F*******y
发帖数: 885 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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t****l
发帖数: 110 | 2 分享点小信息呵呵：
1、最好还是要买Coupon book。Ticket 4 tonight卖的吃饭的coupon都不怎么好，而且
很多coupon节假日不能用的。
2、在Planet Hollywood下面有最新一期的Tourbook（一周一期），上面有各个免费秀的
时间以及收费秀的时间和价格，还有地址，比较有用。还有Event的时间表
3、在Henderson的Green Valley Ranch的Buffet非常爽，免费办了赌场会员卡，得了3刀
赌资，同时凭会员卡吃Buffet，Dinner是17.99一个人（也有2for1coupon，不过我们3个
人没有去找了）。帝王蟹有蒸热的，也可以把冷的帝王蟹让厨师现场用各种调料炒热炒
香了吃，非常爽。我基本就是吃蟹吃饱了。香槟随便喝。不喜欢吃冷螃蟹的绝对要去这
个地方！
4、Jubilee还是不错的，很多美乳玉腿。第一排90元/人，有2-4-1的coupon |
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h**n
发帖数: 1232 | 3 贴一篇王安忆的《骄傲的皮匠》
（一）
倘若要说明这块方寸之地为什么属于小皮匠，大约就要涉及这近代城市的发展史了，具
体地说来，且又是一些个别的人和事。最初时候，这片地方还是在城市的近郊，外国人
在这里开了墓园，本地人称“外国坟山”。四周就有了一些鲜花店，蜡烛店，还有出售
木雕和石刻的十字架、小天使、耶稣圣母像等等装饰墓地的用物。后来，墓园的边缘，
那些连接田地的地方，被开辟出来埋葬中国人，墓园扩大了，周遭就有了中国殡葬习俗
的店铺：香烛、纸扎、寿衣、锡箔、中国样式的棺椁。再后来，墓园越延越广，最深远
处，其实已成荒冢。终于有一天，工部局征下地皮，准备建住宅区。第一要务清理墓地
，也就是本地人说的“坟山”。先在报纸上等了七天启事，让中国人来迁坟，无人认领
的墓便拾骨平地，一总焚烧，只留下外国人的墓地，用围墙圈起来。这样，周遭的殡葬
业便不驱自散了。等这片地方建起几条弄堂和一排洋房，初具街区规模，就又有一些当
年的旧业主回来，不过都转了行。有的摆水果摊，有的是馄饨挑，还有的做了看弄堂的
人。其中有一个浦东人，原来是卖锡箔的，现在骑了脚踏车，车后面坐一个蒲包，包里
面是河鲜鱼虾，挨家挨户兜售... 阅读全帖 |
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d*******n
发帖数: 2078 | 4 这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 5 好全！收藏
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 6 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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z***i
发帖数: 8285 | 8 想起来，第一份工作公司的财务经理买单吃过豉椒蒸鲍鱼
不记得什么味道了，对海鲜不感冒
财务经理还劝过俺应该放下做技术的委琐想法，直接考执业会计师，晕
在香港呆过俩月周末也去吃早茶，只记得肠粉不好吃还占地
豉椒炒虾，豉椒炒蟹，豉椒蒸排骨。。。
豉椒蒸排骨早茶常见品种
广东的扣肉也是要放豆豉的
多吃多学习，我一个北方人都知道 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 9 简介：
宋军大败，自江州撤兵还被星月湖抢走辎重；主战的贾师宪眼看将要失势倒台，因
筹办钱庄而遭人归于“贾党”的程宗扬亦是风雨飘摇。
秦桧借着认识“嫩草”王氏的机会提出依靠“王党”王宰相之路，程宗扬却深深了
解到，在宋国唯有不变的权势才是安身立命之基，他真正该依附的是皇宫大殿上的宋主
！庆祝星月湖大胜的晚宴之后，程宗扬酒酣耳热、酣睡未醒时，一道矫捷身影闯入水榭
，意欲杀人夺物──自大孚灵鹫寺袈裟上誊来的文字！
第一章
