发帖数: 1 | 1 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: Bkus (bkus), 信区: Fishing
标 题: 生食三文鱼标准公示仅3天，协会删过往“虹鳟冒充三文鱼”新闻
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 14 20:26:56 2018, 美东)
8月10日，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准出台。该团体标准
直接将虹鳟鱼归为三文鱼，引发海内外巨大争议。
记者调查发现，且不论虹鳟是否可被归入三文鱼的争议
本身，该团体标准的推出已有诸多程序违规。其中的核心包括：一、团体标准实际公示
时间为3天，远低于规定的15天；二、起草单位根本不涉及科研院所。上述操作流程不
合符中国水产流通与加工协会在2015年公布的团体标准管理办法文件。
中国水产流通与加工协会的官网资料显示，其是由从事水产品生产、加工、运输和贸易
的企业和个体工商户,以及从事水产科研、教学等其他为水产加工与流通业服务的企（
事）业单位和社会团体等单位，自愿联合组成的全国性的非营利性社团组织，具有独立
法人资格。
中国水产流通与加工协会为了强推这份将“虹鳟鱼”合法化为“三文鱼”的团体标准，
不... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 2 “是虹鳟还是三文鱼”的话题最近引发了网络热议。城市里小资最关心的问题是：吃了
那么多家日料，不会吃的都是虹鳟吧？很多人还说以后吃日料，还是拣贵的吃，实在不
行就去日本吃吧。
其实在寿司、刺身的繁盛地日本，吃的可能还是虹鳟。
其实所谓的日本国产三文鱼也有不为人知的秘密，因为他们也不过是虹鳟的一种变种。
日本的主要三文鱼品牌
无独有偶，日本虹鳟（ニジマス）和中国的亲兄弟同名，都是从美国引进的一种鱼类。
日语的虹鳟得名于对美国虹鳟（rainbow trout）的直译。不过日本人从来没想到过虹
鳟的食用用途，在明治年间，虹鳟作为一种观赏淡水鱼从美国引进。由于日本周边的太
平洋鲑鱼无法生食，在日本河川中和养殖场中悄无声息地生存了数百年的虹鳟，现在又
随着三文鱼热被养殖业者重新挖了出来。日本人都知道虹鳟是一种观赏类的淡水鱼无法
食用，为了打入市场，日本的养殖业者只能将日本虹鳟悄悄改名为“日本三文鱼”，希
望能让大众接受。
日本最著名的国产三文鱼品种“信州三文鱼”便是从虹鳟改良而来（笔者个人的感觉是
“日本三文鱼”的口感偏甜和清淡，相对挪威三文鱼脂肪较少，不知是否符合海外市场
的口味偏好。）
虽然这... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 3 有知道虹鳟的价格是多少的吗？是不是因为虹鳟便宜啊 |
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m********l
发帖数: 848 | 4 冰冻的彩虹鳟怎么做才美味呢？
很简单咯，给你我的秘方，绝不许外传哦！：）
用料：
冰冻彩虹鳟
配料
盐、葱、姜粉、生蒜、蒜粉、白胡椒粉、小茴香籽、香菜籽、辣椒粉、料酒、橄榄油
做法：
1. 洗净鳟鱼粘液，清除干净鱼鳞，擦干水分备用。
2. 葱、蒜分为两份，一份剁泥，一份切段拍碎。茴香籽、香菜籽用刀柄敲碎。
3. 百味盐为先，先各面抹盐和少许料酒，然后各面依次抹上姜粉、白胡椒粉、辣椒
粉、葱蒜泥、茴香籽和香菜籽粉末。鱼肚中塞入葱段、拍碎的蒜粒，如果有剩余的其他配
料一并塞入鱼肚中。腌制半小时到一小时。
4. 进烤箱前抹去鱼表面的葱蒜你，给鱼均匀喷上橄榄油、撒蒜粉。
5. 烤箱预热10分钟左右，200度烤约15分钟，如果皮的酥脆程度不够，调高至225度
继续烤大约5分钟。
6. ok，喷香的烤鱼就好了，享受吧！
PS：图中配菜为烤蔬菜：煮软的小土豆与其他生菜与橄榄油、蒜盐粉拌匀，放上
rosemary，180-200度烤半小时至焦黄酥香即可。
谢谢浏览！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 5 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Shaanxi
标 题: 周末改善生活——清蒸虹鳟
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 00:29:36 2010, 美东)
新鲜虹鳟放入加了一勺白醋的清水里泡十分钟，将软化的细鳞刮掉。
