G**S
发帖数: 1108 | 1 大家知道中国店买的菜果怎么做吗？
就是一种绿色的球状的蔬菜，我切片炒好像不太好吃。
多谢 |
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G**S
发帖数: 1108 | 2 有点像佛掌，但又不完全一样，佛掌是光滑的，菜果上面还有茎的残余 |
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G**S
发帖数: 1108 | 3 有点像佛掌，但又不完全一样，佛掌是光滑的，菜果上面还有茎的残余 |
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y****2
发帖数: 11909 | 4 塔塔菜，温度越低，长得越好，口感越清甜，批了外面的一层大叶子，用不了几天，很
快又会有许许多多的大叶子生成，特别值得种植。
大白菜，快要卷起来了。
这颗大白菜以为自己是塔塔菜 :）
大白萝卜破土而出，牛！
另一个品种的白萝卜，秀气！
小嫩嫩！苏州青，一种小白菜，不生虫，也不知道为什么，温度低？品种好？
豆芽越发越漂亮，经验越来越老道 :）
桃子，唯一的幸存者，被松鼠扯破了袋子，松鼠一看，太小，还不够塞牙缝，弃之 :）
现在已经长得老大啦！
哈哈！后悔吧你，臭松鼠！
菊花脑，马上就要开花了，真想把它挖了，放门口去 :）
2014最后几朵铁线莲，夏天回国一个月，适逢干旱，铁线莲坚强地挺了过来，入秋后，
反而花开不断。
大丽花最给力，花朵大而艳，从夏开到秋，花期超长，适合懒人种 :）
送一束秋色，祝周末愉快！ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 5 沙发！
蓝星家的秋菜大丰收啊 塔塔菜比小嫩嫩还要诱人花果也漂亮
羡煞我也！
塔塔菜，温度越低，长得越好，口感越清甜，批了外面的一层大叶子，用不了几天，很
快又会有许许多多的大叶子生成，特别推荐种植。 |
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m*********s
发帖数: 2268 | 6 哇，蓝星太牛了！！！！
新农民有问题：
小青青是油菜么？
菜上都没虫子，怎么做到的？
白萝卜为啥要种2个品种呢？品种间也有很大区别么？
塔塔菜要怎么吃？ |
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T*******m
发帖数: 27308 | 7 蓝星大手笔啊！菜菜长得真好！
对了，记得你种了很多空心菜，怎么不见了？你把空心菜全吃了？LOL。 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 8 我不知道是不是我家有两属兔的， 我附近的野兔都挺给面子， 至今在我家只啃草，
菜果从来没有损失过。
你去买 rabbit repellent |
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n****1
发帖数: 1762 | 9 我的回复呢？！沙发都没了。
塔塔菜哪里有种子卖？你萝卜种得太好了。我今年晚了，没种。你和我一个区，你几月
份种的？我明年一定种点，我们这里萝卜要卖近3块钱一磅，太坑了。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 10 我以前在farm's market 买过，应该美国当地人也种。
你那里的菜真贵，我这里才69分一磅。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 11 今年秋菜最成功的是塔塔菜，辣椒，油麦芽，小青菜，萝卜种晚了，在地里还可以再长
一个星期 :）
，很 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 12 既有菜吃，还可以住在森林里，不出院门就看尽秋色，怎么不令人XMJDH？ |
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y****2
发帖数: 11909 | 13 谢谢！小青青是苏州青，一种小白菜，东北秋天温度低，虫子不多见。
白萝卜有两个品种的种子，都撒下去了，比较一下哪个更好，品种间的区别很大，mm可
以百度一下。
塔塔菜清炒或蒜蓉一下就很好吃了 :） |
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y****2
发帖数: 11909 | 14 mm是问塔塔菜吗？这种菜我觉得最不招虫，不过这跟我们这的温度气候可能有关系，加
州温度高不好说也 :） |
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i****o
发帖数: 2052 | 15 口水啊，可以上你家地里偷菜不？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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y****2
发帖数: 11909 | 16 俺们这秋天马上一过就入冬了，没有花也没有菜了。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 17 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 广东人叫“菜果”，我们叫“芥兰球”？ 随炒，都好吃。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东) 提到:
