发帖数: 1 | 1 作者：菜头会飞
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首先，当时明朝非“九边”政府军是什么情况呢？明末徐光启曾到通州、昌平巡查兵营
，查得在册10600人，实际只有6837个人。后来通过招募、让逃兵归营增加至7616名。
但这七千多名兵丁中，“略能荷戈者，不过二千。并入可充厮养者，不过四千。求其真
堪教练成为精锐者，不过一二百人而巳。”（《皇编经世文编·徐光启廵历巳周实陈事
势兵情疏》）这可是卫戍京畿的驻军，其他内地军队更是等而下之了。那么明朝精锐边
防军，也就是“九边”的军队的情况又是怎么样的呢？我们来看广大互联网历史爱好者
们耳熟能详的萨尔浒之战明军主要指挥官杜松统帅的军队：“榆林武卒素稱雄於諸鎮然
衝鋒破敵大抵皆恃夷丁夷丁在正兵一營不過四五百人其餘左右標營各將每將不過二三十
人其餘皆漢軍也夷丁利於野戰漢軍出入雖有部伍至臨敵亦皆野戰彼此不相聯属臣以為極
危之兵也曾以節制之法為總兵官杜松言之松悟臣意對曰如此練成是一塊鐵矣... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 2 不瞒你们说，我就是来自榨菜之乡，可我们家很少吃榨菜，从小记得都很少吃。
从现在的观点看，榨菜是腌菜，很不健康，盐分太高，亚什么硝那玩应太重，吃了得那
啥的节奏。能不吃就不吃。
而且榨菜的制作工艺很不卫生。我当年在外贸公司搞榨菜出口，在厂里、乡里亲眼看到
榨菜是怎么做出来的，农民的臭汗光脚丫子站在菜头上面踩，然后用脏的令人发指的水
泡在坛子里埋在臭水潭下。其实榨菜这类腌菜都是以前穷得没办法的山区为了保存青菜
，想出来保存长一点的办法，加盐腌，掩埋，这都是很不健康的，没想到到了现代竟也
成了屌丝下泡面的圣菜！
现代工厂式的加工，卫生条件更堪忧。我当年搞外贸，日本客商就专门提出，榨菜厂的
厕所的马桶要是脚踩抽水的，就是说不能用手，不然工人上一分钟拉屎擦了屁股，手都
不洗，下一分钟又回到车间用手做榨菜。。。
我作为榨菜之乡的乡民，小时不吃榨菜，现在更不吃。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 共济会在华线人之严格保护名录"strictly protect"（转自天涯）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 24 20:28:41 2011, 美东)
米线之严格保护名录"strictly protect"
【媒体人】
记者陈杰人（访问项目受助人）
前南方周末记者方进玉
《法制日报》国际部主任张慎思
横跨纸媒和电视的节目制作人士田伟（音译）
高级记者张鲜堂
前人民日报编辑马立诚
新华社高级编辑、前外事局长虞家复（2009年因泄密被判刑）
大使馆长期联络人、《农民日报》前总编张广友
博客作家和媒体评论员赵静（笔名安替）
中共中央党校学习时报社副编审邓聿文
《环球时报》编辑王文
《经济观察报》主编仲伟志
金玉米（南非人，在中国长期居住，单位网创始人）
高级编辑常绍延（音译）
某报社国际版编辑黄山（音译）
驻北京的道琼斯记者
【中国政府官员】
民政部前司长王振耀
外交部杨涛国际司杨涛参赞
中国国际战略研究基金会秘书长陈知涯（军事科学院外军研... 阅读全帖 |
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L***n
发帖数: 6727 | 4 菜头要求的就是提高在双方都想输这种高度复杂电磁条件下，漂亮地输掉
的能力，很考验人的，不比双方争胜难度低。 |
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v***t
发帖数: 27100 | 6 各大博彩网上，他排名都是很靠后
菠菜王认为他就是菜头 |
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g**n
发帖数: 25142 | 8 哎，我特喜欢吃云南的菌子
和菜头这家伙，这么多年了还那么能写
也真佩服他 |
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发帖数: 1 | 9 洋葱是一种最能净化血液的超级食物。（网络图片）
