由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 虾膏
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b*******e
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1
蒜蓉开边虾
从超市鱼摊买回来的带头虾,看着放在冰块上,感觉还新鲜,决定拿来清蒸。但我这边
鲜虾没有jumbo size的在卖,这次买回来的虾膏不算多。吃的时候把虾头拿掉,殿在虾
底下的粉丝吸了点虾膏,加上蒸熟後洒热油,伴着来吃,粉丝好吃程度不逊虾子啊!粉
丝(我用了透明那种)先用水泡开,虾洗净,剪虾须,沿虾背界开,清理虾肠,虾置清
水中洗淨,取出,用厨房纸吸乾水。蒜头用力拍扁,切碎(我切了小粒状,喜欢有点嚼
劲,也可以自行用神器压成蒜泥,这点按个人喜好)。粉丝散开平铺在盘子上,加油伴
均,虾子排好码在粉丝上,洒盐花,洒一点点酒,把刚切好的蒜粒放在虾背上,滴点油
。烧锅水,上气後,拿去蒸。蒸的时候切葱粒,热锅烧油(烧至刚冒烟便关火)。整盘
虾从蒸锅取出,放上葱粒,洒热油,便可上桌开吃。蒸的时候要注意时间,蒸过了虾肉
缩起来,就不爽嫩了,蒸至虾肉刚离壳,虾身颜色变到橘红色时,应该就差不多了。
香煎仓鱼
我的煎鱼做法非常家常,過程不罗嗦了。比较需要注意的,我想是要用厨房纸把鱼里外
擦乾,一方面避免腥味,另一方面煎起来才有乾身的感觉。煎的时候,待一面熟透後,
才翻到另一面去。最後一点,掌控好火... 阅读全帖
Z*****5
发帖数: 190
2
每次买有头虾,清理起来就很疑惑。背部的虾线很好认,但是头部的虾包我就不知道具
体是哪一坨,总是最终基本把整个虾头都去掉了才放心。但是我记得虾的头部有类似蟹
黄一样的黄色的虾膏其实是很好吃的。大家来帮我解惑一下,沙包究竟是哪个位置,和
虾膏的相对位置如何?呵呵,这个问题貌似有点学术 :)
p*****0
发帖数: 3104
3
来自主题: Piebridge版 - 满腹狐疑地喝完了虾汤
有的龙虾头部的虾膏(tomalley)里也许会带有引起麻痹性贝类中毒(Paralytic
Shellfish Poisoning )的毒素,但是水煮的时候,这类毒素滤出到水里,因为它是水溶性
的.但是这类毒素耐热耐酸,不被其他烹调方法所破坏.所以水煮是很好的龙虾烹调法.而
用其他方法烹调的龙虾的虾膏,孕妇和哺乳期妈妈不宜吃。
可怜的核桃!
S*********g
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4
来自主题: SanFrancisco版 - 我亲自下厨为老婆做油爆虾,请鼓掌
虾头(有虾膏的)比虾肉好吃一百倍
F*******t
发帖数: 9113
5

我从来都是忽略头里的沙包的,有虾膏的美味哪里还顾得了其他的
背上的沙筋倒是要取掉滴
s*******1
发帖数: 2366
6
所谓虾膏到底是啥?龙虾的也有?
l******3
发帖数: 179
7
是不是觉得白水煮的的龙虾,第一口虽然鲜美,越吃越觉得没味道啦?
