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s********d
发帖数: 443 | 2 听大家说了不少，周末去吃了。
服务还好，谈不上多热情，但也没有太冷落客人。菜上得挺快的，不过味道一般，味精
不是一般的多。不过想当年在成都，重庆吃火锅的时候，油碟里都是一勺一勺的放味精
。:)
点了：
重庆口水鸡（味道还好，鸡肉的老嫩不错，但有一点腥）
干锅杂菌（听版上推荐了不少，比较失望。菌类太少，茶树菇和金针菇都是干货发的，
最不明白的是里面居然不少洋葱，蒜也加得太多）
老干妈鱼片（中规中矩）
老鸭汤（他们那个腌萝卜的味道不是太喜欢）
清炒空心菜（感觉味精瓶子翻了）
米线（米线煮的挺糟，都断的一节节的了）
如果你喜欢吃味精，还可以一去，不然就算了。 |
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h********t
发帖数: 555 | 3 参看 尹清强 案
http://www1.voanews.com/chinese/news/a-21-a-2003-06-12-23-1-63435567.html?moddate=2003-06-12
中国留美科学家尹清强被判一年徒刑 - 2003-06-12
中国留美科学家尹清强因为企图将康奈尔大学已获专利的试验材料私自带回中国，星期
三被美国法院判处一年零一天的有期徒刑。
这个星期三，在联邦地区法官诺曼莫杜做出判决前，尹清强认错道歉。尹清强表示，他
对“给美国政府造成这么多麻烦”感到懊悔。
【锡拉丘兹新闻社】说，一个联邦陪审团判定，曾经是康奈尔大学研究人员的尹清强，
前年12月偷窃了这些拥有专利权的材料，去年7月他在锡拉丘兹汉考可国际机场准备出
境时，被联邦调查局探员拦阻下来时，又做了不实声明。
【美联社】和【锡拉丘兹新闻社】说，今年39岁的尹清强是在安全人员发现他和他妻子
的手提行李箱里，有一百个以上里面装有不明液体的实验室瓶罐后，将他逮捕的。
康奈尔大学的官员证实，其中许多物质是用来生产植酸酶的菌类和酵母。康奈尔大学的
动物科学研究系培植这种酶的目的，是为了减少农场动物粪便所 |
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l******a
发帖数: 10467 | 4 鸡蛋算荤啊， 韭菜、蒜、葱、花椒、大料都算
和尚们主要靠豆腐， 菌类增加蛋白质， 你去试试950号佛广山开的那个三佛中心久知
道了
里面的素盒饭很清淡的 |
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C***s
发帖数: 642 | 5 好像没怎么听说版上的同学推荐过brookline的这一家，去吃了一次，觉得不错啊， 点
了蒜泥白肉，干锅牛肉，干锅蘑菇/菌类，芝麻牛肉还不错，不推荐的是京酱肉丝，还
有一个什么鸭丝，夫妻非片 |
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w******t
发帖数: 16937 | 6 蒜泥白肉不错。
好像没怎么听说版上的同学推荐过brookline的这一家，去吃了一次，觉得不错啊， 点
了蒜泥白肉，干锅牛肉，干锅蘑菇/菌类，芝麻牛肉还不错，不推荐的是京酱肉丝，还
有一个什么鸭丝........