从鱼肚内侧切开鱼脊两侧，使得鱼身可以摊开在一个平面上。
用剪刀把鱼肚剪开成适当大小的条状。
抹料酒，加姜丝，放在盘子里摆好，上笼屉小火虚蒸十分钟，关火之后捂五分钟。
取出鱼盘，撒葱丝，浇蒸鱼豉油，烧热油浇在葱丝上，即成。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 6 http://news.sina.com.cn/c/2018-08-11/doc-ihhnunsr2542880.shtml
2018年08月11日09:42青海省人民政府网站
8月10日，一直备受业内关注的《生食三文鱼》团体标准正式发布。这一标准的出
台填补了行业标准空白，对于规范行业操作，保障产品质量，保护消费者知情权，促进
三文鱼产业健康发展有着重要意义。
三文鱼是全球重要的高经济价值鱼类，因其营养丰富，肉质鲜嫩，深受国内外消费
者青睐，是水产品国际贸易的重要品种。近年来，中国市场三文鱼消费量持续增加，但
因目前标准缺失，引起了不必要的分歧及安全隐患的担忧，对产业和市场造成了不良影
响，对此中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有
限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位成立标准起草组，经过充分调研和征
求意见，严格把握关键控制点，结合专家科学支撑与企业实践状况，顺利通过标准审定。
据了解，该标准基于科学分类和命名方式，明确规定三文鱼的定义，标准规定“三
文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。
同时，对寄... 阅读全帖 |
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S***a
发帖数: 934 | 7 Sam's club虹鳟(steelhead rainbow trout)比salmon贵一点点 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 8 白牛跟黄牛还是同一物种呢，班上索男不还要死要活的
中国虹鳟能跟洋三文比？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 有人送了三条肥美的虹鳟
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 22:36:51 2013, 美东)
美国有人钓到的 很肥美，还有蛋的。
一条香煎：把首尾剁下，鱼身去骨摊平，撒盐，黑胡椒粉，chili粉，腌10分钟。扑上
一层地瓜粉，下油锅每面煎3-4分钟即可。
两条葱烧：鱼切段，用少许盐和黑胡椒粉腌一下。炒锅里多点油，油热放入姜丝爆象，
放入鱼块煎段生。加入葱段，少许生抽，几滴老抽，料酒，少许糖，烧开家盖中火焖4-
5分钟，再加些葱段，收汁出锅。 |
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A***o
发帖数: 2783 | 13 再过两个月可以去钓虹鳟了，这个冬天计划弄上80条。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 14 今天居然钓到一条带鱼子的彩虹鳟，养殖的也有繁殖能力吗？
请看这两条，都17寸左右，右边那条颜色要浅些，有鱼子。肉色好像也是浅粉色。
身上的点小些，背上偏绿色，出水的时候相当漂亮。
左边那条深些，肉色粉红偏红。身上的点要粗些，背要黑些。
这两条是不同各类吗，或只是性别差别？ |
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i***h
发帖数: 144 | 15 什么时候来科州，带上您的水果，我带你去钓虹鳟。 |
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A***o
发帖数: 2783 | 17 咸带鱼好吃。:)
我这里的虹鳟太小，也就10寸上下，肉算是不错的，太小就太少，吃不是
主要目的，有多的我都送人了，今天太少，就算老头老太太的中饭了。
明早还可以去看看，正好在家上班，可以多呆半小时。 |
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A***o
发帖数: 2783 | 18 呵呵。我父母多少有点儿舍不得，真吃吧，这俩也吃不多少：本来我送
了几十条出去，有天说冰箱里还有十几二十条他们不吃我拿去送了，第
