由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 过辣
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g*******a
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1
来自主题: gardening版 - 小调查: 吃辣能力大比拼
能不能吃辣完全是相對的。
我是個喜歡吃點辣的上海人,但婚前婚後家裡其他人幾乎不吃,所以相比較下我就變成
辣公,所以覺得委屈,和他們吃飯沒法過癮。而且家裡是我掌廚,口味得顧及別人,所
以又自認廚藝也因此受到限制。
有次去個湖南朋友家,老婆四川人,晚飯問我想吃哪,我一時昏了頭說想吃點辣,他們
夫妻大喜,說這裡有家湖南老鄉開的餐館口味很道地,還有湘西來的辣椒云云。
朋友很熱情,連他們兒子四個人叫了滿滿一桌,桌面一片紅,我從第一道涼菜上來才吃
個兩口就被嗆到,直喝茶,等到跺椒魚頭上來嘴巴已經麻了,魚肉在嘴裡壓根沒感覺。
但上海人要面子,雖然已經不行還是得硬撐,故做談笑風生狀,但等吃到甜點時胃已經
開始翻騰,腸子也揪成一團。匆匆分手後感趕緊找了家麥當勞上廁所,勉強撐到家,連
車都沒停好就連滾帶爬先找胃藥。
連續兩天上廁所像被抗日志士被鬼子抓到刑求,以後我就再也不敢說大話會吃辣了。
g*******a
发帖数: 903
2
来自主题: gardening版 - 小调查: 吃辣能力大比拼
我實在有點不好意思承認,我即使偶爾吃點(中)辣,前端過了癮,可是後端得痛苦個兩
天。仔細想想家裡不吃辣也不算件壞事。不然為了吃辣搞出個X瘡可不划算。
我很好奇貴州四川湖南的辣公辣婆後端是不是沒有正常人那麼嬌嫩,比較經得起折騰。

“辣椒不补,吃了两头受苦!”
s**********d
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3
来自主题: gardening版 - 迄今尝到过的最辣的辣椒..........
也不总是很辣。第一次我买的巨辣,一个辣椒炒土豆丝,三个土豆,结果辣的吃了三天。
后来买过几次就没有这么辣了。
另外现在它最辣的桂冠被别的夺了。

见图。在一个农家的摊上买的,小小的很不起眼(图中有和鸡蛋的大小对比),名字很
怪,记不清了,好像是H开头的,旁边的价格牌子上农家专门写了“hot",3刀一磅,散
发着一种有些类似奶........
l****r
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4
来自主题: LeisureTime版 - 辣得销魂 (转载)
哈哈,这个帖子很有趣
我只吃过文科院校的校花诶,已经很吃不消了。魔鬼美女倾城美女,见到也要绕道走。
说得辣椒,颇勾起好多回忆。在家乡的日子,日日和辣椒有关啊。不过离开那里,尤其
在干燥的地区,我都不怎么吃辣的。有时候跟朋友一起吃饭,上了什么菜,我说声好辣
(我的意思是,居然有辣味。)。朋友(经常是些北方人,江南人)就笑话我,这个都
辣啊?每次我都笑笑。很有世外高手低调的派头:p
在美国,我还没吃过任何食物能测出一个人吃辣的水平。在家乡吃火锅,不但锅底是辣
的,蘸料也是辣椒面,没别的。一顿火锅吃下来,我要换7、8次碟子。
wh
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5
来自主题: LeisureTime版 - 我喜欢和讨厌的狠辣角色
昨天和coalpiled说起武打书里的狠辣角色,有些很让我反感,但喜欢的也不少;而且
说不出什么判断标准。
不喜欢的狠毒角色,除了帖子里说起的玉娇龙(电影版)、建宁公主,还有周芷若、殷
离、丁敏君、马夫人、阿紫、裘千丈、叮叮当当……黄蓉也不喜欢,作者太过偏爱,让
她处处自作聪明玩刻薄,显得众人皆笨、唯其聪明,何等的自我感觉良好。灭绝师太倒
是无感,的确笨了点儿……天山童姥、赵敏、任盈盈也无感,后两人前半段有个性,后
半段如花瓶。
喜欢的狠辣角色,横跨亦正亦邪到十足邪派的区间:白发魔女、厉胜男、殷素素、李莫
愁、叶二娘、何铁手、蓝凤凰、红花鬼母、移花宫主、屠娇娇……前三个和吕四娘、胡
(一刀)夫人、骆冰算是我最喜欢的武侠女角(正邪对半分)。李莫愁其实和建宁公主差
不多,都属于凶狠但比较傻笨的;李莫愁还更毒手地杀了自己爱的人。可我就喜欢她凄
厉地唱“问世间情为何物”。叶二娘杀婴无数,但看她和少林方丈双双殉情,也深感其
性情中人。红花鬼母、白发魔女、何铁手、移花宫主等都有股霸气(何红药差一点)
。殷素素和黄蓉差不多,聪明而毒辣;对自己的另一半也都倾心相许。可能因为殷素素
悲剧结尾,所以更让人... 阅读全帖
m**********e
发帖数: 2279
6
来自主题: PhotoGear版 - 辣妈果然是赌神
正是!不是什么电视剧的辣妈之类的。就是爱吃辣,却不太能吃辣,但是想成为能吃辣
的辣妈。。。
misssunshine是看了励志电影: Little Miss Sunshine后 取的。希望生活虽然不完美,
但是要充满阳光!