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B*****u
发帖数: 35 | 7 虽然一直都知道西方人直接不会绕弯子，但是真正打过交道才知道那真叫一个太直接了
！！相比之下，东方人的表达方式还真是含蓄啊。之前承蒙一位美国朋友热情招待，一
直想回礼，不知道送什么好，最后选择了国内的特产松茸（一种菌类干货），自己配了
个精美的礼盒，美国朋友收到礼物自然很开心，也知道这是中国特产，但是不太会做，
所以请教如何烹饪，但是那会子楼主实在是太忙了一直没有回他的邮件，过了一个多月
了才想起来这回事，于是赶紧搜罗了一堆松茸的各种做法，然后各种道歉语对不起不好
意思的给人家发邮件过去。结果很快收到了对方的回信，只是简单的说，他已经不再对
这件事情感兴趣了。
哦买噶，这是因为回邮件晚了生气了？还是真的不感兴趣了？还是已经自己查到了？完
全没有委婉的说明，只是嘎嘣脆的甩了一句，还真是毫无遮拦的为所欲为的极端直接的
表达自己的情绪呢，换成中国人怎么也会说，没关系的，知道你很忙，理解等等这类话
语，至少不会伤感情啊闹僵啊，但是美国人这么赤裸裸的让人不愉快的回邮件，真的看
着很无语啊，请教了几位在美国时间较长的中国朋友，人家说这很正常，他们是这么想
的就这么说，不会特意去委婉的转几个圈来回应你... 阅读全帖 |
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s********z
发帖数: 5411 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: elvinGG (蝈蝈), 信区: WaterWorld
标 题: 2010年，属猴，属虎，属蛇，属猪的要小心了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 17 10:40:25 2010, 美东)
每一年都有一个太岁，明年是虎年，太岁为寅，太岁名是邬桓。在这一年中总有几个不
好的属相。那就是与太岁相冲、相害、相刑、相破的四个属相。
太岁又称肉灵芝,为自然界中，非植物、非动物和非菌类的第四种生命形式。是自然界
非常稀有的大型粘细菌复合体。它处于生命演化的岔道口上，左拐就会发展到植物界，
右拐就会向动物界发展，原地不动就变成了像蘑菇灵芝一样的真菌类。生活于土壤中，
生命力极强。
古人称木星为太岁；又为道教神明的尊称。所以它既是星辰，也是民间奉祀的神灵
。传说每一年天上都会派一位神仙出来值年，负责掌管这一年人间祸福。太岁神从南北
朝开始就有六十位，轮流值年。到了清代初期六十位太岁的名字全部更换，成了现在各
地有安奉太岁的庙宇里面的六十太岁。2010庚寅之年，太岁姓邬名桓。
二.什么是犯太岁
依据传统理论 |
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P*******1
发帖数: 395 | 9 看来LZ对于“清淡”实在是只知其一，不知其二。“清淡”第一要讲食材，各种菌类、
各种笋类、鱼、虾等都可以是“清淡”的食材，就是有做出清淡菜的可能；其二是做法
，像清蒸、水煮、清炖等；第三是用料，油盐未必一定少用，但要与食物的感觉相得益
彰，像不放味精，那就吃得健康，不叫清淡。中国各大菜系中，以维扬菜的选料做工最
适合LZ这次的要求，可惜我还没见过美国有真正上档次的维扬菜馆。
看来LZ并非很讲究吃或很懂得吃的人，去湖南菜馆吃清淡菜？Mission is impossible.
些。 |
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p****x
发帖数: 643 | 11 ZZ世界新闻网
1 恶心餐馆！切辣椒哈啾加料
世界日报1日报导，南加州某华资餐馆在包子、饺子馅料中加入在中国大陆有争议的化
学调味料「一滴香」，还使用廉价肥猪油充肉馅，甚至用擦地板用来挤拖把的水桶兼作
挤青菜的工具，报导引起读者广泛关切，网络上许多回应议论纷纷。
在圣盖博市开店的艾太太向本报说，华资餐馆类似这种不道德的「肮脏」行径她亲眼目
睹。她的邻居是一家卖辛辣口味特色的餐馆，她每天亲眼看到餐馆员工在非用餐时间，
用塑料桶把买回来的辣椒未经清洗，就放进不知髒不髒的塑料桶中，用园丁剪树用的大
剪刀反复不断在桶中「切剪」辣椒。
由于辣气逼人，餐馆员工经常被燻得朝剪碎的辣椒桶中不断「哈啾！哈啾！」打喷嚏。
所有口水、鼻涕直接喷进桶中，剪完了就提进厨房，由于已剪碎的辣椒不可能再清洗，
餐馆就提供这种「加味」辣椒给客人吃。
艾太太说，客人不知情下吃进肚子，想来让人感觉恶心，「所以这家餐馆口味再好，我
们家从不敢去吃，简直太恐怖了！」
使用「一滴香」的餐馆由于是员工爆料，在洛县卫生局采取措施前，本报无法详述该餐
馆店名、地址，很多读者好奇餐馆在那里。读者badbug2000说，对这类黑心餐馆，应... 阅读全帖 |
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v*****H
发帖数: 919 | 12 宅男煲汤诀窍
很多人都喜欢喝汤，但是很多人都不知道该怎样煲出一煲好汤，要想煲出一锅疗效、味
道俱佳的靓汤有6大诀窍。
煲汤要素
要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则
要遵循，否则就可能出现偏差。
选料要得当
这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦
肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少
。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味
的主要来源。
食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死
后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的
氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要选择
