r*******u
发帖数: 8732 | 1 【明報專訊】吃蠔要看月份。從前說英文拼法含「r」的月份（即9月至翌年4月），才
是嗜蠔者出動的季節；後來交通和保鮮技巧進步，生蠔全年有售，又衍生了「冬天吃歐
洲蠔、夏天吃澳洲蠔」的說法。時值6月，是蠔季冬夏交界期，美國、歐洲、澳洲、非
洲蠔統統有售，以上規限統統不成立。吃盡各地生蠔，就趁現在！
現時出品的生蠔，大部分都是飼養蠔，而非野生蠔。飼養方法是先把雌雄兩性的生蠔混
合，置於容器，放入海中，讓其吸食海中生物，自然成長。其後蠔主以顯微鏡觀察，直
到蠔苗長出，便移到盛滿蠔殼的大缸中，讓蠔苗自動依附在蠔殼上，繼續生長直至成熟
。飼養的地方，直接影響生蠔的口感與味道。
銅蠔回甘悠長宜生吃
生蠔又分為銅蠔（flat oyster）和石蠔（rock oyster)，前者呈圓形，蠔肉帶金屬味
，回甘悠長，不建議熟食，以免浪費獨特食味。由於蠔殼薄，難以儲水，銅蠔較易死亡
，價錢因而較高。石蠔則呈長形，帶海鮮甜味。今天的介紹全屬石蠔，蠔肉味道較為大
眾化，並且適合烹煮。配酒方面，建議選配生蠔出產地出品的白葡萄酒，味道較為匹配
。如無特別心水選擇，配Chablis或香檳並不會出錯。
(1)肥美清甜柔滑 |
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i****1
发帖数: 84 | 2 德州一名女子吃下生蠔后，感染一种噬肉菌而送命。(Getty Images)
德州一名女子吃下在路易斯安纳州市场买的生蠔后，感染一种噬肉菌而送命。
珍娜．雷布朗(Jeannette LeBlanc)和伴侣薇姬．柏奎斯特(Vicki Bergquist)去年9月前往纽奥良附近的西威戈探望亲人，并买了一袋生蠔。友人凯伦．鲍维斯(Karen Bowers)说，她和雷布朗把两打生蠔去壳后食用。
柏奎斯特指出，36小时后，雷布朗开始呼吸极度困难，腿部出现皮疹，还有其他症状。
她们以为是过敏反应，但是48小时内雷布朗的情况恶化，腿部出现细菌造成的伤口，医生告诉她，感染了弧菌(vibrio)。
人类食用未煮熟贝类，或在被污染水中受伤或有未愈合伤口，可能感染弧菌。这种细菌通常夏天时生活在温暖肮脏的盐水，也会出现在生贝里，而雷布朗接触了海水，又食用生蠔。
联邦疾病防治中心(CDC)说，弧菌每年在美国造成8万人生病和百人死亡。多数人感染弧菌后会腹泻和呕吐，这一类症状较温和的病人通常三天内能复原。但是一些人可能情况严重，导致血液感染和严重的皮肤起泡伤害，约四分之一重病者死亡。
CDC指出，免疫系统虚弱者，例如... 阅读全帖 |
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a*****u
发帖数: 1097 | 3 MIRA MESA每周二的FARMERS MARKET...时间是下午三点到七点
以前一直是买新鲜的水果...
昨天去的时候,居然发现有个好大的水缸,走近一看......
哇,原来是个老美卖新鲜活蹦乱跳的鱼,石蟹,和海胆...
海胆是五块一个,因为是第一次见,没比较,我觉得个头还算大...
因为没做过,不知道怎么做着吃,所以没下手.顺便请各位食客给个海胆的RECIPE
下周打算试试...
石蟹是二块五一磅,当时一个越南大妈一下买了一桶~~~
还有COD,价钱不记得了,好像蛮贵的.
后来离开的时候,在卖埃及饭一边的小摊上,居然发现了一排生蠔和大贝壳放在冰上...
价钱是12块12个,数量有点多,考虑要不要下手...
后来跟老板聊天,才知道,那些生蠔是活滴!!!!!!有木有!!!!!有木有!!!!!
当时跟老板提出可不可以只买一个,现吃!
老板立马SHOW了一排调味料,说,二块一个,想生吃还是烤着吃???要几个???
我马上翻钱包...可怜巴巴说,我只有三块钱了,买二个,生吃,可不可以?
老板笑了笑说,好吧,看你也蛮会吃的.
