盒四周抹上一层油，倒入调好的面浆，放微波炉10min，至发糕不粘筷子
取出。
用蒸锅蒸更好一些，微波炉做出来的中间有点鼓。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 30 那种用来做beef stew的最便宜的牛肉块就可以。买回来横着纤维切丝，拌点小苏打粉
腌一刻钟。炒的时候多拌些生粉，多用点油，炒出来就会嫩了。 |
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P********e
发帖数: 387 | 31 像大家请教经验好下次改进。
用的是这个方子
材料：
快烂掉的香蕉2根并用勺子碾成泥，鸡蛋2个，糖0.5 cup， 植物油0.5 cup，香草精1小
勺，苏打粉1勺，盐0.5勺，面粉1.5 cup
步骤：
1．烤箱预热350F
2．以上所有材料混和搅拌均匀，有搅拌机的就放进去搅1分钟
3．长方形烤盘涂油，倒入混合物烤50－60分钟就好了
没有买到香草精，找了半天也没有找到。在沃尔玛，放面粉，小苏打，jelly粉和bbq调
料的那片地方，请版上的姐妹指点一下，是不是我找错了地方，另外名字是不是
vanilla extract，液体还是固体。
我基本上按照这个方子来的，除了没有香草精。烤了差不多48分钟，出来看得有点过了
，面包发黑，下次估计35-40min就差不多了。
但是还有一个问题，就是不甜，虽然闻着很香，吃起来没有香蕉的香甜，似乎有点碱味
，也不够松软。
我在精华区看了一下另外一个方子，用了baking powder和baking soda，而且我是直接
把小苏打倒进面粉和香蕉泥里面的，精华区的另外一个帖子好像小苏打先和干的混合，
最后再干湿混合，尽快去烤。
这个不够香不够甜也不够松 |
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s*******r
发帖数: 156 | 32 对的
另外面筋不加酵母
也可以用苏打粉
效果一样的 |
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a******z
发帖数: 1464 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
PhyllisLee (思睿) 于 (Fri Jun 26 02:05:31 2009, 美东) 提到:
像大家请教经验好下次改进。
用的是这个方子
材料：
快烂掉的香蕉2根并用勺子碾成泥，鸡蛋2个，糖0.5 cup， 植物油0.5 cup，香草精1小
勺，苏打粉1勺，盐0.5勺，面粉1.5 cup
步骤：
1．烤箱预热350F
2．以上所有材料混和搅拌均匀，有搅拌机的就放进去搅1分钟
3．长方形烤盘涂油，倒入混合物烤50－60分钟就好了
没有买到香草精，找了半天也没有找到。在沃尔玛，放面粉，小苏打，jelly粉和bbq调
料的那片地方，请版上的姐妹指点一下，是不是我找错了地方，另外名字是不是
vanilla extract，液体还是固体。
我基本上按照这个方子来的，除了没有香草精。烤了差不多48分钟，出来看得有点过了
，面包发黑，下次估计35-40min就差不多了。
但是还有一个问题，就是不甜，虽然闻着很香，吃起来没有香蕉的香甜，似乎有点碱味
，也不够松软。
我在精华区看了一下另外一个方子，用了 |
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d***a
发帖数: 868 | 34 一个是苏打粉一个是泡打粉，不一样
我觉得马芬最好做了，照着方子，买套小勺子 |
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S*******b
发帖数: 854 | 35 买了点苏打粉 还有baking soda 这是发酵粉么？ |
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k******1
发帖数: 315 | 37 转自：留园 的美食厨房
没做过，失败不要拍我，不过想这个周末试试--我也馋油条了。
普通的面粉 250克
泡打粉 5克
苏打粉 3克左右（不能多放）
鸡蛋一个
盐一小勺
