z***t
发帖数: 2261 | 1 大葱蘸酱就窝头,几十年过去了,现在还觉得嗓子眼粗拉拉的 |
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j****l
发帖数: 3356 | 2 酱油泡饭是当年没菜吃的时候的吃法，和大葱蘸酱很对应。
有菜吃谁吃这玩艺啊？ |
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a****6
发帖数: 92 | 3 南方的泡菜啊。
我们那有泡酸黄瓜，老太太们在学校门口卖，然后蘸着黄豆酱吃。其它的泡菜，拌上辣
椒面吃。
另外，酱油拌饭，小时候常吃，加上一大勺红红的辣椒油。 |
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h**v
发帖数: 2010 | 6 江浙一带我们哥们几个也是吃饺子蘸醋。
这玩意动不动就搞成地域贴，没劲。 |
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M*********9
发帖数: 15637 | 8 我只要是馅儿， 都要蘸醋。。。
啊， 忽然想吃饺子了。。。这大晚上的。。。 |
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f*********r
发帖数: 1233 | 10 我现在只吃重庆锅子，蘸蒜茸香油。
ps：不是一字之差。俩字发音都不一样。 |
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发帖数: 1 | 11 确实是这样的
我曾经大学室友有海南的，也是蘸料很惊人，哈哈哈 |
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m**********a
发帖数: 10817 | 12 我们江苏也是， 不管什么馅儿的粽子， 都要蘸糖的。
到了这里以后， 别人看我这么吃都很吃惊 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 15 看id你是南京人啊？
可是以前我周围的南京人也很少蘸糖，所以我一直不确定这个习惯到底是我们家的还是
江苏大部分地区的。 |
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Y**I
发帖数: 444 | 17 俺ld是南京人，吃粽子蘸糖的。在我看来很奇怪。
我们家乡包粽子是用特殊的棕树叶子，有很清香的气味。用完了洗干净来年再用。
后来看到用棉线甚至 塑料线来包粽子，很是惊诧了一把。 |
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h***2
发帖数: 2351 | 19 我妈也喜欢粽子蘸糖。不过我一点也不喜欢，我喜欢豆棕和咸鸭蛋一起吃。 |
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w*********e
发帖数: 1088 | 21 发现超市有的沙拉净菜蘸酱吃还是不错的。可惜找不到干豆腐…… |
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F*********e
发帖数: 1765 | 22 干豆腐，有啊！
我们这儿有卖的，我爸经常买来卷大葱，蘸大酱！ |
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t**d
发帖数: 6474 | 25 北美超市买来的葱，有葱白的那种，把根留一到两公分切下来，埋到园子里，就能长出
大葱来。我用此法栽的大葱能长到半米高。
大葱蘸酱的大葱一定是要刚从园子里拔出来的才好吃，最好是葱叶里还流着鼻涕的那种
，吃起来甜脆辣，美味极了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 冬天邀三五好友，围坐一起吃火锅，是多么惬意的事情。但在吃火锅的时候，很多人不免担心火锅调料中的油是劣质油、用地沟油。火锅底料和蘸料中的油脂是否够安全呢？为一探究竟，搜狐健康来到中国农业大学食品学院实验室，对市面上11个品牌火锅底料和8个品牌火锅蘸料的酸价和过氧化值进行了测定。检测结果显示：海底捞麻辣味清油火锅底料的过氧化值和酸价最高（名词解释：酸价过氧化值），但未发现超标问题，火锅料的安全性整体较好。
3成网友担忧火锅料安全性 海底捞火锅底料油脂最差
搜狐健康一项关于火锅底（调）料的调查显示，32%的网友经常吃火锅。在“吃火锅时最担心什么问题”的调查项目中，33%的网友选择了“火锅料添加剂太多、油不好”，其次是担心吃火锅上火，占21%。小编查看了一下各品牌火锅底料的配料表，配料基本上都是牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、鸡精、味精、花椒、食盐等。火锅蘸料中油脂成分的比例也十分高。火锅底（调）料经过熬煮、配制等过程，在高温、阳光和空气的考验下，油脂的安全性能够得到保证吗？
针对网友的担心，搜狐健康对市面上11种火锅底料和8种火锅蘸料的酸价和过氧化值进行了测定。发现过氧化值最高的是海底捞麻辣味清油... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 27 猴子面包，英文Monkey bread
是美国的特色面包
它名字的来历众说纷纭
有人说像非洲的猴面包树
有人说因为大家用手抓面包吃的样子像猴子
这是我一直想做的面包
首先被造型吸引
它由一个个小面球配合馅料与蘸料摞起来，组成一个小山
山顶的糖汁要流下来的状态，非常诱人
其次是蘸料里的肉桂粉是我滴爱
我特别喜欢肉桂面包
就连烤时弥漫在房间里的肉桂香味也想让它多停留一会儿
这款面包一定要趁热吃，
冷了的话微波炉热热也行
香香的核桃，甜糯的葡萄干，外脆内软蘸满汁料的面包小球
让人忍不住滴一块一块停不了口
要配咖啡和茶一起吃那就更有味了可爱滴手撕面包。【猴子面包】
【猴子面包】的制做过程
配方过程都参考自爱和自由，谢谢分享~!