c*********5
发帖数: 5813
7
来自主题: WaterWorld版 - 说说你们吃过的最辣的东西
我考,湖南不算南方? 云南不算南方?
广东的不能吃辣倒是真的,有次一旅游团来我们这的小店吃饭,指定一点辣也不行,大
厨照做了,洗了锅,菜也是一点辣都没放,结果还把一桌人辣哭了,说是锅底余留的辣
味太过凶猛..
H******e
发帖数: 281
8
来自主题: WaterWorld版 - 练美声可以吃辣吗
一直都比较喜欢唱歌。最近听了Jackie Evancho的歌,特别想学美声,所以开始学了。
以前一直以为有些人的声带天生就是适合唱美声。其实不然。和一个声乐老师学了有3
个礼拜,感觉基本能唱美声了。还需要继续练。
我的声乐老师说唱歌之前不要吃辣的。因为我基本每天早晨和晚上都练,所以2个多礼
拜都没吃过任何刺激性的食物。上周实在忍不住,吃了比较多的辣的食物,然后唱歌。
开始的时候觉得喉咙里面有口痰咳不出来,唱了一会就基本好些了。昨天我又吃了辣的
食物,又练了很久(至少有2个小时)。我没有感觉有任何不好。但不知道长期下去会
有什么不好的影响。
我也不是特别嗜辣,但是一点不吃挺难的。
吃辣的真的对声带很不好吗?
G****r
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9
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Bergen (新州老流氓), 信区: NewYork
标 题: 酸儿辣女,吃辣果然有风险呀 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 16:44:33 2012, 美东)
发信人: Bergen (新州老流氓), 信区: NewJersey
标 题: 酸儿辣女,吃辣果然有风险呀
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 16:44:06 2012, 美东)
哈哈
M********t
发帖数: 5032
10
来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
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9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
G******U
发帖数: 4211
11
来自主题: man版 - 一种辣辣椒 Scotch Bonnet
ref
http://en.wikipedia.org/wiki/Scotch_bonnet_(pepper)
这是比较辣的辣椒。比在中国吃的辣辣椒要辣。
看起来很不起眼,抽抽巴巴的,跟第一节大拇指那么大。
在PUBLIX大概6,7块一磅。看起来满贵,其实非常便宜。
如果你要是能一顿吃上(1/4)磅,那就是非常了不起
的壮举了。
可以和肉一起炒。
这种辣椒有一种奇异的香味。吃上一口,全身都热起来。
吃完后胃不难受。不会消化不好,也不会辣消化道的另一端。
总之被辣后感觉很正。
如果你喜欢老干妈,那么为什么不用新鲜辣椒炒个菜犒劳
自己一下呢?
