b******y
发帖数: 1609 | 1 【参加6-7月活动】湖南口味虾。怕辣者慎入
我们这边正好是龙虾季，crawfish便宜的时候1.49/pl，哈哈，又赶上偶最爱吃家乡街
头小吃口味虾，所以一到周末就给ld开荤，连续三周，都是现买的生猛小龙虾配上啤酒
饮料，真是吃得我和老公爽呆了。
可惜没有早点关注本版活动，没留下照片，不过还是上来贡献一下做法，喜欢香辣的tx
可以试试。不过比较累一点，所以建议一次多做一点，我们基本上是一次做5lb以上，
吃不完冷藏第二天热了还继续吃。剩下的汁水不要倒掉，用来腌制烧烤的肉或是炒肉都
鲜美。
1。将所有小龙虾放在大锅沸水里烫死，然后在凉水中去头去虾肠，腹部刷干净。
2。小火放油煎香辣椒（多放一点），花椒（可选择），姜蒜，
3。大火，放入处理好洗干净的小龙虾，加盐，翻炒至全红
4。加少许酱油（或不加），烤肉胡椒粉（可选择），两碗水，中火转小火炖25分钟
5。大火收汁，汁不用全收干净，起锅。
注意：
1。干辣椒要选用正宗红辣椒，CHILI味道不正宗。
2。不要加料酒黄酒和其他香料，会影响鲜虾本身的香味，不正宗。
3。一定要小火炖入味，起锅前可以先尝一只看看
4。湖南的做法是越辣越过瘾，油汁泡着... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 903 | 2 能不能吃辣完全是相對的。
我是個喜歡吃點辣的上海人，但婚前婚後家裡其他人幾乎不吃，所以相比較下我就變成
辣公，所以覺得委屈，和他們吃飯沒法過癮。而且家裡是我掌廚，口味得顧及別人，所
以又自認廚藝也因此受到限制。
有次去個湖南朋友家，老婆四川人，晚飯問我想吃哪，我一時昏了頭說想吃點辣，他們
夫妻大喜，說這裡有家湖南老鄉開的餐館口味很道地，還有湘西來的辣椒云云。
朋友很熱情，連他們兒子四個人叫了滿滿一桌，桌面一片紅，我從第一道涼菜上來才吃
個兩口就被嗆到，直喝茶，等到跺椒魚頭上來嘴巴已經麻了，魚肉在嘴裡壓根沒感覺。
但上海人要面子，雖然已經不行還是得硬撐，故做談笑風生狀，但等吃到甜點時胃已經
開始翻騰，腸子也揪成一團。匆匆分手後感趕緊找了家麥當勞上廁所，勉強撐到家，連
車都沒停好就連滾帶爬先找胃藥。
連續兩天上廁所像被抗日志士被鬼子抓到刑求，以後我就再也不敢說大話會吃辣了。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
Blacksmithm (Blacksmithm) 于 (Tue Jun 11 23:00:37 2013, 美东) 提到:
顶着锅盖说，看到一些人恶心肉粽的帖子实在受不了了，那可是我最心爱的肉粽。在拍
我之前请先听我分析，看看我说得是不是有道理！
一切饮食基于经济基础。首先，北方古代一直是穷地方物产不丰富，吃不起肉或者很少
吃肉(参见八大菜系有几个是北方的？？)。其次由于平时物产不丰，食材就没法保证新
鲜，做菜口味就会偏咸偏重(参见川菜，由于内陆，自古就发展出重口味川菜，后来的
发展令当别论，而且本人很喜欢川菜)。糖和甜食这种古代算比较贵的，南方人还行，
古代北方自然消费不起，所以形成了南方人吃甜，北方人吃咸。到了端午这种大节日，
穷苦的北方人本来吃不起肉的，又馋甜的，所以才会有甜粽和大枣来代替，而生活富足
的南方人则更上一层楼发明了美味的肉粽。
看到很多帖子分析哪个粽子好吃，答案不是很明显嘛，这么简单的道理为什么大家看不
到！！至于有些人说的恶心的肉粽，那是你习惯吃了不好的，难得吃的好的已经没... 阅读全帖 |
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G******U
发帖数: 4211 | 4 ref
http://en.wikipedia.org/wiki/Scotch_bonnet_(pepper)
这是比较辣的辣椒。比在中国吃的辣辣椒要辣。
看起来很不起眼，抽抽巴巴的，跟第一节大拇指那么大。
在PUBLIX大概6，7块一磅。看起来满贵，其实非常便宜。
如果你要是能一顿吃上（1/4）磅，那就是非常了不起
的壮举了。
可以和肉一起炒。
这种辣椒有一种奇异的香味。吃上一口，全身都热起来。
吃完后胃不难受。不会消化不好，也不会辣消化道的另一端。
总之被辣后感觉很正。
如果你喜欢老干妈，那么为什么不用新鲜辣椒炒个菜犒劳
自己一下呢？ |
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s*********9
发帖数: 9860 | 5 吃在广州---日本料理
大渔料理 华乐路
恋恋山城 北京路新光大厦
小山日本料理 广州天河北时代广场
松叶屋日本料理 广东国际大酒店五楼
天之河日本料理，1)天和北路中信广场 1楼 111铺 2)中国大酒店办公室213铺
别俯面馆,东风东路836号东峻广场三楼
东良料理 ，上下九荔湾广场二楼
九州市场日本料理，天河北路中信广场三楼
居酒屋, 东山庙前直街33号
小山日本料理,环市东路电子大厦4楼
长野日本料理, 环市东路世贸中心五楼
