由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 菜香
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H****S
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1
看大家都写好吃的, 俺唱个反调,声讨下我不喜欢吃的菜吧。
俺头号憎恨的菜是芹菜,一闻到那股味道就让我作呕。由此小时家里因为我的厌恶很少
吃芹菜。 上大学的时候为这个“怪癖“也吃了不少“苦”。 因为芹菜很容易串味, 只要那天食堂里有
卖芹菜香干肉丝什么的, 我知道即使我不买那个菜, 还是会吃(闻)到那个可怕味道。谁能指望食堂
师傅烧了那大锅芹菜后, 会好好洗下那锅呢! 更倒霉的是到了美国后,发现我的头号敌菜在这里居然
很流行,不但中国的芹菜照样有, 居然美国也长芹菜, 而且还是大大的个头,加上还有我在中国没见
过的香菜, 出门吃饭实在让人防不胜防。比如去中餐馆吃个Lunch Special, 搞不定先上来的酸辣
汤里有几丝芹菜, 然后上来个宫保鸡丁,或者蒙古牛什么的也十有八九有那一块一块的美国大芹菜在里
头。。。。换个口味去吃个越南牛肉米粉吧, 端上来的大碗烫上面一定飘着那绿绿的东东,发出令人窒
息“香”味。
其实我早就明白挑食不好,给自己带来很多的不方便。 可要改挑食的毛病好像非常艰
难。 我怀疑这也
是基因决定了的事, 就像人的性取向一样。要改只有等下辈子了。
h*******6
发帖数: 3228
2
四月,可正是新鮮蕨菜上市時,本小編特意搜集、整理了蕨菜的N種菜譜,愛嘗鮮、愛
吃野味的兄弟姐妹們趕緊行動吧!
蒜泥蕨菜
原料:蕨菜600克,大蒜(白皮)40克 鹽3克 味精2克 醋10克 香油15克。
特色:顏色鮮綠,質地脆嫩,口感香酸辣。
操作:
1.將大蒜去皮,洗淨,搗成蒜泥﹔
2.蕨菜擇洗干淨,切成3厘米長的段﹔
3.投入開水鍋中煮透,撈出瀝干水分﹔
4.涼冷后放入盤中,加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調拌均勻即可。
蕨菜炒雞絲
原料: 蕨菜200克,雞脯肉100克,干澱粉150克,精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲
、姜絲各適量,色拉油500克。
操作:
ロ將蕨菜洗淨用開水焯一下,泡入水中30分鐘后取出切成2厘米長段備用。
ヮ雞肉切絲,入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下,炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱,將
雞絲倒入滑熟,控油備用。
ワ炒鍋二次上火,倒入少量色拉油,加蔥、姜、料酒、醬油?鍋,同時倒入雞絲和
蕨菜,煸炒片刻即成。
蝦仁蕨菜
原料:
蕨菜200克,鮮蝦仁50克,蔥5克,姜2克,味精1克,鹽、醬油各適量,水澱粉30克
,色拉油30克。
操作:
ロ將蕨菜擇洗干淨,入沸水中焯一下,撈出入冷水中浸... 阅读全帖
z***e
发帖数: 5393
3
我觉得你们吃个饭也挑得不得了,而且完全不会点菜,还居然相信店家的推荐?我晕哦
,你们这些人回国是都是吃高档饭店的?从来不在街边摊吃?
那个啥子10里香本来就是卖湖南菜的,几个waitress又是说粤语的,点几样有特色的菜
差不多,你跑去吃豆浆和鸡汤?鸡汤???美国这边的鸡汤?时空转移了?美国这边会
有土鸡给你熬鸡汤?
还要waitress/waiter推荐?他当然是推荐卖不怎么出去的菜----可见你们都是不了解
餐馆内幕的。
对我们这些从来都是吃路边摊长大的人来说,真不真诚无所谓,关键是要有几样招牌菜。
那个餐馆的毛氏红烧肉很不错,很不错...
n*****k
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4
来自主题: Texas版 - Re: 一会儿去三和吃湖南菜
【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: neohawk (neohawk), 信区: HuNan
标 题: Re: 一会儿去三和吃湖南菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 22:24:15 2010, 美东)
一般般。点了四个菜:湖南腊肉,青椒油渣,虎皮尖椒,以及剁椒鱼头
湖南腊肉:腊肉没有香味,显然就是用广东腊肉做的;
青椒油渣:四个菜里面最好的,没种不足的是辣椒用的是那种柿子椒,然后厨师为了增
加辣味用了那种韩国辣椒粉,很怪。其实应该用中国长辣椒,又香又有辣味;
虎皮尖椒:用的是墨西哥辣椒,然后没煎好,没有虎皮的效果。用中国的那种中短辣椒
才好吃;
剁椒鱼头:四个菜里面最差的。首先剁椒没有剁椒味;然后鱼很腥;再次用的是三文鱼
头,估计还是死了很久的所以很腥,做剁椒鱼头就应该用刚杀不久的胖头鱼鱼头,这边
胖头鱼这么多这么便宜,我不是很明白老板为什么用三文鱼头,估计是根本就不知道剁
椒鱼头应该用胖头鱼。
总结:不怎么样。
K*C
发帖数: 2825
5
周六去吃老四川,点了个重庆辣子鸡和贡菜炒腊肉,均嚼到米粒大小的味精颗粒,本人
确定绝对不是海盐粒。另外两个菜因为有汤所以没吃出来。加那么多味精什么原因我就
不多说了。而且火锅羊肉还要单加钱,大家去老四川还是慎重吧。
