a*******l
发帖数: 2353 | 1 你会走鸡步么？ 见过人走鸡步么？不明白门道热闹总会看吧。前面贴那个小孩子练的
就是走鸡步的一种。 你试试模仿一下再走个野马分鬃。
这么说吧，只要野马分鬃往斜里一插，就和走鸡步一点关系都没有了，更不用谈裹膝。
所以你用走鸡步的办法，野马分鬃是一步都走不出去的。 再好好看看你前面贴的走鸡
步的口诀。
心意是不讲大趾领劲的，更不关大腿内侧肌肉的事情。
说得很明白了，你练的是野马分鬃，和心意里的走鸡步没有任何关系。 |
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a*******l
发帖数: 2353 | 2 话不能这么说。 原帖还在，你看这句
“最近专门体会走鸡步（我的理解就是左右野马分鬃时候的步法），”
那么我提醒你走鸡步是走鸡步，野马分鬃是野马分鬃，两个不是一个东西。其实就是说
你理解错了。 你练的和走鸡步一点关系都没有。不论手法，身法，步法都没有关系。
如果你仔细看你自己帖的走鸡步的口诀，自然一下就明白了。
所以对走鸡步的理解也只能是牵强附会。
“太极中的步法提到的技术特点，我感觉跟走鸡步很象”。 还以野马分鬃为例。 这就
完全是你的想象了,对你练拳没什么帮助的。 |
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a*******l
发帖数: 2353 | 3 您要是早说我这是借鉴走鸡步这个名词创造自己的步法不就得了。
不过不理解，哪里能谈得上借鉴呢？
基本上你的理解都不靠谱，不沾边。 没有批评的意思，主要还是你没搞明白这个鸡步
怎么走的。
你对那个小孩的视频的看法呢，也都不对。
我想了想，你练的这个步法吧，大概可以叫做矮步。 跟心意没关系，和走鸡步不沾边
。 您就别抱着走鸡步这个名词不放了吧。 |
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a*******l
发帖数: 2353 | 4 那就是标题起的太糊涂。
说共性么，那是你自己的理解。 直接讲点共性也没人说什么。似是而非的多了。
可是你开口就是“最近专门体会走鸡步” ，结果是野马分鬃。
再说一遍，走鸡步和野马分鬃不论手法，身法，步法都迥然不同，两个根本不搭界。
你的体会也是望文生义而已。 你要是真按心意的裹膝法，野马分鬃一步都迈不出去。
“下盘坚实而富有弹性”，关大趾领劲和大腿内侧肌肉什么事？ 举个例子，我压你一
下你有从足下传上来的上弹（反弹）的意但是不跟着我的劲走，这个可以算有点富有弹
性+坚实的意思。
我相信你用“走鸡步”是误用了新鲜名词。
下面应该可以开始跑题了。 |
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a*******l
发帖数: 2353 | 5 你贴这些心意，形意的东西。
跟你把练太极拳的野马分鬃当走鸡步有什么关系呢？
野马分鬃是野马分鬃，走鸡步是走鸡步，两个不是一回事。 |
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j*****I
发帖数: 2626 | 6 如果你认为我在说野马分鬃就是走鸡步，免谈，没得救了。如果不是，那就探讨一下，
太极中的步法提到的技术特点，我感觉跟走鸡步很象。野马分鬃只是一个例子。明白? |
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q*********6
发帖数: 272 | 7 ls是老手了 我只是新手入门 不敢多妄言。
据说太极和心意发劲有个很大的不同在于太极是弹抖劲，心意发劲不抖。
但本质来说太极发劲也是靠内在拧裹。这个不知对不对？
至于桩功，应该说传统的心意没有静桩功，都是运动的。三尖照是走鸡步时基本要求，