夜黑如墨，一道闪电从天而降，耀眼的白光撕裂天空，映出大雨中一个孤独的人影。
刘宜孙握紧腰刀，黄豆大的雨点砸在铁甲上，溅出一团细蒙蒙的水雾。狂风夹着暴
雨卷过平原，犹如万马奔腾，更增添了夜雨的威势，但刘宜孙知道，这会儿不是深夜，
短短半个时辰之前，这里还是红日当空的白昼。接着狂风四起，乌云蔽日，几乎一瞬间
就完成了昼夜的转换。
似乎整个春天的雨水都集中在这短短的时间和空间里，泼水般浇在身上。刘宜孙没
有动，在他身后，还有一个军的手下。他们每个人都在徒劳地等待，等待撤退的命令，
或者敌寇的出现。
“春雨贵如油啊。”张亢道。他连甲都没挂，只披了件蓑衣，戴了顶斗笠，神态轻
松自若。... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 10 //thanks
简介：
宋军大败，自江州撤兵还被星月湖抢走辎重；主战的贾师宪眼看将要失势倒台，因
筹办钱庄而遭人归于“贾党”的程宗扬亦是风雨飘摇。
秦桧借着认识“嫩草”王氏的机会提出依靠“王党”王宰相之路，程宗扬却深深了
解到，在宋国唯有不变的权势才是安身立命之基，他真正该依附的是皇宫大殿上的宋主
！庆祝星月湖大胜的晚宴之后，程宗扬酒酣耳热、酣睡未醒时，一道矫捷身影闯入水榭
，意欲杀人夺物──自大孚灵鹫寺袈裟上誊来的文字！
第一章
夜黑如墨，一道闪电从天而降，耀眼的白光撕裂天空，映出大雨中一个孤独的人影。
刘宜孙握紧腰刀，黄豆大的雨点砸在铁甲上，溅出一团细蒙蒙的水雾。狂风夹着暴
雨卷过平原，犹如万马奔腾，更增添了夜雨的威势，但刘宜孙知道，这会儿不是深夜，
短短半个时辰之前，这里还是红日当空的白昼。接着狂风四起，乌云蔽日，几乎一瞬间
就完成了昼夜的转换。
似乎整个春天的雨水都集中在这短短的时间和空间里，泼水般浇在身上。刘宜孙没
有动，在他身后，还有一个军的手下。他们每个人都在徒劳地等待，等待撤退的命令，
或者敌寇的出现。
“春雨贵如油啊。”张亢道。他连甲都没挂，只披了件蓑衣，戴了顶斗... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 11 【029】少女眼中的宿命
东海畔，孙舞空和东海龙母——原东海二公主久别重逢中。
打发走了鞍前马后地伺候着的蟹将军，孙舞空懒洋洋地躺在红珊瑚精雕细刻而成的
太师椅上，和身边脸上稍微带有些不忿的东海二公主……现在的东海龙母有一搭没一搭
地谈着话。
今日刚好碰上老龙王有事外出，偌大个龙宫里空荡荡地只剩下二公主一人，心头寂
寞得紧，偏生碰到孙舞空适时到来，自然是喜不自胜，急匆匆描眉装扮，心中想的却是
在五百年后能否压过这当年叱咤天庭的大美人。
“结果啊……见了大圣姐姐你后，果然是一点自信心都没有了啦……”一边哀怨地
叹息着，二龙女一边捻起身侧的葡萄果儿放进嘴里吧唧吧唧地咀嚼，又呸地将皮吐到一
旁，全然没了之前在蟹将军前龙母的架势。
“老娘的美貌容姿，又岂是你个小龙丫头能比得了的？真是痴心妄想。”孙舞空完
全不知谦虚为何物，赞美送到眼前便安然接受，然后反口回问道，“说起来，龙丫头你
怎么突然间就结了婚呢？”
事实上孙舞空所在意的，并不是“龙二公主嫁给了龙他爹”的事实，而是“龙二公
主结婚了”这一结果——对于天父地母的孙舞空而言，这场婚事本身并没有奇怪的地方
，反而是这东海二公主如今却在她之前结婚... 阅读全帖 |
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R********y
发帖数: 4018 | 12 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
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发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 13 点解你5赞美一下我的劳动成果的，555...好伤心啊
昨晚姜葱炒蟹落得太多示油有点咸盖晒蟹的鲜味，好失败啊
因为很挂念蟹肉的鲜味，昨晚在冰箱拿了一只蒸熟的蟹出来宵夜，点醋吃美味极了 |
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m********r
发帖数: 2895 | 14 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 89031 | 15 1。 俺娘腌的糖蒜。(韩国人有作得类似的，但不是太酸，就是太甜，
