由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 荞粑
1 (共1页)
u***************r
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1
来自主题: Memory版 - unidentified_title
发信人: bubbling(泡泡), 信区: Memory
标题: 精点粗粮细作,美味山乡特产 现在有谁会做熯荞粑?
发信站: BBS未名空间站(Thu Aug 24 10:18:13 2017,GMT)
人生就是一部酸甜苦辣史,饮食文化的苦辣酸甜亦然。
我是70后,今年七十有八。按老家人的说法,也算是吃了几十年冤枉(其意是无所建树
平平淡淡)。其实,本人一生虽很平常,但也不少曲折波澜。至于饮食文化,从小到今
既曾吃糠咽菜,也曾喝辣品香。其间有的印象淡化,有的记忆模糊,唯有儿时吃过的熯
荞粑,那香、那甜、那鲜、那粘、那柔软仍记忆犹新,现在想起来还直流口水。
孩提时代,我的家乡确实穷,多数农家住房简陋,穿着单薄,吃食常是半饥半饱。到了
五荒六月,许多农家米缸空空。旧时乡里有两句民谣:“冒饭呷呷蘸粑(一种灌木小果
粒,有地方叫救兵粮),冒柴烧烧篱笆。”我们那里有个习惯,两餐饭有米煮就叫吃饭
,如果缺粮或断粮,就只能用五谷杂粮磨粉而以粑代饭,吃饭则成了吃粑。小时候,我
吃过薯米粑、谷麦粑(大麦糊糊)、小麦粑、嫩玉米粑,间或还吃荞麦粑。那时的小麦
粑拌新鲜南瓜、豆角、豇豆、绿豆,又香又饱肚,嫩... 阅读全帖
m***n
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2
来自主题: History版 - 凉山彝族的种姓社会(转)
来自军版,集合如下:
http://www.mitbbs.com/article_t/Military/45633781.html
molen:
彝族以前也有奴隶制,而且是种姓色彩的,黑彝是奴隶主,白彝是奴隶。
也被土共给废了。
不过有意思的是,以前的统治阶级后来混的都不错。
现在糟糕透顶,吸毒懒惰,全靠国家救济过日子的的都是以前的白彝。
结合美国黑人,文化对人类,真是决定性的。
文化比较虚,而且还真是某种意义上是世袭的。
wewill2009:
说起凉山彝族的等级社会,人们心目中最鲜明的一对角色是黑彝和白彝。在外界大多数
人印象里,黑彝是奴隶主贵族,一言九鼎,豪华富有,仆妾成群;白彝是奴隶,被统治
阶层,卑弱贫穷。其实并不都是那么回事。首先,白彝不算是奴隶,而是平民,或者叫
自由民,他们占凉彝人口的一半。第二,白彝不一定都比黑彝穷,事实上有的白彝很富
,拥有大量土地财产,甚至还有奴隶,所以也是奴隶主。第三,凉山彝族社会有五个等
级,并不只有黑彝和白彝这一对欢喜冤家。注意,这些是清末、民国到解放初期民改前
的情况。

凉山奴隶社会博物馆坐落在西昌城外的泸山上,遥遥面对邛海... 阅读全帖
w********9
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3
来自主题: Military版 - 央视历史记录片《废奴》
凉山故事(4)-- 土司,你那个如梦的敦睦年代

我早就发现这个东西叫“攻略”不合适,灰心的是越写越不像,怎么也不上路。我
决定趁着还没走岔路太远,干脆把岔道当正途,就改标题“攻略”成“故事”了。

在往下写之前,再声明一下,这个攻略或故事说的是凉山彝族,而不是云南和贵州
的彝族。我们谈论事情常掉进的一个坑就是把这儿的事当别处的事说,所谓“以偏概全
”,所以我得提醒着自己点儿。历史的每个时空交叉点都有各自的特点,即便在凉山彝
区内也是如此,何况分布在几个省、人口几百万的整个彝族,更不应该一概而论。专家
说,截至解放前,云南的彝族经过改土归流后已经进入了封建社会,而凉彝还处在奴隶
社会。不管我们熟悉的这套人类社会阶段理论是否被国内外学者都接受,至少大家都承
认云南和凉山彝族的社会阶段是不同的。政经环境不一样,当然文化也不一样。什么田
里长什么苗,文化就是长的苗、开的花。

昨晚上电视里有一段片子,一个年轻漂亮的女主持去云南彝区游玩,我注意到陪她
的彝族女孩的服装比凉山彝人的要花哨明亮很多。片子解说词还提到了“花彝”。我想
起9月在西昌,尔布什... 阅读全帖
g***j
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4
来自主题: Military版 - 凉山彝族地区贫困问题研究
http://lsygdz.lsz.gov.cn/gztt/gztt0601.htm
凉山彝族地区贫困问题研究


喜德县代理县长 曲木伍牛
 

凉山,位于四川省西南部,西跨横断山脉,东抵四川盆地,北至大渡河,南临金沙江,
面积6万多平方公里,2003年末总人口415.48万人,其中彝族181.55万人,占全州总人
