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全部话题 - 话题: 菜果
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G**S
发帖数: 1108
1
来自主题: Food版 - 菜果
大家知道中国店买的菜果怎么做吗?
就是一种绿色的球状的蔬菜,我切片炒好像不太好吃。
多谢
G**S
发帖数: 1108
2
来自主题: Food版 - 菜果
有点像佛掌,但又不完全一样,佛掌是光滑的,菜果上面还有茎的残余
G**S
发帖数: 1108
3
来自主题: Food版 - 菜果
有点像佛掌,但又不完全一样,佛掌是光滑的,菜果上面还有茎的残余
y****2
发帖数: 11909
4
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
塔塔菜,温度越低,长得越好,口感越清甜,批了外面的一层大叶子,用不了几天,很
快又会有许许多多的大叶子生成,特别值得种植。
大白菜,快要卷起来了。
这颗大白菜以为自己是塔塔菜 :)
大白萝卜破土而出,牛!
另一个品种的白萝卜,秀气!
小嫩嫩!苏州青,一种小白菜,不生虫,也不知道为什么,温度低?品种好?
豆芽越发越漂亮,经验越来越老道 :)
桃子,唯一的幸存者,被松鼠扯破了袋子,松鼠一看,太小,还不够塞牙缝,弃之 :)
现在已经长得老大啦!
哈哈!后悔吧你,臭松鼠!
菊花脑,马上就要开花了,真想把它挖了,放门口去 :)
2014最后几朵铁线莲,夏天回国一个月,适逢干旱,铁线莲坚强地挺了过来,入秋后,
反而花开不断。
大丽花最给力,花朵大而艳,从夏开到秋,花期超长,适合懒人种 :)
送一束秋色,祝周末愉快!
y*****8
发帖数: 18140
5
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
沙发!
蓝星家的秋菜大丰收啊 塔塔菜比小嫩嫩还要诱人花果也漂亮
羡煞我也!

塔塔菜,温度越低,长得越好,口感越清甜,批了外面的一层大叶子,用不了几天,很
快又会有许许多多的大叶子生成,特别推荐种植。
m*********s
发帖数: 2268
6
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
哇,蓝星太牛了!!!!
新农民有问题:
小青青是油菜么?
菜上都没虫子,怎么做到的?
白萝卜为啥要种2个品种呢?品种间也有很大区别么?
塔塔菜要怎么吃?
T*******m
发帖数: 27308
7
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
蓝星大手笔啊!菜菜长得真好!
对了,记得你种了很多空心菜,怎么不见了?你把空心菜全吃了?LOL。
i*******e
发帖数: 6275
8
来自主题: gardening版 - 如何预防兔子吃菜?
我不知道是不是我家有两属兔的, 我附近的野兔都挺给面子, 至今在我家只啃草,
菜果从来没有损失过。
你去买 rabbit repellent
n****1
发帖数: 1762
9
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
我的回复呢?!沙发都没了。
塔塔菜哪里有种子卖?你萝卜种得太好了。我今年晚了,没种。你和我一个区,你几月
份种的?我明年一定种点,我们这里萝卜要卖近3块钱一磅,太坑了。
l*********d
发帖数: 21519
10
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
我以前在farm's market 买过,应该美国当地人也种。
你那里的菜真贵,我这里才69分一磅。
y****2
发帖数: 11909
11
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
今年秋菜最成功的是塔塔菜,辣椒,油麦芽,小青菜,萝卜种晚了,在地里还可以再长
一个星期 :)

,很
l*********d
发帖数: 21519
12
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
既有菜吃,还可以住在森林里,不出院门就看尽秋色,怎么不令人XMJDH?
y****2
发帖数: 11909
13
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
谢谢!小青青是苏州青,一种小白菜,东北秋天温度低,虫子不多见。
白萝卜有两个品种的种子,都撒下去了,比较一下哪个更好,品种间的区别很大,mm可
以百度一下。
塔塔菜清炒或蒜蓉一下就很好吃了 :)
y****2
发帖数: 11909
14
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
mm是问塔塔菜吗?这种菜我觉得最不招虫,不过这跟我们这的温度气候可能有关系,加
州温度高不好说也 :)
i****o
发帖数: 2052
15
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
口水啊,可以上你家地里偷菜不?