但不是诀窍所在。
我所说到的开合，其实和束展、缩涨是一个意思。
贴身打应该是很多中国拳法的特点。不止内家拳吧。个人感觉。
拳照我不很会看。
走鸡步是要注意点后脚。上身的动作和我练得略有不同。不过心意门内也是练法各异，
我不好妄评。 |
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q*********6
发帖数: 272 | 8 ls是老手了 我只是新手入门 不敢多妄言。
据说太极和心意发劲有个很大的不同在于太极是弹抖劲，心意发劲不抖。
但本质来说太极发劲也是靠内在拧裹。这个不知对不对？
至于桩功，应该说传统的心意没有静桩功，都是运动的。三尖照是走鸡步时基本要求，
但不是诀窍所在。
我所说到的开合，其实和束展、缩涨是一个意思。
贴身打应该是很多中国拳法的特点。不止内家拳吧。个人感觉。
拳照我不很会看。
走鸡步是要注意点后脚。上身的动作和我练得略有不同。不过心意门内也是练法各异，
我不好妄评。 |
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a*******l
发帖数: 2353 | 9 对，
但凡有走鸡步的心意，鸡步步法都一样。侧身向前，直线前进。
只有手法和换身略有不同。 虎口有的朝下，有的朝上；转身有的直接掉头，有的打个
刁（调）手；有的没有起式直接上步，有的还有个起式。 |
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j*****I
发帖数: 2626 | 11 挺自信的嘛？不过扣帽子急了点，稍安勿躁。
我对走鸡步的理解开始确实是字面理解，就是有点模仿公鸡走路的样子，具体就是膝部
的运动，“裹膝”。你说裹膝，野马分鬃一步都走不出去，那是你想当然。
"关大趾领劲和大腿内侧肌肉什么事",这又跟裹膝有关，如果你现在体会不到，再回去
想想. |
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j*****I
发帖数: 2626 | 12 一直受膝伤困扰，可能是半月板问题. 虽然不疼，但是膝关节活动时候会听到咯蹦的声
音。最近专门体会走鸡步（我的理解就是左右野马分鬃时候的步法），居然发现有帮助
。主要有两点体会，
#1 膝关节活动时候注意放松，每次出腿的时候大腿先动，小腿不急用力，好像被大腿
提起来一样；
#2 尽量避免膝关节的扭动。腿转向时候，扭动大腿和髋关节，而不是扭动膝关节. |
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a*******l
发帖数: 2353 | 13 你练的是野马分鬃，
不是走鸡步。
搬那么多拳谱干吗呢？ 和你练的又没啥关系。 |
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j*****I
发帖数: 2626 | 14 首先搞清楚这点,我说的是走鸡步和野马分鬃(只是个例子)在步法上的"共性",不牵涉到
手法. 这个共性的程度,目前我体会到的最大一点就是"两膝内裹",以及"下盘坚实而富
有弹性". 这帮助我理解太极的步法里面的大趾领劲,以及大腿内侧肌肉的感觉。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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T****e
发帖数: 2167 | 17 鸡，与我们的生活息息相关。正如广东人说的“无鸡不成宴”那样，广州方言中
时常会拿“鸡”去指代、借喻或暗示某些事情，地方特色十分鲜明，感情色彩十