口的43.7%,是全国最大的彝族聚居区。这里气候宜人,物产丰富,资源富集,是有名
的攀西“聚宝盆”的重要组成部分。可是,在这样一块美丽富饶的土地上,却令人不可
思议地存在着普遍的、原始的贫困。凉山州所辖17个县市,有11个县(主要是彝族聚居
程度较高的县)被列为国家扶贫开发工作重点县,占整个四川省36个县的近三分之一。
这里贫困面之广、贫困程度之深、贫困人口之多、贫困如此集中地体现在一个民族即彝
族身上,在全国都是少有的。
长期以来,凉山各族干部群众为消除贫困作了艰苦卓绝的努力,取得了明显的效果。扶
贫工作先易后难,从平坝地区到二半山区再到高寒山区,不少群众走上了脱贫致富之路
。但是,凉山连片贫困、普遍贫困的现状还没有得到根本的改变... 阅读全帖
U***6
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5
来自主题: WaterWorld版 - 各省著名小吃一览
各位吃货要的福利到了!下面这一份各省出名小吃食物觉得能满足各位吃货的食谱,看
了下面的清单,不论你走到哪个省份,都能最准确的找到当地最好吃的东西。
四川
酸辣豆花,兔儿面、廖排骨、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手
、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑,猪儿
粑,梅花饺,三大炮、灯影牛肉,川北凉粉,梓潼酥饼,平都牛肉松,蜜橙皮,渣渣面
,辣子鸡,蛋烘糕
新疆
烤羊肉串,抓饭,拿仁,拉条子,烤肉,烤包子,面肺子,米肠子,馕,馕包肉,烤全
羊,羊杂碎,油塔子,椒麻鸡,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,大盘鸡,伊犁
马肠子(就是马肉灌的肉肠),熏马肉,酸奶疙瘩(就是奶酪,有酸的,咸的,酸甜的),
奶茶(是用砖茶和牛奶加盐煮成的)...
云南
过桥米线、红烧鸡枞、鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、滇池麻鸭、宜良板鸭、
白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、丽
江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、傣族竹筒饭
山东
酥锅、春卷、德州扒鸡、武城旋饼、周村烧饼、临沂糁汤、沙镇呱嗒、济宁甏肉干饭
湖北
黄石港饼,豆皮,炸广椒... 阅读全帖
y****e
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6
"昨日,成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名,并规定了不同种
类菜品的译名方法,此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子:
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖
e****7
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7
貌似现在LA很流行吃川菜和湘菜,板上筒子有谁知道哪里能吃到正宗的贵州菜啊,比如
侗家腌鱼、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉
、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干
、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑……
还有湖北菜,一样是我心头大爱,油条、面窝、烧麦、汤包、豆皮、热干面、热干粉、
热干豆豉,牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、小元米酒、什锦豆腐脑(里面放有
榨菜丁、芝麻粒、香菜、虾米、馓子等)、三鲜面(放有肉片、海参片或鱿鱼片、笋片
或木耳等)。干稀兼有,美味可口。武汉小吃中最有名的要数“蔡林记”的热干面、“
老通城”的三鲜豆皮、“四季美”的汤包、“筱陶袁(小桃园)”的煨汤、“谈炎记”
的水饺、“五芳斋”的各色馄饨和汤圆、“老谦记”的豆丝、“一品香”的糊米酒、福
庆和的米粉、鲁源兴的米酒、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等。
s*********5
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8
全国各地小吃不完全大全,收藏起来,去旅游了就这么吃!