于是给助手使了个眼色,助手三二下就开了二只蠔,我都没回过神~~~... 阅读全帖 |
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f********w
发帖数: 9 | 4 蚵仔煎：
將生蠔洗淨後瀝乾水份，切成1.5公分大小方塊備用。
將小白菜切小段，蛋打散備用。
將太白粉、太白粉與冷開水調勻。
熱平底不沾鍋加入一大匙油，待鍋熱後倒入1/2杯生麵糊，將麵糊平均在整個
鍋子裡，改小火將麵糊煎至背面熟後約1~2分鐘，且確定餅是可以自由移動的。
加入一顆蛋汁，待20秒。
加入2~3匙生蠔丁均勻鋪在蛋上，撒上些許的白胡椒，再加入小白菜，約1分鐘
後翻面，再煎約1分鐘起鍋淋上醬汁。
蚵仔煎醬汁：
以海山醬為基底，多加入二大匙的蕃茄醬或甜辣醬，煮熟後即可。
小秘訣：
生蠔若以小蚵仔替代，口感會更好；生蠔若切太大塊吃起來就不像蚵仔煎了，且
味道也差些。一份蚵仔煎大約使用二大匙的蚵仔。
若有新鮮的生蠔，可以省略白胡椒粉。
若買不到地瓜粉，可全部都用太白粉替代，只是少了透明的顏色，其地瓜粉與太
白粉的比重也可視個人喜好略加調整。
麵糊的用量可視平底鍋的大小略加調整，餅若煎的不夠久吃起來會少了ＱＱ的口感。
蚵仔煎的料理時間不算長，所以建議先將醬汁煮好後再開始煎蚵仔煎，免得蚵仔煎
冷了就不好吃了。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 5 来自主题: LeisureTime版 - 发个春节包 广东的年菜。
冬菇比较厚实一点，扇面大一些。
蠔豉其实就是一种牡蛎的肉，晒干后成品。
好的蚝油会以蠔肉调味的。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 6 "顺便提一下，味精，如果放在锅里超过10分钟，也会生成致癌物质" 这个纯粹胡说,
除非是不干烧炭化了变成什么了我就不知道了. 味精就是蛋白质的组成部分之一,
味精烧出毒了, 其他的肉啊鱼啊也一样有毒 |
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s*******e
发帖数: 174 | 7 三杯鸡:
雞翅切两半, 油爆姜片大蒜( 要整顆的大蒜 ), 放鸡翅翻炒, 放醬油蠔油燒煮入味. 倒入料酒悶煮, 加上冰糖, 煮25分钟,大火收汁, 放入九層塔翻炒, |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 蒜蓉雪豆：
雪豆飞水，炒香蒜蓉，加入雪豆炒匀就好。
凉拌糖醋土豆丝：
土豆切成丝，泡水去淀粉，在滚水里变色捞出，流水冲，空干，用糖，米醋，花椒油，
香油，蘑菇精，拌匀；另起锅，少油，炸香葱花，红干辣椒，浇到土豆上就好。
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
馅：猪肉，姜葱末，生抽，盐，蠔油，米酒，顺时针搅拌均匀，加杀水的西芹，切碎煎
锅，少油，摆好包子，大火，盖盖子，开气后加水一大杯，中火，包子底变色就好了。
的木耳，调匀。
周末，小童鞋们来家打牌，带来这些美丽的花儿，真的很好，谢谢！ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 9 <紐約生活》10月13日~10月19日
10.12.14 - 06:00 am
13日(周一)
●免費品嚐蔻修酒
Free Wine Tasting in a Sukkah sponsored by Reserve Cut
時間：4:30pm-5:30pm
地點： Reserve Cut，曼哈坦Broad街40號二樓。
查詢：http://reservecut.com/
門票：免費，座位有限，依隊伍先後順序入座。為了慶祝猶太住棚節(Sukkah)，專賣猶
太淨食酒(Kosher wine)的牛排館Reserve Cut，贊助免費品寇修酒活動，讓民眾更了解
猶太宗教及飲食文化。「猶太淨食(Kosher)」這個字本身源自Kashrut，在希伯來語中
有「合適」、「正確、「清潔」的意思，直至17世紀，葡萄酒都具有濃厚的宗教與政治
色彩，而猶太淨食酒就是一種按照猶太法律要求生產的葡萄酒，逾越節、安息日還有猶
太人婚禮上都會見到這種酒。
●遊戲節目「大考驗」
The Big Quiz Thing
時間：7:30pm
地點： SubCulture，曼哈坦Bleecker St 45號。
查詢：ht... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 8 | 10 周五，Southport RawBar晚餐。刚好是HAPPY HOUR的价钱，6只生蠔（by the way， 牡
蛎是也）六块多，12只七块多，你说要多少？吃了一打根本不够啊。于是又要了12只。
喜欢生蠔的朋友有机会去尝尝，保证不会让你失望。就是沙子没怎么洗干净，呵呵。
下面出道性格测试题：如果有海豚肉做好了，你吃吗？ 1- 不吃；2 - 吃。估计99.999
%的人选1吧。是那0.001%里的人啊。Bar里居然还有海豚肉，问了是真海豚肉，不是挂
羊头的黑店。头脑一热，好奇心上来就点了。细节就不表了，和鱼肉差不多。。。肉糙
。现在还很有负罪感啊。。。
饱餐一顿，直奔电影院里正热的末日影片- “2012”而去。场面如想象一样，比较壮观
宏大。但是情节是烂了点啊，不得不说。老美的煽情和土共的政治教育很有一比啊 –
看着听着就两字儿，矫情。加的些中国元素还是明显透着些负面的映射，不过想想也是
，谁叫中国当家的那么土鳖呢？
周六一早起来，天气大好，在跳伞和浮潜之间犹豫，最后决定，能做的话都给它做喽
。赶紧打电话给几个经营跳伞业务的公司。最后选了个在Palm Beach的。这是公司网站
：ht |
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h****3
发帖数: 339 | 11 豆腐是一种很亲民的食物，下面我就给大家介绍一下怎么把豆腐做的高大上
主料
老豆腐、猪瘦肉、香菇
调料
生姜、香葱头、大蒜、酱油、蠔油、料酒、白胡椒粉、水淀粉、盐适、花生油、鲜汤
做法：
1.把瘦肉剁成肉泥。
2.将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
3.把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐
做成肉馅腌制五分钟。
4.将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞
内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
5.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎
好后捞出。
6.锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
7.在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
8.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻
面）时关火，即成。
9.操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上。 |
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s*****8
发帖数: 1891 | 12 生蠔分好多種，超市一般買到的蠔，我們廣東人都叫肉蠔，味道比較淡，但就比較大個
。新鮮的清蒸，不新鮮的油炸。
你要吃其他品種而且新鮮的，還真的要去REDONDO BEACH那邊吃。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 13 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:18:33 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為酱油
造成肥胖症，原因是酱油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 1588 | 14 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: smallcat2010 (Nicole), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放味精，味精的危害（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 23:30:24 2012, 美东)
一次在中餐馆吃火锅，调料里有一盘味精，然后我们里面一个德国女的
就大谈味精多危害，老鼠吃多了会越来越胖，越来越笨，所以查到这篇
文章过来分享下，嘻嘻
发信人: smallcat2010 (Nicole), 信区: gardening
标 题: 炒菜还是要少放味精，味精的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 23:29:03 2012, 美东)
味精安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了味精感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實味精在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 味精與發育
科學實驗結果顯示，味精會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把味精打進體內... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: Military