红灯笼日本料理居酒屋，环市东路华侨新村和平路2号地下
东洋之风，体育西路77号
一本, 1)体育西路111号建和大厦一楼(高盛大厦旁); 2) 中山四路东兴顺购中心地铁
上盖C2铺
一心日本料理, 天河石牌东路东福里自编五号
友和回转寿司店，1)天河城广场 6楼; 2) 体育西路77号; 3)中华广场7楼
屋台食物清单
刺身
（三文鱼，八爪鱼，吞拿鱼，北寄贝，墨鱼，蟹籽，甘虾，蟹柳，玉子，熟虾。）
寿司
三文鱼，墨鱼，腐皮，立鱼，鳗鱼。（ 八爪鱼，吞拿鱼，北寄贝，蟹籽，甘虾，蟹
柳，玉子，熟虾））
手卷
三文鱼手卷，（八爪鱼手卷，北寄贝手卷，蟹籽手卷，鳗鱼... 阅读全帖 |
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s*******u
发帖数: 126 | 6 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新
。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历
久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、
芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌
。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱
佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南
各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 |
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发帖数: 1 | 7 以前去过河南，其实河南的小吃挺多的，去一次也吃不过来，就说说印象最深刻的烩面
和胡辣汤吧，这也是河南最常见的小吃。
烩面，这个在其他地方也有卖的，但是就河南本地的最正宗，面做的劲道美味，汤也鲜
美。据说在汉魏时期就有，其中羊肉烩面是最多的，味道最鲜美的，吃面喝汤，天气冷
的时候吃一碗热乎乎的烩面，绝对是幸福感爆棚。
胡辣汤，这个也是再常见不过的河南小吃，觉得这个汤早上吃特别舒服，有暖胃开胃的
效果，因为早上起来一般是没有什么胃口吃东西的，也很适合吃点暖胃的东西，所以这
个在早上吃很适合。还有肉胡辣汤和素胡辣汤两种。里面有面筋、胡椒、辣椒等等，虽
然看似挺简单的，但是自己拿着材料也做不出来河南当地的这种味道。
这两个是我去河南那一次吃的最多的小吃了。
其他的像河南的烧饼也很不错，搭配胡辣汤很好吃，只不过烧饼可能全国很多地方都有
，也不知道哪里的最正宗，我也说不出什么来。
只知道河南的有一种叫胡饼的烧饼，外酥里嫩的，挺不错。
其他的都因为时间关系，很多小吃没有吃到，也算是留个念想吧，下次再有机会去河南
的话，一定要各种小吃都品尝一遍。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 8 小学徒这几天想学川菜“蒜泥白肉”，于是做了一道菜但是不敢喊它蒜泥白肉，因为材
料不对。蒜泥白肉是带皮坐墩儿肉做的，我这儿只有精瘦肉，要遭吃客骂。
做法还是写真正蒜泥白肉的做法嘛：
1. 猪坐臀肉，带皮的，一大块，最好三分瘦二分肥，洗干净放一锅冷水，肉下锅开中
高火力把水煮开，撇去浮沫不要，煮到一筷子插进肉没有血水渗出，肉浮水面，关火。
肉泡在水里，让它自然冷却。
2. 煮肉的水晾到微温，肉取出来蘸干水分，将肉“片”成带皮带肥的，半手掌大的薄
片。（这个很考刀工，我是做不到，但肉尽量片薄，大片一些为佳。现在馆子里卖“晾
衣白肉”，那肉就像个布飞飞一样搭在小架子上，师傅刀工当真好。“片”肉这一道功
夫也显示了坐臀肉的必要性，这一块的肉比较绵扎，如果一般净瘦肉，刀下去肉就碎了
。）
3. 片好的肉温热水里略漂一下取出沥干，备用
4. 取蒜，我用了大半头蒜，去皮，细细铡成细蒜蓉（直接用压蒜泥的工具也可以）。
然后，蒜蓉里面放上适量粗盐，入盅钵，耐心捣成泥。之后加三小瓢冷汤（我用的冷开
水），半小瓢麻油，一点点儿味精，和蒜泥兑匀成糊。静置一个小时以上备用。
5. 准备拌的时候，往前面准备好的蒜泥... 阅读全帖 |
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e****n
发帖数: 4054 | 9 做牛肉干的方子很多，有很多是油炒的，或者最后有拌油这一步。
本版找了一个不需要添加任何油的方子，希望能健康一点，当然也就干一点。
买了london broil，因为看中它的敦实方正。
水烧开，放葱姜蒜，放入肉，小火约30分钟，直到里面没有血水，但不能煮太烂。
肉放凉，切成2mm左右的片，注意得顺纹切，而不是平时做菜时的切横截面。
调料最关键，也最难掌握。