(原帖和馋人图片见:
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5OTc1NTI2MQ==&a
【北京小吃全攻略】挑一天出发,北京小吃绝对让你一饱口福,从早到晚不停嘴。豆面
糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、豆汁、
焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、冰糖葫芦、爆肚、卤煮、老北京炸酱面...北京小
吃九十九,样样叫你吃不够,一旦下嘴就痴狂,排队也会心情爽歪歪!!
【西安美食】每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛
肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、 粉
蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉,甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油
泼辣子...哪个你吃过后永生难忘...
【到开封吃个够】去过开封,没吃过这些小吃,是会被鄙视的。小笼包子、黄焖鱼、杏
仁茶、五香风干兔肉、炒凉粉、八宝饭、清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴
、酱红萝卜、花生糕、麻辣花生、东京三酥、大京枣、鸡血汤、羊肉炕馍... 阅读全帖
f****o
发帖数: 8105
9
【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 我的眼睛不痛了 孩子能吃饭了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 20 16:50:05 2015, 美东)
我怀着感恩的心,将我与孩子幸被法轮大法救度的事实说出来,证实法轮大法好。也希
望有缘人都能得到大法的恩泽。
一夜之间 眼睛不痛了
我家在西南地区的岷江边上的一个小镇,一九九三年生孩子坐月子时,父亲到青城山参
加了一个气功面授班,回来就给了我一本书。因为我也爱好气功。丈夫念给我听,但他
念的实在太差了,听不下去,一气之下,我一把拿过来自己看,就看过几天书,满月以
后落下了眼睛痛的病:只要一看书,刚看到几个字,还没看完一行字,眼睛就又痛又胀
,并且好象有千万颗细细的针尖在刺眼睛,眼睛好象承受不了光线,只得赶快闭上眼睛
休息一会儿,大概五分钟左右,再接着看,然后又胀痛难忍,又闭上眼睛休息,如此反
复。看完一页书得费很大的神,也要很长的时间。
一九九七年四月的一天晚上,邻居送来一本《转法轮》放在桌子上。大概晚上十点过,
孩子睡着了,我... 阅读全帖
s********n
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10
来自主题: Military版 - 方舟子与转基因的安全 ZZ
方舟子自己在国内发文, 多次一稿多投, 多次翻译外国译文,而不征求原作者意见,
品行并不好, 打假只打别人, 不照自己。
为转基因粮食做宣传更是不遗余力,完全一边倒。
方舟子习惯性剽窃和一稿多投的历史ZT
ZT自亦明
方舟子生于福建省云霄县。据方舟子后来回忆说:“我小时候我家住在一家大院里。这
座大院是原来当地首富的住宅,三层的楼房,非常的气派,当街的墙上有守卫用的枪眼
,护家的大门则足足有三寸厚。一九四九年当地首富全家乘自己的汽船逃到台湾,房子
便充了公,分给三户干部,每户一层,我家住二楼。”(方舟子:《公安局长与父亲》
,见1994年4月26日《中央日报》,http://www.xys.org/fang/doc/prose/wusheng/gongan.txt
亦明注:这样的生活经历,为他后来无所顾忌地偷、抢别人的东西打下了牢固的思
想基础。
【1974-1980年左右】
上小学。据方舟子后来回忆说:“据说我小时候长得人见人爱,是真心喜欢呢,还
是看在父母面子上的假意应承,早熟的孩子最清楚不过了。”(方舟子:《汤经理》,
见《方舟子诗文集》,http://www.xys.org/... 阅读全帖
z**********3
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11
【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: aitian (aitian), 信区: ChuanYu
