h*****n
发帖数: 263 | 1 干煎红杉，包子和豆包（自己糗的豆馅），菠萝千层酥，蝴蝶酥。
不太会做点心，大家凑合看吧。：-） |
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Q*********a
发帖数: 38 | 2 借前辈的方子了
1。糯米泡发半小时，放电饭锅煮，不要放太多水，水刚刚没过糯米即可
2。瘦肉，榨菜，香干，香菇，切丁，放老抽，生抽，盐，鸡精腌制瘦肉丁半小时，然
后跟其他榨菜，香干，香菇丁一起炒
3。皮用的是超市买的一种皮，好像叫蛋卷皮，黄色包装，不太记得了，很好用，厚薄
正合适，
4。加油，用小火烫皮，打一个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上
5。鸡蛋半凝固，翻面，加糯米饭，铺匀，加馅，铺匀，在表面再加点日本酱油，在等
一会就可以起锅拉
我的tip：
1。我用前一餐剩下的红烧肉和香菇，榨菜等一起炒，香香的。
2。我自己烙的饼，就一般烙薄饼的方法。用春卷皮就不用烙饼了。 |
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q****m
发帖数: 1094 | 3 把红豆煮软烂了，要煮得比较干，小心别弄焦了，用电饭煲焐最好。稍微捣捣碎，加一
点糖就做好了豆馅。
中国店有卖粘黄米面的，加水和一和，就像包大汤圆一样团成一团上锅蒸就好了，挺简
单的。 |
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s******7
发帖数: 1758 | 6 四川包子有用熟肉的，芽菜和肉馅炒熟香以后包，肉馅要混一些肥肉馅，炒出油就不散
了，吃起来很香，不喜欢肉的可以加一些豆干包菜香菇什么的
我不喜欢用生肉的，因为这边超市买的生肉馅特腥，加姜加料酒都压不住，吃了几回就
放弃了 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 7 馅料十足，看着有豆腐丁，香菇丁，榨菜肉末，真是好吃 |
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s*****w
发帖数: 2201 | 8 谢包子～～
给roomate吃，她说这不就是馅多的糯米鸡 换个皮么？LOL |
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f*******d
发帖数: 12693 | 10 you must be kidding，论做点心的精巧，北方人差了10条街了。
我估计你就知道个豆馅，知道什么叫玫瑰细沙不？知道啥叫黑洋酥不？ |
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m*****u
发帖数: 19562 | 12 荠菜的最好吃，加五香豆干绝配，其它粉丝面筋随意 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 昨儿七夕节，微胖界人士我也没有什么戏唱，闲在家中磨皮造痒，不如振奋精神，烤个
小甜饼以抗抑郁。听说七夕节，心灵手巧的姑娘们会做个巧果，我可做不得那样灵巧的
点心，正巧看到一个还有些可行性的动物小甜饼方子，这就来做。
面皮材料：
200g罐头炼乳（condensed milk）， 160g all purpose flour， 40g corn starch，
5g baking powder， 一个蛋黄。
蛋黄和炼乳在大搅拌盆中搅拌均匀。另取一个大碗，均匀混合面粉，玉米淀粉和baking
power，之后分三次用细网漏勺筛入炼乳盆中。用spatula划十字拌匀。最后捏成一个
面团，注意这儿只要原料成团就好，不用揉。用保鲜膜包好面团，入冰箱冷藏45分钟。
45分钟后取出面团，均匀分成20分，揉圆，放在保鲜膜上，再垫上另一层保鲜膜，擀成
大约6，7厘米直径的小圆片。（不用的面团请继续用保鲜膜包好，以防表面干裂）圆片
内放一小团粗粒蜜豆馅，然后跟包汤圆似的捏起，收口，揉圆，再拿出幼儿园时期捏橡
皮泥之童子功，整形成小鸟、小猪、小兔。
取一小块面皮边角料，混入cocoa powder，再搓成小... 阅读全帖 |
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d***a
发帖数: 6113 | 14 豆子煮烂，水不要放太多，煮烂后还剩一点点水最好。Blender打烂，不介意带皮的直
接加油加糖炒成豆沙。听说用微波炉也可以，还没有实践过。
打烂后要去皮的话，加一道工序，拿纱网漏勺盛着打烂的豆子，浸到水里过滤，勺沿高
出水面，要不停搅拌。豆沙会融到水里去的，剩下豆皮在勺子里。这样炒豆沙会更费点
劲儿，因为水比较多。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 15 用高压锅，加点点碱，压好了比较容易豆沙和皮分离。先用粗纱网过滤，分离豆皮。然
后用细纱布过滤滤出来的豆沙，用力挤干水分。然后猪油白糖炒。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 16 豆子煮烂，水不要放太多，煮烂后还剩一点点水最好。Blender打烂，不介意带皮的直
