由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 软馅
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
h********y
发帖数: 320
1
来自主题: Seattle版 - 也说小笼包
我觉得皮太薄也不好吃,软趴趴的满嘴汤和馅。。。皮还是要有一定的厚度和2分的韧
劲,吃到嘴里有皮的感觉,有馅的饱满和汤汁的浓郁和醋的香醇,,,,这样才会比较
有层次感。
话说上海城隍庙的南翔小笼是楼越高味道越好。底楼卖的是次货,二楼一般,三楼还行
,但仍旧不是我爱的那个味道。我喜欢吃江阴路边某不知名小店的。
鼎泰丰的。。。。我是有些失望,可能从小没有吃习惯的关系吧。
s*********g
发帖数: 1506
2
可以 煎饺或者水饺的皮 不用放yeast进去
每种面粉的吸水性都不同的 很难有一个固定的比例
只能看着加 把水流开小 然后和进去
基本上成雪花状就可以挪到机器上和面了
和的过程中再加水或者加面粉
饺子的面要稍软 软硬有如耳垂就差不多了
和面程序启动大概15到20分钟之后就可以关了 扔在里面醒面10到20分钟吧
醒面是面筋形成的过程 没有一个准确时间 如果可以多醒会到半个小时也不错
我都是一边和面一边剁馅的 等馅准备好了 也就差不多可以开始包了
m********r
发帖数: 2862
3
来自主题: Texas版 - 【活动】糯米糍粑
中秋给大家上个简单的小点心吧!祝大家中秋快乐!
材料很好买到。做出来很好吃。
这是四分之一的分量,其他我出去买了趟东西都被lg吃了。
鲜奶糍粑的做法
材料:糯米粉150克,淀粉40克,糖50克,牛奶/水250克,椰蓉少许,色拉油25克。
作法:
1.糯米粉淀粉糖混合加牛奶油拌匀
2.大火蒸10-15分钟,取出。
3.放到不烫手,手上涂些水,取出一小团面团按扁包入喜欢的馅。滚上椰蓉和芝麻即可
我包的是豆沙馅(惠康买的)和葡萄干,还有花生。
也可以将椰蓉撒在砧板上,将糯米蒸糕滚上椰蓉,切条,并卷成团就可以了。
简单吧?!但是,还是还是要注意:糯米蒸的时间不能太长,否则会很软的。最好能在
容器里涂上薄薄
一层奶油,再把糯米糊倒进去,这样蒸出来就不会粘住容器了。其实,如果想糯米糕更
香,用奶就更好
了。不然用水!
x********u
发帖数: 2341
4
是的,面有些偏软了,比较容易破,特别是放在冰箱里一段时间。
咖啡陷的很好吃,我那天也是第一次吃绿茶馅的,也不错,就是因为后面没换花片,结
果分不清什么馅的了,不过我好像还有几个破了皮的是咖啡的,到时你过来给你尝。
k**0
发帖数: 19737
5
☆─────────────────────────────────────☆
kz80 (雨过天晴) 于 (Tue Jan 4 04:07:27 2011, 美东) 提到:
发信人: deliver (自动发信系统), 信区:
标 题: kz80 封 hwppq 在 TVGame 版
发信站: BBS 未名空间站自动发信系统 (Tue Jan 4 03:59:06 2011)
【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
由于 hwppq 在 TVGame 版的 语言粗俗和人身攻击 行为,
被暂时取消在本版的发文权力 2 天。
版主:kz80
Tue Jan 4 03:59:06 2011
☆─────────────────────────────────────☆
fuse (Genie) 于 (Tue Jan 4 15:27:57 2011, 美东) 提到:
要捏就捏软柿子,要挑不熟的
☆──────────────────────────... 阅读全帖
a****a
发帖数: 26187
6
来自主题: gardening版 - 立春这天有什么讲究
一、打春牛
据清嘉庆本《澄海县志》载:每年的立春日,官府必须率人马到郊外举行迎春大典,然
后举行“鞭春牛”活动。
早在周朝时,就有春日鞭春牛的活动。每年立春节前,各州府事先制好泥塑芒神和土牛
。到了立春这一天,官府带着迎春队伍,浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神
亭和土牛台。迎春队伍中的人一律穿青色衣服,用青色车子、擎青色旗帜,人们吹着牛
角号、唱着“青阳曲”,舞动羽毛仪仗,跳着云翘舞,隆重举行迎春仪式。这仪式发展
到了明清,更是隆重,据清人的《燕京岁时记》载:“……立春先一日,顺天府官员至
东直门外一里春场迎春,立春日礼部呈进春山宝座,顺天府呈进春牛图,礼毕回署,引
春牛而击之,曰打春……”
打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲土壤肥沃。农业甚发达,因而与劝农有关的
这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变,不一定要打牛了。
二、抬春色
据《粤游小志》载,清朝时,潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游
行队伍中,必有装饰过的台阁,上坐歌妓,由两个人抬着走。嘉应梅州地区还有高春、
矮春的分别:矮春为一人坐台上;高春则用两人:一人立在台上,然后扎着一根直木... 阅读全帖
x*****o
发帖数: 577
7
来自主题: gardening版 - 奔个晚幻,比较素
面包机和的面:2杯面粉,3/4 杯热水(只少不能多),1/2 茶匙盐
馅:茴香叶1 把,80度热水泡5分钟,去掉些冲味,切碎
炒鸡蛋,切碎
豆腐干切碎
泡软的粉丝切碎
加盐、麻油调味拌匀
包馅,压扁,平底锅少许油两面煎煎就成了。
ps:韭菜馅,韭菜切碎,加少许盐腌几分钟
加粉丝可以吸收水分
x******n
发帖数: 8550
8
我做圣诞糕点是第一次,做不出太好的,做个小吃总可以。虽然做出些什么不重要,但
是好看第一。我要求这么低,按说圣诞老人不应该和俺做对。。。可是,俺的计划赶不
上变化。
因为昨天闲着也是闲着,就计划做糯米兹。第一盘蒸糯米粉出锅,我兴冲冲的要包团子
,结果滑铁卢了。真不是一般的人可以做的!我怒!粘糊糊的糯米粉,你站着会腰疼啊
啊啊啊?
