c**b
发帖数: 2999 | 1 我们还能吃什么?滥用添加剂 这4道菜最危险
2011年05月05日20:12:07 [新闻大杂烩]
食品添加剂问题严重，全中国泛滥，已扩散到热门旅游点的北京、上海、广州等地。烹
饪专家教路，列举外出用餐四道高危菜，包括杭椒牛柳、水煮鱼、水晶虾仁、蒜香排骨
，含有毒添加剂的可能性最高，警告民众小心提防。媒体更揭发北京多个主要批发市场
，最热销的五类食品添加剂多数不符合国家规定，民众长年吃毒入肚而懵然不知。
Mitbbs.com
食品添加剂问题愈揭愈黑，市售各类菜式、糕点乃至小食都沦为加入了化工原料添加剂
的「工业食品」。上海早前揭发连锁超市出售有毒色素染色的馒头，广州出现漂白凤爪
、牛百叶等，东莞则有致癌鸭颈、豆乾卤味等，都是民众常吃的食物。Mitbbs.com
而添加剂问题，在北京同样严重。人民日报社主管的生命时报日前派出多名记者，兵分
多路到北京东郊市场、万泉河批发市场、定福庄北一区贸易市场、福聚缘农副产品市场
等地调查，购入30多种添加剂，送到食品安全专家处咨询，发现多数添加剂标识含糊不
清，部分成分不明，甚至标注无人认识的代号，又冒称获国家认可。Mitbbs.com
食品... 阅读全帖 |
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K******t
发帖数: 17377 | 2 哎 我生性懒惰又贪玩 难得兴致来了贤妻良母一次
想当年这个便当可是着实让猫爹感动了好一阵lol
现在翻出来自勉一下。。。
做法的话 其他几种都很简单 只有鱼香肉丝稍微复杂点
而且我发现南方和北方的鱼香肉丝有很大很大的差别，不知道大家同意否
我这里介绍的是川蜀一带鱼香肉丝的做法
最重要的几样调料 泡椒+豆瓣酱+糖醋汁+姜蒜
猪肉切丝腌制 泡椒剁碎 葱切花
姜蒜切末（姜蒜要量大一点，鱼香味由此而来） 糖醋1:1兑汁
需要配菜有木耳嫩笋或者莴笋（翠绿的颜色灰常好看） 不过这次我只用了木耳切丝 懒。。。
锅热油 下豆瓣酱泡椒葱姜蒜炒出香味 放入肉丝翻炒 然后放入木耳 加糖醋汁
因为泡椒豆瓣酱都有咸味 盐基本不用 可少量加一点生抽调味 少许鸡精
最后勾芡起锅 勾芡我一直喜欢用绿豆粉 装盘后还可撒几颗新鲜葱花装点 |
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i**9
发帖数: 1277 | 3 弹力主要是顺一个方向打上劲造成的，要打很久，你用standmixer吧。刮出来的鱼红最
细腻，口感最好。
鱼面我从小吃得少，家里没做过。豆丝都是家里的乡下亲戚送的，这个我可以挑战一下
。以后有机会上菜谱。
没有法子，我们在这里条件有限。在武汉，怎么都轮不到我做鱼丸。家里厨子太多了。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 4 再次倾情奉献 米生/挖沙比智利鳕鱼
首先严重批评一下歧视热量的糊糊同学，不懂就要悄悄的。
好，鳕鱼，智利的，大华百佳啥的都有卖，冷冻的，最近涨价了，17刀/磅，以前好像
13刀，俺迄今为止木有发现更新鲜的；有些Pack是有肚腩肥肥那种，有些就是椭圆那种
不带肚子的（我喜欢的），也是见仁见智。
一般解冻后都比较干净，可以用清水把皮上残存的鳞片洗掉，也是用纸巾吸干表面的水
分；开始腌一下，少许海盐两面洒上（建议用Trader Joe's的法国海盐，3刀一罐子）
，白胡椒粉少许，日本清酒少许，然后切薄薄的姜片贴在鱼肉上；放盘用保鲜膜包住入
雪柜，差不多1小时左右。
拿出鳕鱼，沥干水分，两面轻轻拍上少量淀粉（不能多，只为了帮助成型）
平底锅，橄榄油，油温4到5分（老话，煤气炉或电炉，自己掌握中温），入鱼煎两面，
只有鱼肉变色至浅金黄色即出锅。
还是同一个锅子，3分油温，入姜片，葱段，花椒，豆豉几粒（爱吃辣可以用老干妈豆
豉，随便）；在油锅爆香气的同时，可以着手准备挖沙比（Wasabi）或米生(Miso)，都
是用水调在小碗里备用。
