k********g
发帖数: 278 | 1 COSTCO 买了个调料架，附送很多调料。
查了一下，做法和中英文名，打算以后做饭的时候逐步实验一下不同香料的味道。 分
享下。
sage 鼠尾草 干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时
，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，
散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，
孕妇应避免使用。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味
，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和
防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所
以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，
缓和头痛及神经痛。
thyme 百里香 【百里香做法指导】： 在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。
人们常用它的茎叶进行烹调：
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 2 来源／C2食光
大寒是冬天的最后一个节气，再接下来就是立春了。有句谚语：“小寒大寒，冷成冰团
”，进入冬季最冷的时期，这段时间要重视身体的保暖。
中医认为冬季是生机潜伏、万物蛰藏的时间，这个时候人体的阴阳消长代谢也是处于缓
慢的状态，因此养生要着眼于“藏”。意思是这个时期要控制自身精神的活动，保持平
静心态。
而冬季是进补的好时机，可以吃些红色食材如甜菜根、番茄、红甜椒、胡萝卜等。红色
食材能帮助增强人体抗寒力，还能温补气血。
大寒料理×温补气血罗宋汤
来自乌克兰的罗宋汤，加入了牛肉及甜菜根，是冬季暖身的最佳汤品之一。上桌前可以
加点莳萝，酸奶可依个人口味加到自己汤盘里搅拌享用！
食材：甜菜根2颗、牛肩胛肉450g、高丽菜1/2颗、小红萝卜6条、马铃薯2颗、洋葱1颗
、红甜椒2/3颗、黄甜椒1/3颗；
香草束：月桂叶1片、百里香3束、洋香菜3束、大葱1片；
调味料：番茄酱1大匙、苹果醋适量、盐适量、黑胡椒适量、蒜泥适量；
搭配：酸奶1小匙、莳萝少许。
步骤：
1．高丽菜切丝，小红萝卜、甜菜、马铃薯、洋葱及红黄甜椒切小块。
2．将甜菜根炒软，加入一大匙番茄酱和适量苹果醋。
3．牛肩胛肉切... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 2726 | 3 许多香料网站上写着孜然就是小茴香，或者莳萝又称葛缕子……我也因此而疑惑不已
终于发现比较靠谱的辨析，大家来分享鉴定下：）
图中用同样器皿装香料，方便比较外形差异
1.孜然 Zire 学名：Cuminum cyminum
又名安息茴香或阿拉伯茴香，孜然一名是从维吾尔语Zire/Zira而來的，在欧洲又称欧
莳萝(cuminum)，但怀疑他们其实同科同属，未必同种。
孜然的外型細長而扁，富有特殊濃烈香氣，遇高溫易把香氣逼出，故適合燒烤紅肉。
新疆傳統吃法很簡單，把孜然粉和鹽巴均勻混合後，直接把烤好的羊肉串或涮好的羊肉
片沾著吃。其他地区有時燉大肉也會放些，整體味道中會帶點微妙的不同。
2.小茴香 Fennel 學名：Foeniculum vulgare
和孜然比较起来，型較肥圓，辛香味較淡而多甜。嫩叶就是我们的茴香馅包子饺子的原
材料。
西方多用於魚類烹調，東方則多用於肉類；歐洲也用於鹹的糕餅類，有特殊香氣。在中
亞和南亞是不可或缺的咖哩配方之一。
煮壺紅茶，放些許小茴香進去(若怕味道不出，可用刀背稍稍壓破)再加些冰糖，氤氳繚
繞的茴香茶帶點秋天的香氣(涼了之後的茴香茶也很好喝。)
3.大 |
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x******n
发帖数: 8550 | 4 小茴香 学名：Foeniculum vulgare 英文名：Fennel
双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物
dill 学名：Anethum graveolens L.
莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为
生长於印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花.