当然,退而求其次,我不做团子做糕了。这年头流行卖糕!当然卖糕也不容易,叮叮当
当的,其中纠结就暂且略过吧。
因为没看过别人做的,我自己给它起了一个名字叫圣诞福糕,双层糯米加豆沙取的红白
绿三个圣诞流行色。椰粉么模仿下雪。
1,碗里抹一层油。蒸糕用碗抹油为了方便把成品倒扣出来。
2,另一碗,100克糯米粉,20克糖,125ml水,调匀。可以分2个蒸碗里。
3,先蒸一层糕,大火10分钟。凉15分钟,放豆沙馅一层,压实。
4,调一碗步骤2的糯米粉,加2勺绿茶粉。用来做一层绿茶糕。
5,绿茶糯米浆糊慢慢倒在豆沙馅上,马上大火蒸10分钟。放凉。
6,倒扣在垫food wrap薄膜上,冷藏一下,冷冻一夜。
7,室温化冻一小时,表面软一些就要赶紧切。可以把四边切整齐。
赶时... 阅读全帖
n****1
发帖数: 1762
9
☆─────────────────────────────────────☆
LynnCA (小裴) 于 (Thu Mar 6 21:37:18 2014, 美东) 提到:
- 此帖送给多次讽刺打击小裴,且常常在花园版肆无忌惮地得瑟其厨房3猫俩爪小技艺
的老年同志戴老4。哼!好吃纵然重要,但卖相更重要!嫩个冒牌男小资。哈哈哈。。。
想当年,小裴念书的时候,记得给我们上专业课的某老教授笑眯眯的望着俺说:"能学
好量子力学的女孩子,还有什么是做不了的!"那慈祥的目光穿过1排排男同学嫉妒的
眼神和崇拜的回眸,让俺愍着嘴唇心里小小得意了1下下耶。。。嘿嘿嘿!
好,今晚我做的是北方人很熟悉的红豆沙包。记得小时候在东北,每年冬天进入腊月,
1过小年,每家每户都会包各种肉包菜包豆沙包还有黄米面粘糕。做好后会放到外面或
温度非常低的房间里冻起来,留着在正月里热着来吃。因为东北的传统是从初1到15
主妇不做饭的,很有趣的风俗是不是?
我家做豆沙包是从挑选最好的红豆开始的,先买来粒大饱满色正的红豆,去处干瘪和相
貌不佳的豆子。泡清水,过夜。早上大火煮开,关火,闷1上午。下午我下班回来后继
续... 阅读全帖
a******e
发帖数: 6689
10
来自主题: LeisureTime版 - 逛街记
我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷,那是天津的集市街!
集市街没有正规的名称,它们常常是居民区里最普通不过的一条小街,因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的,摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的,甚至平头整脸的便利店都来凑热闹,一条街从这头走到那
头,吃吃看看玩玩,总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆,与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜,精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
个。最保险的永远是大白菜,春韭秋菘嘛,菜心凉拌,帮子醋溜、炒肉丝俱佳,要么放
点粗粉条进去和五花肉炖一锅也极下饭。豇豆角是百搭能手,炝锅时要记得放几块西红
柿提味。而要买柿子,就忘不了顺便拣几颗鸡蛋,一篮一篮堆在卖菜人的三轮车斗里,
红白辉映,当年在大学宿舍里偷偷用小电炉子煮方便面时可少不了它们。土豆与番薯从
不在地面的蓝塑料布上摊开,一来就是洋洋洒洒一大车。黄瓜、西葫、丝瓜、蘑菇则一
堆堆一朵朵摆放齐整,小媳妇一样低眉顺目地等婆婆挑拣。偶... 阅读全帖
z*i
发帖数: 58873
11
来自主题: LeisureTime版 - 逛街记 (转载)
【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: zli (茶众,not Tea Party), 信区: Tianjin
标 题: 逛街记 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 15 11:31:25 2013, 美东)
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 逛街记
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 12 01:13:13 2013, 美东)
我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷,那是天津的集市街!
集市街没有正规的名称,它们常常是居民区里最普通不过的一条小街,因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的,摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的,甚至平头整脸的便利店都来凑热闹,一条街从这头走到那
头,吃吃看看玩玩,总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆,与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜,精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
... 阅读全帖
Q****h
发帖数: 198
12
来自主题: Memory版 - M 城散记 (3) 吃耶
这个”耶”也是M城方言特有的发音, 翻译成普通话大概是馍。 实际这个字应该发成国
际音标的 [e] , 但是M城人并没有为它找出一个相应的汉字, 口音不清的外来移民就将
就说成“耶”。
“耶”是个统称, 寿桃米糕粽子,一切的点心都可以叫做耶。 我不把它们叫成馍, 因
为我猜想馍大概是用面做的, 而我们的耶大都是用米粉做的。 最普通的耶是象寿桃一样
的形状, 托在一片漂亮的菠萝蜜的叶子上面蒸熟了吃。 这种耶有甜咸两类。 甜的用红
糖伴米粉做成, 深棕色没有馅, 吃起来甜韧的感觉很象糖年糕。 咸的里面是磨去皮的
绿豆粉豆和花生, 外面是雪白的皮, 中间还有一个鲜红的点儿。 我小的时候很不规矩
, 常常先去吃那个红点, 咬破了皮后豆馅总是粘在鼻头上被父母责备。 另一种常见的
是炸丸子, 广州人和香港人称为“煎堆”。 M城地区的丸子有一个垒球那么大,分米粉
和糯米粉两种。 如果是刚炸好糯米丸子, 一口咬上去香油四溢,即软且韧。 只是我们
只有到乡间才有新出锅的炸丸子吃, 而且炸糯米丸子是少有的奢侈。 我的父亲曾到乡村
扶贫,回到M城之后那里的乡亲过年时还不忘稍一大口袋耶来, 里头也有炸丸子。
I**********v
发帖数: 367
13
来自主题: Midlife版 - 包子。
http://www.lovemshi.net/html/tsxc/25267.html
我家只喜欢吃这种, 香呀,没有美国猪肉的怪味.
准备材料:(可做12个左右)
馅料:颈背肉350g,五花肉150g.