水150克 左右（如果太干，可以适当的在加一点点）
把这些混在一起揉成面团，只要均匀就可以了。然后放入一个容器，一定要盖好或者用
保鲜膜包好，放在气温比较高的地方半个小时。
之后拿出面团用力的揉到表面光滑，盘子底刷一层油，把面条铺平，最好铺成长方形
然后在表面也刷一点油，用保鲜膜包好放入雪柜，最少七个小时之后拿出来，切成条，
两条并一条中间用筷子按一下 拉长 就可以炸了，只要你的油锅够大，可以炸出跟国内
一摸一样的油条。。有时间试试。本人小心得，就是因为发的时间比较长，我一般都在
晚上做，做好了放在冰箱，第二天早上炸了做早餐。。全部面粉和鸡蛋做的 ，绝对营
养健康！ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 39 烘培货架，面粉酵母苏打粉附近
上面两个是含铝的，下面是不含铝的 |
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c*******r
发帖数: 334 | 41 圣诞节会去朋友家里聚会，自己不用做大餐了，就准备带点甜品和凉拌菜了。甜品，一
个是红豆沙酥卷，一个是燕麦果干小饼。
红豆沙酥卷
1杯普通面粉，1/2 茶匙苏打粉，1/5 杯糖，1 个鸡蛋，1/3 杯食用油，另外，视面团
的干湿情况，加入适量的牛奶（约3 茶匙左右）。揉好的面团，卷入豆沙（或枣泥），
表面刷一层蛋液，烤箱预热在华氏375度，烤约20-25分钟即可。烤好晾凉后密闭保存，
不要风干了。
燕麦果干小饼
1. 将1 杯果干（我用了葡萄干和蔓越莓干两种，传统的是葡萄干），1 杯水一起用小
锅烧熬，到估计水量剩下约5桌勺的时候，关火，晾凉。（这里要说一下，我最早抄录
的方子上说还要把葡萄干和煮出来的汁水分离、晾凉。我自己做的时候偷懒了一下，既
没有分离，也没有严格地察看是不是刚好有5桌勺的汁水。）
2. 取一个大盆，混合：2杯自发面粉，1 1/2 杯燕麦片，1/2杯糖，1/4桌勺苏达粉，1
杯食用油，2个鸡蛋，凉了的果干和汁水。搅拌均匀。用保鲜膜覆盖好，将面糊放到冰
箱里过夜。
3. 次日，预热烤箱在华氏350度，用小勺舀面糊倒在烤盘上，约13-15分钟即可。烤好
晾凉后密闭... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 42
不用自发粉也是可以的，不过我看到的其他的方子上，是普通粉加苏打粉和盐，而不是
加酵母。
自发粉就是省事啦，我过去弄不好发面又想吃包子的时候，就用这种自发粉来做了，还
行吧，就是馅不能做咸了，因为面粉本身有咸味。
我这个方子使用自发粉，也有不少方子是用普通面粉，或是全麦粉的。
不过我这个方子做得比较熟了，做出来得香酥软好吃，所以也就没在换了。
毕竟过节要拿出去的还是要好些的才好啊。 |
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r********t
发帖数: 180 | 43 请问一下那个红豆沙酥卷里的苏打粉换成 baking powder 可以吗？ 只要baking
powder 不想再去买baking soda 了。
谢谢。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 44 有两种做法：放酵母的，不放酵母的。还有两种做法：烫面的与不烫面的。你要吃哪种
？苏打粉的，我好像没有放过。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 一直以来，我都没有敢于尝试这款不加酵母的面包，可能对不加酵母的面包有一种潜意
识的偏见:不发酵就做成的面包难显自身功力。可是，后来，我有一次在外面吃饭，是
一种自选的快餐，问我要什么，我看有corn bread的选项，就要了corn bread。因为我
好奇此款面包的味道，我从来没有吃过corn bread。
人就是这样: 没有尝试过的东西，总是对陌生东西充满莫名的好奇。也许你可以将此理
解为探险精神。今天做了一次corn bread，可能以后在外面吃饭，我不会点外面的corn
bread了，因为我做的味道比以前外面吃到的好太多。那就是纯正的自然的味道：玉米
粒、玉米粉。
味道特点：咸肉的味道又甜又咸，有点像国内的甜香肠。玉米粒的味道比单吃那种嫩玉