莳萝属欧芹科 |
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f*******h
发帖数: 1269 | 5 是有些很中药。我用google translate了一下：
http://translate.google.com/translate?ie=UTF-8&oe=UTF&u=http%3A
附子，乌头napellus
仙鹤草，仙鹤草耶夫帕托里亚
仙鹤草，中国，龙牙草
仙鹤草，麻，紫茎泽兰cannabinum
紫花苜蓿，苜蓿
alkanet，ANCHUSA巴戟
allheal，夏枯草
芦荟假（响尾蛇主），Manfreda锦葵
芦荟，开普芦荟芡
苋菜红，石榴红，苋菜
苋菜，中国红星，苋菜SP。
苋菜，巨人橙，苋菜
苋菜，粮食，苋菜
苋菜，蔬菜，苋菜
当归，当归archangelica
八角，Pimpinella anisum;
山金车，欧洲，蒙大拿山金车
朝鲜蓟，朝鲜蓟
南非醉茄，Withania somnifera
紫苑，紫苑，新英格兰新星，angliae
avens，今urbanum
阿兹台克人的甜香草，门类Lippia椇
桔梗，桔梗
唇膏，柠檬香蜂草
凤仙花，凤仙花
罗勒，肉桂，罗勒
罗勒，柠檬，罗勒americanum
罗勒，石灰，罗勒americanum SSP。
猛犸罗勒，罗勒
... 阅读全帖 |
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c*******e
发帖数: 4 | 6 白羊座
花卉：毛茛，雏菊，矢车菊
香薰油：黑胡椒，丁香，橙花油，橙叶油
香味：乳香，黑胡椒，丁香，芫荽，孜然芹，姜，橙花油，橙叶油
金牛座
花卉：黄花九轮草，雏菊，秋麒麟草，紫罗兰
香薰油：依兰依兰，小豆蔻，天竺薄荷
香味：玫瑰，苹果，小豆蔻，金银花，紫丁香，玉兰，橡苔，天竺薄荷，缅栀花，百里香
，零陵香豆，依兰依兰
双子座
花卉：万寿菊，蕨，铃兰
香薰油：香柠檬油，薰衣草花，薄荷油
香味：安息香胶，莳萝，柠檬香草，安息香胶，香柠檬油薄荷，香菜，薰衣草花，铃兰，
薄荷油，香豌豆
巨蟹座
花卉：鸢尾，百合，白罂粟，白玫瑰
香薰油：甘菊，小豆蔻，茉莉，柠檬，檀香
香味：没药，百合，甘菊，小豆蔻，茉莉，柠檬，玫瑰草，缅栀花，玫瑰，檀香，西洋蓍
草
狮子座
花卉：罂粟，牡丹，向日葵，红玫瑰
香薰油：肉桂，酸橙，橙花油，桔，橙叶油，迷迭香
香味：肉桂，姜，刺柏，月桂树，罗勒，乳香，酸橙，旱金莲，橙花油，桔，橙叶油，迷
迭香
处女座
花卉：蕨，薰衣草花，杜鹃花，牵牛花
香薰油：快乐鼠尾草，柏树，茴香，蜜蜂花，天竺薄荷
香味：香菜，快乐鼠尾草，艾菊，柏树，莳萝，茴香，蜜蜂花，金银花，橡苔，天竺薄荷 |
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xt
发帖数: 17532 | 7 90%的可能性你认错了。这个我在出国后第二天去菜场买菜
就遇到过，在那面前徘徊好久，好几次劝说我自己那是茴香，
但是最终认为还不是。后来发现是dill，莳萝 |
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D*****i
发帖数: 2068 | 10 粮食瓜果蔬菜哪是中国原产 哪是外国传入？
（不完全统计）各种食材传入中国时间。
先秦
1.小麦：原产西亚，约4000年前传入。
2.大麦：同上。
3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。
4.皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。
5.藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的.
6.萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说。
7.姜：倾向于原产东南亚说。传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味
》有“阳朴之姜”。
汉
张骞出国一趟，带回来很多好吃的。
1.葡萄：张骞带回国
2.核桃：张骞带回国
3.石榴：张骞带回国
4.黄瓜：张骞带回国，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜”（随着石勒解锁黄瓜新功
能，黄瓜历史进入黑暗时代）
5.蒜：张骞带回国
6.蚕豆：张骞带回国
7.水芹：张骞带回国
8.香菜：张骞带回国（或说唐朝始传入）
9.豌豆
10.芋头：原产东南亚
11.莳萝（小茴香）：一说唐朝传入
12.胡椒
13.大葱：小葱是先秦由北方传入
三国两晋南北朝
1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉，鱼和芦笋那边可以用中火，鸡翅那边改小火。
三文鱼烤约3-5分钟（根据厚度来定），可以翻面；这个时候可以将芦笋也翻动一
下，鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味，可以打开盖子，... 阅读全帖 |