回想以前川香楼老板把臭了的剁椒鱼头给我们端上来,这些中国城的川菜馆子真是比烂
啊。
还是大四川比较好,虽然菜款式少,但是口感和菜的新鲜没什么好说的。
j******n
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6
【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: lamborbikini (兰博·比基尼), 信区: Automobile
标 题: [征文]带学妹买菜被嫌弃,为表现怒加环保油
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 27 10:15:59 2013, 美东)
又一次带着刚来的学妹去买菜
学妹看见我10年新的爱车稍稍皱了一下眉头,出于家教好有涵养,学妹并没有说什么
但是学妹皱眉的那一瞬间深深的刺痛了我作为一个理工科学长的自尊
别看车破,殊不知曾经多少学妹的第一次都献了给它,设想一下,学妹刚下飞机,举目
无亲,站在机场的马路边看着车来人往,那种孤独、恐惧和无助感是多么的强烈!而此
时我及时的出现,接机,带着去walmart,忙前跑后办理各种手续;又带着学妹各种去
mall,outlets,去郊游…… 带着学妹练车、考驾照……
这几年下来风里来雨里去的,不知多少个学妹做过这车。车里留有多少学妹的体香,承
载了多少故事……
你竟然嫌弃车,嫌弃我
于是我暗暗下定了决心要在学妹面前表现一把
开车路过壳牌加油站时我毅然决然的转了进去,直奔绿色油枪
然后跟学妹一顿乱侃,说这... 阅读全帖
M******n
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7
【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: lamborbikini (兰博·比基尼), 信区: Automobile
标 题: [征文]带学妹买菜被嫌弃,为表现怒加环保油
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 27 10:15:59 2013, 美东)
又一次带着刚来的学妹去买菜
学妹看见我10年新的爱车稍稍皱了一下眉头,出于家教好有涵养,学妹并没有说什么
但是学妹皱眉的那一瞬间深深的刺痛了我作为一个理工科学长的自尊
别看车破,殊不知曾经多少学妹的第一次都献了给它,设想一下,学妹刚下飞机,举目
无亲,站在机场的马路边看着车来人往,那种孤独、恐惧和无助感是多么的强烈!而此
时我及时的出现,接机,带着去walmart,忙前跑后办理各种手续;又带着学妹各种去
mall,outlets,去郊游…… 带着学妹练车、考驾照……
这几年下来风里来雨里去的,不知多少个学妹做过这车。车里留有多少学妹的体香,承
载了多少故事……
你竟然嫌弃车,嫌弃我
于是我暗暗下定了决心要在学妹面前表现一把
开车路过壳牌加油站时我毅然决然的转了进去,直奔绿色油枪
然后跟学妹一顿乱侃,说这... 阅读全帖
l*****r
发帖数: 1028
8
来自主题: Prose版 - 两心(上)
6
丢一块石头到湖心,当心里荡起涟漪的时候,很多人都有一套独门秘笈去化解,有
的人会跑步健身,有的人会变身工作狂。总之都是集中精力去做一些机械性重复劳动,
隋媛的法宝是做饭,比如今天,她在超市里就计划了四个菜,香煎三文鱼、水煮牛肉、
清炒油麦菜和凉拌豆腐干。当然还有呦呦的peanut butter Sandwich。
但是今天的厨艺秀得真的是不太顺利。先是三文鱼煎糊了,水煮牛肉里盐放得多了
点,油麦菜炒得有点过,用刀子划豆腐干的包装时候她又割破了手。
“就这样吧。”隋媛赌气似得贴好创可贴,把品相不太好的菜一一的盛到了盘子里
。儿子的Sandwich可得好好的做(这个也没什么做不好的),隋媛小心的拿出一片吐司
,很均匀的涂抹上刚买来的peanut,一边抹一边读成分标识,里面明明没有butter啊,
等呦呦回来告诉他。“呦呦回来?”隋媛突然“啊”的一声大叫,再看看表,已经5点
多了,离呦呦放学时间已经过了半个小时了。
“怎么会这样?”隋媛对自己充满了自责,她慌慌张张先是找衣服,紧接着又想起
来现在出门也太晚了,又赶紧慌慌张张的打电话给鹿鸣,
“呦呦,... 阅读全帖
l*****r
发帖数: 1028
9
来自主题: Prose版 - 两心(下,还未完)
6
丢一块石头到湖心,当心里荡起涟漪的时候,很多人都有一套独门秘笈去化解,有的
人会跑步健身,有的人会变身工作狂。总之都是集中精力去做一些机械性重复劳动,隋
媛的法宝是做饭,比如今天,她在超市里就计划了四个菜,香煎三文鱼、水煮牛肉、清
炒油麦菜和凉拌豆腐干。当然还有呦呦的peanut butter Sandwich。
但是今天的厨艺秀得真的是不太顺利。先是三文鱼煎糊了,水煮牛肉里盐放得多了点
,油麦菜炒得有点过,用刀子划豆腐干的包装时候她又割破了手。
“就这样吧。”隋媛赌气似得贴好创可贴,把品相不太好的菜一一的盛到了盘子里。
儿子的Sandwich可得好好的做(这个也没什么做不好的),隋媛小心的拿出一片吐司,
很均匀的涂抹上刚买来的peanut,一边抹一边读成分标识,里面明明没有butter啊,等
呦呦回来告诉他。
“呦呦回来?”隋媛突然“啊”的一声大叫,再看看表,已经5点多了,离呦呦放学时
间已经过了半个多小时了。
“怎么会这样?”隋媛对自己充满了自责,她慌慌张张先是找衣服,紧接着又想起来