标 题: 9月中旬打算去成都,自己做功课写了些美食,求其它推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 19:11:43 2013, 美东)
作为一个地地道道的北方妹子,全中国最向往的地方就是成都。少不入川,老不出蜀,
数不清的美食+安逸的生活态度都深深的吸引着我。可怜快奔三的人了却始终没机会去
,难得今年有了时间,说什么也要去圆了我的梦!网上看了一大堆介绍,光看图片就已
经口水直流了,大半夜的实在受不了,开始整理
酒店打算选成都东方广场假日酒店,属于priority club旗下的,1万5千点一晚,正好
手上有点数可以用掉。 地址在中国四川省成都市锦江区东大街芷泉段231号,看了下离
东门大桥地铁站很近,去春熙路很方便。
目前考虑的行程是杜甫草堂-青羊宫-武侯祠-锦里-文殊院-宽窄巷子-春熙路,3天时间
想吃的东西:钟水饺,担担面,蛋烘糕,兔头,灯影牛肉,三大炮,肥肠粉,凉粉,口
水鸡,卤肉锅魁,二姐兔丁,韩包子,甜水面和冰粉儿,荞面,糖油果子,龙抄手等... 阅读全帖
s********n
发帖数: 26222
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ZT自亦明
方舟子生于福建省云霄县。据方舟子后来回忆说:“我小时候我家住在一家大院里。这
座大院是原来当地首富的住宅,三层的楼房,非常的气派,当街的墙上有守卫用的枪眼
,护家的大门则足足有三寸厚。一九四九年当地首富全家乘自己的汽船逃到台湾,房子
便充了公,分给三户干部,每户一层,我家住二楼。”(方舟子:《公安局长与父亲》
,见1994年4月26日《中央日报》,http://www.xys.org/fang/doc/prose/wusheng/gongan.txt
亦明注:这样的生活经历,为他后来无所顾忌地偷、抢别人的东西打下了牢固的思
想基础。
【1974-1980年左右】
上小学。据方舟子后来回忆说:“据说我小时候长得人见人爱,是真心喜欢呢,还
是看在父母面子上的假意应承,早熟的孩子最清楚不过了。”(方舟子:《汤经理》,
见《方舟子诗文集》,http://www.xys.org/fang/doc/prose/wusheng/tang.txt
亦明注:被人哄着、捧着,至今被方舟子视为“理所当然”。
【1980年-1983年】
上初中。据方舟子后来回忆说:“上了初中,文学才能开始显露... 阅读全帖
l**n
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13
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水鸡,卤肉锅魁,二姐兔丁,韩包子,甜水面和冰粉儿,荞面,糖油果子,龙抄手等... 阅读全帖
h*****a
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21
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发信人: aitian (aitian), 信区: ChuanYu
标 题: 9月中旬打算去成都,自己做功课写了些美食,求其它推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 19:11:43 2013, 美东)
作为一个地地道道的北方妹子,全中国最向往的地方就是成都。少不入川,老不出蜀,
数不清的美食+安逸的生活态度都深深的吸引着我。可怜快奔三的人了却始终没机会去
,难得今年有了时间,说什么也要去圆了我的梦!网上看了一大堆介绍,光看图片就已
经口水直流了,大半夜的实在受不了,开始整理
酒店打算选成都东方广场假日酒店,属于priority club旗下的,1万5千点一晚,正好
手上有点数可以用掉。 地址在中国四川省成都市锦江区东大街芷泉段231号,看了下离
东门大桥地铁站很近,去春熙路很方便。
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春熙路:钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手 逛完新中心和泰华,可以去隔
壁小街青石桥吃碗肥肠粉再加一个锅盔;或者再往前100米,街口处1楼的王婆荞面(一
定要吃叶儿粑和冻糕);再来就是2楼的烟袋巷牛肉火锅粉+八宝粥。
逛新中心和北京华联还要去门口买串炸珺干裹多少... 阅读全帖
p****y
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29