而且我认为他们没有过滚水，味道不纯)
2。 十婶儿蒸的卤面。用蒜苔儿和卤五花肉蒸，香啊。
3。 八大娘晒的豆豉儿(大概他们家的西瓜比较好，偶八大爷开封郊区政府的官员的干活
，
上好的西瓜，不要钱的拿)。
4。 五大娘炸的麻叶儿。
5。 二大娘腌的萝卜干
6。 大姑姥姥作的粉蒸肉。
7。 偶们家街口的煎凉粉。
再就是北京的卤煮火烧，新奥儿良CAJUN的软壳蟹，巴黎的酒蒸鳕鱼，东京的生鱼拼盘。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (life is a journey) 于 (Wed Aug 31 11:30:15 2011, 美东) 提到:
居然没意识到劳动节就要到了，估计就家里蹲过去了
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Wed Aug 31 11:54:02 2011, 美东) 提到:
唉，本来事儿挺多的，但是有我妈朋友的女儿要来玩，大概要在我们家住两晚上。不过
我妈事先说了，我们不可能陪着她玩，只能负责接送一下。我们现在一家2老1小，老公
出差，的确不方便盛情招待。
☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (life is a journey) 于 (Wed Aug 31 12:12:34 2011, 美东) 提到:
从国内来的？我觉得象我们这样好象在美国很少说逢年过节主动去别人家玩，小时候好
象多一点。
☆─────────────────────... 阅读全帖 |
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n*e
发帖数: 63 | 17 上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间断地飞行18个小时后，10月18日星期... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 18 要是分开来发就好了，刚看好你的之一
上海游之一
那天清晨，我在床上读完流浪诗人北岛的散文集《午夜之门》，一种飘泊感突然涌上心
头，仿佛自己还没有回到在长岛的温馨的家，仍然乘坐巨大的空中客车340，在云端上
面飞行。过去三个星期在中国探亲旅游的经历，好像一幕幕电影画面，在我眼前闪过，
挥之不去。
10月17日星期天下午4点钟，我从纽约肯尼迪国际机场登上中国东方航空公司的MU 0588
班机，邻座是一位回国继续读书的川北医学院二年级女生，她刚结束在美国半工半读
的交流学习。此刻，这位女孩正津津有味地看手提电脑里放映的美国电视情节剧。我透
过机窗，客机呼啸着掠过飘浮的云朵，银灰色的机翼像一把利剑，刺向湛蓝的天，地面
上的平原、河流、高速公路和海岸线渐行渐远，终于消失在茫茫云雾中。
已经五年没有踏足位于地球另一侧的故乡上海的土地了，不知人民广场、南京路、外滩
、豫园、和淮海路的容貌景象是否有变？自己在上海莘庄的房子是否还是那样默默等待
主人的归来？住宅小区四周的马路是否仍然人来车往，熙熙 攘攘，充满生活气息？上
海啊上海，江南俏佳丽，风情万种，令人神往，令人迷醉。
东航的四引擎宽体客机在不间... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 19 http://bbs.wenxuecity.com/rdzn/1887435.html
（看图就看原贴切哈！）
这一道简单实用的调料,是自从美国禁止老干妈豆豉风味辣椒酱进口后,很多朋友与网友
们问我会不会做老干妈豆豉风味辣椒酱?脑中一直盘想着怎样烹出一道简单但日常又实
用的菜肴?能有所益送给所有的朋友网友们作为礼物?趁着家中老干妈豆豉风味辣酱快见
底,就决定挑战这一道普受欢迎的风味辣椒酱料.
立即着手在网上查了许久,都找不到实际能用的方子,无奈之下,唯有自己亲自下厨动手
试烹调寻找那个味儿?多次实验的方子中有虾米的,爆蒜茸的,也有下很多花椒,八角,瑶
柱,花生等等,试了好多次都找不到令人满意近似的那个凤味?唯有再转向网上寻求答案?
无意中读了老干妈陶华碧她的传奇人生,知道80年代初,她在贵州龙洞堡公安干校门口前
摆小摊卖凉粉米豆腐,还免费赠送了豆豉辣椒酱,香辣菜等小吃和调味品,成为吸引顾客
的“秘密武器”.