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
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j*****e
发帖数: 11116 | 19 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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t*d
发帖数: 3386 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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f*********r
发帖数: 175 | 21 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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r***u
发帖数: 1272 | 22 1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有的香味，指压... 阅读全帖 |
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K******i
发帖数: 530 | 23 学习了。
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 24 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 孩子们在果筐堆成的课桌上上课。
中秋，团圆夜，成都师范学院中文系的副教授伯先思索着怎样给一群孩子写信。他牵挂的孩子们，藏在名山县万古乡山林里。
与那里的孩子们打交道，这是第五个年头。2010年暑假起，伯先带领着一支又一支志愿者队伍，走进这座小山村，把牛棚收拾出来当教室，两个果筐一叠再铺上五六面从旧家具上拆下的门板当课桌，果筐倒立当板凳，创造了“果筐学堂”。
一次偶然牛棚里办“果筐学堂”
5年前的夏天，万古乡被伯先一家子搅动得荡起了层层涟漪。当年，他的女儿归归正在读大一。暑假，归归到乡下帮妈妈看管果园，闲时找来几个孩子，教他们英语、绘画，干得热火朝天。
“爸爸，我在猕猴桃园里支教，可他们没有画纸和画笔，你能不能帮忙带点儿过来？”女儿的电话，让伯先兴奋起来。
“女儿居然为我铺好了路。”伯先说，他赶紧买好东西，驾车朝万古乡驶去。父女一会师，他就与女儿钻在一堆商量如何把支教这个事情做好。他俩将果园一间牛棚收拾出来当教室，两个果筐一叠再铺上五六面从旧家具上拆下的门板当课桌，果筐倒立当板凳，这就成了“果筐学堂”。
伯先和女儿确定了“果筐学堂”的几大原则：无偿，不交学费，学习文具由学堂提供；自愿，学... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 26 吉之島豆角農殘超標5倍下架
環團追蹤 揭供港菜場濫用農藥
【明報專訊】綠色和平在過去半年內，兩度驗出本港連鎖超市百佳、惠康及吉之島出售
的蔬菜樣本，含內地禁用農藥或有殘餘農藥超標，又發現一家位於惠州的「優之菜」供
港菜場，因農民不懂農藥配方，隨意混合各種農藥每天噴灑菜田，有「濫藥」之嫌。綠
色和平促請政府在源頭把關，保障市民及環境健康。
相關即時新聞
今日報章頭條摘要(07:40)
兩超市樣本含農殘 百佳菜心有禁藥
綠色和平今年2月抽驗3間超市共12個蔬菜樣本，結果發現新都城百佳4個樣本全部含有
殘餘農藥一種以上，當中菜心樣本含有禁用農藥「氟蟲」，另一白菜仔樣本驗
出高毒農藥「線威」。荔枝角吉之島的白豆角及小唐菜均被驗出含殘餘農藥「
毒死蜱」，分別超出國際標準5.8倍及60％，另外2個樣本亦驗出農殘，但沒超標。昇悅
居惠康的4個樣本，全部驗出一種或以上殘餘農藥。
不知正確劑量 農民日日灑
綠色和平項目主任連佩怡表示，該組織人員從盛載蔬菜的標籤，追蹤至惠州供港菜場「
優之菜」，發現農民濫用農藥情嚴重，有農民表示不清楚用藥配方，亦不知正確使用
劑量，承認從未... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 29 粤菜是近30年在全国流行起来，川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜，50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说，都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动：“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，
则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方面言，则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等，令人闻面生津”。通过各种各样的宴集，曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单，更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
ningjie (jie) 于 (Fri Nov 16 15:26:23 2012, 美东) 提到:
