z***t 发帖数: 10817 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了... 阅读全帖 |
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G*S 发帖数: 831 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
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j******o 发帖数: 910 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
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l*********e 发帖数: 7492 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
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t******i 发帖数: 6123 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
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l*****t 发帖数: 36 | 6 最近突然很想念杭州的美食,特此作文纪念一下。
先从浙大食堂开始说起吧。我下次如果回杭州,早餐一定要去吃一食堂的葱油拌面,虽
然说靓园的拌面排队的人更多,但我还是喜欢一食的拌面,香而不腻。看着师傅从笊篱
里把细细长长的面条甩上两甩,再飞快的倒进加了葱油盐和酱油的碗里,一股葱香随着
面条的热气就扑面而来了,再自己加一点香醋或辣椒酱,拌一拌,更是香气四溢,让人
口水都流到面碗里了。我自己也试着做过葱油拌面,不过亚洲店里买的龙须面拌起来口
感没有一食的面条那么好,总是觉得差了点什么。可能正如梁实秋所说的“滋味虽好,
总不及在痴想时所想像的香”吧。早餐吃了葱油拌面,午餐可以去吃清真的羊肉面片或
者炒粉干,我还喜欢再要一个煎的金灿灿的荷包蛋。也可以去怡膳堂吃东北水饺,铁板
炒饭,或者麻辣烫,当然了,靓园的麻辣烫也是很不错的,虽然我每次都被辣的涕泪交
加。晚餐可以去小乐惠吃川菜,什么口水鸡啊,麻辣牛肉啊,又好吃又便宜。留食也算
便宜好吃吧,可惜我都忘了有什么特别的菜了。夜宵我最喜欢小桥门的炒粉干了,是现
炒的热气腾腾的,不像清真的粉干有时放了一阵子真的“干”掉了。而且我很喜欢看那
个师傅拿着一口大铁... 阅读全帖 |
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g********n 发帖数: 2314 | 7 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
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l******a 发帖数: 2273 | 8 催悲的没有啥爱好,除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉,于是想着自己倒腾点吃
的,开始做了肉夹馍,有一点国内路边摊大厨的感脚,于是乘胜追击了千层手抓饼,俺
这个饼真是千层的,不信您数数!
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹馍和手抓饼也是很开心的事.Y(^_^)Y
1, 肉夹馍的饼用半发面,就是用三分之二的发面和三分之一的死面活在一起,这样饼子
不会太宣也不会太硬.揪一小团面擀成圆片,中间抹葱油,然后再团成一团,醒十分钟擀成
圆饼状.用平底锅不放任何油来煎,多翻几次面,这样受热均匀,如果饼子受热鼓起来
,最好拿叉子在边沿插几个小孔。
2,红烧肉就不说了,这个比较家常.韩国店的五花肉老是不新鲜,我就是在老美店买的那
种带皮腿肉代替的,红烧肉用炒锅炒好后,倒入高压锅,添水没过红烧肉,定时35分钟
就可以了,炖好后再闷一个小时。注意一定要把带皮的那一面贴着锅底,这样炖出来的
红烧肉汤汁胶质浓稠。
3,手抓饼我用的死面,但是掺了三分之一的发面,最好不用发面。这个面一定要活的
稀软。
把面团擀成薄片,上面抹葱油,划成n刀,然后卷成麻花状,盘成图五状,醒一会擀成
圆片,
平底锅煎就可以了。
4,关于熬... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 9 明天一早要去阿拉斯加Cruise一周,所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时,吃了一道『腊味荞麦包』的菜,是用松仁,玉米,香肠丁,腊肉丁等小
炒好,然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃,非常好吃。今年回国时
,发现有很多从那个演变出来的新菜,我这个搭配就是其中的一种。山珍:香菇和冬笋
, 配上海味:海参,夹在荷叶包中,实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄,因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料:速冻海参或水发后的海参500克,冬笋100克,水发后的香菇100克,葱3-4根,干
红辣椒3-4个,姜末2茶匙,碎米芽菜约30-40克,料酒2汤匙,盐,糖,荷叶包
制作过程:
依次将海参,冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节,干红辣椒去籽剪成小节。
炒锅烧热,放入1汤匙油烧热,放入姜末,红辣椒节和一半的葱爆香,然后加入海