给大家推荐一个新做法,我昨天试了偶像saphira的recipe,因为她有些材料过于高档,
我略作改动。 图片上最精华的不是龙虾肉,是那黄绿色不起眼的虾膏酱,鲜美极了,
沾完龙虾,浇在米饭上,吃得我幸福感满满啊,希望大家也喜欢。
做法:
煮一大锅水,水里面放了些柠檬、茴香、黑胡椒籽、日本米醋和大把粗盐。等水开了,
把火稍微调小,煮20分钟左右,直到出香味。卸下钳子,切下头。取出虾膏待用。清除
头顶部的内脏。虾头和小脚切小块待用,虾尾切片,钳子开一刀。过程中流出的水分接
着待用。
锅子里放一汤匙黄油,小火溶化,先煎钳子(大约需要8分钟),五分钟后放入虾尾,
一面煎至出色,翻面,之间取锅子里的黄油淋虾尾。取出煎好的虾尾和钳子放烤箱里保
温。
虾头和小脚下锅小炒至出色,加一个红葱头细丁和一粒压扁的蒜头炒至葱头上色,淋白
葡萄酒待水分蒸发一半后加入番茄丁(去籽去皮)、Parsley茎、小半片bay leaf和一
小簇Thyme,小火慢煮。加鸡汤和龙虾水,小火浓缩至半,过滤,榨出所有的汁。虾膏
和半汤匙黄油调成酱,调入一半的汁,搅匀... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
8
内地中央电视台近日播出的系列纪录片《舌尖上的中国》,以各地美食为题,透过精緻画面和细緻情节,讲述美食及美食背后人物故事,折射中国饮食文化的承传兴衰、社会变迁,吸引逾亿观众追看,成为热爆节目及社会热话。观众激赞该片是「品味美食、见识人生」的力作,更是「让人口水和泪水齐飞」的纪录片。该片不但带动美食网购潮,更令民众进一步关注食品安全问题。
这部纪录片共七集,本月14日起在综合频道播出,时间虽在晚上10时半,但开播后收视一路飙升,观众逾亿,成为近期央视最热门节目,亦创下内地纪录片收视率奇蹟。每晚亿万观众守在电视机旁追睇,甚至「恨不得扑上去舔屏幕」。纪录片昨晚播完后,大量观众去信电视台要求重播及拍续集。
掀起美食网购潮
该片成为内地互联网热门话题,并掀起美食网购潮。淘宝网资料显示,节目开播短短一周,淘宝零食特产搜索量达400万次,成交达582万件,增长两成。片中提到的各地土特产,搜索量爆炸式增长,其中毛豆腐增长了48倍,松茸搜索量增长两倍。而有关美食的店家成为各地老飨们追捧的热门去处,人气大旺,生意大增。
与传统美食节目不同,该纪录片并不刻意赞赏厨师手艺,也不卖弄「食后感」;反将焦点放在成就美... 阅读全帖
a*********3
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9
来自主题: WaterWorld版 - 《舌尖上的中国》完整文案
《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片,从2011年3月开始
大规模拍摄,是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方,涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域,它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众,尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观,让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
====================================
第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观,高原,山林,湖泊,海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠,人们采集,捡拾,挖掘,捕捞。穿越四季,本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉,松树和栎树自然杂交林中,卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天,商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工,这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
... 阅读全帖
d*********o
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10
http://news.163.com/14/0906/16/A5FMH96Q0001121M.html
美国佛罗里达州几位渔民最近在Fort Pierce附近海域,钓上来一条身长达46厘米的巨
型“海虾”,并将照片交给当地渔业和野生动物保护委员会鉴定。后者很快在其官方社
交媒体主页上发布了这只大虾的图片,除指出其品种外,还发布了如何烹制此类海鲜的
菜谱。
研究人员称,这家伙是“螳螂虾”,能算得上是龙虾的近亲,但跟螳螂和普通虾类都没
有啥亲属关系。据悉,全球共有400多种“螳螂虾”,这东西力气很大,如果在捕获过
程中让它撞到脸上,肯定会来个“乌眼青”。据称,这几位渔民后来将这只螳螂虾弄熟
吃掉了。
资料:螳螂虾
一般指皮皮虾。虾蛄,英文名为MantisShrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物
亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),其中除全为化石种类的
古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分4个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指
虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)和琴虾蛄总科(
Lysiosq... 阅读全帖
y*******7
发帖数: 139
11
也可以这样做虾,蒸5分钟就好。先把虾的巴巴挑了。我记得八卦网上有过,叫蒜蓉开
边虾,做起来很简单,好吃得紧。买的时候挑虾膏多的买,回头膏渗进粉丝里,那叫一
个鲜。
h*h
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12
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 美渔民捕获半米长螳螂虾 煮熟后吃掉(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 6 11:30:51 2014, 美东)
http://news.163.com/14/0906/16/A5FMH96Q0001121M.html
美国佛罗里达州几位渔民最近在Fort Pierce附近海域,钓上来一条身长达46厘米的巨
型“海虾”,并将照片交给当地渔业和野生动物保护委员会鉴定。后者很快在其官方社
交媒体主页上发布了这只大虾的图片,除指出其品种外,还发布了如何烹制此类海鲜的
菜谱。
研究人员称,这家伙是“螳螂虾”,能算得上是龙虾的近亲,但跟螳螂和普通虾类都没
有啥亲属关系。据悉,全球共有400多种“螳螂虾”,这东西力气很大,如果在捕获过
程中让它撞到脸上,肯定会来个“乌眼青”。据称,这几位渔民后来将这只螳螂虾弄熟
吃掉了。
资料:螳螂虾
一般指皮皮虾。虾蛄,英文名为MantisShrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物
亚门... 阅读全帖
c********i
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13
来自主题: Food版 - 皮皮虾:小身躯大力量
相信很多人对皮皮虾是又爱又恨,却又欲罢不能。它的壳一节一节的很是烦人,然而它肥美的膏脂,鲜嫩的肉质又近在咫尺,让你不得不耐着性子慢慢剥开它。小编也曾见到有人能将壳和肉神奇般地完美剥离,自己却总学不会,你们吃皮皮虾有何妙招呢?
皮皮虾,学名虾蛄,俗称实在太多,因其被抓时腹部会射出无色液体,所以被称为攋尿虾。又被称为螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾、花不来虫。
皮皮虾起源于中生代的侏罗纪时代,全世界约有400多种。从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。中国渤海湾的特有品种是口虾蛄,也是国内食用最多的。
皮皮虾的肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。而且它的营养很丰富,蛋白质含量高,脂肪含量很低, 有补肾壮阳、通乳脱毒之效。
挑选皮皮虾时要注意,虾体颜色发亮发青,就是新鲜的虾,此外还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。虾的爪子也有学问,爪子发红的虾是不新鲜的,须挑选爪子发青的。
s*f
发帖数: 1071
14
那看什么炒饭,
加拿大龙虾膏炒饭点的华人就很多,也很贵,真的6磅大龙虾黄虾膏拿出来炒。
还有菠萝船虾膏炒饭,改进西板牙海鲜炒饭,白松露炒饭。
W*****B
发帖数: 4796
15
那要多少钱?

:那看什么炒饭,
:加拿大龙虾膏炒饭点的华人就很多,也很贵,真的6磅大龙虾黄虾膏拿出来炒。
:还有菠萝船虾膏炒饭,改进西板牙海鲜炒饭,白松露炒饭。
m********s
发帖数: 55301
16
来自主题: Food版 - 皮皮虾:小身躯大力量
还是澳洲龙虾吃起来过瘾。

它肥美的膏脂,鲜嫩的肉质又近在咫尺,让你不得不耐着性子慢慢剥开它。小编也曾见
到有人能将壳和肉神奇般地完美剥离,自己却总学不会,你们吃皮皮虾有何妙招呢?
尿虾。又被称为螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾、花不来虫。
日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。中国渤海湾的特有品种是
口虾蛄,也是国内食用最多的。
而且它的营养很丰富,蛋白质含量高,脂肪含量很低, 有补肾壮阳、通乳脱毒之效。
虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。虾的爪子也有学问,爪子发红的虾是
不新鲜的,须挑选爪子发青的。
d**********0
发帖数: 13081
17
来自主题: Food版 - 皮皮虾:小身躯大力量
在美国, 好像从来没见卖的。。

它肥美的膏脂,鲜嫩的肉质又近在咫尺,让你不得不耐着性子慢慢剥开它。小编也曾见
到有人能将壳和肉神奇般地完美剥离,自己却总学不会,你们吃皮皮虾有何妙招呢?
