a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】苦瓜蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 09:54:36 2009, 美东)
【材料】苦瓜1根，鸡蛋2-3个，盐，胡椒，（味精），（葱1根）
【制作过程】
1。将苦瓜划开，去心然后切片。用越半茶匙盐腌上。（葱切葱花），鸡蛋打匀加少许
盐和胡椒粉（味精）。
2。苦瓜腌10-15分钟（腌得越久苦水出来得越多），然后挤水，挤干的苦瓜片待用。
3。炒锅烧热，入油少许，放入（葱花）和苦瓜片翻炒，可以根据口味再加入少许盐和
胡椒。
4。苦瓜煸炒2-3分钟，然后滴入几滴冷油，并将鸡蛋到入。
5。根据自己的兴趣，可以将鸡蛋炒碎，或者烙个苦瓜蛋饼。
『注』这个菜在炎热的夏天吃起来很消暑解热哦。 |
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m****n
发帖数: 589 | 2 我晚上就照做了三杯鸡，很好吃！
宽长条，魔芋粉条（或红苕粉丝）适量，姜蒜切片，葱和香菜切长段，花椒，辣椒干，
辣椒粉，郫县豆瓣酱，泡辣椒 |
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l********3
发帖数: 7367 | 3 做法：
1 螃蟹切开，按大小，我们选的都是小的，中间切一刀就行了，撒上点淀粉。
2 锅里倒点油，把螃蟹从油锅里过一下，其实不麻烦，用小锅倒点油，半只半只得过油
就行了，不需要炸熟。
3 开炒，锅里放一点点油，葱，姜，蒜，辣椒炒出香味放入螃蟹，再放点糖，炒一会儿
，盖上锅盖入入味。因为是海蟹就没放盐，咸度正好~
ps：不过炒螃蟹不要用不粘锅，我炒好后看到锅上刮了两个大印子~~用不锈钢的比较
好一点 |
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x*****i
发帖数: 160 | 4 1. 鸡蛋饼的做法
打4个鸡蛋(2人份), 加等量水, 100克面粉, 葱花, 搅匀.
用小的平底锅, 少许油, 在冷锅的时候把蛋浆倒入, 在锅底摊成薄薄的一层, 中火煎1-3分钟看到底面金黄就可
以了. 同样的方法摊N张饼.
2. 蘑菇肉末的做法
肉末(0.5磅肉/2人份)加料酒, 酱油, 蒜泥拌匀 (还可以加花椒末, 喜欢的话). 锅里加油, 冷锅的时候下肉
末, 中火慢慢煵. 等水几乎收干的时候下葱和切好的蘑菇丁. 翻炒几下等蘑菇熟了就可以起锅了.
剩下来就是卷起来吃了 哈哈.
肉末可以稍微做咸一点, 因为鸡蛋卷本身是没有咸味的.
如果喜欢的话还可以在蛋浆里加糖, 这样鸡蛋卷就是甜的, 外甜里咸也很好吃. |
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b**********1
发帖数: 3372 | 5 湾区的冬天
来的那么突然
前几个星期还是每天艳阳高照
只不过下了几场雨而已
寒意就一阵冷过一阵
在这个时节
一家人守着一锅暖锅
就着蒸腾的热气
把胃吃暖了
心也吃暖了
冬天来了
可我们的心更贴近了
*
做法：
1 鸡切块，飞水。
2 变色后，捞出冲洗干净。
3 葱切段，姜切片，蒜切片。
4 炒锅内下适量的油烧热后，倒入葱段，姜片和蒜片，加几粒花椒炒出香味。
5 加入鸡块，料酒和生抽，翻炒3-4分钟。
6 倒入大同电锅，加水，再依次加入豆腐块，蘑菇，萝卜片和白菜片，加一些枸杞和几粒红枣，炖半个小时左右，加盐和少许鸡精调味即可。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 6 做法：
1 鸡切块，飞水。
2 变色后，捞出冲洗干净。
3 葱切段，姜切片，蒜切片。
4 炒锅内下适量的油烧热后，倒入葱段，姜片和蒜片，加几粒花椒炒出香味。
5 加入鸡块，料酒和生抽，翻炒3-4分钟。
6 倒入大同电锅，加水，再依次加入豆腐块，蘑菇，萝卜片和白菜片，加一些枸杞和几
粒红枣，炖半个小时左右，加盐和少许鸡精调味即可。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 7
做法：
1 在准备做其他菜之前，先把排骨切小块，用水煮。如果有软骨的话，煮的时间长点，
这样软骨也可以
吃。煮到汤变成白色后捞出沥干水分。
2 大葱切成段，再斜切开。锅内烧热油，下葱段，炒出香味之后，加入排骨，然后加两
勺料酒，两勺生
抽，一勺醋，一勺糖，炒匀，再加入少量刚才煮排骨的汤略煮，汤汁收干后加盐和鸡精
调味。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 秋天钓的鱼，屯到冬天慢慢吃～～
