f****o
发帖数: 8105 | 1 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: ChinaNews
标 题: 铁流：与李锐老人谈“双料流氓”毛泽东(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 2 00:12:54 2016, 美东)
作者：铁流
编者按：本网站收集了上千篇《往事微痕》的文章，内容都是当事人在反右、文革等历
次运动中亲历、亲见的事件。现将《往事微痕》文章整理后陆续发表；应读者要求部份
文章会重新刊出，以飨读者。
84岁高龄的自由经济学家茅于轼先生，也是我们五七难友幸存者之一。今年九月九日毛
泽东死期前夕，他再次修改重发了那篇“把毛泽东还原成人”的文章，不但重申了有过
的观点，还揭露，这个中共的“伟大领袖”，全无仁义道德与起码的人伦观念，玩弄奸
污妇女达千人之多，且多是孙辈、曾孙辈的女人。于是立即引起毛左的咒骂，认为他公
然“对抗中央精神、散播历史谣言、妖魔化开国领袖，抹黑毛时代重大的历史事件”，
呼吁“北京警方要承担起习总书记所说的‘守土之责’，要求立即抓捕茅于轼。”但没
奏效。
毛左是一批无知无识的蠢货，既不承识历史事实又不与时俱进，一... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 现有溜索的一点小毛病很容易改进的, 终点的减速落地装置很简单.
比如我提议的把多段溜索串联在一起, 像缆车的钢索, 段与段之间是直通的,安全问题,
略施小计就能解决.
媒体的宣传偏见很多, 不久前看电视, 地震灾民吃烤土豆被描绘成艰苦. 有个妇女, 有
米有菜不肯自己做饭, 整箱地吃康师傅蜡纸桶面, 也被描绘成艰苦. 媒体把黄金描绘成
大便, 也会有很多人相信的. |
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c******y
发帖数: 2803 | 3 哈哈哈, 想起小时候的事...
上初一时, 有回考试作文题是: 鸭, 那会儿试卷还是蜡纸刻字, 油印的, 不知那位老师
刻的, 把鸭字写的很大, 部首分的有点开
结果有同学的作文就这样了: 辽阔的天空上, 一群甲鸟飞过... |
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y**********y
发帖数: 99 | 5 CSSA春节联欢的时候领了一罐3磅重的花生回家
正愁不知道怎么消耗呢，
突然抽风想到做酥糖
于是半夜12点开始捣鼓厨房
熬糖的过程很痛苦，很心疼偶的蜜糖，恩
不过成果还算满意
pp是刚凝固好还没有切开的
除了花生，还加了白芝麻和葡萄干
切开后的没还拍照片，
下次再做的话，考虑再加上腰果 杏仁 蜜枣和杏脯
总体来说很满意
闺密说，如果她是男生一定娶我回家 ：P
方子基本还算简单
1。花生（我用的是已经烤好的花生），芝麻炒香，葡萄干适量，伴匀
2。熬糖， 1cup水， 1/2cup白糖或冰糖，1/4蜜糖， 小火熬煮成糖浆，大约要20分钟
，把筷子伸进去占糖浆，冷却后可以拉出丝的时候，糖浆就好了
3。 关火下花生葡萄芝麻，伴匀， 倒到铺上锡纸或蜡纸的容器上，压禁，注意把握好
厚度，放冰箱里冷却
4。切块， enjoy ！ |
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z**r
发帖数: 17771 | 6 很多人都是垫paper towel，或者蜡纸，笼布等等，俺今天突发奇想，把grill用的pam
喷了一层到蒸笼上，结果效果出奇的好啊，还省事儿 |
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e******s
发帖数: 1582 | 7 我也是用纱布，就是口罩拆出来的。。
好像这边很难买到专用的纱布吧？
据说蜡纸是可以拿来当蒸布的，可以试试 |
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e******s
发帖数: 1582 | 9 用蜡纸好像是把纸剪成一块一块的
每个包子下面垫一块，空隙是不垫的
效果那肯定不如纱布
看起来就有点像清明节的青团，我看我外婆在每个下面都垫一小块粽叶
应该是类似的道理吧 |
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a********g
发帖数: 37 | 10 过程是这样的
材料：
第一组：
1.1cup (250ml) 饼干屑（超市里有卖cookie crumbs，个人经验：买最便宜的饼干压成
末）
2.1/4cup(60ml)黄油，融化（微波炉25秒）
3.1/4cup(60ml) 砂糖（granulated sugar）
第二组：
1.2 packages (each 250g) cream cheese,软化
2.3/4 cup 砂糖(granulated sugar)
3.3 eggs
4.1/2 cup(125ml) sour cream
5.1 teaspoon(5ml) vanilla extract
做法：
1。在烤盘底上抹上黄油，烤盘周围内侧围上蜡纸（waxed paper）,烤盘外侧包上锡纸。
2。在碗内混和第一组材料，倒入烤盘，用手指铺平稍压实，放入350华氏烤箱10分钟，
拿出冷
却。
3。在大碗内，用电动搅拌器搅拌cream cheese和糖直至均匀（smooth）；打入一个鸡
蛋，搅
拌均匀后再打第二、第三个；加入sour cream，搅拌均匀；最后加入香草精，搅拌均匀
；倒入
烤盘内，表面抹匀。
4。把蛋糕烤盘 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 12 谢谢 longriver 和 treexlx 的提议。直接用一整张锡纸往上包吗？会不会皱巴巴的啊