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:23:39 2012, 美东)
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:18:33 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 16 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: Seattle
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 29 00:56:53 2012, 美东)
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: Military
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:23:39 2012, 美东)
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:18:33 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果... 阅读全帖 |
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s**********0
发帖数: 2798 | 17 味精安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了味精感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實味精在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 味精與發育
科學實驗結果顯示，味精會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把味精打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為味精
造成肥胖症，原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%味精的食物之後，斷奶時
體重比對照那一群較高。
在1997年的一次實驗中，一組老鼠在出世後開頭十天用腹膜注射法打進相當於每公斤體
重4克的味精，結果發現長大後生長畸型、內分泌反常、行為反常，其中大部分尾部自
動裂開，全部明顯又矮又癡肥，雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放菜油，菜油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:06:20 2012, 美东)
菜油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了菜油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實菜油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 菜油與發育
科學實驗結果顯示，菜油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把菜油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為菜油
造成肥胖症，原因是菜油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 19 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:06:20 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為酱油
造成肥胖症，原因是酱油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%酱油的食物之後，斷奶時
體重比對照那一群較高。
在1997年的一次實驗中，一組老鼠在出世後開頭十天用腹膜注射法打進相當於每公斤體
重4克的酱油，結果發... 阅读全帖 |
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s**********0
发帖数: 2798 | 20 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: smallcat2010 (Nicole), 信区: gardening
标 题: 炒菜还是要少放味精，味精的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 23:29:03 2012, 美东)
味精安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了味精感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實味精在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 味精與發育
科學實驗結果顯示，味精會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把味精打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為味精
造成肥胖症，原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%味... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 21 酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為酱油
造成肥胖症，原因是酱油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%酱油的食物之後，斷奶時
體重比對照那一群較高。
在1997年的一次實驗中，一組老鼠在出世後開頭十天用腹膜注射法打進相當於每公斤體
重4克的酱油，結果發現長大後生長畸型、內分泌反常、行為反常，其中大部分尾部自
動裂開，全部明顯又矮又癡肥，雌鼠比對照的另一群卵巢小、子宮小、腦下垂體小。... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 22 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (悲情司马), 信区: baby
标 题: [合集] 问大厨们：牛肉怎么能炒得又嫩又香又入味？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 10:03:42 2011, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
doble (无霜) 于 (Mon Sep 5 14:23:59 2011, 美东) 提到:
今天中午吃的pizza，我边吃边回味昨天巴山蜀水的晚饭，真是悲从中来，为啥我们附
近就没个像样的湘菜/川菜馆呢。。。
痛定思痛，似乎只有自力更生这条路可走。我想做孜然牛肉。我去年回国经常中午在一
个不起眼的小馆子吃孜然牛肉，看着很简单的配料，只有牛肉辣椒青椒和孜然，但是牛
肉又嫩又入味，香得不行，20多元满满一大盘，一般够两个人吃了，但我能一个人包圆
。我经常午饭就是一盘牛肉加一大碗鲜菇青菜汤，吃完了简直满足得翻白眼。。。咳咳
，真丢人，口水都要下来了。
回美国后我也试过几次，但是炒出来完全完全不是那么回事。首先因为美国的牛肉要去
血水，我一般就是先炒一遍... 阅读全帖 |
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h*******d
发帖数: 1191 | 23 B 脫離律法（七1～25）
{\Section:TopicID=147}1. 婚約之喻（七1～6）
保羅在六14所說的話，具有革命性的含意。如果因為「你們不在律法之下，乃在恩
典之下」，「罪」就「必不能作你們的主」；那麼「在律法之下」就是受罪的轄制，而
「在恩典之下」，就不僅是從罪的領域中得釋放，也是脫離律法的統治了。對保羅而言
，在「恩典之下」是隨從聖靈而活；「在律法之下」則是「順從肉體活著」（八5、13
）152。
保羅不認為律法有錯──當然，因為它是神的律法。它禁止罪行，說明義行；以色
列中屬神的人都知道，律法可以防範罪。有位詩人曾說：「愛稱律法的人有大平安，什
麼都不能使他們絆腳」（詩一一九165）；另一位說：「耶和華的律法全備，能甦醒人
心」（詩十九7）。
可是保羅的說法不同，他是根據自己的經驗而言。神的律法本身不僅宣告了神的旨
意，也表明了祂的性情，「是聖潔、公義、良善的」（七12）。但律法所運行的對象─
─人的肉體──有問題（八3）；人以為宗教就是遵行律法，只要盡力履行律法的要求
，「按規矩來」，就可以蒙神悅納。
彼得在耶路撒冷大會中，曾形容律法為「我們祖宗和我們所不能負... 阅读全帖 |
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f******a
发帖数: 211 | 24 和家人去了一間位置比偏僻的日本料理 -- 木村日本料理
而今次,我們點的菜,幾乎全是有三文魚的
三文魚刺生 (特價) – 肥美肉厚
什錦天婦羅 (特價) – 粉槳夠薄,不油膩
三文魚手卷
花之戀壽司 (特價)
香芒三文魚卷
芝心軟殼蟹卷 – 我這個芝士怪,當然覺得好吃
特色焗三文魚頭 (原隻) – 意想不到的辣,但也吃光光
沖繩山島蠔鍋 – 非常鮮甜,意外驚喜
泡菜海鮮三文魚石頭鍋飯 – 因為怕辣,從不吃泡菜,但這個泡菜卻是咸多於辣
整頓飯都不錯,而爸爸最喜歡的竟然是那日式沙律醬,奇哉! 奇哉!
