c****t
发帖数: 19049 | 1 10楼
第四章 神秘高手
更新时间2011-3-1 20:03:16 字数：3005
“陈姐，你们又吃宵夜……”
买回了宵夜，陈果叫了网吧的员工们一起享用，菜香在网吧中肆意，立刻引来上
网群众的一阵哀号抗议。在一个晚饭都已经消化光了的时间段，突然闻到菜香味那不是
享受，是一种诱惑。
“要泡面的排队啊，不要乱。”陈果招呼。
“陈姐天天吃小灶，我们就吃泡面。”无法拒绝诱惑的群众只能拿网吧泡面解馋
，看着人家的六菜一汤一脸的羡慕嫉妒恨。
“你要也想吃自己去对面买，别老想支使我的人去。”陈果说。
“下次您要去提前打声招呼，帮着带带也不成？”人说。
“网吧多少人，带得过来吗？废这么多话，真这么想吃又懒得买，去要对面一电
话，人家会不愿意送吗？”陈果说。
“陈姐有电话？借来抄个。”人说。
“我要电话干嘛？我有人可以支使，干嘛还要麻烦人家？”陈果说。
这次不只上网群众，网吧工作人员也跟着一起泪流满面了。叶修找到了机会，顺
势问：“老板姓陈啊？”
“嗯，陈果，我看过你身份证了，你没我大，叫姐我... 阅读全帖 |
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s*****w
发帖数: 2201 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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k*****n
发帖数: 532 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
digital (你是疯儿我是傻？) 于 (Sun Nov 15 02:35:39 2009, 美东) 提到:
如果是骂“淡而无味”倒也罢了，毕竟是对清淡的另外一种表述嘛，离事实
倒也不算太远。没想到还有枉顾事实说反话的。这骂的也太没有水平了吧。
☆─────────────────────────────────────☆
wildhorse (黑马 -- 我是珠丝) 于 (Sun Nov 15 03:24:59 2009, 美东) 提到:
人那是为了挖坑而挖的坑
就看着各色人等往里跳, 很好玩
☆─────────────────────────────────────☆
shadygrove (云中君) 于 (Sun Nov 15 10:37:09 2009, 美东) 提到:
被人骂浓油赤酱,是因为这里有人说过上海菜浙江菜只不过是淮扬菜旁支而已....既然
要享受正统的滋味,也要承受别人骂上海菜时带来的负面效用...
淮扬菜淡而无味也就算了,狮子头那上面可是漂着一大堆油 |
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Ou
发帖数: 109 | 4 瘦肉切丝，榨菜切丝，藕丁，木耳切丝，一小碗豆芽菜，
加点葱花炒炒，放点生抽胡椒一小勺糖和味精，然后加水烧开
吃的时候又放了点白胡椒粉，真好喝~~~尤其是肉丝 :) |
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b*****7
发帖数: 1637 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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m**********e
发帖数: 970 | 6 介绍一个好做，爽口又健康的 - 凉拌山药海带丝
山药切丝，和海带丝过水焯一下。 然后随你怎么调味。糖醋的也行，放点花椒油麻辣
的也行。 上次吃了一次，味道口感真好啊。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 《舌尖上的中国2》播出画面
每周五晚，一边看《舌尖上的中国2》一边吐槽，已成了近一个多月来吃货们的“乐趣”，随着第七集《三餐》的播出，《舌尖2》终于在“口水”中谢幕。不管《舌尖2》节目组如何解释人文的重要，以及抄袭、造假等各种质疑，与《舌尖1》的纯粹美食相比，《舌尖2》硬生生被指拍成了四不像的“雷剧”。有网友如此评价：“《舌尖1》是围绕美食、食材等叙述故事，天然无雕饰，而《舌尖2》更像找了个煽情的故事，然后让主人公随便炒俩菜。”
故事？从“眼泪”到“口水”
外界声音指出，《舌尖2》主观意识上贬低了美食，而刻意去打人文牌，突出社会热点，涉及有候鸟打工族、留守儿童、应试教育、家长陪读、空巢老人等，但因分集导演水平不一，美食、故事的拿捏相差万里，致使矫揉造作出来的《舌尖2》有些不伦不类。