现在出门也太晚了,又赶紧查看手机,发现根本没有学校老师的电话,然后就慌慌张张
的打电话给鹿鸣。... 阅读全帖
k*****a
发帖数: 7110
10
“好累啊!”叶修从电脑前站着伸着懒腰,而后就是被两个收拾年货忙得满头大汗
的人怒目而视。
“怎么样,收拾得怎么样了?”起点正版。叶修背着双手走了过来,俨然一副视察
工作的领导样。
陈果抬手就是扔了样东西过来,叶修倒也身手敏捷,手一举居然给接住了,一看,
是个苹果。
“水果都拿去洗了!”陈果给叶修派活,结果就听着“咔嚓”一声,那苹果已经被
叶修咬了一口了。
“怎么,还没有洗吗……”咬了一口脏苹果在口的叶修,依然平静,很从容地张嘴
把那一口吐掉了,随手又把咬过一口的苹果甩回给陈果。
陈果也不接,侧身一让,苹果直飞门口,骨碌碌地就滚出去了。
“过来干活。”陈果面无表情。
叶修摇了过来,于是三人齐努力,开始收集采购回来的这大包小包。
虽是临近过年,但网吧也不是绝对没有生意,只是偶有钻头进来的人,都被网吧里
的场面给吓到了。
“老板……这是要搞联欢会吗?”有人目瞪口呆地看着网吧这花团锦簇的装扮问道。
陈果得意,这高度误会显然是对他们劳动成果的一种变向认可。
“来来来,随便坐。糖果瓜子花生免费!”被陈果引起来的客人,都得到了一个免
费果盘的赠送。
“真不错。”望着收拾了一个下午,搞得跟联欢会现场一... 阅读全帖
k*****a
发帖数: 7110
11
“好累啊!”叶修从电脑前站着伸着懒腰,而后就是被两个收拾年货忙得满头大汗
的人怒目而视。
“怎么样,收拾得怎么样了?”起点正版。叶修背着双手走了过来,俨然一副视察
工作的领导样。
陈果抬手就是扔了样东西过来,叶修倒也身手敏捷,手一举居然给接住了,一看,
是个苹果。
“水果都拿去洗了!”陈果给叶修派活,结果就听着“咔嚓”一声,那苹果已经被
叶修咬了一口了。
“怎么,还没有洗吗……”咬了一口脏苹果在口的叶修,依然平静,很从容地张嘴
把那一口吐掉了,随手又把咬过一口的苹果甩回给陈果。
陈果也不接,侧身一让,苹果直飞门口,骨碌碌地就滚出去了。
“过来干活。”陈果面无表情。
叶修摇了过来,于是三人齐努力,开始收集采购回来的这大包小包。
虽是临近过年,但网吧也不是绝对没有生意,只是偶有钻头进来的人,都被网吧里
的场面给吓到了。
“老板……这是要搞联欢会吗?”有人目瞪口呆地看着网吧这花团锦簇的装扮问道。
陈果得意,这高度误会显然是对他们劳动成果的一种变向认可。
“来来来,随便坐。糖果瓜子花生免费!”被陈果引起来的客人,都得到了一个免
费果盘的赠送。
“真不错。”望着收拾了一个下午,搞得跟联欢会现场一... 阅读全帖
A****i
发帖数: 5546
12
来自主题: SCU版 - 粤菜,日本菜,泰国菜
回来又急又气,哮喘发了,病假休息一周,一说话就上气不接下气.被告知,要活命就要忌嘴...今天出门找食,晃了半天,发现只有日本菜可以吃了.....符合不辣不油不腻不刺激的要求,点了个乌冬面,还多好吃的.
日本菜,寿司,定食或者面条,都很不错,味淡,但是很香,完全是粤菜的反义词.
头天在香港跟某人吃茶餐厅,就遭丢翻.甜瓦瓦的鸭子,闷得我想吐.所谓早茶倒是花样繁
多,但确实莫得啥子味道,根本吃不出来所谓的原汁原味来.还有那个所谓的双皮奶,我的妈呀,比当年切藏区喝的酥油茶还吓人....太他妈的腻人了.粤菜里头的汤不错.老广好像啥子都可以用来煲汤,而且做得非常精致,很有讲究的说.
当时吃饭的时候要了好几个汤,某人说,你每个尝哈,挑个喜欢的.我喝了半天,觉得有个猪尾巴还是啥子炖的很好喝,某人翻白眼,说这个是壮阳的,你要喝哇?当时只觉得一只黑乌鸦从头顶上飞过...
还有个好耍的,在深圳吃饭的时候,服务员上茶,某人点菜正在.我等不得了,端起开喝.某人点了之后惊叫唤,啊,你把茶喝了阿?当时雷安逸了,以为喝的是洗手水,后来某人示范过后才晓得,头一次的茶是用来涮餐具的...窘!老广的规矩多阿...
觉得最好... 阅读全帖
a*******e
发帖数: 12169
13
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 20:58:01 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都,到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在,一个锅里有肉有菜,味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅,选主要的肉,再配上几种蔬菜,加上米 饭就可以吃饱一顿
,非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异,而且配菜选择很多,莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等,喜 欢什么加什么,自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外,在家做干锅就没有像外面那样加太
多料,当然如果你愿意,尽管加哈。
餐馆里为了快和香,所以肉都是用热油炸过再炒的,家里做的话,如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料:(我这里给的量制作参考数据)
排骨、酱油、料酒、糖、... 阅读全帖
h******o
发帖数: 979
14
在厦门小鱼网上搜到了,贴一下吧:
版权:原作者皮皮虾 发表于 2007-10-17 17:15
平锅包菜的做法也很简单的.