P******d
发帖数: 4272
12
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Bergen (新州老流氓), 信区: NewYork
标 题: 酸儿辣女,吃辣果然有风险呀 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 16:44:33 2012, 美东)
发信人: Bergen (新州老流氓), 信区: NewJersey
标 题: 酸儿辣女,吃辣果然有风险呀
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 16:44:06 2012, 美东)
哈哈
s*******s
发帖数: 5087
13
来自主题: MiddleSchool版 - 辣死人了
昨晚炒菜里切了一个,结果切过的手辣得不行。烧菜的时候,呛鼻子和嗓子。止不住得咳嗽。手拿纸巾擦了下脸上汗,脸都又辣又烧得不行。。。不知道今天吃起来得多辣。我就是想提提味道,和改改菜的颜色,用不了大只的,就在店里挑了这种最小的,结果就悲剧了。。。|||
查了下,叫Habanero,居然还叫中国椒,我在国内好像没见过。有不怕辣的同学可以尽管挑战下了。只是切和烧的时候太遭罪,我手过了半小时,还辣得发疼,今早起来,手指还有点烧;炒得时候也太刺激鼻子和嗓子,以后感冒鼻子不通气,这个应该很管用。
r****y
发帖数: 26819
14
你是我心中永远的辣
六月天,在“四大火炉”之一的重庆街头埋头于另一个较小的火炉——麻辣火锅,是
一件能教你记一辈子的事。现在,只要到广州环市东路的“川国演义”,直奔三楼,立刻
就可以将这段记忆重温一回。
四川人弄给广州人吃的麻辣火锅,是改良过的。重庆的那一种,是把一口大锅放射状
地均分为多格,像广东客家人建的围屋,吃时一人占据一格,在那一锅深不见底兼经年不
换的厚重老汤里打捞垂钓。搬到广州来的火锅,除了不再使用老汤,而且采取了一项分流
措施,即在锅的中央筑起一道峻峭的S型金属大坝,把麻辣汤底和清汤底分隔开来,上桌
时,辣汤和清汤阴阳相抱,端的是太极图一“锅”。
被称为“鸳鸯锅”的这种“有辣有不辣”,其实比全辣的更加刺激。双重的刺激来自
于尖锐的对比:你看,因为麻辣的那一半汤底中有大量的辣油,所以,同样的一簇烈火,
却能把一锅汤烧出两种截然不同的景象:正当麻辣的这一边已经急不可耐地倒海翻江,而
一壁之隔的清汤,却仍是不紧不慢的江南春水一池,被吹皱的那一种;一路吃来,这种景
象也愈发怪异,但见一边是徐志摩的康桥下荡漾的碧波,一边是但丁的地狱里奔腾的熔岩
;一边是游吟的张楚,一边是撒野的崔健
S*********L
发帖数: 5785
15
我看辣土豆弟兄和DIG弟兄没必要为一些不是很大的误会继续坚持己见了吧。以我看事
情的起因就是误会。
辣土豆弟兄认为所提到的贴应该不为版规所允许,这应该是比较清楚的。但是弟兄清楚
,并不见得DIG弟兄就很清楚,所以他实际是要求你把理由和证据提供一下,以便对你
的要求予以回应。
辣土豆弟兄却认为这么清楚的事实没有什么难理解,因此就采取了和DIG弟兄人身和家
人联系的方法来试图说明。我个人觉得这个方法不妥。原因是别管DIG弟兄怎么认识,
你已经知道这是污言秽语。再来这样联系,显然是错误的。
因此,我个人的观点,这个事情,辣土豆弟兄的初衷是对的;DIG弟兄的反馈不是很清
楚,可能造成了一定误解;而辣土豆弟兄对DIG弟兄反馈的回应是错误的,简单地给出
理由和版规要求即可。
做版主很不容易,希望我们都多予支持和理解。
愿圣灵赐给两位弟兄悔改的心和为主更好事工的智慧,使论坛和我们的一言一行都唯独
荣耀主。
c****u
发帖数: 34
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大华的白家酸辣方便粉丝,酸辣凉皮很正宗,很好吃,可以把粉丝换成面条,米粉等。
强烈推荐。
川味轩有酸辣肥肠粉,有时好吃有时不好。
川味轩和川味王有酸辣凉粉/川北凉粉,很不错。
澳门街好像有酸辣海皇面

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来自主题: ChuanYu版 - 吃没吃过四川辣粽子?
前两天,和外国朋友们一起喝咖啡闲聊的时候谈起了国内的粽子,他们都不知道是一种怎样的食物,我细心地给他们解释了一番,还郑重的承诺下次回国的时候,给他们带我们四川独特的辣粽子,相信很多国内的朋友们也没有吃过。
我们家每年都会自己包粽子,采最宽大的竹叶,煮上一个小时,屋子里就飘满了淡淡的竹叶香,把竹叶沥水后放凉,竹叶就变得极有韧性。听说北方的粽子的馅料是甜的,用蜜枣或红豆沙,身为四川妹子,表示不能理解,感觉甜的馅料会腻人,我们四川的馅料是辣的,吃没吃过四川辣粽子?用四川人家里都会制作晾晒的腊肉做馅,放上一些香料调味,煮出来的粽子透着竹叶香,还很开胃,不腻人,软软粘粘的,吃上5或6个都觉得不能满足。
我边描述边比划,我的朋友们都在惊呼:delicious,Zong Zi!我只能答应他们下次给他们带来我口中的辣粽子,来满足他们热情的想象。端午节就要来了,说实话,我真的很想念我们四川的辣粽子,我似乎问到了竹叶香!