做法非常简单：
鲈鱼清理干净；
料酒1大勺，醋1大勺，生抽1/2 cup，糖1 小勺；
小葱一把，切3吋长的段；
锅内少许油，加姜蒜爆出香味，然后放葱段炒香，把鱼放进去，倒汤汁，再加水，到刚
好没过鱼，烧开，转小火。
烧30分钟左右，加盐调味。
开吃～～ |
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J********a
发帖数: 712 | 9 Happy Fliday~~~~~~~~~~
就地取材，Ｃｏｒｎｉｓｈ ｈｅｎ一只。烧一锅开水，水没过鸡。鸡内塞点葱和姜，
盖锅盖小火（微沸）正面煮１５分钟，反面再煮个１０分钟。筷子插进去没血水冒出来
就好。取出来放冰水里泡泡，切块。淋入俺自己熬的红油、复合酱油，还有醋，葱姜蒜
花生末，开吃。尽管不太正宗，方便好吃就好啦，我要求不高的说。嘿嘿。
周末啦，跳跳舞吧，ｈｉａｈｉａ！ |
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m********l
发帖数: 848 | 10 今天做个美貌版的上汤芦笋凤尾虾，做请客菜既可口又漂亮。:)
原料：无头青壳虾、芦笋尖
辅料：盐、料酒、淀粉、姜、葱、上汤
做法：
1. 虾洗净去壳与虾肠，留虾尾。虾肉顶端处划开一道，以便之后可以塞入虾尾。
2. 用盐、料酒和少许淀粉腌制虾仁，轻轻揉捏，放冰箱冷藏（如此虾仁口感才脆爽）。
3. 芦笋取大约6公分长的尖端部分，洗净、快速焯油盐水、过冷水备用。
4. 葱切段、姜切片备用。用很少量的淀粉与上汤兑成稀薄的水淀粉备用。
4. 取出冷藏虾仁，虾尾穿过顶端划开的缝隙处，拉出形成凤尾虾环，环中塞入芦笋。
5. 炒锅烧热放油，煸香葱段和姜片后取出。
6. 虾仁放入锅中滑炒至变色，再入少许料酒，盖锅盖焖数秒至虾仁全熟。
7. 最后放少许薄水淀粉，翻匀出锅。
谢谢浏览！ |
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i*******9
发帖数: 2995 | 11 哈哈，我要耐心再回一次
肉末放在饼里面不是我个人的发明，很多人很多地方都有类似做法。
为了让肉末不腥，选肉很重要，里脊肉血水少，肉的新鲜度也很重要。你可以看我贴图
里面的肉末的色泽，非常新鲜，基本没有血水，好像是放过血的肉。
还有一点，就是调料的问题，醋和料酒桂皮粉姜粉还有大量葱花都能让弥补里面有肉末
可能带来的腥味。
另外有人提到，这样做面味掩盖了肉香。我做这个，就是为了让孩子在根本闻不到肉味
的情况下，吃下肉类。所以，能够没有肉香是最好的。
加了肉，处理的好的话，饼的味道比一般的葱油饼要好很多。
传统的葱油饼或者千层葱油饼我也都做过，现在这个做法是我最喜欢的，味道好，不费
时间，不占案板。从割葱洗葱切肉到吃进嘴，半个小时就好了 |
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b**t
发帖数: 2357 | 12 1.干香菇洗净，凉水泡软，切块，泡香菇的水留下备用
2.排骨焯水，捞出备用
3.葱切丝，姜蒜切片
4.锅惹入油，油热，葱姜蒜炝锅
5.出香味，倒入香菇翻炒一下，然后把排骨倒进去，翻炒一下
6.把香菇水倒入锅内，加入没过排骨
7.加入少许生抽，料酒，一点点香醋
8.水开关小火，加入少量小茴香，香叶，八角，花椒。（我自己放了一小把党参和两颗
红枣，老妈让我带过来一直没啥用武之地。）
9.小火一直烧到汤不多的时候转大火，收汁出锅。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 这一款是不用事先腌不用敲松的猪扒，很快速。
1. shallot一头大蒜两瓣，切末
2. 猪扒两块（薄），trim掉肥肉
3. 2大勺苹果醋，1小勺芥末，1大勺蜂蜜，1大勺酱油混合
4. 1小勺油，猪扒煎金黄，盛出
5. 炒香1中冬葱大蒜末
6. 加入3中混合物，thicken以后倒入猪扒收汁
over |
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q**********n
发帖数: 4160 | 14 啊呀！怎么搞的呀，突然发现我们所在城市的亚洲超市龙虾降价热销中，竟然比平时减
了25%的折扣！ 这简直是超稀奇的事儿呢！
嘿嘿～也许老板发慈悲看在要过中国年的份上～
嘿嘿～也许龙虾同胞们也是看在要过中国年的份上大丰收了呢～～
嘿嘿～
正好家里有朋自远方来，就它啦～
姜葱大龙虾！完全家庭版～
龙虾流水冲洗，空水。
用箭头筷子从尾巴底部放水。