材料:包菜、三层肉、蒜头、酱油、味精、盐、白糖
做法:1、把油烧热,放入三层肉,翻炒,爆香;
2、放入包菜(包菜用手撕就可以了)翻炒;(爱吃辣的话可以放些干辣椒)
3、放入酱油、盐、味精、白糖调味,继续翻炒;
4、加入水,稍微闷煮一会,熟了以后撒入蒜蓉,装盘。
嘻嘻,就是这么简单。
k******u
发帖数: 3416
15
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜系列【青椒虾仁炒蛋】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 3 22:54:32 2011, 美东)


【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博,我觉得很逗就在底下留
了句言,李泉居然回复了,而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来,哈哈哈,可把我
激动坏了!虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天,不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了,自以为对这一切都淡定了,结果昨天忽然来这么一出,我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫,拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记,收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下,真的很逗,笑死我了。我就不再拿出来说了
,有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友... 阅读全帖
z**n
发帖数: 22303
16
来自主题: Xibei版 - 最近的菜 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: rookiejane (Dear Jane), 信区: Food
标 题: 最近的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 27 23:47:45 2010, 美东)
大概是两周的量,除了周末会出去吃一顿。一般两个人就两个菜,夏天也热就弄的简单
点了。我也很笨,不会把图片和文字编辑到一起。。。。。
凉拌海带千张丝
海带丝和千张丝都放热水里汆一下然后过一遍冷水,凉拌的调料就是生抽,少量白糖,
醋,自制的油辣子,虾油,葱油,蒜末,调好均匀拌好即可。
宫保虾球
和宫保鸡丁一个做法,只不过换成了虾球,还有些王子菇也切丁放进去了。
王子菇小油菜心
热锅到油,下蒜碎炒香入王子菇,油菜心,盐,快速翻炒待菜都变软,出锅。
干煸鸡丁
鸡丁切好好加花椒粉,料酒,生抽,少量淀粉腌制一会,花生油炸好后待用。 热锅到
油,加入姜蒜爆锅后倒入鸡丁再加入两勺豆豉辣酱,盐,然后不停翻炒待水分都收干后
加入花生,立即出锅。
麻酱菠菜
菠菜,豆芽都热水汆一下然后过冷水,芝麻酱加少量豆腐乳,香油再加些温水泄开,倒
入菠菜和豆芽上即可。
家常豆腐
很常见的菜就不
G**U
发帖数: 5492
17
来自主题: SUDA版 - 苏州菜概述 王光武
苏州菜肴源远流长 根深业茂 ——张祖根 张学群
苏州山川秀媚,人文荟萃,以一地而兼鱼米之乡.商旅之市.园林之城.工艺之邦.书画之
邑。苏帮菜肴就是在这得天独厚的环境中诞生和形成的。在数千年的历史进程中,它不
断的发展衍行,包罗了民.官.商.船.寺诸方面,并互相渗透,彼此贯通,终至众美荟萃
,蔚为大宗,多姿多彩,饮誉中外。
“地富鱼为米”,苏州滨湖近海,水清土饶,苏帮佳肴最早以水产和鲜蔬著名。据古籍
记载,相传吴王寿梦作鱼鮓,阖闾始作鱼鱠,其女则喜食蒸鱼。吴王还筑鱼城以养鱼,
置冰室以藏膳馐,至于专诸在太湖边学炙鱼三月,香闻数里,终于以匕首藏鱼腹刺死王
僚的史实,则已家喻户晓。《吕氏春秋》云:鱼之美者,洞庭之(榑:为鱼字旁)··
····菜之美者,具区之菁”。《楚辞·招魂》中特地提到吴羹,味若酸苦而调和得
宜。及至西晋.南朝,张翰因秋风而忆菰菜莼鲈;被称为“一时珍食”的“金羹玉脍”
,以鲈鱼作鱠,菰菜为羹,鱼白如玉,菜黄若金。故后人说:“吴地产鱼,吴人善治食
品,其来久矣”。(见《姑苏志》)
自隋代开通运河以来,苏地客商云集,日趋繁荣。吴郡进献炀帝的蜜蟹,“贴以镂金龙
凤花鸟,为食品第一
n**m
发帖数: 7872
18
天津独一份的早点 :)
google了一下:
“这是一种用纯素各式锅巴菜(13张)的卤子(用清油煸茴香、葱姜末,加盐、酱油、芡
粉、水制成卤
汁),加入煎饼 (豆浆摊成的薄片,切棋子块),经卤汁浸过,盛入碗中,再添加麻
酱、腐乳汁、香
菜(喜辣者加辣糊)即可食。”
如果是外卖的话,卤汁和锅巴单独给,吃的时候再放在一起,不能泡久了。稍微大一点
的早餐店,通
常卖煎饼/煎饼果子的地方也卖锅巴菜。锅巴菜就芝麻烧饼吃比较经典。
c***s
发帖数: 70028
19
随着中国国庆假期的到来,美国CNN评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。
街头烧烤:北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊,美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。
麻辣小龙虾:大约在过去10年间,小龙虾席卷了中国。
涮羊肉:在中国,除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅,涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。
桂林米粉:清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角……吃一回就忘不了。
腌笃鲜:作为长三角地区最受欢迎的家乡菜,最好吃的腌笃鲜在妈妈的厨房里。
兰州拉面:对于不少身在异乡的兰州人而言,这碗面不仅仅是一顿餐,是兰州的生活方式,更是对兰州的深厚情感。
冰糖葫芦:这是北方冬天的标志性小吃。
臭豆腐:这种“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。
大闸蟹:对于上海人来说,金秋时节,如果不来上一顿大闸蟹,简直不能好好过日子。
鸭血粉丝汤:秦淮河畔,老饕吃的鸭子花样繁多,最流行的,还是一碗鸭血粉丝汤。
哈尔滨红肠:哈尔滨红肠是相当受欢迎的冷切肠,这也是俄罗斯人带入中国的“美食遗产”。
糖炒栗子:大冬天捧着一袋糖炒栗子,光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿,就让人垂涎三尺。
水煮牛蛙:水煮是川菜的... 阅读全帖
n*******n
发帖数: 7628
20
2011年03月03日 09:05:51  来源: 成都晚报
部委食堂开放是最近比较热的话题,昨日(3月2日)中午,在京报道两会的成都晚
报记者,与全国政协委员、成都军区总医院普通外科主任田伏洲就一起去吃了一顿部委
食堂。这是位于北京西城区月坛街道白云观社区的广电总局新302食堂,外界盛传的价
格便宜量又足的“机关饭”到底啥样呢?跟咱们去看看吧。
名气忒大的302食堂
外表很普通嘛
“302食堂啊?过桥右拐,往前面两站就到了,好多人都上那吃。”面对初来乍到
的我们的打听,一位婆婆热情地指路,称这家经媒体报道过的部委食堂“名气挺大”。
在广电总局机关大楼旁的广电总局机关家属区,“广电新302餐厅”的红色招牌映
入眼帘,招牌上还醒目地印着“特色香锅、家常炒菜、盖浇饭”,门旁写着招聘服务员
、杂工的广告,大门台阶下停着几辆自行车……这家名气忒大的部委食堂从店面外观看
上去并不显眼,如同街边的一般餐馆。不过,下面挂着国务院机关事务管理局颁发的“
国务院各部门机关先进食堂 十佳单位”和中国烹饪协会“团体会员”等牌匾却颇有分
量。
有些啥好吃的?