美国名厨茱莉亚·奇尔德曾说：“我真不敢想象没有洋葱的世界会是什么样。”洋葱进
入人类食谱已有至少3500年历史。它虽然外形普通，却能够净化血液，也能防止血压升
高，是一种受到各国人民热捧的超级食物。
为防营养流失 德国人生吃洋葱
德国人特别喜欢吃洋葱，几乎能在所有菜品中发现它的身影。统计显示，德国平均每人
每年吃下近10公斤洋葱。
生吃洋葱是德国人的最爱，做成蔬菜沙拉，甚至吃饭时也会就着生嚼几片。德国人还喜
欢把它当作香料，在肉汤快炖好时，把切好的洋葱放到锅里滚一下，即可享用。即使吃
面包，也会在香肠或肉糜上加几片洋葱，更别提吃汉堡、披萨时，把洋葱当作必不可少
的主料了。更让人想不到的是，甜点中也有洋葱。最著名的当属洋葱蛋糕和洋葱冰淇淋
，味道竟然一点也不冲，还有一种滑腻腻的甘甜。
点评：德国人生吃洋葱是很聪明的做法。洋葱营养价值高，而且生吃比熟吃好，最不会
破坏其中的营养成分。中国老百姓很少吃沙拉，另外进食过多沙拉酱也有高热量的隐忧
。所以除了洋葱沙拉，我们可以就着饭吃上几片，这样就不辣了。需要注意的是，患有
过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 由于16个州爆发大肠杆菌疫情，美国疾病控制和预防中心（CDC）扩大对公众的警告，
避免食用产自亚利桑那尤马（Yuma）市种植区域的所有类型的罗马生菜（romaine
lettuce）。无论是完整的生菜头还是菜心或是生菜沙拉，都不要食用。
卫生官员说，如果你不能确认生菜的来源，就不要吃它。
在阿拉斯加一处惩教中心，8名囚犯在食用产自尤马种植区的罗马生菜后生病，不过他
们没有住院，也无人死亡。
CDC在21日的最新公告中说，除了阿拉斯加的8人之外，大肠杆菌O157:H7的爆发还致使
至少53人生病，其中31人需要住院治疗，没有死亡报告。
CDC表示，这次疫情爆发的住院率高于正常水平，当局正在努力寻找原因。
感染大肠杆菌的症状包括腹泻（可能有血便）、严重的胃痉挛和呕吐。感染了大肠杆菌
，健康的成年人通常在一周内能恢复健康，然而，严重的病例会导致称为溶血性尿毒症
综合症（HUS）的一种肾功能衰竭综合症。在本次疫情中，有5人引发溶血性尿毒症综合
症。
HUS的症状包括发烧、腹痛、肤色苍白、疲劳和烦躁不安，不明原因的瘀伤或鼻子和口
腔出血以及排尿减少。这些并发症在5岁以下的幼儿、老年人和免疫系统衰... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 11 2009年度中国十大博客zz
from 牛博国际 by 冉云飞
2008 年我曾写过我心目中的十大博客，发出来还有一些人和机构引用。这说明我的看
法虽然免不了主观，和有自己的选择标准，但也有一定的客观性。我评选博客的标准可
以简化为如下几点：一：是否有公信力，是否有人望；二：是否言之成理，有理性的辅
助，有事实的支撑；三：是否坚持长期言说，写博文是否较有延续性和持久性；四：是
否有一定的独立性和公正性、客观性。当然，由于时间和精力的关系，我还不能对博客
的访问量、博客篇数、发帖频密度等方面做细致的调查，但将尽量秉持如上标准，来选
择心目中的十大博客。各位自然可以自评自己心目中的十大博客，在多元化的评选和不
同的声音中，让真正的博客写作和公民言说浮出水面。我不说我的评选是完全客观，遗
珠之憾在所不免，难迎大家围观批评。文后附上2008年我评选的十大博客，请各位参看。
我在写此文时发了个推，时间两小时，参与者有十七位，得五票以上的分别有韩寒、艾
未未、连岳、和菜头、王小峰、李承鹏，可以从中看看推友们的评选眼光。我也得五票
以上，那是因为我是调查者本人，容易入选，不具备中立性。
一：艾未未的 |
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w********t
发帖数: 5586 | 12 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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y********g
发帖数: 3097 | 14 说说你们小时候的年夜饭都有什么菜吧!