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
y****2
发帖数: 11909
16
来自主题: gardening版 - 【秋之美】菜~果~花
俺们这秋天马上一过就入冬了,没有花也没有菜了。
l*******l
发帖数: 13923
17
来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜
广东人叫“菜果”,我们叫“芥兰球”? 随炒,都好吃。
t******n
发帖数: 2939
18
来自主题: WaterWorld版 - [合集] 会买菜的孩子,才是好孩子
☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东) 提到:
1.土豆:
没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保
存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较
多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑
色类似瘀青的部分,里面多半是坏的
当然价格也是一方面,货真价实最好!
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈
黑斑,水分收缩,应该弃之。

2.猪肉:
一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味;
... 阅读全帖
j*****e
发帖数: 11116
19
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子,才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆:
没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保
存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较
多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑
色类似瘀青的部分,里面多半是坏的
当然价格也是一方面,货真价实最好!
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈
黑斑,水分收缩,应该弃之。

2.猪肉:
... 阅读全帖
t*d
发帖数: 3386
20
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子,才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆:
没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保
存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较
多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑
色类似瘀青的部分,里面多半是坏的
当然价格也是一方面,货真价实最好!
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈
黑斑,水分收缩,应该弃之。

2.猪肉:
... 阅读全帖
f*********r
发帖数: 175
21
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子,才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆:
没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保
存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较
多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑
色类似瘀青的部分,里面多半是坏的
当然价格也是一方面,货真价实最好!
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈
黑斑,水分收缩,应该弃之。

2.猪肉:
... 阅读全帖
r***u
发帖数: 1272
22
来自主题: WaterWorld版 - 会买菜的孩子,才是好孩子
1.土豆:
没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保
存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较
多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑
色类似瘀青的部分,里面多半是坏的
当然价格也是一方面,货真价实最好!
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈
黑斑,水分收缩,应该弃之。

2.猪肉:
一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味;
二压:即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉; 、
三摸:即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面
有光泽,并有一种固有的香味,指压... 阅读全帖
K******i
发帖数: 530
23
来自主题: WaterWorld版 - 会买菜的孩子,才是好孩子
学习了。

1.土豆:
没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保
存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较
多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑
色类似瘀青的部分,里面多半是坏的
当然价格也是一方面,货真价实最好!
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时,纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈
黑斑,水分收缩,应该弃之。