先把大头壳取下，去掉腮，然后用长刀在身子上竖切为二，然后切成小块，大钳子用刀
背拍两下，吃的时候方便。
把龙虾放入大容器，加料酒，盐，拌匀，腌上一小会儿，撒入淀粉，并且拌均匀。
5颗青葱，切成长条。
10大片去过皮的姜。
热锅，稍微多一点油，微热的时候放入姜片，炸到变色，甚至干了，取出，放入龙虾，
炒匀，少放些盐，白胡椒，炒熟，最后放入葱丝，盖上盖子小焖1分钟就好。 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 15 看着手痒， 不得不说几句，
我的做法是姜业切丝， 跟葱丝一起起锅前放入， 然后喷入米酒（最好不要用料酒）
味道太大。 图片里的葱丝还是不够， 可以更多些。 葱姜丝要能炒出香味但是又不能
炒过了烂了， 这个火候只有自己掌握了。 我做的最后都是大家把葱丝也都抢着吃了。
最后， 最关键的小窍门， 放入一小块黄油 ...
老美吃龙虾蘸黄油也不是完全没有道理的。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 16
【煮男】 之 午餐系列-----
因为 都是用 饭盒直接装的、、、
所以 美观上 只能 降级了、、
尤其是俺还是喜欢装 大分量的，，直接没有 美观可言了啊、、哈哈哈
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因为是周末、、
两个人一起守店、、所以分量会比平时大很多、、哈哈、、
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1，酸甜 酱香骨
集合了 酸甜排骨 和 酱排骨的特点、、
不但是酸甜可口、、而且 完全不油腻、、直接就是 食不停手、、哈哈、、
烹调时间：40分钟左右、炖用了30分钟、但是肉并不老、提前腌过20分钟、、
因为 都是 临时 自己想的 方子，，所以没有 具体的分量，需要自己斟酌、、这样会更有 创意、、哈哈
用料：
1，肋排 切块，姜葱切段，
2，生抽、老抽、醋、料酒、白糖、可能还有放 花椒粉、
做法就是：
1，先把 排骨 用料酒和盐腌20分钟、、
2，然后 用油煎 变色之后 倒出大部分的油，再放入 将葱段、
3，爆香，入 老生抽 加水，开... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 17
哈哈，，
我做很多菜，，都是临时 想到的、、
所以 很难 在 第一次做 总结出 个 方子来、、哈哈
不过这个用料就是 ：
1，肋排 切块，姜葱切段，
2，生抽、老抽、醋、料酒、白糖、可能还有放 花椒粉、
做法就是：
1，先把 排骨 用料酒和盐腌20分钟、、
2，然后 用油煎 变色之后 倒出大部分的油，再放入 将葱段、
3，爆香，入 老生抽 加水，开锅后加醋和白糖，炖30分钟、
4，熬到 有粘稠感的时候喜欢吃酸甜口 的同志们 可以再加点醋和糖，
5，一点水淀粉 勾芡、加些许麻油、出盘 撒芝麻、、
备注： 喜欢辣的、、可以在炖的时候加些 干辣椒段、、
那个鱼的，，有点模糊了，，现在，，就等下次再做，，再记一下、、 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的... 阅读全帖 |
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t***r
发帖数: 989 | 19 葱烧的确应该是切小些炒，红烧的才是整根
lzmm做的有点问题 |
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w********r
发帖数: 113 | 20 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
。
第一次po图， 希望不要拍砖。
京酱肉丝
把小细葱切好码在盘底，
把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
肉丝在炒之前挂浆。
肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。 |
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w********r
发帖数: 113 | 21 京酱肉丝味道还不错。 我就是把小细葱切好码在盘底， 然后把甜面酱和水， 再加一
点水淀粉调好了酱汁备用。 肉丝在炒之前挂浆。 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道
根据自己的口味调和。
炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。 |
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c*****m
发帖数: 315 | 22 food chopper挺好用的。可以一次多切一些蒜末，吃不完的用油泡着，第二天炒菜直接
用这个油和蒜。
只试过蒜，没试过姜和葱。 |
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c*****m
发帖数: 315 | 23 food chopper挺好用的。可以一次多切一些蒜末，吃不完的用油泡着，第二天炒菜直接
用这个油和蒜。
只试过蒜，没试过姜和葱。 |
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l***1
发帖数: 607 | 24 实在是懒，每次包饺子切葱和姜的时候都觉得费劲。
谢谢 |
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t*****e
发帖数: 439 | 25 发信人: greenery (早睡早起，过正常人生活！), 信区: Food
标 题: 水煮猪肉的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 25 00:53:22 2007), 站内
材料：猪里脊肉300g，生菜100g，豆芽50g，鸡蛋1个，生姜，蒜，葱，豆瓣酱（郫县的
话可能就不要加盐了，比较咸），干辣椒，花椒，胡椒粉，绍酒，精盐，白糖，味精，
酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油各适量。
做法：1.将猪里脊肉切成片，放酱油，味精，白糖，胡椒粉，绍酒，湿淀粉，蛋清搅拌
均匀 2.将生菜，豆芽洗净，放在碗底备用。生姜，蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下色拉油烧热，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱丝，蒜片，姜片煸香，
加肉
汤，酱油， 精盐，味精，白糖，胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的猪肉，烧至猪
肉变
色嫩熟时，倒入盛生菜和豆芽的碗中，撒上辣椒面，蒜泥。
4.碗里倒少许油，放入微波炉微波high 1－2分钟，然后倒入牛肉碗中即成。
这个是我从国内背来的《家常菜典》里学来的，稍微修改了一些，水煮猪肉做的很是成
功！
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q*****k
发帖数: 586 | 26 这些时间一直都在折腾着搬家、打扫、整理，现在总算有了些头绪，做道菜犒劳一下自
己。
食材：
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，
老抽一匙，红糖两匙，盐适量。
做法：
1.茄子干用水浸泡半小时；
2.五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，
洗去浮沫备用；
3.葱切小段，姜切片备用；
4.炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5.放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6.倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7.泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8.肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，
至汤汁快干时即可关火。
TIPS：
1.烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2.盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3.加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干
失去咬头。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 27
水煮鱼
1.鱼切片，用料酒，盐，水淀粉，白胡椒腌一腌（一个小时左右）
2.姜蒜切片，葱切段备用