自第一集《时节》开始，“故事”就成了《舌尖2》的主角，浓浓的乡愁被着力渲染，而蜂蜜鳗鱼、烟熏腊肉、雷山鱼酱等美食则成了陪衬，成了刺激眼睛、夺人泪水的“洋葱”。相比《时节》、《心传》中本帮菜厨师世家、挂面老人的故事，虽也有喧宾夺主之嫌，但扣三丝、油爆虾、陕西挂面等还是让观众印象深刻。
第三集《时节》与第四集《... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 8 导语：近日，《舌尖上的中国》再次开始热播，众网友深感中华饮食的博大精深。但遗
憾的是，中餐在国外的形象常与快餐盒饭绑在一起，在美国人眼里，中餐同其他中国制
造一样，长期是廉价低端的象征，少有人认为中餐馆是上档次的选择。
在美国，中餐馆最初是为华人劳工提供廉价餐饮，而厨师一般也由劳工现学充当
中式餐饮最早是随着华人劳工进入美国。19世纪中期，美国西部的淘金热使得华人劳工
开始大批涌入美国，而到19世纪60年代，随着太平洋铁路的动工，华工来美数量达到高
峰，有近10万华工进入美国。于是，其中一些华人开始为这些矿工和铁路工人提供廉价
的简餐。而到了19世纪后期，美国掀起排华风潮，因为排华法案和种族歧视等原因，华
人不得不退出收入较高的采矿业和铁路修筑，转而进入收入少、条件艰苦的其他行业，
比如洗衣和餐饮，原先的劳工现学现卖当起了厨师。据1920年美国对45614名已就业华
人进行的统计，从事餐饮（包括服务员和厨师等）的比例占到了就业华人总数的近三分
之一。
早期中餐馆得以发展同样靠物美价廉，"炒杂碎"一度成为中餐的代名词
早期的中餐馆得以在美国生存并发展靠的也是物美价廉，而其中一项特产便是"... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 7933 | 9 我們這裏最便宜的是粵菜和潮州菜。
一個菜7.99，餐館都髒兮兮的，吃的顧客主要是香港的中老年移民。 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 10 鲁菜是中餐的奠基菜系，之所以有人觉得鲁菜缺乏特点，正是因为中国各大菜系都受了
鲁菜极大的影响
一定要说代表菜的话，葱烧海参、油爆海螺、扒鲍鱼、扒鱼翅、㸆对虾、软炸虾
、百花大虾、香辣鱿鱼、香辣蟹、绣球干贝、奶汤甲鱼、熘肝尖、九转大肠、葱爆猪肚
、芫爆腰花、炝腰花、火爆双脆、糖醋鲤鱼、醋椒鱼、酸汁鱼、番茄鱼片、干烧鲳鱼、
虎头鸡、栗子鸡、过江鸡、香酥鸡、脆皮纸包鸡、扒鸡、豆豉鸡翅、锅烧鸭、清炖燕窝
、红烧肘子、元宝肘子、把子肉、小酥肉、一品肉、菊花里脊、白切牛肉、荷叶肉、三
色蛋、蜜汁山药、拔丝山药、赛螃蟹、黄鱼豆腐、家常豆腐、香椿鱼、扁豆鱼、呛三丝
、酿茄子、冬瓜海米、老醋木耳、砂锅三味、香酥煎饼、豆角焖面、香辣羊蝎子……
这些还不算孔府菜，比如什么孔府一品锅什么的……
够吃了吗？ |
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t*d
发帖数: 8340 | 11 拍黄瓜、拌西红柿，切个豆腐丝，大葱蘸酱、醋泡萝卜皮、小葱拌豆腐、蚝油生菜，蒸
石头蟹，煮速冻饺子，紫菜蛋花汤。
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
：做十个菜就累了？ 哪个女孩愿意嫁给我？ 在家里由我负责做饭，我保证餐桌上顿
顿十个菜，不用叫外卖，全都现做。
：
：........... |
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s*******1
发帖数: 16479 | 12 那个是文思豆腐，淮扬菜里的绝技，很考验刀功的。我看过video，真的是很佩服，豆
腐丝在汤里根根分明
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它
选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效
，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又
善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆
腐羹”。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 13 四菜：
一个凉菜：麻辣耳丝，酱肘子，夫妻肺片之类。
一个纯素。比如炒土豆丝，空心菜。
一个荤素搭配的。比如青椒肉丝，芹菜炒肉。
一个纯肉。红烧肉，东坡肉，扣肉，糖醋活鱼这些。