尿虾。又被称为螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾、花不来虫。
日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。中国渤海湾的特有品种是
口虾蛄,也是国内食用最多的。
而且它的营养很丰富,蛋白质含量高,脂肪含量很低, 有补肾壮阳、通乳脱毒之效。
虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。虾的爪子也有学问,爪子发红的虾是
不新鲜的,须挑选爪子发青的。
c***s
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推动中国食品安全再进一毫米。
第一集 自然的馈赠
【03:02】香格里拉,松树和栎树自然杂交林中,卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸属于野生菌中的贵族,在大城市的餐厅里,一份碳烤松茸价格能达到1600元。松茸的香味浓烈袭人,稍经炙烤,就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人,将此物视作珍宝。
新闻1:
2009-11-03 一年两次检出农残超标 云茸卖价骤降招牌黯淡
http://www.yn.xinhuanet.com/newscenter/2009-11/03/content_18123
【10:15】老包是浙江人,他的毛竹林里,长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面,从竹林的表面上看,什么也没有,老包只需要看一下竹梢的叶子颜色,就能知道笋的准确位置,这完全有赖于他丰富的经验。
新闻2:
2011-06-13重庆查获毒海带毒竹笋 焦亚硫酸钠超标逾百倍
http://news.xinmin.cn/rollnews/2011/06/13/11111592.html
【11:00】在中国的四大菜系里,都能见到冬笋。厨师偏爱它,也是因为笋的材质单纯,极易吸收配搭食物的... 阅读全帖
a*******g
发帖数: 2813
19
第一集 自然的馈赠
【03:02】香格里拉,松树和栎树自然杂交林中,卓玛寻找着一种精灵般的食物——松
茸。松茸属于野生菌中的贵族,在大城市的餐厅里,一份碳烤松茸价格能达到1600元。
松茸的香味浓烈袭人,稍经炙烤,就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的
人,将此物视作珍宝。
新闻1:
2009-11-03 一年两次检出农残超标 云茸卖价骤降招牌黯淡
http://www.yn.xinhuanet.com/newscenter/2009-11/03/content_18123
【10:15】老包是浙江人,他的毛竹林里,长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层
的下面,从竹林的表面上看,什么也没有,老包只需要看一下竹梢的叶子颜色,就能知
道笋的准确位置,这完全有赖于他丰富的经验。
新闻2:
2011-06-13重庆查获毒海带毒竹笋 焦亚硫酸钠超标逾百倍
http://news.xinmin.cn/rollnews/2011/06/13/11111592.html
【11:00】在中国的四大菜系里,都能见到冬笋。厨师偏爱它,也是因为笋的材质单纯
,极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋... 阅读全帖
b*******e
发帖数: 554
20
奔几个周末做的小吃,煮法简单,随心做。。。
炸虾,虾是在超市的鱼摊上买的,味道比冷藏的新鲜,可是买的时候没有大只的,就买
了这些回来凑合着做,这回没有配酱油(懒,呵呵。。。)回归正题,说做法,先脱壳
,尾巴的壳留着,刮乾净虾背的脏东西,也别忘了仔细清好虾肚子那些黑线,清洗,沥
乾,sake丶少许盐做腌料,腌十分钟,扑粉,上浆,热油,炸完,捞起。整体来说,虾
筋要处理好、把虾掉到油里的手势、虾碰到油面的方向、 batter mix 用冰水调开,这
几点需要稍为注意,一条直直的炸虾基本上完成。
蛋卷随便做的,没有做得很认真,结果出来就是一层厚一层薄的,卖相一般 >< 有空
时,应该会用measuring spoon 把蛋液量好,再放到平底锅煎,这样每层厚度应该会很
平均。做法是先煎个蛋饼,卷起来,再放蛋液,铺一片紫菜,再卷,重复以上动作两到
三回,再把整条蛋卷切成小块,即成。
咖哩鱼蛋,鱼蛋质量一般,都是冷藏食品,口感没有很弹,鱼蛋表面也没有炸得没有很
。。。鲜味更加是。。。 hm... 还是想吃...哈哈哈,就做了。先用滚水煮熟鱼蛋,浮
面即可,捞起备用,爆开洋葱蒜头,用咖哩膏丶咖啡粉或... 阅读全帖
e***d
发帖数: 8248
21
再小的虾,比如说被称为虾皮的小虾,还不是被连头带尾一起吃了~
繁殖季节虾头中有虾黄虾膏,美味!