进门就看到简阳羊肉汤
走进就餐大厅,我们看到这里干... 阅读全帖
c*********s
发帖数: 279
21

都是自己腌的,哪一部有亚硝酸盐啊,我没记得
再说,泡菜把它算在韩国菜里真是。。。泡菜就是当开胃菜,不吃又不会死
真正的韩国家常菜菜,肉类都是电炉烤,蘸酱吃,汤类都是直接放食材,不放一点香料
,只有海紫菜上面一点点盐才能尝的出咸淡,蔬菜都从来不下锅的,洗完蘸料吃,或者
直接吃,水煮过的,我女朋友都嫌有味,还不能放盐,这个比浙江菜都健康多了,吃惯
了,能吃出各种食料的滋味,比酱爆乱炖什么的回味多了。
s**********e
发帖数: 33562
22
来自主题: Military版 - 鲁菜败给川菜就在麻辣香上面
对于四川人来说,光放郫县豆瓣的确不算辣菜。
不过我也说过了,做回锅肉其实也可以不要郫县豆瓣。关键是要把五花肉爆香,爆出灯
盏窝,然后基本只是搁酱油,也很香的。我第一次做回锅肉就是这样干的,味道很不错。
d*********o
发帖数: 6388
23
http://gb.cri.cn/42071/2013/05/22/6851s4123598.htm
印媒称,20日中午在新德里的海德拉巴大厦,为到访的中国总理李克强准备的午宴菜单
上是令人愉快的印度宫廷菜。
据印度-亚洲新闻社新德里5月20日报道,这是印度总理曼莫汉·辛格在与到访的中
国要人签署协议和发表媒体声明后,特意准备的隆重款待。
菜单上有西红柿香菜汤,为素食者准备的开胃菜包括米饼和杂菜串烧,其余的人则
可享用烤鱼和烤羊肉。
非素食人士的主菜是咖喱虾和罐蒸鸡肉,素食者的是青椒西红柿烩奶豆腐。同时还
提供蒸米饭。
至于甜点,贵宾们可以吃到苹果派等。桌上还摆放着各色时令水果。(参考消息网
m********t
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发信人: xxtxdy (xiang), 信区: SanFrancisco
标 题: 吐槽下milpitas sqare新开的沸腾鱼香的水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 22 20:31:06 2014, 美东)
刚看到这个名字以为是和国内很像得那种主打做鱼的饭店,本人从小吃鱼长大一听说这
家店名就忍不住了。
然后前几天和室友去吃了,就冲着这个名字点了水煮鱼,菜单图片看着还挺转业,鱼片
都片得很好,还是带一点皮的那种,跟国内一样,结果上来尼玛就一坨一坨的鱼块,很
多还碎了,估计就是超市随便买的那种,都没好好切。味道也调得很一般,吃完就记住
了豆瓣味。水煮鱼底下的豆芽也被改成其他杂七杂八的东西,第一次发现水煮鱼居然是
放得新鲜青椒不是干辣椒,尼玛这是逗我呢,欺负我读书少不知道水煮鱼长啥样?。。
。最后一点也不知是厨师彩笔还是老板小气,水煮鱼居然不舍得放油,没有最后把油淋
下来得一下鱼根本不香,这种水平的厨师也就是在这边混得下去了,要在国内估计连端
盘子递碗都排不上号啊。。。
其他几个菜也都挺一般的,不一一吐... 阅读全帖
f**o
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这一个字就让人浮想联翩
南朝梁·江淹《别赋》:“乃有剑客惭恩,少年报士,韩国赵厕,吴宫燕市。”
吴王宴罢满宫醉,日暮水漂花出城。
江南水八仙
水八仙是苏南地区的传统食物,又称水八鲜,包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、
茨菰(慈菇)、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。
江南水乡苏州因有着优越的生态环境和世代人的细心培植,出产了不少享誉国内外的名
优特产。碧螺春茶、洞庭红桔、南荡菱藕等都曾是皇家贡品;太湖大闸蟹、太湖“三白
”、东山杨梅、白沙枇杷等远近闻名,每到收获季节,各方人群蜂拥尝鲜;太湖莼菜、
鲈鱼等则牵引着游子的思乡之情。物产丰饶的苏州因此被很多人羡慕:苏州人就是有口
福。而最被苏州人所熟知、也最受苏州人喜爱的恐怕要属“水八仙”了。
水八仙?外地人肯定捉摸不透这名号。其实它们就是再平常不过的蔬菜,闻名遐迩的横
山荷花塘的藕、南荡的芡实、梅湾的吕公菱、葑门外黄天荡的荸荠、莲藕,加上慈菇、
茭白、水芹等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物,被人们并称为“水八仙”
。“春季荸荠夏时藕,秋末慈菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜”,是苏州
鱼米之乡水生蔬... 阅读全帖
v****g
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辣要看你是什么地方的人,对我们川渝人来说,江西菜那真是淡得乏味。
但是它又没有安徽土菜的特色和江浙菜那种清淡之香。
v***o
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来自主题: Military版 - 鱼香肉丝的鱼香是哪来的?