参、冬笋、香菇丁、芽菜一起翻炒2分钟。
加入料酒,适量的盐和少许糖,翻炒至锅里水分边干,加入剩下的葱炒匀。
荷叶包可以蒸热或用微波炉加热后摆在盘子周围,将... 阅读全帖 |
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h**********d 发帖数: 4313 | 10 全是和天天饮食上学做的,大厨门不要笑话。。。
葱油金针菇
金针菇,豆芽
葱
麻油,酱油,香醋,糖,味精,盐
1. 豆芽飞水,金针菇飞水后迅速冲入冷水,或泡入冷水,捞起
2. 碗里放入葱粒,锅放入油,少许香油,烧至7成热,倒入碗里制成葱油
3. 碗里放入香醋,少许酱油,少许盐,糖,味精,拌匀
3. 盘中放入豆芽,金针菇,倒入3调料,再倒入2葱油
风味煎豆腐 (上次贴过了,为凑数再贴一次。。)
北豆腐(老),韭菜,熟花生米,鸡蛋(2),香菜
蒜,辣椒油,酱油,醋,糖,盐,味精
1. 豆腐去掉老边,切成薄片。
2. 鸡蛋打匀,放入少量盐。韭菜切成小段,和豆腐倒入鸡蛋液腌制。
3. 锅里倒少许(一层)油,放入豆腐煎制,补给韭菜蛋液,反面重复。
4. 蒜拍碎,碗里面放入蒜粒,酱油,醋,辣椒油,香菜,拌匀
5. 将4的调料浇在箭好的豆腐上即可,加入熟花生米碎粒。
桂花土豆丝(土豆切的很搓。。。不要笑偶)
土豆,豆芽菜,粉丝,鸡蛋2个
姜,葱
香油,醋,糖,盐,胡椒粉,味精
1. 土豆切丝,泡水里。粉丝泡好,剪短
2. 锅里放水,少许油,盐,将豆芽,土豆丝绰水烫熟
3. 2个鸡蛋打散,加入盐,味精,... 阅读全帖 |
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l******a 发帖数: 2273 | 11 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:22:05 2013, 美东)
催悲的没有啥爱好,除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉,于是想着自己倒腾点吃
的,开始做了肉夹馍,有一点国内路边摊大厨的感脚,于是乘胜追击了千层手抓饼,俺
这个饼真是千层的,不信您数数!
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹馍和手抓饼也是很开心的事.Y(^_^)Y
1, 肉夹馍的饼用半发面,就是用三分之二的发面和三分之一的死面活在一起,这样饼子
不会太宣也不会太硬.揪一小团面擀成圆片,中间抹葱油,然后再团成一团,醒十分钟擀成
圆饼状.用平底锅不放任何油来煎,多翻几次面,这样受热均匀,如果饼子受热鼓起来
,最好拿叉子在边沿插几个小孔。
2,红烧肉就不说了,这个比较家常.韩国店的五花肉老是不新鲜,我就是在老美店买的那
种带皮腿肉代替的,红烧肉用炒锅炒好后,倒入高压锅,定时35分钟就可以了,炖好后
再闷一个小时。注... 阅读全帖 |
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p*******j 发帖数: 1613 | 12 前几日买了点海参试试,米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜,偶第一次做,模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单:
发好的海参2个、葱段(最好是山东大葱,俺这里只有小葱)、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁:1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油:锅里放油,当烧到7-8成热,就是放入一根筷子,看到筷子周围有泡泡,但
没有出烟的时候,下入葱段、蒜片、姜片,炸至变黄。
此步如果油太热,葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中,不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中(葱不倒),锅烧7成热,下入海参,稍微翻炒,倒入调好的汁,尝
下味道,稍微收一下汁,加入味精。下入炸葱段,翻炒两下即可出锅。
小提示:
1.做这个菜个人感觉主要在于炸葱段,让油中有葱的香气很重要,因为海参本身没有太
多的味道,需要借助外界来发挥出来。
2.做海参要有高汤,最后收汤汁的浓稠也很重要,不能太稀或太稠。
3. 如果要... 阅读全帖 |
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i*******s 发帖数: 264 | 13 最近迷上葱油面,葱油饭,白吃不腻呀,带些做午饭,再加上一个炒青菜,炒肉什么的
,午餐美味无商量。
我一般是做两瓶拌料,一瓶葱油,一瓶酱油拌料;葱切段,加冷油盖住,炉火最小熬至
葱白开始发黄,撒些盐逼出葱里最后的水汽,过几分钟关火,等油完全冷却葱会变金黄
,不然容易糊。等油冷些后连葱一起倒进瓶子里,然后倒酱油在同一个锅里,加冰糖,
干虾米,水,熬到酱汁浓稠后停火倒进另一个瓶子,如果做得不多室温存放即可。 |
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m****0 发帖数: 118 | 14 和锅贴馅的材料:
1斤夹心肉、5克白糖、1.7克盐、20克生姜水(2调羹)、10克酱油(1调羹)、10克鸡
精(2小勺)、5克老抽(办调羹用于调色)、1克胡椒粉、8盎司鸡汤(如果是做包子需
要10盎司,水分多一些)、10克葱油
味道的轻重可以根据个人的喜好,添加或减少调味料。
然后开始和馅,和馅要顺着一个方向搅拌,这样口感会更加顺滑否则肉是一粒一粒的。
搅拌至水分均匀的吸收到肉里就可以了。
