d**********g
发帖数: 425 | 1 味道怎么样？我觉得green pea并不是我们说的绿豆吧。 |
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p********2
发帖数: 9939 | 3 walmart没绿豆啊。而且那grean pea没皮，挺好的。我以前经常拿它做绿豆糕。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 我刚刚把我们家的豆渣搓成团扔到草地上为鸟了。。有时松鼠也会来拣个豆饼回去 |
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m********n
发帖数: 55 | 15 爱吃红豆饼的哆啦A梦应该也爱吃楼主这个的，哈哈。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 19 烧了一个器材，手推式月饼模子。
趁新鲜做了几个水晶饼。
皮儿配方：澄面粉90克，生粉10克，沸水160克，糖份20克。
馅儿照例是罐头红豆。。。
模子有你好猫猫，一个小熊，一个牛牛，还有一个不知是神马。。。
不过暂时对澄面粉团的捏口还是掌握不好，爆开了不少。
开水蒸十五到二十分钟，开吃！！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 21
oops...忘了写重要的一个步骤，补上了。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 26 哭哭现在越来越能干了。
这个澄面的东西应该上汽以后蒸个7，8分钟足够了吧？蒸久了不好。
包的时候用两块面皮，上下各一块夹住馅，如果你不能这么干的话就是馅太稀，馅太稀
就容易破。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 29
谢傻金哥赞赏。
本来其实是说五到十分钟就可以的了。我在10分钟左右的时候开锅瞄了一下，外面很晶
莹了，但是中心还是白白的不透明状，偶怕不熟，所以又多蒸了五分钟。
上下皮的话很难封口，我试过了。
澄面面团的一大缺点是木有粘性，收口灰常困难。
普通包子馒头等的面图，收口之后可以通过按摩把口子封起来。
澄面完全没戏，揉来揉去都粘不到一齐，反而把馅儿给挤了出来。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 30 那还是馅太稀了的缘故。你要是炒到广式月饼馅的程度，就可以用外面的皮包上之后馅
还是一个球。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 31
馅是一个球也没用啊。
收口处的皮儿还是粘不到一起，蒸出来可以看到明显的疤痕。
人家铺子里卖的那是整个都晶莹剔透，看不到收口褶子痕迹的说。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 33
中间那个吗？我还以为是头黑熊。。。 //blush.... |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 ...你连盼盼都不认识，看来真的是00后没错了。。。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 46 爸妈来了之后作了好几次了，不难，不过泡豆，打豆浆，做豆腐，烙豆饼，繁琐，心意
浓浓啊，我就是拍一拍，然后往死了吃，哈哈。
没有豆浆机，就是blender，下面是老爸亲笔豆腐脑教程
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用料：黄豆250克，葡萄糖酸内脂（粉末状，中国上海产，是否有有效含量未知）5克，
水2500克。
做法：第一，黄豆浸泡（室温下至少24小时），打浆，（普通粉碎机即可，当然最好是
石磨）多打几遍，尽量将黄豆内的蛋白质打出来。
具体做法是先用1000克水打第一次浆，倒入过滤袋挤干，再放入粉碎机加第二个1000克
水再打浆，再倒入过滤袋挤干，再用最后的500克水和豆渣入粉碎机打第三次，一般基
本上可以将黄豆内的蛋白质榨干了（根据经验，第三次的豆浆已经很淡，如果想吃老一
点的豆腐脑，就不要混入前两次的豆浆里了，可以煮出来当淡豆浆喝）。
将豆浆煮开，维持微滚5分钟，关火，稍放置，温度降至80--90度C。第二，葡萄糖内脂
用很少量的水化开（水溶性极好，5--10毫升... 阅读全帖 |
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p*********8
发帖数: 1039 | 47 爸爸妈妈过来要做老家的一种饼，叫豆饼，第一步就是把湿的米和豆子加水混合，用工
具打碎，他们用豆浆机打，结果打出来的一定是熟的，用的是过来带来的美的豆浆机，
因为一定要生的才行，所以豆浆机是没法用了，所以想请版上的tx推荐一款美国这边能
买到的捣碎机，多谢！！ |
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h***2
发帖数: 2351 | 49 我小时候吃过的豆腐脑，再也没有见过，记得得加豆干丝，豆饼之类的，现在的豆花再
也没有见过这种工艺复杂的了。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 50 我不太爱喝牛奶，全脂的太肥，脱脂的水了呱叽，还会半夜闹涨气，终于，决定对自己
好一点买了豆浆机，开始，我把豆浆机在用后全面冲洗，结果电子板失灵了，我得自己
掏运费换个新的，以后我就小心了，把机头立着冲洗尽量少碰上面的部位，而且立着风
干，目前运作良好，黄豆嘛，我试过几种，整包的散装的有机的无机的，其实就是要新
鲜，有机的怎么好我没喝出来，还是自己装的九毛九一磅的散黄豆胜出，我也试过不同
种的附加料，最后我固定在红枣和枸杞，放弃了杏仁莲子黑枣桂圆，我有一个Dollar
Tree买的塑料桶，每次把黄豆和附料加水冷藏，两三天后磨一次出两大杯，一杯当时喝
一杯冷藏，我的豆浆机说是不用过滤可我还得过滤，有人用豆渣煎豆饼吃，我就免了，
总之，我很享受我的豆浆，除了豆浆我试过米粥，反正都是一起打碎加热的原理，做粥
就不用豆浆机了 |
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