油3汤匙,甜面酱3汤匙,老抽1汤匙,花椒粉少许,姜几片,葱一段切碎。
面皮:面粉500g,清水280g,酵母4g。
制作过程:
1.酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
此时可以调馅:肉切小丁。
锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,
小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味
,调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸,
就不用再放盐了。
2.饧过的面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入酱肉馅,包成包子即可。
3.先把锅里加水,稍微加热一会,使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉,放好后发酵
30分钟左右,然后再开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅
l*****j
发帖数: 5163
14
来自主题: Beijing版 - 两年前做的一些北京小吃
哈哈嘟嘟鱼你不是每年有大把时间在北京么,这不是欺负我们回不去的么。。。
糖火烧方子,我当年简记了一下,你凑合看哈
250克面粉: 5克泡打粉: 5克发酵粉:黄油 50克(酥软): 125克或更少温水
面粉泡打粉混合,室温软化黄油与面粉混合揉搓
将干酵母倒入温水(留出一部分,之后慢慢加)中浸泡 5分钟
加入到面粉中,用刮板揉搓成光滑面团,面团一定要柔软,醒 30分钟,半发面
130克红糖用擀面杖擀碎,加入 130克芝麻酱和 32克花生油 +桂花酱 +熟粉搅拌均匀成
馅,如果芝麻酱粘稠,可以适当加油,最后的浓稠度可将将缓慢滴落,放凉后会变硬
在桌面上抹一层油,然后把发好的面团放在上面,按压排气
将面团轻轻擀成按成方形薄片
抹一层芝麻酱,三折,转 90 度,松弛 5 分钟
擀开,再三折,松弛 15 分钟
再擀开,动作一定要轻,不要破皮
一边 chen 一边沿着短边卷起,卷紧,收口要封紧。
切成 5cm 长的小段 松弛 5 分钟
轻轻按扁,包包子一样收口封住向下即可
中间间隔一段距离,放烤盘醒发 15 分钟。入烤箱前表面刷油。
烤箱预热 180 度( 350F ),中层 25 分钟即可出炉
最... 阅读全帖
L*********y
发帖数: 347
15
来自主题: Beijing版 - 老北京小吃(二)驴打滚儿
驴打滚,驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水
蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外
沾上黄豆粉面擀成皮,然后
抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作
时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味
儿。
豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是
一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而
得名.
如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但
大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常
喜爱的一种小吃。
k******i
发帖数: 5774
16
来自主题: Cantonese版 - 广东春节习俗
春节是我国一个古老的传统节日,也是全年最重要的一个节日,因此春节的习俗也多种
多样。因为相传年兽怕红色,怕火光和怕响声,所以人们便有贴春联、放鞭炮、敲锣打
鼓等习俗。 不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同。
广东也和全国一样,开始了春节的准备,但是广东的春节有自己的地方特色。从年前腊
月廿三的灶神上天开始,直至正月十五的元宵节夜止,将近一个月的时间称为“过年”
,即现在所说的“春节期间”。如果从预备“年货”开始计算,大约从腊月十五六便进
入年关大忙,然后整修房屋,购置新家具、新用品,添制新衣,购买与制作过年食品等
。旧时初一,清晨有乞丐或孩子作“派财神”之俗。他们用小红纸写上“财神”二字,
在各家门口高叫“财神到”,主家闻声开门接过小红纸“财神”,回以“利市”一封。
旧俗年初一那天,家人吃过早餐,开始行贺岁礼。晚辈向长辈道贺,然后平辈间互相作
揖道喜。行礼时,互相要说些吉利的祝词,礼毕,长者向少者赏赐红包利市。接着出门
拜年,从亲到疏,拜年时要携带自家制作的煎堆、油角,水果等作为见面礼。
【風俗習慣】
1、农历十二月二十八日至除夕深夜举办迎春花市,数以百万计的人参加逛花市活动。
... 阅读全帖
b********h
发帖数: 7210
17
今天晚上和LD一起做的,广式白莲蓉。
其实主要是LD多才多艺,我就是打个下手。LD说下周还要做肉馅的。
祝大家中秋快乐!
附流程如下:(部分流程用四川话加了哈密)
1. HO面
用蛋糕粉,糖浆水,黄油少许,的der碱,custard powder少许
ho成稀kaokao,放两个小时。这个最难,反正最后你要rua得成团才行,干了就多加点水,稀了就再加点粉。
2. 把馅也rua成团。把面揪成一砣砣的,大小要看你做好大月饼了。把面团擀成薄饼,这个要技术,就看你想把月饼皮做好厚了。然后用包汤圆的技术把馅包起来。
3. 把模子里头撒点面粉,再tou出来,防粘。把包好的“汤圆”开口朝上放进模子,用手在表面压平。把模子翻过来,kao哈侧面就掉下来了。月饼这个时候就该像个样子了。如果你到出来它就pia成一摊,就是面太稀了。用个软刷子蘸点水,把月饼表面的面粉刷了,好看。
4. 烤箱400F预热后,烤5分钟。拿出来用搅好的蛋黄上色,再放回切烤10~15分钟,看你的皮有好厚了。
5. 烤好后要放个2~3天,等油qin均匀了,就可以吃了。
你才晓得哇,我还没吃得。
k******u
发帖数: 3416
18
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 献给所有芝士狂热份子的【意式千层面lasagna】——【小觅的美
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 6 15:48:41 2011, 美东)
其实我对lasagna一直没什么太多好感,因为芝士实在太多,而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后,发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说,
lasagna的魅力
不在吃,而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里,看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊!哈哈哈
那几位芝士狂小盆友,我就不点你们的名了啊,自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法,虽然她是个美国人,不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人,所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说,在她心里排第一名的是中国菜
,然后就是意
大利菜,哈哈哈。我懂的,在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情... 阅读全帖
m*******r
发帖数: 7495
19
【 以下文字转载自 Switzerland 讨论区 】
发信人: moonpolar (萧峰:戴个长命锁呗), 信区: Switzerland
标 题: 最近山寨了各路菜谱若干
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 04:37:41 2011, 美东)
在厨房里做实验,现在是present raw data and提问时间~~
1。蒜香鳕鱼
菜谱from gxz
