t*****x
发帖数: 2602 | 1 苦瓜切成一节一节的，中间的籽捅掉，塞上肉馅上锅蒸，15分钟就可以了。 |
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M*****a
发帖数: 34 | 4 呵呵。。。是呀～～ 每个星期都要吃。一吃吃一整盘！
我喜欢挑表面坑坑比较密集的那些，比较苦。
坑坑距离比较远，平的，没什么苦味。
（既然上面有人提到不想吃那么苦的苦瓜。呵呵。。。） |
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s****e
发帖数: 2934 | 8 牛肉做成容易消化的方式很健脾的。那你吃那么多苦瓜视力一定很好吧。 |
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s*********i
发帖数: 1813 | 10 大家说的辣椒炒苦瓜，用的是什么辣椒？green pepper行不行？还是要那种辣辣的尖辣
椒？ |
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m***a
发帖数: 198 | 11 苦瓜刨开，去籽，然后用小勺将内壁的一层膜刮掉，只留下脆脆的部分。
这样做苦味去掉大半。 |
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m***a
发帖数: 198 | 12 这样的话我只能告诉你一个秘诀了。听了别笑。很有效的。
做苦瓜时加入适量食糖 |
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c******1
发帖数: 1443 | 16 苦瓜切片，放盐，然后抓它，直到它的苦水出来以后，拿到水下冲洗干净。这样来来回
回几次，就不会苦了。 |
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q********a
发帖数: 165 | 17 我一般是凉拌吃, 切很薄的片, 在开水里过不到1min, 再用冷水过. 加盐和麻油, 在冰
箱放冷了更好吃点. 有的苦瓜就是比另一些苦一些... |
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y****6
发帖数: 4193 | 19 哇！赞！
我一直想做酿苦瓜，问个低级问题，牙签炸的时候会不会被炸酥脆了？ |
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c*******k
发帖数: 2427 | 20 zan.
不知道为啥，吃那个牙签肉的时候老有种觉得牙签可能起毛划伤口腔的担心；
吃过很多次，终于记住了那个叫酿苦瓜：-）
馅， |
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M***o
发帖数: 980 | 22 太厉害了。不过这个苦瓜做起来是不是特别费事呀？我这个人懒！
馅， |
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l*******2
发帖数: 5311 | 23 这个肯定好吃，而且健康。
麻烦lz把题目换个苦瓜酿肉，方便大家学习。谢谢 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 夏天吃苦瓜的确很去暑
我一般用盐腌渍挤去汁水来去苦味 |
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r********g
发帖数: 1351 | 26 我觉得苦瓜炒鸡蛋不太苦，其他做法（比如炒肉丝，凉拌）都挺苦。。。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 27 苦瓜和辣椒清炒也很好吃。
炒鸡蛋，鸡蛋会有苦味么？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 苦瓜切片后加点盐，然后把汁水捏掉一点再凉拌挺好吃的
等慢慢能适应那个味道之后再少挤掉点水
做汤多苦啊。。。全方位刺激味蕾啊。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 我得照着你的方法试试，我们现在对苦瓜都怕了...太苦啊
呵呵～ 原来是没处理好呐，汗ing ~
:-) 谢谢薯条妈～ |
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s**n
发帖数: 6126 | 30 苦瓜就是要吃那个苦汁的。。。但是大家不是都受不了么。。。
那就捏掉一点。。。不挤掉能吃得下是最好的啦。。。
撒了盐之后要先放一会儿才会出水的哈~ |
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h**r
发帖数: 8078 | 31 喝苦瓜汤特别去火
每喝一口都全身一激灵:D
习惯了就好啦 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 34 苦瓜切成片，和盐拌一下，放冷冻箱冻。吃的时候，拿出化冻，挤出盐水，和肉丝炒真
好吃。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 36 我说的是口感，不是苦味，吃苦瓜我喜欢吃那个脆脆的口感 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 37 你吃苦瓜不脱苦水？拿直接切了炒了就好了
我们需要用盐把苦水抓出来，冷冻一下会比较有帮助 |
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l**a
发帖数: 12455 | 38 要脱苦水还吃苦瓜作甚……都是直接炒着吃，或者焯下水凉拌着吃 |
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x******9
发帖数: 203 | 39 1)切片后先用盐腌上15-30分钟，
2)待出水变软后下沸水焯一下迅速捞起沥干，
3)然后再下油锅快炒。
这样既去除了苦味又保持了爽脆的口感。1),2)两步都很必要，原理类似于炒猪肝，既
要去腥出干净血水，又要熟而里嫩。
吃不惯清炒苦瓜的可以先尝试着和番茄一起炒，除了加盐外，放少许糖，一点点酱油，
几滴醋，剩余的苦味也都被中和掉了，再拌入事先炒好的肉丝，更好，能提鲜味。豆腐
干也是不错的配菜哦。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 41 以前需要消暑是但是没空调，现在只要开了空调，夏天也不能吃太凉的
柿子苦瓜之类的，对我，可比冰淇淋冷饮厉害多了，屡试不爽 |
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s****l
发帖数: 16457 | 42 这种凉性的菜炒的时候放几个辣椒，会平衡一下。我做烧茄子也放辣椒，茄子也是凉性
的。用盐腌然后挤水也会有点帮助。另外如果当天吃荔枝可以用苦瓜平衡一下，呵呵。 |
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p********y
发帖数: 5044 | 43 上大学的时候，学校门口有家卖鲜榨果汁的，经常去哪里买苦瓜汁来喝，特别清新降火 |
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a******g
发帖数: 13519 | 45 “锅内留油烧热，放入姜末和干辣椒，肉末借借味，炒着出香，再倒入苦瓜，边翻边加
盐，糖，味精炒熟，淋入花椒油就可以端上桌了。”
这特么的还能降火舒心？！！！ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 46 爱香菜，苦瓜，胡萝卜，茄子，秋葵和crab cake. |
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w*****m
发帖数: 20421 | 47 最近消化不好，吃什么都咕咕噜噜的，老有GAS,还好拉肚子，
吃了一只苦瓜，清炒的，感觉好多了，也不拉肚子了，这个
东西，确实健康 |
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h*********t
发帖数: 1776 | 48 我LG空腹血糖125， 想先不吃药， 吃些降糖的蔬菜(像苦瓜， 洋葱等）， 控制主食等
方法， 看看能把血糖降到正常值， 不知道版上有没有朋友试过。谢谢！ |
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