s*******u
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来自主题: Henan版 - 胡辣汤,爱你没商量 zz
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新
。至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,缘何会历
久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢?先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、
芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌
。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味俱
佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分,四季皆宜,其味美可口,深得人们的青睐。因此,日后你若能到河南
各地一游,可千万别错过喝碗此汤的良机。

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以前去过河南,其实河南的小吃挺多的,去一次也吃不过来,就说说印象最深刻的烩面
和胡辣汤吧,这也是河南最常见的小吃。
烩面,这个在其他地方也有卖的,但是就河南本地的最正宗,面做的劲道美味,汤也鲜
美。据说在汉魏时期就有,其中羊肉烩面是最多的,味道最鲜美的,吃面喝汤,天气冷
的时候吃一碗热乎乎的烩面,绝对是幸福感爆棚。
胡辣汤,这个也是再常见不过的河南小吃,觉得这个汤早上吃特别舒服,有暖胃开胃的
效果,因为早上起来一般是没有什么胃口吃东西的,也很适合吃点暖胃的东西,所以这
个在早上吃很适合。还有肉胡辣汤和素胡辣汤两种。里面有面筋、胡椒、辣椒等等,虽
然看似挺简单的,但是自己拿着材料也做不出来河南当地的这种味道。
这两个是我去河南那一次吃的最多的小吃了。
其他的像河南的烧饼也很不错,搭配胡辣汤很好吃,只不过烧饼可能全国很多地方都有
,也不知道哪里的最正宗,我也说不出什么来。
只知道河南的有一种叫胡饼的烧饼,外酥里嫩的,挺不错。
其他的都因为时间关系,很多小吃没有吃到,也算是留个念想吧,下次再有机会去河南
的话,一定要各种小吃都品尝一遍。

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悲催的是胡辣汤店还败诉了,正打算上诉呢
想说法院是吃屎的吗?全国叫方大同的多了去,也没见其他人告,就他妈一个过气的香
港歌手
作妖。炒作呢吧?
人店老板一农村出来的中年大叔,谁特么认识你个小众18线歌手啊。我只知道有个方大
同,但对不上人,也不知道长啥样。人家都开了12家连锁店了,靠的是自己的本事,会
去喝胡辣汤的有几个认识什么方大同的
老板起这个名字是因为带方字的名字生意比较好,比如方中山、方秀华之类的。有个邻
居叫大同经常来吃胡辣汤,所以叫方大同。虽然这个解释有点牵强,但不是没有道理
难道只允许他一个人可以叫大同?照这个逻辑,山西大同也可以告他了。
真烦死这些港台人了,跟SB似的,老把自己当根葱。谁特么认识你们啊。
河南胡辣汤比你过气歌手方大同有名气多了,说你蹭胡辣汤的名气还差不多。
s******e
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最辣那种,的确是可以导致片刻的脑休克。。。曾被老鹰形容为“辣醉了”。
我是爱吃辣,但是不追求特别辣。。。
长沙的馆子里做的菜对我来说太辣了一些。。。只好拼命喝冰啤酒。
n*********o
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来自主题: Southwest版 - 能吃辣的人是这里的人
没觉得墨西哥那种胖乎乎的小辣椒辣,我做菜一般都放7,8个以上,当然我LP有些受不
了。在美国吃到的最辣的是小包装的红色或黄色小辣椒(朝天椒?),比较合我口味,
和我在湖南老家吃的小辣椒差相仿佛,但不香。老实说,湖南四川的辣椒都不是很辣,我见过最辣的辣椒应该是云南的米椒,米粒
大小,鲜香,辣之极品。
n*********o
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来自主题: Southwest版 - 能吃辣的人是这里的人
没觉得墨西哥那种胖乎乎的小辣椒辣,我做菜一般都放7,8个以上,当然我LP有些受不
了。在美国吃到的最辣的是小包装的红色或黄色小辣椒(朝天椒?),比较合我口味,
和我在湖南老家吃的小辣椒差相仿佛,但不香。老实说,湖南四川的辣椒都不是很辣,我见过最辣的辣椒应该是云南的米椒,米粒
大小,鲜香,辣之极品。
s*****n
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英国一家热辣椒汉堡店,日前推出“辣度指标920万”的超辣汉堡,辣得顾客们跪地求
饶,甚至有人用手锤玻璃或呕吐不止,最终1人因疑似肠穿孔住院,4人出现过敏性休克
。老板为避免被起诉,已要求顾客在点食这款汉堡前先签订法律免责声明……
d******a
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25
充分证明成都人的嗜辣是假的,嗜好的辣是假辣
离着冲出亚洲走向世界还远的很

10
c***s
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哥叫热干面别名“芝士浓酱拌意大利面条”
哥叫豆皮别名“黄金酥脆蘑菇肉丁汤汁糯米块”
@武汉微吧:热干面被叫做“芝士浓酱拌意大利面条”(明明是芝麻浓酱好吧),麻辣烫被叫做“鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉”……我大武汉的其它美食该怎么个叫法?大家来给豆皮、面窝、鸭脖等想个高端大气上档次的名字吧!