二天马上就做了五条，stock的虹鳟多数都小得狠，8-10寸而已，就这
还要吃两天。
每次跟人party都有一群人声称订货，老实说，我还真供不起，有你那
产量差不多。。。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 19 新鲜虹鳟放入加了一勺白醋的清水里泡十分钟，将软化的细鳞刮掉。
从鱼肚内侧切开鱼脊两侧，使得鱼身可以摊开在一个平面上。
用剪刀把鱼肚剪开成适当大小的条状。
抹料酒，加姜丝，放在盘子里摆好，上笼屉小火虚蒸十分钟，关火之后捂五分钟。
取出鱼盘，撒葱丝，浇蒸鱼豉油，烧热油浇在葱丝上，即成。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 21
真假三文鱼
·方舟子·
近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，
和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三
文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中
怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是
“虹鳟，又名三文鱼”。
三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的，大陆原来
叫做鲑鱼或大马哈鱼。三文鱼通常是指鲑科中的几种洄游鱼，大部分时间生活在
深海。按它们生活的海域，分为两大类：大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼
有好几种（最著名的是红鲑）。大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一个显著不同，
大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。
市场上的三文鱼大部分是人工养殖的大西洋三文鱼，挪威是主要产地。我们平时
说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的死鱼。
虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbow trout，是鳟鱼的一种。鳟鱼
和三文鱼都属于鲑科，通常是定居在淡水中。但也有例外。例... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 84 | 22 真假三文鱼
·方舟子·
近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，
和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三
文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中
怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是
“虹鳟，又名三文鱼”。
三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的，大陆原来
叫做鲑鱼或大马哈鱼。三文鱼通常是指鲑科中的几种洄游鱼，大部分时间生活在
深海。按它们生活的海域，分为两大类：大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼
有好几种（最著名的是红鲑）。大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一个显著不同，
大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。
市场上的三文鱼大部分是人工养殖的大西洋三文鱼，挪威是主要产地。我们平时
说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的死鱼。
虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbow trout，是鳟鱼的一种。鳟鱼
和三文鱼都属于鲑科，通常是定居在淡水中。但也有例外。例如... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 23 http://cnwmw.blogspot.com/2018/05/blog-post_763.html