分丰富。下面列举一些有关“鸡”的词语、俚语、歇后语，供各位茶余饭后回味。
走鸡：错失了一次好机会。
残鸡：蛮不讲理。
捞鸡：完成了某件事，得到了好处。
辣鸡：不是吃的辣子鸡，而是电铬铁。
滕鸡：抓不定主意而手忙脚乱。
偷鸡：偷懒。
香鸡：香烧完了剩下的一截。
掹鸡：扣板机。
吹鸡：吹哨子。
野鸡：没有执照的事物。
谢鸡：连鸡也谢幕了，玩完了。
一蚊鸡：一元钱。
二撇鸡：上唇蓄八字胡。
自摸鸡：打麻将自摸鸡糊。
舂瘟鸡：打瞌睡而晕头转向。
执鸡脚：专门抓别人的痛脚。
斗鸡眼：双眼对视。
发鸡盲：看不见东西或熟视无睹。
三脚鸡：三个轮子的机动车，多在小城镇载客用。
起鸡皮：身上起疙瘩。
鸡咁脚：形容走得快。
小学鸡：小学生。
静鸡鸡：静悄悄。
执死鸡：碰巧抓住了最后机会。
鸡肠字：洋文。
鸡咁眼：像鸡的眼睛那样天一黑就要睡觉。
鸡同鸭讲：两人相互之间听不懂对方的语言，特指与外国人没法沟通。
鸡手鸭脚：干活毛手毛脚、笨手笨脚。
鸡毛鸭血：鸡犬不宁。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 18 鸡年说鸡
Feb 7, 2017, 00:31 AM
今年是鸡年，“大只讲”就说说鸡。
粤语里的“鸡”字可不简单，配上不同的字就有不同的意思，千变万化、变化无穷
。下面列举一些常用的粤语“鸡”：
走鸡 — 失之交臂。
腾鸡 — 手忙脚乱。
残鸡 — 凶巴巴的女人。
偷鸡 — 不是真的偷了只鸡，是偷懒。
辣鸡 — 烧焊的烙铁头。
銀鸡 — 金属的哨子。
吹鸡 — 吹哨子，也可用作召集。
谢鸡 — 完了、结束了、没了、game over。
香鸡 — 香烛烧剩的尾部，也指人太瘦了。
田鸡 — 青蛙。
屹鸡 — 悬臂梁。
醉鸡 — 喝醉酒的女人。
叫鸡 — 召妓。
野鸡 — 不是正规的，如：野鸡大学。
野鸡车 — 没有牌照的车。
糯米鸡 — 一种粤式點心。
静鸡鸡 — 悄悄的。
一蚊鸡 — 一块钱。
执死鸡 — 很幸运、捡到便宜。
钟瘟鸡 — 失魂落魄。
小学鸡 — 小学生。
蛋家鸡 — 望水轻叹。
蛋家 — 粤语对水上人家不太礼貌的称呼。养在船上的鸡，看着水，但是又喝不到。
铁嘴鸡 — 能言善辩。
二撇鸡 — 八字胡须。
傻鸡鸡 — 傻乎乎。
大眼鸡 — 一种大木船，也指一种海鱼。
霸王鸡 ... 阅读全帖 |
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M*******a
发帖数: 1970 | 19 不是身上带了鸡鸡，走的就是鸡步……
鸡步是特指的
……自己都汗死了 |
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q****3
发帖数: 2223 | 20 系广东，有种失败叫走鸡，有种忙乱叫腾鸡，有种女人叫残鸡，有种懒惰叫偷鸡，有种
好处叫捞鸡，有种工具叫辣鸡，有种指挥叫吹鸡，有种车辆叫野鸡，有种饮食叫糯米鸡
，有种环境叫静鸡鸡，有种货币叫一蚊鸡，有种幸运叫执死鸡，有种结束叫谢鸡。 |
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xt
发帖数: 17532 | 21 我来解释一下。
我们大北美国的肉蛋奶都是行会把持，五十年前我大北美民主政府
引入supply management机制，对投放市场的肉蛋奶采用配额制度，
你要生产这些东西卖，就必须有市场配额。
其中奶的市场配额最贵，大概$30,000/头奶牛的样子，你如果有
50头奶牛，光市场配额的价格就是150万；对各种奶制品进口也同样
采用市场配额制度，因此你如果喜欢奶酪，会发现这边的奶酪品种少
价格高。pizza当然价格也高一些。
在安大略省，行会制定养鸡的规则，你如果散养，只能自己吃。因为
行会最懂得关心淫民健康，你散养万一吃了虫子便便垃圾这些怎么办?