盐，糖，花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，咖喱粉,paprika。
分别做不同的风味。如果能现磨，尽量烤香后现磨。
我发现辣椒粉里添加一点糖和五香粉可以让味道的层次更丰富一点，就不会是干辣，增
加了香的感觉。要是增加视觉效果，还应该加辣椒碎。酱油用的是生抽，要咸一些才提
味。但最提味的还是现磨的花椒粉，用磨咖啡机磨碎，在诸般味道中非常突出醒目。上
色少不了Paprika，红亮诱人。
然后锅里放酱油，水，料酒，放入调料粉，小火煮开，把每片肉都到里面两面蘸一蘸，
煮个几分钟拿出来。这时候调料什么味道，将来牛肉干就大概是什么味道了。
烤箱：400度。
最好是用铁箅子烤，10分钟一面，翻动1-2次。烤完后拿出，时间太长就柴了。
可以饭盒里虚掩着... 阅读全帖 |
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F*********o
发帖数: 2093 | 10 汗, 怎么到哪都是反面典型呢.
酸儿辣女 --- 都不喜欢, 只喜欢很清淡的菜如色拉之类, 有油的味道重的一概不吃
孕期爱吃肉的，生男孩 --- 我不但不吃肉, 而且看着肉就恶心, 还包括鱼虾等等, 反
正彻底成了素食主义者
孕期皮肤变差的，生男孩 --- 我皮肤一直超级好, 不过没怀孕之前也皮肤一直超级好,
这辈子就没生过痘长过斑啥的
肚子尖尖的，--- 这个, 据说我的肚子是圆的, 不过我自己没搞明白什么叫尖啥叫圆
胸前黑线很长的 ---- 我没长黑线
胎儿心跳低于140的，--- 心跳一直150左右, 终于靠上一条了
怀孕后还很想性生活的，--- 拒绝回答
胎梦梦到凶猛动物的，--- 梦到蛇啊老虎啊, 不过关键时刻我家阿猫阿狗都出来做英雄
保护我 |
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j***k
发帖数: 2719 | 11 看了V姐姐的REVIEW，我今天早上抱着极大的希望从长岛开车去枫林小吃吃早饭。是１
０点半左右到的。那里附近没有车位，不过可以停在东王朝的停车场，３块一个小时，
还是不错的。
一入枫林小吃，先杀到上海的摊位。先问有木有油墩子，回答是没有。再问有木有白切
羊肉面，回答还是没有。那么有木有双档呢？回答还是没有。老衲当时就愣住了，只好
问今天你有什么？回答，有雪菜肉丝面，辣肉面，素什晋面，菜肉馄吨，还有一些昨天
没有卖掉的冷菜。老衲倒洗一口冷气，今天就这四个选择。
情况不妙，我就只好先去别的摊位看看。看到天津小吃有豆浆就想先来一碗，喝了再说
，但是正好有个顾客在那里吵，说刚买的豆浆味道是苦的。豆浆也不敢买了。
最后在天津买了一个＄１的葱油饼，再去上海买了一碗面，一半雪菜肉丝，一半辣肉。
说实话，味道还可以，起码对得起４块５。
但如果说有味道有什么特别我也没有觉得，加之用餐环境恶劣，里面的顾客也大都面像
极差，目光呆枳。很多人买了东西就报头鼠窜，实在没有吸引力，应该不会再去了。而
且选择实在有限，但愿晚上会好一些吧。
如果新世界楼下是８分，这里是３分。当然有新的尝试，还是很兴奋。这次不行，下次... 阅读全帖 |
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g********o
发帖数: 352 | 12 俺已经回信啦～
下次多放菜少放肉哈
大家以后order的时候请尽管提自己的要求
比如菜多点还是肉多点，喜欢辣还是不辣，咸淡，颜色深点还是浅一点，等等等等
因为每个菜都是小锅单独做的，所以不难调节 |
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a****h
发帖数: 391 | 13 以我这个在四川呆过四年的北方人来看（也在四川减了20多斤），川菜虽然油大，不太
健康，但是绝对不是北方菜那种大鱼大肉，荤素搭配比较好，素菜也非常好吃，也没有
北方菜咸，我和我另一个东北的同学都在四川改变了口味，我回家的时候吃我妈做的菜
都觉得咸而且肉太多。
我在四川每次吃完火锅第二天都要拉肚子，确实有清肠的效果，不过那种辣香回北方以
后再我没吃过，现在想起来都在流口水。
我刚去四川的时候就发现四川胖人好少啊，四川姑娘骨架小，皮肤好，虽然有一点点肉
，但是看起来非常舒服，身材好的非常多，符合现在网上流行的瘦而有肉的要求。特别
是夏天，满校园吊带热裤，看得我都心旷神怡。有个男性朋友去了一趟成都，就立志要
为美女考川大研究生，哈哈，最后也没考上。 |
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p*******y
发帖数: 18288 | 14 罗贝=萝卜 ？
辣皮=拉皮？
肉火烧=？
和乐=？ |
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i***s
发帖数: 39120 | 15 应采儿也出来力挺李小冉了，果然还是辣妈的那种暴脾气，有一不说二。而今天要说的这位也是一个辣妈，前不久应采儿还出来为她站台呢。