作者: 茹毛饮血钟大厨
龙羊峡的养殖淡水虹鳟鱼在市场上冒充大西洋鲑（真三文鱼）已有多年，一直都是闷声
发大财的状态。
最近不知道搭错了哪根筋，非要到央视上面搞个大新闻，号称承包了中国1/3的三文鱼
市场。
结果一下子点爆了消费者的担忧，到底这个淡水鱼能不能生吃呢
尽管有所谓的"权威部门"出来"辟谣&#
8204;"，但我一直不太相信他们的话。
一方面，出面的专家被发现和龙羊峡的民泽养殖公司有些说不清的关系，有利益捆绑之
嫌。
另一方面，在释放出来的信息里面，我无法建立"能生吃
;"的信心。
正好，中国新闻网为了给"国产三文鱼"辟谣、正名，专门派了
一个记者去做了直播。
（记者一直说的是虹鳟，曾差一点说成三文鱼，又改口说虹鳟）
我从养殖、捕捞到宰杀、分割整个过程都看了个遍，看完之后，我确认：不... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 微博@虹鳟族：北极熊兄妹俩好可怜啊！食物只有一丁点小鱼和面包，两熊孩子饿得抱着个轮胎啃，还北极霸主呢，这待遇比白鲸、海象差太多了吧！强烈要求关注北极熊兄妹的待遇。
还记得去年从成都空降到武汉极地海洋世界的两只北极熊吗？网友“虹鳟族”前天发微博说，他亲眼见这两只熊饿得啃轮胎。
“虹鳟族”说，他前天和朋友到极地海洋世界看北极熊，牌子上写1点45分投喂，结果快2点钟饲养员才来，两头熊一共才给七八条小鱼、两个小面包。它们很快吃完了，只能抱着个橡胶轮胎啃。“虹鳟族”据此推测北极熊是饿坏了。
昨天下午1点半，记者来到武汉极地海洋世界。果真到了1点50分，饲养员才姗姗来迟给北极熊喂食，也确实如网友所说给了七八条小鱼和一个窝窝头。
武汉极地海洋世界官方微博的负责人段晓溪说，已关注到网友的微博并转发，感谢网友的关心。“不过看我们两个小家伙膘肥体胖的，像被饿到的样子么？”段晓溪说，它们最近在做体操减肥呢，轮胎就是它们的健身器材，其他东西禁不住他们两下折腾就散架了。
“动物和人一样，太胖会影响健康”，他解释说，至于网友看到喂食只是它们的零食时间，营养师配好的正餐都在后面呢，牛肉、蔬菜、粗粮，小家伙们的食物营... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 25 游钓，是最近几年开始在钓鱼网络上频繁出现的名字，顾名思义就是旅行的同时外加钓
鱼。关于旅行，有一个极妙的解释，那就是从自己呆腻的地方到别人呆腻的地方去，那
么此地所说的钓鱼，也就变成了是丢下自己钓腻的鱼，去钓别人钓腻的鱼了。说是旅游
钓鱼，未免有点文绉绉了，其实更多的时候，游钓指的就是上别人的地盘上去钓鱼，谁
地盘上的鱼多，咱们就上那里去钓。
一个人，只要他真的喜欢钓鱼，心甘情愿地沉溺在这个爱好里，走上游钓这一步，
那几乎是顺理成章的事情。其实我觉得，对于我们这种钓鱼成癖的人来说，游钓这两个
字，改成钓游似乎更实在一些，真正被钓鱼这个爱好搞得五迷三道的钓痴，旅行的终极
目标铁定就是钓鱼，看别人呆腻的地方，其实就是一个幌子，走马观花地瞄一下，任务
就算是完成了，当别人正沉浸在大自然的美景里，他脑子里想的却是，在那边的水草中
间打下一个重窝，一定能够钓到大鲤鱼，又或者是，当别人正被迷人海景撩拨得满腹诗
意的时候，他脑子里想的却是，手擎矶杆，爬到右前方的那块大矶石上，肯定能够钓到
大黑鲷。这种人跟他出来旅行那绝对是大煞风景，但是也就是这种不解风情的人，才更
容易走上游钓的必由之路。
... 阅读全帖 |
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H****s
发帖数: 301 | 26 赞威力，其实你已经到了境界之中，别人还在过程之中而已。每个人都是这么过来的。
当年我搞飞钓，一次在一人迹罕至的大湖上了一条30英才的虹鳟，也是我目前为止上的
最大的虹鳟。放还是不放，犹豫了好几分钟，最后还是把它拿回家吃了（以做标本挂在
墙上的名义）。后来去了无数次那个湖，再也没上过那么大的虹鳟。
三， |
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b***i
发帖数: 176 | 27 呵呵，我做的功课吧，来源于黄石公园主页
水平不够，肯定有错误和不准确，尤其是随便起的中文名字，请以英文资料为准
谢绝转载
黄石自然景观列表
1. 峡谷区（CANYON Area）
黄石大峡谷：峡谷区的主要景点，从上瀑布到Tower瀑布长20英里，深800到1200英尺，
宽1500到4000英尺。黄石大峡谷在地质上是非常年轻的，形成于一万到一万四千年前，