这边的free range chicken的定义基本上就是说这只鸡没有在笼子里，
不排除在渣滓洞这种环境里。似乎西海岸的鼻屎省这方面宽松很多，
因此你要吃所谓的地走鸡，要去冷冻柜买从那边来的冻鸡。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 23 你说的是母鸡要抱窝孵小鸡不是鸡发瘟。每天把蛋拣走，鸡一般就不会蹲窝孵蛋。鸡瘟
是一种病，发病了一般都要全杀掉埋了，这里小规模养殖，不和外界有接触，一般不会
发这个病。 |
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c*******l
发帖数: 7820 | 24 1。以前两个的ip都一样
2。一回说过地走鸡，转眼老大爷的脏话塞进信箱。
估计最初有一个只是骂人专用马甲 |
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q*********6
发帖数: 272 | 26 不好意思 我是练心意的 太极只是了解一点
不过从心意的拳理来讲 鸡步应该和太极的步法完全不同。况且实战并不会用练时的那
种鸡步。鸡步更多来说应该是打基础的 练踩劲。
至于你提到的枪劲 个人感觉更多是摇闪把主练这个 当然枪劲在心意中是无处不在的
只是摇闪把最明显。
个人意见 有什么不对的 请指出 多探讨 |
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f****i
发帖数: 20252 | 27 不是一个级别的
超市的鸡都是速生的，比如cornish rock，两个月上市
自己养的话，吃肉就养点下蛋少味道好的，比如langshan，astralorp之类的。生长期
长产蛋少的鸡，只要不是斗鸡或fancy breed，味道都应该不差。
家养的话还有一个优点就是新鲜。 |
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xt
发帖数: 17532 | 29
Stick上次向我推荐那里的地走鸡，买了只回去煮出来汤有臭味，估计
是喂的饲料有问题，最后我们只买Maple Leave Prime chicken了 |
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a*******l
发帖数: 2353 | 30 野马分鬃就是野马分鬃，和鸡步没关系。
练太极说心意的东西不合适，要不要改个标题？
哪那么容易受伤？一点小痛没必要大惊小怪，心理因素吧。 |
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j*****I
发帖数: 2626 | 31 鸡腿之法是:双腿弯曲,两膝内裹,剪股夹裆,行走为直线,直进直出。拳谱曰:前腿未起后
腿随,前腿未落后腿追,不如两腿并一腿。双腿磨胫磨劲,踩踏而行。
鸡腿的优点是:
1、两腿弯曲内裹,使下盘坚实而富有弹性,便于化解对方的劲力,借助地面的反作用力发
动全身之劲;
2、自然灵活,鸡腿步法近乎于人之日常行走,不似弓马步,开步较大,有碍灵便。因而自
然轻灵,移动甚活,步紧如风,可配合身体达成各种防守与反击动作;
3、暗含腿膝之技,鸡行之步,看似乎易无奇,实则暗含腿膝之打法“起足如同刮地风,进
步踩踏有奇功”,提足即直刮敌之小腿胫骨,落步犹如踩踏毒物。每一步中都含有“远则
足打,近则提膝,劲自后腿而发”。拳谱云:“消息全凭后脚蹬”;
4、护裆,裆部乃人体之要害,十分脆弱,不堪一击。鸡腿之法磨胫磨劲,双膝内裹,时时护
裆,护卫极为严密。日久定型,临敌之时完全不必再有意护裆,习惯成自然,全无显裆之险。
你想说什么?
奇怪，膝关节受伤不是很常见的事么? 怎么到了你这，就成了大惊小怪了? |
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j*****I
发帖数: 2626 | 32 那个鸡步的视频刚刚看过，还是那句话，我的意思"借鉴"，看清楚了，是借鉴，不是照
搬. 一个是膝部的动作，还有就是大趾领劲，从那个孩子的录像也可以看的出来。不能
苟同的就是好像有点震脚，再就是没有丹田的运动。可能这是心意自成一体的要求八。 |
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q*********6
发帖数: 272 | 33 大家都是练太极的
心意的鸡步的练法和目的和太极都是不一样的 盲目类比是没用的 |
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j******4
发帖数: 2944 | 34
受教，受教！
太极拳的练法也是不讲运气的。
按照正确的动作练，自然能出内劲。
呼吸的要求是自然。
起码，洪老师的这派是这样的。
太极不是通过开合练内力的。
太极拳的内劲是通过顺逆缠丝练出来的，内气会自然地偱经而行。
拳经上也说：在意不在气，在气则滞。
太极拳的内劲出得较慢。
第一阶段是卸去本来的拙力，然后是逐渐地长内劲。
到能对抗一般力量比你大的对手，要1~3年的时间。
我听上海王书文老师讲的“三尖对照”，是指在基本的桩功---鸡步中要做到“三尖对
照”，就是“鼻尖、前手尖、前脚尖成一线”，做到这一点，身体自然就形成了拧裹，
就像弹簧拧紧了，一松就是发力了。
通过长期的桩功训练，形成侧身的身法，在各种招法应用中自然会形成拧裹的身法。
除桩功外，貌似不是每个招法的都要求三尖成一线的。做到拧裹侧身就可以了。
不知道是否和你老师讲的一致。
既然跟你老师学，我意应该以你老师说的为准。
贴身打，应该是中国内家拳法的共性吧。
再上一张图，这个孩子的桩功是做到了“三件对照”的。
往往孩子有赤子之心，不会随便自作聪明改变前人的训练原则，须知“差之毫厘，谬以
千里”。
这就是所谓的童子功吧？！笑谈，笑 |
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f****i
发帖数: 20252 | 35 我家的一只鸡，翅膀上沾了一点点机油，一个礼拜萎靡不振，后来用汽油把油污擦掉就
恢复了。
不擦估计耗不过下个礼拜。 |
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c********y
发帖数: 30813 | 36 看他的qmd
我以前看到还以为是个啥游戏呢，原来是真鸡啊 |
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k****t
发帖数: 12697 | 37 是. 蛋黄很红, 水著不会有很多泡沫.