接加油加糖炒成豆沙。听说用微波炉也可以，还没有实践过。
打烂后要去皮的话，加一道工序，拿纱网漏勺盛着打烂的豆子，浸到水里过滤，勺沿高
出水面，要不停搅拌。豆沙会融到水里去的，剩下豆皮在勺子里。这样炒豆沙会更费点
劲儿，因为水比较多。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 17 用高压锅，加点点碱，压好了比较容易豆沙和皮分离。先用粗纱网过滤，分离豆皮。然
后用细纱布过滤滤出来的豆沙，用力挤干水分。然后猪油白糖炒。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 18 响应号召，手艺不好也要赚点包子。
咸的是栗子肉粽，甜的是蜜豆馅，糯米里还掺了野米。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 只要豆馅是熟的，就可以直接吃。
因为，面在这个过程中，是作熟了的。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 21 我买过，全是糖，没豆香味，后来我自己炒了做豆沙包 |
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b****y
发帖数: 887 | 22 家里炒菜用的是铁锅，虽然油烟太高，但是健康，没有替代。但是不粘锅也还是要用，
煎鱼的时候，没有不粘锅，是不行啊。还有的时候做豆馅，太稀了，也用不粘锅靠下水
，非常有用。对不粘锅的安全一直都听说不怎么样，大家有没有什么用的比较好的不粘
锅，给推荐一个吧？现在用的是IKEA买的，都掉漆了，果断扔掉。
蒸锅，家里每天都用，现在有的是中国城买的，我妈说是铝锅，国内都不用了，因为有
小孩，要给小的蒸蛋，想换成不锈钢的锅，求推荐个，我们是北方人，家里天天蒸馒头
，花卷啥的。
谢谢。 |
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w*n
发帖数: 5041 | 24 黑木耳白木耳, 中国店的质量比国内差远了; 喜欢吃辣的, 国内的花椒和干辣椒味道比
这边卖的要好.
我每次还会带豆馅, 豆瓣酱, 甜面酱. 最近又喜欢上了KFC奥尔良烤翅料, 断货之后还
让同学帮我带了几包过来~
女生还可以带内衣, 这边的死活不聚拢; 头饰, 淘宝的又便宜又好看, 每次带出去都被
人赞. |
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m****a
发帖数: 2216 | 25 苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。苏耗子是满族的风味面
食。其作法：将粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥做成豆馅，包进
粘米面擀成的圆饼中，外用苏子叶裹之，上笼屉蒸熟即成。食之香甜可口并带有苏子叶的清
香，满族人民不仅平时喜食之，而且时逢祭祀还常用来供神。
关于苏耗子的来历，在满族中流传一个聪明媳妇劝夫勤劳的故事。
满族早期的人家，都得在旗当兵。有的男人当过兵后，长了见识，成就了大业。也有的
男人当兵后变得又馋又懒。有这么两口子，丈夫当兵回家后，庄稼活不愿干了，庄稼饭也不
愿意吃了，整天好吃懒做，东走西逛。媳妇多次苦口婆心地劝他，但他总是当成耳旁风，一
点听不进去，依旧我行我素。这一天是夏历六月二十五，正是懒汉的生日。媳妇对他说：“
今日是你的生日，你爱吃什么，说出来我好给你做。你这个人呀！本来是属虎的，对于吃的
本应不挑肥瘦一概狼吞虎咽才对，可是你却总是挑挑拣拣，这个不吃，那个没味的。”
懒汉听了媳妇的话，不慌不忙假装斯文地说：“哎，你只知其一，不知其二呀，生我那
年是虎年，但是那年是个‘小进’，生我那个月也是‘小进’（指一月二十九天）。虎 |
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k********y
发帖数: 349 | 26 很想吃天津的粽子，枣或者豆馅的，请问有谁知道波士顿哪里卖吗？？或者谁家包可以
卖给我吗？谢谢 |
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r*c
发帖数: 16750 | 30 来自主题: LosAngeles版 - 又到粽子节 我是受不了肉的，枣的和豆馅的我还是爱吃的，
粽子在俺们眼里就是四面体的水煮切糕嘛。 |
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r********0
发帖数: 470 | 32 昨晚在晶晶购买了一盒糯米团，边上的是好的，中间的几个豆馅都已经酸了，以疵充好
。开始对晶晶的 信誉产生质疑了。
喜欢吃恰恰香瓜子的有福了，晶晶搞促销 现价2.18元，喜欢吃瓜子的快去搬吧。 |
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l******y
发帖数: 204 | 33 新侨三宝乐...