此前这里可能还有另一个峡谷。由于缺少野外勘测，峡谷的成因目前还不清楚，我们只
知道峡谷是由河水侵蚀而不是冰川作用形成的。黄石大峡谷由以下因素而著名：峡谷的
地质成因，古人征服峡谷的历史遗迹，今天游客向往的景点，印第安人美丽传说，早期
探险者的记录。对游客而言，黄石大峡谷的意义可以很简单：美丽，壮阔，由于她人们
建立了国家公园，保护她留给子孙后代。
上下瀑布（Upper and Lower Falls）:这些瀑布是由黄石河水侵蚀质地较软的岩石形成
的。位于上游的109英尺高的上瀑布可从Upper Falls和Uncle Tom's步道上看到；308英
尺高的下瀑布可以从Lookout /Red Rock /Artist等观察点... 阅读全帖 |
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w*****y
发帖数: 1201 | 28 转基因食品的危害还没有真正的通过试验证实，但是转基因的食品的危害，有一点理论
上是有可能。原来读PhD的时候，我们做的是鱼类遗传。曾经有过一家电视台找过我们
，想让我们鉴定一下餐馆中使用的鱼都是什么鱼，比如有人举报说餐馆提供的野生三文
鱼(Salmon)，实际上是农场养殖的虹鳟(Rainbow trout),尽管同属于一个科的，肉质很
接近，但是价格差很远。
因为从餐馆拿到的材料都是已经cook过的，都是经过高温煎烤过的，我们也不确定能鉴
定的出来，
后来试了试，发现还是能够提取出一些DNA片段，因为是处理过的，不能有完整的基因
组，但是我们通过设计一些针对不同鱼的特异性PCR引物，通过RFLP，AFLP和微卫星序
列，还是能够区分出是三文鱼还是虹鳟，发现确实有餐馆用虹鳟假冒三文鱼。
其它一些试验也基本证实，cooking process不可能会破坏所有的DNA片段，如果转基因
食品中的外源基因片段没有被破坏掉，如果被人体吸收后，有没有可能通过natural
transformation/transfection,转移到人的体细胞内，整合到人的基因组，引起突变，
我觉得这种可能是有可能... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 29 荒猫牛不耕微信号laoniu003005
功能介绍
好文分享
来源：荒猫之舞
作者：荒猫
中美贸易战告一段落，毫不意外地，咱们又赢了。不过与以往不同的是，这次美国也赢
了，是双赢。据报道，咱们答应了美国减少贸易逆差的要求，所以美国赢了；而因为要
减少贸易逆差，中方将大量增加自美购买商品和服务，这样可以满足咱们不断增长的消
费需求和促进高质量经济发展，所以咱们也赢了。
但让我感觉不可思议的是，这么好的事情，为什么一直不做呢？为什么要在美国政府的
逼迫下去做呢？是因为没有想到？那岂不是说那些人能力低下？是因为想到了而不做，
那岂不是证明了那些人很坏？
而且在美国高调启动贸易战之初，咱们是抱着多大的决心，宁为玉碎不为瓦全，一定要
打赢的，一定要粉碎美国人阻挡咱们大国崛起的阴谋的。当美国提出500亿的清单时，
咱们针锋相对；当美国提出1000亿的清单时，咱们继续应战；而当美国把清单的总价提
高到2000亿的时候，一夜之间，美国就不是阻挡咱们大国崛起，而是有利于咱们大国崛
起了。美国的要求原来是有利于咱们的发展，而不是遏制咱们的发展了。我恍然大悟：
原来以前的针锋相对，是用的激将法，是为了刺激美... 阅读全帖 |
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d******w
发帖数: 2213 | 30 所有的淡水鱼都不能生吃，非常高的寄生虫感染几率。虹鳟是非常好的鱼，煎，烤，蒸
，红烧都好吃，就是不适合生吃。虹鳟叫三文鱼也不完全是国内作假的锅。英文把鳟鱼
都叫salmon,但国内三文鱼特指大西洋鳟，连太平洋鳟都不能算。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 红焖羊肉：
1. 一磅多两磅不到的羊肉，切块飞水，洗去血沫
2. 葱段姜片花椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出
（我知道喷料酒是怎么回事了。。就是拇指按住瓶口留一点点出来，然后让酒喷出来。
。。）
3. 锅不要洗，白萝卜削皮切片，baby土豆对半切开，也炒一下
4. 所有东西转移到砂锅里，加一些水，basil叶子，老抽和糖，烧开后小火焖（1.5小
时以上吧）
（我没有加糖，直接用了为很多人所不屑的lkk豉油鸡汁酱。。。我还是满喜欢it的）
5. 吃的时候剪一些香菜叶子在上面，oishi!!