制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成
的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点
。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，
有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持... 阅读全帖 |
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l****a
发帖数: 437 | 13 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: xiaozheshu (快乐小蔗鼠), 信区: Texas
标 题: 来，大家来一起议议你这一生吃过的最SPECIAL的东东
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 12:18:30 2011, 美东)
闲来无事，还是受卓总一个帖子的启发，想和大家一起讨论一下你目前生活到现在这半
生曾经吃过的你认为最SPECIAL和难忘的东东， 好吃的家常菜咱就不在这说了，爱总的
出品已经个个精品，咱们主要说一些稀奇古怪的东东，也在灌水中丰富咱们大家的眼界
和见识，权当消遣。
我先开个头吧， 因为在广东生活了很久，确实见识了老广们在吃上敢为天下先的精神：
比较特别和记忆深刻的有：
1，甘蔗田里的吃甘蔗长大的老鼠，先别拍我，我那次也是上当，被一朋友开车带到一
个荒芜的农村，附近是大片的甘蔗地，在一个很不起眼的小饭庄，大家一群人吃打边炉
，就是咱们说的类似火锅的东东，里面已经焖好了奇香的肉和一些蒜苗，青菜，开了很
长时间的车，肚子早饿了，就一阵猛嚼，肉质细腻鲜美，边吃还边问朋友，说这是什么
，朋友怕我们不吃，当时骗我说是果子狸，当时也没... 阅读全帖 |
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t*******s
发帖数: 3031 | 14 印象里汤太淡了点，里边的几种菌吧，主料的平菇几乎是所有菌类里最没香味的。我很
喜欢它的夫妻肺片，清爽可口。 |
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a***n
发帖数: 5520 | 15 周六去当了回小白鼠，顺带观摩轻轨绿线。锅底味道还可以，点的鸳鸯锅，基本算是最
便宜的锅底，不辣那边基本没碰。肉比较贵，八块一盘，12片大概，不过肉质不错。头
次去不知道该点啥，点了两盘肉，一盘鱼圆，蔬菜拼盘，豆腐拼盘和菌类拼盘。最后小
费前花了六十多，两个吃货吃的比较撑，目测四人以上人均25。调料比较全，但是如楼
上所有木有韭菜花和腐乳。食材没啥特殊的，有手打的鱼圆和肉圆。印象比较深的有茼
蒿和和金针菇，比较新鲜，比较嫩。搞的我吃完以后去龙星看看是不是现在所有的茼蒿
都是这么嫩。。。
店里生意实在一般，周六中午饭点儿，进去的时候里面有一桌老美，出来的时候里面还
是剩下一桌。不知道换成hot pot only是啥子思维。顺了一张菜单本来想贴到版上得瑟
得瑟，可惜洗衣服给洗了。 |
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z****u
发帖数: 11 | 16 终于有机会试了一下.
他们的中文名字叫熊猫酒家(问了一下,好象酒照还没拿到).大师傅是原湖南园的.所以
周末有茶市.我准备什么时候试一下.经理是原 Mongolian BBQ 的.
总的来说不错.来前有人提醒他们的服务很慢.但我们没觉得.也许是人不多的原因吧.
几个菜都挺地道.我觉得有一,二个菜甜了一点.
我个人推荐他们的蒜泥白肉,菌类沙锅(?),成都泼辣鱼,干抄牛河.
那儿环境很好.老板说晚上可唱卡拉OK.
不过楼上讲的对,那个地方确实挺难找,有点背. |
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h***e
发帖数: 20195 | 17 美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话：64018822 64019831
地址：北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖 |
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s*********i
发帖数: 916 | 18 减肥药不行啊 会内分泌紊乱的 你把每顿吃的饭量减少三分之一 多吃炖和水煮的 少吃
油炒的 多吃韭菜阿菌类阿清理肠胃的蔬菜 饺子包子面条什么的面食少吃 面食最胖人
了零食甜食就算了吧 晚餐早点吃 保持睡觉前三四个小时不进食
不过冬天是爱胖 哈哈
【 在 BelmarBreeze (BelmarBreeze) 的大作中提到: 】 |
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m****0
发帖数: 5857 | 19 Yes
biweek
肥牛，海鲜，菌类
$15-30，看吃的是什么了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1 |
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v**********8
发帖数: 2911 | 21 吃菌类对身体好啊 我小时候也不吃 慢慢长大了就不跳了 |
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o******l
发帖数: 4385 | 22 俺也没吃过，放狗搜了一下，是橡树根部的菌类，气味特殊，有点象带蒜味的土豆。
那东东含雄性激素，所以只有经过训练的猎狗才能找到。其实母猪找松露最拿手，但是
找到以后常常被它吃掉。
国内发来的要求里注明：三位女士，请安排高档购物，安排意大利餐，法国餐，特别要
求吃意大利黑松露......