原料：
海绵酵头：面包粉94克，低筋面粉62克，水186克，蜂蜜21克，即发干酵母（低糖
）1克
主面团：面包粉86克，低筋面粉58克，即发干酵母（低糖）1克，黄油58克，盐5克
馅料：葡萄干70克，黑朗姆酒1/8杯，开水1/4杯，核桃仁85克
蘸料：黄油113克，金黄幼砂糖107克，肉桂粉4 克
以上是原方。 海绵酵头原料里的水... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 刚出国的头几年，薯条爹和我常常怀念各种国内的美食，其中很重要的一条就是家乡各
种水嫩的新鲜蔬菜：水芹、茭白、荠菜、冬笋、马兰头等等。对于每天吃掉1-2斤蔬菜
不在话下的两个人，这是曾经困扰我们很久的一个问题：中国超市可选择的品种多，但
是离得远，于是偶尔碰到菜不新鲜的时候就很郁闷；家附近的西人超市数量多菜也新鲜
，可是总觉着选择太少，绿叶菜就更是少得可怜。美国人不爱吃蔬菜是很出名的，所以
到处可见宣传多吃蔬菜的好处和重要性。烹饪节目看得勤超市逛得多了之后，观念开始
改变，虽然依旧认为老美蔬菜吃得少，可是超市里也有好些以前没有见过的品种，比如
之前博客里写过的抱子甘蓝、豆薯、Kale等等，很好地满足了吃货的好奇心和新鲜感，
今天先要介绍的甜菜根（Beetroot）也是其中之一。
看甜菜那鲜艳的颜色就不难想到这是一种营养丰富的根茎类蔬菜~，有兴趣的朋友可以
参考一些资料。选购甜菜根的时候一般挑个头小点儿的，质地比较嫩，而且需要的烹饪
时间短，所以能更好地保留营养。甜菜根因为颜色较深，即使局部开始变质腐烂也不容
易发现，挑选的时候尤其需要注意，那些表皮起皱、局部发软发潮、或者附带的叶片萎
缩... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 29 发信人： LVMz(帝都), 信区： Food
标题： 纯味美食家：面食和菜的秘密关系
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 10:59:32 2017,GMT)
面食和菜之间的关系比较复杂，我们先从面食里最常见的馒头说起。
我以为馒头和菜不是好的搭配。你看，我们吃馒头的时候，每口咬下来的馒头块的
体积比米粒要大得多，尽管馒头蓬松多孔，但韧性还是比米粒要大，所以咀嚼起来比米
饭要费劲，需要的津液也比米饭多，这必然会和菜争夺有限的津液。而且馒头和菜各自
都具有独特的味道而且互不相融，再加上很多时候菜的口感和馒头的口感南辕北辙，如
果同时咀嚼，人们的味蕾往往顾此失彼，注意力会分散，既不能从容地细品菜的滋味，
也不能享受馒头的本味。还真不如分开来单独吃，井水不犯河水。所以馒头就菜时，不
要混着吃，应该先嚼完馒头，咽下后，再单独品菜。
馒头和菜见面儿就闹别扭，可馒头和菜汁倒是一对不错的搭档。你有没有过这种体
会：有时候馒头就菜倒不一定好吃，可蘸着盘子底儿剩下的菜汁吃，倒是格外地香。何
故呢？我想大家已经知道，咀嚼馒头需要更多的津液或汤汁，而菜汁本身就是汤汁，... 阅读全帖 |
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l******p
发帖数: 787 | 30 (ZZ)虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有了钱，
喝豆浆吃油条，
妈的想蘸白糖蘸白糖，
想蘸红糖蘸红糖。
豆浆买两碗，喝一碗，倒一碗！
虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有了钱，
吃包子和白粥，
妈的想蘸醋就蘸醋，
想蘸酱油蘸酱油，
包子买俩儿，吃一个，扔一个！
虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有了钱,
先买内裤和袜子,
想买白的买白的,
想买黑的买黑的,
袜子我一次买两双，穿一双垫一双.
虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有了钱,
先养两孩子,
想生男的的生男的,
想生女的生女的,
男孩子我一次生两个，抱一个牵一个.
虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有了钱，
先买一电脑，
想装XP装XP，
想装NT装NT，
XP一次装两个版本，用一个留一个
虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有了钱，
上酒店去叫鸡，
妈的想要本地鸡叫本地鸡，
想要外国鸡叫外国鸡，嫖一个，退一个！
虽然工作是枯燥的，
赚钱是辛苦的，
但理想却是远大的。
等咱有 |
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a***n
发帖数: 1993 | 31 《方术纪异》 王亭之
王亭之原名談錫永，廣東南海人，雖攻讀化學，但出身八旗世家，少習琴棋書畫、醫卜
星相諸學，對子平、易理更為有研究，雖從事金融，但性喜文史哲學，信仰佛教，後隨
中州派劉惠蒼師父習紫微斗數，得其真傳，使其在香港發揚光大，收門徒四十人，成立
紫微斗數學會，從事學術性研究。然其平生所慕，實為佛學，自大學時代即已研究，二
十八歲時得機緣修習西藏密宗，隱居夷島六年，配合經論修習，近年更編纂《佛家經論
導讀叢書》、《甯瑪派叢書》，甚得好評。
序
对於方术，王亭之一向抱著既不全面否定，亦不全面肯定的态度。为甚么不否定，
因为有些人的确具有超乎常人的根识，例如人的听觉受声波幅度限制，假如能超越这些
限制，那就可以听到一般人所不能听到的声音，在方术的层面，就可以称为「道术」，
或如今人之称为「异能」。
然而为甚么又不肯定呢？
任何方术，包括星相风水，都有它的局限性，是故许多称为「大师」的人，渔色渔
利或者得意，可是其际遇却往往不足为外人道。由是可见方术之不足尽恃。至於不学无
术之辈，假方术之名，迹同行骗，那就更不在讨论范围之内。
了解方术的局限，非常重要，否则便会变成迷信。古往今来，许... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 219 | 32 等咱有了钱，喝豆浆吃油条，妈的想蘸白糖蘸白糖，想蘸红糖蘸红糖。豆浆买两碗，喝一
碗，倒一碗！ 等咱有了钱，吃包子和白粥，妈的想蘸醋就蘸醋，想蘸酱油蘸酱油，包子
买俩儿，吃一个，扔一个！ 等咱有了钱，先买内裤和袜子，想买白的买白的，想买黑的
买黑的，袜子我一次买两双，穿一双，垫一双.
等咱有了钱，先养两孩子，想生男的的生男的，想生女的生女的，男孩子我一次生两个，
抱一个，牵一个.
等咱有了钱，先买一电脑，想装XP装XP，想装NT装NT，XP一次装两个版本，用一个，留一
个.