煮过羊肉的汤我没有倒掉，用纱布过滤了一遍泡了大米加香菜碎煮了饭，配羊肉吃很香
清蒸黄金鳟
不写了，it大概是彩虹鳟的亲戚，所以参照彩虹鳟的做法
喜欢蘸醋吃
山寨x酱肉... 还是条吧
更不写的，山寨得不能再山寨了，大家plz无视。。。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 32 Rice Lake，位于纨绔窝北边的群山中，森林环抱，开车只需要20分钟。因为周围完全
是野生森林，因此其水质清冽，是所有stocked湖中水质最好的一个。此湖不允许下船
，人工搭了一个浮桥。森林中和环绕湖，都是hiking小道，是散步和钓鱼的理想场所。
因为不是周末，森林里静静的，但这次没有碰到熊。湖边也只有7、8个人钓鱼，雾气缭
绕，很静谧的感觉。
该处虽然为原始森林，但设施比较好，有残疾人专道可以开车直接到湖边，游人则需要
停车在森林外，步行10分钟到达湖边；湖边有简易厕所、饮水管以及凉亭等，森林中至
今还保留了一点百年前淘金的痕迹。
11：30am到达，至2：00pm撤退，共landing9条虹鳟，或许是因为水质清，这些虹鳟颜
色变得比较鲜艳，和其他湖里的差别明显。整个过程中，雨势逐渐增加，虽然穿了防雨
衣，但牛仔裤完全湿透，最后满意撤退。
烟雨迷蒙中轻杆细线、抛投逗弄，听细雨摩挲杉林，忘掉尘世一切烦恼…… |
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u****t
发帖数: 795 | 33 一个小时，上了三条鱼，两条虹鳟，一条小嘴。留虹鳟，放小嘴。后来开始下雨，遂撤
退。 |
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t********a
发帖数: 423 | 34 刚才看到一个帖子提到TROUT清蒸不理想，加上最近在家里也讨论到这个问题，所以说
一下我个人的看法。
我记得在北京的密云或怀柔郊区都有吃鳟鱼的地方，RAINBOW 叫虹鳟，GOLDEN 叫金鳟
（有几个帖子发照片里金黄色的）。
把虹鳟以背为中线劈成两半，然后用烤鱼的夹子用炭火烧烤来吃，一般加辣椒粉、孜然
、酱油等（根据自己的口味加吧，和烤羊肉串一个意思）；金鳟就做生鱼片吃，做法同
三文鱼。
因为TROUT只能在清凉清澈的流动水域生存，所以它是非常干净的，回北京我必去怀柔
爬山然后吃农家乐主要就是吃鳟鱼。
还有，我是这版的新人，望支持也望批评，一律高兴，钓鱼的人最怕是没有动静，哈哈。
再啰嗦一句，我每天上来最大的快乐是看PP和技术贴，但真有点没想到关于发PP还有争
议，真的很diversify....... |
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s*****r
发帖数: 2045 | 35 utah真是好地方，想起夏天在utah飞钓彩虹鳟。。
彩虹鳟...还可以沿89号一直开到黄石...处处都是风景啊... |
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l****n
发帖数: 6896 | 36 原来割喉鳟是猷他州的州鱼，失敬失敬 :-)
有个网站叫做“Utah's Online Library”，其中有一页专门介绍此鱼，标题就叫做 Utah State Fish - Bonneville Cutthroat Trout，http://pioneer.utah.gov/research/utah_symbols/fish.html。
该网页说割喉鳟的头部与嘴比较大，比彩虹鳟大，而且有明显的较大斑点，楼主照片中
的鱼没看到有此两特征（第二张照片可看到些像是斑点的东西，可是因为第一张照片都是泥巴，所以不敢确定那是泥还是斑点。但即使是斑点，好像也太少，太不明显了）还有，第二张照片，看起来眼睛凸凸的，而头与嘴非常短，比彩虹鳟短许多。所以我第一眼看到的时候，几乎觉得那根本不是鳟鱼！
底下的照片来自该网页: |
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d********r
发帖数: 3279 | 37 钢头和虹鳟是纯以size区分的吗？那我上条大虹鳟就能叫钢头？ |