从来没有发过贴子，这次实在被气昏了。上次在小熊(Houston)三个大人和三个小孩(包
含我女儿一岁半)强行change 小费，竟然把打的几个外卖也加上了。这次只有我和先生
两个人，没有办法加小费，竟然在to go 上又有了问题。我打了一份红烧狮子头，回家
后发现竟然是四个整的加上1/4 个。已经不是第一次吃这道菜了，有是四个有时五个，
从来没有半个，更别说1/4个了。而且一看就是吃剩的，因为狮子头是先油炸，再红烧
，这个1/4个狮子头只有一部分有油炸面，有一面明显是红烧后被筷子夹破了。要不是
离太远(40mile one way)，我一定要拿回去，让老板娘解释一下，她要是说不是，让她
自己吃下去。
黑心的小熊，关门大吉。
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UnderArmour (UA) 于 (Fri Nov 16 15:27:06 2012... 阅读全帖 |
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a***u
发帖数: 4334 | 31 擦，名字叫hana的话，可以有那么多汉字对应：
花，華，英，瑛，
春菜・春花・葉菜・羽菜・波南・波凪・波夏
羽梨・羽夏・羽凪・葉凪・葉夏・羽南・果成
果菜・果那・杷菜・杷奈・羽奈・杷梨・杷菜
果奈・晴七・晴奈・晴那・晴菜・花音・花奈
花那・花奈・花菜・羽花・晴花・花南・花七
華菜・華奈・華花・花華・陽菜・波七・花楠
葉楠・桜花・咲花・一花・八葉・悠葉
栄名・端名・栄成・端成... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜，尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗？试想一下
，在大家去过的日本店里，抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子，还有什么东西？没了！
真的基本就没了！但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味，能让
自己的饭店贵上天，甚至成为“最高档”的饭店，不可谓不成功！中餐种类不下千种的
，那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局，不可谓不可悲。仔细想想，这几
乎就是神话，就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜，要如何的刀工，要如何的温度等名堂经，我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片，有几个人能说出那个里面新鲜，那个师傅刀工好的，都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
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Zep... 阅读全帖 |
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b**u
发帖数: 2761 | 33 外婆是江苏镇江人，烧一手好菜。少时我不谙世事，只知道好吃且量足为佳，其他则不
作计较。现在想来，她老人
家一生虽辗转了好几个城市，但烧的菜应属于维扬菜系。外婆最拿手的菜名曰“狮子头
”，也就是我们这里人唤作肉
圆子的。烧法很讲究（我未曾研习，所以也道不出所以然来），印象中那烧出来的“狮
子头”个儿大分量足，不能用
筷子夹，要用羹匙舀，其嫩如豆腐。上桌后醇香扑鼻，鲜嫩、爽口、软糯，令人大快朵
颐。
外婆论及镇江名菜时，常说硝肉。据说这是地道的镇江本土名菜，不似“狮子头”实则
为扬州人所创。说起硝肉，外
婆还说过一个故事：很久以前，镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕，妻子上街买
回一包做鞭炮用的硝。丈夫
腌猪蹄，盐不够，误把硝当盐抹在猪蹄上。后来这对夫妻舍不得将这蹄子扔了，洗了无
数遍再吃，岂料那蹄竟成了
喷喷香的美食。后来连那八仙之一的张果老吃后也赞不绝口，并为之赋诗一首。张果老
是名仙，从此硝肉也就美誉
天下了。当时我听了一惊，硝是有毒之物，怎么可以制作美食？至于张果老乃神话中人
物，他的话，不可信也。不
过外婆也只是说说而已，并未见她操刀抡铲烹制过。
前些时，出差去外公外婆 |
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T****i
发帖数: 715 | 34 且不说你这里一直白话的满汉席跟真正的宫廷菜有没有关系（没办法想象皇妃的娘家人
，河南巡撫、河道總督、閩浙總督的外孙不知道的宫廷菜却被一个民间文人却言之确确）
查到您一直吵吵的所谓滿漢席的记载:
"上買賣街前後寺觀皆為大廚房，以備六司百官食次。第一分頭號五簋碗十件：燕窩雞
絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗；第
二分二號五簋碗十件：鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰，梨片伴蒸果子
狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗；第三分
細白羹碗十件：豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗；第四分毛血
盤二十件：<豸>炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、鴿臛、豬雜什、羊
雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子小羊子雞鴨鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒
、梅花包子；第五分洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果
十徹桌，所謂“滿漢席”也。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 葡萄炒玉米
复旦油炸芒果
据《劳动报》报道，继复旦“油炸芒果”、华师大“葡萄炒玉米”后，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又有“神菜”来袭！昨天，首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛开幕，30多所高校133位大厨现场对决厨艺、比拼创意，频频挑战食客想象力和味蕾。记者搜罗了现场部分菜品的神奇创意，多少颠覆人们对食堂大锅菜的印象。
老菜新做：东坡素肉、菊花春卷
创新不一定是天翻地覆的变化，经典菜换种烹饪方式，也能重新焕发光彩。
建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型，传统的虾仁肉丁香菇丁馅料，披上了一件华丽“外衣”：面皮卷出四个圆孔，捏出叶尖。大厨在小孔中分别填入胡萝卜、红椒、香菜叶、木耳，色泽鲜艳，不由得勾起人们食欲。上海财经大学张勇师傅制作的创意点心“菊花春卷”也引得现场一片赞叹，普普通通的春卷被烹制成一朵绽放的菊花，造型别致精美。近来不少食客流行吃素斋，高校的大厨们也紧跟潮流，努力揣摩“荤菜素做”手艺。上海师范大学的许小牛师傅推出了一道“东坡素肉”，用冬瓜块表皮抹上老抽，放入六成油温内炸至金黄色。卤汁用冰糖、酱油、六月鲜、花雕酒等熬制而成。乍一看，色泽红亮的冬瓜几... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 放眼未来，谈谈海归的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不
入，成为奥特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛
起，谜底的没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说
了“很多商家”，你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子：
蜜桃：用工业柠檬酸浸泡“保鲜”，桃色鲜红、不易腐烂。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37
恩。论抗毒，肯定比不了国内同龄人。
国内土鳖的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不入，成为奥
特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛起，谜底的
没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说
了“很多商家”，你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子：
蜜桃：用工业柠檬酸浸泡“... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38
恩，论抗毒，跟你儿子比我也自叹不如。
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论抗毒，肯定比不了国内同龄人。
国内土鳖的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不入，成为奥
特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛起，谜底的
没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 放眼未来：谈谈海归的一个大好处
放眼未来，谈谈海归的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不
入，成为奥特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛
起，谜底的没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说
了“很多商家”，你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子：
蜜桃：用工业柠檬酸浸... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 要讲的问题是—切肉、烧菜以及犯戒。这个是有一位当事者他问到，他要替家人
来切肉、烧菜，问这样是不是有犯戒。我们可以想象这个人应当是一个学佛人，所以他
因为自己本身可能也有持守一些戒律，可能是五戒或是菩萨戒，所以他就要担心是不是
会有这样的问题。那我们这里回答是：即使你做了许许多多的业行，为自身或是为他人
，本身都会有业果的，只是说这业果到底是属于善业？还是属于恶业？还是属于无记业
呢？这中间就有种种的差别。所以对于这样的问题来说，是不是我们可以看待以前有没
有以往的例子呢？有。以前禅宗有一位祖师，就是六祖惠能禅师，他当初得到衣钵了之
