e*****6
发帖数: 3745 | 1 茄饼塞肉，制作过程30分钟左右
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食材：
1）猪肉末适量
2）茄子1根
调料：
盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
步骤：
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，
煮沸改小火烧5分钟即可 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 5 很不错啊。
如果怕肉脱离，下次记得拌肉酱的时候多加些水和淀粉，顺时针拌匀，这样就能把住茄
子了，而且烧出来的肉酱特有弹性 |
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y****e
发帖数: 23939 | 6 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 7 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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n**y
发帖数: 860 | 8 草本花卉>>茄科
五指茄
别名：牛头茄、牛角花、乳茄
五指茄株高约1-2米，茎叶均有细茸毛，并着生锐刺。叶互生，圆形
至广椭圆形，叶缘浅缺裂。四季都能开花，花瓣紫色。幼果淡绿色，
成熟呈金黄色，果实基部有5个极似乳头或手指头突起，造型奇特可
爱。成熟后可连枝条剪下，状似塑胶制品，是高级的插花材料。果实
摆饰观赏，经久不变色不干缩，极为珍奇。适合庭园露地栽培或剪切
果材作插花材料，盆栽必须使用直径33厘米以上的大盆。
繁殖：用播种法，春、夏、秋3季或全年均能播种，发芽适温20-30℃
。将种子撒播于砂质壤土中，保持，保持适当湿度，约经7-10天发芽
，待苗高15厘米以上再移植栽培。
栽培重点：栽培土质以富含有机质的壤土或砂质壤土为佳，排水力求
良好。全日照、半日照均理想。施肥可使用有机肥料如腐熟鸡粪、豆
饼、油粕或氮、磷、钾，每1-2个月施用1次，磷、钾肥按比例增加，
能促进开花结果。反之结果太多必须疏果，以使果形硕大。老株结果
后，必须强剪使其复生，方法：自距地面约20-30厘米处剪去上部枝
条，并加强施肥，使其萌发新枝叶，如此寿命可延长1-3年。五指茄
在高温干燥气下，常有开花不 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 9 【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 1097 | 10 跟着首页推荐看到的，写的真好啊，虽然大多数都没见过吃过，可是看下来觉得这样的
才是真的美味。忘了谁说的了，食欲是跟感情直接关联的。
还有这么多菜蔬收获后的处理方法，老想着能不能转来花菜版去当资料贴啊？
[经楼主mm(也是花版常客)同意，转载过来，好东西大家一起分享]
【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 11 我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜。味道嘛，与美食扯不上边儿。不过营养应该是可以保证的，因为吃着
这种饭菜长大的我们姐妹俩都人高马大，典型的山东人的大骨架，比父母都高。
小时候村里民风纯朴，小孩子四处串门，玩疯了留到别人家吃饭也不稀奇，到别人家里
吃的也都是这样的熥菜，主食玉米贴饼，我们叫粑粑，或者粗面卷子。小时候粗... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 12 我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜。味道嘛，与美食扯不上边儿。不过营养应该是可以保证的，因为吃着
这种饭菜长大的我们姐妹俩都人高马大，典型的山东人的大骨架，比父母都高。
小时候村里民风纯朴，小孩子四处串门，玩疯了留到别人家吃饭也不稀奇，到别人家里
吃的也都是这样的熥菜，主食玉米贴饼，我们叫粑粑，或者粗面卷子。小时候粗... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 看起来有点象我家那儿的鱼香茄饼
我在这里也摸索着做过，但是做不好，也是茄子脱壳。估计茄饼不是煎的，是起大油锅
炸出来di。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 14 4）茄饼塞肉（第2页，41楼），制作过程30分钟左右
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食材：
1）猪肉末适量
2）茄子1根
调料：
盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
步骤：
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，
煮沸改小火烧5分钟即可 |
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or
发帖数: 720 | 15 老爸打来的email，subject一栏简练的一词“card”，text里简练的一句”Merry X’mas
and Happy New Year.”。落款lao ba.
知父莫如女，看着紧随其后的msg can’t be displayed etc.信息我立即心神领会到老爸
第N年送电子卡失败。
弟弟寄来的数码相机所拍的家庭小录像。镜头晃啊晃的，一家人围坐在沙发上吃茄饼。先
锁定老爸，只听到弟弟的声音，“爸，你转过来看这边，看着我。”（因为他举着小相机
）。老爸转过来疑惑的看着他。弟弟又说了，“我在给你们拍录像，寄给姐看，你说两句
吧。”老爸怀疑的说，“你那个东西还拍录像？！又骗人喽。”不屑的转过头去。弟弟大
声强调，“能录的能录的，姐能听到的。”老爸从鼻子里哼了两声，教训他两句，死活不
再看镜头，只给我一个大脑勺。
再扫，扫到弟弟的小女朋友，伊一手捧着盘子，一手忙不迭的去捂脸，“哎呀，你不要拍
我呀，拍叔叔阿姨。”
扫到老妈，老妈虽然也象老爸一样不信，一半是不信新科技，一半是不信这个宝贝儿子，
给弟弟催了一下，非常大方的举起手里的盘子，让盘子里的茄饼更加清楚醒目，笑着说，
“or你 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 16 今天下雨没有出门,冷得遭不住了,熬了锅羊肉汤.炖了三个小时加白萝卜,以为半个小时
就好了,结果这个萝卜太经煮了,居然两个小时才pa,我服了.
等萝卜pa的时候无聊就炸了茄饼,最后煮了个鱼香茄饼. |
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or
发帖数: 720 | 17 紫茄切片，相邻两片之间不切到底，边缘相连，夹上馅（韭菜鸡蛋），面粉和水成糊，在
面糊里糊上一层，油煎。--〉茄饼;)
老
。
相
两
弟
活
要
子
说 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 18 完全可以啊~不过话说你的小面包很不错！
今晚还做饼，配菜是炸茄盒加炸丸子~第一次做丸子，希望会成功。 |
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r******a
发帖数: 136 | 19 1. 酱骨头
2. Bacon汉堡包
3. 香橙巧克力蛋
4 香柚菠菜蛋
5 麻辣牛肉干
6 鱼香茄饼
7川香大虾
8 肉夹馍 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 27 赞！
作为一名财迷和油烟恐惧者，我从来不炸东西。。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 33 好像有裹面粉的那种，不知道叫啥，不过不过面粉的好吃，特别香 |
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a********l
发帖数: 39524 | 37 受楼主启发，我也尝试了一下。没有做最后一步，有些肉已经要脱离茄子了，怕炒散掉
。味道还不错。
笨人手粗，做的象mini burger。 |
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S*T
发帖数: 685 | 39 看着好像有葱花阿
是最后一步加入的吗?太太太太赞了
晚上回家也try try :-) |
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a********l
发帖数: 39524 | 41 多谢指点，我的肉炸出来却是有点硬，可能炸的太久了。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 42 硬是因为你跳过了最后一步，上浆，淋点勾芡就会软化了 |
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k********g
发帖数: 278 | 46 以前在国内的时候超喜欢的，并且超级容易做
原料：
1 长茄子2个
2 鸡蛋2个
3 淀粉少许
4 自己种蒜苗叶7-8根
茄子用斜刀法切刀大约5mm左右
蒜苗叶切成小段
混合2，3，4，加入少量盐，辣椒酱
油大约2个tbs左右
将茄子裹芡后，放入锅内炸。。。
两面炸到金黄后，出锅。。。
yummy 空气中充满了香味。。。。 |
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