等咱有了钱，上酒店去叫鸡，妈的想要本地鸡叫本地鸡，想要外国鸡叫外国鸡，嫖一个，
退一个！ 等咱有了钱，喝老酒抽香烟，妈的想喝红酒喝红酒，想喝白酒喝白酒。香烟点
两根，抽一根，烧一根。！ 等咱有了权，当主席当书记，想收台湾收台湾，想打日本打
日本。政党建九个，用一个，供八个！ 等咱有了钱，喝矿泉水吃臭豆腐，妈的想放麻酱
放麻酱，想吃香油放香油。矿泉水买两瓶，喝一瓶，洗手一瓶！ 等咱有了钱，喝啤酒吃
烧烤，妈的想烤荤的就烤荤的，想喝贵的就喝贵的。啤酒买两瓶，喝一瓶，再喝一瓶！
等咱有了老婆，想打就打，想骂就骂，包二奶就找 |
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c******s
发帖数: 2163 | 33 非常喜欢吃牛排， 尤其烤出来那种柔软而且juicy的牛排。
于是决定自己动手烤牛排。 当然一些得心应手的工具很有帮助。
我用的是indoor grill 和 Bullet mixer
材料： rib-eye steak (我买的是那种小包装， 一块牛肉5-6美元）。
蘸料：black olive （10 个左右）, red wine vinegar（多放）, lemon juice （少
许）, mustard （少许， 别放太多）, olive oil （一些）, vegetable oil（一些）
, 蒜（5到6 瓣）， 盐， 黑胡椒， 糖少许（如果你喜欢那种酸的味道， 可以不加糖
， 即使加也是少许） (这个蘸料是从饮食频道Gilda 那学来的， 她还加了parsley，
我对这个不太喜欢， 因此没加）。
1. 做蘸料。 很简单， 就是将所有蘸料材料混合， 然后用mixer充分混合。
2. 烤牛排。 先用盐， 黑胡椒， 和油涂在牛排两面，腌一会， 不用很久。我想要的
就是medium rare. 所以在350 度下两面分别烤6分钟。 烤好后放在盘子里静至一会，
然后切片， 切的时... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 我曾经有个海南的朋友，跟她在一起的时候，她的饮食习惯让我实在是震惊了！
我是地道的北方人，去南方也很少，尤其是海南娶的更少，也根本不了解那边的饮食习
惯，我这个朋友是海南省乐东县的，
她吃粽子的时候是蘸酱油吃。。。（我们是蘸白糖吃。。。）
吃苹果的时候蘸辣椒酱！！！（我们什么也不蘸就直接吃。。。）
她吃煮芋头的时候也是蘸酱油，（我们也是蘸白糖）
她做的饭，在我看来堪比黑暗料理了，
还真的是做过水果炖肉，比如菠萝炖鸡，这个是本来就有这么个名菜是吧，
但是当年我还很年轻很年轻的，见识甚少，
北方就没有这么做的，
所以那时候是吓了一跳，觉得长见识了。
她那会在北方吃面食吃多了，涨了好几斤肉肉，
跟我们说她吃米饭就不长肉，吃面食就变肥了。。。
现在看来，南方的瘦美人比较多，还是跟饮食有关系，
粽子蘸酱油。。真心的不下饭啊。。。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 35 我告诉你们一点做清蒸鱼的技巧。
其实选鱼不重要，不一定要多名贵的鱼，普通的淡水鱼都行，当然太低档的鱼也不行。
关键是鱼身上啥都不要加！很多人蒸鱼喜欢先腌，腌很多佐料，错！什么都别加，洗净
就行。
但一定要切四到八大片生姜，贴在鱼身上，
然后开大火，蒸锅里加水烧开，注意，一定要把水烧开，才能把鱼放进去蒸。开大火猛
蒸。
但只能蒸5分钟！这个要掐着秒算，一秒都不能多。然后关火，但不要起锅，要继续闷
，闷3-5分钟。
此前，你已经切好了一盘大葱丝，用清水浸泡10分钟。如果不习惯这口的，可以省略，
不加。
但一定要准备蘸料。蘸料很简单，半碗上等生抽，加少许盐，白糖适量，用手指使劲抹
化，尝咸淡，咸了就加点白开水，淡了加盐，总之味道要调好。
然后，鱼闷的时间已到，端出，将姜片取下扔掉，多余的汽水倒掉，将蘸料沿盘边缘倒
入，不要倒在鱼身上，要让鱼泡在蘸料里。如果用葱丝，此时将葱丝覆盖在鱼身上。
还没完，最后一道工序是跑油，煎锅倒入适量花生油，置火上烧热，然后劈头盖脸浇在
鱼身上，立马上桌，开整，鱼肉蘸着蘸料吃。这道菜要吃热的，冷了不好吃。
美味如此简单！ |
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b***c