偶有个同事以前住CITY LIMIT 外, 有二三十头鸡下蛋常拿来尝鲜 |
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s*********1
发帖数: 394 | 38 招式本来是用枪的动作，走得就是最正宗的枪步。
招式本来与枪无关，后来牵强附会弄成的“枪步”才没有意义 |
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w*******y
发帖数: 5704 | 39 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: KingOfLunHui (轮回之王), 信区: WaterWorld
标 题: 再教大家一道菜：炝煎走地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 20:43:34 2013, 美东)
上次很多水版读者纷纷表示，不喜欢吃肘子，只喜欢走地鸡，大厨我这次就再教你们一
道菜，别给老子乱传~
这道菜么，回民都可以吃，所以适用范围更广些。
用料：新鲜走地鸡一只，活，母鸡为好，最好满血满魔的走地鸡。辣椒，川椒为更好，
不过要根据口味……不要太重。其它用料若干（皆是家庭厨房用料）。
额外工具：剃刀一把（最好一次性的）。
做法：
先去超市买一只走地鸡，要母鸡，而且最好是老母鸡。长得越胖越好，需要大量油脂。
拿回来后先要给走地鸡加“炝”味，也就是辣味。如何加呢？有人说先杀鸡再腌呗！我
说那你就笨了，老子在清华读书的时候同屋一个绍兴人教我的秘法是：活着腌！
首先先给走地鸡剃毛，用剃刀，弄成光鸡，但是绝不要破一点皮。技术活，也脏，住
Apartment的穷鬼们就不要实验了，必须是有大耗子的，在自己院子里。然后将走地鸡
绑起来，... 阅读全帖 |
|
c*****g
发帖数: 21627 | 40 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: KingOfLunHui (轮回之王), 信区: WaterWorld
标 题: 再教大家一道菜：炝煎走地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 20:43:34 2013, 美东)
上次很多水版读者纷纷表示，不喜欢吃肘子，只喜欢走地鸡，大厨我这次就再教你们一
道菜，别给老子乱传~
这道菜么，回民都可以吃，所以适用范围更广些。
用料：新鲜走地鸡一只，活，母鸡为好，最好满血满魔的走地鸡。辣椒，川椒为更好，
不过要根据口味……不要太重。其它用料若干（皆是家庭厨房用料）。
额外工具：剃刀一把（最好一次性的）。
做法：
先去超市买一只走地鸡，要母鸡，而且最好是老母鸡。长得越胖越好，需要大量油脂。
拿回来后先要给走地鸡加“炝”味，也就是辣味。如何加呢？有人说先杀鸡再腌呗！我
说那你就笨了，老子在清华读书的时候同屋一个绍兴人教我的秘法是：活着腌！
首先先给走地鸡剃毛，用剃刀，弄成光鸡，但是绝不要破一点皮。技术活，也脏，住
Apartment的穷鬼们就不要实验了，必须是有大耗子的，在自己院子里。然后将走地鸡
绑起来，... 阅读全帖 |
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K**********i
发帖数: 22099 | 41 上次很多水版读者纷纷表示，不喜欢吃肘子，只喜欢走地鸡，大厨我这次就再教你们一
道菜，别给老子乱传~
这道菜么，回民都可以吃，所以适用范围更广些。
用料：新鲜走地鸡一只，活，母鸡为好，最好满血满魔的走地鸡。辣椒，川椒为更好，
不过要根据口味……不要太重。其它用料若干（皆是家庭厨房用料）。
额外工具：剃刀一把（最好一次性的）。
做法：
先去超市买一只走地鸡，要母鸡，而且最好是老母鸡。长得越胖越好，需要大量油脂。
拿回来后先要给走地鸡加“炝”味，也就是辣味。如何加呢？有人说先杀鸡再腌呗！我
说那你就笨了，老子在清华读书的时候同屋一个绍兴人教我的秘法是：活着腌！
首先先给走地鸡剃毛，用剃刀，弄成光鸡，但是绝不要破一点皮。技术活，也脏，住
Apartment的穷鬼们就不要实验了，必须是有大耗子的，在自己院子里。然后将走地鸡