推介菜式:沖繩山島蠔鍋
是次消費: 每人約HKD$95 (晚餐) |
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f*****n
发帖数: 12752 | 25 脑残粉
一、苏轼是韩愈的脑残粉
1、
苏轼日记：
呵呵。
我看韩愈的日记，发现他是摩羯座的。
而我也是摩羯座。
我俩都很命苦。
这说明摩羯座不是什么好星座。
退之平生多得谤誉
退之诗云：‘我生之辰，月宿南斗。'乃知退之磨蝎为身宫，而仆乃以磨蝎为命，平生
多得谤誉，殆是同病也。（《东坡志林》） （ 十二星座在隋代就已传入中国 ）
2、
苏轼日记：
我在黄州出差的时候有人造谣说我和子固（就是曾巩）同日死球，升天了，还说我俩跟
李长吉是一样一样儿的，是上帝在召唤。等我被贬到海南，又有人造谣说我得道升仙，
坐着小船入海一去不复返了。这事儿在京城传得很开，我儿来信问我是不是登天去了。
我觉得这辈子就是让嘴欠的人说烂的，我命苦啊，跟韩退之一样，星座不好，摩羯座的
，我想想真是对啊。现在这些造我谣的，要么说我死了，要么说我登天了，退之说，误
入摩羯，一生苦逼，此言非虚！
东坡升仙
人有妄传吾与子固同日化去，且云：‘如李长吉时事，以上帝召他。'时先帝亦闻其语
……今谤我者，或云死，或云仙，退之之言良非虚尔。（《东坡志林》）
3、
苏轼觉得他跟他的偶像韩愈简直同病相怜。
他和韩愈的命运是一样一样的。
他... 阅读全帖 |
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c***m
发帖数: 53 | 26 傻了吧，北美這裡有鳄魚肉鹿肉野豬肉野牛肉鴕鳥肉，還有草泥馬肉，牛排生蠔三文魚
鱈魚龍蝦帝王蟹吃到吐 |
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a*****8
发帖数: 2957 | 27 [在 corum (昆仑) 的大作中提到：]
:傻了吧，北美這裡有鳄魚肉鹿肉野豬肉野牛肉鴕鳥肉，還有草泥馬肉，牛排生蠔三文
魚鱈魚龍蝦帝王蟹吃到吐
扯淡，鳄鱼鹿肉野猪草泥马你一年能吃几次？什么海鲜不都是死的？活海鲜白人超市从
来不卖，全tm死鱼死虾，多久没回国啦？ |
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S*****z
发帖数: 875 | 28 游艇出海那天，一行八人。清晨七时半集合，本是天朗气清，谁知到了下午，忽现阴云
，还风高浪急 。船身抛来抛去，起伏不定，钓鱼的铺排和兴致也没有了。
「本来还好有野心，钓到的鱼太小，马上放生，留个机会给后人。」
在西贡钓鱼，通常把较大的鱼拧上岸，交给成行成市的酒楼代为烹调上桌。
但 今天没有什么好东西，无法享受自己的成果。
我连忙负荆请罪：「各位如不嫌远，我请客，请来我家小店尝尝天下第一美
食。」
一听是“上环”！有人已情愿在西贡码头赤海鲜算了。我才不在乎他们。
「老板给我一点面子——」我盯着目标，我的大鱼。看，我已出动“诱饵粉
”：
「你又住港岛，横竖得驾车回家。他们不去是他们没口福。」
他疑惑：「你家开店吗？」
又问：「是什么“天下第一美食”？你并非势必要说，但你现在的话，将来
便 是呈堂证供。话太满对自己不利。」
「保证你连舌头也吞掉！」
我知道他意动。——他今天约我出海便是他的错着了。以后，你又怎可能光
吃 白肉？
「你根本没吃过好东西。」我取笑：「你是我老板我也得这样说。」
「别老板前老板后。」他笑：「我不知你也是老板。」
在西贡至上环的车程中，我告诉他，我和**... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 经过长时间的浸渍,让肉更加入味.真的好香好好吃. 在家里自己做.好吃又安全.
虽然看起来砂糖量很多.可是烤起来绝对不会过甜.所以不要减糖.
材料
里肌肉或梅花肉条500ｇ蒜泥1小匙酱油70ml砂糖100g蠔油10ml米酒或烧酒1大匙
做法
step1
将所有调味料稍为煮开后放凉,再将肉块和蒜泥放进去醃渍1-3天.
step2
再烤盘上垫上烤纸或铝薄纸后将肉块放上.用200度烤40分钟即完成.（烤的途中要上下翻
面）.
step3
因每台烤箱大小温度不同,所以烤的时间要依每家的烤箱再自行做调整. |
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发帖数: 1 | 30 经过长时间的浸渍,让肉更加入味.真的好香好好吃. 在家里自己做.好吃又安全.