发帖数: 1460 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: vtsing (vontheroad), 信区: Military
标 题: 鱼的高等吃法就是蒸和煎，但做法很重要。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 25 16:13:41 2014, 美东)
我告诉你们一点做清蒸鱼的技巧。
其实选鱼不重要，不一定要多名贵的鱼，普通的淡水鱼都行，当然太低档的鱼也不行。
关键是鱼身上啥都不要加！很多人蒸鱼喜欢先腌，腌很多佐料，错！什么都别加，洗净
就行。
但一定要切四到八大片生姜，贴在鱼身上，
然后开大火，蒸锅里加水烧开，注意，一定要把水烧开，才能把鱼放进去蒸。开大火猛
蒸。
但只能蒸5分钟！这个要掐着秒算，一秒都不能多。然后关火，但不要起锅，要继续闷
，闷3-5分钟。
此前，你已经切好了一盘大葱丝，用清水浸泡10分钟。如果不习惯这口的，可以省略，
不加。
但一定要准备蘸料。蘸料很简单，半碗上等生抽，加少许盐，白糖适量，用手指使劲抹
化，尝咸淡，咸了就加点白开水，淡了加盐，总之味道要调好。
然后，鱼闷的时间已到，端出，将姜片取下扔掉，多余的汽水倒掉，将蘸料沿盘边缘倒
入，不要倒... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
swineustc (zhuzhuniuniu) 于 (Wed Jun 12 01:52:06 2013, 美东) 提到:
活动时间：即日起至6月13日
活动内容：端午节来啦~赛龙舟、佩香囊、吃粽子、挂荷包、悬钟馗像、系五色线……
大家来分享一下：这是自己在国外的第几个端午节，打算怎样跟宝宝、家人一起过端午
，喜欢吃什么馅的粽子呢？
奖励方法：认真回复的id每人一个包子奖励。只回复“re，pai，chi”之类的格删勿论。
祝大家端午节快乐，来领“粽子”啦~~
宝宝版版务
06/12/2013
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velerwinne (鸡汤小馄饨) 于 (Wed Jun 12 03:26:55 2013, 美东) 提到:
我家只有在婆婆来的时候才能在端午节吃上自家包的粽子。
由此可见婆婆的贤惠体贴和我的能懒则懒。。。。
喜欢吃纯糯米的，只喜欢纯糯米的。
论。
☆─────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: vtsing (vontheroad), 信区: Military
标 题: 鱼的高等吃法就是蒸和煎，但做法很重要。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 25 16:13:41 2014, 美东)
我告诉你们一点做清蒸鱼的技巧。
其实选鱼不重要，不一定要多名贵的鱼，普通的淡水鱼都行，当然太低档的鱼也不行。
关键是鱼身上啥都不要加！很多人蒸鱼喜欢先腌，腌很多佐料，错！什么都别加，洗净
就行。
但一定要切四到八大片生姜，贴在鱼身上，
然后开大火，蒸锅里加水烧开，注意，一定要把水烧开，才能把鱼放进去蒸。开大火猛
蒸。
但只能蒸5分钟！这个要掐着秒算，一秒都不能多。然后关火，但不要起锅，要继续闷
，闷3-5分钟。
此前，你已经切好了一盘大葱丝，用清水浸泡10分钟。如果不习惯这口的，可以省略，
不加。
但一定要准备蘸料。蘸料很简单，半碗上等生抽，加少许盐，白糖适量，用手指使劲抹
化，尝咸淡，咸了就加点白开水，淡了加盐，总之味道要调好。
然后，鱼闷的时间已到，端出，将姜片取下扔掉，多余的汽水倒掉，将蘸料沿盘边缘倒
入，不要倒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 ●去除青春痘有何简单而速效的方法呢?有的，现介绍如下：
3分钟洁面法：正确的洗脸是治疗青春痘最基本的方法。治疗青春痘新方法：
物理疗法治疗青春痘
☆1、先准备一条干净柔软的干毛巾和刺激性小的中性肥皂;
☆2、把香水在温水(22-23度)中揉搓起泡，泡沫越多越好。用双手把泡沫捧起
来洗脸， 洗1分钟。不要太用力，如果觉得疼痛就停止。
☆3、接着用热水(38-40度)清洗20秒钟，再换温水淋洗20秒，如此反复三遍。
粲昧?浴器更好，脸距喷头约一拳远，一边喷淋面部(用热水)，一边用手指肚轻轻敲打
面部。 再把水调温喷淋20秒。