葱油的制作方法:
先把花椒放在油中,待油温达到9成热花椒开始变黑的时候,把油浇在切好的葱花里,
这样就可以激发出从里面的香味,这是关键的一步。
将制作好的葱油也倒入馅料中搅拌。
做锅贴皮儿的材料与步骤:
一斤面粉需要6两水,加5克盐,盐能使面更筋道,包完饺子后放在冰箱里面皮不会破裂。
将面粉和水均匀搅拌,避免面粉干湿掺杂,吃起来有夹生。
面团揉好后需要在凉的地方醒上2个小时;如果暂时不用的话,将面团包起来放在冰箱
冷藏里,放2-3天9也是可以的。
面醒后继续将面揉的光滑了,这样才能更滑嫩、筋道、有韧劲。
包锅贴的步骤和方法:
锅贴其实和饺子类似,只是饺子用水煮制、锅贴是水煎的。
擀锅贴皮第一步 把面... 阅读全帖 |
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p********2 发帖数: 9939 | 15
俺婆婆说自己高血糖,要我做葱油饼干给她吃。给大伙做过葱油面包,被婆婆惦记了。
要我给她做葱油饼干吃。不会做啊,折腾着琢磨着做出来了,人家丢冰箱不吃。。。。
。。
不过我婆婆可能是好奇心重,自己后然琢磨着做这做那的。 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结,1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周,所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时,吃了一道『腊味荞麦包』的菜,是用松仁,玉米,香肠丁,腊肉丁等小
炒好,然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃,非常好吃。今年回国时
,发现有很多从那个演变出来的新菜,我这个搭配就是其中的一种。山珍:香菇和冬笋
, 配上海味:海参,夹在荷叶包中,实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄,因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料:速冻海参或水发后的海参500克,冬笋100克,水发后的香菇100克,葱3-4根,干
红辣椒3-4个,姜末2茶匙,碎米芽菜约30-40克,料酒2汤匙,盐,糖,荷叶包
制作过程:
依次将海参,冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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f*****8 发帖数: 7581 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: Food
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:26:16 2013, 美东)
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:22:05 2013, 美东)
催悲的没有啥爱好,除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉,于是想着自己倒腾点吃
的,开始做了肉夹馍,有一点国内路边摊大厨的感脚,于是乘胜追击了千层手抓饼,俺
这个饼真是千层的,不信您数数!
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹馍和手抓饼也是很开心的事.Y(^_^)Y
1, 肉夹馍的饼用半发面,就是用三分之二的发面和三分之一的死面活在一起,这样饼子
不会太宣也不会太硬.揪一小团面擀成圆片,中间抹葱油,然后再团成一团,醒十分钟擀成
圆饼状.用平底锅不放任何油来煎,多... 阅读全帖 |
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p**********u 发帖数: 15479 | 18 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Shanghai
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 24 12:47:41 2014, 美东)
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历,有一段野史,说到慈禧曾经很喜欢吃饺子,所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子,那些冷掉的饺子就被倒掉(可见慈禧当年还真是奢侈!)有一
天,她路过后花园,宫墙外飘来一阵很浓郁的香味,走出宫外,才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎... 阅读全帖 |
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f**********l 发帖数: 1191 | 19 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (Mass-fish), 信区: Fishing
标 题: 家有仙妻--“钓鱼”妻--by Stonemason
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 2 12:15:04 2010, 美东)
转贴, 本版 ID stonemason 的 美文,趣文
天气反常,基本无冬天的德州竟也有了滴水成冰的天气,一场突如其来的寒流让俺念叨了许久的钓鱼计划又泡了汤。郁闷!
善解人意的老婆见我垂头丧气的样子可怜,自告奋勇的要给俺做山东早餐---摊煎饼--葱油煎饼。咦?!