吃得讲究的,虾头要去腮(滤水呼吸系统),虾身要挑虾线(消化道)。
是否去壳,见仁见智~
m*******7
发帖数: 318
22
来自主题: Chicago版 - HAMRT活龙虾特价
今天跑去弄了4个虾在炭炉烤了, 第一次仔细宰龙虾, 先抛砖引玉说说吧.
买:
不要买摊在冰上的'冰鲜/半死'虾, 要去水缸挑活蹦乱跳的. 感觉还比较生猛的, 夹上
来时都是活蹦乱跳的. 我弄了些冰埋着(记得结帐后再埋=_=), 一小时到家后拿出来时
没张牙舞爪但还挺鲜活的.
我去的时候比较晚(7:00pm的样子), 剩下好像只有10+只, 明天应该有新的吧. 4只下来
总共5磅不到, 印象中去年特价时买也是差不多大(可能是去晚了?)
虾:
到家冲洗一下后, 把钳子剁了, 然后直接对半开.(不是自视饕餮的同学可以把头剁了洗
净只留肉, 直接跳过这里到下一步)
基本上虾头和虾背脊上的内脏就只有5种颜色:
1. 白色的一大块肉: 很奇怪, 我最生猛那只龙虾的肉是带有粉红色血丝的. 吃起来最
爽口是这只, 卵也超多.
2. 粉色的水: 大概在眼睛紧贴着一个指甲大小的囊腔内, 一切开就都流走了, 不了解,
楼上科普一下吧.
3. 浅黄绿色的糊状: 在那个囊腔后. 肝/胰, 英文叫 tomalley, 类似于小虾的虾膏吧,
很香. 分量就只有3个花生米那么多吧.
4. 深绿色的糊状: 卵, 生的时... 阅读全帖
f********m
发帖数: 8405
23
周末BBQ,吃了十几只珊瑚虾的头。。。里面全是虾膏。胆固醇高的东西就是好吃。
别人都抢着吃虾肉刺身,就我一个人使劲啃虾头。现在正当季啊,吆喝一声。
f*******e
发帖数: 8974
24
在罗得岛同学那儿吃过一次冬天的龙虾,清蒸了之后掰下脑袋,用勺子搞一堆尖的虾脑
虾膏,那满满一口的感觉今生难忘。至于虾肉,just so so,挺甜的倒是。
不行了,什么时候到缅因买虾,挨个掰脑袋
b*******t
发帖数: 33714
y***j
发帖数: 11235
26
来自主题: Living版 - 想吃蟹膏了, 不是蛋糕的糕
啥地方?
老外太懒,不会吃螃蟹,所以最便宜。会处理带刺的鱼的人他们已经认为是大厨级别的
人了。而且有头的虾他们也不会吃,又一次哥几个带几个小白妞去吃中国店,要了白灼
虾,虾头里的黄发红色的,我旁边的喊着血呀当时就尖叫着晕倒了。
q******r
发帖数: 6542
b*******t
发帖数: 33714
28
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bengalcat (不吃玛丽的獭獭), 信区: Food
标 题: [zz] 《舌尖上的中国》菜谱!!!!吃货们颤抖吧~~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 21 02:39:21 2012, 美东)
香菇灌汤包:http://www.xiachufang.com/recipe/93181/
蒸蛋饺:http://www.xiachufang.com/recipe/158918/
西湖醋鱼:http://www.xiachufang.com/recipe/76537/
咸鸭蛋:http://www.xiachufang.com/recipe/194034/
葱烧海参:http://www.xiachufang.com/recipe/1015205/
金丝虾球:http://www.xiachufang.com/recipe/170527/
剁椒鱼头:http://www.xiachufang.com/recipe/45145/
油炸臭豆腐:http://www.xiachufang.com/re... 阅读全帖
x********u
发帖数: 2341
29
来自主题: Texas版 - 现在的海鲜可以吃么?