，尤其是底部和边交界的地方？我昨天用蜡纸垫在面包模里，很难弄平整啊。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 13 谢谢catdoudou，回帖就可以带附件了。这次的一个错误就是在烤盘底下垫蜡纸了，刚出炉的时候可是非常光洁漂亮的，结果倒扣的时候软软的蛋糕就脱底了，往下弯到rack上，于是就有了这一条条的印痕了。。。表面是小巧克力豆，纯属好玩而已。
口味上我更喜欢戚风的清淡，但好像其它人都投了棉花蛋糕的票，喜欢它香香软软的感觉。 |
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r*****d
发帖数: 1924 | 14 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Detective
标 题: Re: 毛泽东与元帅虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 22 13:24:25 2010, 美东)
mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。
Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！
Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。
Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。
Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！
Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金
黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡
的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Kä |
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b*******g
发帖数: 355 | 19 今天刚看了一个cooking节目说wax paper不能进烤箱 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 20 明显桌子是深色的。。再垫上半透明的蜡纸。。
所以就那么个颜色了。。。。lol |
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l********3
发帖数: 7367 | 21 蜡纸是半透明的，因为下面放了个烤盘，所以有点淡淡的颜色，你不说还没没看出来呢
，，
我最近都在给猪猪套近乎，改天去她家蹭饭，顺便偷学厨艺，， |
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e******s
发帖数: 1582 | 22 巧克力热身，方子是图书馆借来的。
原方：（糖的量要变）
2 cups all purpose flour
1 tsp b.p
1/4 tsp salt
1/2 cup + 1 tbsp butter, softened
1 cup sugar (*不是给老外吃的话分量必减，我用了150ml左右白糖，觉得不能
再加糖了，当然，除非你特别爱甜……)
1 large egg
1 tsp vanilla extract
1 square(1 ounce) semisweet chocolate
3 tbsp cocoa
milk for assembling cookies
1. 糖+一条黄油打到creamy；
2. 加鸡蛋和香草精打匀；
3. 加面粉，打匀，捏成面团，一分为二，留一半，另一半用保鲜膜包好等会用；
4. 巧克力、剩下的1tbsp黄油一起小火融化；
5. 关火后加入可可粉快速搅拌成巧克力面糊；
6. 将巧克力糊加入盆中留的那一半面团，拌匀，捏成巧克力面团；
7. 把两块面团捏成体积差不多大的长条，宽是高的两倍，具体多少看你想要饼
干多大了，然后都一分为二；
8. 拼面团，刀... 阅读全帖 |
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l******7
发帖数: 869 | 23 烘焙纸就是parchment paper .wax paper基本上就是蜡纸，可以进蒸锅，不要进烤箱 |
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O*****a
发帖数: 427 | 24 Wax Paper好像没啥用。我当年想放蒸笼用，错买了蜡纸，放到现在，不知道能干嘛。 |
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t******g
发帖数: 17520 | 26 试做了松子糖
问题
1. 如果不要那末粘牙， 是要升高白糖对麦芽糖的比例， 还是炒糖的时候
要炒到变色？当时没有咋变色
做的时候本来要用体积4：1 做的时候怕不黏， 就多加了麦芽 差不多2：1吧
有点粘牙
2. 如果用海藻糖替代白糖是不是可行
3. 冷却时paste摊在那种表面比较好，能用蜡纸吗？ 试做是放在铝箔上， 都粘住了
没有烤盘。
谢谢 |
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l********3
发帖数: 7367 | 27 姥爷已经去世十几二十年了，对他老人家的记忆已经很模糊了。今年夏天无意中看到一
个小吃--豌豆黄，忽然想到这个是我姥爷生前最爱吃的食品呀。
看到姥爷生前最爱的小吃，仔细的回忆了一下对姥爷的记忆。
在我的记忆力，姥爷有一肚子的故事，夏天在院子里，吃着自家的石榴，听姥爷讲故事，内容已经完全记不得。这也是仅有依稀的记忆。再后来的记忆就是姥爷病了，一年多后，姥爷走了。当时对于亲人的去世，还不能完全体会意味着什么。长大后，学会做了不少美食，他们去无法享用，应了那句话：“子欲养而亲不在”，难道不是人生最大的遗憾吗。。
姥爷最爱的食物就是豌豆黄，其实也不记得是不是这个叫法，样子也略有变化，但是当