虽然看起来砂糖量很多.可是烤起来绝对不会过甜.所以不要减糖.
材料
里肌肉或梅花肉条500ｇ蒜泥1小匙酱油70ml砂糖100g蠔油10ml米酒或烧酒1大匙
做法
step1
将所有调味料稍为煮开后放凉,再将肉块和蒜泥放进去醃渍1-3天.
step2
再烤盘上垫上烤纸或铝薄纸后将肉块放上.用200度烤40分钟即完成.（烤的途中要上下翻
面）.
step3
因每台烤箱大小温度不同,所以烤的时间要依每家的烤箱再自行做调整. |
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发帖数: 1 | 31 re
经过长时间的浸渍,让肉更加入味.真的好香好好吃. 在家里自己做.好吃又安全.
虽然看起来砂糖量很多.可是烤起来绝对不会过甜.所以不要减糖.
材料
里肌肉或梅花肉条500ｇ蒜泥1小匙酱油70ml砂糖100g蠔油10ml米酒或烧酒1大匙
做法
step1
将所有调味料稍为煮开后放凉,再将肉块和蒜泥放进去醃渍1-3天.
step2
再烤盘上垫上烤纸或铝薄纸后将肉块放上.用200度烤40分钟即完成.（烤的途中要上下翻
面）.
step3
因每台烤箱大小温度不同,所以烤的时间要依每家的烤箱再自行做调整. |
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p***y
发帖数: 18037 | 32 全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
早就聽說笹鮨是新開而被友人讚譽的日本料理，愛嚐新的我當然不能放棄，於是找了個
名目凹友人去吃吃看。
打電話訂週五的晚上，小姐有點為難，說幾乎滿場，我心想這套餐動輒兩三千竟然會滿
，應該是不簡單。幸好有最後兩個位置，剛好擠進去。
一到現場果然高朋滿座，杯觥交錯，細眼一看，原來是相熟的飯友們包場啦! 真的是不
能做壞事，到哪都會碰到熟人。
熱心的 L 馬上就拉著我到處敬酒喝酒，氣氛很 High! 除了葡萄酒外，我跟友人也點了
清酒，配日本料理喝這當然~
豆腐山藥絲
香魚甘露煮
生魚片(青甘，剝皮魚，水針，鮪魚赤身，旗魚)
調味料
青甘握，鯛魚握
友人帶的新鮮棗子
炸比目魚骨
透抽握壽司，刀紋細緻美麗
蝦肉握壽司，蝦味道脆爽
北海道生蠔
大干貝握壽司，干貝柔軟鮮甜
海膽握壽司，不用多形容滋味了…
爆漿的鮭魚卵
肥美的青花魚
白旗魚也是當令
滷煮鮑魚鮮
烤魚下巴，魚的肥美透過燒烤的過程而集中，肉質軟嫩
魚肉素麵，因為我們來得晚，上菜速度比較慢，素麵帶湯，暖胃
喧鬧友人們風也似的離開，似乎要去續下一攤，而我們悠閒喝著清酒，親切的主廚問我
們吃飽沒... 阅读全帖 |
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l**n
发帖数: 7272 | 33 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: patsy (patsy), 信区: Taiwan
标 题: 全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 13:14:01 2012, 美东)
全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
早就聽說笹鮨是新開而被友人讚譽的日本料理，愛嚐新的我當然不能放棄，於是找了個
名目凹友人去吃吃看。
打電話訂週五的晚上，小姐有點為難，說幾乎滿場，我心想這套餐動輒兩三千竟然會滿
，應該是不簡單。幸好有最後兩個位置，剛好擠進去。
一到現場果然高朋滿座，杯觥交錯，細眼一看，原來是相熟的飯友們包場啦! 真的是不
能做壞事，到哪都會碰到熟人。
熱心的 L 馬上就拉著我到處敬酒喝酒，氣氛很 High! 除了葡萄酒外，我跟友人也點了
清酒，配日本料理喝這當然~
豆腐山藥絲
香魚甘露煮
生魚片(青甘，剝皮魚，水針，鮪魚赤身，旗魚)
調味料
青甘握，鯛魚握
友人帶的新鮮棗子
炸比目魚骨
透抽握壽司，刀紋細緻美麗
蝦肉握壽司，蝦味道脆爽
北海道生蠔
大干貝握壽司，干貝柔軟鮮甜
海膽握壽司，不用多形... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 34 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 溫哥華 -- 素。食尚
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 18:24:40 2010, 美东)
http://veg.thejamies.com/canada/vancouver/article.php
温哥华 -- 素。食尚
文/林欣颖 Feb 2008
温哥华概况和观光资源
温哥华叁面环海，因有太平洋季风和暖流调节，以及壮丽的海岸山脉作爲天然屏障，全
年气候温和，四季景观不同，魅力非凡，为加拿大西岸最大的经济文化中心，也是全国
第叁大城市，仅次於多伦多、蒙特利尔。
温哥华不但拥有得天独厚的大自然美景，其丰富的人文色彩、来自世界各地移民的多元
文化特色，都令人深深着迷，流连忘返。在2006年的“世界最佳居住城市”评选中，温
哥华位居全球第叁位；而在英国著名的杂誌“The Economist Intelligence Unit”（经
济学人智库）上，更四次荣获第一名为世界最适合居住的城市。最令人兴奋的是，2010
年... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 35 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 溫哥華 -- 素。食尚
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 18:24:40 2010, 美东)
http://veg.thejamies.com/canada/vancouver/article.php
温哥华 -- 素。食尚
文/林欣颖 Feb 2008
温哥华概况和观光资源
温哥华叁面环海，因有太平洋季风和暖流调节，以及壮丽的海岸山脉作爲天然屏障，全
年气候温和，四季景观不同，魅力非凡，为加拿大西岸最大的经济文化中心，也是全国
第叁大城市，仅次於多伦多、蒙特利尔。