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j********y
发帖数: 226 | 12 三文鱼上抹盐、抹vodaka
然后加上放上葱和莳萝，用锡纸包好
放进烤箱烤220摄氏度烤10分钟，然后150摄氏度烤10分钟 |
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a******a
发帖数: 2067 | 13 莳萝和小茴香不一样的，dill和fennel
确实长得很像，是近亲 |
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A**A
发帖数: 3392 | 15 哦：）
也许是Dill，我正在local 版上问。其实dill中文名字“莳萝”很好听呀，也很符合在
野外采摘的意境 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 16 【植物类】蘼芜 芎藭 荼蘼（酴醾）蒺藜 蔓菁（芜菁）茉莉 芙蓉 芙蕖 芫荽 蒹葭 萑
苇 唐棣 枇杷 葫芦 橄榄 葡萄 苜蓿 石榴 柠檬 菝葜 蔷薇 玫瑰 芍药 咖啡 薜荔 菥
蓂 荸荠 芣苜 栝楼 枸橘 苤蓝（薜蓝、苴蓝）莙荙 葶苈 莱菔 莴苣 苣荬 刍荛 荜菝
芘芣 筼筜 莳萝 桫椤 萆薢 萝艻（萝） 菖蒲 芭蕉 茼蒿（蓬蒿）菠萝 蘡薁 蓇葖 茱
萸 莪蒿 茯苓 莪术 苁蓉 菡萏 茖葱 茑萝 画眉 茺蔚 茳芏 蒲葵 薄荷 莨菪 葭莩 蘅
芜 薏苡 薯蓣 蓁艽 鲯鳅 梧桐 珙桐 梐枑 桄榔 枸杞 枸橼 牡丹 豆蔻 蘼芜 芣苢 芙
蕖 林檎 杜鹃 杜若 茹蕙 荃蕙 箟簬
【女 旁】婵媛 婀娜 姽婳 娉婷 媕娿 姁姁 婉娩 妒嫉 姻娅 妖娆 婆娑 妯娌 妲妃 嫦
娥 女娲 媞媞 婕妤 媐婗 妊娠 媮娱 委婉 妖冶 娭毑 婵连（蝉连）婞直 嫳屑 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起盖上盖子烤。如果你用的是气烤炉，鱼和芦笋那边可以用中火，鸡翅那边改小火。
三文鱼烤约3-5分钟（根据厚度来定），可以翻面；这个时候可以将芦笋也翻动一下，鸡翅进行第三次翻面。这是两边都可以改为小火烤。
烤5-7分钟以后即可。如果你想再有点烟熏的焦味，可以打开盖子，改大火，把所... 阅读全帖 |
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C******y
发帖数: 2007 | 21 能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥）。火箭城位于 Harris County 中心，也是 Houston–Sugar Land–Baytown
组成的大都会地区的经济中心。这是美国第 6 大的大都会地区，总计人口约为 6 百
万。由于石油工业和航运工业，休斯顿地区的人口组成非常多样化，各个国家的移民和
临时务工人员都有，人口的多样性也给休斯顿带来很多充满异国情调的菜馆。
菜馆一般分... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 17995 | 23 本版1%来科普一下，这些店实际上在美国算是个什么档次的？
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: ColdBody (生当作人杰，死亦为鬼雄), 信区: Texas
标 题: Re: 休斯顿的非中餐美食___________转载自豆瓣社区.
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 20:52:21 2012, 美东)
能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥... 阅读全帖 |
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n****e
发帖数: 629 | 24 我记得我以前看《巨人传》的时候，里面说用小鹅擦屁股最舒服。印象比较深刻。
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那年，高康大五岁多，大古吉打败加拿利人凯旋而归，立即去看望他儿子。久别重逢格
外亲，大古吉甭提多高兴了，又是吻，又是抱，还用儿语逗他开心。大古吉同儿子和保
姆一起喝酒，还煞有介事地询问了保姆一些情况，其中特别注意保姆是否让儿子保持干
净整洁。高康大抢着说，请相信，世上再也找不到比他更干净的小孩。
“你是怎样做到的呢？”大古吉问。
“你知道，人天天要拉屎，我从中得到一种与众不同的擦屁股的方法，这是最高贵
、最好的、也是最简便的方法。”
“是什么方法呢？”大古吉问道。
“别急，我会马上告诉你的。”高康大说。
“我试用过女士的天鹅绒面纱，我可喜欢呢，那绒纱软软的，擦得屁股真舒服；
“还有一次用了她们的兜帽，也是天鹅绒的，挺舒服的；
“又一次用了男士的围巾；
“还有一次用了绣花的红缎子面纱，讨厌的是那凸起的镶金的装饰物，把我半个屁