陈小春应采儿的工作室日前发了一组图，说时尚辣妈郑希怡东带着萌娃一起登上了杂志封面，果然这母女二人一个落落大方一个可爱。
而郑希怡在刚刚也发了自己儿时的照片，网友惊呼简直就是一个模子刻出来的，不知道还以为就是她的女儿呢。
看来这对好闺蜜是实打实的辣妈姐妹团成员，这样的人才可能凑到一块去嘛。
郑希怡在正式出出道前就已经拍过电影以及一些广告，只是在参加新秀选拔赛被杨受成看中才签约英皇，随后就在陈冠希的MV《越来越爱你》中担任女主角。
不过由于这部MV中陈冠希和郑希怡的一些动作有点大，因此在很多年后又被一些人挖出来并重新剪辑以此骗取点击量，让人苦笑不得。
入行多年的郑希怡推出了不少自己的个人专辑，也参演了几部电影《重案黐孖Gun》、《身骄肉贵》等。
虽未大红，但是有英皇的力捧以及打造的香港跳舞皇后形象让郑希怡跟人留下深刻印象，而参演《小鱼儿与花无缺》是她的首部电视剧。
在这部《冲锋陷阵》中，郑希怡饰演一个有勇无谋喜欢感情用事的警司，但是与下属擦出了火花。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 16 虎皮尖椒我一点不觉得辣,
水煮肉也没啥.
那种油炸油泼的辣我的承受能力很强,
生的干辣椒煮出来的辣很辣 |
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d****n
发帖数: 10034 | 17 我们形容一个人见识的时候，常说一句话“没吃过猪肉，还没见过猪跑”吗？
现代社会，若是说谁没吃过猪肉，恐怕除了特殊民族和宗教信仰之外，已经没有了。在
我们的日常饮食中，每个人基本都离不开猪肉，吃个猪肉包子，炒个青椒肉丝，煮个猪
肉饺子，这二师兄真的和我们的生活是息息相关的。
但是吃了这么多年，你真的了解这位二师兄吗？
下面我出个题考考你吧！你知道猪身上哪个位置吃起来是最香的吗？
其实这最香的肉就是“护心肉”。说到这“护心肉”是不是有点陌生？其实呢，这块肉
就是靠近心脏的一块肉，也有人叫做横膈肌。
这块肉有什么特别之处吗？这块肉的特别之处在于，猪在运动的时候，为了让自己的心
脏不随着身体而换来晃去，它起到了很好的保护心脏的作用。用“心头肉”来形容，是
最贴切不过的了。一般一头猪，心头肉也就只有一斤左右。
而且在护心肉的表面，有一层特别有弹性，也特别有嚼劲的筋膜，这可比猪肉的其他部
位都好吃的很。人们一般喜欢拿这块肉来爆炒。不管是怎么做，这口感都是很棒的。
拿最简单的卤肉片来讲一下这护心肉怎么吃吧。
把护心肉洗干净后，放在水里浸泡，时间不能低于半小时。这时候也别光等着，准备点
配料，什么生姜... 阅读全帖 |
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w********a
发帖数: 2381 | 18 湘辣鸡翅
这个是湘辣，不是香辣哈。湘辣的意思是用了湖南的剁椒。我用的是LA湖南餐馆买的
剁椒，很辣很好吃。
1. 鸡翅剁成两块，因为我心疼我家刀，所以改在鸡翅面上切口子了……
2. 准备葱姜蒜热油下锅
3. 鸡翅放入锅中，加酱油，糖，盐，炒至变色，就是糖色
4. 加剁椒，拌匀，放入蒸锅中蒸三十分钟
5. 重新热锅，大火炒至汤汁收干，放入青蒜苗，调味料，起锅
有木耳的可以放一点黑木耳，也会很好吃
印度咖喱饭
这个是跟一美国mm共同研究出来的，有些调料不知道中国买不买得到。味道超正！不
亚于饭馆里的！
原料如下：
4 lbs. chicken 4磅鸡胸肉
1 bunch coriander leaves, chopped 香菜叶子少许
3 tbsp. fresh ginger root, grated 姜末少许
4 bay leaves 月桂叶子4片
2 tbsp. cumin powder 孜然粉/颗粒少许
3 cashew nuts, optional, blend fine 这个被我们略过了
2 c. coconut, grated or unsweetened desiccated... 阅读全帖 |
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R********7
发帖数: 270 | 19 一家人都爱吃辣，鱼啊肉啊，都是无辣不欢。可是孩子才两岁，训练吃辣早了点儿。不
想每次炒两遍菜，只好忍了，很久没吃辣了，真是想念 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 21 烤鸭和涮羊肉是北京两大特色风味。今天在这当中我是首推涮羊肉，很多人在街边路旁
找个馆子乱涮一通，只图吃饱。而正宗涮羊肉讲究那可就多了！
前几年北京人艺编排的《天下第一楼》这出说吃论菜的戏，讲的是烤鸭店的故事。后被
拍成同名电视连续剧也算是成功的，多少感觉到《茶馆》浓郁的人艺风骨，只是有点在
所谓“京味”传统添上了一道新绿。
那里面自然也有老北京的风情展示。记得里面有这样一个人物，他在饭馆里做事，不是