蘑菇而已
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a*o
发帖数: 25262 | 23 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: xiaozheshu (快乐小蔗鼠), 信区: Texas
标 题: 来，大家来一起议议你这一生吃过的最SPECIAL的东东
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 12:18:30 2011, 美东)
闲来无事，还是受卓总一个帖子的启发，想和大家一起讨论一下你目前生活到现在这半
生曾经吃过的你认为最SPECIAL和难忘的东东， 好吃的家常菜咱就不在这说了，爱总的
出品已经个个精品，咱们主要说一些稀奇古怪的东东，也在灌水中丰富咱们大家的眼界
和见识，权当消遣。
我先开个头吧， 因为在广东生活了很久，确实见识了老广们在吃上敢为天下先的精神：
比较特别和记忆深刻的有：
1，甘蔗田里的吃甘蔗长大的老鼠，先别拍我，我那次也是上当，被一朋友开车带到一
个荒芜的农村，附近是大片的甘蔗地，在一个很不起眼的小饭庄，大家一群人吃打边炉
，就是咱们说的类似火锅的东东，里面已经焖好了奇香的肉和一些蒜苗，青菜，开了很
长时间的车，肚子早饿了，就一阵猛嚼，肉质细腻鲜美，边吃还边问朋友，说这是什么
，朋友怕我们不吃，当时骗我说是果子狸，当时也没... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 24 ■文/冰麒麟 图片提供/陈澜
很久以前有部港片叫《购物狂》，女主角是现下身陷婚变迷云的张柏芝，但于我心有戚
戚焉的却是患有选择恐惧症的男主角刘青云。每次站在林立的餐厅面前，我便从心底里
感受到同样的压迫感，似乎取任何一木，便意味着同时放弃了整片森林。而我在周末遇
见的一家露台，却缓解了这种焦虑，它就是那片森林
四家同门
我一向比较喜欢去新餐厅吃饭，固然菜品质量有些不稳定，但在起跑时刻，大家均是紧
绷绷地冲锋姿态，相比有些老字号的疲沓，更加讨喜。于是周末，便在酣畅淋漓的扫街
闲逛后与朋友相约去了818广场的6楼打牙祭。那里新开了3家餐厅和1家咖啡馆，占了半
层楼，分别为藏珑泰厨，藏珑云海云南料理，半山小馆台湾料理和泰意咖啡。虽泰式、
中式各有不同，却是系出同门，均由Lapis集团出品。
当站在3家餐厅门口，决定用餐所在时，我便又开始了鬼打墙般的左思右想。作为藏珑
坊和Lapis系列精品酒店的设计者，此处4间店的主理人魏子渊同样把自己的设计爱好贯
穿始终。藏珑泰厨的丝幔帷帐带来清迈悠远的回音，狭长的白色船灯荡在头顶，木制的
桌椅流淌着酒红色的光泽，由彩色藤条编织的色块组成瑰丽的墙面；而藏珑... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 25 纽约空气五味杂陈 唐人街淀粉味浓
发布于： 2012年10月08日 星期一 02:03
【侨报讯】大苹果的空气闻起来有股子怪味，里面混杂了细菌，花粉，衣物纤维，
真菌，轮胎橡胶，死皮细胞，烹调肥肉和排放的碳的气味。据纽约每日新闻报道，空气
专家比尔·洛根对全市空气实地考察的结果，可能会让纽约人大吃一惊。
在中城和南布朗士有污染，在树很多的社区空气中往往含有花粉和真菌，这都不奇
怪。但是，在纽约人的每一次呼吸中--每人每天约呼吸3万3000次--也可能含有孢子，
细菌，花粉，微小的玻璃颗粒，淀粉以及脂肪。
“什么？还有脂肪？我之前从来没有听说过！”32岁的布碌仑高地居民亚历克西·
卢姆说，“这真是有点儿吓人了。”
洛根说，其实，这也很正常。比如，来自中城的空气样本中有各族裔皮肤细胞的很
高含量。这毫无疑问地反映了中城社区族裔的多元化状态。在唐人街，空气中有明显的
淀粉和脂肪味道，“可能是做米饭和面条散发的味道，”洛根说。
洛根说，一个社区的空气是该社区商业，生活方式乃至文化的无形印戳。这就解
释了为什么在威廉斯堡的空气读数中，蓝色牛仔裤，轮胎橡胶，指甲油和花粉会上升。
这种... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 26 日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网
角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营
养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食
有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确
存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、
火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜
盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代
表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食
留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜
肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食