香气起来之后，油温调整到4或5分，入鱼，入香菜叶，酱油，糖；鱼... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 5 来来数数想吃的东西：
1. 墨鱼豆；
2.小白虾，
3. 砺虾，
4.濑尿虾
5.海瓜子；
6.泥板
7.海蛎子，
8，针量鱼；
9.逛鱼；
10，八带鮹；
11.花嘎拉
去，刚吃过饭又饿了。
钓鱼去/ |
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D******y
发帖数: 3780 | 6 1. 墨鱼豆；
2.小白虾，
3. 砺虾，这是啥？
4.濑尿虾
5.海瓜子；这是啥？
6.泥板 这是啥？
7.海蛎子，
8，针量鱼；这是啥
9.逛鱼；这是啥
10，八带鮹； 这是啥？
11.花嘎拉 |
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m**o
发帖数: 9137 | 7 我没出息，就想吃逛鱼，
沙板。
针量。
砺虾。
墨鱼豆。
白虾。
口水呀，老K 明年春天回国吧？5月份叫上老J。
鱼。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 8 豆豆这些天对我的鱼缸很感兴趣，经常想吃鱼，急的团团转，
但都是一无所获。感觉他不把我的鱼缸抓破誓不罢休。
鱼缸里的鱼都养了3年多，不见怎么长大，平时喂的也不及时，想起来了就给喂一点。
有时可能好几天都吃不上，呵呵。罪过罪过。。。 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 9 相关背景资料
仅提供个人一面之词，意在为站务调查提供相关线索.
投诉人（本人）：ALOHAFROMOR，用过马甲purplerain88. 去年年初开始养猫,同时开
始上买卖提pets..曾是pets 灌水最活跃ID之一. 在这次事件之前在Pets没有被警告，
被封的不良记录。家有两猫,都是从Shelter / Rescue Group领养. 很想去Shelter
作Volunteer 但实在心理不够强大，不能面对那些可怜的流浪宠物，只能尽自己的微薄
之力不定期捐钱。 养宠后本人开始吃素, 在pets 版上，在现实生活中都反对弃宠，
declaw, 以及任何形式的animal cruelty, 赞成adopt, neuter/spray, 不离不弃。
因为有了猫喜欢上了摄影，最近一两个月前开始常去买卖提器材版问器材问题及灌水，
catsphoto 6月成立后也常去。平时在版上基本没有和其他pets常驻ID有任何口角纷争
。在这次事件之前没有在器材版，Catsphoto 发表过任何对Pets 不利，对PALA本人不
满的言论。
被投诉人：xiaochaiyu， 据我所知没有别的马... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 4351 | 10 我家养猪，猪吃的主要是瘪谷和野菜，外加麦麸，酒糟之类。
瘪谷就是那些谷壳子和豆皮子，有些是卷扬的时候淘汰下来的不饱满的谷粒。一起磨碎
了然后沤烂然后再煮几个小时。泡上刷锅洗碗的泔水喂给猪吃。
野菜是自己上地里薅的，目的大概给猪补充维生素。
玉米糠和豆饼都是掺着给，不敢给多，怕猪吃惯好的了，就不吃瘪谷了然后掉膘。
我中学同学开了个养猪场，喂的是养鸡场的鸡粪，因为鸟类消化能力差。只是鸡粪里面
有害物质不少，所以要经过发酵之后才能投喂。发酵之后的鸡粪对猪类似于醋和酒糟，
然后掺杂正常饲料即可。我们参观了看了觉得很正常，对吃这样的猪并无抵触。
更牛逼的是猪粪接着发酵扔到池塘可以用来喂鱼。 |
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A**********9
发帖数: 485 | 11 刚在电视上看到介绍这个菜,谗
赶紧记下做法,HEHE...