汤：
西红柿鸡蛋汤。egg花put到汤里 |
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p******e
发帖数: 3689 | 14 捞鱼生就像凉拌三丝/蔬菜沙拉，里面可以放生鱼片或者鲍鱼片，希望讨个吉利，捞风
生水起，通常全家一边拌菜一边说吉利的话，很热闹。
盆菜是香港原住民的一种传统食物，就是大杂烩煨汁的菜式。下面是萝卜，腐竹，猪脚
筋，鱿鱼，然后腐乳炆肉，冬菇，神仙鸡，酥肉，鱼丸，鹌鹑蛋，鲍鱼，海参，花胶，
大虾，发菜，蚝干这些，慢慢蒸煨的
一层一层吃。 |
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发帖数: 1 | 15 住罗斯福路的波兰杉菜
这里的罗斯福路，不是台北的主干道，而是加拿大蒙特利尔的一条路，在富人区，旁边
是个小公园和网球场，经常有很多孩子在那里嬉戏。
和整个社区动辄3百万一套的独栋房子相比，罗斯福路在火车站附近，有那么几栋
的公寓楼，房租嘛，大约是两卧室公寓2000加元上下，在多伦多也许很普通，但是类似
大小的公寓，在蒙特利尔，市中心也就1000出头，东区6百多刀都能找到，算是很贵的
，贵的一个原因，就是孩子可以上附近的好小学，和那些一个月地税都要交5千的土豪
们小孩做同学。
因为学校好，特别出名，所以这个区，最近很火爆，华人地产经纪们都打了鸡血一
般网上到处吹，无他，房子贵，5百万一套卖给国内来的土豪，一年都差不错够吃了，
能不卖力吆喝吗，所以一有房子上市，就会有十来个华人经济踩断门槛的带客户来看，
（当买方经纪也是可以分一半经纪费的）。
当然，好小学收孩子也是很严格的，基本上买了在学校门口房子的中国土豪，小孩
都会被发配到附近的其他学校去上“欢迎班”，因为法语不行，只能名义上在这个学校
读书，但每天早上，都会被一个小车拉走，送到两公里多以外，很多斯里兰卡难民小... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 16 冬季吃大白菜不但是时令蔬菜，而且经济实惠，俗话说“百菜不如白菜”，它有较高的
营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减
肥瘦身等效果。大白菜里有丰富的粗纤维，更是清肠的好帮手哦。今天的白菜很便宜，
才2元钱1斤，买了1颗白菜花了2.5元，真是好便宜啊。孩子们爱吃粉条，我于是做一道
很温馨的家常菜——白菜肉丸炖粉条，大白菜味道清甜可口，搭点肉丸子和粉条，炖上
一大锅，汤香，菜入味，营养丰富，色香味都齐了，吃的那叫一个香，这个冬天白菜应
该这样吃才过瘾！
【材料】：圆白菜 1棵、猪肉丸 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1
个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、把红薯粉用温水泡一个小时，把粉条泡至膨胀发软为止；
2、白菜冲洗后，顺着切成粗丝；
3、锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香；
4、放入白菜翻炒
5、放入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色，翻炒均匀；
6、倒入没过白菜的水量；
7、放入薯粉和肉丸，大火煮开后转小火焖煮10几分钟，焖煮至汤汁剩下少许，粉丝透
明软滑即可；
8、最后加入盐，撒上葱花即可出锅；Q弹... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 在本次“九合一”选举中掀起一片“韩流”的韩国瑜，也被视为带领国民党的热门人选
。当时就有记者问，是不是要做国民党的党主席，这家伙说，暂时想不到，因为自己两
年前还只是一个卖菜的，所以想不了那么远，不过弯弯的选举，其实是看民意的。
比如之前的民意是马英九，后来马英九做了地方领导人后表现不好，国民党的选举者就
不愿与他联系，后来朱立伦被迫出来做党主席，后来是是洪秀柱，洪秀柱其实没得到国
民党大佬的喜欢，所以她很快下课了。
现在又有人文朱立伦，朱立伦其实也在说考虑，毕竟选举地方总统，成功了还好，失败
了就会被当作替罪羊，但是现在看弯弯里面的选举，这个韩国瑜倒是很可能是民意，那
就真的实现大逆袭了。
从一个卖菜的到市长再到党主席，只是想要竞选成功，那难度还是很大的。 |
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H*****u