后，他辗转的最后躲到了猎人队伍里面，为什么他要这样做呢？因为可能有人为了夺取
这衣钵，会把他加以杀害。因此除了悯念众生以外，不要让他制造杀业，另外也因为悯
念众生，应当得到这样的禅法，能够明心、能够证悟自己本来的心地，所以他就委屈自
己，跑到这些打猎人的队伍之中。当然我们可以想见，惠能祖师他本身并不吃肉，跟这
个当事者是一样的，可是当猎人将一些所打到的、打猎到的一些动物，丢到他面前的时
候，他就要做一些处理，那最后还要端出这个肉类这样的菜肴给这些... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 41 我喜欢吃茶干和青椒组合的菜，就这一盘菜，足以让我一碗饭下肚。有一天，我突然要
做青椒炒干子（方言，就是茶干），后来怕味道不够好，又想放一些肉丝。最后决定，
什么鲜的东西都不放，就青椒和干子。闲话一句：我还喜欢吃青椒炒臭干子，那真的很
鲜美（已经很多年都没有吃过臭干子了）。
第二天，我决定将残留的一些配菜都用完，比如肉丝、木耳，所以又炒了一盘以青椒和
茶干为主打的菜。
还有一道豆腐菜，我比较喜欢——肉烧豆腐果和香菇（这次我家没有肉，就用排骨代替
了）。要有那种砂锅干烧的感觉。我家没有砂锅，也听说砂锅不适合在电炉上烧，除非
特别好的砂锅，所以我就不冒险和浪费钱了。我用的是slow cooker。先用大火和中火
将菜烧熟，然后再用慢锅干烧（当然，锅内一定要保持一些水分的，没油没水，慢锅会
坏的）。
烧好后，将炒好的青菜摆盘，然后将烧好的排骨、豆腐果、香菇放在盘中。这道菜没有
什么技术，就是慢火慢炖，另外香料有：八角、香叶。配料为：蒜瓣、盐、糖、酱油、
料酒。
今天，我突发奇想要做绿色的扯面，结果没做扯面，做了韭菜饺子，而且是翡翠绿色的
（用菠菜汁和面的）。韭菜是自家种的，另外加用油煎的鸡蛋皮... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 42 主食
碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭
子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白
粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、
菜
火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵
柏香熏的暹猪、灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜
笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽
儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱、风腌果子狸
、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜
汤
酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、
虾丸鸡皮汤、
酒
惠泉酒、苏酒、西洋葡萄酒、绍兴酒、万艳同杯、
茶
枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶（普洱茶）、酽茶、杏仁茶、千红一窟
其他饮料
木樨清露、玫瑰清露、茯苓霜、
小吃
糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松
穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的瓜子儿、菱粉糕、鸡油卷儿、奶油炸的
各色小面果、奶油炸的牡... 阅读全帖 |
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c******x
发帖数: 1197 | 43 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: chopstix (OT呀OT), 信区: GreenRidge
标 题: 我家后院的进展：黄瓜，莓果，西红柿等
关键字: 黄瓜，草莓，菜，西红柿
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 3 19:44:47 2013, 美东)
我终于又有时间回来上论坛啦～～～前一阵忙旅游然后我妈来了。现在她走了我要开始
找工作了。
从旅游前（5月底）这里就有30多摄氏度了，旅游后一直也是，最近几天快40度，对菜
好像没啥影响。
我是今年的新农民，后院也是从空空如也弄到现在有了水泥地，一个canopy，一个
arbor，一个快弄好的path，两排薰衣草，一排向日葵，一个大raised bed种菜，一排
果树，几个莓果shrub，一个葡萄枝，3个番茄（2个吊着），一个快死的铁线莲，一些
喇叭花和其他植物。5月份也装了drip system，除了RB之外都能自动浇水。前庭放着有
点恢复过来的绣球（没有花，有新绿叶子），一个astilbe， 一个紫苏？，一个
fuschia，和一些其他的。
从3月份开始育苗，4月份开始用raised... 阅读全帖 |
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a**n
发帖数: 431 | 44 转载-- 點菜
觉得挺乐的,转给大家乐.
(一) 某次去飯館吃飯，菜譜上有道菜叫“青龍過海”，覺得新鮮，于是點了一道，結
果盤子端上來一看是一碗清湯，上面漂著一棵蔥.........