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d********r
发帖数: 3279 | 38 钢头和虹鳟是纯以size区分的吗？那我上条大虹鳟就能叫钢头？ |
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w***i
发帖数: 712 | 39 页岩 ？ 我理解加拿大彩虹鳟是页岩肉。
麻油能阻止水分散失？ MAYO你怎么看？下回我试试去
才知道MAYO兄曾再加拿大战斗过 亲近了许多 上面是开个玩笑哈
看美国的虹鳟似乎比加拿大的体型小啊。还是湖鳟？ |
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w***i
发帖数: 712 | 40
页岩 见过么？ 我理解加拿大彩虹鳟是页岩肉。
麻油能阻止水分散失？ MAYO你怎么看？下回我试试去
才知道MAYO兄曾再加拿大战斗过 亲近了许多 上面是开个玩笑哈
看美国的虹鳟似乎比加拿大的体型小啊。还是湖鳟？
还有啊 楼主说片肉， 既然片肉 就不需要 去鳞啊。 我收拾鳟鱼就不去鳞直接片肉 |
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w***i
发帖数: 712 | 41 4242 回去又看了一遍 算是明白点了还是似懂非懂 哎 钓鱼时间虽然长 但是上网发帖
子这些时髦的东东去年才开始 美加两国鱼坛的历史剧太多 顾不过来了。
我历来认为，渔坛不是道德审判台，不管人品好坏（据说人品不好 钓不上鱼），只要
发的帖子对钓鱼有帮助 对渔友有帮助 真心交流互相提高的 哪怕只讲到一点 那就是火
花啊 都应该支持鼓励。
就象这个烤鱼的小帖子 其实就是一个MAYO秘诀 但至少对我有帮助 我做的加拿大特产
彩虹鳟，就很柴，看着华人超市里的游水虹鳟 动则3.99刀一磅 就感觉自己是暴敛天
物。
好贴好贴啊 |
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I***a
发帖数: 13467 | 42 以水为背景没有，从河中爬上来，匆匆忙忙照完，就放了，
fly 是Mickey Finn, 挺简单的一个fly，这个fly 还上了一条很大的虹鳟，站在河中，
不想上岸拍照了，放了。
没有网兜，抓虹鳟时老费劲，按了半天才抓住，估计被旁边一个fly fishing老头鄙视
了，想起了LPisMM的话：没网兜是会鄙视的。 |
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a*******r
发帖数: 3452 | 44 雪季荒，夏日旱，又数周无雨，犹他州顿时狼烟四起，独立日迫不及待提前开张。余存
水不多，上网灌水不易，看官珍惜。
雪，我所欲也；鱼，亦我所欲也。二者可得兼（并非我贪婪，而是我心态好），严冬趐
雪噱，而处暑渔鱼娱也。（切忌念出声，旁人会疑心你磕巴，虽然我怀疑众人都会念对
所有的字。瞒不住各位冰雪聪明的看官，我也靠查字典。）
七绝——夏日晨渔落宴不赖屯银湖畔
不赖屯峰雪殒消，
虹鳟潜底好逍遥。
银湖去年空钩处，
信手拈它四五条。
趐：xue（四声）飞翔
噱：xue（二声）大笑
（关于xue字的研究（绝非柯蓝道尔的那片著名作品），参见拙作《薛雪学雪》
http://www.mitbbs.com/pc/pccon.php?id=7993&nid=145023）。
不赖屯：Brighton Ski Resort，盐湖城雪场之一。翻译成布莱屯更靠谱，秉承历史学
家凭各人喜好打扮小姑娘更改历史的习惯，此处改成不赖屯，以应私下平仄之急需，同
时此处也的确是不赖。
银湖：Silver Lake，Brighton雪场内的一个小湖。雪季来就不易看到了。
虹鳟：Rainbow Trout，味美无刺，煎，煮，蒸，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 沉默。不是无话可说，而是无人可诉。
有件事情虽然不大正经但我一直觉得跟国内女性生存环境艰难（aka. 男的生存环境太
舒服了）有直接关系，就是男的真的，普遍不会调情。我说的调情是真的调情，两个人
都高高兴兴表面波澜不惊心里小鹿乱撞那种。大多数直男只会：1照本宣科的哄，现在
这种做法都被叫成求生欲了，可见有多无趣；2黄段子式的所谓「调情」，可怕的是真