- 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
- 腌鱼的时候:
> 将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面仗碾成
末。
> 切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
- 把鱼块开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
- 用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
山寨特色:要去花椒黑子,我就一起倒腾了。
2。烤鸭
菜谱从food版考古的。
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: Food
标 题: 周末烤鸭
烤鸭做法很简单,前一晚上腌上(酱油 盐 酒 花椒 八角等等) 第二天拿出来,涂上
蜂蜜,白醋,烤上,一开始150度,每隔半小时... 阅读全帖
j*****g
发帖数: 7513
20
每年中秋的时候,LG总是叨叨着要吃豆沙月饼。嚷嚷了两年,也没买过。因为我不爱吃
月饼,他自己想不起来买,我也忘了。
今年终于早早地买了几个,吃起来却是觉得味道太差。哪是豆沙,分明是淀粉和糖和着
点油而已。
突然就想起了枣泥麻饼。离我妹妹家不远的木渎古镇上好多家店。三年前我回去时,妈
妈带我去玩,一溜的店每家都做这个。馅是甜甜的枣泥,还有松仁,皮酥脆或是软香,
粘满芝麻。偶尔会嚼出枣核,也不损它的味道。喜欢吃咸的,还有酥油馅。
回来的时候带了好多,送给朋友一些,都说好吃。
昨天和妹妹聊天,有朋友过来可以给我捎东西,妹妹问我想带些什么,一下就说枣泥麻
饼。
木渎古镇有很多好玩的,我记得的也就是枣泥麻饼了。
s********a
发帖数: 327
21
来自主题: NorthEast版 - 我记忆中沈阳的吃【有点长】
吃实际上是个见仁见智的事情,每个人口味不同,每个地域的饮食文化也不同,离开沈
阳十几年,很多东西都是模模糊糊有个影子,记都有些记不大清了。我这个年龄段的算
是运气好,没赶上物质奇缺的年代,当然也肯定比不上如今的丰富。我小时候还没有双
休日,一赶上周日上午,除了在家边的三好市场排队买豆浆和油条,就特希望能去青年
公园的早市买个韭菜馅的煎饼盒子和油炸糕,看着人挤人,人挨人的盛况,小孩子总是
特别兴奋。老边饺子,马家烧卖和海城馅饼都是沈阳的特色,那时候都还是比较奢侈的
东西,逢年过节才能吃上一回。不过小孩子倒也没什么追求,我觉着南湖公园边上的烧
饼配上羊汤也不比海城馅饼查了多少,饺子不饺子的,有馅就成。上了小学,渐渐的身
上也有点零花钱,经常翘课和几个同学骑着车瞎逛,逛到哪儿就吃到哪儿,中街那会子
有家卖‘回头’的店,叫反正是这么叫,写我倒是记不得是不是这种写法了,隐隐绰绰
好像长得像炸春卷的样子,反正每次去我都要点上一碗‘回头’,后来那家店面关了,
我还伤心了好一阵子。太原街那时候好像有一家面条店,配的是大肉卤汁,凭牌领面,
每次前去都是人头涌涌,很多时候我们都是端着个大碗,站在店外吃面,... 阅读全帖
s***s
发帖数: 7178
22
来自主题: NorthEast版 - 我记忆中沈阳的吃【有点长】
老边饺子一般。可能名气太大,期望值太高
大青花就不错,虾爬子馅儿的好贺儿

同,离开沈阳十几年,很多东西都是模模糊糊有个影子,记都有些记不大清了。 我这
个年龄段的算是运气好,没赶上物质奇缺的年代,当然也肯定比不上如今的丰富。我小
时候还没有双休日,一赶上周日上午,除了在家边的三好市场排队买豆浆和油条,就特
希望能去青年公园的早市买个韭菜馅的煎饼盒子和油炸糕,看着人挤人,人挨人的盛况
,小孩子总是特别兴奋。
烧饼配上羊汤也不比海城馅饼查了多少,饺子不饺子的,有馅就成。
哪儿就吃到哪儿,中街那会子有家卖‘回头’的店,叫反正是这么叫,写我倒是记不得
是不是这种写法了,隐隐绰绰好像长得像炸春卷的样子,反正每次去我都要点上一碗‘
回头’,后来那家店面关了,我还伤心了好一阵子。
是人头涌涌,很多时候我们都是端着个大碗,站在店外吃面,大学的时候还
事情,至少人的味觉不像从前那样容易满足了。
遍布了大大小小的饭店,中饭的最爱就是冷面,清汤清水的一大碗冷面端上来,上面铺
着辣白菜和香菜,舀少几大匙辣椒酱,小半瓶醋,几个少年嘻嘻哈哈,互相攀比,一顿
饭下来,大半瓶子醋就要见底。
日里那真叫一个清爽。都... 阅读全帖
i******o
发帖数: 6843
23
来自主题: Shaanxi版 - Re: 发一些我做的饭菜-滋卷
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: Re: 发一些我做的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 00:10:54 2011, 美东)
韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法:
温水和面,面和得稍微软一些,大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内,加入一点儿凉开水跟盐,搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣(这个可有可无,我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水)。
热锅凉油(多倒一点儿油,比平常炒鸡蛋用的要多,余油待会儿浇韭菜丁用),倒入鸡
蛋液,筷子快速打散,成型之后倒入馍渣翻炒,关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁(切的时候尽量别前后发力,减少韭菜出水)后放入一个大的搅拌容器,倒
入炒好的鸡蛋馍渣,加入切好的红薯粉条,加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团,擀成圆形(尽量薄一点儿)。此时给馅
料加盐,再次搅拌均匀,然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。... 阅读全帖
W**********r
发帖数: 8927
24
五谷为料,面食为主,是咸阳美食的主要内容,而用此以精细手法烹制出的简朴而
又大气、精细而又美妙的诸类美食,味道令人折服。咸阳市和各县区的街头巷尾都有不
少饭馆经营当地的小吃和日常饭菜,从陕西遍地都是的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等著
名小吃,到当地特色的biangbiang面、千层油饼、锅盔等等,都可以找得到。此外,咸
阳市也有不少各地风味的餐馆,洋快餐也开设了多家餐厅,足以满足游客的需求。
咸阳的餐饮街区主要集中在市内的北门口十字周边。从北门口十字向北,是新兴南
路的饮食休闲一条街,街道两旁食肆林立,各地风味和当地小吃皆有,种类繁多,以中
档餐馆为主。从北门口十字向南,是北大街,顺着北大街一直往里走是中山街,即当地
人说的“老街”,这里同样有很多饭馆,以低档平民化的小门面为主,经营的都是当地
传统的各种小吃和日常饭食,经济实惠,食客几乎全部是当地“乡党”。
三原千层油饼
三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼”。制作精细,形如
缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠。口感丝细多层,松软绵润,清爽利口。食用时,配上一
碟泡菜和一碗豆浆,则更具风味。
... 阅读全帖
s******r
发帖数: 51
25
来自主题: Shanghai版 - 上海美食推荐
1.阿尔贝多爸爸的泡芙工房の泡芙
乃是本人吃过最美味的泡芙,外层酥皮香香的软软的,内里蛋奶滑滑冰冰的,奶香浓郁,很有
些冰淇淋的风味.咬一口酥皮,内馅软软得好象快要流出来.让你禁不住迅速消灭它.最多一
次,吃了三个...
> >  发现地:太平洋百货地下(徐汇,淮海),来福士地下
> >  友情提示:它家都是现做现卖,有时候等酥皮做成需要40分钟.太平洋 的两家店,一
般买的人比较多,有时需要排队.来福士相对人较少.
> >
> >  2.季诺面包坊の墨西哥面包
> >   面包我一向爱吃.很多家的很多品种都喜欢,不胜枚举.这一个,是一旦看到新鲜
出炉.就必要买上几个,除之而后快的.外面的面包有蛋糕和面包的双重口感,即不特别绵
软,边边角上又有些硬硬的,内里的奶酥相当浓郁美味.如果是刚出炉的,里面的馅热热的
感觉能流动一样.回味ING...