这一段文提醒了我,悟起80年代她开的小摊子还送辣酱能赚多少钱?送辣酱的材料中断绝
不会有什么虾米或爆蒜茸这一类比较贵而麻烦的材料去制作再免费送人,因此拿定了主
意我又再回厨房试试,... 阅读全帖 |
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w**a
发帖数: 2461 | 20 楼主继续，我觉得还有2种好吃的螃蟹。
一种是东海岸的golden crab, 我在餐馆吃过，用的意大利烧法，蒜蓉和橄榄油，锔烤。
还有就是鼎鼎大名的皇帝蟹，一般高档中餐馆是3吃，蒜蓉蒸，避风堂炒，还有是海鲜
饭。这个我以前吃的多，因为经常有机会去加拿大，碰到收获季节，价格更加优惠。现
在加拿大的大陆的贪官来的多了，今年夏天在温哥华餐馆看到，已经到了50块加元／磅
，在加州餐馆，我最近看到是58美元／磅。一般一个皇帝蟹要8磅左右。再算上税和小
费，这个螃蟹，一磅要75美元。吃一个要多少钱，你们自己算吧。
建议没有吃过的，快找个机会吧，因为等以后螃蟹都运去供应大陆的有钱人，这个皇帝
蟹价格会飞上天。类似茅台酒，类似虫草。 |
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m*y
发帖数: 5861 | 21 我不知道浙江其他地方有没有蟹酱，蟹糊，蟹股这种东西，就是生的螃蟹，切成小块盐
腌了，或者跟盐磨成糊。过了两三天就可以吃了。
我喜欢用那个蘸蒸熟的芋艿，土豆，茭白远超过酱油，当然蘸酱油也很好吃，在我幼时
，据说半个土豆蘸酱油我都能下两碗饭 |
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q****i
发帖数: 6923 | 23 一日一蘋果
「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，
但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析
，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂
肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果
，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現 80% 的人血中低密度脂蛋白膽固醇（
LDL又叫壞膽固醇 ）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（ HDL 即好膽固醇 ）卻有
所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會
引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另
一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型
的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可
止嘔吐。用... 阅读全帖 |
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F******e
发帖数: 3967 | 24 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 潮皇食府的厨师正在制作广式年糕。
炸年糕
肠粉
蛇焖鸡
烤虾
茶餐厅菜品
潮皇食府沿袭古法制作的盆菜。在广州，盆菜和年糕都是过年必备的应节食品，有着浓郁的具有岭南特色的年味。
在寒凉的冬季，粥是广州宵夜中不可缺少的组成部分。
广州街头卖炒河粉的排档。
吴亻系（茶餐厅）谐音粤语中的“唔亻系”，意思是这不光是一家茶餐厅。
快过年了，年味从广州老城街巷的缝隙中泄露出来：可以闻得到广式香肠的甜香，有老人做马蹄糕，餐厅里的厨师忙着做年糕，盆菜与合家宴的招牌开始立在餐馆门口醒目的位置。老骑楼的老榕树还郁郁葱葱，南国的冬天依旧温暖，老人们穿着单衣在街边散步，步行去一家馆子吃早茶，聊天，吹水。似乎每一个广州人都是一个吃家，如果想吃早茶，他们能随口说出10家各种吃早茶的地点，并且确切到每一家只吃哪种点心；如果吃宵夜，他们也能林林总总说出一串名字，从甜品到肠粉，从炖盅到砂锅粥。这个城市的底色是平实，食物也如此，无论豪华餐厅还是街边小店，都能吃出本分滋味。“日常”在经历反复颠簸之后，在这个城市依然存留，在一餐一饭之中。
早茶里慢悠悠的粤菜精神
美食家沈宏非上世纪80年代考入暨南大学，到了广州。后来他回忆，当... 阅读全帖 |
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T****M
发帖数: 1913 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
TempBM (Temp) 于 (Fri Feb 8 17:34:49 2013, 美东) 提到:
新春佳节，祝福各位网友阖家辛福，心想事成！
照例发放包子，但是也有要求：不能少于20字，RE、DING不算，可以送祝福，也可以随
意说说和春节过年有关的事。每个不重复ID奖励2个大粽子。
如果有质量较高、或者奔照片（带有年味的，例如年夜饭等），额外再奖励1个。
活动截止时间：美东时间 2月11日 00:00:00前