眼泪哗哗的啊......
小时候姥爷家住崇文门，每次去都要买点，他家最有名的还是豆馅面包，太实在了！你
下次可以努力尝试一下
后来上四的时候，我们学校附近也开了分店，我是每周光临
怀念怀念！
０ｇ |
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s***e
发帖数: 5242 | 34 来自主题: WashingtonDC版 - 豆馅包 可以用food processer打烂豆子么。。 |
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m**********c
发帖数: 1 | 35 来自主题: WashingtonDC版 - 豆馅包 哈哈哈! gg你在这里发了帖子,甭着急! 有我呢! 希望咱的包子能换这儿的"包子"
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x*****i
发帖数: 4035 | 36 来自主题: WashingtonDC版 - 豆馅包 any chinese store |
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t**a
发帖数: 1865 | 37 来自主题: WashingtonDC版 - 紅豆糯米糍 里面是豆沙馅？
又学习了，在这里每天都有新东西。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
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m*********3
发帖数: 5381 | 38 姐特别爱吃面食阿，昨天作了很多的豆馅包，花卷，馒头啥的，可是没敢多吃。今天算
了算，一个馒头的热量才100卡阿，不算多阿，为啥不能吃呢？
你看，我用了2cup 面 （1/4cup 100 cal)， 发起来后，分成3团，每团266卡，如果我
这里做了3个馒头，每个馒头不才100卡的热量。
为啥不能吃主食呢？ |
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m*********3
发帖数: 5381 | 39 这个很简单，我做了两个周末了，我儿子平时不吃南瓜的，这都吃了。就是把南瓜微波
弄软，活到面里，可以加点油，糖。加点yeast，我儿子喜欢豆馅，所以我都是烙着，
可漂亮了。金黄色。
我还做了一次糯米粉的，更好吃了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 40 你的意思是不是虽然天然豆馅啦枣泥啦的是黑的，卖相不好看，应该上点苏丹红塑化剂
啥的才好？ |
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x******2
发帖数: 9400 | 43 赞好岳母。楼主有福气有感恩的心，也赞。
鸡汤混沌，俺也爱呀。以前上学时离家远，中午就在学校门口吃，通常就是3两粮票2毛
一分钱，一碗鸡汤混沌，一个豆馅烧饼。也是俺美味的记忆啊。 |
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z***r
发帖数: 97 | 44 旱了一季的湾区终于下了第一场秋雨。干了太久，连下雨也变得新鲜。孩子们在家里嬉
笑玩耍。我倒偷得一刻闲，拿了一杯清茶，坐在天井屋檐下观雨听声。雨丝细密，像千
万牛毛细针均匀洒下。抿一口热茶，闭上眼睛，能细细分辨出雨点打在天井一角芭蕉叶
上崩崩的声音，屋顶檐沟中的水沿着排水管倾泻而下与管道撞击的有金属音的哗哗声，
天井中的鱼塘里水车因为流水壮大悦耳的淙淙声， 鱼儿在水池里摆尾的啪的一声出水
声， 外面的汽车飞驰而过唰唰的溅水声， 和着雨点打在庭院的石板上、鱼塘的水面上
、潮湿的泥土上、和青绿的草叶上，轻柔的声音。别有一番情味在其中。
家里的这个天井其实很小，十个平方左右。房子是西海岸流行的西班牙风格，stucco的
外墙，呈倒“凹”字型。但和大部分西班牙式民宅半开放式的门前小庭院不同，这个房