我做好，吃到嘴里的时候，我敢保证这就是姥爷生前最爱的食物，细细沙沙的，记忆中
应该是厚厚的中间加枣泥，或者无核的红枣，小贩推着车子卖，要多少，给你切多少，
基本上都是一刀准，上秤，交钱，接下来就可以享受香香甜甜的豌豆黄。
原料：
去皮绿豆（美国点买，我不知道这个是绿豆还是豌豆，貌似前段时间有激励的讨论，好
像没结果）；水；糖；红枣（我当时没有就没加）
做法：泡绿豆，煮熟，压碎，我过了筛，所以非常非常细和棉，但... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 29 上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我做了她配方一半的量，做了五个月饼，还剩
了三分之二的面，可能是我皮太薄了的原因。
我的配方：
糖：20g。黄油 20g。牛奶 70ml，熟糯米粉0.5cup（不是很蓬松，我晃了晃后0.5cup）。
（我做了两种外皮，可可的外皮又加了... 阅读全帖 |
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m********m
发帖数: 223 | 30 safeway,target,walmart，looking for patchmentpaper.
I use coffee filter paper instead |
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R*******w
发帖数: 1576 | 31 我咋觉得屉布更好用呢 我买的wax paper老沾坏底儿 |
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i******o
发帖数: 6843 | 32 求指点在哪儿能买到屉布！我在纽约好几家美国超市中国超市都没找到 |
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Y********s
发帖数: 714 | 34 nod
我也用纱布
直接在卖first aid的地方买
纱布也行吧， 我的是从国内带的 |
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s********l
发帖数: 895 | 35 纱布的话到婴儿用品那里买布尿布就行了。 洗干净很好用。 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 37 我是在一家韩国超市买的 但产品是日本的 就在卖竹笼的附近
不过跟国内那种像纱布的屉布不一样 好像是麻的编织的 空有些大 蒸包子挺好用的
不知道纽约有没有 可以去日本超市看看呀 |
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y*********g
发帖数: 487 | 38 不是wax paper，应该是parchment paper （烤盘纸）。多数超市都有卖的，跟保鲜纸
什么的一块儿 |
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s******s
发帖数: 13035 | 39 wax paper当然沾了，你可以扑上点凉水弄湿了就容易揭下来了
一般用的是parchment paper，质感更加硬一点，绝对不沾 |
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c********r
发帖数: 6013 | 40 请问wax paper到底是干啥用的啊？我用wax paper蒸包子垫底，趁热出锅，基本不粘底
的。有人跟我说用parchment paper才是蒸东西用的，用wax paper不好。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 42 就化巧克力，然后dip。。。
用蜡纸卷个锥行，然后灌上巧克力甩出那种线线
冰箱冷藏就好了 |
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t***z
发帖数: 5112 | 44 哦，刚想起来原来的是做蛋糕的方子，不是做cup cake的。我过程全部一样就是最后倒
进了放着蜡纸的cupcake用的盘子里面，会有影响么？ |
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k******a
发帖数: 2436 | 45 那个是蜡纸。不如parchment paper防粘连。
貴. |
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P****D
发帖数: 11146 | 46 脱底烤盘，不能加锡纸蜡纸或者任何防粘的东西。
山寨戚风神盘，就是TJMaxx卖的那个，还是不错的。爬得很高。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 47 光底部加没关系吧？要不有些模很粘的。蜡纸肯定不行，另外两个用过，不觉得有啥问题 |
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o****p
发帖数: 9785 | 48 蜡纸不耐高温，不能用来烤制，parchment paper正解。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 49 我又想到一招,拿个小花盆,垫上一圈锡箔纸或蜡纸 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 50 买回家后拆包，用保鲜膜或蜡纸或parchment paper把每次要吃量单独包装（可以用以
前小时候折纸扇的方法），放ziploc袋后放冷冻保存， 每次只要取1份。 |
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