发帖数: 1766 | 18 我把安全排在第四位，有人以为我不重视安全。其实我对安全的认知，并不低于平均水
平，但是我只买自己能负担得起、而且觉得物有所值的安全。
我几乎每年都上雪胎，磨损到4/32就换新胎，每个车里都有胎压计定期检查，后备箱经
常放着各种工具、emergency lights、survival tools这些东西，手套箱里有专用刀子
和逃生锤等。我觉得这些投入是值得的，而且自己也能负担得起。回到买车上，如果有
辆车显著低于同类车的安全水平，那我肯定也会迟疑，但未必会因此而一票否决。
对买菜车来说，大部分人买车之前都会先摸摸自己口袋。如果你年入20万、要买个两三
万的买菜车，自然属于例外，你可以直接买最安全的、或者最可靠的、或者驾驶体验最
好的。但对于大部分量入为出的穷人来说，何不食肉糜、非黑即白这种建议并没有太大
价值。你们有钱买豪车的，就不要嘲笑屌丝了。
把空间排第二，主要指的是选择不同级别的车。同级别的车，我不会去细细比较哪个车
空间多大，这点差别对我来说是无足轻重的。而可靠性和安全性哪个在前面比较难说。
一般而言，我会更重视安全性，因为我自己可以修车省钱，但无法控制车祸时的损伤程
度。只是我... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 20 恩的，最关键还是第一步，买处理步骤尽可能简单的菜。因为菜一旦下锅开烧，就很容
易几个锅同步操作了；但是预处理步骤必须一样样来，时间省不了。所以我的大原则嘛
，蔬菜直接买色拉用的，肉类买切成小块或者丝或者片的，洋葱可以买洋葱丁，大蒜可
以买蒜蓉。其次就是时间上头的安排，烧得最久的东西最早下锅。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 21 要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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s****e
发帖数: 2934 | 22 炒西葫芦丝，西葫芦煎蛋。切丝炒的菜容易熟也不用太多油
我家的几乎全部的菜都是没有辣椒没有多少盐和油的超简单的那些。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 23 那锅太烫你不加水就烧糊了呀。一般烧太烫的时候都没有菜汁了，哪来的冲淡一说啊。
加一点点，就是一加下去就爆沸那种。这种蒸汽热量很大的，虽然比纯的油炒要慢一些
，但是炒一般蔬菜一下就熟了，我觉得只有土豆豆角和胡萝卜需要纯的油来炒，其他的基本
上都是蒸汽，比如黄瓜，你都不需要加水它自己会出水，等于是水蒸汽和油的混合物把
它搞熟的。
可以靠油水的比例来控制炒菜时候的温度，油太多就是煎，水太多就是煮，大部分菜是
在油水混合物的状况下炒熟的，很多蔬菜如果用纯的油来炒很腻的，就需要加些水，吃
起来才润。另外有些难熟的蔬菜可以切小片，或者切丝用纯油炒的方法来提高做菜的速
度，不能加太多水，不然十分钟也炒不熟，比如土豆片萝卜片，或者你就干脆煮，不然站在
那里翻炒十分钟，还不把人累死了。红锅快炒的菜不管多复杂的用料，一般要在5分钟之内结束。 |
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m*********4
发帖数: 652 | 24 任何菜都可以放啊，特别是沾碟，面条，酸辣粉，凉拌菜，海带丝…… |
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p****y
发帖数: 23737 | 25 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 周末不用出去吃，简单几个菜（2）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 30 02:05:50 2010, 美东)
1.西芹豆干。
没啥特别。
2.腐乳空心菜。
家乡菜。
3.凉拌豆丝和海带。
白吃不厌。
4.韭菜摊饼，
没有加蛋。 |
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p********5
发帖数: 412 | 26 上次版上问的叉丝的机器，多谢jms推荐，我在amazon买了一个。这回可以包胡萝卜丝
包子了。
再请问有没有可以剁菜馅的机器？就是比如包包菜包子，把白菜剁成馅的工具。多谢。 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 27 一个月前些菜现在看水平太挫了...