凭我资深老饕的嘴来评价,他家的龙虾味道是不错,还很新鲜,量很大,上次我和LD
点了一份,不仅没吃完,打包回来,在家又吃了一顿,剩下的还拿来煲了龙虾粥,味道
很不错的。
关键价格便宜,喜欢吃龙虾的这是个机会。
不过提个小意见,龙虾头是不是处理得太多了,害得我最爱吃虾膏的都没吃到多少,下
次再去吃,能否把龙虾膏给我留着,那个我巨爱吃。
c**s
发帖数: 798
30
来自主题: Food版 - 啤酒蹄膀和腐乳虾
最喜欢瞬吸有头虾的头里面的黄膏了。
p********2
发帖数: 9939
31
来自主题: Food版 - 今天烤的虾和葱油面包.
婆婆吃虾把膏和头都去掉的呢.
R*****s
发帖数: 41236
b****r
发帖数: 17995
33
来自主题: PhotoGear版 - 东北部的螃蟹粉们
前天和老婆去99吃口味虾了,也有不少有虾膏,美味!
a*********3
发帖数: 660
34
体制外团队拍央视大片
《舌尖上的中国》何以感动中国人
本刊记者 胡雅君
“特别感谢片中所有人物和家人,以及为此片提供帮助的所有人。”——5月22日晚上
11点30分,电视屏幕上滚过最后一段字幕,七集纪录片《舌尖上的中国》就此播完。数
据还没有出来,但现在就可以提前宣布:这是二十年来中国收视率最高的纪录片。
5月14日晚开播第一集,《舌尖上的中国》一炮走红,无数人选择在深夜窝家里等CCTV1
的更新集,此片也迅速占据了新浪微博实时热词排行榜第一名,并在豆瓣上获得了9.6
的高分。淘宝网零食特产频道搜索量大增,购买高峰转移到每晚22-24点——这正是《
舌尖上的中国》的播出时间段。第一集中提到的云南诺邓火腿,在14日之前只有1件成
交记录,现在已有78件,单价从298元、338元、368元、398元一路涨到现在的458元。
网友感慨纷纷,有人生活满意度数飙升,“生活在中国,原来这么幸福!”有人想扛起
钢枪保家卫国,“黄岩岛是我们的!黄岩岛的鱼也是我们的!”有人民族自豪感爆棚,
“一定要把本片翻译成韩文日文英文法文各种文,让外国人都颤抖去吧!”人民日报发
表了一篇名为《<舌尖上的中国>何以走... 阅读全帖
z***t
发帖数: 10817
35
就是营养成分比较好 追求健康 常吃代替别的不健康红肉
不是追求好吃 追求好吃应该吃什么蟹黄膏 那个香 一口下去胆固醇就爆了
l******3
发帖数: 179
36
哈哈,过奖了,因为是晚上做的,闪光灯拍出来,虾膏酱不好看,不过这个菜真的是我
试过味道不错的
recipe,味觉满足胜于视觉,姐妹们一定要试一下啊
y*********u
发帖数: 1015
37
试过好几次,实在是没有勇气吃哪个所谓的虾膏.看着就像大脑一样黄绿色的一坨,腥味
巨重,最后只好一扔了之.
l******3
发帖数: 179
38
我第一次吃龙虾一样,呵呵,我也是觉得恶心 扔掉了,哈哈,慢慢习惯就好了,这个
recipe做出来一点都不腥,相信我吧
想想 这个虾膏就相当于大闸蟹的蟹黄呢,就不舍得扔了
b********n
发帖数: 16354
39
来自主题: Food版 - 还是周末做的啦-咖喱虾
周末做的晚餐啦,留一部分到周一作午餐,这是懒人的生活~~~
全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
简要步骤:
1. 虾仁洗净,荷兰豆洗净,都不切;紫茄洗净,切宽切条再对切;
我第一次做的时候有把荷兰豆对切,虾仁切丁,最后出来的菜就细碎了些,不好吃~~~
2. 蒜切宽片;爆香;然后加入咖喱膏小半盒爆香;
3. 加入虾仁和荷兰豆,炒半熟再加入茄子;茄子很容易煮烂啦~~
4. 加入大半罐椰汁,炒开,再煮一会儿;
5. 撒盐收汁,收到一半就好了,咖喱汁拌饭好好吃~~
a*****i
发帖数: 192
40
不放盐?我最喜欢的就是水煮螃蟹,不放任何东西,然后沾醋吃,尤其黄啊,膏啊,真
好吃啊.可惜在美国吃不到了.