记者追访:“四川辣汁煮小牛胃搭顶级小牛血配杂锦时蔬”你知道是什么吗?毛血旺。这些菜名字多绕口,舌头不利索都说不转;最近网上流行用西餐名字来叫中国菜,网友绞尽脑汁,将日常积累的西餐资讯自由组合,为各道美食起“洋名”,如此搞笑,武汉网友当然不会缺席。
新菜名霸气外露
中国菜加上西餐名字,是不是立马高端洋气起来。比如“特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱”其实就是鱼香肉丝,“蜜糖配白醋焗野猪背嵴嫩肉”是糖醋里嵴,而“煎蛋面摇身一变,变成“法式糖心荷包蛋浇意面”,顿时感觉身价百倍。“墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬”听上去是不是很高深莫测,其实就是火锅……围观群众大叫,笑死了,这些名字霸气外露,看着就想吃。
而武汉小吃被西餐名字命名后,又碰撞出怎样的火花?
在武汉本地颇有名气的“武汉达人会”豪气地说:“我先来。油条:法式... 阅读全帖
c***s
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学校周边小卖部、便利店的“辣条”等零食卖得很火,学生们吃得欢,家长们可愁坏了。“辣条”、“辣片”等包装粗糙的零食,大多是五毛钱至一块钱一包,被称为“五毛零食”,由于这些零食大多来历不明,且内含大量添加剂和过量食用盐,有致癌风险,家长们极为担忧。
南都民调中心联合大粤网发起问卷调查,共回收465份有效问卷,接近九成受访人士表示学校周边有销售“五毛零食”,超九成受访者对“五毛零食”的食品安全问题表示担忧,超七成人士表示政府相关部门应加大执法和监管力度,让“五毛零食”从市场上消失。
周一周二放学期间,南都记者分赴福田、南山、罗湖、宝安、龙岗、龙华、坪山、光明等地的学校周边走访发现,不少学校周边都存在售卖“五毛零食”的情况。
“五毛零食”包装信息模糊
本周一下午放学时段,南都记者来到龙岗区六约学校,不少小学生聚集学校门口附近,有的进出小卖部淘零食,有的跟同学在学校门口嚼着零食,而他们手里拿着的,不少是“五毛零食”。记者注意到,在离校门口不到200米的范围内约有10家小卖部,这些小卖部一般挂着文具店牌子,还有两家是校服制作店,但原店功能已全部更改,变成卖针对孩子的零食店,墙上没有悬挂经营执照。
... 阅读全帖
i***s
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雪碧从不讳言大聊自己的性爱经验,她这次又自曝某任前男友在床上只能撑3分钟,让她相当扫兴,之后就断了联络。
据台湾媒体报道,E奶辣模雪碧拥有傲人身材,个性大胆豪放,过去曾拍摄情色影片《A片的老梗》,大胆恶搞经典AV片剧情,被粉丝封为“台湾情色教主”,也从不讳言大聊自己的性爱经验,她这次又自曝某任前男友在床上只能撑3分钟,让她相当扫兴,之后就断了联络。
雪碧向来敢说敢言,受到不少死忠粉丝支持,据香港媒体报道,目前单身的她透露自己是外貌协会,喜欢彭于晏、陈柏霖等斯文男生类型,强调虽然外表顺眼重要,但主要还是个性,“如果外表帅,但个性很糟,我也无法接受!”也坦言未来不排斥闪婚可能。她透露曾和某任男友在喝醉后发生关系,但醒来后却没有任何印象,对方只有3分钟就举白旗,让她相当傻眼,后来也就没再联络。
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c***s
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贾静雯一家