我一直以为是渝香肉丝的通假
这是一道重庆菜。可能写着写着就写白了。

发帖数: 1
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来自主题: Military版 - 家花再美也没有野花香
刘强东性侵女大学生的事情起码从现在来看是基本坐实很难反转了,不过在我看来,与
其说是性侵倒不如说是价钱没谈好最终反目成仇闹得报警进而对簿公堂。亦或是刘强东
得罪了什么看他不爽的商业竞争对手给他下了一套,当然了以上纯属猜测但不管怎么样
婚内出轨或是婚内与其他异性发生关系的事实是很明显的了,那么问题来了,有章泽天
那么一个清纯且漂亮的老婆刘强东还要出轨或者说还要和别人发生关系。刘强东再次向
我们展现了是个那人就会犯的错误那就是家花再美再好也没有野花香……
其实,有时候男人采摘野花到不一定是野花有多香而完全是自己的虚荣和想要新鲜感的
内心正作祟。拿个最浅显的道理来比那就是每天都吃相同的菜,尽管自己每天吃的都是
一些山珍海味,但是时间久了也难免会腻味,偶尔来一两次清粥小菜做做调剂怎么会不
喜欢。
此外还有一个最为可怕的心里便是,深受古代男尊女卑,男子三妻四妾大男子主义的影
响,越是优秀的男人越渴望也越不满足自己的只有一个伴侣来播撒爱的种子。这与远古
时代只有最强壮的猿猴才有交配权的不无关系。普通人尚且渴望拥有更多的女性,更何
况是像强哥这样身价百亿的富豪和所谓的成功人士。
所以说啊家花不如野花... 阅读全帖
p*******w
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还有一点,如果在火锅和麻辣香锅里面必须选一个,一定选火锅,因为火锅的肉类给你
端上来的时候不管有没有处理过泡过至少有那个样子,但是麻辣香锅端上来的时候已经
烧好了,原本食材估计根本你看到就要吐了。 我觉得这个是麻辣香锅流行起来的主要
原因。
p*******w
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还有一点,如果在火锅和麻辣香锅里面必须选一个,一定选火锅,因为火锅的肉类给你
端上来的时候不管有没有处理过泡过至少有那个样子,但是麻辣香锅端上来的时候已经
烧好了,原本食材估计根本你看到就要吐了。 我觉得这个是麻辣香锅流行起来的主要
原因。
b******t
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杀羊菜,还不是对照组的。
中药干涉,样本是来测试精子活跃度的。没有阉割,有些膻,但同时又有股药香。


: 千老们没有吃过杀猪菜,也吃过杀兔菜吧

l*n
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只能说楼主平时被奸商骗多了,都已经被骗到脑残的地步,真的是太可怜了。
其实楼主就像是没有出过国的老美red neck,觉得中国菜就是几个蒙古牛,甜酸肉,和
苜蓿了。
苏州无锡菜有几个用的是腌菜和酱菜?
正宗的南京板鸭,盐水鸭,还有香肚,里面的脂肪是少到不能再少了。
上海菜还什么淮扬菜代表呢,上海菜就和台湾菜一样,就是全国各地的大杂烩。
如果吃豆制品就能男性不育,你倒说说看50到60年代,你爷爷奶奶那辈人怎么样把你爸
妈给生出来的?
真的脑残无极限
l**********i
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又一次带着刚来的学妹去买菜
学妹看见我10年新的爱车稍稍皱了一下眉头,出于家教好有涵养,学妹并没有说什么
但是学妹皱眉的那一瞬间深深的刺痛了我作为一个理工科学长的自尊
别看车破,殊不知曾经多少学妹的第一次都献了给它,设想一下,学妹刚下飞机,举目
无亲,站在机场的马路边看着车来人往,那种孤独、恐惧和无助感是多么的强烈!而此
时我及时的出现,接机,带着去walmart,忙前跑后办理各种手续;又带着学妹各种去
mall,outlets,去郊游…… 带着学妹练车、考驾照……
这几年下来风里来雨里去的,不知多少个学妹做过这车。车里留有多少学妹的体香,承
载了多少故事……
你竟然嫌弃车,嫌弃我
于是我暗暗下定了决心要在学妹面前表现一把
开车路过壳牌加油站时我毅然决然的转了进去,直奔绿色油枪
然后跟学妹一顿乱侃,说这是绿色环保油,所以是绿色的油枪
是最高级的油,所以价钱最贵;又因为贵,很少有人加这种油,所以有这种油的加油站
很少。 就好比不是每个mall里都有LV,Gucci,Chanel,Parada的专卖店……
但是你学长我每次都是非这种油不加!