厨子，不是跑堂的；不管算账也不是打杂的；他的事儿就是给客人宣扬吃饭的讲究和典
故,讲美食的精髓。
现实生活中也有这样一位，有个涮肉馆，里面有位姓洪的先生，他对涮羊肉极有研
究，会对每一位客人讲涮羊肉的历史、怎么调味、哪里的羊肉最好等等，妙语连珠。当
然，他讲话的一个主题是：他的这的涮羊肉已经恢复到东来顺70年代的水平了，为什么
不能恢复到东来顺60年代或更早以前的水平呢?依洪先生的说法是，因为早年间东来顺
的羊肉片是手工切的，现在手工切羊肉片已经不大行得通了。当我提出建议，把桌子中
间掏空，让锅子高度降低，便于涮肉。洪先生讲了：“人的... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 22 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 23 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 24 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 25 记者暗访南京年货批发市场 香肠只有肥肉是真肉zz
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还
真有
“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真
不少
。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊
位上
，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块
一斤
到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一
点的
。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软
，闻
起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的
回答
倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色
的肥
肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 26 不可能越吃越辣，应该是开始一会后最辣，汤开了，把辣味都煮出来。
川菜里面比较辣的有虎皮尖椒，相当于油炸辣椒，还有水煮肉，相当于吃辣椒面。 |
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发帖数: 1 | 27 自己最近越发的圆润了，当然其中少不了粮食的功劳，今天必须和大家分享一下这些偷
饭贼的做法，毕竟不能只有我一个人在夏天露肉吧！
“酸辣藕片”各位吃货们怕是最难抵抗的就是这种酸酸辣辣脆脆的食物吧，现在就开始
介绍我独创的“酸辣藕片懒人版”
准备材料:莲藕，豆瓣酱，朝天椒，绿色螺丝椒，生抽，白糖，葱叶，蒜瓣。
第一步:把洗白白的胖胖莲藕切成片，记住不要切太薄哦。
第二步:在锅内放入凉油，再放入豆瓣酱，快速翻炒直到有香味飘出，加入蒜末和朝天
椒，继续翻炒。
第三步:把切好的藕片放入锅内，加入白开水(注意要没过藕片哦)，加入适量的生抽和
一点点白糖提鲜。
第四步:在等藕片断生的期间把绿色螺丝椒切碎，绿色葱叶也切碎并混合在一起。
第五步:再确定藕片断生哦，开大火收汁，并且撒入切好的绿色螺丝椒和葱作为点缀。
第六步:出锅，摆盘，拍照。
这样美味的酸辣藕丁就做成了，然后再配上一碗白白的米饭，各位吃货们减肥的心估计
已经消失的无影无踪了，如此美味的偷饭贼我们一起来抓住它吧！注意饮食不要太胖哦
！ |
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b****y
发帖数: 887 | 28 我怀孕快十周了，我妈很想我生男孩，我理解她，因为当年只有她生了女儿，别的妯娌
们都是两个儿子，我爷爷很重男轻女，所以她一直都是想要儿子的。我也是想要男孩的
，虽然老公说女儿好。我倒是觉得儿子一个就行了，女儿是越多越好。贴心。
我怀孕反应不重，偶尔恶心，从来没有吐过，就是反胃酸，胃里不舒服，所以对酸的东
西不喜欢。也不很是喜欢甜的，除了甜的水果，因为我本来就不喜欢甜的食品。辣的就
微辣可以的，我还是保持了我怀孕前的重口味，喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，喜欢吃香的
，过油的。倒现在也不讨厌油烟味，依然可以做饭。只是没有以前吃东西那么香了，都
是胃酸反的。吃TUM 也不能解决问题。
我现在对吃过的东西，就不想吃了，对所有的中国调料都不喜欢了，大蒜，香油，酱油
，醋，都讨厌。
如果说酸儿辣女的话，我是不喜欢酸的。大家就当是闲谈吧，别上升什么高度。孩子都