绑起来，用大量辣椒水从口灌进走地鸡，直到肚子圆鼓鼓为止。灌水要快，之后立刻用
塞子封住走地鸡的肛门，用钳子把走地鸡的嘴巴捏扁在一起，用铁丝勒紧封住上下两个
口，double check，一定要牢牢封住。
然后将走地鸡（如同球一样）提起，放在锅上站住，用油煎——油温千万要低，否... 阅读全帖 |
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z****o
发帖数: 2057 | 42 走地鸡饲养技术 - 图书城
增改描述、图片
作者: 黄运茂 等编著
ISBN: 9787535944726, 7535944728
出版社: 广东科技出版社
出版日期: 2008-7-1
定价: ￥9.50
内容提要：
本书是为适应当前我国走地鸡饲养的需要，普及走地鸡饲养的科学知识和应用技术而撰
写的读物。本书分别从走地鸡饲养概述、鸡种选择、鸡舍建造与饲养设备、环境条件控
制、孵化、育雏管理、肉鸡饲养管理、种鸡选育与饲养管理、营养与饲料和卫生管理与
疾病防治等方面对走地鸡饲养技术进行了全面和系统的介绍，对走地鸡的饲养具有较强
的针对性和指导性，实用性强，可供走地鸡生产技术人员参考。
编辑推荐：
绿色养殖，健康首选；实用技术，通俗易懂；满足需求，回报丰厚。
目录：
一 走地鸡饲养概述
（一）什么是走地鸡
（二）饲养走地鸡的好处
（三）走地鸡的常用饲养模式
（四）饲养走地鸡的前景
二 鸡种选择
（一）因地制宜。选择合适鸡种
（二）引入鸡种时应注意的问题
（三）我国主要优良地方鸡种
（四）培育和改良的品系与配套系
三 鸡舍建造与饲养设备
（一）场地选择。
（二）放养密度
（三）场区布局
（四 |
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w*******y
发帖数: 5704 | 43 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: KingOfLunHui (轮回之王), 信区: WaterWorld
标 题: 今天做了一盘走地鸡炖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 14:44:07 2013, 美东)
这是我发明的名菜，今天心情好，就传给你们吧！
先去买走地鸡，中国超市一般都有卖，要活的，最好要母鸡，公鸡的不要。为何？你们
不懂烹调原理，我来讲：走地鸡是母鸡好吃，因为母鸡运动少，而且更便宜一些。
然后再买猪肘子，要公猪，不要母猪。公猪的肘子的好处是强壮一些、瘦肉多一些。
很便宜吧？
然后回家，先收拾走地鸡。上来拿铁锅把走地鸡拍晕，注意：拍脑袋上！千万别拍胸脯
或是下肢，会让血液收缩，鸡肉不好吃。拍的时候轻点，别拍死了，晕倒就行。之后用
绳子勒住走地鸡脖子，把绳子挂在oven的把手上，走地鸡就跑不掉了，成了挂地鸡。之
后你们都懂的，用开水烫毛、拔毛，走地鸡会拼命挣扎惨叫，不管，直到走地鸡断气。
然后将走地鸡斩首、除内脏、把屁股附近的肉都切掉扔掉。这样的好处是走地鸡会在临
死时拼命运动，肉质会鲜嫩可口。
肘子就更好办了。肘子先... 阅读全帖 |
|
a*****s
发帖数: 6799 | 44 走地鸡在小将里面是独一无二的存在。
主席说，党外无党，帝王思想，党内无派，千奇百怪。当然，主席这是引用陈独秀的句
子，只是这句子经主席引用才发了光彩。主席还说，有人的的地方就有左中右。
小将分为很多派，粗分为毛轮邓轮，还有薄轮，廊五等，细分的话就更多了。唯有走地
鸡，是独门独户的一个派系，一个光杆的司令。原因无非有二，一是走地鸡的路线杜绝
了跟随者的可能，二是没有人能有足够厚度的面皮能担当起和走地鸡为伍的重任。
走地鸡搏出位的方式比较另类，但也并不新鲜，在网络时代，最早的时候是芙蓉姐姐闯
荡出来的路子，最基本的一条就是献丑给众人围观，越奇葩越好，骂的人越多越好，人
气聚拢的越快。
芙蓉姐姐凭借着简洁明快的经典大S造型，很快红遍网络，成名后变改了路线，反成了
励志代表。
后来又有个凤姐横空出世，基本原则差不多，具体做法往往根据自身的条件做些调整。
凤姐选择自己容貌条件和征婚条件的强烈对比来做文章，也红极一时。只是凤姐的后续
发展潜力不太行，但也是先投靠李大师拿身份，又在纽约的美甲店搞艺术，也算是个好
的归宿吧。