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Acartia (深水鱼) 于 (Fri Feb 8 17:38:49 2013, 美东) 提到:
天公作美，大风雪暴留人在家，不用上班，东部今年过得美呀
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yyman (yy) 于 (Fri Feb 8 17:41:42 2013, 美东) 提到:
恭喜发财，身体健康，今天暴雪不用上班，在家炒股，小赚，... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 27 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: VitD (VitD), 信区: HuNan
标 题: 回国第一天就当吃货
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 3 19:09:17 2013, 美东)
坐了17个小时的飞机，加上中转停留5个小时，总共折腾了一整天，好不容易到了目的
地福州。妹妹带着老妈一道来接我。
由于到福州是中午吃饭的时间，所以我们直接开车去福州长乐机场附近的海滩吃海鲜。
福州临海，海鲜特别多，俺全国去过不少地方，感觉福州的海鲜种类比其他地方要多。
海滩边上有几家类似农家乐的饭馆，房子很简陋，有点象简易的大工棚，里面摆了几十
张大桌子。由于正赶上国庆黄金周，吃饭的人还不少，不过感觉吃饭的人素质很一般，
再加上很多苍蝇乱飞1，卫生状况不是太好，对于在国外呆久了的人不是特习惯。
我妹点了5道菜和一个汤，：一个青红辣椒炒花蛤，一个蒸海螺（小田螺那么大），一
个干煎大白鲳条，一个青蒸海蟹，一个炒空心菜，每人一碗大的海蛤汤，最后一盘海鲜
肉丝炒面。其中辣炒花蛤，煎白鲳，和海蟹都非常不错，在LA中餐馆里根本吃不到。辣
炒花蛤有点湖南菜的味道，只是湖南菜里没有... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 28 金敬姬已经神志不清，现在金正恩，金正哲，金汝静，李雪主，和李庆心都坐在她病床
前。
金正恩挽着姑妈的手，姑妈无神地望着金正恩，忽然对着他大叫：“成泽，你终于来了
！”
金正恩望了望金汝静，无可奈何地摇了摇头。金汝静也苦笑了一下。
李雪主脸上抽搐了一下。张成泽以前是李雪主乐团最大的施主，李雪主也一贯钦佩张成
泽。这次张成泽出事，李雪主很伤心。
金正哲正一个人发呆着。作为金正恩的亲哥哥，他今后命运未卜。他最好的出路就是去
某个欧洲国家当大使，像他的叔父那样。
李庆心这个小姑娘很善于察言观色，这几周她对金家的内幕已经了解了不少。不过，由
于她只接受过朝鲜的洗脑教育，未与外面的世界接触过，对金正恩的个人崇拜丝毫也没
有削减。她现在盼着这位表情冷漠的的李雪主不要再来和金正恩见面了。
********
平壤郊外的军事基地
大病初愈的崔龙海和吴克列召集亲信开会，决定以朝鲜国防委员会的名义向韩国发出正
式威胁。他们做出决定以后就打电话通知金正恩，金正恩只说“请你们看着办吧”就挂
了电话。
********
这几天，金正恩不想再过问政事了，也不想看NBA球赛了，连他身边的李庆心也难以激起
他的兴趣了，他... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 29 对不起，我不小心把续文贴在另一个帖子中了。现在还原如下：
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平壤郊外的军事基地
大病初愈的崔龙海和吴克列召集亲信开会，决定以朝鲜国防委员会的名义向韩国发出正
式威胁。他们做出决定以后就打电话通知金正恩，金正恩只说“请你们看着办吧”就挂
了电话。
********
这几天，金正恩不想再过问政事了，也不想看NBA球赛了，连他身边的李庆心也难以激起
他的兴趣了，他大部分时间都在呆坐着。李庆心虽然是交通警察出身，但小姑娘爱美的
天性让她每天都打扮自己好几次。她知道自己最能吸引金正恩的就是长腿和翘臀（而不
是虾蟹一直着迷的美鼻），而这正是李雪主所不具备的，所以她每天都要换一两套衣服
，突出自己的优势部位，从金正恩的面前晃过来晃过去。她能感觉到金正恩越来越热切
的目光。“关键的时刻就要来临了！”她心想。几天以前，她和妈妈通电话，仔细询问
了很多男女之间关系的细节，现在可以说是胸有成竹了。
这一切也都没有能够逃过金汝静那敏锐的眼光。从自己家族利益出发，她也希望金正恩
能够重新振作起来，她也知道因为银河水乐团事件和张成泽事件，李雪主已经不再适合
当第一夫人。现在，金汝静也准备撮合金正恩... 阅读全帖 |
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d******r
发帖数: 16947 | 30 蕃茄鱼块
辽南蟹发表于2013-5-23
原料:鲤鱼、葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋。
阅读（130995）收藏（1568）喜欢（47）
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
诗心发表于2013-2-6
原料:鲤鱼、小洋葱、青椒、红椒、生姜、香葱、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、香
醋、水淀粉。
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼
漂亮马婆发表于2011-12-7
原料:鲤鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、白酒、盐、花生油
、淀粉。
侉炖豆腐鱼
侉炖豆腐鱼
Q奶茶美食日记发表于2010-12-7
原料:鲤鱼、北豆腐、猪油、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、黄酒、花椒、大料、
胡椒粉、枸杞、黄豆辣椒酱。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
梅依旧发表于2010-7-2
原料:鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、番茄酱、盐、淀粉、面粉。
清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼
qyxz518发表于2010-2-27
原料:鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、姜片、花椒。
剁椒鲤鱼
剁椒鲤鱼
augenblick发表于2012-5-22
原料:鲤鱼、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、白酒、盐、胡椒粉。
啤酒鱼
啤酒鱼
狼之... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 31 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 32 海鲜，很多人都喜欢吃，不管是下馆子也好，还是在家里自己弄几个菜也好，我们时不
时的都会想吃点海鲜。除了生活水平的提高之外，海鲜独特的美味也是吸引我们的原因。
入秋后，是吃海鲜的最佳季节，特别是大闸蟹，都是肥肥美美的，蟹黄满满的。喜欢吃
螃蟹的朋友在这个季节根本无法抗拒它。不过，当我们去市场购买螃蟹时会发现，市场
的螃蟹都会用绳子绑起来。很多人都会以为这样做是怕螃蟹乱跑，或许钳子会弄伤人。
当然，这种想法也无可厚非，但是这样做的原因真这么简单吗？
首先，肯定是为了安全起见。绑着的螃蟹自然比到处乱爬的螃蟹更加安全，螃蟹的钳子
是很锋利的，一旦被钳住都会让我们疼痛不已，为了安全起见我们也不能徒手抓螃蟹。
其次，绑着能够让蟹肉更加紧实，人体在受到危险状况下肌肉收缩，人是高等动物，那
螃蟹自然也是动物，也有自己的应激反应，肌肉紧绷着这样清蒸出来的螃蟹肉质也会更
加鲜美。同时，下锅蒸的时候也不会怕热躁动到处乱爬了。
再者，绑螃蟹的绳子都是又大又粗，而且还非常的长，这也在一定程度上达到了增重的
目的，如果将这些绳子浸过水之后，那么就会更重了，这个当然是有利益原因的。
最后，以次充好。海鲜价格贵，很多... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不足为信，改良之后的京式月饼不仅保持了纯正的老北京风味，同时也
不再... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1998 | 34 笑翻了, 蒙古小鞑子过八月十五, 就跟日本小狗子庆祝双核弹似的
广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 终于做了蟹黄小笼汤包(图片终于贴对了OMG)
关键字: 蟹，小笼汤包
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 2 17:23:08 2013, 美东)
在上海呆得不久，六七年过去了，还很迷恋那里的美食，在众多好吃的里面最让我魂牵
梦绕的当然就是南翔馒头了，也就是小笼汤包。南翔馒头店有鲜肉小笼和蟹粉小笼，还
有插着吸管吃的蟹黄汤包，据说那是从鼎鼎大名的靖江大汤包修改而来。我这次就先试
试蟹黄加蟹粉的小汤包。
先来个螃蟹大合唱
从唐人街买回来的活Dungeon crab和Blue crab.正经的蟹黄汤包要大闸蟹，可惜美国买
不到，而且只有blue crab有母的卖，所以只能用它们的蟹黄凑合下了。
抠出来的蟹黄和蟹肉，看起来还满像那么回事。
调料：葱末、姜末、料酒各5g，盐、香醋各2g，白胡椒粉1g，油10g。
锅里放油，烧至三成热，放入葱末、姜末炒香，将蟹肉和蟹黄捣碎导入锅里，翻炒至出
蟹油，加料酒、盐、白胡椒粉调味，出锅前盘淋上香醋，即可。
准备好的肉皮冻和炒... 阅读全帖 |
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d******i
发帖数: 3957 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: repeating (千王之王), 信区: Joke
标 题: 回国第一天就当吃货 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 4 13:34:25 2013, 美东)
发信人: VitD (VitD), 信区: HuNan
标 题: 回国第一天就当吃货
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 3 19:09:17 2013, 美东)
坐了17个小时的飞机，加上中转停留5个小时，总共折腾了一整天，好不容易到了目的
地福州。妹妹带着老妈一道来接我。
由于到福州是中午吃饭的时间，所以我们直接开车去福州长乐机场附近的海滩吃海鲜。