温哥华不但拥有得天独厚的大自然美景，其丰富的人文色彩、来自世界各地移民的多元
文化特色，都令人深深着迷，流连忘返。在2006年的“世界最佳居住城市”评选中，温
哥华位居全球第叁位；而在英国著名的杂誌“The Economist Intelligence Unit”（经
济学人智库）上，更四次荣获第一名为世界最适合居住的城市。最令人兴奋的是，2010
年... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 36 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: patsy (patsy), 信区: Taiwan
标 题: 全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 13:14:01 2012, 美东)
全球最值得一吃 台笹鮨 Sasa Sushi上榜
早就聽說笹鮨是新開而被友人讚譽的日本料理，愛嚐新的我當然不能放棄，於是找了個
名目凹友人去吃吃看。
打電話訂週五的晚上，小姐有點為難，說幾乎滿場，我心想這套餐動輒兩三千竟然會滿
，應該是不簡單。幸好有最後兩個位置，剛好擠進去。
一到現場果然高朋滿座，杯觥交錯，細眼一看，原來是相熟的飯友們包場啦! 真的是不
能做壞事，到哪都會碰到熟人。
熱心的 L 馬上就拉著我到處敬酒喝酒，氣氛很 High! 除了葡萄酒外，我跟友人也點了
清酒，配日本料理喝這當然~
豆腐山藥絲
香魚甘露煮
生魚片(青甘，剝皮魚，水針，鮪魚赤身，旗魚)
調味料
青甘握，鯛魚握
友人帶的新鮮棗子
炸比目魚骨
透抽握壽司，刀紋細緻美麗
蝦肉握壽司，蝦味道脆爽
北海道生蠔
大干貝握壽司，干貝柔軟鮮甜
海膽握壽司，不用多形... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 37 【太陽報專訊】六匪洗劫地產富商獨立屋綁架其女兒，擸二千八百萬元贖金引發全城大
搜捕。西貢發生驚天入屋行劫案及綁架案，消息透露，約六名操普通話的內地男子，上
周六凌晨闖入西貢一間獨立屋，掠走約二百萬元財物，嫌「唔夠皮」，更綁架戶主的八
十後女兒，勒索近半億巨額贖金。雙方經「講價」後昨傍晚在飛鵝山交付贖款，女肉參
被成功救出，惟綁匪擸走廿八袋、每袋載有一百萬元的贖金，繼而乘坐一輛白色本田七
人車往黃大仙方向逃去無蹤。警方大陣仗海陸空反轉全港，採取代號「捷進行動」設路
障，追緝可疑人車下落，行動至今仍然持續。
案發於上周六（廿五日）凌晨，五至六名內地男子闖入西貢清水灣道一間豪華獨立屋，
搜掠近二百萬元財物，並擄走屋內一名廿九歲的女子。據悉，戶主為城中富豪，從事地
產生意，女事主為其女兒。匪徒其後向女肉參家人要求四千萬至五千萬元贖金，家人立
即報警求助。據了解，經過一輪討價還價後，肉參家人準備咗廿八袋、每袋載有一百萬
元的贖金，於昨晚在飛鵝山交付。東九龍總區重案組隨即展開調查及採取行動，昨晚在
區內成功救回該名女子，她沒有受傷。匪徒取去贖金，登上一輛白色本田私家車逃去。
案件由東九龍總區重案組... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 38 http://veg.thejamies.com/canada/vancouver/article.php
温哥华 -- 素。食尚
文/林欣颖 Feb 2008
温哥华概况和观光资源
温哥华叁面环海，因有太平洋季风和暖流调节，以及壮丽的海岸山脉作爲天然屏障，全
年气候温和，四季景观不同，魅力非凡，为加拿大西岸最大的经济文化中心，也是全国
第叁大城市，仅次於多伦多、蒙特利尔。
温哥华不但拥有得天独厚的大自然美景，其丰富的人文色彩、来自世界各地移民的多元
文化特色，都令人深深着迷，流连忘返。在2006年的“世界最佳居住城市”评选中，温
哥华位居全球第叁位；而在英国著名的杂誌“The Economist Intelligence Unit”（经
济学人智库）上，更四次荣获第一名为世界最适合居住的城市。最令人兴奋的是，2010
年冬季奥林匹克运动会也将於温哥华举行，热闹登场！
当然，说到温哥华，所有老饕们一定不会忘记她的“吃”。除了拥有优美闲适的环境，
温哥华的“美食”也是闻名遐迩。每每出国旅遊，认识的新朋友一听到我住温哥华，第
一句就是说，“哇，温哥华的东西很好吃、很道地，据説一些很厉害的香... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 不吃药 也能甩掉“三高”！(图)
发表时间： 2017-10-17 00:10:00作者：
http://img2.secretchina.com/pic/2017/10-12/p2007542a955124226-ss.jpg。
多吃绿叶蔬菜防三高。（图片来源：Adobe Stock）
三高，指的是糖尿病、高血压和高血脂三种慢性病疾，要防三高，就多食用这三种食物。
高血压：多吃绿叶蔬菜
摄入过多的盐分会增加患高血压的风险，所以每天应适当减少食用盐的用量。
此外，还有一种很重要的食物也能预防高血压，它就是绿叶蔬菜。绿叶蔬菜里不仅含有
丰富的维生素，还有多种微量元素，如钾元素。高血压患者如果钾元素摄入不足，体内
钾钠失衡，就会出现血压不正常。
注意：如果有肾脏疾病，就需要减少钾元素的摄入量，以免增加肾脏负担。
糖尿病：多吃玉米
玉米是非常健康的一种谷物，营养价值十分丰富，除了含有维生素A、B、E之外，它也
是胡萝卜素、黄酮类物质和有机酸的绝佳来源。更重要的是，玉米虽然味甜，升糖指数
却很低，是糖尿病患者的极佳主食。
不止如此，玉米须还是一种非常有用的中药。它含有一种胰岛素成分，可调节胰岛... 阅读全帖 |
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f******e
发帖数: 293 | 40 最後的當然是老火湯啦！呵呵，蓮藕綠豆煲排骨，裏面還有香菇、紅蘿蔔跟干蠔調味。
煲得時間長，肉肉都化了。 |
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R****a
发帖数: 6858 | 41 認識基督教 -- 一個以『愛』為名的邪教
2011/01/14 11:05:52瀏覽3452｜回應1｜推薦6
最後的晚餐