股刮破了。我诅咒，恨不得让圣安东尼奥的神火把金银匠和佩戴这面纱的小姐们通通烧
掉！
“后来用了侍从的帽子一擦，不痛了，那帽子的羽饰可漂亮了，是瑞士侍... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 11154 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
isimifi (ginger) 于 (Thu Jan 29 16:45:46 2009) 提到:
借个是我合并了几个网站提供的列表搞出来得，欢迎纠错以及补充。
安全植物， 包括猫特别喜欢的香料植物（Safe Plants）
蓍草（Achillea） 非洲紫罗兰（African Violet） 刺庭荠（Alyssum） 翠菊（
Aster） 罗勒（Basil） 豆芽（Bean Sprouts） 秋海棠（Begonia） 醉鱼草（
Buddleia） 金盏花（Calendula） 猫薄荷（Catmint） 荆芥 (另一种猫薄荷)(Catnip)
青葙（Celosia） 醉蝶花（Cleome） 洋甘菊（Chamomile） 细叶芹（Chervil） 韭菜
（Chives） 夢幻草（Columbine） 紫锥菊（Coneflower） 胡荽（Coriander） 波斯菊
（Cosmos） 水芹（Cress） 大丽花（Dahlia） 石竹（Dianthus） 莳萝（Dill） 彩
虹菊（Dorothean |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤... 阅读全帖 |
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n***y
发帖数: 15001 | 28 其实也很简单，
跟做其他香肠
类似，
不过加了独特的
一种配料，
叫莳萝子，
是我老爸从国内
给我寄来的。 |
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c****t
发帖数: 76 | 29 http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=396469&do=blog
罗泽渊：屠呦呦的“醚中干”
已有 926 次阅读 2010-3-14 20:51 |个人分类:生活点滴|系统分类:科研笔记|关键词:
青蒿素 云南药物所 Artemisinin
收到原云南省药物所罗泽渊老师2010年2月委托发表的文章，现摘录部分内容如下：
众所周知，青蒿素是一个相对稳定的脂溶性成分，在提取、分离上远不像屠呦呦夸
大的那么困难（我们提取、分离单体、过筛、肯定药效共用了不到2个月的时间），北
京中药所在青蒿素分离中存在的主要问题，是屠呦呦设计并采取了原则上错误的提取分
离路线“醚中干”（即乙醚提取，中性部分，低温干燥的简称），为了得到所谓的中性
部分，药材提取物分别先用酸、碱处理（碱浓度达到2%，比法定的含量测定法破坏过氧
环的碱浓度大10倍），导致青蒿素的有效基团（过氧环）在碱中分解。
云南工作的主要内容：
523项目实施伊始，便从两个方面入手：（1）合成并过筛新化合物：主要是寻找化
学药物；（2）过筛中草药：从发掘祖国... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 76 | 30 http://blog.sina.com.cn/s/blog_523618b40100a1wi.html
青蒿素的昨天和今天 ——记云南药物研究所对青蒿素研究的贡献
原云南药物研究所523研究组成员罗泽渊
在云南药物研究所建所50周年之际，我很高兴能回来参加庆典，并应朱兆云所长之邀，
要我作一个有关青蒿素昨天、今天和明天的命题发言，和青年同事们谈谈青蒿素的故事
。说来惭愧，自从我们调离云南省药物研究所，我就离开了有关青蒿素的一切研究，尽
管心中永远存在着一个青蒿素的情结，但对它的今天我已知之甚少，对它的明天更不敢
妄谈了，因此只能谈谈它的昨天，让我们今天的云南药物研究所的青年一代了解这一段
不平凡的历史。
一、523任务的历史背景
20世纪60年代中期，印度支那战争升级。为了支援越南抗美救国战争，毛主席、周总理
指示有关部门“把解决热带地区部队作战中遭受疟疾侵害、严重影响战斗力的问题”作
为一项紧急战备援外任务。青蒿素就是在这一特殊历史背景下诞生的。它是军队和地方
的科研、生产、临床单位共同努力、协同作战取得的重大成果，是我国在特殊历史条件
下，由全国60多个科研单位，500多名科研人... 阅读全帖 |
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w********h
发帖数: 12367 | 31 罗泽渊：屠呦呦的“醚中干”
已有 3036 次阅读 2010-3-14 20:51 |个人分类:生活点滴|系统分类:科研笔记|关键词
:青蒿素 云南药物所 Artemisinin
收到原云南省药物所罗泽渊老师2010年2月委托发表的文章，现摘录部分内容如下：
众所周知，青蒿素是一个相对稳定的脂溶性成分，在提取、分离上远不像屠呦呦夸