> >  发现地:季诺面包坊.(正大地下那家个人觉得做得最美味)
> >  友情提示:它家的面包,不同的品种出炉时间都有固定.如果你想吃最新鲜美味的墨
西哥,就在它出炉的那个钟去买吧:)
> >
> >  3.面包新语(bread talk)
>
l********l
发帖数: 1416
26
来自主题: Shanghai版 - 香香的生煎
生煎,顾名思义是生着煎的包子。它具有包子的特点,但因为是煎的,多了香味。生煎最
好吃的是底部,煎得透透的却不焦,蘸点醋,咬上去有点脆有点硬又有点包子的感觉。而
且生煎比普通包子多了一包汤,刚出炉的时候,小心的咬上一口,一唆,嗯,好吃,小心
烫嘴。
会做包子的人应该会做生煎,前面的大致过程和做包子一样,但因为多了那包汤,还是有
点区别的。生煎的馅可以是猪肉牛肉虾肉等等,汤是靠肉皮冻形成的。馅和肉皮冻的做法
和小笼包里的一样,就不多说了。关键是包生煎的时候,多了那些皮冻很难包,而且必须
得完全捏起来,不然汤会漏出来。我试了几次,发现面团的软硬和包的手势很重要。面团
要软,容易粘起来。包的时候尽量往上挑,一拎一拎的,避免接触肉和皮冻上的水和油。
如果粘上水或油,很难包起来,就算包好了,包子在煮的时候会开裂,这样汤就会流出来
。(这个说说容易,要做好了很难。)有个偷懒的方法,就是多用点面团,少点皮冻,但
这样口感比较差。
做好包子后放在锅里煎,同时撒上葱花和芝蔴。包子褶部可以向上向下,都没关系。我以
前吃的是向上的,而且万一有包子裂开,汤也不至于全流出来。看着一个小口子里汤水滚
滚,有趣得很。
z*i
发帖数: 58873
27
来自主题: Tianjin版 - 逛街记 (转载)
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 逛街记
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 12 01:13:13 2013, 美东)
我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷,那是天津的集市街!
集市街没有正规的名称,它们常常是居民区里最普通不过的一条小街,因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的,摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的,甚至平头整脸的便利店都来凑热闹,一条街从这头走到那
头,吃吃看看玩玩,总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆,与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜,精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
个。最保险的永远是大白菜,春韭秋菘嘛,菜心凉拌,帮子醋溜、炒肉丝俱佳,要么放
点粗粉条进去和五花肉炖一锅也极下饭。豇豆角是百搭能手,炝锅时要记得放几块西红
柿提味。而要买柿子,就忘不了顺便拣几颗鸡... 阅读全帖
y*******8
发帖数: 2377
28
来自主题: Tianjin版 - 【快乐】包包子
之前的两个帖子已经介绍了如何发好面,和如何做包子馅。最后一步就是包包子啦。
首先,要把醒好的面团揉一次,揉出气泡后开始分段。因为面团软和粘,所以最好要用
刀切成等分大小的段。要是自己认为有水平,那就自己用手分面团也行。切好后,拿出
一个,再次揉一下,然后两面沾点面粉,开始擀面皮,要求不是很高的,面皮扁了就行
。然后把面片放在虎口上,加入馅,包好封口。最后包好后一定要醒个几分钟再上锅蒸
,否则,没发好就蒸,蒸完后就不喧腾了。沾上镇江香醋别提多好吃了!
p*****y
发帖数: 10409
29
先说一下,俺是不太吃青菜的人,但是一旦放到饺子馅里,不管什么菜,都能吃的下去
,反复琢磨之后,想出了这一道减肥 美味 ,健康的食品来
成分及热量
韭菜150克, 热量50
植物油 5克 热量40卡
鸡蛋(蛋清和蛋黄单独计算) 一个 90卡
面粉100克 258卡
饺子制作过程估计大伙都会吧,但是油很少,只能加一丁点碱面,减少韭菜的辣味,而
且还能增加香味,使韭菜更加软糯。
鸡蛋不炒,直接打在馅里,加油5克,拌匀后,再加盐,这样韭菜就不出汤了。
一共包30个 ,皮薄的可以隐约看到里面的馅
每个热量大致在在14卡左右。我一次吃15个 饱饱的一顿营养美味餐实际才220卡。。还
有一个重要的原因就是吃过他之后,就杜绝了减肥便秘的痛苦。 减肥而且嘴馋的小伙
伴们可以试试。
s*****m
发帖数: 774
30
我觉得是这样的:
汤圆和元宵是两种东西,做法也不同
汤圆一般有大有小,也有不包馅的小圆子,汤圆一般表面光滑,是包出来的,煮好之后
汤也比
较清,吃起来口感也比较软
元宵一般比较大,是把馅放在筐子之类的容器里摇滚,使之沾上面粉慢慢变大的,吃起
来一般
外皮和馅料都相对硬些
c**********8
发帖数: 835
31
来自主题: Zhejiang版 - 温岭特色小吃
4.麦饼筒(食饼筒)
温岭人所吃的麦饼,其实就是“春卷”一类食品。温岭人所称的麦饼,大致有以下几种
,一种“麦饼”,用黄花麦果、苎(麻)叶、菜叶等捣成泥,掺进面粉中揉成青色的面
团,再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼,放在锅中烙熟即成(
也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼,叫糥米麦饼,吃起来比麦做的麦饼要嫩糯)。
裹入馅料就成“麦饼筒”了 馅料跟嵌糕的大同小异。一般自己家做的话会相当丰盛..
....
黄鳝段.虾仁.粉蒸肉.面鱼.墨鱼卷.......还有各种蔬菜........