是好的，只要健康。 |
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D**W
发帖数: 253 | 29 晚上吃饺子。爸爸端来两碗蘸料。
“儿子，这碗是不辣的。”
“No ~~，我不要不辣的！”儿子咧着嘴，把伸出一半的胳膊触电一样立刻缩了回来。
“为什么不要不辣的？”
“Eww, how discusting! ... Who want B-L-O-O-D!”
又一天晚饭，妈妈做了超好喝的汤，全家人抢着喝。
“儿子，快把饭吃完，锅里还给你留了最后一碗汤。”
“No，我不要一碗汤。” 儿子一边扒拉饭，一边抗议。
“那你要什么？”
“我要两碗汤！”
“可是真的没有啦，下次吧！”
“No ～～” 儿子正要生气。
妹妹在旁边，一边美滋滋地喝着她碗里的汤，一边悠悠地说。
“THAT'S EASY! 你先在碗里盛一点儿，喝完，然后，再盛一碗，不就是两碗了吗？”
我嘴里的半口饭差点儿没喷出去，脑子里立刻想起了多年以前听过的那个经典的一块牛
肉的笑话。我们这也是原创啊！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 30 上周有两天特别忙，没工夫三碟子俩碗儿吃温馨晚餐了，取而代之的是只须洗一个锅两
个碗的十分钟晚餐。
冰箱里有在Hmart买的一包年糕条，一瓶辣白菜，还有韩国辣酱，正好做个炒年糕。
从瓶子里捞出一点辣白菜切吧切吧，切成适当宽度的条
冰冻的肉拿一块出来切片，拌淀粉姜末料酒抓匀
锅里烧一点油，把肉片炒到7成熟捞出
锅里再加一点油，把辣白菜和葱花扔进去炒几下
加一勺韩国辣酱
年糕拆封，抓几把扔进锅里（俩人一顿饭吃半包足够了），翻炒几下加一碗水，转中火
焖五分钟。
加点柴鱼粉调味，如果没有柴鱼粉，加盐就可以了
开大火收汁，装盘，开吃 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mxshopper (mxshopper), 信区: Military
标 题: 尼玛,川菜就是辣辛香吧,很不健康的。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 23:59:43 2012, 美东)
下河帮（渝派）
其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和
水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣
子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和
泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。
上河帮（蓉派）
麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯
影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、
水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。
东坡墨鱼、清蒸江团、圆笼糯香骨、开水白菜等
基本上都是辣味为主搭上些别的。就健康程度而言，明显比江浙菜差。跟韩国菜差不多
。重油，重辣。 |
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l***h
发帖数: 9308 | 32 前一阵看runner world介绍说吃辣椒对健康有好处，特别是对跑步的人，还按照辣的程
度列出
今天吃老莫餐，就点了道菜three pepper cheese steak，上来一看，肉上面摆了3个样
子不同的小辣椒，拿起一个黄色的迷你“柿子椒”，小心翼翼吃了两小口，不辣还有点
甜，然后放心吃了一半。然后就悲剧了，冰水泡舌头一会儿就失效，紧接着再喝一口冰
水，大约这样持续了5分钟，消耗2大杯冰水，才能张口说话。
按照Scoville scale，比Jalapeno辣几十倍，以后见着habanero一定要躲开 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 35 昨晚，我妈整了好好的organic肉呀，蔬菜啊，6、7个品种满满一碗。
我好久没吃方便面了，泡了一碗辛辣面准备当晚饭。
结果我家21个月的牛肉包看到我吃面，s活也不要吃我妈做的有机营养配餐了，
绕着我的碗哼哼唧唧，左转右转怎么也支不走。
在我唐了n次这个辣他吃了要哭也无效之后，他依旧“恩，唔，恩”地追着我不放。
木有办法，我只好卷了一小筷子面条喂给他，他呼噜就唆到嘴里。
没哭？！吃得还很欢！
几秒吃完，他不依不饶，如此数次，继续讨了好几筷子，小脸蛋就眼见着变了颜色。
终于，牛肉包做红热状，来了一句：“好辣！”
我还没来得及欢呼可以停喂了吧，他就补充道：“还要！”
最后他，一共吃了十多筷子的面条，才带着红扑扑的小脸蛋满足地走开了。