贵州老家的她自小吃米饭长大,别说摊,吃煎饼的次数一只手都数的过来,做煎饼?这个可是太阳从西边出来了。还葱油煎饼?山东只有葱油千层饼(油饼)和煎饼,把两词放一起,那是天津人 。。。
时间不长,厨房里就传来香味,别说还真有点天津“煎饼”--煎饼果子的味道。
踱过去一看,煎的金黄的几块“伪”葱油饼整齐的摞在碟子里,配上碧绿的葱花倒也让人食指大动。房间里弥漫着奶油的香味,奶油煎饼?心里暗骂一句:这个败家婆 娘。
按胶东老家的老规矩,吃煎饼需要搭配章 |
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a*t 发帖数: 1309 | 20 你的id是不是被lint hack乐
叨了许久的钓鱼计划又泡了汤。郁闷!
-葱油煎饼。咦?!
这个可是太阳从西边出来了。还葱油煎饼?山东只有葱油千层饼(油饼)和煎饼,把两
词放一起,那是天津人 。。。 |
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e***d 发帖数: 8248 | 21 形容 jalapeno 的辣劲,用刚烈这两个字真是恰如其分,
最深刻的体验区:后脑勺,
最佳搭配:猪肉片
最猛用法:留籽留筋
叨了许久的钓鱼计划又泡了汤。郁闷!
-葱油煎饼。咦?!
这个可是太阳从西边出来了。还葱油煎饼?山东只有葱油千层饼(油饼)和煎饼,把两
词放一起,那是天津人 。。。
让人食指大动。房间里弥漫着奶油的香味,奶油煎饼?心里暗骂一句:这个败家婆 娘。 |
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f********m 发帖数: 8405 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: purplexwj (purplexwj), 信区: Food
标 题: 葱烧海参饭 【方子updated】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 20 22:35:25 2013, 美东)
前几日买了点海参试试,米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜,偶第一次做,模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单:
发好的海参2个、葱段(最好是山东大葱,俺这里只有小葱)、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁:1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油:锅里放油,当烧到7-8成热,就是放入一根筷子,看到筷子周围有泡泡,但
没有出烟的时候,下入葱段、蒜片、姜片,炸至变黄。
此步如果油太热,葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中,不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中(葱不倒),锅烧7成热,下入海参,稍微翻炒,倒入调好的汁,尝
下味道,稍... 阅读全帖 |
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m******h 发帖数: 5753 | 23 转贴, 本版 ID stonemason 的 美文,趣文
天气反常,基本无冬天的德州竟也有了滴水成冰的天气,一场突如其来的寒流让俺念叨了许久的钓鱼计划又泡了汤。郁闷!
善解人意的老婆见我垂头丧气的样子可怜,自告奋勇的要给俺做山东早餐---摊煎饼--葱油煎饼。咦?!
贵州老家的她自小吃米饭长大,别说摊,吃煎饼的次数一只手都数的过来,做煎饼?这个可是太阳从西边出来了。还葱油煎饼?山东只有葱油千层饼(油饼)和煎饼,把两词放一起,那是天津人 。。。
时间不长,厨房里就传来香味,别说还真有点天津“煎饼”--煎饼果子的味道。
踱过去一看,煎的金黄的几块“伪”葱油饼整齐的摞在碟子里,配上碧绿的葱花倒也让人食指大动。房间里弥漫着奶油的香味,奶油煎饼?心里暗骂一句:这个败家婆 娘。
按胶东老家的老规矩,吃煎饼需要搭配章丘大葱和大酱,美国这大农村不能太讲究,只能拿韩国面酱,墨西哥辣椒来滥竽充数。煎饼都奶油做了,咱就凑合吧。
抓来一个jalapeno,抹上一点面酱, 脑子不知道怎么一分神,眼前泛起了亲爱的章丘大葱
“喀嚓”就是一口,俺的娘列。。。
一丝甜丝丝的感觉刚刚泛起,好比一记闷棍敲在后脑,刚烈 |
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p**********8 发帖数: 1709 | 24 贤妻良母特级教材! 我已转发一份给我老婆 :)
叨了许久的钓鱼计划又泡了汤。郁闷!
-葱油煎饼。咦?!