2.猪肉:
一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味;
二压:即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉; 、
三摸:即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面
有光泽,并有一种固有... 阅读全帖
M********t
发帖数: 5032
24
来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
c***s
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25
孩子们在果筐堆成的课桌上上课。
中秋,团圆夜,成都师范学院中文系的副教授伯先思索着怎样给一群孩子写信。他牵挂的孩子们,藏在名山县万古乡山林里。
与那里的孩子们打交道,这是第五个年头。2010年暑假起,伯先带领着一支又一支志愿者队伍,走进这座小山村,把牛棚收拾出来当教室,两个果筐一叠再铺上五六面从旧家具上拆下的门板当课桌,果筐倒立当板凳,创造了“果筐学堂”。
一次偶然牛棚里办“果筐学堂”
5年前的夏天,万古乡被伯先一家子搅动得荡起了层层涟漪。当年,他的女儿归归正在读大一。暑假,归归到乡下帮妈妈看管果园,闲时找来几个孩子,教他们英语、绘画,干得热火朝天。
“爸爸,我在猕猴桃园里支教,可他们没有画纸和画笔,你能不能帮忙带点儿过来?”女儿的电话,让伯先兴奋起来。
“女儿居然为我铺好了路。”伯先说,他赶紧买好东西,驾车朝万古乡驶去。父女一会师,他就与女儿钻在一堆商量如何把支教这个事情做好。他俩将果园一间牛棚收拾出来当教室,两个果筐一叠再铺上五六面从旧家具上拆下的门板当课桌,果筐倒立当板凳,这就成了“果筐学堂”。
伯先和女儿确定了“果筐学堂”的几大原则:无偿,不交学费,学习文具由学堂提供;自愿,学... 阅读全帖
r*******u
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26
吉之島豆角農殘超標5倍下架
環團追蹤 揭供港菜場濫用農藥
【明報專訊】綠色和平在過去半年內,兩度驗出本港連鎖超市百佳、惠康及吉之島出售
的蔬菜樣本,含內地禁用農藥或有殘餘農藥超標,又發現一家位於惠州的「優之菜」供
港菜場,因農民不懂農藥配方,隨意混合各種農藥每天噴灑菜田,有「濫藥」之嫌。綠
色和平促請政府在源頭把關,保障市民及環境健康。
相關即時新聞
今日報章頭條摘要(07:40)
兩超市樣本含農殘 百佳菜心有禁藥
綠色和平今年2月抽驗3間超市共12個蔬菜樣本,結果發現新都城百佳4個樣本全部含有
殘餘農藥一種以上,當中菜心樣本含有禁用農藥「氟蟲」,另一白菜仔樣本驗
出高毒農藥「線威」。荔枝角吉之島的白豆角及小唐菜均被驗出含殘餘農藥「
毒死蜱」,分別超出國際標準5.8倍及60%,另外2個樣本亦驗出農殘,但沒超標。昇悅
居惠康的4個樣本,全部驗出一種或以上殘餘農藥。
不知正確劑量 農民日日灑
綠色和平項目主任連佩怡表示,該組織人員從盛載蔬菜的標籤,追蹤至惠州供港菜場「
優之菜」,發現農民濫用農藥情嚴重,有農民表示不清楚用藥配方,亦不知正確使用
劑量,承認從未... 阅读全帖
w*******r
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27
【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: windwater (风风水水), 信区: ChineseMed
标 题: 二十四节气养生 --春分 3/20
关键字: 二十四节气 中医 养生 春分
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 19 15:31:13 2012, 美东)
二十四节气养生 --春分 3/20
Link:
http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/18/content_11029443.htm
http://health.people.com.cn/GB/14175546.html
http://health.sohu.com/20080320/n255812748.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2011/03/21/006209255.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2011/03/10/006082108.shtml
http://health.enorth.com.cn/system/2009/... 阅读全帖
w*******r
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t****z
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29
粤菜是近30年在全国流行起来,川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜,50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说,都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶,曹雪芹用了将近三分之一的篇幅,描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动:“就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,
则有午宴、晚宴、夜宴;就其内容而言,则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴;就其节令而言,则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴;就其设宴地方面言,则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等,令人闻面生津”。通过各种各样的宴集,曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单,更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年,饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰,有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘,寅幼年为康熙侍读,过从甚密。寅在扬州多次督办御宴,熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上,饮食之道,耳濡目染皆为淮扬佳味,而《红楼梦》创
作... 阅读全帖
s*****i
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30
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ningjie (jie) 于 (Fri Nov 16 15:26:23 2012, 美东) 提到:
从来没有发过贴子,这次实在被气昏了。上次在小熊(Houston)三个大人和三个小孩(包
含我女儿一岁半)强行change 小费,竟然把打的几个外卖也加上了。这次只有我和先生
两个人,没有办法加小费,竟然在to go 上又有了问题。我打了一份红烧狮子头,回家
后发现竟然是四个整的加上1/4 个。已经不是第一次吃这道菜了,有是四个有时五个,
从来没有半个,更别说1/4个了。而且一看就是吃剩的,因为狮子头是先油炸,再红烧
,这个1/4个狮子头只有一部分有油炸面,有一面明显是红烧后被筷子夹破了。要不是
离太远(40mile one way),我一定要拿回去,让老板娘解释一下,她要是说不是,让她
自己吃下去。
黑心的小熊,关门大吉。
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UnderArmour (UA) 于 (Fri Nov 16 15:27:06 2012... 阅读全帖
a***u
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31
擦,名字叫hana的话,可以有那么多汉字对应:
花,華,英,瑛,
春菜・春花・葉菜・羽菜・波南・波凪・波夏
羽梨・羽夏・羽凪・葉凪・葉夏・羽南・果成
果菜・果那・杷菜・杷奈・羽奈・杷梨・杷菜
果奈・晴七・晴奈・晴那・晴菜・花音・花奈
花那・花奈・花菜・羽花・晴花・花南・花七
華菜・華奈・華花・花華・陽菜・波七・花楠
葉楠・桜花・咲花・一花・八葉・悠葉
栄名・端名・栄成・端成 ... 阅读全帖
t******n
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32
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Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜,尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗?试想一下
,在大家去过的日本店里,抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子,还有什么东西?没了!
真的基本就没了!但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味,能让
自己的饭店贵上天,甚至成为“最高档”的饭店,不可谓不成功!中餐种类不下千种的
,那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局,不可谓不可悲。仔细想想,这几
乎就是神话,就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜,要如何的刀工,要如何的温度等名堂经,我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片,有几个人能说出那个里面新鲜,那个师傅刀工好的,都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
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Zep... 阅读全帖
b**u
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33
外婆是江苏镇江人,烧一手好菜。少时我不谙世事,只知道好吃且量足为佳,其他则不
作计较。现在想来,她老人
家一生虽辗转了好几个城市,但烧的菜应属于维扬菜系。外婆最拿手的菜名曰“狮子头
”,也就是我们这里人唤作肉
圆子的。烧法很讲究(我未曾研习,所以也道不出所以然来),印象中那烧出来的“狮
子头”个儿大分量足,不能用
筷子夹,要用羹匙舀,其嫩如豆腐。上桌后醇香扑鼻,鲜嫩、爽口、软糯,令人大快朵
颐。
外婆论及镇江名菜时,常说硝肉。据说这是地道的镇江本土名菜,不似“狮子头”实则
为扬州人所创。说起硝肉,外
婆还说过一个故事:很久以前,镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕,妻子上街买
回一包做鞭炮用的硝。丈夫
腌猪蹄,盐不够,误把硝当盐抹在猪蹄上。后来这对夫妻舍不得将这蹄子扔了,洗了无
数遍再吃,岂料那蹄竟成了
喷喷香的美食。后来连那八仙之一的张果老吃后也赞不绝口,并为之赋诗一首。张果老
是名仙,从此硝肉也就美誉
天下了。当时我听了一惊,硝是有毒之物,怎么可以制作美食?至于张果老乃神话中人
物,他的话,不可信也。不
过外婆也只是说说而已,并未见她操刀抡铲烹制过。