其他人走这个路线的估计也还有一些，只是一将功成万骨枯，能被大家记住的还是太少... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
tgbqaz (qz) 于 (Sat May 21 16:30:23 2011, 美东) 提到:
旧金山bart一站路2分钟竟然要6刀，相当于40块钱人民币
南京，广州，上海地铁干净舒适豪华，比美国轨道交通先进50倍，才2块钱
中国买票都是触摸式电子售票机，容易操作，
美国这里老古董，我和1个捷克人，2个德国人，琢磨了8分钟，才搞清楚怎么买票
中国服务人员，美丽动人，笑容可掬，答疑解难
美国一个老墨大妈，肥得象头猪，坐在亭子里，爱理不理，阴死阳活
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adrianchen (sonolulu) 于 (Sat May 21 16:44:00 2011, 美东) 提到:
那加拿大的是不是也很垃圾呢？而且还跟着美国垃圾。
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sixteenday1 (ee) 于 (Sat May 21 17:08:28 2011, 美东) 提到:
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v*********n
发帖数: 573 | 46 走地鸡
不是吃饲料养大的鸡，以农家所习惯的谷、饭、米、糠喂食的，自然放养的鸡，自然生
长的，一般肉比较实，不会象饲料鸡那么难吃。
饲养
走地鸡多数是农家人自己养的，首先喂饲料和小米喂到大约一斤重，就改用谷子、米糠
、叶菜或是放养在田间让它自己吃草的种子或小虫子等等。
营养价值
走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一
般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工
饲料，其营养价值可能不如走地鸡的蛋。 因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意
购买走地鸡的蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。
区别
1、真正意义上的走地鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草
等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为走地鸡吃绿叶菜较多
，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
2、而走地鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人
长期食用。但走地鸡鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一
些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有... 阅读全帖 |
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K**********i
发帖数: 22099 | 47 这是我发明的名菜，今天心情好，就传给你们吧！
先去买走地鸡，中国超市一般都有卖，要活的，最好要母鸡，公鸡的不要。为何？你们
不懂烹调原理，我来讲：走地鸡是母鸡好吃，因为母鸡运动少，而且更便宜一些。
然后再买猪肘子，要公猪，不要母猪。公猪的肘子的好处是强壮一些、瘦肉多一些。
很便宜吧？
然后回家，先收拾走地鸡。上来拿铁锅把走地鸡拍晕，注意：拍脑袋上！千万别拍胸脯
或是下肢，会让血液收缩，鸡肉不好吃。拍的时候轻点，别拍死了，晕倒就行。之后用
绳子勒住走地鸡脖子，把绳子挂在oven的把手上，走地鸡就跑不掉了，成了挂地鸡。之
后你们都懂的，用开水烫毛、拔毛，走地鸡会拼命挣扎惨叫，不管，直到走地鸡断气。
然后将走地鸡斩首、除内脏、把屁股附近的肉都切掉扔掉。这样的好处是走地鸡会在临
死时拼命运动，肉质会鲜嫩可口。