☆4、用干毛巾先把脸上的水擦净，再轻轻地压脸吸水。
☆5、最后涂上具有收敛作用的化妆水，涂后觉得有绷紧感，则可多涂几次。
本法必须早晚各一次。对早、中、晚期青春痘都有明显效果。
●纱布洗脸法：在应用3分钟洁面法1个月后，无论青春痘减少与否，都可转入
本法，这属于中级洗脸术。
1、准备一条毛巾，香皂和一块纱布;
2、先将纱布折成一小块，蘸上香皂泡沫，洗额头、下巴、鼻子等处;
3、再把纱布缠在食指和中指两指头上，蘸上香皂泡沫，用纱布轻轻洗两颊中
心部和整个面部;
4、最后... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 40 每天睡前6分钟，2个月后再看你的身材和容颜！
懒美人们都是花费每天睡前的短短6分钟，用很简单的轻度运动，来让腿部的多余脂肪
去无踪！因为只有缓和温婉的动作，无需任何器械辅助，腿部完全不会负重，做运动才
能避免大腿肌肉突出破坏腿形，长期练习，还能拉长腿部5CM！还等什么
动作一： 双手叉腰，向前踢小腿。 细节：伸直腿并且绷紧脚部。
动作二： 右腿弯曲，双手扶住右膝，左腿伸直，钩脚。 细节：脚部尽量上钩。
动作三： 前跨步，双手扶稳迈出的大腿，下压后腿。 细节：后腿尽量拉长。
动作四： 双手扶地，头朝下，脚部向上伸展。 细节：脚尖尽量指向天空。
动作五： 双手叉腰，踮高脚跟走路。 细节：收紧臀部直达双腿。
动作六： 一腿持重，另一条腿伸直并脚尖点地，同时双臂沿脚尖点出方向打开。 细节
：腰部平直下压。
下面是皮肤篇：
牛奶洗面－－对付脸色暗沉
速度：5天
用牛奶洗面可以帮你在5日内“换肤”！你相信吗？贵的护肤品自然有其价值，天然用
品却非平货无好，两者Mix＆Match，一样有杰作产生！
上妆前，可以先用牛奶洗面。牛奶有美白嫩滑的作用，好多人洗完后脸部立即变得顺滑
，让上粉更容易。但用牛奶... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 41 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 54 | 42 1、一只鸡，二会飞，三个铜板买来滴，四川带来滴，五颜六色滴，骆驼背来滴,七高八
低的，爸爸买来滴，酒里浸过滴，实在没有滴，骗骗伢儿滴
2、千色色，拜菩萨，菩萨叫你阿德德
3、赤膊佬，背稻草，一背背到南星桥，南星桥拐一跤，拣了一个金元宝，金元宝，接
个办？交不阿婆卖钞票
4、摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕。糖蘸蘸，多吃块；盐蘸蘸，少吃块；酱油
蘸蘸没吃头
5、上海来了小瘪三，身穿夹克衫，来到城隍山，前山不走走后山，屁股拐了三花三，
打了电话三零三，叫了个医生猪头鳃，医生一看不莱塞，买个棺材定(扔)南山
6、小伢儿搞搞儿，搞了不好闹架儿；大伢儿搞搞儿，搞了不好动刀儿（亲亲热热靠位
儿）；老伢儿搞搞儿，搞了不好翘辩儿
7、头碰头，没说头，明朝还你半个头
8、王老头，穿个破布头，来到羊坝头，不小心摔（guai）了一跟头，捡（zuo）到一颗
芋艿（ninai）头，拨拨一夜（ya）头，吃吃一口头……
9、牢牢经过手，么儿当枕头
10、点点楼喽与曹几口马儿吃草牛儿管读……
11、红灯，绿灯，酱油灯
12、杭州小伢儿，头上带帽儿，坐的小凳儿，吃饭用筷儿，,喝汤用镖儿，吃好嗄子儿
13、一线天，二凉 |
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z******g
发帖数: 1067 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
xiangjisi (maiyuqiao) 于 (Tue Sep 1 15:17:54 2009, 美东) 提到:
1、一只鸡，二会飞，三个铜板买来滴，四川带来滴，五颜六色滴，骆驼背来滴,七高八
低的，爸爸买来滴，酒里浸过滴，实在没有滴，骗骗伢儿滴
2、千色色，拜菩萨，菩萨叫你阿德德
3、赤膊佬，背稻草，一背背到南星桥，南星桥拐一跤，拣了一个金元宝，金元宝，接
个办？交不阿婆卖钞票
4、摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕。糖蘸蘸，多吃块；盐蘸蘸，少吃块；酱油
蘸蘸没吃头
5、上海来了小瘪三，身穿夹克衫，来到城隍山，前山不走走后山，屁股拐了三花三，