前些时,出差去外公外婆
T****i
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34
且不说你这里一直白话的满汉席跟真正的宫廷菜有没有关系(没办法想象皇妃的娘家人
,河南巡撫、河道總督、閩浙總督的外孙不知道的宫廷菜却被一个民间文人却言之确确)
查到您一直吵吵的所谓滿漢席的记载:
"上買賣街前後寺觀皆為大廚房,以備六司百官食次。第一分頭號五簋碗十件:燕窩雞
絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗;第
二分二號五簋碗十件:鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰,梨片伴蒸果子
狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗;第三分
細白羹碗十件:豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗;第四分毛血
盤二十件:<豸>炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、鴿臛、豬雜什、羊
雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子小羊子雞鴨鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒
、梅花包子;第五分洋碟二十件,熱吃勸酒二十味,小菜碟二十件,枯果十徹桌,鮮果
十徹桌,所謂“滿漢席”也。... 阅读全帖
c***s
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35
葡萄炒玉米
复旦油炸芒果
据《劳动报》报道,继复旦“油炸芒果”、华师大“葡萄炒玉米”后,号称“中国第九大菜系”的高校食堂又有“神菜”来袭!昨天,首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛开幕,30多所高校133位大厨现场对决厨艺、比拼创意,频频挑战食客想象力和味蕾。记者搜罗了现场部分菜品的神奇创意,多少颠覆人们对食堂大锅菜的印象。
老菜新做:东坡素肉、菊花春卷
创新不一定是天翻地覆的变化,经典菜换种烹饪方式,也能重新焕发光彩。
建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型,传统的虾仁肉丁香菇丁馅料,披上了一件华丽“外衣”:面皮卷出四个圆孔,捏出叶尖。大厨在小孔中分别填入胡萝卜、红椒、香菜叶、木耳,色泽鲜艳,不由得勾起人们食欲。上海财经大学张勇师傅制作的创意点心“菊花春卷”也引得现场一片赞叹,普普通通的春卷被烹制成一朵绽放的菊花,造型别致精美。近来不少食客流行吃素斋,高校的大厨们也紧跟潮流,努力揣摩“荤菜素做”手艺。上海师范大学的许小牛师傅推出了一道“东坡素肉”,用冬瓜块表皮抹上老抽,放入六成油温内炸至金黄色。卤汁用冰糖、酱油、六月鲜、花雕酒等熬制而成。乍一看,色泽红亮的冬瓜几... 阅读全帖