这个可是太阳从西边出来了。还葱油煎饼?山东只有葱油千层饼(油饼)和煎饼,把两
词放一起,那是天津人 。。。
让人食指大动。房间里弥漫着奶油的香味,奶油煎饼?心里暗骂一句:这个败家婆 娘。
只能拿韩国面酱,墨西哥辣椒来滥竽充数。煎饼都奶油做了,咱就凑合吧。
丘大葱 |
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w********t 发帖数: 18315 | 25 哈哈哈,笑死我了
还是贵州媳妇厉害啊,连煎饼都放花椒
我这湖南的不争气,结婚后吃辣水平明显被拉下
花椒+奶油?这个很奇特
叨了许久的钓
鱼计划又泡了汤。郁闷!
-葱油煎饼。
咦?!
这个可是太阳
从西边出来了。还葱油煎饼?山东只有葱油千层饼(油饼)和煎饼,把两词放一起,那
是天津人 。。
。
让人食指大动。
房间里弥漫着奶油的香味,奶油煎饼?心里暗骂一句:这个败家婆 娘。
只能拿韩国面
酱,墨西哥辣椒来滥竽充数。煎饼都奶油做了,咱就凑合吧。
丘大葱 |
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d******a 发帖数: 150 | 27 1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历,有一段野史,说到慈禧曾经很喜欢吃饺子,所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子,那些冷掉的饺子就被倒掉(可见慈禧当年还真是奢侈!)有一
天,她路过后花园,宫墙外飘来一阵很浓郁的香味,走出宫外,才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃,面皮金黄,她也尝了一口,顿时觉得皮酥脆馅多汁,那是相
当的美味啊!
地址:浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕,碧绿青翠的荠菜,粉白的肉丝点缀其间,是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉?尝一口,这个味道,啧啧年糕软糯不粘牙,肉丝Q弹鲜美,荠菜清爽甜
香,简简单单到不行的组合,却会有令人amazing的口感!
顺兴斋(丽园路店)
地址:丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店,只是觉得小笼包... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结,1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周,所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时,吃了一道『腊味荞麦包』的菜,是用松仁,玉米,香肠丁,腊肉丁等小
炒好,然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃,非常好吃。今年回国时
,发现有很多从那个演变出来的新菜,我这个搭配就是其中的一种。山珍:香菇和冬笋
, 配上海味:海参,夹在荷叶包中,实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄,因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料:速冻海参或水发后的海参500克,冬笋100克,水发后的香菇100克,葱3-4根,干
红辣椒3-4个,姜末2茶匙,碎米芽菜约30-40克,料酒2汤匙,盐,糖,荷叶包
制作过程:
依次将海参,冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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a*******e 发帖数: 12169 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结,1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周,所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时,吃了一道『腊味荞麦包』的菜,是用松仁,玉米,香肠丁,腊肉丁等小
炒好,然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃,非常好吃。今年回国时
,发现有很多从那个演变出来的新菜,我这个搭配就是其中的一种。山珍:香菇和冬笋
, 配上海味:海参,夹在荷叶包中,实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄,因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料:速冻海参或水发后的海参500克,冬笋100克,水发后的香菇100克,葱3-4根,干
红辣椒3-4个,姜末2茶匙,碎米芽菜约30-40克,料酒2汤匙,盐,糖,荷叶包
制作过程:
依次将海参,冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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f*****t 发帖数: 477 | 30 你们这些伪长沙人。
长沙不叫葱油饼,长沙叫葱油粑粑。 老子87年在都正街小学门口炸过葱油粑粑,这里
有小屁股恰过老子炸的葱油粑粑不落? |
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D****R 发帖数: 6053 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历,有一段野史,说到慈禧曾经很喜欢吃饺子,所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子,那些冷掉的饺子就被倒掉(可见慈禧当年还真是奢侈!)有一
天,她路过后花园,宫墙外飘来一阵很浓郁的香味,走出宫外,才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃,面皮金黄,她也尝了一口,顿时觉得皮酥脆馅多汁,那是相
当的美味啊!
地址:浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕,碧绿青翠的荠菜,粉白的肉丝点缀... 阅读全帖 |
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g***j 发帖数: 40861 | 32 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: fish888 (神仙鱼), 信区: Chicago
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 11 00:36:46 2013, 美东)
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: Food
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:26:16 2013, 美东)
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:22:05 2013, 美东)
催悲的没有啥爱好,除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉,于是想着自己倒腾点吃
的,开始做了肉夹馍,有一点国内路边摊大厨的感脚,于是乘胜追击了千层手抓饼,俺
这个饼真是千层的,不信您数数!