我一面跟学妹讲话,一面偷偷的背着学妹加了2块钱... 阅读全帖
e****t
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: karensun (仰望星空), 信区: Food
标 题: ~【夏天的颜色】~ 斑斓热闹一堆菜
关键字: food
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 6 14:17:37 2011, 美东)
趁着还没有开学,继续密集批量捣鼓菜菜一堆,美食图图及菜谱与大家共飨~
链接:http://www.flickr.com/photos/karensunjiajia/
1. 红豆蜜芝士
2. 酸菜滚鱼片
3. 海鲜年糕汤
4. 红豆枸杞冰粥
5. 糯米桂圆莲子粥
6. 香菇滑鱼羹
7. 干煸四季豆
8. 宫保虾球
9. 水果拼盘
10.香干凉拌黄瓜
11.糟卤鸡爪
12.香煎带鱼
13.咸蛋蒸肉饼
14.卤味鸡翼
15.茄汁牛肉
16.沙茶牛柳
17.麻酱抄手
18.百合绿豆羹
19.冰镇水果银耳羹
20.蛤蜊蒸蛋
....等等
【插播小广告hoho~~】Facebook FanPage:
http://www.facebook.com/#!/pages/Gourmet-Karen-Homestyle-Chines
e**g
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食材:鸡胸肉300克 、碎米芽菜100克、蛋清1个、抗椒1个、朝天椒1个、
调料:料酒、白胡椒粉、生粉、生抽
做法:
1、朝天椒和抗椒洗净切圈备用。
2、鸡胸肉洗净切成大小同等的小丁,加入干淀粉、盐、料酒、蛋清、白胡椒粉抓匀。。
3、炒锅加热入油,加热后放入鸡丁滑散,炒至变色。
4、加入碎米芽菜。
5、加入辣椒圈炒均匀。
6、大火翻炒几分钟加入生抽炒均匀后就可出锅了。
r*******r
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来自主题: Food版 - 介绍一个新菜
今天研制的新菜,蒜香红甜菜,很好吃。
甜菜的营养价值很高,但我不太喜欢吃甜菜的块茎,那玩意儿有一股子土腥气,不太容
易处理。甜菜的茎和叶营养价值更高。在美国让好象都能买到。
原料:一把红甜菜的茎叶。两瓣蒜,2个新鲜辣椒(要有辣味的那种)。酸菜(我没有酸
菜,用了冰箱里的萝卜干代替,味道也很不错)
做法:
1。甜菜洗干净后,切成两个指节那么宽的段。
2。蒜切末,辣椒斜切成小圈。酸菜切细(如果是萝卜干,切成小小丁)。
3。锅里烧开水,然后将1放进去氽一下,去土味。
4。锅里放油,烧至7成热,然后将蒜末与切好的辣椒放进去,煸出香味。再加入酸菜(
或者萝卜干)翻炒一会儿。
5。随后放入甜菜,一起翻炒大约2-3分钟。加精盐,出锅。如果喜欢加味精的,也可以
加些味精。
这道菜是一道极健康的菜,而且口感很好。其茎很juicy爽脆,加上蒜香和辣味,非常可
口。可惜,忘了拍照,呵呵。
K**********7
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家里的零食吃完啦,我准备用家中现有的材料自己做零食吃。上次自己做的金屋
藏“蕉”被发表在未免空间后收到众MM的热捧,好多人说看得口水直滴,还赞我巧手MM
,弄得
我倍受鼓舞,信心大增。为了不辜负众友的一番虚捧,我一定要再接再厉
今天我做了个燕麦酥。自认为比较适合馋嘴MM当下午茶小点心,呵呵。
材料:燕麦,黄油,花生酱,牛奶,白糖,果脯,杏仁
做法:1.将燕麦在锅中炒香备用
2.在锅中倒入一杯牛奶,加入两勺黄油和两勺白砂糖拌匀,煮沸后转成小火煮成
浓稠;
3.将炒香的燕麦倒入锅中一起煮,加入切碎的干果脯和杏仁。

(我用的是李子干,因为家里没有葡萄干了)
4.一直炒到水完全收干为止,起锅后装入器皿,压实。放入微波炉转两分钟,冷
却后就
成脆脆的燕麦酥啦
牙不好的朋友们可以起锅后直接吃,不用微波炉加热,这样软软的也非常不错。
不过我
比较喜欢过牙瘾,连吃面包都要烤得脆脆的菜觉得好吃
好了,香酥美味的燕麦酥就做好啦,这次小试牛刀,只做了一个,下次再批量发行
~~~
r********e
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来自主题: Food版 - 最近的菜
大概是两周的量,除了周末会出去吃一顿。一般两个人就两个菜,夏天也热就弄的简单
点了。我也很笨,不会把图片和文字编辑到一起。。。。。
凉拌海带千张丝
海带丝和千张丝都放热水里汆一下然后过一遍冷水,凉拌的调料就是生抽,少量白糖,
醋,自制的油辣子,虾油,葱油,蒜末,调好均匀拌好即可。
宫保虾球
和宫保鸡丁一个做法,只不过换成了虾球,还有些王子菇也切丁放进去了。
王子菇小油菜心
热锅到油,下蒜碎炒香入王子菇,油菜心,盐,快速翻炒待菜都变软,出锅。
干煸鸡丁
鸡丁切好好加花椒粉,料酒,生抽,少量淀粉腌制一会,花生油炸好后待用。 热锅到
油,加入姜蒜爆锅后倒入鸡丁再加入两勺豆豉辣酱,盐,然后不停翻炒待水分都收干后
加入花生,立即出锅。
麻酱菠菜
菠菜,豆芽都热水汆一下然后过冷水,芝麻酱加少量豆腐乳,香油再加些温水泄开,倒
入菠菜和豆芽上即可。
家常豆腐
很常见的菜就不写方子了。
洋葱灯笼椒炒鸡蛋
热锅加稍微多的油滑炒鸡蛋立即出锅,然后热油中下洋葱,灯笼椒,盐,略微翻炒,倒
入鸡蛋,加少量糖,撒葱碎,出锅。
香辣虾
虾入热油中炸至变色,土豆切条也炸熟待用,热油中下姜,蒜,干辣椒,少量花椒,豆
瓣酱
g*******2
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来自主题: Food版 - 周末偷懒菜——水煮牛肉
我做这个菜,牛肉先要切片,泡冷水泡到惨白。然后挤干水,加点水,淀粉,盐,酱油
腌一下,这样肉会很嫩。
白菜其实洗干净了都不用过开水。直接放盆底,把煮开了得牛肉汤浇在白菜上,白菜自
然就熟了,还脆。
这个菜,要好看好吃,红油辣椒花椒是关键。

中饭+晚饭,很是简单方便,也有点百吃不腻。做法是我根据水煮鱼以及老公根据东北
菜的做法综合而成,里面有牛肉、粉丝、白菜,算是营养均衡。做法如下:
和黄酒再腌半小时。
香后加热水烧开,放入腌好的牛肉片,等牛肉熟了以后放入泡开的粉丝,等锅再次烧开
,就可以盛出放在放了白菜的盆里了。
辣椒上。
,最后一步也可以省略,省油也更健康:)
s******e
发帖数: 648
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来自主题: Food版 - 我今天晚上做了两个菜
香柠鸡肉和培根蒜薹,两大盆,基本全部都吃完了。真佩服我自己。
香柠鸡肉用的是李锦记的香柠软鸡酱,做出来真的是柠檬的清香,我还特意又切了半个
柠檬放上面,好
吃呀好吃。。。。
可惜又忘记拍照片了,呵呵
k******u
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这个我是实践出来的,具体的原理我也不知道。
我以前也是肉爆香调好味再加汤一起炖,但是没有现在用的这个方法出来的好吃。
我猜想可能是那些郫县豆瓣那一类的调味料煮久了以后就没那么香的原因吧。就像蒜蓉
类的菜,很多人都喜欢晚一点放蒜蓉,这样出来的蒜味就会重一些~~~
大概这样~~~我也不确定~~~实践出真知~~~ 你可以试一下这种方法,看你喜欢哪种~
哈哈
k******u
发帖数: 3416
42
来了来了,前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌,最烦别人问我这个
问题了,都是我的心头最爱,每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂,应该算是湘菜
了,看到那个帖子就开始馋川菜的味道,尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼!搭配一盘香菇炒上海青,一碟凉拌黄瓜,中午我和P吃得超级开心