ffdt，放着有机的不吃，却要吃带防腐剂的。-.-
老湘们，自己或者自己的娃都多大开始吃辣的？我家伢子才21个月零13天咧。。。 |
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V**D
发帖数: 2869 | 36 从不下厨房的人决不会有辣痛了的体会。我有过那么几次被辣痛了的经历，那就是切辣
椒的时候，手指缝里的嫩肉碰上辣椒子或辣椒汁，时间长了等感到火烧火辣的时候，已
经为时晚矣，此时不管用什么办法都没法止痛，那滋味可真不好受。 |
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z*******o
发帖数: 1794 | 37 看大口水直个洒列。
在异国他乡这个小小的地方还是有好几家湖南人（将近十家哈），喜欢吃辣的湘亲们决
定一个月聚会一次，享受美味，怀念家乡。水煮牛肉，回锅肉，干笋炒肉，辣子兔，辣
牛肚，白辣椒炒腊肉，辣猪........ |
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j*****i
发帖数: 1292 | 38 小时候，挑食，听人说，吃鸡要长鸡皮疙瘩。就不吃鸡了。妈妈做了糖醋里脊。里脊是
猪背上的一块。可我听到有个JI字，就认定那和鸡有关。任你威逼利诱，我自不张嘴吃。
前几天去纽约，买了点腊肉回来。宝宝不吃辣，小时候被我辣过一次，听到辣字都要避
忌三舍。这回是怎么也不肯吃那“辣”肉。
想想，呆--原来也遗传。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
jianchi (jianchi) 于 (Fri Jul 23 08:54:20 2010, 美东) 提到:
小时候，挑食，听人说，吃鸡要长鸡皮疙瘩。就不吃鸡了。妈妈做了糖醋里脊。里脊是
猪背上的一块。可我听到有个JI字，就认定那和鸡有关。任你威逼利诱，我自不张嘴吃。
前几天去纽约，买了点腊肉回来。宝宝不吃辣，小时候被我辣过一次，听到辣字都要避
忌三舍。这回是怎么也不肯吃那“辣”肉。
想想，呆--原来也遗传。
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peopleocean (恋歌) 于 (Fri Jul 23 10:03:49 2010, 美东) 提到:
不是呆，而是宝宝强大，从小威武不屈，好苗头！呵呵。
甜宝宝3呢？要么是我找不到了？
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peopleocean (恋歌) 于 (Fri Jul 23 10:06:34 2010, 美东) 提到:
不是呆，而是宝宝... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 淀粉香肠 中间特别红艳的就是淀粉香肠。张筠 摄
香精蜂蜜 这两瓶“蜂蜜”大礼包只要10元。 张筠 摄
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还真有“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真不少。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊位上，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块一斤到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一点的。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软，闻起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的回答倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色的肥肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 淀粉香肠 中间特别红艳的就是淀粉香肠。
蜂蜜 这两瓶“蜂蜜”大礼包只要10元。
昨天下午，记者来到位于南京市长虹路的副食品批发市场。细探之后发现，年货批发还真有“门道”：10块钱2瓶的蜂蜜礼盒、几块钱一斤的香肠……看着便宜，其中的猫腻却真不少。
暗访A 淀粉色素香肠：6块钱一斤
问题：闻着香、看着艳、多吃有害，但就是没有“标准”不好管
淀粉香肠太便宜了，老板送给记者一大根
在腊味市场的腌制品集中区里，挂满了各色腌制品。记者看到大量的腊味堆放在摊位上，一些商品的外包装上标有产地和保质期，但是大部分腊味商品都没有外包装。