而且是发不同的两个版，不一样的菜和帖子 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 28 做得不错。可惜这些菜我都不敢吃了，现在吃菜，不吃内脏，海鲜，肥肉，蛋黄。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉，笋干炒肉，冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜
很清爽，适合夏天开party时做。
材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来
个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片
），橄榄油（EVOO）2汤匙
制作过程：
虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左
右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷
起来切丝）。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中... 阅读全帖 |
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o***g
发帖数: 29 | 30 上周末去芝加哥领事馆换护照, 老婆爱吃川菜, 自是要动动脑筋讨老婆大人喜欢. 以前
我们是去老四川.但说实话，我实在是不喜欢老四川的服务，尤其是哪个戴眼睛的。感
觉上像是他雇我去吃饭似的。于是这次先上网放拉一放狗， 叼出了重庆楼。评价还不
错。于是这次-->重庆楼. 夫妻肺片自然要吃，还有水煮牛肉和火爆腰花，自然还有酸
辣粉。和著名的老四川比起来，重庆楼的菜经济实惠，味道更是正宗，老婆大人吃的爽
歪了，不但打包剩下的水煮牛肉，还另外要了一份红油耳丝和夫妻肺片带走，外带一份
五更肠旺!! 顺便说说重庆楼的服务员。东北大嫂，很文静的样子,话不多。当老婆大人
点菜点了两个的时候，她说够吃拉。很长时间没碰到这样的实在人了!!! 重庆楼的菜口
味不错 强烈推荐!! |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
|
t****a
发帖数: 1707 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
zcsrs (瘦肉丝) 于 (Fri Feb 13 12:46:21 2009) 提到:
买了一箱菜，说不清具体通用名字。我们那里叫小白菜、油菜或者上海青。
在网上搜了半天，中文找不到，英文有这个页面，不知道对应哪个。
Green Baby Pak Choy 变种真多。
http://www.evergreenseeds.com/smalloosgree.html
让我一次
吃个够
现在和以后
☆─────────────────────────────────────☆
YeahPussy (耶普希) 于 (Fri Feb 13 12:53:08 2009) 提到:
好像叫上海小白菜
漾奶武与小白菜
☆─────────────────────────────────────☆
apieceofyou (apieceofme) 于 (Fri Feb 13 14:00:00 2009) 提到:
why you buy so many 菜?
☆───────────────── |
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s*******7
发帖数: 2880 | 33 lol
赞征漂亮的厨娘
30分钟也看要炒几个菜，几荤几素，菜/肉是切丝还是切片
anyway,还是要赞 兼bless 一下作为单身汉的lz,之前做烧麦 现在贴做饭心得 |
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r********9
发帖数: 18394 | 34 俺铁岭那噶的， 老爱吃铁板水晶粉了
看在包子的份上把方子录下来给你
水晶粉（即红苕粉条）500克、酸包菜200克、猪肉末50克。
色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克
、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；
2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；
3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸
鱼豉油、老抽调味；
4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再
放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 35 是你喝不来好吧（不过我更喝不来，但我不会因为自己喝不来就说酒一般啊）。。。。
。。酒越被大众接受的越没特点，有特点的越不能被广大群体接受。。跟香水一样，滥
大街的好闻，但滥大街，niche香水，50ml，2-300块的，大部分人都不会觉得好闻。
我觉得underbelly这家店吧。。。有种“哥卖的不是菜 是寂寞”的感觉
他们之所以出名更主要是源自于厨师本人想要表达的一种情怀和concept，underbelly
大胖子老板/james beard award winner star chef是这样介绍自己餐馆的，
underbelly is a restaurant to tell a story about the houston food culture，
他对houston这座城市的美食和整体美食文化都充满了大爱，他embrace houston美食的
多元化，他的食材大多来自于houston本地农民种植的蔬菜，houston本地农场养的牲畜
，他推崇originality，创意，和不同cuisine之间的collaboration，用不传统的方式
做传统的菜，和用传统的方式做不... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 36 关于典型的南方人开的美式中餐的推荐的菜：
1， 我客观的说，chop suey （炒碎）是中餐馆里面非常健康的一个菜
就是很多菜丝一起炒，快炒，最简单的方法。然后给点儿干面条。
那么多蔬菜。很划算。
2， 另外推荐moo shu(shi) 苜蓿系列。比如moo shu pork是我常点的。
就是拿类似春卷皮，也可能是春饼皮，总之白白的面皮，卷很多炒蔬菜，里面
有少量肉丝。还是相对健康的。 ：） 考虑一下，那么多纤维，那么多蔬菜。。。
在中餐馆里面不常见吧。 ：）
能给点去中餐馆吃饭的建议吗？ |
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x****o
发帖数: 21566 | 38 日常生活中的量子现象：一道久等不上的菜，本质上处于做或未做的薛定谔猫态，一旦