打了电话三零三，叫了个医生猪头鳃，医生一看不莱塞，买个棺材定(扔)南山
6、小伢儿搞搞儿，搞了不好闹架儿；大伢儿搞搞儿，搞了不好动刀儿（亲亲热热靠位
儿）；老伢儿搞搞儿，搞了不好翘辩儿
7、头碰头，没说头，明朝还你半个头
8、王老头，穿个破布头，来到羊坝头，不小心摔（guai）了一跟头，捡（zuo）到一颗
芋艿（ninai）头，拨拨一夜（ya）头，吃吃 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 《世界饺子地图》走红
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，相传是医圣张仲景所发明。其实，饺子不光是中国特有的食品，世界各地都有饺子，只不过形态各异，名称各异。
人人网友“翟文喆”最近上传了一张“世界饺子地图”，让不少网友大开眼界。有网友留言说：看到这些美味一不小心口水就掉到了键盘上，还有不少网友在照片下面发表自己的见解。
“世界饺子地图”被上传网络
10月22日，人人网友“翟文喆”上传了一张“世界饺子地图”，声明是“征求意见版，求补充更正”。网友们对这张照片很感兴趣，因为不少网友都表示“以前一直觉得饺子是中国的特色食品，没想到世界各地都有饺子”。
这张“世界饺子地图”上只有欧洲、亚洲及非洲北半球部分的版图，一共呈现了20个国家的20种饺子，分布在欧洲及亚洲国家。“世界饺子地图”把每种饺子的图片放在对应国家的地理位置上并标号，地图下方依次配有这种饺子的中文及原名称。
“世界饺子地图”左下方还附有一张“世界小麦主产区地图”。
作者邀网友共同制作“地图”
“世界饺子地图”看起来生动、直观，网友“郑佳木·Wayne”看后直言“一下看了这种多种饺子，觉得意大利的饺子特别可爱”。看到德国施瓦本方... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 45 皇后娘娘的柿饼子～所谓“民间想象”
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》（该书初版于1980年），某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》：
曹操（唱）：
在曹营我待你哪样不好？
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好，（问过河南同学关于“拌疙瘩”，她亦懵然不知。）
厨房里忙坏了你曹大嫂！
京剧中关于这个情节的唱词是这样的：
曹操（西皮快板）
在曹营我待你恩高意好，
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小，难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏，“美女红袍”之类的话怎能打动人？“手挺猴”又是什
么玩意儿？
另又找到一个版本：
曹操（唱）：
曹孟德在马上一声大叫，
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好，
顿顿饭包饺子又炸油条。（太周到了！）
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，（老曹讨了个贤惠婆娘啊）
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻了，（真是口刁，白馍腊肉还会吃腻？二爷是成心为难曹大嫂）
又给你蒸一锅马齿菜包。
搬蒜臼还把蒜汁捣，
萝卜丝拌香油调了一瓢。（曹大嫂整饭菜的能耐真大）
我对你一片心苍天可表，
有半点孬主意我是屌毛！（老曹太委屈了，放狠话——搁谁... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 46 http://blog.sina.com.cn/s/blog_77bb93c101014mjd.html
慢庄园 http://blog.sina.com.cn/zhongdilai 2012-12-14 17:29:29
皇后娘娘的柿饼子～所谓“民间想象”
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》（该书初版于1980年），某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》：