红罗卜烧鸡
夹沙肉(小时候我不太喜欢)
蒸烧白
香肠,腊肉
豆瓣鱼
烧什锦(玉兰片,犹鱼,海参)
酥肉汤里面放点菜头
炒红油菜
早上起来一碗小面,里面放把碗豆尖,全是素的,但是太好吃了. |
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m********l
发帖数: 848 | 15 今天试了Kira的做菜建议，把家里最后的红菜头给谋杀了。看似无奇的红菜和肉丝在一
起真的非常美味非常绝色，比我想象的要出色得太多太多。谢谢Kira！
菜菜照出来的颜色满真实的，实物更漂亮一些，绝对是吸引眼球的家伙！
原料：
红菜（甜菜头）、腌制Peperoni罐头（一种用红酒醋和盐腌制的绿色尖椒，味辣）、猪肉
配料：
葱、姜、料酒、盐
做法：
一般炒肉的方法。
1。猪肉切丝，加盐、淀粉、料酒上浆备用；
2。Peperoni切小段；红菜切细丝，少许细盐腌5分钟。
3。葱姜煎出香味，热油下肉丝滑八九成熟盛出；
4。重新放少许油，加红菜翻炒两分钟，再加入尖椒与肉丝同炒。 |
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m******m
发帖数: 11847 | 16 泡菜还是要泡比较硬一点的东西
比方芥兰梗子，花菜梗和包菜头，还有传统的豇豆
否则口感不好 |
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s****m
发帖数: 5375 | 17 以前一直很喜欢吃兔丁，最近看到做法，就学到调了一回那个佐料。小兔子我们就不去
吃它了，正好今天浸的鸡，剩了鸡胸脯子那块，拿来做这个菜。这菜头回做，不好的地
方，请多包涵。
1. 煮好的，鸡胸那一块，带骨切成1厘米多到两厘米恁么宽的丁儿。另外本来还需要盐
酥花生米的，我就用的洋人超市卖的现成的去皮海盐花生，将就一下，效果还可以哈。
2. 舀一瓢羹半郫县豆瓣酱（我用的，川老汇，这个牌子），大半瓢羹的豆豉，在菜板
上细细地宰碎。两条葱子的葱白，切成半厘米恁么宽的葱颗，剩下再拿点葱绿叶子，切
葱花儿。
3. 炒锅里面放油，稍微多点点儿，中火油热，下豆瓣酱翻炒到，油变成亮红色。再下
豆豉，炒出香味。注意火不要大，佐料炒糊了就完蛋了。炒好的料，移到一个耐热小豌
里装着，晾凉。
4. 凉了的佐料里，加一点味精，小半瓢羹白糖，大约1/4的盐，和转。然后放一点点儿
花椒面，麻油，和小半瓢羹油辣子海椒。再一点点儿一点点儿地往里面加酱油，一边加
一边尝味道，酱油千万不能放多（我估计放了不到一瓢羹的量）。这豌佐料切忌太咸，
而且豆豉和豆瓣已经自带盐味。尝好味道，和转。调好的佐料喃，是比较干的，基本呈
酱状，上... 阅读全帖 |
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h*********r
发帖数: 7786 | 18 找到了，是mitbbs一个叫melissa007的经验谈
来说说俺的抗痘史。
我来美国前三年痘没断过，我妈每次来见我都说你怎么变这么丑啊！
后来去看了一个这边的中医，据说在国内很牛，是特殊人才来的美国。
刚开始的时候，他在我脸上扎火针，把大的包都扎下去了，还在肚子和后背扎针，挺疼
得，不过发现痘消下去的很快，而且没有复发。
后来我上学忙，不想再扎针（一周两次），他就让我平时喝一种菜汁调养,而且少吃肉
和牛奶。胡萝卜（200G)，芹菜(100G)，红菜头(50G)，苹果一个（或者梨，如果火大，
用梨好点，没啥火，还是苹果好，比较温和，加水果是为了让味道好些，最主要的还是
前三种蔬菜）,用BLENDER加点水打汁.为此俺还买了个很贵的BLENDER......
我坚持喝了一年,现在脸上一个痘都没有了,而且还觉得减了不少肥彪. 会一直坚持下去.