的有很多直男以为自己是在调情，实际上完全已经是性骚扰了，对方觉得尴尬他还特别
得意，因为你害羞了，害羞说明对他有意思啊！全套脑回路一泡污，扔到正常的约会恋
爱场合根本毫无竞争力。然而因为国内男的生存环境真太舒服了所以不正常约会恋爱也
没关系，只要权力到位了自然就有女人了，毅种循环以后基本没男的想要提升个人魅力
，全部闷头赚钱，赚到了就能搞姑娘了赚不到认命相亲，下一代周而复始。前不久看过
某时尚男刊一个小专题，让女生把自己的照片发给男盆友ps，那还已经是男盆友了，国
内男盆友基本上要么一键美颜扔回去，要么就非常敷衍地“你不用p都好看”，总之就
是没意思。一群人里几个歪果仁（有黑有白）真的鹤立鸡群，有的假装追问「你这是不
是在考验我！只要我p了... 阅读全帖 |
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a*******r
发帖数: 3452 | 46 雪季荒，夏日旱，又数周无雨，犹他州顿时狼烟四起，独立日迫不及待提前开张。余存
水不多，上网灌水不易，看官珍惜。
雪，我所欲也；鱼，亦我所欲也。二者可得兼（并非我贪婪，而是我心态好），严冬趐
雪噱，而处暑渔鱼娱也。（切忌念出声，旁人会疑心你磕巴，虽然我怀疑众人都会念对
所有的字。瞒不住各位冰雪聪明的看官，我也靠查字典。）
七绝——夏日晨渔落宴不赖屯银湖畔
不赖屯峰雪殒消，
虹鳟潜底好逍遥。
银湖去年空钩处，
信手拈它四五条。
趐：xue（四声）飞翔
噱：xue（二声）大笑
（关于xue字的研究（绝非柯蓝道尔的那片著名作品），参见拙作《薛雪学雪》
http://www.mitbbs.com/pc/pccon.php?id=7993&nid=145023）。
不赖屯：Brighton Ski Resort，盐湖城雪场之一。翻译成布莱屯更靠谱，秉承历史学
家凭各人喜好打扮小姑娘更改历史的习惯，此处改成不赖屯，以应私下平仄之急需，同
时此处也的确是不赖。
银湖：Silver Lake，Brighton雪场内的一个小湖。雪季来就不易看到了。
虹鳟：Rainbow Trout，味美无刺，煎，煮，蒸，... 阅读全帖 |
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A***o
发帖数: 2783 | 47 我这里天气热，不长虹鳟，冬天的时候政府往附近的各种胖子小河沟里
放了给渔民们钓着玩，绝大部分不到10寸，师妹嫌它们太小。
虹鳟是挺好的鱼，容易钓，味道也不错。 |
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z**n
发帖数: 22303 | 48 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: VTFishing (黑堡小鱼), 信区: Fishing
标 题: 转： 美国科学家培育转基因鳟鱼：腹肌有6块肉多15%
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 31 23:10:29 2010, 美东)
北京时间4月1日消息，据美国国家地理杂志网站报道，美国科学家成功培育出数百条转
基因虹鳟鱼。通过植入新的基因，这些转基因鱼拥有“6块腹肌”以及更为发达的“肩
肌”。研究人员表示，在选美比赛中，转基因虹鳟鱼不可能获得任何名次，但在市场上
，它们必将吸引众多人的目光。原因就在于它们的肉更多，比普通虹鳟鱼多出15%到20%。
转基因虹鳟鱼是美国罗德岛大学渔业、动物与兽医学系的特里·布拉德利领导的一
支研究小组10年不懈实验的结晶。实验过程中，研究小组向2万个虹鳟鱼卵中注入从其
他鱼种身上提取的不同类型DNA，对其进行基因改造。这些外来DNA能够抑制一种被称之
为“肌抑素”的蛋白质。共有大约300个卵成功完成改造，最终发育成肌肉发达的超级
虹鳟鱼。
基因改造过程中，鳟鱼卵中注入的DNA与在比利时蓝牛体内发现的肌抑素-抑制蛋 |
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xt
发帖数: 17532 | 49 活得太仔细就没乐趣了。刚刚烟熏虹鳟失败，放糖多了。 |
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