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放眼未来,谈谈海归的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子,长大后百毒不侵、刀枪不
入,成为奥特曼。将来,美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛
起,谜底的没落,是必然。
在中国可以锻炼识毒能力,在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全,如:
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜,假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子,发达国家用乙烯催熟香蕉,不会影响人身体健康,因为催熟原理与天
然香蕉相同,香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本,用甲醛或
二氧化硫进行催熟,甲醛致癌就不用说了,二氧化硫对人的神经系统会造成伤害,还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少,毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的:“很多商家为了迎合用
户的需求,投顾客所好才炮制毒果,因此市民应不要‘以貌取果’,杜绝作假造毒行为
。”,这话听上去问题出在消费者身上,而不是商家的问题。另外,既然人民日报都说
了“很多商家”,你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子:
蜜桃:用工业柠檬酸浸泡“保鲜”,桃色鲜红、不易腐烂。... 阅读全帖

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37

恩。论抗毒,肯定比不了国内同龄人。
国内土鳖的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子,长大后百毒不侵、刀枪不入,成为奥
特曼。将来,美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛起,谜底的
没落,是必然。
在中国可以锻炼识毒能力,在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全,如:
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜,假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子,发达国家用乙烯催熟香蕉,不会影响人身体健康,因为催熟原理与天
然香蕉相同,香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本,用甲醛或
二氧化硫进行催熟,甲醛致癌就不用说了,二氧化硫对人的神经系统会造成伤害,还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少,毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的:“很多商家为了迎合用
户的需求,投顾客所好才炮制毒果,因此市民应不要‘以貌取果’,杜绝作假造毒行为
。”,这话听上去问题出在消费者身上,而不是商家的问题。另外,既然人民日报都说
了“很多商家”,你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子:
蜜桃:用工业柠檬酸浸泡“... 阅读全帖

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恩,论抗毒,跟你儿子比我也自叹不如。
==============================
论抗毒,肯定比不了国内同龄人。
国内土鳖的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子,长大后百毒不侵、刀枪不入,成为奥
特曼。将来,美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛起,谜底的
没落,是必然。
在中国可以锻炼识毒能力,在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全,如:
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜,假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子,发达国家用乙烯催熟香蕉,不会影响人身体健康,因为催熟原理与天
然香蕉相同,香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本,用甲醛或
二氧化硫进行催熟,甲醛致癌就不用说了,二氧化硫对人的神经系统会造成伤害,还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少,毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的:“很多商家为了迎合用
户的需求,投顾客所好才炮制毒果,因此市民应不要‘以貌取果’,杜绝作假造毒行为
。”,这话听上去问题出在消费者身上,而不是商家的问题。另外,既然人民日报都说... 阅读全帖

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放眼未来:谈谈海归的一个大好处
放眼未来,谈谈海归的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子,长大后百毒不侵、刀枪不
入,成为奥特曼。将来,美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛
起,谜底的没落,是必然。
在中国可以锻炼识毒能力,在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全,如:
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜,假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子,发达国家用乙烯催熟香蕉,不会影响人身体健康,因为催熟原理与天
然香蕉相同,香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本,用甲醛或
二氧化硫进行催熟,甲醛致癌就不用说了,二氧化硫对人的神经系统会造成伤害,还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少,毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的:“很多商家为了迎合用
户的需求,投顾客所好才炮制毒果,因此市民应不要‘以貌取果’,杜绝作假造毒行为
。”,这话听上去问题出在消费者身上,而不是商家的问题。另外,既然人民日报都说
了“很多商家”,你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子:
蜜桃:用工业柠檬酸浸... 阅读全帖