C******e
发帖数: 11790
41
来自主题: Living版 - 想吃蟹膏了, 不是蛋糕的糕
啃皮皮虾不?
y***j
发帖数: 11235
42
来自主题: Living版 - 想吃蟹膏了, 不是蛋糕的糕
另外一大爱好,但是皮皮虾做韭黄饺子也不错。
我们农村没有,上次去boston带回来一堆,真是爽,就是贵,比龙虾贵多了。
G***s
发帖数: 10030
43
来自主题: Living版 - 想吃蟹膏了, 不是蛋糕的糕

天,美国还有虾耙子?
馋死了
G***s
发帖数: 10030
44
来自主题: Living版 - 想吃蟹膏了, 不是蛋糕的糕

没见过卖虾耙子的,螃蟹买过也钓过
y***j
发帖数: 11235
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来自主题: Living版 - 想吃蟹膏了, 不是蛋糕的糕
那部分呢其实是虾胃,是他吃进去的饲料
M*****t
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来自主题: LosAngeles版 - 乃乃滴,水煮干了
可以加肉沫或虾膏。。。。
f*******m
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来自主题: NewYork版 - 露台无国界(转)
■文/冰麒麟 图片提供/陈澜
很久以前有部港片叫《购物狂》,女主角是现下身陷婚变迷云的张柏芝,但于我心有戚
戚焉的却是患有选择恐惧症的男主角刘青云。每次站在林立的餐厅面前,我便从心底里
感受到同样的压迫感,似乎取任何一木,便意味着同时放弃了整片森林。而我在周末遇
见的一家露台,却缓解了这种焦虑,它就是那片森林
四家同门
我一向比较喜欢去新餐厅吃饭,固然菜品质量有些不稳定,但在起跑时刻,大家均是紧
绷绷地冲锋姿态,相比有些老字号的疲沓,更加讨喜。于是周末,便在酣畅淋漓的扫街
闲逛后与朋友相约去了818广场的6楼打牙祭。那里新开了3家餐厅和1家咖啡馆,占了半
层楼,分别为藏珑泰厨,藏珑云海云南料理,半山小馆台湾料理和泰意咖啡。虽泰式、
中式各有不同,却是系出同门,均由Lapis集团出品。
当站在3家餐厅门口,决定用餐所在时,我便又开始了鬼打墙般的左思右想。作为藏珑
坊和Lapis系列精品酒店的设计者,此处4间店的主理人魏子渊同样把自己的设计爱好贯
穿始终。藏珑泰厨的丝幔帷帐带来清迈悠远的回音,狭长的白色船灯荡在头顶,木制的
桌椅流淌着酒红色的光泽,由彩色藤条编织的色块组成瑰丽的墙面;而藏珑... 阅读全帖
b*****i
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馄饨汤么最好是高汤咯。再放点紫菜,虾皮,蛋皮丝,撒上葱花。。。
如果没有高汤,那就是白水里放点酱油,麻油,葱花,我们小时候都是这么吃的,还有
人喜欢挖一勺猪油放在汤里,起香。。。我小时候不知道那是猪油。。。。现在想起来
和埃及魔法膏是一个样子,就是颜色不一样,哈哈。。。
r***l
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这种药我们买过,就是象膏状的,挤一点就好,一只小强吃了,碰到他的其它小强都会
死。不到一个礼拜,家里好多死蟑螂,没活的了。这药是一个香港mm推荐的。象小管牙
膏一样,盒子是红黄色的。
y****9
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8月1号
食物:
早餐:牛奶麦片 2cup的牛奶,2/3 cup的hazelnut,一共510卡
午餐:M.Cheese 1 cup 260卡
晚餐:米饭+2个虾+洋葱半个+4片茄子 共 391卡
全天snack:一杯葡萄汁 96卡, 一个苹果:77卡
运动:
打扫房子 40min 80卡
饭后走路4个mile,1个半小时 180卡
Budget: 813卡
超过:261卡
解决办法:晚餐需要减量,多吃salad和水煮菜,早餐麦片吃饭这盒换低卡的,运动量
需要增加。
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