1.鱼,处理好,划刀,两面涂干面粉,下油锅煎,不能翻面
2.下料酒,酱油,甜面酱少许,放蒜,辣娇
3.加冷水,豆付,炖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 醋溜可爱皮
热油，八角，花椒，姜，变色，捞出来，放鱼入锅，两面煎到表色，葱蒜，料酒，生抽
，盐，黑胡椒，醋，香菇，开锅后，中火，15分钟就好。
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青蔬蒜蓉炒豆干
热锅，上油，爆香蒜蓉姜末，适量的盐和白胡椒，炒香豆干，放入青菜，炒软就好。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 13 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: zhanglaosan (张老三), 信区: gardening
标 题: 大家来看我一豆三吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 18 22:01:41 2011, 美东)
类似去广东餐馆点菜，鱼，螃蟹啥的，都要问你，几吃？呵呵
咱这正经三吃
打卤面都能用上
嫩豆荚卤里的青菜，新鲜青豆卤里需要，然后漂几片豌豆尖，美死 :D |
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S********7
发帖数: 54 | 14 个人感觉比较一般，和国内的澳门豆捞差距挺大，上次点了一份烤鱿鱼须结果上来的是
八爪鱼，o(╯□╰)o |
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b******n
发帖数: 1629 | 15 希望宋佳进决赛，那样决赛会更好看，稳定碰纳豆和小德都是菜。
但我觉得稳定胜算更大。 |
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m**u
发帖数: 6829 | 21 长周末忙晕了，才发现大道也上任了，恭喜恭喜。感谢豆妈多年的努力。现在宠版的管
理层也都是做实事的人，没有那种扔猫的人混在里面，感觉真好。 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 22 岩岩吃完晚饭上来散步，吃饭时开了罐鹰金钱豆示鲮鱼，感觉甜甜的好像少了些什么，
哦，原来少了豆示，再看看罐子写些什么，原来是鹰金钱鲜炸鲮鱼，现在d野越来越宿
水了！我地依道买$3.29/罐，你地果都有无得买啊？ |
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g**********e
发帖数: 47 | 23 材料: 青红椒(今天没有出门，只有红椒，将就了)，一个洋葱，几牙蒜，鱼肉，我买得
是一袋的那种 basa fillet,豆shi~ |
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g**********e
发帖数: 47 | 24
鱼肉切块，生粉，点点盐，胡椒码味~~~
注:豆shi一定要洗，要不脏得很阿~~~ |
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g**********e
发帖数: 47 | 25 鱼肉炒好后，把油bi干净~~~把鱼肉捞出来~~~
然后放少许油，倒入红椒，豆shi，洋葱，蒜，炒炒炒~~~等所有材料快要好的时候，倒
酱油调味~~~然后再把鱼肉倒进去~~~勾芡~~~~
起锅~~~~~~~~~吃~~~~
味道真的是很好~~~~~~ |
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发帖数: 1 | 26 这个臭绝对臭豆腐厉害多了 这是肉臭了 比臭鱼烂虾臭上10倍
吃什么还真看不出民族素质高低来