,海逮了几大碗米饭下肚!原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配!!!哈哈哈~~~
说到鱼,在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖,超市里
都是冰冻的鱼肉,没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候,就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一,在这里几乎
家家都有船和渔具,买个渔证也只需要十几美金,便可以钓一整年的鱼,所以大家都不
需要去买鲜鱼。第二,Houghton是一个以采矿业发起的城市,据说附近的水域矿物质含
量都很高,不适合鱼类生长或者其养育的鱼矿物含量超过食用健康的标准。所以市场上
卖的鱼基本都是从别处运来的,甚至有一大部分是进口的,据说有很多也进口自中国。
所以要吃新鲜鱼在这边几乎是奢求... 阅读全帖
l********g
发帖数: 904
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火锅,羊肉串,饺子,包子,鱼香鸡丝,西红柿鸡蛋挂面汤,大白色猪肉丸子粉丝汤。
。。好多好多我认识的老外统统都爱吃。。
我觉得人多的话,吃火锅最省事。。有肉有菜的,炒菜的话一道一道的菜做,等最后一
道做出来了,前面的菜也凉了。。
k******u
发帖数: 3416
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【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博,我觉得很逗就在底下留
了句言,李泉居然回复了,而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来,哈哈哈,可把我
激动坏了!虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天,不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了,自以为对这一切都淡定了,结果昨天忽然来这么一出,我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫,拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记,收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下,真的很逗,笑死我了。我就不再拿出来说了
,有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友们,希望能帮你们想出一些尽量简单快捷
又好吃的菜,让你们可以在有限的时间更好的喂饱自己。不过变叔说得对,做菜这件事
的确是会者不难,难者不会。如果有些人非要吹毛求疵那我还真没办法。总之,我还是
继续写我的,想看的人继续看,不爱看的您省点宝贵时间别看就行了呗。谢谢大家支持
哈!... 阅读全帖
x**s
发帖数: 822
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来自主题: Food版 - 十三香终于发挥威力了
嘿嘿..十三香儿
好啦都来买我的十三香,
上好花椒八角大料,
陈皮肉桂加良姜,
丁香木香亲哥俩,
同胞姐妹是大小茴香。
买回家中把菜做,
鸡鸭鱼肉都喷喷香。
本文来自“经典台词网taici5.com” 原文链接:http://www.taici5.com/a/xiaopintaici/1/1109607.html【 在 anyday (小鱼) 的大作中提到: 】
f******l
发帖数: 455
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太好了,我在美国就没有吃到过好的鱼香肉丝。这下可以自己烧了。但是里面的泡椒是自己做的,还是买的?看到小觅好像用西式的泡椒代替,不知道可不可以。还有好像我在饭馆吃的鱼香肉丝,里面还要放菜,比如胡萝卜,木耳等等。
可不可以点菜阿?
(看了areyoueye的凉面,我记得在我们这里的一个川菜馆点过一个很好吃的面,好像
里面是放麻酱,是叫什么面?)
N****A
发帖数: 1007
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来自主题: Food版 - 重庆秋霞麻辣香口鱼 (转载)
【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP,no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 重庆秋霞麻辣香口鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 20:51:57 2011, 美东)
调料的图片我搞忘照了从网上拔了一张
鱼是今天我用这个调料做的
其实市面上很多麻辣鱼香水鱼鱼水煮鱼料,推这个秋霞的原因是它特别麻,花椒味道很
浓很香!!!而且做法简单,不用最后泼油。味道挺浓郁,今天煮完鱼明天用汤汤冒菜
肯定也好吃, 有些料包煮一次就摸搞了。。。
D*******B
发帖数: 459
48
清炒包菜:
包菜用刀切成一厘米左右的粗细。
热锅上油,放入几颗虾米或少许虾皮,翻炒几下,下切好的包菜,再翻炒几下,加入小
半碗水,盖上锅盖闷一两分钟。然后掀开锅盖散入些许盐,翻炒几下,熄火,淋几滴香
油,再翻炒几下,出锅装盘。
喜欢味重点的,可以再放盐的同时,再放点胡椒粉和鸡粉。
最重要的一点就是要有虾米或虾皮提鲜。整道菜的鲜味就靠它了。
这道菜看起来很简单,吃起来真的很赞。而且超级健康啊~
K******t
发帖数: 17377
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汗。。。已经有鱼香茄子了啊 再做鱼香肉丝就重复啦~~~~
a*******e
发帖数: 12169
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http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都,到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在,一个锅里有肉有菜,味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅,选主要的肉,再配上几种蔬菜,加上米 饭就可以吃饱一顿
,非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异,而且配菜选择很多,莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等,喜 欢什么加什么,自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外,在家做干锅就没有像外面那样加太
多料,当然如果你愿意,尽管加哈。
餐馆里为了快和香,所以肉都是用热油炸过再炒的,家里做的话,如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料:(我这里给的量制作参考数据)
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点
)、蒜
配料:藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
制作过程:
排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。
藕切片... 阅读全帖
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