3.油烧热，鱼片过油（嫌麻烦，这步可以省略，不过鱼肉可能没有这么嫩）
4.适量油，加入豆瓣酱（我用四川郫县的），姜蒜翻炒，加入可淹没鱼肉的水，放入20
粒花椒。
5.水开之后放入鱼片，葱段，煮9成熟。
6.捞起鱼肉，撒上一层辣椒面。
7.一碗油烧8成热，淋在辣椒面上
8.最后加入刚才煮鱼的汤汁。
觉得太单调，可以在煮鱼前，先煮点白菜或者豆芽打底，黄瓜也不错。 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 28 昨晚问某人明天午饭想吃啥，有鸡肉牛肉韭菜芹菜瓢儿菜等，可选做法。某人略一沉吟
，道：“重庆辣子鸡”。
此菜极费料，从前都是在饭馆吃，来这边后很少能吃到像样的了。今天第一次试做居然
很成功。做法超简单，关键是3多，油好多，干辣椒好多，花椒好多。
具体如下：
原料：琵琶腿3个，翅中6个，葱姜蒜，好多油，好多干辣椒，好多花椒
做法：
1、鸡肉剁小块，用1tsb料酒，1tsb酱油，1/2tsp盐，1tsb干淀粉裹匀腌30分钟；干辣
椒剪段去籽，蒜分半后轻轻压遍，葱切段姜切片。
2、油热倒入腌好的鸡块（油量要淹没鸡块），先大火2分钟，改中火5～6分钟炸透呈金
黄色，捞起沥油。
3、留少许底油，小火依次下花椒、辣椒段、蒜瓣、姜片火南香，下炸好的鸡块，加少
许糖和鸡粉炒匀，起锅前下葱花和白芝麻。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 29 有钱证明了你的赚钱能力，
不懂得花证明了你的生活没有足够的热爱与追求。
3块钱你可以去麦当劳吃你的汉堡，你也可以买一把葱，做一碗阳春面。
你可以把葱切细，可以爆油，可以生抽提鲜，可以猪油，可以面条过水，可以汁面分。
生活不仅仅是钱，更多的是体验和享受过程。 |
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r****o
发帖数: 3918 | 31 你去homedepot店看，他们卖什么苗基本上就适合种什么苗。
葱最好种。 超市里面买的带根须的葱，切下2公分的葱头，插到地里就一个月后级兡吃了 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 32 我看朋友做的时候是先放开水然后加冷水。
我觉得就是温水，她这么做估计是为了掌握温度。
擀的时候从中间往两边擀。葱切的细些就不容易破了。其实破了也没关系。
中火烙葱不太会糊掉的。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 33 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: [BSO]表扬下领导，有图有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东)
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 34 2013-01-06
-------- 运动 --------
fluidity, 70 min
-------- 饮食 --------
今天跑去唐人街买到了活的tilapia，做了鲫鱼豆腐萝卜汤。上个菜谱吧！
把半条鱼（约10oz）洗干净以后用纸巾包住吸水。烧一壶开水。洗1棵葱，切几片姜。
把豆腐(3 oz)切片，萝卜(10 oz)削皮切块儿。水烧开以后，在铁锅里加半勺油抹开，
烧热，把鱼放进去两面都煎一下，然后倒入热水，加入豆腐 萝卜 葱 姜，烧开后转小
火，盖上锅盖炖30-40分钟，加盐和胡椒，起锅。
鲫鱼的热量很低，脂肪也少，这么一锅热呼呼的，吃下去很饱。热量不好算，因为只找
到fillet的。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 35 2013-01-06
-------- 运动 --------
fluidity, 70 min
-------- 饮食 --------
今天跑去唐人街买到了活的tilapia，做了鲫鱼豆腐萝卜汤。上个菜谱吧！
把半条鱼（约10oz）洗干净以后用纸巾包住吸水。烧一壶开水。洗1棵葱，切几片姜。
把豆腐(3 oz)切片，萝卜(10 oz)削皮切块儿。水烧开以后，在铁锅里加半勺油抹开，
烧热，把鱼放进去两面都煎一下，然后倒入热水，加入豆腐 萝卜 葱 姜，烧开后转小
火，盖上锅盖炖30-40分钟，加盐和胡椒，起锅。
鲫鱼的热量很低，脂肪也少，这么一锅热呼呼的，吃下去很饱。热量不好算，因为只找
到fillet的。 |
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o*******5