上面的是内调，当然外用我也很注意，目前发现了三个不错的东西，洗脸刷，手工羊奶
皂（都是从版上的山泉MM那里订的），埃及魔法膏（按摩用，睡前我都会洗掉）
抗痘主要靠坚持,我喝菜汁是真的一年都没断过,每天两大杯...... |
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b*******x
发帖数: 778 | 19 大家凑合看！！
牛肉飞水，和番茄，半个洋葱、切成片的红甜菜一起加香叶、料酒、胡椒姜片一起煲至
牛肉软烂。烧热锅，加一小块黄油，黄油融化之后加洋葱炒黄，再加入卷心菜、土豆、
番茄一起炒至蔬菜变软，加入炖好的牛肉汤，一起煮20分钟左右，加盐调味即成营养丰
富，色彩鲜艳的红菜汤。吃的时候还可以撒上香芹末或者新鲜的罗勒叶子！
加了红菜头，所以颜色很鲜艳，不加的话味道木有啥差别~~~~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 其实都是以前做的，天冷了，大锅饭让人温暖。这些都与正宗、地道无关，纯属个人无
章法的发挥
牛腩，炖了白萝卜。
整块牛腩洗净，切大块，下锅汆一下，沥干净血水。
炖锅里掺上足量的开水，加拍碎的老姜、桂皮，一颗八角，一片香叶，下牛腩细火慢炖
。炖得牛腩开始变酥了，下少量的甜面酱，一点盐、酱油和少少糖调味，再慢炖到牛腩
彻底酥软。
新鲜白萝卜一根，去皮，切大块，下冷水锅，烧到水开捞出来沥干，再和牛腩一起中火
炖上一会儿就好了。
甜菜，牛肉，番茄，蔬菜炖个杂烩汤
一整块牛肉，清洗，浸泡半小时，除一些血水。汤锅里加足量睡，烧到接近沸腾的时候
，下整块的牛肉煮上，煮到牛肉大半断生。捞出牛肉，改刀成大块。煮牛肉的汤，用纱
布反复滤两次，倒回汤锅，加拍碎的老姜、牛肉块，细火炖上。
另取一口平底锅，加一tbsp的黄油，融化后，炒香甜洋葱、胡罗卜块，然后统统下锅炖
上。
再一点黄油，融化了，炒香掰碎去梗的卷心菜叶子，也统统下锅炖上。
最后一点黄油，融化了，加两大勺的面粉，小火慢慢焙炒到面粉变浅黄色，散发香气，
然后倒入汤锅炖上。
取来新鲜甜菜头两棵，小心去皮，切成厚片，下锅。再切两三个熟透的番茄进去，喜欢
... 阅读全帖 |
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M***y
发帖数: 305 | 22 啊，这是四川的那种红油菜头！！！看着好馋。求种子在哪里买呀？谢谢。 |
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f****s
发帖数: 276 | 23 转眼又准备到2012年中国新年了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年
夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，
兴许可以助你一臂之力！
吃年夜饭，是中国新年家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌
，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌
的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了
两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼
”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝
愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如 “烈火烹油”。最后多为一道
甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年
喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在噎没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡唐”
、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代
表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜... 阅读全帖 |
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w********e
发帖数: 954 | 24 请问红菜头是啥，上次问过没人理，正好这有人提到问一下啊。还有大家说的红肠英文
是啥？ |
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w********e
发帖数: 954 | 26 以前学校食堂的沙拉自助里有这个beet，不过觉得是罐装的，没买过新鲜的。不知道这
个汤是不是罐装的就成。过两天试一试。谢谢答复啊！今天才知道这个就是“红菜头”
：） |
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f**********h
发帖数: 1593 | 27 也谢谢qxqx和ddlook.
这Idea 是偷的Edible Arrangements的,连篮子都是它家的。
这是个没啥难度的小工程。不过从洗水果开始到最后只有两小时，草莓刚沾上巧克力没
来得及冷却就被插到篮子里了，因为害怕把它们弄糊了，后面就不太能大展拳脚。
垫底的那颗生菜头也很不给力，长得奇形怪状的，个头不够高大威猛，我还把它垫高了
很多。当天可用的水果不多，果篮内容略显单调。总之，能出来这个效果我已经挺满意
了。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 29 你这孩子真不晓事，发话之前也该对事情有点了解再说。我又不是那些追着拼图屁股扒
皮的人，只不过觉得拼图有些做法我不认同，既然她要那样做，我希望她稍微露点资质
出来而已。炒个土豆丝非常简单，就是要看看基本的刀工，切得过得去就完了，但凡认
为自己会做点饭的人看别人说炒个土豆丝也知道算是放水题。不过切土豆丝跟切土豆丝
也有区别，近看一下就知道这个人大致什么水平。以前看到过一张拼图喂小孩的照片，
桌上是个菜头炒香菇的菜，摆的造型，还勾过芡，看上去还行，所以归类到会做菜的。
她奔这些菜我没意见，会做菜的人都爱看个菜色，不过别夹带私货。我挺不喜欢一边晒
菜一边带上什么课去爱尔兰买农场啊啥啥啥，有必要么？到底是想说菜还是想晒富呢？
真晒富的人有不少是暴发户，还有不少是想要别人觉得自己很富的，看拼图之前的轨迹
多半是后者，我对这个挺不齿的。再说了，咱们都是会做饭的人，她号称的那个啥家宴
，如果就自己带个小工人能搞定么？她号称自己是6娃妈，还会投资会啥啥啥，有这闲
空做这种档次家宴的没见过。聪明能干白富美我也见过，没这样的，这样的白富美别说
6娃，18个娃给我也抱大腿不放了，还来个怀孕始乱终弃…编故事编合... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 644 | 30 家教真好啊！
我家的对抹布很有兴趣。。。所以要关菜头进小房间我才能打扫卫生。。。。 |
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e****7
发帖数: 644 | 31 家教真好啊！
我家的对抹布很有兴趣。。。所以要关菜头进小房间我才能打扫卫生。。。。 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 33 每天五点10分准时到家，饭插上。复杂的菜头天晚上切好例如南瓜丝，佛手瓜丝，。一
般一个鸡蛋炒蘑菇/韭菜/番茄。 一个辣椒香干之类的可以带的菜，一个叶子青菜，一
个不辣的肉/鱼 菜炒时蔬－莴笋或者佛手瓜/squash。一个汤。孩子们都吃得还不错.复
杂点的骨头汤都是头天晚上熬好，简单的蘑菇汤或者鸡蛋番茄汤当天做。最少3个菜一
个汤，常见4菜一汤。有时候也给自己和老公弄个咸菜和稀饭.