(二) 我在公司樓下的飯店點過一道菜“母子相會”，上來一看，居然是黃豆炒黃豆芽。
(三) 有一次和同學去巴山吃飯，發現有一個涼菜叫做“一國兩制”，然后就隨口問服
務員這是什麼，結果服務員說：
“就是煮花生米和炸花生米”。
(四) 我吃過一道菜叫做“火山下大雪”，就是涼拌西紅柿(蕃茄)上面灑上白糖。
(五) 還吃過一道菜叫"青龍臥雪"，就是一盤白糖上面放根黃瓜。
(六) 某日在宴賓樓吃飯點了道“悄悄話”，端上來一看，原來是豬舌頭和豬耳朵。
(七) 我點過一道菜叫“絕代雙驕”，就是青辣椒+ 紅辣椒。
(八) 有一個叫“心痛的感覺”，其實就是一杯白開水（50元）。
(九) 我點過一個“走在鄉間的小路上"，是紅燒豬腳，然后邊上鑲點香菜。
(十) 有位朋友去泰山玩，在一家小面館點了一份“牛拉麵"，后來發現一片牛肉也沒有
。于是叫來店主論理，得到的答案是：
做麵條的師傅姓牛！朋友當場幾乎暈倒，問：你們就不考慮 |
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w*****3
发帖数: 568 | 45 贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示：10月13日，贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用，
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场，宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
新闻图片中心 |
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（1/6）
转发到微博
10月13日早晨8时左右，有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时，看见有人送菜
到学校，为了解自己的子女平时课间小饭桌情况，好奇地打开送来的菜包，发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过，遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时，一辆小货车停在
小学门前的中华路边，货厢里全是蔬菜，用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后，提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉记者，作为家庭主妇，她一眼就看出这些蔬菜很不新鲜，遂和另外几
位家长拦下该驾驶员，打开塑料袋查看。
出于好奇，越来越多的家长围了过来。
不看不知道，一看吓一跳——这些蔬菜非但不新鲜，而且大多已经腐烂变质。
可能是为了掩人耳目，装在里面的白菜全去掉了叶子，只留下菜帮，不过菜帮也蔫得厉
害；... 阅读全帖 |
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w*****3
发帖数: 568 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wagmal3 (极品小酱，售价五毛), 信区: Military
标 题: 【中共独裁统治下】贵州遵义小学给学生吃烂菜 校长被免职
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 00:22:21 2011, 美东)
贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示：10月13日，贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用，
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场，宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
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10月13日早晨8时左右，有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时，看见有人送菜
到学校，为了解自己的子女平时课间小饭桌情况，好奇地打开送来的菜包，发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过，遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时，一辆小货车停在
小学门前的中华路边，货厢里全是蔬菜，用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后，提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