发帖数: 3197 | 36 用种子很慢.如楼上所说,用超市买的葱,把根部切下半寸左右插在地里就可以了. |
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w*******n
发帖数: 2330 | 37 我看国内的亲戚阳台上种的。
葱：我奶奶在水槽上的窗台上放一个花盆，买来的葱切下根种下去。长大了从土上面一
些剪掉，可以剪几茬。
小辣椒：就是买的调料辣椒，里面的籽种的。
看电视购物：有那种吊着的大口带，种的西红柿倒掉下来。我看见邻居种了，居然结了
果。 |
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e******e
发帖数: 10121 | 38 葱蒜要都能种死的话真是太牛比了。也可以拿个洋葱头埋地里长出来就是能开葱花儿的
那种大葱。平时做饭切小葱时留一英寸多的根儿种地里很快就长了。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 39 如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老农民还是厉害呀！
番茄红了一个，趁着鸟儿光顾之前赶快摘了立马吃掉，香~~~~
西葫芦（squash）也很给力
两天之后就长到了这么大，收割啦！
两只嫩西葫芦，两根葱
西葫芦擦细丝，葱切葱花，打四只鸡蛋。
撒盐、白胡椒粉、味精，搅拌，然后加两杯水，边撒面粉边... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东) 提到:
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老农民还是厉害呀！
番茄红了一个，趁着鸟儿光顾之前赶快摘了立马吃掉，... 阅读全帖 |
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c******x
发帖数: 1197 | 41 我的香菜也长不好，发芽还行，就是3月份到现在还没有一个火柴棍长？ 头几个月有充
足太阳，这2个月是半天棚子下但也有墙反射的很多阳光。
葱暴晒着，长得挺快，从买的上切下的根。 |
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xt
发帖数: 17532 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xt (拷贝猫), 信区: Food
标 题: 葱肉火烧研制成功
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 11 22:06:50 2013, 美东)
面团：
面粉 500g
水 260g
植物油30g
盐4g
baking powder 5g
酵母少量
把上述原料制成面团，发酵至膨胀0.5倍
馅心：
山东大葱100g切0.5cm厚葱花稍剁几下，瘦肉丁 150g，肥肉丁50g
制作过程：
1) 把面团掐成剂子
2) 把馅心包到剂子里，做成包子状，然后把包子尖掐掉一点以免
形成面疙瘩(其实是我包包子技术不精)，然后捏扁。一定要注意
不能露馅，下图是捏扁后状态，还有我掐掉的面疙瘩：
做好后的模样，顺便show一下我家几十年传下来的枣木擀面杖，现在
很难弄到真货了：
3）取平底锅放少量油，大火煎.注意油不能多，这不是油炸。油主要起到
上色和传热作用：
煎好一面，煎另一面。最好煎制过程中盖盖子，熟得更均匀：
4) 上锅煎的同时，把oven预热到325F，煎好后入oven 8分钟，主要是要熟
透但是不能烤干。这是出oven时的模样：
5... 阅读全帖 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 43 来自主题: LeisureTime版 - 奔个菜吧 这种鱼(strip bass )， 美国哪里都买得到，在这里的超市都不是活杀的, 但看到
眼睛还是黑亮的, 鱼鳃血红的, 还是可以买. 试了几种不同的做法, 好烧的最好吃.
2磅重的strip bass
1. 用刀在鱼的两边划上几刀, 抹上盐腌20分钟
2. 冬笋切块或丝, 姜葱切好, 备用.
3.起油锅, 在锅底用姜抹一下, 锅热后倒油, 油热后将冬笋炒好备用.
4. 加点油在锅里, 油热后放葱的白头和一部分姜在锅里. 放鱼下锅, 两面煎到微黄
就好.
5. 放黄酒, 酱油和热水, 滚后放冬笋, 中火两面各烧6分钟, 中间加一次糖.
6. 鱼起锅后, 用淀粉将剩在锅里的汁勾起, 然后放醋.