福州临海，海鲜特别多，俺全国去过不少地方，感觉福州的海鲜种类比其他地方要多。
海滩边上有几家类似农家乐的饭馆，房子很简陋，有点象简易的大工棚，里面摆了几十
张大桌子。由于正赶上国庆黄金周，吃饭的人还不少，不过感觉吃饭的人素质很一般，
再加上很多苍蝇乱飞1，卫生状况不是太好，对于在国外呆久了的人不是特习惯。
我妹点了5道菜和一个汤，：一个青红辣椒炒花蛤，一个蒸海螺（小田螺那么大），一
个... 阅读全帖 |
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c******1
发帖数: 1443 | 37 6 人份：
（1） 沙田抄大蟹
（2） 清蒸大蟹
（3） 烤三文鱼
（4） 豉椒抄淡菜(mussel)
(5) 蒜蓉蒸虾
（6） tiramisu cheese cake |
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z**r
发帖数: 17771 | 38 前两天蒸了6只大蟹腿，吃得太过瘾了，下次得买8只。个人认为螃蟹比龙虾好吃。
方法太简单了，costco的king crab legs，2磅。冰冻的时候就放在蒸锅里，上面撒些
姜丝，水开以后再蒸10分钟。吃的时候可以直接吃，也可以蘸姜醋吃。家里最好有个
cracker来开壳。 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 40 赞能干的妈妈。我家娃有时也点菜，都被我忽悠到一边呆着了
某个丫头放学回来突然说，麻麻，我想吃蒸鱼，蓝蟹也行... 矮油，这时候哪有卖活的
蓝蟹的呀，好在有卖活的罗非鱼的，人家说也行，立马带着人家去超市买起～ 清蒸了
，还做了菜花，就酱～........ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 41 文章来源/凤凰新闻客户端 作者/唐驳虎 2013-08-24 11:35:13
【IT时代周刊点评】在万众瞩目的薄熙来案件庭审中，薄谷开来有一段证言引发了
大众的兴趣：薄瓜瓜从非洲带回一大块肉，是非常稀奇的一种动物的肉。瓜瓜说可以生
着吃，薄熙来说得蒸熟才能吃，瓜瓜很生气，说这么做把肉糟蹋了，但最后还是蒸熟了
。这块肉味道还是不错的，我们整整吃了一个多月。
有的人说这事编的也太离谱了，有的人说薄熙来这样位列政治局委员的高级官员，
回家后还被老婆孩子逼着吃了一个月的臭肉。我想，这种稀奇的、可以生吃（而且生吃
最佳）、挂在一个木头架子上的肉，只有可能是这么一种东西--伊比利亚火腿。
（也有的网友猜测，这可能是南非特制生肉干比尔通（Biltong），位于非洲南端
的“彩虹之邦”南非。但笔者也看了，这种牛肉干跟伊比利亚火腿相比，完全是天上地
下的差别。非洲其他地方也不会出产如此珍贵美味的肉制品，如果您知道有，请指正。）
西班牙每年生产3850万只火腿，是世界上最大的火腿生产国，同时也是最大的火腿
消费国，每位国民每年平均消费5公斤左右。
西班牙火腿有两个品种：赛拉诺火腿和伊比利亚火腿。前者约占... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 42 芝士寿司
主料 ：芝士 (4片) 海苔 (1张) 米饭 (适量)
调料 ：青瓜 (适量) 八爪鱼 (适量) 小墨鱼 (适量) 海草 (适量) 蟹柳 (适量) 鱼籽
(适量) 盐 (适量) 寿司醋 (适量) 糖 (适量)
1.准备好所有材料。
2.米饭煮好出锅趁热，调入盐，糖，寿司醋，比例得按个人口味调配。然后放凉备
着。
3.寿司帘上铺上保鲜膜一层。在上面铺上四片芝士片。
4.再在芝士片上铺上1张海苔。
5.然后铺上米饭一层。
6.再放上喜爱的配料，我放的是青瓜和八爪鱼。
7.然后再用卷帘卷起来。
8.刀子要用水抹一下，切的时候才不会粘。切成一圈圈摆盘就可以了。
（然后也可以根据自己的口味鱼籽的；蟹柳的；墨鱼仔和海草的。各种口味的寿司。吃
起来很不错。比去外面吃好多了，又卫生又新鲜。 小窍门：吃的时候可以粘点寿司酱
油和芥末。）
牛奶布丁
材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（记得！只能用蛋黄）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁... 阅读全帖 |
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w***g
发帖数: 5958 | 43 随园食单：
蟹
蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失
之太淡。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 44 吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时
也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。
例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。
在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如
：肘子、大虾等。
春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了