估计是瑞典渔民打鱼 没保存好 肉臭了 搞出这么一到吃食
中国的很多发酵食品像北京的豆汁儿 日本的纳豆都是这么来的 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 27 强烈推荐SWAI，也是去年在朋友家吃饭发现的。味道很好，鲜嫩， 一定也不腥，还特
容易HANDLE／COOK。 面我们就买的五木的最细的那种，每次用鱼煮罗卜，豆服。煮出
的汤是白白的。 然后把面丢进去煮。娃特喜欢，每次吃一大碗。 给娃吃的捞起来后才
给作料。 老少皆宜。 |
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m****h
发帖数: 769 | 28 很好看！
Seashores，肥水不流外人田
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: Seashores (你我都是偏见 因为正见不存在), 信区: Fishing
标 题: 好歌 感舞 给鱼版
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 8 23:03:24 2014, 美东)
梦想舞蹈者。
50岁周立波其实有芭蕾基础功夫。
好声音平安演唱《欢颜》，《爱要怎么说出口》演唱：孙豆儿，
新演绎 《塞北的雪》，《烛光里的妈妈》， 《画皮》， 。。。。。。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 29 见过用这鱼煮汤的，但还真没吃过清蒸的，，可能我家一直吃辣，也不觉得上火，多喝点绿
豆稀饭就好啦 |
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L****A
发帖数: 12692 | 30
不要吓我！我现在不怎么吃鱼了就是因为总觉得那鱼眼睛在看我！ |
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L***4
发帖数: 484 | 31 雪还蛮大的哦，这才像过年嘛！鱼做得很棒！头一次见这个做法，那豆粉是什么豆的？ |
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y*********u
发帖数: 14561 | 32 发文庆祝pets顺利交接。感谢豆豆妈以前的辛勤耕耘，也庆祝柴鱼成功接任，希望她以
后多发包子，有木有！
再就热烈欢迎唐大道的加入，有了唐大道， 希望抛弃宠物的案例少一个是一个。
祝福pets版和和睦睦，越发兴旺！我和笨妈能多挣包子！
公费留着以后办活动，所以就先发80个包子吧，大家体谅！pets id only. 不限制熟悉
ID，新ID请自觉上宠物PP可得双黄。 |
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j*****t
发帖数: 422 | 33 呵呵，又来抢包子了！刚来pets版不久，算是新ID？奔土豆拿双黄！！
祝pets版在辣妈，柴鱼，笨妈，和大道的带领下更繁荣兴旺！多多发包子！：） |
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g****x
发帖数: 3862 | 34 恭喜！
还有没有包子？
发文庆祝pets顺利交接。感谢豆豆妈以前的辛勤耕耘，也庆祝柴鱼成功接任，希望她以
后多发包子，有木有！再就热烈欢迎唐大道的加入，有了唐大道， 希望抛弃宠物的案
例少一个是一个。祝福........
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t*****u
发帖数: 8966 | 35 Spt
发文庆祝pets顺利交接。感谢豆豆妈以前的辛勤耕耘，也庆祝柴鱼成功接任，希望她以
后多发包子，有木有！再就热烈欢迎唐大道的加入，有了唐大道， 希望抛弃宠物的案
例少一个是一个。祝福........