HeiGuGu (黑姑姑) 于 (Thu Jan 23 13:23:28 2014, 美东) 提到:
我觉得买车选择最重要的还是要keep an mind open，首先想好自己的需求，其次不要
囿于自己的印象和别人的讹传甚至污蔑，多听听别人的意见。
买菜车/通勤车要考虑的因素很多，但我不太看重哪个车哪个配置有没有rear view
camera之类的东西。在我看来，这些东西虽然吸引人，但其实是non essential
features，不是我优先考虑的方面。羊毛出在羊身上，同样的价钱我更愿意花在别的方
面。
买菜车essential的功能，在我看来按先后顺序排列是经济性（车价/油价/维修价）、
空间、可靠性、安全性、驾驶感觉（动力/操控/视野）、外观内饰、其他（品牌/国籍
）。其实同级别车（size/I4或V6）的油价和空间差别很小，所以实际的差别简化为维
修价格/可靠性/安全性/驾驶感觉/外观内饰。我比较讲求实用主义，相信别人有不同的
看法。
很多人会喜欢新技术、新噱头、新名词，想什么CVT... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 48 正港台菜在紐約 格外耐人尋味
作者： 王良芬╱紐約廿二日電 | 中時電子報 – 2012年1月23日 上午9:35
中國時報【王良芬╱紐約廿二日電】
廿歲出頭的非裔大男孩，用筷子扒光一碗滷肉飯，舔舔厚大的的雙唇，語出驚人地用台
語說：「就是這一味！我阿嬤的味道，讚！」
來自台灣的阿嬤嫁給紐約黑人，一手料理的絕活也跟著帶入黑人家族，大男孩有四分之
一的華人血統，從小吃慣阿嬤的家常台菜，當其他非裔小孩吃炸雞、漢堡時，大男孩吃
的是滷肉飯、筍片湯。
碰到非裔大男孩這樣的客人，紐約「一○一台灣料理」的老闆莊振輝頗有成就感，因為
不論粵、湘、蜀、滬、台等各地菜，老美總是以中國菜一以概之，台菜在他多年來的辛
勤打拼下，老美逐漸嘗出箇中獨特滋味。
莊振輝的家族早在一九七五年，搶先在廣東人聚集的華埠開了紐約史上第一家台菜餐廳
「第一好吃店」，大廚是來自台中「魚平食堂」的阿田師，食材、調料大多數從台灣進
口，光是肉圓和肉粽就讓留學生紛相走告，不辭千里開車來解饞。台式炸排骨、炸雞腿
、炒米粉等，廣東人也相當接受。
莊振輝家族可說是紐約台菜的推動者，起初純是滿足鄉親的腸胃，兄弟一起衝刺餐飲事
業。家族開了一... 阅读全帖 |
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w*****e
发帖数: 641 | 49 我当农民的时间不长，没多少经验；又加上平时要上班，还要照料孩子，所以经常是任
由菜菜胡乱生长。
种了一年多菜，总结一下比较好种的不用料理很多的菜菜。希望可以给懒人们提供一些
指引，也抛砖引玉，希望大家来补充。
我在5B区，霜期10/21－4/10。
1。大豆
亚洲店里买的黄豆，下种居然出芽率奇高，差不多100％吧。直接埋地里就行（不少还
是我们小妞妞胡乱埋的）。想要早点吃，可以先在室内育种，天暖些移到地里就行。可
以前前后后种上好几波。从春天3/4月份一直到6/7月份都可以播种。基本上不需要怎么
料理，即使在这么旱的天，它们依然枝繁叶茂。唯一的一点就是，如果叶子被小兔小猫
给吃光了，那豆子就会结得很少。这个是我今年春夏以来种的最有成就感的菜菜。毛豆
一个个壮得不行。天天不是发愁没时间剥，就是发愁吃不完。傻老公出主意说，不行你
就让它长成老黄豆得了。嗨，那我还不如直接去亚洲店买老黄豆呢。自己种不就想吃个
新鲜豆嘛。
2。叶子菜
包括上海青，油菜，塌菜，空心菜，红菜苔，大白菜。这些菜一般多多少少总能吃上，
照料得勤一点就能吃到又大又嫩的。今年俺们懒，浇水少，而且天公也不给力，吃着就
普遍有... 阅读全帖 |
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o*******n
发帖数: 2035 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
laoliu (老六) 于 (Wed Jan 31 00:02:49 2018, 美东) 提到:
最好是那种种后不管，年年自己长，越割越长的，比如菊花脑。听说韭菜也是，可惜至
今没种活，还会继续努力。
其次是那种虽然每年要种，但是一年中可以不断收割的，比如九层塔。大蒜也算吧，虽
然只能割个三茬。
听说莴笋属于菊科很好长，刚刚开始育苗了，想到种一颗只能收一根就有点气馁。请大
家推荐上面说的两类素菜，谢谢。
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happybaby (福娃) 于 (Wed Jan 31 10:03:29 2018, 美东) 提到:
强烈推荐韭菜，枸杞，菠菜。
韭菜用根种非常容易，看看附近有没有中国人家已经有了，看能不能分你一点儿。枸杞
店里买了老枝插活不难。菠菜种出来之后，记得只收老叶子吃，新叶子不断长出来，这
样也能吃比较久。
☆─────────────────────────────────────☆
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