曹操（唱）：
在曹营我待你哪样不好？
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好，（问过河南同学关于“拌疙瘩”，她亦懵然不知。）
厨房里忙坏了你曹大嫂！
京剧中关于这个情节的唱词是这样的：
曹操（西皮快板）
在曹营我待你恩高意好，
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小，
难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏，“美女红袍”之类的话怎能打动人？“手挺猴”又是什
么玩意儿？
另又找到一个版本：
曹操（唱）：
曹孟德在马上一声大叫，
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好，
顿顿饭包饺子又炸油条。（太周到了！）
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，（老曹讨了个贤惠婆娘啊）
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 1959年新疆吐鲁番的阿斯塔那的一座1400年前的墓葬当中，曾发现长约5厘米的小麦面
制作的月牙形风干了的饺子。阿斯塔那，靠近古代回鹘王国的都城高昌，位于吐鲁番市
以东约40公里，南距高昌故城约2公里。饺子放在碗中，无论形状和颜色都保存相当好
，实在难得。吐鲁番特别干燥的气候，为古墓内的文物保藏提供了很好的条件。这些唐
代的饺子，与现代我们常见的饺子大小形状几乎是一模一样，因此初步认为，唐代西域
民族已经吃饺子了。
中国烹饪协会理事、《中国面点史》作者邱旁同近日指出，饺子的来历可追溯至唐朝，
而真正出现饺子（角子）的名称则是在宋朝。
至宋朝，《东京梦华录》出现了“水晶角儿”的记载，《武林旧事》“蒸作从食”中有
“诸色角儿”。到了元朝，饺子的品种更多，撇列角儿、驼峰角儿、烙面角儿等名称均
在当时的文字记载中经常出现，大抵以角儿的馅心、皮子的性质和角儿的形状来命名。
明代所记载的饺子和现在的饺子十分相似，《万历野获编》中记有“椿树饺儿”，《明
宫史》中则称为“水点心”或“扁食”，《宋氏养生部》中记载有“汤角”，用沸汤和
面，内馅、置甑中蒸，或汤煮瀹（义煮，音悦）之。可见当时饺子的制作方法可... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
梁实秋《吃相》
我看见过两次真正痛快淋漓的吃。印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那时
一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在
额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 2726 | 49 1】光明蓝盒原味酸牛奶一定要在冰箱里呆2小时。
2】燕麦片加橘子酱很好吃。
3】把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好在冰箱里冰一下午绝对好吃到脚后
跟。
4】咖喱里面加苹果加土豆。
5】青芒果不削皮切块蘸酱油。
6】香蕉用勺子切一截截搅在酸奶里好吃。
7】玻璃罐装卖的蜂蜜柚子茶要放新鲜柠檬切片一起喝巨好喝。
8】最喜欢吃青椒炒鱿鱼或者猪肉
9】还有KFC的薯条沾KFC的甜筒（涨价了……）
10】用牛奶泡立顿红茶包微波炉加热口感好得秒杀一切。
11】葡萄冷冻成硬的之后好剥皮又好吃。（这句话是真的。）
12】达能牛奶饼干放到牛奶里搅烂巨好吃。（一般有的人接受不了。）
13】吃蒜香味青豆加瓜子酥一起吃很不错哦。
14】鸡蛋饼卷海苔超好吃埃
14】鸡蛋羹拌饭才是人间美味埃
15】咸方包（嘉顿就ok）夹辣榨菜（还有各种辣的凉拌菜）超好吃。
16】小土豆煮过压扁放烤箱里烤出来再撒盐外皮香脆的让人颤抖。
17】开水泡燕麦然后加上俩大勺子的熊猫牌炼奶巨甜巨香巨好吃就是太营养了。（减肥
的娃子们孩纸别吃这个了……）
18】花生酱+面包在微波炉叮半分钟再次好吃到死。
19】生鸡蛋拌在热热的米饭里加点... 阅读全帖 |
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