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o********l
发帖数: 12430 | 36 恭喜新班子
我也要吃包子
等大道奔
发文庆祝pets顺利交接。感谢豆豆妈以前的辛勤耕耘，也庆祝柴鱼成功接任，希望她以
后多发包子，有木有！
再就热烈欢迎唐大道的加入，有了唐大道， 希望抛弃宠物的案例少一个是一个。
祝福pets版和和睦睦，越发兴旺！我和笨妈能多挣包子！
公费留着以后办活动，所以就先发80个包子吧，大家体谅！pets id only. 不限制熟悉
ID，新ID请自觉上宠物PP可得双黄。 |
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S****e
发帖数: 10596 | 38 三条金鱼，15G
每条鱼一天两粒沃尔玛买的金鱼豆
无水草，底部石头有绿苔 |
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a*******8
发帖数: 32 | 39 民以食为天，“吃”在本版是个重要话题。上等大理酸辣鱼选用自然生长的洱海鲫鱼，
制作方法简单，只需鲫鱼、水、木瓜片（酸）、干辣椒面（辣）、糟辣椒（酸辣）、豆
腐，根据口味亦可加花椒。现在能吃到无污染的天然淡水鱼的地方不多了，不过洱海似
乎保护得不错。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 40 我们那个年代，重大教师队伍的新丁，经常要摆阔，晚上到后校门去吃点川味海鲜 -
红烧耗儿鱼
那个年代乱七八糟一个月加起来有1500，不要笑我们挣得少哈，好在川味海鲜价格也不
贵，10块一盘。这个就算有点高档了，因为中门下面的火锅自助才8块，豆皮火腿肠加
海带，你随便整。
刚才我打电话回去，当年一起吃海鲜的兄弟伙介绍说现在新丁一个月有2000，但是川味
海鲜已经35一盘了。
8块的火锅自助则早就淹没在泛黄的回忆中。 |
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f********r
发帖数: 723 | 42 煎豆腐的同时，切茄丝，切鸡腿菇，芹菜和西红柿，葱花，肉。
豆腐煎好后用剩下的油，炒茄丝。一个锅炒一下葱花和西红柿然后加上酱油，水，加豆
腐炖上。这时茄
丝也软了，出锅。再另炒一下葱花，郫县豆瓣酱，肉丁，加上茄丝，点酱油，醋。豆腐
和茄子同时出锅
了。
然后炒肉片，加点甜面酱，再加上鸡腿菇和芹菜。加点水，略炒一下出锅。
40分钟很勉强够用，这几个菜不是太费火候。因为时间短所以马马虎虎，没有其他几个MM做的漂亮。 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 43 材料：
罗非鱼 2磅，豆豉，姜葱蒜，萝卜丝，洋葱，尖椒
佐料：
生抽，淀粉，盐，胡椒粉，糖，花椒
第一步：用料酒+盐+胡椒粉+淀粉，把罗非鱼腌制半个小时；
第二步：把罗非鱼放到烤箱，调整205度，烤20分钟；
第三步：在烤鱼的同时，准备好调料。热锅加油，放入葱姜蒜末，放入花椒+尖椒片+豆
豉，炒出香味；
然后加入洋葱丝+胡萝卜丝；炒得差不多，加入勾芡（淀粉+生抽）；
第四步：20分钟到，取出罗非鱼，把上述调料倒入烤盘内，接着放入烤箱；
第五步：烤箱274度继续烤20分钟，取出，就可以吃了。
今天光线好，拍的不是特别好看，但是很好吃！！！
今天快撑死了！！
发包子发包子！！！ |
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s****b
发帖数: 60 | 48 好久没吃这种美味了，在家里我都是做搅拌的那个步骤，爸爸妈妈主打，我们小的全部
是打下手的，所以很多家里的好吃的都不会做，造业，馋死了，最牵热干面，豆皮，藕
甲超好吃，还有我家用吊子微的排骨汤。
赞，MM太用心了....俺都不记得武汉的鱼丸子啥味儿了...
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T*****B
发帖数: 160 | 49 热豆浆加酱油葱花，配海苔鸡蛋卷饼，自制鱼肉松，外加一份小菜，水果，真美好的早
餐啊。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 50 没了……都吃得七零八落了。拼图姐已经给了那玩意的外形，我说一下口味上的个人感
受而已。
ps周末还试做了拼图姐说的烤茄片，上面洒rice seasoning的。感受：还是那句老话，
好吃的不健康，健康的不好吃。为了保持茄子片的半透明效果和软糯口感，不至于烤太
干，我那是拼了老命往锅上喷油啊OTL（用的那个烤披萨的铁盘）。味道倒是不错的，
不过我还是更喜欢茄泥和鱼香茄子。 |
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