7. 把勾起的汁浇在鱼上就可吃了
照片拍得太差，将就看吧。 |
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b***e
发帖数: 15201 | 44 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [BSO]表扬下领导，有图有真相 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 01:27:13 2011, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: [BSO]表扬下领导，有图有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东)
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水............ 阅读全帖 |
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c**********l
发帖数: 411 | 45 预备材料，2海参（刺参大概一百多块一磅），五香豆干，1-2青瓜，皮蛋，2-3个鸡蛋
，葱和蒜。
海参要预先泡发，泡发方法如下：
海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时
间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜
内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干
净备用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧
开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬季可以食
用铝壶进行保温）。壶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（
水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）
。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，
可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
温馨提示：发制海参全程不要沾油
1 烧一锅水，水滚了以后把预先泡好的海参放进去，烧1-2分... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dede (happyfeet), 信区: Food
标 题: 油爆虾, 酱牛肉, 扣三丝 等8个家常菜~
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:06:16 2010, 美东)
油爆虾
将虾剪去头，抽出泥肠，洗尽沥去水， 用料酒和淀粉略腌。锅放色拉油烧热后下
虾， 大火炒至虾变红色后捞出。锅控尽油后洗净。锅内放油炒蒜末和辣椒丁，放入虾并加入料酒，酱油，糖，醋，盐和胡椒粉炒至收汤后盛出。
酱牛肉
原方子见http://home.soufun.com/chufang/2008-09-28/2118644.htm（我没有丁香，陈皮，甘草）
“原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点 |
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n*****b
发帖数: 38 | 47 1 白菜清洗干净，然后用盐淹15，16个小时，大概过一夜的样子，就是去掉一些白菜水
2 葱切段，蒜捣沫（不喜欢可以不加）
3 加入从韩国店买的那种颜色比较好的辣椒沫、花椒、葱、蒜沫搅拌，可以滴一些鱼露
到里面，韩国店里买的泡菜都是加过鱼露的。
大概过3天，泡菜就好了，味道比起韩国店一点儿不差，但是物美价廉多了，而且干净
。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 48 最近几天开始下雨了，
些许地已经感觉到冬天的寒意。
天冷了，总是喜欢吃点热乎的东东暖暖胃。
所以，冬日里的暖锅成了我们家的最爱。
今天晚上做的是鸡块的。
做法：
1 鸡切块，飞水。
2 变色后，捞出冲洗干净。
3 葱切段，姜切片，蒜切片。
4 炒锅内下适量的油烧热后，倒入葱段，姜片和蒜片，加几粒花椒炒出香味。
5 加入鸡块，料酒和生抽，翻炒3-4分钟。
6 倒入大同电锅，加水，再依次加入豆腐块，蘑菇，萝卜片和白菜片，加一些枸杞和几
粒红枣，炖半个小时左右，加盐和少许鸡精调味即可。
这个暖锅还可以用排骨做，做法和上面一样。每次吃这个老公和女儿都忍不住要添饭，最后吃到连汤
都喝的一干二净。 |
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t****c
发帖数: 707 | 49 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: tgbzxc (tgb), 信区: USANews
标 题: 资本主义逻辑，trump逻辑，四眼右逼逻辑
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 20:59:09 2016, 美东)
trump逻辑其实非常简单
trump代表中小有产阶层
他对意识形态纷争没有兴趣
他对国际博弈军事占领没有兴趣
他感兴趣的只有钱和财富
他还不是那种开拓性全球化的大资本家
他是那种传统的省钱花、小有产者
1.意识形态
如果你指望trump来弘扬右逼传统道德，你就找错人了
trump对同性恋结婚，变性上厕所一概没有兴趣
现在世界发展趋势就是越来越宽容
从欧洲到北美再到南美，整个世界都在社会问题上左倾
后现代文化就是消费文化，消费刺激生产力和经济发展，同性恋是消费文化引擎
所以他们在后现代资本主义生产模式中角色越来越重要
所以他们也在政治上提出要求
但是左翼一般都不把同性恋变性作为大选议题
是右翼每次提出社会道德，堕胎，同性恋之类话题，
而且把这些话题凌驾于经济之上
trump对这些话题兴趣缺缺，也就无形中迎合了左派
2.军事占领，输出... 阅读全帖 |
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a****n
发帖数: 1528 | 50 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: tgbzxc (tgb), 信区: USANews
标 题: 资本主义逻辑，trump逻辑，四眼右逼逻辑
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 20:59:09 2016, 美东)
trump逻辑其实非常简单
trump代表中小有产阶层
他对意识形态纷争没有兴趣
他对国际博弈军事占领没有兴趣
他感兴趣的只有钱和财富
他还不是那种开拓性全球化的大资本家
他是那种传统的省钱花、小有产者
1.意识形态
如果你指望trump来弘扬右逼传统道德，你就找错人了
trump对同性恋结婚，变性上厕所一概没有兴趣
现在世界发展趋势就是越来越宽容
从欧洲到北美再到南美，整个世界都在社会问题上左倾
后现代文化就是消费文化，消费刺激生产力和经济发展，同性恋是消费文化引擎
所以他们在后现代资本主义生产模式中角色越来越重要
所以他们也在政治上提出要求
但是左翼一般都不把同性恋变性作为大选议题
是右翼每次提出社会道德，堕胎，同性恋之类话题，
而且把这些话题凌驾于经济之上
trump对这些话题兴趣缺缺，也就无形中迎合了左派
2.军事占领，输出... 阅读全帖 |
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