还有一种温岭人称之为“拭饼”,1992年版《温岭县志》书中称拭饼是“先制成粉浆,
再在平底锅中拭匀烙熟”,这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆,摊拭饼时,主妇
拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上,或顺时针或逆时针拭匀上一圈即
成,手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼,且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼
写做“锡饼”,认为这种饼薄如锡箔,故谓“锡饼”;还有人写作“食饼”或“席饼”
的,但温岭人日常所称的读音更近于“锡饼”或“拭饼”(温岭人读为xi,入声)。
G**U
发帖数: 5492
32
苏州小吃有几化,结葛罗多勿勿少。
早浪点心要便宜,芝麻大饼夹油条,
外加一碗豆腐浆,热吹潽烫吃得饱。
粢饭羌饼葱油饼,刺毛团子大方糕。
米饭饼夹猪油糕,萝卜丝饼米风糕。
宽汤重青一碗面,爆鱼背上焖肉浇。
炒面要吃两面黄,油氽紧酵小心咬。
绉纱汤包一口吞,鸡丝馄饨汤水好。
青菜汤下瘪嘴团,菠菜肉丝炒年糕。
荤素有馅叫馒头,刀切无芯称大包。
酒酿饼,平盘烤,糖芋艿,炆火熬。
老虎脚爪蛋面衣,香脆饼要手托牢。
浑蛋喜蛋大黄蛋,一百三样百页包。
春卷五香茶叶蛋,锅贴烧卖八宝饭。
喜气洋洋定胜糕,生日祝贺送寿桃。
糖油山芋沙角菱,臭豆腐干粢饭糕,
生煎馒头蟹壳黄,焐酥豆浪洒甘草。
正仪团子生生青,震泽香干黑里俏。
芝麻糊,焐熟藕,绞连棒,三角包。
笃笃笃,竹筒拷,骆驼担浪卖元宵。
当当当,... 阅读全帖
m*******r
发帖数: 7495
33
来自主题: Switzerland版 - 最近山寨了各路菜谱若干
在厨房里做实验,现在是present raw data and提问时间~~
1。蒜香鳕鱼
菜谱from gxz
- 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
- 腌鱼的时候:
> 将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面仗碾成
末。
> 切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
- 把鱼块开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
- 用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
山寨特色:要去花椒黑子,我就一起倒腾了。
2。烤鸭
菜谱从food版考古的。
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: Food
标 题: 周末烤鸭
烤鸭做法很简单,前一晚上腌上(酱油 盐 酒 花椒 八角等等) 第二天拿出来,涂上
蜂蜜,白醋,烤上,一开始150度,每隔半小时涂一层蜂蜜,抹两次,最后一次230度,
再考20分钟就可以了。
经验:做了两次,都稳定成功了。不过,150度可以多烤烤,我家230度很容易烤糊鸭子
。此外,里面多涂蜂蜜,外面少涂点,这样不容易烤糊。
3。木耳鳕鱼
菜谱from嘎嘎
步骤:
1. 锅烧热,放入少许蒜瓣儿,爆... 阅读全帖
p****y
发帖数: 23737
34
来自主题: _Vegetarianism版 - 【参加活动】大月饼和小月饼
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: amelialily (森林), 信区: Food
标 题: 【参加活动】大月饼和小月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 10 10:33:42 2010, 美东)
顺便用豌豆做了绿豆芝麻糕。
月饼是豆沙和五仁的。大的150克(皮:40克,馅110克),小的50克(皮:15克,馅:35克)一定要称好了。
糖浆熬法:
材料: (成品1015g)
砂糖800g,水300 ml,柠檬汁6大匙,白醋2大匙,碱水1/4小匙。

做法:
1. 砂糖加水同煮至糖融化(以后不要搅拌),转小火,加入柠檬汁和白醋,煮至108度
C。 小火煮40-50分钟至上色。(时间越长色泽越深)
2. 熄火待涼,加碱水拌勻,室溫保存即可。放置一星期,很好用。
月饼皮做法:
小苏打(Baking soda)1/2茶匙,水1大匙;
糖浆160毫升(175克),玉米油1/4杯(48克);
中筋面粉(All purpose flour)1.5杯(235克);
混合,覆盖好,醒5小时以上(我做的时候醒了一夜)
饼皮软踏踏的,延展性特别好。最后我做的月饼皮仅仅
l*****f
发帖数: 13466
35

我家娃的最爱

cream,没有LZ说的那种酥皮,就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥,就先多卷几层再擀成薄薄的皮子(就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好),结果烤出来薄薄脆脆酥酥,馅儿又香又软,超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个(一家子猪啊!),剩下几个放在桌子上,一时忘了,等想起来的时候,发现已经
被潇潇偷走干掉了两个(她只喜欢吃奶香馅,把馅舔得干干净净,皮给留下了)。:p
p****i
发帖数: 6135
36
美国店里的puff pastry贼贵。。。
加州大多数蛋糕店的起酥皮都是从台湾急冻海运过来的, 成本低。
我有阵子常做这个, 最近又懒了。。。

cream,没有LZ说的那种酥皮,就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥,就先多卷几层再擀成薄薄的皮子(就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好),结果烤出来薄薄脆脆酥酥,馅儿又香又软,超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个(一家子猪啊!),剩下几个放在桌子上,一时忘了,等想起来的时候,发现已经
被潇潇偷走干掉了两个(她只喜欢吃奶香馅,把馅舔得干干净净,皮给留下了)。:p
P*********d
发帖数: 4064
37
看起来很难啊
比懒人还懒的人爬过。。。

cream,没有LZ说的那种酥皮,就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥,就先多卷几层再擀成薄薄的皮子(就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好),结果烤出来薄薄脆脆酥酥,馅儿又香又软,超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个(一家子猪啊!),剩下几个放在桌子上,一时忘了,等想起来的时候,发现已经
被潇潇偷走干掉了两个(她只喜欢吃奶香馅,把馅舔得干干净净,皮给留下了)。:p
y*********8
发帖数: 2820
38
555555555
崩溃啊,这会儿看到这个最爱。。。。。。。
赔我键盘啊。。。。。

cream,没有LZ说的那种酥皮,就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够
酥,就先多卷几层再擀成薄薄的皮子(就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就
好),结果烤出来薄薄脆脆酥酥,馅儿又香又软,超级受欢迎。全家每人一口气吞下去
四个(一家子猪啊!),剩下几个放在桌子上,一时忘了,等想起来的时候,发现已经
被潇潇偷走干掉了两个(她只喜欢吃奶香馅,把馅舔得干干净净,皮给留下了)。:p
f*****e
发帖数: 939
39
黎阳
2010.12.15.