来自主题: _Vegetarianism版 - 想要营养全面,多吃五谷杂粮
《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》
中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、大
豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮
食作物。
养生意义
如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何用五谷杂粮搭配食物、均衡营养。
随着吃“五谷杂粮”风潮的兴起,“小杂粮”这一概念越来越受重视。小杂粮到底有什
么好处?“小杂粮是指玉米以外种植面积较少的粮种。小杂粮又分为谷类小杂粮,如荞
麦、糜子、谷子、莜麦、小黑麦等和豆类小杂粮,有豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆等品种。
”沪上高端超市生机小镇王先生介绍说,小杂粮的蛋白质高于大米、小麦粉,特别是豆
类均在20%以上,远高于大米和小麦粉,有一斤蚕豆相当两斤牛肉的说法。
五类小杂粮最受欢迎。小杂粮品种丰富,但最常吃的,一般是5种。王先生说。
豌豆是小杂粮中种植最多的一个品种,与大米混合做成饭,可增加蛋白质的利用率。也
可作蔬菜,磨成粉还可制成粉丝、粉皮、豆腐等;豌豆性味甘、微寒,有益中气、止泻
痢、解渴通乳的功效,常食用可增进食欲。
荞麦是小杂粮中第二大品种。荞麦... 阅读全帖
J********a
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30
来自主题: Military版 - 有人想学二级汉字
56 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0   亍 丌 兀 丐 廿 卅 丕 亘 丞
1 鬲 孬 噩 丨 禺 丿 匕 乇 夭 爻
2 卮 氐 囟 胤 馗 毓 睾 鼗 丶 亟
3 鼐 乜 乩 亓 芈 孛 啬 嘏 仄 厍
4 厝 厣 厥 厮 靥 赝 匚 叵 匦 匮
5 匾 赜 卦 卣 刂 刈 刎 刭 刳 刿
6 剀 剌 剞 剡 剜 蒯 剽 劂 劁 劐
7 劓 冂 罔 亻 仃 仉 仂 仨 仡 仫
8 仞 伛 仳 伢 佤 仵 伥 伧 伉 伫
9 佞 佧 攸 佚 佝
57 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0   佟 佗 伲 伽 佶 佴 侑 侉 侃
1 侏 佾 佻 侪 佼 侬 侔 俦 俨 俪
2 俅 俚 俣 俜 俑 俟 俸 倩 偌 俳
3 倬 倏 倮 倭 俾 倜 倌 倥 倨 偾
4 偃 偕 偈 偎 偬 偻 傥 傧 傩 傺
5 僖 儆 僭 僬 僦 僮 儇 儋 仝 氽
6 佘 佥 俎 龠 汆 籴 兮 巽 黉 馘
7 冁 夔 勹 匍 訇 匐 凫 夙 兕 亠
8 兖 亳 衮 袤 亵 脔 裒 禀 嬴 蠃
9 羸 冫 冱 冽 冼
58 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0   凇 冖 冢 冥... 阅读全帖
S*******s
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31
这些字能认全的人不多。我大概只能认识30%
56 亍丌兀丐廿卅丕亘丞鬲孬噩丨禺丿匕乇夭爻卮氐囟胤馗毓睾鼗丶亟鼐乜乩亓芈孛啬
嘏仄厍厝厣厥厮靥赝匚叵匦匮匾赜卦卣刂刈刎刭刳刿剀剌剞剡剜蒯剽劂劁劐劓冂罔亻仃
仉仂仨仡仫仞伛仳伢佤仵伥伧伉伫佞佧攸佚佝一丨丶
57 佟佗伲伽佶佴侑侉侃侏佾佻侪佼侬侔俦俨俪俅俚俣俜俑俟俸倩偌俳倬倏倮倭俾倜倌
倥倨偾偃偕偈偎偬偻傥傧傩傺僖儆僭僬僦僮儇儋仝氽佘佥俎龠汆籴兮巽黉馘冁夔勹匍訇
匐凫夙兕亠兖亳衮袤亵脔裒禀嬴蠃羸冫冱冽冼
58 凇冖冢冥讠讦讧讪讴讵讷诂诃诋诏诎诒诓诔诖诘诙诜诟诠诤诨诩诮诰诳诶诹诼诿谀
谂谄谇谌谏谑谒谔谕谖谙谛谘谝谟谠谡谥谧谪谫谮谯谲谳谵谶卩卺阝阢阡阱阪阽阼陂陉
陔陟陧陬陲陴隈隍隗隰邗邛邝邙邬邡邴邳邶邺
59 邸邰郏郅邾郐郄郇郓郦郢郜郗郛郫郯郾鄄鄢鄞鄣鄱鄯鄹酃酆刍奂劢劬劭劾哿勐勖勰
叟燮矍廴凵凼鬯厶弁畚巯坌垩垡塾墼壅壑圩圬圪圳圹圮圯坜圻坂坩垅坫垆坼坻坨坭坶坳
垭垤垌垲埏垧垴垓垠埕埘埚埙埒垸埴埯埸埤埝
60 堋堍埽埭堀堞堙塄堠塥塬墁墉墚墀馨鼙懿艹艽艿芏芊芨芄芎芑芗芙芫芸芾芰苈苊苣
芘芷芮苋苌苁芩芴芡芪芟苄苎芤苡茉苷苤茏茇苜苴苒苘茌苻苓茑茚茆茔茕苠苕茜... 阅读全帖
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