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 33 夏果炒鲜带 本组图片 均为网络资料图片
松茸炖花胶
煎焖雪花牛
5月20日,亚信第四次峰会在上海举行,当天晚上习近平主席和夫人彭丽媛为与会贵宾举行欢迎晚宴。
菜谱在晚宴之前曝光,微博上网友纷纷转发,还有人跃跃欲试,“这些菜不难做啊,我也能搞定。”
说起国宴,老百姓总认为它充满了神秘,不是一般人可以享受到的。
其实,就菜肴本身而言,国宴上摆放的菜品一点也不特殊。国宴制定的菜谱一般都很清淡,荤素搭配。
我们梳理了2000年以后,中国举行的历次大型国际活动的晚宴菜单,让我们一起走进“舌尖上的国宴”。
2001年10月20日
APEC欢迎晚宴
地点:上海国际会议中心
菜单:
一个冷盘
四道热菜:鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬
餐后甜点:申城美点和硕果满堂
酒水:茅台酒、五粮液、葡萄酒、青岛啤酒、橙汁矿泉水等
2008年8月8日
奥运会欢迎午宴
地点:北京人民大会堂北大厅
菜单:
开胃冷盘:宫灯拼盘,包括水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕
一份汤:瓜盅松茸汤
三道热菜:荷香牛排、“鸟巢鲜蔬”、酱汁鳕鱼
附加小吃:北京烤鸭
餐后甜点:点心和水果冰淇淋
酒水:干红、干白和白水
2... 阅读全帖 |
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e********3 发帖数: 18578 | 34 有一种叫做印度面包的饼几乎和中国的烙饼没一点区别,估计是郑和教他们的
这种应该是叫做Naan的烙饼,这里任何印度店都有的,我超喜欢吃,和葱油烙饼味道差
不多,蘸上咖喱鸡的酱很好吃,思念葱油烙饼的同学可以到印度自助店大快朵颐。
。主食有三种,米饭(有白米,但多数会炒一下)、面条(也是炒的,没有汤面哦)、
饼(各种各样,菜汁揉到面里做的,有一种叫做印度面包的饼几乎和中国的烙饼没一点区
我要着重说一下印度的米饭,我感觉那是一种比较原始的米,口感很不好,粒型很长,
没有粘性,就像是过去吃的籼米,炒出来也是散的。
么就和服务员说,他会给你端上来,分到盘子里,就差喂到你嘴里了。一般是煎蛋、牛
奶(可以加玉米片)、咖啡、水果(几乎天天是菠萝和木瓜)、炸油饼、土豆泥或土豆饼 |
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R**T 发帖数: 1173 | 35 我记得某位影后女演员说过
她很清楚方便面和葱油面的区别
1.5元可以买包方便面吃一顿
1.5元也可以买一包干挂面,借根葱,做一碗葱油面,可以吃10顿。
心态决定一切 |
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f*******2 发帖数: 717 | 36 "伦敦奥运一周年已过,刘翔赴美康复训练也已超过10个月。近期记者通过多方采访,
了解到了刘翔在美国生活、康复训练的情况。刘翔训练师表示,如无意外,刘翔将在
2014年复出,而且“是以一个非常好的状态回归,重新回到世界一流水准”。
在美生活咋样?
自己租房住,学做饭学理发
刘翔此次康复地点,是位于美国明尼苏达州的明尼阿波利斯,陪伴在他身边的有李
国雄教练和队医小钱。据了解,刘翔一行赴美康复的费用是由田管中心、上海体育局等
共同来承担。但这个费用的额度是根据国家相关标准来实行的,并不高,所以刘翔也是
尽量从简。抵达美国后,刘翔一行在康复中心附近租了一套小房子,因为地段相对偏僻
,价格比较便宜。
“住酒店吃饭方便,也不用打扫卫生,但贵;而租房,家里卫生都是他们三个人自
己打扫,吃饭也是自己做……”刘翔父亲介绍道,要吃饭,就得买米买面买菜,全都要
他们靠自己。
于是,刘翔、李国雄和小钱三人推着手推车出现在超市买菜,常被当地华人认出。
翔妈介绍,做饭的任务基本是由李国雄来完成,但刘翔也时不时会下厨,“比如有一次
,他打电话问我,怎么做好葱油拌面。”还好功夫不负有心人,刘翔亲手制作的葱油拌
面得到... 阅读全帖 |
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b******d 发帖数: 574 | 37 阿汤哥上海一餐花9万 网友称其被当猪宰
阿汤哥上海一餐花9万(资料图)
2009年12月08日消息,汤姆・克鲁斯2005年在上海拍摄《碟中谍3》时,前往某
餐馆吃了一顿饭。日前,网友曝光阿汤哥在该餐馆的菜单,这顿饭总共消费9万元人民
币。
部分菜单及价格如下:酱拼小盘,420元;蔬果小盘,195元;罐焖鲍鱼,5320元;蟹粉
肉丝黄芽菜,540元;蔬菜虾子茭白,174元;葡汁煎牛柳,840元;上汤芦笋,234元;
生煸豆苗,204元;花生牛肉汤,870元;开洋葱油拌面,210元;金腿迷你粽(只),128
元;莲心糖藕,420 元。
网友搞笑点评
阿汤哥进去,小瘪三出来。
这老板以前肯定是开屠宰场的,把阿汤哥给宰了。
什么金腿粽?不就是火腿片嘛,换个马甲就以为不认识你了?