前言
定這種題目，我想很多人都會想要罵我，先別急！？因為定義基督教為『邪教』我並不
是第一人，早在西元 4 世紀之前，羅馬帝國就已經定義基督教為邪教，後來因為政治
上的需要，君士坦丁大帝才將基督教改為國教，甚至到東羅馬帝國皇帝狄奧多西二世曾
經在 435 年頒佈命令對所有除猶太人以外的異教徒處以死刑。而一些伊斯蘭教國家，
如中東的沙特阿拉伯、非洲的迦納等信奉伊斯蘭教國家中基督教是被視為『邪教』列入
禁止的，信徒只能秘密聚會。
然而把基督教列為『邪教』這種有悖於世俗觀念的命題，並非是大隻熊要譁眾取寵，而
是有鑑於近幾年國人被基督教文化污染的人越來越多，一些光怪陸離的現象不斷的出現
，甚至越演越烈。比方說，有些教會強調耶穌的靈能夠驅鬼、致病（這個與一些地方乩
童、黃大仙有異曲同工之妙），有些則教導信眾被教導不要崇拜偶像，但是到後來甚至
連祭祖也一併禁止之列。有些則被灌輸『末日審判』的觀念，強要信眾捐輸、奉獻（怨
妻上教會 夫潑汽油嗆：耶穌怎麼救）最後導致妻（夫）離子散... 阅读全帖 |
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e********8
发帖数: 929 | 42 主題：全天然維他命、礦物質 ｖｓ 人工合成的維他命、礦物質
最理想的營養應該全部從新鮮、無污染、無加工的食物而來，但往往現代人於這充滿化
學物質及嚴重污染的
世界下，不但不能吸收足夠的營養，還吸收了不少的毒素，以致百病叢身，所以有需要
從營養補充品中吸取
各種營養。
而維他命和礦物質的補充品可分為兩大類：全天然 ( 或全食物 ) 與 人工合成。
1) 人工合成 ( Synthetic, USP type ) 的問題：
世界上各種的食物最少由103,000種不同的植物元素 ( Phyto-nutrients ) 所組成，一
個蕃茄已含有約10,000
種的植物元素。而人工合成的維他命只是於實驗室裡複制天然維他命的分子結構的化合
物，而食物元素是複雜
的分子，並不是單一的簡單元素。如沒有清楚寫明是全食物制造，市面上的營養補充品
都是人工合成的化學物
質。
吸收 ( Assimilation )、保存 ( Retention )、相互作用 ( Synergy )、生物吸收率
( Bio-availability )：
人體吸收每一種的營養元素都需要各種酵素、維他命、礦物質以及其它很多還未知的... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 1281 | 43 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵
醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。酸筍要泡水
20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。而且烹製酸菜、酸筍等
食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
2.台灣人愛吃亞硫酸氫鈉
花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用亞硫酸氫鈉。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用
途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指
出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負
著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。亞硫酸氫鈉，簡單來講就是長生不死藥。只
要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
乾貨：金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
新鮮物：新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部
會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為
這兩者 |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 很喜欢吃粤菜枝竹羊腩煲，照着文学城粤菜大师傅rolling的配方想学做来着。不过没
有羊腩，没有马蹄，仿制也不一定成功到位，估且唤作“腐竹羊肉煲”吧。
教材：http://blog.wenxuecity.com/myblog/25877/200911/27298.html
做法：
1. 几条腐竹，7,8颗干花菇，温水泡软。白萝卜大，去皮，切粗条。
2. 羊肩肉，剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。一个shallot，切碎。锅子里放少量底油，爆香蒜粒和shallot，然
后捞出大蒜不用。下羊排在锅底码伤一层，中火煎到底面黄，再加入两个tbsp的蠔&#
65532;油炒转，羊肉翻翻面，继续煎到每面都少少焦黄。
4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒，下花菇，一块半南乳，翻炒一会儿
5. 加足量水，一块去皮老姜，加盖小火闷烧30分钟。
6.白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起下锅，闷烧15分钟
7.加一点点盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。记得在馆子里吃的汤水
比较多，所以汤没有收得太浓。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 中午就吃多了，不是我能吃（其实俺也就是很能吃哈！），主要是那广东早茶太好吃，
什么蒸凤爪呀，牛百叶呀，虾肠粉呀，统统的都很好吃，尤其一种叫“炸粮”的，其实
就是河粉裹着油条，很稀罕～！
幸好有人下午要去走trail,就一起去了，两个小时的山路，回家都不知道怎么开回来的
...