子正门口是用墙围起来的，正中像中国北方的四合院似的有个白石勾线的高头大门，成
就了这个小天井。去年刚搬来的时候里面也种了些花花草草，但那年夏天大旱，原主人
后来也无心料理，树木花草死去太半。不重新种植整理似乎说不过去。那时候正好三姨
三姨夫在这里探亲。他们都是在我家乡邻里之间出了名的能干人。三姨夫在国... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 45 发信人： glory0607(without), 信区： Midlife
标题： 岁月颠倒亦荒唐，朱元璋的珍珠翡翠白玉汤
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 21 08:11:10 2017,GMT)
周末于家中午餐，在另一屋里的太太问我：你喝的什么？我说：茅台。其实，餐桌
上只一只豆馅的馒头——母亲知道我爱吃，专门蒸了让我带回来的，一碟咸菜拌青椒，
另外还有一枚早晨剩下的熹鸡蛋。喝得滋滋有声，引来太太疑问的，则是一杯茶水。这
样一顿午餐，吃得有滋有味，腹饱意足。当然，在美食家看来，这实在是算不得美味，
离丰盛也很远。
这与我对于吃饭的态度有关。我的想法是，只要能够吃饱，供得上身体所需的养料
即可。所谓口腹之欲，我是赞成只要能满足后者，即填饱肚子就可以了的。至于美味，
偶一为之，也不拒绝，但决不去作为一项事业来追求。之所以有这样一个态度，是因为
觉得周末的时间太宝贵，大可不必把它用在了烹调食品上面。其实，我的太太是很擅厨
艺的，她能把平常的食材烹出让人意外的品相与味道。可我总不赞成她为此花费太多的
时间，尤其是在周末这样难得属于自己的时间里。对她，我总希望她能用... 阅读全帖 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 46 我狂晕，为啥这个也上热门十大？
我闪
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 七夕节，微胖界的动物小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 15:26:43 2011, 美东)
昨儿七夕节，微胖界人士我也没有什么戏唱，闲在家中磨皮造痒，不如振奋精神，烤个
小甜饼以抗抑郁。听说七夕节，心灵手巧的姑娘们会做个巧果，我可做不得那样灵巧的
点心，正巧看到一个还有些可行性的动物小甜饼方子，这就来做。
面皮材料：
200g罐头炼乳（condensed milk）， 160g all purpose flour， 40g corn starch，
5g baking powder， 一个蛋黄。
蛋黄和炼乳在大搅拌盆中搅拌均匀。另取一个大碗，均匀混合面粉，玉米淀粉和baking
power，之后分三次用细网漏勺筛入炼乳盆中。用spatula划十字拌匀。最后捏成一个
面团，注意这儿只要原料成团就好，不用揉。用保鲜膜包好面团，入冰箱冷藏45分钟。
45分钟后取出面团，均匀分成20分，揉圆，放在保鲜膜上，再垫上另一... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 150 | 48 发信人: active (忘了我是谁), 信区: Nankai_Focus
标 题: Re: 昨晚12宿有恐怖事件发生
发信站: 我爱南开站 (Tue Jul 4 14:57:46 2000), 转信
小学弟，不是我说你，你这可就是少见多怪了，好好问一问你的学长们，那
有见到这种事情还向你这么惊讶的。经院放自行车的空地旁边，经常有大块
的墙皮掉下来，我们只是经常看一看，什么时候他能掉光。还有就是食堂，
不是才差一点吃到玻璃茬子么，记得那个时候，我是从嘴里把它吐了出来的，
这还好办，容易看清楚，想一想混在豆包的豆馅里的苍蝇，没有惊人的观察
力，我想你是发现不了的；还有什么塑料线、硬铁丝、扫帚头、头发……哎，
你想吧！没有什么不能从食堂的饭菜里找到，都吃了这么长的时间了，就见
怪不怪了。 |
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