葱油拌面里加几只小虾米,就要贵100倍?(信息来源:都市快报)
新闻延伸:封镇拍摄《碟中谍3》 阿汤哥携妻夜游上海
“阿汤哥”汤姆-克鲁斯到上海拍《任务》女友全程跟同,稍后将转战浙江古镇西塘,
封镇拍摄排场超大。据“阿汤哥”汤姆-克鲁斯(tom cruise)前晚抵上海出《任务》,
未婚妻凯蒂-荷姆斯(k |
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a********e 发帖数: 3771 | 38 葱要用油熬出葱油,浇在鱼上很香。而且还能在葱油加盐调味。 |
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r********e 发帖数: 1686 | 39 写点自己做葱油饼的经验,不过现在也还是面食起步阶段,就当自己目前的总结了。葱
油饼有发面的,有死面的,我这里想讲的是死面葱油饼就是不加发酵粉发酵的饼。
死面饼一般是要热水和面这样面筋被烫断了面饼会比较酥脆,如果用冷水发面面饼就会
很有韧劲,一般来说可以做卷菜吃的薄饼,非常有嚼头。
开水和面呐,也有一半开水一半温水的,今天做的就是一半冷水一半开水和面的。以前
全部用开水烫面,或者全部温水和面,后来看到达人指点可以先开水烫面然后再加些冷
水合成面团。这样面饼外面还是酥脆的,面饼内部也很有韧性。做死面饼不像包子饺子
面团那样要和的光滑,只把面和成一个面团就可以了,醒30分钟后再稍微揉两下面团就
光滑了。
原料: 面粉 水 盐 食用碱 葱花 葱油
准备: 将面粉,少量盐,一点点食用碱倒入盆中缓慢加入开水,然后用筷子搅拌当基
本面粉都成大片状的时候再加入冷水和成一个面团。包上保鲜膜放置30分钟左右。
做法:等面醒好了,案板上撒面粉将面团稍微揉两下成为光滑面团,然后切成若干等份
待用。拿一个切好的小面团用擀面杖擀成很薄的薄片,注意撒些面粉底部不要沾住了。
然后抹上一点葱油洒上少量葱花和盐,然后卷起 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 40 家常的哈,不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸:
烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜
、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色,捞出沥油;
2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸
,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮
至汁干,淋上香油食用。
2、干贝莴笋:干贝,莴笋,高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾:
大对虾450克 精盐7克,料酒20克,酱油8克,糖10克 油200克
将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制1... 阅读全帖 |
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xt 发帖数: 17532 | 42 葱油酥火烧,我用的是山东大葱熬出来的葱油来制作酥心。
葱油:
山东大葱,油,盐
取锅一直,放一杯菜油,取山东大葱300g切碎,放入油中
小火炸大概15分钟,直到大葱开始发金黄色,油有很强烈
的葱香味飘出为止,冷却。
放盐,和面粉做成油酥心待用。
水油皮,见上贴中的成分和做法。
油酥火烧制作:
把水油皮用手揪成剂子,每块剂子用手掌压开,放一块酥心,
包起来,擀成长方形,然后叠成三层,如此重复一共三次即成。 |
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B********e 发帖数: 19317 | 43 发面团,搞葱油,用的是一个叫什么广东白油肠的。
香肠我怕太油腻,中间对半切开了。
面团弄两条条状,涂上葱油,滚裹香肠。
出来效果有点像条虫子,呵呵。 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 44 夏天来了嘛,开始吃凉拌菜~
在超市发现了红薯粉,乐ing~
在韩国餐厅也会有红薯粉的菜,可是只要是跟韩国有关的,都贵,离谱ing~
自己做,总行吧~ 哈ing~
红薯粉,煮熟,在流水里冲洗,洗去淀粉,空干。
葱油:干锅,油,中小火,多一点葱,姜,熬到变色。
料汁:麻汁两勺,甜面酱一勺,凉开水两勺,搅匀,米醋,生抽,花椒油,葱油,蘑菇
精,盐,蒜水(蒜泥+水调匀),红油,调匀。
开吃~~
今天发现了一种特别好吃的腐乳,老干妈的,味道真的不错喔~有兴趣的童鞋不妨一试
哈~ |
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c*******u 发帖数: 12899 | 45 我知道我知道,月饼这个东西高油高糖,非常非常的不健康。。。减肥的tx请慎入。