。其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。
硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。也就是北方人说
的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说
，肘子或大虾。
举几个硬菜的例子：
一、东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小
鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。
二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。
三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“
宫保鸡丁”，“辣子肥肠”。
四、新疆的“大盘鸡”，“烤全羊”，“烤羊肉串”。
五、沪菜中的“白斩鸡”，... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 370 | 45 到达申城的第一天，熊猫报告欧。
去了徐家汇的一家上海老菜馆。
绍兴漕鸡，西芹蛏子，白蟹乜煲，
上海第一鲜(其实就是蒸臭豆腐)
别的菜忘了 ：P
鸡是有黄酒来泡的，好吃，真好吃。。。
那个臭豆腐，欧是兴致勃勃的本来，
可是。。。发现不如炸了好吃。
蟹的味道 更好，欧一个人都给吃了。哈哈
还有一餐是在外滩黄浦江边的一个酒楼吃的，
风景绝佳 ，可以俯瞰黄浦江，
也可以眺望浦东。
那里的那种小小的油爆虾很好吃，
那天因为欧早上吃的太饱了，
所以中午吃什么菜都不大有精神了。
也就什么都没记住。
可怕的是小姐推车过来，
上面有很多叉烧烧鹅一类的广东烧味。
欧大叫”拿走拿走，看都不要看。。。。。。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 46 我也去南翔古埼園吃過
嗯
蟹肉小籠包里包的是貨真價實的蟹肉啊
能吃到蟹殼內的小片骨頭
還有上海房地產竟然炒到那邊去了
是有點炒過頭了
我覺得豬肉應該有差
日本的豬肉腥味應該是最少的了
天氣冷細菌少比較不容易壞
上海太恐怖了
以濕熱程度來說
夏天簡直是個蒸籠
小籠包放外面水池上就直接蒸熟了
不用開火
豬肉也就難保鮮甜 |
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m***w
发帖数: 1872 | 47 新金门的皇帝蟹做的还是不错的，粉丝蒸很好吃。
从去年到现在，他的皇帝蟹差不多都是被我们一伙人给吃了。
我能想起来的都有6只了。。。。yumm yummm yummmmm~~~~ |
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s********e
发帖数: 18 | 48 芝加哥真冷，回家后决定再也不抱怨我们那旮旯冷了。实际温度-4，weather.com 说
feels like -11。。。所以景点基本没逛，一门心思扑吃上了。去吃之前主要参考本版
精华区，所以留点tips，给到芝加哥打牙祭的农村人一点经验。
1. 强记
根据网上一篇叫作“风城吃喝”的帖子，主攻这家。说实话看到6.95一盘的椒盐鸭下巴
居然有十根时激动坏了，不仅平过广州的茶餐厅，味道也不输太多。虽然这两天被芝加
哥的第一场雪折磨坏了，但能吃上如此性价比的鸭下巴，也算不虚此行了。临走时特地
去打包了两份带走。
清蒸红立鱼：鱼算不上好鱼，但可能是活鱼，蒸的功夫也到家，入口还是非常鲜嫩的。
价钱也很平，只要11.95。
铁板鹅肠爆牛爽肉：鹅肠很脆，牛爽肉嫩而弹牙。很好奇牛爽肉是如何做的，因为不是
单纯勾了嫩肉粉的嫩，嚼起来很有韧性的感觉，难道是锤子砸过？
萝卜牛腩：牛腩还不错，酥而不烂。萝卜明显是白灼了以后扔进牛腩里的，没什么味道
。好像也只要六块多。
卤汁墨鱼：还不错，爽滑鲜美。
豆干菜脯炒蚬肉：作为下饭菜还不错。
鱼肚粟米羹：还行吧，鱼肚炸过的，类似南方的皮肚，挺鲜的。
椒盐排骨：普通快... 阅读全帖 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
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XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
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chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
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p***w
发帖数: 1906 | 50 西班牙海鲜饭也是BUFFET里的，不过这家BUFFET好就好在厨师不错，每个菜味道都挺好
的，时不时会换菜，所以西班牙海鲜饭不一定每次都有，可能是别的，可能因为是美国
餐馆原材料底线高吧，不像中餐BUFFET的海鲜，它家蟹腿很大很饱满很新鲜关键是热的
，缺点就是没有剖开要自己弄，味道跟超市里买来雪蟹腿回家自己蒸差不多很甜不咸，
我觉得比绝大多数拉斯维加斯赌场的要好，吃过7-8家LV的可能就WYNN的跟他口感差不
多，当然没有WYNN的菜多。 |
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