昨晚运动，系不系晚上就可以好好吃一顿了泥？ 系！ 嘿嘿～～
干烧海虾：白菜水煮，铺在盘底；海虾去虾线，虾须，用蒜蓉爆炒，放进虾，葱姜，米
酒，番茄酱，干辣椒，熟了之后装盘在白菜之上，撒上香菜，done!
西蓝花炒牛肉：牛排肉一块，切片，米酒，盐，，白胡椒，芡粉，抓匀；热锅，上油，
炒牛肉，蒜蓉，姜片，蠔油，红洋葱，飞过水的西兰花，胡萝卜，炒匀就好了。
看到版上 hejingke MM发的湖南家常豆腐，很吸引人，照着方子，跟风啦～
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31800427.html
大家周末愉快！ |
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K****1
发帖数: 47 | 46 中国菜的确算是全球最受欢迎的食物之一，仅在美国就有五万七千多家，比麦当劳多得
多。过去老华侨们大多来自中国广东，自然广东菜最普遍，但近年湖南四川菜多了，因
为美国人口味越来越偏爱辣味。
但是喜欢归喜欢，还是有很多中国食物他们是没办法接受的：
美国人最怕吃鸡爪子，叫“凤爪”也好，叫“鸡爪”也罢，老美看了就起鸡皮疙瘩
，生怕被鸡爪抓破舌头。其实，法国人吃鸡爪，只是切成小段油炸。
美国人很怕吃整只鸡或鸭子，一看到鸡头鸭头就发出惊叫，差点像见到人头一样恐
怖。老美吃鸡最爱吃胸脯肉，不像中国人吃鸡腚和鸡爪子，他们连鸡脖子也不吃。如今
，美国出产的鸡爪鸡内脏成了对中国大宗出口产品。
美国人怕吃整条鱼，怕吃带鱼刺的鱼肉。不论红烧还是清蒸，或是甜酸，怕就怕被
鱼骨卡破嗓子。
美国人虽然吃日本生鱼片，但不吃中式“半炸鲤鱼”，因为这鲤鱼被放入油锅时是
整条活的，被高温油炸熟了下半身，嘴巴还动着，老美害怕被鱼咬到嘴巴。
都说奥巴马喜欢吃中餐，尤其是川菜，我大川渝人民是否应该感到骄傲呢？
老美不爱和别人共用一盘菜，尤其不喜欢和那些不习惯用公筷的中国人用同一盘菜
。中国人喜欢为朋友夹菜，美国人最害怕这种事情，而... 阅读全帖 |
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q****3
发帖数: 2223 | 47 茶餐廳的述語
走青
走蠔油
靚仔
靚女
下火
鴛鴦
凍鴦
紅湯
白湯
加底
炒底
炸麵
走雪/冰
少甜
熱/凍茶
熱/凍啡
熱/凍檸茶
熱/凍克力 / hollrick
熱/凍華田
行街
杏霜
細佣
加色
走色
和尚跳海
墮馬
打河
大飯
荔灣
茶走
爆檸
鴦走
喱腩
柱腩
腿扒
肉粒
焗豬
黑汁
白汁
反蛋 |
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p*********8
发帖数: 3365 | 48 好亲切！ 能解析一下这些词组的意思吗？
靚仔
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紅湯
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細佣
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茶餐廳的述語
走青
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靚女
下火
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J*H
发帖数: 1448 | 49 中評社香港4月12日電／香港有酒店原汁原味複製“鐵達尼”號的最後晚餐，加上一瓶
從沉船打撈出來的古董香檳，盛惠每位1.5萬港元，感受處身“鐵達尼”頭等艙的滋味
，以紀念沉船100週年。
據新華社報道，香港前水警總部酒店將於週六（14日）重現“鐵達尼”號的最後晚
餐。行政總廚奧利高說，這頓每人1.5萬元港幣的8人大餐，將品嘗10道根據原始菜單所
打造的盛宴。晚餐的焦點，就是一瓶1907年的“囍宴”古董香檳酒。這瓶酒在1998年從
深海撈起，酒店出資1.1萬美元（約8.54萬港元）購入。奧利高說，“這份菜單是由頭
等艙乘客保存的。我想，今年是沉船100 週年紀念，再現菜單會引起人們關注，也很
有趣。”
晚餐的頭盤是伏特加醬汁配生蠔，接著是清燉奧爾加扇貝、文火燉鮭魚、雞肉配炒
雜菜、羊肉伴薄荷醬以及蘆筍賓治，最後以華爾道夫布丁配雪糕作結。
“這份菜單有趣的地方在於，它是品菜式菜單的開端。這種菜單在當時算是新生事
物。看到100年之後的菜單上用更多蔬菜，也是有趣的現象。在那之前都講究大魚大肉
。但是，菜單結構和菜譜是一樣的。”奧利高堅持保留100年前的原始菜單，不過分量
則改為符合現代人的習慣... 阅读全帖 |
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