一.“美国国会有些议员不是狗婊子养的”
二.愚公移山定律
三.人分“优等劣等”=制造“优胜劣汰”=“灭绝劣等人”=大屠杀
四.中国特色的“灭绝劣等人”
五.中华民族“被劣等”
六.用“普世价值”灭亡中国
七.全面下毒,灭绝中华民族
八.从“天才论”看“毛主席,爱人民”
九.“最后的斗争”、“最后的吼声”
一.“美国国会有些议员不是狗婊子养的”
马克.吐温说:“美国国会有些议员是狗婊子养的”。美国国会议员大人们勃然大怒,
勒令马克.吐温收回这句话并道歉,否则司法伺候。马克.吐温遂公开“道歉”曰:我
说错了,说“美国国会有些议员是狗婊子养的”不对,所以我现在郑重收回。我宣布:
“美国国会有些议员不是狗婊子养的”。于是雨过天晴。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net"
很多人把马克.吐温的这个故事当成笑话来欣赏,却忽略了其中的逻辑与自己的关系:
这个逻辑不仅能用来对付美国国会议员,同样能用来对付自己,而且内容后果决不轻松
幽默:
“美国国会有些议员不是狗婊子养的”=“美国国会有些议员是狗婊子养的”;
同样逻辑:
“有些中国人不是劣等人”=“... 阅读全帖
X*******0
发帖数: 134
40
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: X01100110 (X01100110), 信区: Military
标 题: 谣言战概论----教你如何造谣搞乱中国,NED必备
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 16:39:48 2011, 美东)
21世纪的垃圾桶,将躺满那些不重视造谣的国家。
——[谣言战之父、21世纪军事革新家] 本文作者 于2011年
谣言战,是有组织的利用谣言,以对手的社会作为打击对象,从而最终摧毁其
社会生产力和软实力的新战争形式。在信息时代的科技条件下,在国家之间处于亚对抗
、亚冲突的国际政治背景下,谣言战必将超越热战武器成为使用范围最广、使用效率最
高的军事打击形式。率先重视谣言战的使用和防御的国家,必将在国际竞争中占得先机
。轻视谣言战的国家,则将付出社会解体的代价,进而无可逆转地走向衰落。本文提出
了谣言战的概念,论证了信息时代谣言战的可行性,回顾了历史上成功的谣言战范例,
并对现代谣言战的组织、防御、拓展等作了系统的规划。
关键词:谣言战、社会性网络服务、P2P式传播
目录
一.谣言战的原理
二... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
41
第一季节目里的奶爸萌娃们对《爸爸回来了》产生了如同“家”一般的眷恋感情,最后离别时威廉还曾流下过不舍的眼泪。今晚的节目里,王中磊将带着威廉“回家看看”,串门李小鹏家中。
保护妹妹是我最看重的~
经过去年的拍摄,第一季节目里的奶爸萌娃们对《爸爸回来了》产生了如同“家”一般的眷恋感情,最后离别时威廉还曾流下过不舍的眼泪,这一切都被BOSS老爸王中磊看在眼里。今晚的节目里,王中磊将带着威廉“回家看看”,串门李小鹏家中。两位老爸合计着一顿丰盛的家庭聚餐,长大一岁的威廉则尽心尽责地照顾奥莉妹妹,尽显王子风范。“女神”奥莉被“王子”守护着,“女汉子”甜馨也有自己的守护者——逗比老爸贾乃亮。带甜馨来到照相馆拍照的“乃爸”,显然是进入了无敌自High的模式,接连换上假发与婚纱,把“爸爸回来了”变成了“芭比回来了”,场面搞笑至极。
本周《爸爸回来了》依然保持着各种疯狂乱入的节奏。唐志中带娃上工《康熙来了》,香香蜜蜜姐妹与谢依霖、陈汉典等明星打了照面。同样遭到“乱入”的还有“保姆奶爸”杜江,不过这次乱入的是郑钧与Jagger。刚一见面,杜江就向传说中“厨艺大涨”的郑钧约起了“饭局”:“我负责我家那位,你负... 阅读全帖
f*****e
发帖数: 939
42
黎阳
2010.12.15.
一.“美国国会有些议员不是狗婊子养的”
二.愚公移山定律
三.人分“优等劣等”=制造“优胜劣汰”=“灭绝劣等人”=大屠杀
四.中国特色的“灭绝劣等人”
五.中华民族“被劣等”
六.用“普世价值”灭亡中国
七.全面下毒,灭绝中华民族
八.从“天才论”看“毛主席,爱人民”
九.“最后的斗争”、“最后的吼声”
一.“美国国会有些议员不是狗婊子养的”
马克.吐温说:“美国国会有些议员是狗婊子养的”。美国国会议员大人们勃然大怒,
勒令马克.吐温收回这句话并道歉,否则司法伺候。马克.吐温遂公开“道歉”曰:我
说错了,说“美国国会有些议员是狗婊子养的”不对,所以我现在郑重收回。我宣布:
“美国国会有些议员不是狗婊子养的”。于是雨过天晴。
很多人把马克.吐温的这个故事当成笑话来欣赏,却忽略了其中的逻辑与自己的关系:
这个逻辑不仅能用来对付美国国会议员,同样能用来对付自己,而且内容后果决不轻松
幽默:
“美国国会有些议员不是狗婊子养的”=“美国国会有些议员是狗婊子养的”;
同样逻辑:
“有些中国人不是劣等人”=“有些中国人是劣等人”;
“我不是劣等人”=“你们是劣等人”;
... 阅读全帖
s*******w
发帖数: 2257
43
钢琴家刘诗昆自述与叶剑英女儿离婚内幕
著名钢琴家刘诗昆是中国首位在国际比赛中荣获大奖的演奏家。因为音乐,他与叶剑英
的女儿叶向真结缘,成为叶帅的乘龙快婿。正当他事业有成、婚姻美满之际,文革劫难
却使他婚姻离散,并且深馅囹圄。2004年12月2日新浪网上海频道刊发文章《刘诗昆的
爱琴人生》,面对采访,刘诗昆将其与叶向真离婚始末娓娓道来。全文如下。
2008年3月14日,胡锦涛在北京接见刘诗昆
2004年的春天,我们来到了刘诗昆音乐艺术幼儿园。孩子们兴高采烈地叫着“刘爷爷”
,刘爷爷颇有兴致地教着孩子们练琴。这位被称为刘爷爷的人就是我们今天节目的主人
公,集演奏家、教育家、作曲家和企业家于一身的——刘诗昆。
曹可凡:今天我走进你这个刘诗昆音乐艺术幼儿园的时候,突然想到这样一个问题,是
应该称您音乐家呢,还是企业家。你喜欢哪个称呼?
刘诗昆:你还是首先称我音乐家,或者音乐工作者,或者音乐人士。企业是我近些年才
开办的,而且这些企业也没脱离音乐,是音乐文化的企业。
曹可凡:所以其实可以搁起来一块说,是音乐企业家。
刘诗昆:但还是音乐家是基础。
曹可凡:我知道您小的时候就是一个琴童,很小的时候开... 阅读全帖
f*****e
发帖数: 939
44
黎阳
2010.12.15.