物都可以改造成健康食物。比如肥腻的杀猪菜，在炖的时候... 阅读全帖 |
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O**********n
发帖数: 5504 | 27 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原
子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海
拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含
蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的
8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和
抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好
友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，
产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵
。
松茸因富含多种营养成分和氨基酸而受到消费者青睐,特别是在海外市场,人们更加注重
生活保健，对健康有益的食品需求量大增。我国的主要产区在滇、黔、川交界一带的海
拔3000米的森林里,以高海拔、无污染、香味浓、蘑菇核糖核酸成分充足、植株健 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nengneng (nengneng), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 昨天hiking在森林里采到了个灵芝
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 16 12:00:34 2010, 美东)
谢谢。
我百度百科了一下：
树舌
【药 名】：树舌
【来 源】：为菌类植物药多孔菌科植物树舌的全草。
【功 效】：开郁利膈。
【主 治】：治食道癌。
【性味归经】：微苦，平。入脾、胃二经。
【用法用量】：内服：煎汤，10一30克。
【别 名】：赤色老母菌(《中国药用真菌》)、扁木灵芝、扁芝(江苏)、扁蕈、白
斑腐菌、皂角菌(四川)
【动植物资源分布】：分布于东北、西北、华东、华南、西南各省区。
【动植物形态】：子实体多年生，侧生无柄，木质或近木栓质。菌盖扁平，半圆形
、扇形、扁山丘形至低马蹄形，（5-30）cm×(6-50)cm，厚2-15cm;盖面皮壳灰白色至
灰褐色，常覆有一层褐色孢子粉，有明显的同心环棱和环纹，常有大小不一的疣状突起
，干后常有不规则的细裂纹；盖缘薄而锐，有时钝，全缘或波状。管口面初 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 29 往年都要卖$60/lb以上。 想尝鲜的同好赶紧上呀。 韩国店名Pal-Do， 在8号公路的
114街靠近hw217.（没开伞的$14.95/lb, 开伞的$5.95/lb)
松茸菌 matsutake。又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食
用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8％，可
溶性无氮化台物61.5 ％，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。
松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等
作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。
松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，使其他菌类
望尘莫及。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 30 鸡油菌（chantarelle）
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇
叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒
。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
鸡油菌营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成
分。性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。中国传统医学对鸡油菌有诸多评价
。据资料记载，鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，
经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等
疾病。
详见： http://baike.baidu.com/view/124306.htm
牛肝菌 （Boletus edulis）
1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌
类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 32 http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/12/content_2207909.htm
就像一个饥饿的人在解决了温饱之后就开始挑剔食物的口味一样，越来越多的北京人在
逐渐尝试了各种美味之后，开始关注“吃”中的最根本问题——健康。尤其是在一些高
收入阶层人士中间，如果让其从“美味”和“健康”中二选一，很多人将毫不犹豫地选
择后者。所以出现了这样一群人：只要是可以由自己做主的饭局（非商务性或宴请性质
），选择的一定是少油、少盐、低糖、清淡的美食，这在几年前一定令人不可思议。
从云南菜的走红不难看出该菜系中丰富的蘑菇和菌类菜肴对于食客的吸引力，而纯
粹经营蘑菇特色的店家也前所未有地受到空前关注，且不算那些随便一想就能说出几家
的连锁经营的蘑菇宴，长虹桥东边以经营蘑菇火锅为招牌的东北风格的“小背篓”，门
面虽然很低调，但里面却常是一副火爆场景，开业时间不长就被很多北京人认可；中华
民族园假山旁边的“布衣山珍”和牛街附近的“树林子”还有台基厂的“野山菌蘑菇宴
”，同是经营蘑菇火锅的餐厅，都是属于店不大却有自家忠实客人的店家，吸引的无一
不是注重养生和保 |
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c******n
发帖数: 16403 | 33 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: xiaozheshu (快乐小蔗鼠), 信区: Texas
标 题: 来，大家来一起议议你这一生吃过的最SPECIAL的东东
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 12:18:30 2011, 美东)
闲来无事，还是受卓总一个帖子的启发，想和大家一起讨论一下你目前生活到现在这半
生曾经吃过的你认为最SPECIAL和难忘的东东， 好吃的家常菜咱就不在这说了，爱总的
出品已经个个精品，咱们主要说一些稀奇古怪的东东，也在灌水中丰富咱们大家的眼界
和见识，权当消遣。
我先开个头吧， 因为在广东生活了很久，确实见识了老广们在吃上敢为天下先的精神：
比较特别和记忆深刻的有：
1，甘蔗田里的吃甘蔗长大的老鼠，先别拍我，我那次也是上当，被一朋友开车带到一
个荒芜的农村，附近是大片的甘蔗地，在一个很不起眼的小饭庄，大家一群人吃打边炉
，就是咱们说的类似火锅的东东，里面已经焖好了奇香的肉和一些蒜苗，青菜，开了很
长时间的车，肚子早饿了，就一阵猛嚼，肉质细腻鲜美，边吃还边问朋友，说这是什么
，朋友怕我们不吃，当时骗我说是果子狸，当时也没... 阅读全帖 |
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t***o
发帖数: 1353 | 34 这个砸锅菌是不是和过桥元的那种干过杂菌类似?
我咋老觉得这个菜是别的干锅系列菜剩下的汤里煮了点金针菇？在过桥元和天厨都点过
这个菜， 很失望。。。 |
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s**********u
发帖数: 333 | 35 三鲜汤很好弄啊，就是把大猪骨，鲍鱼啊，姜啊，葱头啊放在一起炖，再放点菌类，烫
头就更鲜甜，看各人喜好，有的还喜欢放番茄什么的，最后烫米线的时候，再放几个鹌
鹑蛋，再几片猪肉片就巴适得很罗。哈哈哈哈
我好像看到过濑粉，但是我怎么记得濑粉好像很粗很粗呢，不知道是不是，这周再去
check一下。
谢谢楼上两位哦。 |
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i*****h
发帖数: 1534 | 36 美国医生不靠谱啊，之前检查了半天说没病，问题胃隐痛的症状一直在，后来给开了活
性菌（益生菌类似），好像也没什么大的改善。反正一切他们检查不到的问题都归咎于
压力大。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 37 有两个好朋友刚去北京玩，让我写一个list
想了半天，就琢磨了个这个出来，希望大家能补充一下，我原来活动范围，主要就在东
西城区、朝阳区、崇文区，海底捞他们去了几次，就没写，渝信川菜、沸腾鱼乡之类的
也没写，好像他们也去过了
欢迎补充
A.阿凡提嘉年华
地址: 东城区朝阳门内大街188号后拐棒胡同甲2号
电话：65272288
（朝内大街137号院对面，人民出版社隔壁）
比较热闹，晚上有表演
特色：新疆菜
B.北平楼府右街店（西单附近）
66052277-7006/66051049
北京炸酱面、茶汤、杏仁豆腐、豌豆黄
祖上200年在北京的皇亲同事带着去吃的
D.豆捞坊(东直门店)
地址: 东城区东直门南大街1号来福士购物广场5F-03
电话: 010-84098371
菌类锅底，各式虾滑、蟹黄墨鱼滑不错，钻石羔羊肉
这个火锅不辣的，可以放心吃
F.富春江
地址: 朝阳区亚运村安慧里二区3号楼
电话: 010-64986699 64989889
去过还想去的江浙菜馆，躲在小区里
推荐菜：梅菜扣肉、八宝油条、东坡肉、笋干老鸭汤、醉虾、鱼头汤、
菜系：江浙菜
J.京味面大王(地安门店)
地 |