大的那么困难（我们提取、分离单体、过筛、肯定药效共用了不到2个月的时间），北
京中药所在青蒿素分离中存在的主要问题，是屠呦呦设计并采取了原则上错误的提取分
离路线“醚中干”（即乙醚提取，中性部分，低温干燥的简称），为了得到所谓的中性
部分，药材提取物分别先用酸、碱处理（碱浓度达到2%，比法定的含量测定法破坏过氧
环的碱浓度大10倍），导致青蒿素的有效基团（过氧环）在碱中分解。
云南工作的主要内容：
523项目实施伊始，便从两个方面入手：（1）合成并过筛新化合物：主要是寻找化
学药物；（2）过筛中草药：从发掘祖国医药学宝库入手，寻找新药。
云南药物研究所的研究工作属于后者，主要工作是调查民间祖传秘方、验方，查阅
医药古籍和现代医... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【BBQ 2011第一枪】五香鸡翅，三文鱼，芦笋
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 1 22:27:02 2011, 美东)
今天是7月1日，是美国国庆长周末的开始，也是我今年烧烤打响第一枪的日子。今天烤
得比较简单，包括五香鸡翅、三文鱼和芦笋。
五香鸡翅：使用的是鸡中翅，中翅不但好吃，而且容易烤。用酱油、糖、柠檬汁、五香
粉、辣椒粉、姜末、蒜末、橄榄油一起腌2-3小时。
三文鱼：用黑胡椒、盐、少许酱油、柠檬汁、莳萝（Dill）、橄榄油腌半小时。
芦笋：用盐、黑胡椒和少许橄榄油腌约半小时。
烤的时候，可以统筹规划时间，这样可以一起上桌。鸡翅需要的时间最长所以要先烤，
三文鱼和芦笋后来一起上。
先将烤炉烧热，然后将鸡翅肉多的那面先朝下排在烤加上，用中火关上盖子烤3-5
分钟（根据鸡翅大小订）。
将鸡翅翻面，同样用中火关上盖子烤3-5分钟。
将鸡翅第二次翻面，同时将三文鱼（鱼皮朝下）放在烤炉上，芦笋也可以放上一起
盖上盖子烤... 阅读全帖 |
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s********1
发帖数: 211 | 34 From Google translator, 将英语译成中文, 若有疑义，请参查原文。
最近，出现了新的兴趣在素食。今天有
无数的书籍，食谱，推广素食和杂志文章
饮食以及对那些谁愿意遵循素食饮食指导。一
简短的历史透视素食
在过去，许多人认为是奇怪的和赶时髦，但素食
计划不当素食已成为公认的，许多人，包括
美国饮食协会作为被营养充足，
提供健康福利的预防和治疗慢性乙型肝炎
疾病（1）。
选择nonvegetarian生活方式具有显着的保健和医疗费用
。总在美国的直接医疗费用占肉类
用量估计为30-60亿美元，经基础
发病率较高的高血压，心脏病，癌症，糖尿病，
胆结石，肥胖和杂食动物之间的食源性疾病与
素食者（2）。
一个科学的大量文献表明，对消费
饮食全谷物，豆类，蔬菜，坚果和水果，与
避免肉类和高脂肪的动物产品，以及定期
锻炼计划是始终与降低血液中的胆固醇
水平，降低血压，减少肥胖，因此少心
病，中风，糖尿病，癌症，死亡率（1,3，4）。在非洲，
美国人来说，坚果，水果和蔬菜沙拉频繁消费
与降低百分之35-44的总死亡率（5）的风险。
特色
素食是区别于杂食其内容
干豆和小扁豆。这... 阅读全帖 |
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r******r
发帖数: 59 | 35 来自主题: _AromaTherapy版 - 伞形科 茴芹 Anise
芫荽 Coriander
莳萝 Dill
茴香 Fennel
其他：胡萝卜，芹菜 |
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k******i
发帖数: 25 | 36 1。阿米香树：Amyris
2。欧白芷：Angelica
3。洋茴香：Aniseed
4。八角茴香：Anise-star
5。山金车：Arnica
6。罗勒：Basil
7。月桂：Bay
8。安息香：Benzoin
9。佛手柑：Bergamot
10。桦木：Birch
11。桦木芽：Birch Bud
12。黑胡椒：Black Pepper
13。白千层：Cajuput
14。樟树：Camphor
15。藏茴香：Caraway
16。豆蔻：Cardamom
17。胡萝卜种子油：Carrot Seed
18。雪松：Cedarwood
19。芹菜：Celery
20。洋甘菊：Chamomile
21。肉桂：Cinnamon
22。香茅：Citronella
23。快乐鼠尾草：Clary Sage
24。丁香：Clove
25。聚合草：Comfrey
26。芫荽：Coriander
27。小茴香：Cumin
28。丝柏：Cypress
29。南非钩麻：Devil's Claw
30。莳萝：Dill
31。紫锥花：Echinacea
32。榄香脂：Elemi
33。尤加利：Eucalyptus |
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