其实我们吃月饼,吃的就是那一口思乡的味道。
=========我是罗嗦的分割线=======================================
今年几种月饼都做过一些,总体来说还不错。每个方子都比较简单成熟,基本上只要按
照步骤不会失败。
唯一的不足是我这次做了小号儿的广式月饼,模子小,刷蛋液的难度比较大,我没有小
刷子,导致蛋液不是特别均匀。
广式月饼皮:
参考了爱厨和为为的方法,在我自己去年做的基础上略为改进。
低筋面粉150g,转化糖浆 75g,花生油40g,碱水半小匙,盐少许。
做法:
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水(小苏打水)、盐,拌匀后,加入所有低筋面粉
揉匀成团状,覆盖保鲜膜,静置1小时。
2. 取出即可使用。
碱水:小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替
转化糖浆用了君之的方子:
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
制作过程:
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混... 阅读全帖 |
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l*****i 发帖数: 20533 | 46 土豆切丝,过水烫,断生后立刻捞出,用冰水浸泡。同时准备葱花,起油锅,做成葱油
。把土豆丝沥干,浇上葱油。同时加入适量白醋,糖,盐,拌匀即可。也可以改用麻油
,甜酱油,香醋调味,最后撒上熟芝麻一起拌匀。
以上纯属大胆臆测,望文生义,如有雷同,纯属巧合。味道好坏本人概不负责。哈哈 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 47 葱油的熬制是把葱姜蒜熬完之后就捞出了,可以炒菜另用。油温热之后,先放姜,因为
里面含有淀粉,不宜熟,稍微过后再放葱蒜,变色之后捞出。
酥,我没有具体比例。就是用葱油和面,差不多软软的了就行了,但是要醒上一会儿。
所有的面都是用面包机和的。 |
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w***g 发帖数: 5958 | 48 本版catdoudou有个葱油拌面的帖子,我觉得特别好吃。就是意大利面加葱油,酱油和
醋。超好吃的说。
如果你非要照老美的吃法,买瓶番茄酱拌就行。番茄酱得买在意大利面旁边的,不是
ketchup。 |
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u***************r 发帖数: 11227 | 49 发信人: kindnessgirl(友好的菇凉), 信区: Food
标题: 7道拿手创新菜
发信站: BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油,下小米辣节炒出辣味后,把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟,边炒边调
入盐、味精和辣鲜露,翻炒匀便起锅,淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把杂菌撕成块后,
投入开水锅煮熟,捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒,然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗,上面铺放杂菌,然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗,拌匀后... 阅读全帖 |
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s*******s 发帖数: 688 | 50 来自主题: PennySaver版 - 奔年夜饭啦 主食做了葱油煎饼,点心做了萝卜糕,再是打个热气腾腾的火锅。附上各自做法求包子
啦!
葱油煎饼:一包25g左右(大概半汤匙)的yeast溶于温水,加少量糖,加全功能面粉,
等待两小时待面粉充分发酵,下锅煎,加调好味的肉粒和葱即可。
萝卜糕:腊肉腊肠虾米剁碎,可加花生,一起炒片刻以备后用。白萝卜刨皮后削成丝状
,下锅煮10-15分钟(千万不要加水,萝卜会自己出水),然后把刚才炒好的腊肉虾米
等倒入煮过的萝卜丝中,加盐、白胡椒、糖,最后按5:1比例加入粘米粉(萝卜5,粘
米粉1),所有东西拌匀后倒入蒸盘中抹平表面,隔水蒸30-45分钟即可。可按个人喜好
直接切片吃,或切片后稍煎一下更加美味!
火锅就比较没有技术含量啦,汤底我用的是清汤,只加了几个红枣和姜片,其他材料见
图片哈 |
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