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F******7
发帖数: 4765 | 38 LISA发的是壮烈后的。
明天把牺牲前的，还立着的发一下。今天太困了。七点多就起来了。
我正在research，好像那个叫Fomitopsis Pincicola。
抗癌效果比较表：
菌类名
Name of Mushroom 拉丁学名Name in Latin 每日使用量Daily Dosage (mg)
全治愈率Total Recovery Rate 阻止率Anti-cancer Effects
红缘拟层孔菌
（胡孙眼、牛肝） Fomitopsis Pincicola 30mg 30.3% 44.2%
灵芝 Ganoderma Lucidum 30mg 20.0% 77.8% |
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s*********9
发帖数: 9860 | 39 西雅图的不用去那么远，华大就有鉴定课上！图片是洗了白白的BB matsutake,很好吃
“）
松茸菌 matsutake。又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食
用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8％，可
溶性无氮化台物61.5 ％，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。
松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等
作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。
松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，使其他菌类
望尘莫及。 |
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c***s
发帖数: 506 | 40 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: cress (mapturtle), 信区: Travel
标 题: 云和山的彼端 -- Olympic National Park
关键字: 奥林匹克 西雅图
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:32:01 2011, 美东)
不知不觉，离开西雅图已经两个月了，东海岸的雪一场大过一场，让我不禁怀念起西雅
图冬天的绵绵细雨了。西雅图冬季多雨, 但都下不大, 温暧湿润的样子。当然最怀念的
还是夏天了，记得原来住的地方，虽说破旧，但是站在门前的那条街上就可以看见
Olympic山顶的终年积雪。我想趁记忆还没有淡忘，赶紧整理一下，也让去西雅图的人
多个参考吧。
奥林匹克国家公园地处华盛顿州的奥林匹克半岛，三面环水。西靠太平洋, 东面和西雅
图市隔着Pudget Sound, 北面和温哥华隔着Juan De Fuca海峡。距西雅图市3-4个小时
的车程。90万公顷的土地上集中了海岸，雨林和雪山等多种地貌，这在北美是独一无二
的。公园可以开车到达的地方只有有数的几个，但都相当有特色，如果你愿意细细品味
的话，相信会... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 506 | 41 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: cress (mapturtle), 信区: Travel
标 题: 云和山的彼端 -- Olympic National Park
关键字: 奥林匹克 西雅图
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:32:01 2011, 美东)
不知不觉，离开西雅图已经两个月了，东海岸的雪一场大过一场，让我不禁怀念起西雅
图冬天的绵绵细雨了。西雅图冬季多雨, 但都下不大, 温暧湿润的样子。当然最怀念的
还是夏天了，记得原来住的地方，虽说破旧，但是站在门前的那条街上就可以看见
Olympic山顶的终年积雪。我想趁记忆还没有淡忘，赶紧整理一下，也让去西雅图的人
多个参考吧。
奥林匹克国家公园地处华盛顿州的奥林匹克半岛，三面环水。西靠太平洋, 东面和西雅
图市隔着Pudget Sound, 北面和温哥华隔着Juan De Fuca海峡。距西雅图市3-4个小时
的车程。90万公顷的土地上集中了海岸，雨林和雪山等多种地貌，这在北美是独一无二
的。公园可以开车到达的地方只有有数的几个，但都相当有特色，如果你愿意细细品味
的话，相信会... 阅读全帖 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 42 这道家常菜里面包含了
一种豆制品
二种相对而言比较珍贵的菌类
和一种地中海的Topping
参赛者给一个包子参赛
每猜中一种，5个包子
就看你的本事有模有了，嘿嘿 |
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p****r
发帖数: 9164 | 43 胡蒙的， 我知道有的蘑菇/菌类的东东要那个价。 v叔给答案了吗？ |