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40
要讲的问题是—切肉、烧菜以及犯戒。这个是有一位当事者他问到,他要替家人
来切肉、烧菜,问这样是不是有犯戒。我们可以想象这个人应当是一个学佛人,所以他
因为自己本身可能也有持守一些戒律,可能是五戒或是菩萨戒,所以他就要担心是不是
会有这样的问题。那我们这里回答是:即使你做了许许多多的业行,为自身或是为他人
,本身都会有业果的,只是说这业果到底是属于善业?还是属于恶业?还是属于无记业
呢?这中间就有种种的差别。所以对于这样的问题来说,是不是我们可以看待以前有没
有以往的例子呢?有。以前禅宗有一位祖师,就是六祖惠能禅师,他当初得到衣钵了之
后,他辗转的最后躲到了猎人队伍里面,为什么他要这样做呢?因为可能有人为了夺取
这衣钵,会把他加以杀害。因此除了悯念众生以外,不要让他制造杀业,另外也因为悯
念众生,应当得到这样的禅法,能够明心、能够证悟自己本来的心地,所以他就委屈自
己,跑到这些打猎人的队伍之中。当然我们可以想见,惠能祖师他本身并不吃肉,跟这
个当事者是一样的,可是当猎人将一些所打到的、打猎到的一些动物,丢到他面前的时
候,他就要做一些处理,那最后还要端出这个肉类这样的菜肴给这些... 阅读全帖
b*****o
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来自主题: Food版 - 发一些我最近吃的菜
我喜欢吃茶干和青椒组合的菜,就这一盘菜,足以让我一碗饭下肚。有一天,我突然要
做青椒炒干子(方言,就是茶干),后来怕味道不够好,又想放一些肉丝。最后决定,
什么鲜的东西都不放,就青椒和干子。闲话一句:我还喜欢吃青椒炒臭干子,那真的很
鲜美(已经很多年都没有吃过臭干子了)。
第二天,我决定将残留的一些配菜都用完,比如肉丝、木耳,所以又炒了一盘以青椒和
茶干为主打的菜。
还有一道豆腐菜,我比较喜欢——肉烧豆腐果和香菇(这次我家没有肉,就用排骨代替
了)。要有那种砂锅干烧的感觉。我家没有砂锅,也听说砂锅不适合在电炉上烧,除非
特别好的砂锅,所以我就不冒险和浪费钱了。我用的是slow cooker。先用大火和中火
将菜烧熟,然后再用慢锅干烧(当然,锅内一定要保持一些水分的,没油没水,慢锅会
坏的)。
烧好后,将炒好的青菜摆盘,然后将烧好的排骨、豆腐果、香菇放在盘中。这道菜没有
什么技术,就是慢火慢炖,另外香料有:八角、香叶。配料为:蒜瓣、盐、糖、酱油、
料酒。
今天,我突发奇想要做绿色的扯面,结果没做扯面,做了韭菜饺子,而且是翡翠绿色的
(用菠菜汁和面的)。韭菜是自家种的,另外加用油煎的鸡蛋皮... 阅读全帖
t****z
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主食
碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭
子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白
粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、

火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵
柏香熏的暹猪、灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜
笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽
儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱、风腌果子狸
、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜

酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、
虾丸鸡皮汤、

惠泉酒、苏酒、西洋葡萄酒、绍兴酒、万艳同杯、

枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶(普洱茶)、酽茶、杏仁茶、千红一窟
其他饮料
木樨清露、玫瑰清露、茯苓霜、
小吃
糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松
穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的瓜子儿、菱粉糕、鸡油卷儿、奶油炸的
各色小面果、奶油炸的牡... 阅读全帖
c******x
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【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: chopstix (OT呀OT), 信区: GreenRidge
标 题: 我家后院的进展:黄瓜,莓果,西红柿等
关键字: 黄瓜,草莓,菜,西红柿
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 3 19:44:47 2013, 美东)
我终于又有时间回来上论坛啦~~~前一阵忙旅游然后我妈来了。现在她走了我要开始
找工作了。
从旅游前(5月底)这里就有30多摄氏度了,旅游后一直也是,最近几天快40度,对菜
好像没啥影响。
我是今年的新农民,后院也是从空空如也弄到现在有了水泥地,一个canopy,一个
arbor,一个快弄好的path,两排薰衣草,一排向日葵,一个大raised bed种菜,一排
果树,几个莓果shrub,一个葡萄枝,3个番茄(2个吊着),一个快死的铁线莲,一些
喇叭花和其他植物。5月份也装了drip system,除了RB之外都能自动浇水。前庭放着有
点恢复过来的绣球(没有花,有新绿叶子),一个astilbe, 一个紫苏?,一个
fuschia,和一些其他的。
从3月份开始育苗,4月份开始用raised... 阅读全帖
a**n
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来自主题: NewJersey版 - 转载-- 點菜
转载-- 點菜
觉得挺乐的,转给大家乐.
(一) 某次去飯館吃飯,菜譜上有道菜叫“青龍過海”,覺得新鮮,于是點了一道,結
果盤子端上來一看是一碗清湯,上面漂著一棵蔥.........
(二) 我在公司樓下的飯店點過一道菜“母子相會”,上來一看,居然是黃豆炒黃豆芽。
(三) 有一次和同學去巴山吃飯,發現有一個涼菜叫做“一國兩制”,然后就隨口問服
務員這是什麼,結果服務員說:
“就是煮花生米和炸花生米”。
(四) 我吃過一道菜叫做“火山下大雪”,就是涼拌西紅柿(蕃茄)上面灑上白糖。
(五) 還吃過一道菜叫"青龍臥雪",就是一盤白糖上面放根黃瓜。
(六) 某日在宴賓樓吃飯點了道“悄悄話”,端上來一看,原來是豬舌頭和豬耳朵。
(七) 我點過一道菜叫“絕代雙驕”,就是青辣椒+ 紅辣椒。
(八) 有一個叫“心痛的感覺”,其實就是一杯白開水(50元)。
(九) 我點過一個“走在鄉間的小路上",是紅燒豬腳,然后邊上鑲點香菜。
(十) 有位朋友去泰山玩,在一家小面館點了一份“牛拉麵",后來發現一片牛肉也沒有
。于是叫來店主論理,得到的答案是:
做麵條的師傅姓牛!朋友當場幾乎暈倒,問:你們就不考慮
w*****3
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贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示:10月13日,贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用,
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场,宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
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(1/6)
转发到微博
10月13日早晨8时左右,有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时,看见有人送菜
到学校,为了解自己的子女平时课间小饭桌情况,好奇地打开送来的菜包,发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过,遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时,一辆小货车停在
小学门前的中华路边,货厢里全是蔬菜,用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后,提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉记者,作为家庭主妇,她一眼就看出这些蔬菜很不新鲜,遂和另外几
位家长拦下该驾驶员,打开塑料袋查看。
出于好奇,越来越多的家长围了过来。
不看不知道,一看吓一跳——这些蔬菜非但不新鲜,而且大多已经腐烂变质。
可能是为了掩人耳目,装在里面的白菜全去掉了叶子,只留下菜帮,不过菜帮也蔫得厉
害;... 阅读全帖
w*****3
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【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wagmal3 (极品小酱,售价五毛), 信区: Military
标 题: 【中共独裁统治下】贵州遵义小学给学生吃烂菜 校长被免职
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 00:22:21 2011, 美东)
贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示:10月13日,贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用,