米棒好。我喜欢吃老玉米，所以这次经过烤制的嫩玉米比较象老玉米。
原料：coarse cornmeal 6 ounces buttermilk 16 ounces
以上原料提前一天混合好，室温下放一晚上。
主原料：unbleached all-purpose flour 8 ounces
baking powder 1 1/2 tablesp... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 46 蔓越莓干桂皮粉面包卷
面包机揉面发面：水 1 cup，油 5 tbsp. ，鸡蛋 1 个，糖 6 tbsp.，奶粉 ¾
cup，
普通面粉 3 cups，酵母粉 2 tsp.；
1.5 小时之后，取出面团，分2 或4 部分，分别擀平，
然后依次撒匀红糖，面粉，桂皮粉，蔓越莓干，卷起来，
表面可以薄薄刷一层油，二次发酵；
烤箱华氏 350 度，15 - 20 分钟左右，表面金黄。
（具体烤多长时间有点儿记不太清楚了，各家烤箱温度不同，请自己注意）
放凉，然后密封保存，凉透以后再切片。
和商店里卖的Swirl cinnamon raisins bread 不相上下的。还没有什么添加剂的。
香蕉核桃仁面包
因为买的香蕉多了，放的时间长都熟透了，再不吃就不好了，
所以决定来做一下这个闻名好久却一直未动手的banana bread。
而且家里还剩着一条黄油一直没有用，也就拿来用上了。
女儿在电脑上玩儿了半天了，于是把她叫过来一起鼓捣，反正是照着方子卖卖力气。
开始还不太高兴，越做越觉得好玩儿。
成品出来之后，也有了成就感了。哈哈
1） 黄油1 条（8 tbsp.）放室温软化；... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 47 春暖花开，困到不行。猛然想起家里还屯了包肉骨茶包，赶紧回去翻了出来。一包baby
ribs飞水，按说明书冷水里放排骨、蒜头、香菇和料包（据说还要金针和白菜，俺木
有），中火煮煮煮。然后我还擅自加了昨儿到农夫市场买的山药，一起再煮半个小时。
啧啧，很不错，第一次，感觉很给力，世界好像又变得有力勒。
香干红烧肉：进城屯了几包香干，要好好利用一下。香干和猪肉都切滚刀块。油锅下花
椒大料葱姜蒜爆香，再加点糖，炒炒糖色，下肉，炒香，加老抽醋水烧到肉开始稣，再
下香干烧10分钟，收干水，撒葱花。嗯，带饭很好吃。
甜豆牛柳：牛肉逆纹切丝，下酱油料酒和一点点小苏打粉和水抓匀，加油抓匀、加水淀
粉抓匀，腌一会。热锅温油滑肉丝变色即起。一点油爆香姜蒜，快炒甜豆，下牛柳，混
合均匀。唉，我家的火啊，一副中国男足的样子。。。。郁闷。
第一次做饼干，哈哈，没有估计到它们能发得那么胖？！Who can tell I was trying
to make heart cookies? 下周的早饭有着落辣。 |
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c*******A
发帖数: 174 | 48 用电饭锅做蛋糕，嗯，别指望效果啦。以前在宿舍，没有烤箱，我就用zujirushi的电
饭锅做过，人家可是专门有cake一档的，可以告诉你的是，如果你想给老公生日做的话，还是省省吧。
还有这个配方：面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺，非常非常不专业。好的蛋糕方
子是给重量的。还有量杯，量勺，从来没听过有饭勺这个单位的。
我觉得你还是参考一下英文的吧，google一下就行，做西点，看中文的方子，十有八九
是注定要失败的。 |
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f********r
发帖数: 723 | 49 周末做了油条，终于成功了。就是用的这个版上的方子。
先发面，就是像平常那样和面，但是要加一点苏打粉。发至两倍大后，加点油揉一揉。
然后在面板上擀
成片，切成条，两条叠一起，用筷子在中间印上印。锅里一定要多加油，我以前就是放
油太少，所以不
能一下子蓬起来。这次还不错。油温要热，太也不能太热，如果太热，油条外面就不够
脆。所以油温非
常重要。 |
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