你找服务员退菜，就马上坍缩为确定的已做状态
古装片最傻的就是女扮男装，老子5岁就能看出丫是个女的，剧中大侠就是看不明白，
非得不小心抓到咪咪啊摸到屁股啊甩出一头长发啊才开悟
有一小伙陪姑娘路过宝马店，姑娘看中一辆跑车，小伙问她：喜欢吗？她说：喜欢！小
伙说：喜欢就多看一会吧！他俩就从白天一直看到了晚上，姑娘突然问他：为什么我喜
欢，你却不给我买呢？他回：爱你的人不一定是愿意为你花钱的人，而是愿意花时间陪
你的人！姑娘含着眼泪点了点头说：我就喜欢你这样的！没钱、还装逼…
和朋友们一起出来玩，约在高速收费站集合，结果百度导航把我们带到了错误的地方
，尴尬的是，我们在这个错误的地方碰见了…原来他们也用百度地图
之前在古玩城花高价买了块儿雕琢精美的石头，今天拿着上了《鉴宝》节目，专家拿着
我的藏品仔细观察了半天说：“根据我多年经验判断，这应该是一块儿去年的五仁月饼
。"
小时候觉得最赚钱的方法，长大后发现都写在《刑法》上了
很多快捷酒店卫生间都是玻璃设计，并不是为了美观、节省成本、制造情调。透明完全
是为了客人考虑，... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 39 山西女子在重庆吃鱼香肉丝以"菜里无鱼"拒付款
2015-07-18 00:59:00 来源: 《重庆晚报》(重庆)
重庆晚报讯 多亮那首《愤怒的老鸟》有了现实版——“老板，你这个鱼香肉丝里面没
有鱼呢？”前日，鱼香肉丝这道川菜，让来重庆旅游的山西余小姐想也想不明白，为何
没有鱼，还以为碰见黑商家拒绝付款。前天，这一幕发生在九龙坡区谢家湾祥瑞新城。
昨晚，重庆晚报记者联系到九龙坡区公安分局谢家湾派出所，出警民警汪警官回忆了事
情经过。几天前，余小姐独自到重庆旅游，16日晚6时左右，她路经谢家湾祥瑞新城门
外的无名饭馆，看着菜单，在厨师推荐一页中，点了鱼香肉丝。
上菜时，余小姐懵了，厨师做的鱼香肉丝不仅没有“鱼”，连丁点鱼味也没有，里面是
肉丝和木耳丝，还有一股怪怪的味道，咸味酸味甜味混合，她觉得被骗，立马把老板叫
来质问：“你这是鱼香肉丝？”
民警说，老板被叫来后一听就笑了，忙给余小姐解释，哪晓得余小姐不依不饶，以为这
是商家欺骗消费者，还越说越激动，当时是吃饭高峰期，店里很是热闹，喧哗声让老板
很是尴尬，“老板说做餐饮生意十几年，从来没遇到过这种情况。”“估计桌上的菜有
好几十吧，她不... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 40 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 周末不用出去吃，简单几个菜（2）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 30 02:05:50 2010, 美东)
1.西芹豆干。
没啥特别。
2.腐乳空心菜。
家乡菜。
3.凉拌豆丝和海带。
白吃不厌。
4.韭菜摊饼，
没有加蛋。 |
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b*****d
发帖数: 50 | 41 东坡肉
据传，北宁文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢
他"抬猎挑洒"，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们
食用了这香酥味美的肉后称它为"东坡肉"。杭城菜馆也效法仿制，至
今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用
冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的
沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。
西湖醋鱼
西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加
醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火
候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略
带蟹味。
宋嫂鱼羹
据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一
起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、
醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有
一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就
称"宋嫂鱼羹"，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼
蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成
菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 43 天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾），
命伍子胥筑苏
州城。“炙鱼”则成为我国最早见于《史记》这样正史的姑苏美味。
姑苏美食从“炙鱼”始不是偶然的。苏州自古“擅三江五湖之利”。“三江即入，震泽
底定”。三万六千
顷的太湖 |
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M****N
发帖数: 16093 | 44 笋干菜是啥？上海有卖么？我帮你看看？
我家有很多笋干，我们家宜兴的亲戚自己晒的。叫丝笋？
我喜欢吃笋干烧肉。
笋干菜和笋干豆是一回事么？好像记得有种零食。
疯鱼要回国？ |
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H*********S
发帖数: 22772 | 45 韩寒自我定位是“上海农村屌丝”
至于是不是苕屌丝，得再问它 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 46 一家五口随便点几个菜小 100，稍微好点 150-200，麻痹几个美国屌丝吃得起？ |
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u**x
发帖数: 1411 | 47 chinatown是屌丝聚集地，越爱去越屌丝，中餐魅力一般，商品可有可无。撸主年纪大
，和年轻人有代沟了 |
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I******I
发帖数: 14241 | 49 少而精，品种丰富。越是屌丝的菜系越讲究大锅菜。火锅可以算是屌丝的极致了。 |
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