一.“美国国会有些议员不是狗婊子养的”
二.愚公移山定律
三.人分“优等劣等”=制造“优胜劣汰”=“灭绝劣等人”=大屠杀
四.中国特色的“灭绝劣等人”
五.中华民族“被劣等”
六.用“普世价值”灭亡中国
七.全面下毒,灭绝中华民族
八.从“天才论”看“毛主席,爱人民”
九.“最后的斗争”、“最后的吼声”
一.“美国国会有些议员不是狗婊子养的”
马克.吐温说:“美国国会有些议员是狗婊子养的”。美国国会议员大人们勃然大怒,
勒令马克.吐温收回这句话并道歉,否则司法伺候。马克.吐温遂公开“道歉”曰:我
说错了,说“美国国会有些议员是狗婊子养的”不对,所以我现在郑重收回。我宣布:
“美国国会有些议员不是狗婊子养的”。于是雨过天晴。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net"
很多人把马克.吐温的这个故事当成笑话来欣赏,却忽略了其中的逻辑与自己的关系:
这个逻辑不仅能用来对付美国国会议员,同样能用来对付自己,而且内容后果决不轻松
幽默:
“美国国会有些议员不是狗婊子养的”=“美国国会有些议员是狗婊子养的”;
同样逻辑:
“有些中国人不是劣等人”=“... 阅读全帖
X*******0
发帖数: 134
45
21世纪的垃圾桶,将躺满那些不重视造谣的国家。
——[谣言战之父、21世纪军事革新家] 本文作者 于2011年
谣言战,是有组织的利用谣言,以对手的社会作为打击对象,从而最终摧毁其
社会生产力和软实力的新战争形式。在信息时代的科技条件下,在国家之间处于亚对抗
、亚冲突的国际政治背景下,谣言战必将超越热战武器成为使用范围最广、使用效率最
高的军事打击形式。率先重视谣言战的使用和防御的国家,必将在国际竞争中占得先机
。轻视谣言战的国家,则将付出社会解体的代价,进而无可逆转地走向衰落。本文提出
了谣言战的概念,论证了信息时代谣言战的可行性,回顾了历史上成功的谣言战范例,
并对现代谣言战的组织、防御、拓展等作了系统的规划。
关键词:谣言战、社会性网络服务、P2P式传播
目录
一.谣言战的原理
二.谣言战的历史
三.谣言战的组织
四.谣言战的防御
五.谣言战的广度拓展
六.结语
一.谣言战的原理
谣言战,是利用网络交友社区、微博等为传播载体,使谣言在对方国家的民众
中以P2P形式传播,从而导致各种负面社会效应,阻碍其社会进步与国家发展的战斗形
式。
... 阅读全帖
xt
发帖数: 17532
46
来自主题: Military版 - 三明治的含义
典型三明治就三层,两层面包夹一层火腿或者其他馅。如果要卖相好,
就切两半叠成6层。
一般情况有两种,一种是面包软,中间比较实,比如白面包夹火腿或
牛肉;另一种情况是中间软,外面硬,比如rye夹tuna.
第一种情况是坎,第二种情况是离。
因此最理想的情况应该是第一种和第二种三明治叠起来,但是这个有
讲究,一定要是坎上离下,为水火相济,既济也。


发帖数: 1
47
摘自《中国社会史:乞丐的历史》,作者:周德钧,出版社:中国文史出版社
乞丐,就其整体而言,原来是贫困聊之辈,但并不是为非作歹之徒。在中国传统社会的
分层体系中,乞丐瑟瑟然列于“三教九流”之末尾,虽说卑贱之极,却在“良”民之列
,有如李笠翁所云,“他们既不属娼优隶卒,也不是强盗穿箭”。证之乞丐早期发展历
史,可知笠翁所言不虚。然流转变迁之后,乞丐群体的成员结构开始发生了重大变化,
它成为五方杂汇、品类不一的群体。由于它亚文化类型的特质,使其成为流氓痞棍、强
盗穿箭的绝好庇护所,以至人鬼混杂,藏污纳垢。社会中各种不法之徒、犯罪分子、痞
棍无赖混迹栖身其中,影响所及,致使各类流氓意识、流氓行径风涌而至,污瘴之气荡
漾乎其间。久居鲍肆,不闻其臭,乞丐既缺乏文化免疫力,加之固有的庸劣陋习,沾染
传习各种流氓意识与流氓行径,实在是情之所在、势之所由了。流丐伎俩与流氓行径遂
成为一对亲密无间骈枝胞体,如影随形般地联系在一起了。
乞丐的流氓无赖行径主要表现为蛮横无理、胡搅蛮缠、恶劣丑陋的泼皮无赖作派,坑蒙
拐骗、奸诈诡慝的骗子嘴脸,采生折割的反人道行为,以及杀人越货的犯罪行径几个方
面。
在乞丐庸劣自... 阅读全帖
l****h
发帖数: 4197
48
【 以下文字转载自 SciFiction 讨论区 】
发信人: altor (破一切法), 信区: SciFiction
标 题: 从地沟油到毒胶囊,盘点近些年重大食品安全事件
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 28 13:51:35 2012, 美东)
食品安全事故让名牌企业一失足成千古恨;有的企业忙着道歉,有的企业则依然忙着遮
掩。地沟油、毒豆芽、回锅油、染色馒头......层出不穷。“民以食为天”,中国人,
这个最关心“吃”的民族,却对食物失去了信仰。
时间:2008年6月
2008年曝光的三鹿奶粉事件,对奶制品行业来说简直就是一场空前劫难,“三聚氰胺”
一时间成为坊间最火爆的流行语。这个不为普通百姓所熟悉的词语成为事件的绝对主角
,一经披露,便引发了中国奶制品行业有史以来最大规模的信任危机。
事件回放:2008年6月28日,位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病
症的婴幼儿,据家长们反映,孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿
婴幼儿奶粉。当年7月中旬,甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后,随即展
开了调查,并报告卫生部。随后短短两... 阅读全帖
u**********s
发帖数: 140
49
来自主题: Food版 - 京东肉饼流程图
面团:凉水和面,面要稍软,在不粘手的情况下越软越好,如果晚上吃,时间又充分的
话,可以早上和上面,中间揉一次。
馅:肉碎、油、香油、葱、姜、盐、生抽、老抽搅匀(搅的时间长一些)
抱歉写不出具体的份量,下次和面的时候再拍几张照片补一下。流程图只有第一种做法
的,做成方形,没有那个圆形的(因为实在光顾着吃了),这个也下次补。
m******i
发帖数: 1204
50
来自主题: Food版 - 今晚的晚饭---韭菜馅饼
做法:
1:面团的准备:
面粉,酵母,水,揉成面团(稍软)。放置在温度较高处(如烘箱),发至2-3倍即可。
2:馅的准备:
韭菜洗净,切好;木耳泡发,切碎;豆干,切成丁。加入虾皮,放入油,最后加入盐和
鸡精,搅匀。
3:看图说话吧。
Tips:
1:为了使馅饼的皮薄,尽量把面和的软一点。这样,擀面皮的时候很容易擀薄。
2:包成小包子后,要把上面的小啾啾扯掉,这样可以避免吃到厚的面皮。如左下角图
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)