肘子就更好办了。肘子先用BBQ的碳烫半个小时，然后把皮剥掉（对！剥掉），然后切
成方块，方形肘子。
之后架大锅一口，放上加拿大或是国内买的各式调料——比如花椒大料等等——注意，
必须是加拿大或是国内的，美国的不行，都是假货。炖两个小时，出锅，enjoy。
版权所有，违者必究！我大厨这菜如... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 48 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: Joke
标 题: 大咕咕咕鸡大师twitter段子全集！逗死我了！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 22 11:23:13 2014, 美东)
”万事开头难。”一个狗说，”很多火的不得了的，并不见得真有多好，实际上有一个
临界点，一旦能坚持过去，就不可阻挡了，像半泽直树，泰囧，并不是说特好。大部分
人都死在半道了。” ”我现在就处在一个关键时刻，需要推一把，就彻底红了。”一
个狗半蹲，水平出掌，做了一个推的动作。”push！”
”世界！是无穷大的。”大闸蟹突然提高音量，”并不是说仅我们双眼看到双耳听到双
手摸到的就是世界全部，绝不只如此！”大闸蟹说，”宇宙无穷尽无限远，但又在你我
身边，我心即宇宙！infinity！” ”我心狂野！”大闸蟹总结。一个狗说：”相逢是
缘，对不对，水开了。”大闸蟹嗷的一下昏古七了
”但是在夜里，生活格外温柔，格外剧烈。”
”你变了。”分手终极奥义！男女关系一旦出现unstable，有破裂迹象的时候，一定要
尽早说出这句话，谁先说谁就赢了！对方立刻崩... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 49 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: Joke
标 题: 大咕咕咕鸡大师twitter段子全集！逗死我了！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 22 11:23:13 2014, 美东)
”万事开头难。”一个狗说，”很多火的不得了的，并不见得真有多好，实际上有一个
临界点，一旦能坚持过去，就不可阻挡了，像半泽直树，泰囧，并不是说特好。大部分
人都死在半道了。” ”我现在就处在一个关键时刻，需要推一把，就彻底红了。”一
个狗半蹲，水平出掌，做了一个推的动作。”push！”
”世界！是无穷大的。”大闸蟹突然提高音量，”并不是说仅我们双眼看到双耳听到双
手摸到的就是世界全部，绝不只如此！”大闸蟹说，”宇宙无穷尽无限远，但又在你我
身边，我心即宇宙！infinity！” ”我心狂野！”大闸蟹总结。一个狗说：”相逢是
缘，对不对，水开了。”大闸蟹嗷的一下昏古七了
”但是在夜里，生活格外温柔，格外剧烈。”
”你变了。”分手终极奥义！男女关系一旦出现unstable，有破裂迹象的时候，一定要
尽早说出这句话，谁先说谁就赢了！对方立刻崩... 阅读全帖 |
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f******y
发帖数: 265 | 50 我就是从来只吃走地鸡的. :-P
走地鸡是广东人的叫法, 美国的肥鸡都是用饲料, 激素催生大的, 所以肉丝酥松没有鸡
味. 走地鸡实际上就是用传统的食物喂养, 比方天然谷物, 不是催生大的. 所以生长速
度远远没有吃饲料激素的快. 但肉质结实, 味道鲜美.
严格来说, 在这里买到的"走地鸡"都不是真实的走地鸡, 但还是比肥鸡好吃. 估计是饲
养时混合了天然谷物和饲料, 减少催生激素.
走地鸡我一般是做菜直接烧菜吃的.大华有卖, 叫甘记龙岗鸡冰的硬邦邦的
如果是煲汤的话, 推荐买煲汤老鸡(非frozen的), 湾区大华,永和都有买, 味道是最好
的 价格大概是2-2.30/lb 将所有的鸡皮和皮下脂肪去掉, 然后出水, 再煲.大华有另外
一frozen的煲汤鸡, 价格便宜些大概1块多/lb. 试过味道差些. |
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