针对南京人最爱吃的腊味香肠，记者向老板询问价格。“我这有五种，价格从6块一斤到14块一斤都有。如果是饭店进货，你就买便宜点的；如果自己吃，你最好买价格高一点的。”记者看到，这家摊位卖的香肠中，6块一斤的颜色最鲜艳，质地也比其他香肠都软，闻起来也是最香的。
为什么自己吃不能买这种看着漂亮闻得香的香肠呢？面对记者的疑问，这位老板的回答倒也很爽快：“价格高的香肠肉比较多，价格低的是淀粉混着色素做的，里面只有白色的肥肉是真肉！”老板告诉记者，有不少来进货的人就喜欢买这种“淀粉香肠... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 http://farm6.static.flickr.com/5227/5659696112_554b8fca16.jpg
"肉蒲女"雷凯欣
雷凯欣至今仍蜗居深水埗
话题多多的《3D肉蒲团》香港票房本周有望冲破3000万（港元，下同），之前香港三级片票房纪录由叶子楣的1800万保持，“肉蒲女”雷凯欣成为香港最卖座的三级片女星。不过有名无利，据香港杂志报道，片酬仅有30万的雷凯欣，现在仍然蜗居在月租3200元的十几平方米房间，与“一楼一凤”（住家妓女）为邻，曾试过被嫖客敲错门，她平时出入也只是坐小巴。
《新快报》报道，试过没钱吃饭雷凯欣入住的旧楼位于香港深水埗，有大量小单间出租，房间内设有单人床、折叠桌子等简单家具。深水埗品流复杂，黄色事业 “繁荣”。记者曾致电雷凯欣，她承认不时有寻欢客敲错门，而且经常在寓所附近被“问价钱”，因此她平时出门都穿得很密实。
记者又问她现在生活得如何，她说：“我不买名牌，衣服会留给妹妹穿，一个月花2000元左右。上个月很多时候跟公司出外吃饭，整个月只花了500元。之前几年都没有工作，又不想向父母要钱，没钱吃饭都试过，一天只吃一个快食面，从九龙去香港区工作尽... 阅读全帖 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 43 没吃过麻辣烫，没法比较。 不过北方（京津冀鲁）的传统火锅好像既不麻也不辣。
个人感觉，在北方，传统上的火锅和涮肉区别不大，以涮羊肉为主，可能有肚，再加些
蔬菜豆腐之类的，涮的品种不象南方火锅那么多， 锅底也不辣， 相对清淡。
北方火锅上味主要靠蘸料，蘸料以麻将腐乳韭菜花等混合为主，南方人未必吃得惯。
另外北方传统火锅似乎以清真为多。 |
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b******r
发帖数: 1619 | 44 太穷，吃不起肉，你以为你吃得辣就可以吃一斤肉，猪肉30块一斤 |
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发帖数: 1 | 45 过去三十年猪肉都是30一斤嘛
：太穷，吃不起肉，你以为你吃得辣就可以吃一斤肉，猪肉30块一斤
： |
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s***o
发帖数: 405 | 46 材料：鸡腿肉3个，青椒1个，笋丁（我用的速冻冬笋尖半袋）
调料：郫县豆瓣2勺，料酒少许，生抽半勺，太白粉适量，自制泡菜（可省略），盐
做法：
1、鸡腿肉，青椒，笋丁切小丁，鸡肉放入料酒，生抽，盐，太白粉，拌匀腌制半小时
，我通常是今天腌制的，明天炒，这样入味。
2、取出适量泡菜，我用的泡萝卜，泡辣椒，泡萝卜入菜酸辣爽口，特别解腻。
3、锅内放热油，下入鸡丁滑炒，之后放入泡菜，郫县豆瓣，7成熟后加入青椒笋丁翻炒
即可。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 47 嗯，个别BH的。我家经常用jalapeno酿肉煎着吃，大部分不辣，但总会吃到个把辣得眼
泪狂流的。 |
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f****i
发帖数: 770 | 48 类似的判断男女的依据还有，比如
孕期爱吃肉的，生男孩
孕期皮肤变差的，生男孩
肚子尖尖的，
胸前黑线很长的，
胎儿心跳低于140的，
怀孕后还很想性生活的，
胎梦梦到凶猛动物的，
等等。都生男孩，反之是女孩。
到底是有规律呢？还是纯概率？
我平时也参与“猜男女”游戏，有时候也准。可是如果要猜我自己，我根本没有把握。
要说孕妇直觉，我也没有。
我的例子很不典型：酸辣都不怎么爱；肉和蔬菜、水果都吃，营养均衡；皮肤没有好也
没有差；胎儿心跳150；没有梦到过动物，也没有花草，梦见过男孩也梦见过女孩。
大家分享一下经验吧。到底那些依据准不准？ |
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I*********r
发帖数: 1068 | 49 没觉得准。
我酸辣都喜欢，宝宝心跳145左右，脸上长痘痘，皮肤很干，肚子上的黑线很明显，爱
吃肉也爱吃菜，但是觉得比以前爱吃肉。
我的是女孩。 |
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