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场,宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
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10月13日早晨8时左右,有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时,看见有人送菜
到学校,为了解自己的子女平时课间小饭桌情况,好奇地打开送来的菜包,发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过,遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时,一辆小货车停在
小学门前的中华路边,货厢里全是蔬菜,用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后,提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉... 阅读全帖
g********d
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47
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HeiGuGu (黑姑姑) 于 (Thu Jan 23 13:23:28 2014, 美东) 提到:
我觉得买车选择最重要的还是要keep an mind open,首先想好自己的需求,其次不要
囿于自己的印象和别人的讹传甚至污蔑,多听听别人的意见。
买菜车/通勤车要考虑的因素很多,但我不太看重哪个车哪个配置有没有rear view
camera之类的东西。在我看来,这些东西虽然吸引人,但其实是non essential
features,不是我优先考虑的方面。羊毛出在羊身上,同样的价钱我更愿意花在别的方
面。
买菜车essential的功能,在我看来按先后顺序排列是经济性(车价/油价/维修价)、
空间、可靠性、安全性、驾驶感觉(动力/操控/视野)、外观内饰、其他(品牌/国籍
)。其实同级别车(size/I4或V6)的油价和空间差别很小,所以实际的差别简化为维
修价格/可靠性/安全性/驾驶感觉/外观内饰。我比较讲求实用主义,相信别人有不同的
看法。
很多人会喜欢新技术、新噱头、新名词,想什么CVT... 阅读全帖
p***y
发帖数: 18037
48
正港台菜在紐約 格外耐人尋味
作者: 王良芬╱紐約廿二日電 | 中時電子報 – 2012年1月23日 上午9:35
中國時報【王良芬╱紐約廿二日電】
廿歲出頭的非裔大男孩,用筷子扒光一碗滷肉飯,舔舔厚大的的雙唇,語出驚人地用台
語說:「就是這一味!我阿嬤的味道,讚!」
來自台灣的阿嬤嫁給紐約黑人,一手料理的絕活也跟著帶入黑人家族,大男孩有四分之
一的華人血統,從小吃慣阿嬤的家常台菜,當其他非裔小孩吃炸雞、漢堡時,大男孩吃
的是滷肉飯、筍片湯。
碰到非裔大男孩這樣的客人,紐約「一○一台灣料理」的老闆莊振輝頗有成就感,因為
不論粵、湘、蜀、滬、台等各地菜,老美總是以中國菜一以概之,台菜在他多年來的辛
勤打拼下,老美逐漸嘗出箇中獨特滋味。
莊振輝的家族早在一九七五年,搶先在廣東人聚集的華埠開了紐約史上第一家台菜餐廳
「第一好吃店」,大廚是來自台中「魚平食堂」的阿田師,食材、調料大多數從台灣進
口,光是肉圓和肉粽就讓留學生紛相走告,不辭千里開車來解饞。台式炸排骨、炸雞腿
、炒米粉等,廣東人也相當接受。
莊振輝家族可說是紐約台菜的推動者,起初純是滿足鄉親的腸胃,兄弟一起衝刺餐飲事
業。家族開了一... 阅读全帖
w*****e
发帖数: 641
49
来自主题: gardening版 - [夏季征文]好种的菜菜
我当农民的时间不长,没多少经验;又加上平时要上班,还要照料孩子,所以经常是任
由菜菜胡乱生长。
种了一年多菜,总结一下比较好种的不用料理很多的菜菜。希望可以给懒人们提供一些
指引,也抛砖引玉,希望大家来补充。
我在5B区,霜期10/21-4/10。
1。大豆
亚洲店里买的黄豆,下种居然出芽率奇高,差不多100%吧。直接埋地里就行(不少还
是我们小妞妞胡乱埋的)。想要早点吃,可以先在室内育种,天暖些移到地里就行。可
以前前后后种上好几波。从春天3/4月份一直到6/7月份都可以播种。基本上不需要怎么
料理,即使在这么旱的天,它们依然枝繁叶茂。唯一的一点就是,如果叶子被小兔小猫
给吃光了,那豆子就会结得很少。这个是我今年春夏以来种的最有成就感的菜菜。毛豆
一个个壮得不行。天天不是发愁没时间剥,就是发愁吃不完。傻老公出主意说,不行你
就让它长成老黄豆得了。嗨,那我还不如直接去亚洲店买老黄豆呢。自己种不就想吃个
新鲜豆嘛。
2。叶子菜
包括上海青,油菜,塌菜,空心菜,红菜苔,大白菜。这些菜一般多多少少总能吃上,
照料得勤一点就能吃到又大又嫩的。今年俺们懒,浇水少,而且天公也不给力,吃着就
普遍有... 阅读全帖
o*******n
发帖数: 2035
50
来自主题: gardening版 - [合集] 请大家推荐懒人菜
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laoliu (老六) 于 (Wed Jan 31 00:02:49 2018, 美东) 提到:
最好是那种种后不管,年年自己长,越割越长的,比如菊花脑。听说韭菜也是,可惜至
今没种活,还会继续努力。
其次是那种虽然每年要种,但是一年中可以不断收割的,比如九层塔。大蒜也算吧,虽
然只能割个三茬。
听说莴笋属于菊科很好长,刚刚开始育苗了,想到种一颗只能收一根就有点气馁。请大
家推荐上面说的两类素菜,谢谢。
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happybaby (福娃) 于 (Wed Jan 31 10:03:29 2018, 美东) 提到:
强烈推荐韭菜,枸杞,菠菜。
韭菜用根种非常容易,看看附近有没有中国人家已经有了,看能不能分你一点儿。枸杞
店里买了老枝插活不难。菠菜种出来之后,记得只收老叶子吃,新叶子不断长出来,这
样也能吃比较久。
☆─────────────────────────────────────☆
oldgordon ... 阅读全帖
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