2天打一次豆浆，豆渣留下煮稀饭。骨头藕/冬瓜墨鱼/鸡汤和稀饭交替。因为小的要泡
饭吃。
有时候老大活动多，忙不过来，就包饺子。蒸/下面。平均一个星期要出去吃一次。因
为太忙。但每次吃完感觉2娃都吃不好。要么不均衡，蔬菜太少。要么玩去了不吃。 还
是在家里吃得健康，好一些。
我们还好每天能6点最晚六点半吃上饭 7点半出去散步。 8点半洗澡睡觉. |
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h*********u
发帖数: 3207 | 34 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子 人家和我说莲花白的时候我都不知道是啥
哈哈，还是有地域差别的
我们还叫它菜头 |
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o**********1
发帖数: 10541 | 35 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子
嗯哪，差别那是相当的大。
第一次听说菜头。。。。
别的菜难道就木有头嘛。。。。 |
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o**********1
发帖数: 10541 | 36 来自主题: PennySaver版 - 饺子和鸭子
哈哈哈哈，莲花白真是奇葩啊。。。。
高丽菜，卷心菜，菜头，莲花白 |
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w*******r
发帖数: 2953 | 37 想买花菜的同学考虑一下。
顺路的话好好，不过专门为了两磅花菜跑一趟，光汽油钱和功夫都不合算。 |
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l*****j
发帖数: 4788 | 38 话说我昨天以为很便宜，赶紧在剩下的柴堆里捡了2磅
跑到越南店一看，37c/lb
晕倒 |
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G*8
发帖数: 13261 | 39 红菜头，或叫甜菜。罗宋汤里放这个。
补血最佳。贫血的人吃这个很好。
切的时候要小心。红汁浅得到处都是，染到衣服上很难洗。
蒸板要马上洗，染色很厉害。 |
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M*******A
发帖数: 14451 | 40 我这里倒是不少，可是没什么适合我家口味的～总不能买50块钱的生菜头？ |
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b**********r
发帖数: 2664 | 41 买了一把,没吃过.有什么好菜谱吗?最好是小孩子喜欢的口味. |
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j**y
发帖数: 5059 | 42 小孩子一般不爱吃，有点独特的涩味
打汁加蜂蜜喝
和萝卜丝一起凉拌 |
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z****r
发帖数: 1037 | 43 这东西中餐做法不就是炒肉吗，小时候经常吃。给小孩可以炒成酸甜口味的，把米饭染
成红红的，小朋友会觉得有意思 |
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L***1
发帖数: 2019 | 45 切成小小的碎丁和豌豆，胡萝卜丁，玉米粒一起炒饭，颜色好看，孩子会喜欢。 |
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j*****y
发帖数: 2042 | 47 我的天哪，您是美国老警察了，我可刚来不久，我父母也刚来。。。
国内的蔬菜不比猪肉便宜？弄堂门口1块钱1斤任选，还是新鲜的而不是菜头菜帮，鸡毛
菜圆白菜
冬瓜豇豆土豆都有，买家随意混搭，你来斤肉试试？
你以为是美国？ |
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v***t
发帖数: 27100 | 50 这个板上也就你和几个牛一点
绝大部分都是菜头，水平还不如这些人 |
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