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w***5
发帖数: 8282 | 44 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: cress (mapturtle), 信区: Travel
标 题: 云和山的彼端 -- Olympic National Park
关键字: 奥林匹克 西雅图
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:32:01 2011, 美东)
不知不觉，离开西雅图已经两个月了，东海岸的雪一场大过一场，让我不禁怀念起西雅
图冬天的绵绵细雨了。西雅图冬季多雨, 但都下不大, 温暧湿润的样子。当然最怀念的
还是夏天了，记得原来住的地方，虽说破旧，但是站在门前的那条街上就可以看见
Olympic山顶的终年积雪。我想趁记忆还没有淡忘，赶紧整理一下，也让去西雅图的人
多个参考吧。
奥林匹克国家公园地处华盛顿州的奥林匹克半岛，三面环水。西靠太平洋, 东面和西雅
图市隔着Pudget Sound, 北面和温哥华隔着Juan De Fuca海峡。距西雅图市3-4个小时
的车程。90万公顷的土地上集中了海岸，雨林和雪山等多种地貌，这在北美是独一无二
的。公园可以开车到达的地方只有有数的几个，但都相当有特色，如果你愿意细细品味
的话，相信会... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 558 | 46 不久前帮朋友从国内带来的妈咪爱，多买了几盒，用不了这么多，现在免费送。
需要的话站内联系吧。
妈咪爱是一种益生菌，抑制致病菌，促进营养物质的消化、吸收，抑制肠源性毒素的产
生和吸收，达到调整肠道内菌群失调的目的。妈咪爱适用于因肠道菌群失调引起的腹泻
、便秘、胀气、消化不良等。
下面小编带您具体了解一下妈咪爱的作用吧：
1、食欲不振或厌食、消化不良、黄瘦、感染性腹泻等是0-6岁小儿时期的常见病，
多发病，发生率很高。经过近4年多来临床实践证明，妈咪爱是预防和治疗上述疾病中
最有效的一种，是目前微生态制剂中活菌数量多，活性高，严酸能力强，在肠道定植后
繁殖速度快，保质期长等特点，从而对肠道其他有害菌能起到很强的抵抗作用。
2、妈咪爱能调节胃肠功能，保持肠道生态平衡，增加各种消化酶的产生，并能促
进肠道有害物质的分解和排泄，全面提高肠道对各种营养物质(包括各种维生素、微量
元素、蛋白质、磷酯等必须的营养要素)的吸收，是小儿时期能够保持良好的生长发育
，提高机体抗病免疫能力，预防某些可能侵袭机体的疾病发生。
3、妈咪爱对人工喂养的婴幼儿能及时有效地补充各种必需的维生素和微量元素，
减少或防止人... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 6234 | 47 我一直教女儿野外蘑菇90%是有毒的。在野外基本没有碰到可食菌类的可能。
这是我第一次听见有人吃野外的蘑菇。 |
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x********u
发帖数: 2341 | 48 闲来无事，还是受卓总一个帖子的启发，想和大家一起讨论一下你目前生活到现在这半
生曾经吃过的你认为最SPECIAL和难忘的东东， 好吃的家常菜咱就不在这说了，爱总的
出品已经个个精品，咱们主要说一些稀奇古怪的东东，也在灌水中丰富咱们大家的眼界
和见识，权当消遣。
我先开个头吧， 因为在广东生活了很久，确实见识了老广们在吃上敢为天下先的精神：
比较特别和记忆深刻的有：
1，甘蔗田里的吃甘蔗长大的老鼠，先别拍我，我那次也是上当，被一朋友开车带到一
个荒芜的农村，附近是大片的甘蔗地，在一个很不起眼的小饭庄，大家一群人吃打边炉
，就是咱们说的类似火锅的东东，里面已经焖好了奇香的肉和一些蒜苗，青菜，开了很
长时间的车，肚子早饿了，就一阵猛嚼，肉质细腻鲜美，边吃还边问朋友，说这是什么
，朋友怕我们不吃，当时骗我说是果子狸，当时也没起疑，就继续埋头苦干，吃了一锅
，还就着肉汁又下了不少地里现摘来的新鲜蔬菜，那真是回味仍满口犹香，在回程的路
上，朋友才告知其实我们吃的是老鼠肉，但是是那种专门在蔗田里吃甘蔗长大的老鼠，
那个饭店就是专做这个的，而且还要提前打电话预定的，当时听后我一阵阵反胃，决定
下辈子再... 阅读全帖 |
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n****n
发帖数: 5817 | 49 “其他的例如： 河豚、血鳝、石头鱼等多种海鲜类、多种鸟类禾花雀、夜游、仙鹤、鸵
鸟等，穿山甲、鳄鱼、娃娃鱼，虫类蝎子、蝗虫、蚂蚱、知了等，多种菌类松茸、羊肚
菌、剑手青、黑虎爪、猴头等，蛇类如过山峰，眼镜蛇，水律等比较寻常普遍，大部分
人都吃过，这里就不一一赘述”
还大多数人都吃过呢，我基本都没吃过。
我想起来了，我吃过很多青海湖里生长的湟鱼，冷水鱼，肉很嫩，哼哼，你们基本都没
吃过吧。 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 50 鲟鱼 这个现在都是养殖的吧
朋友家养的 七星刀 大地图 好大观赏鱼 加热器漏电电死了 就拿来吃了 鲜
然后在 甘南 西藏 吃的 好多蘑菇 菌类 羊肚菌？ 说是挺贵
还有什么 海底椰炖鳄鱼
再其他什么各种鱼翅 鲍鱼 很平常 |
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