5月19日,据台湾媒体报道,艺人贾静雯2015年嫁给小9岁的修杰楷, 婚后生下女儿咘咘,爱女可爱的萌样瞬间成为网友追捧的对象,母女俩更一同登上大陆真人秀节目《妈妈是超人》,逗趣的互动让节目才播出短短4集,就获得许多好评,不仅如此,她在台湾“最强巨星辣妈”的排行榜中,更夺得第一名,可见人气之高。
贾静雯19日在脸书发文,表示自己在台湾网友票选的“最强巨星辣妈”的排行榜中,获得最多人支持,踢掉小S和隋棠等辣妈,一举夺得第一名的好成绩,而她得到冠军的原因除了常常和老公晒恩爱之外,关键点还是在于最萌的女儿咘咘。
贾静雯获巨星辣妈第一名
对此,贾静雯也特地贴出一张咘咘最新的萌照,感谢所有投票粉丝的支持,只见女儿安稳地坐在床上,睁大圆滚滚的双眼并微微地张开嘴巴,伸出左手仿佛在像她讨礼物一样,可爱的模样让网友都直呼融化,而她也搞笑地模仿女儿的口吻,表示“我妈咪第一名耶!那,我会有奖品吗?” 母女俩逗趣的互动也吸引了近3万个赞。
i***s
发帖数: 39120
30
应采儿也出来力挺李小冉了,果然还是辣妈的那种暴脾气,有一不说二。而今天要说的这位也是一个辣妈,前不久应采儿还出来为她站台呢。
陈小春应采儿的工作室日前发了一组图,说时尚辣妈郑希怡东带着萌娃一起登上了杂志封面,果然这母女二人一个落落大方一个可爱。
而郑希怡在刚刚也发了自己儿时的照片,网友惊呼简直就是一个模子刻出来的,不知道还以为就是她的女儿呢。
看来这对好闺蜜是实打实的辣妈姐妹团成员,这样的人才可能凑到一块去嘛。
郑希怡在正式出出道前就已经拍过电影以及一些广告,只是在参加新秀选拔赛被杨受成看中才签约英皇,随后就在陈冠希的MV《越来越爱你》中担任女主角。
不过由于这部MV中陈冠希和郑希怡的一些动作有点大,因此在很多年后又被一些人挖出来并重新剪辑以此骗取点击量,让人苦笑不得。
入行多年的郑希怡推出了不少自己的个人专辑,也参演了几部电影《重案黐孖Gun》、《身骄肉贵》等。
虽未大红,但是有英皇的力捧以及打造的香港跳舞皇后形象让郑希怡跟人留下深刻印象,而参演《小鱼儿与花无缺》是她的首部电视剧。
在这部《冲锋陷阵》中,郑希怡饰演一个有勇无谋喜欢感情用事的警司,但是与下属擦出了火花。
N***i
发帖数: 4104
31
来自主题: Military版 - 川菜最辣的我认为是火锅
有不同种类的辣
火锅的辣,即使辣得受不了,还是很有快感的
jalapeno的辣就纯属上刑了
q*d
发帖数: 22178
32
来自主题: Military版 - 川菜最辣的我认为是火锅
虎皮尖椒我一点不觉得辣,
水煮肉也没啥.
那种油炸油泼的辣我的承受能力很强,
生的干辣椒煮出来的辣很辣
C*********o
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33
辣椒据说可以缓解抑郁。很多北方原来不吃辣的人吃辣会上瘾,怀疑与此有关。现在好
多人工作忙之后会想吃辣,可以减压,所以川菜馆开遍中国了。孕妇估计产后很抑郁,
不能吃辣真的会发疯。
a*****y
发帖数: 33185
34
http://zh.wikipedia.org/wiki/
辣[编辑]
维基百科,自由的百科全书
辣是五味中的一种,但是其实是化学物质(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激细胞,在
大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉,不是由味蕾所感受到的味觉,而是一种痛
觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官,只要有神经能感觉到的地方就能感受到
辣。
C**********e
发帖数: 23303
35
哥看过许多射交学论文都介绍了
不少女性为了取悦男性的自尊
假装高潮的分析
哥就想 如果男的假装高潮会如何呢?
假装模拟射精一刻的喘息 频率交变 颤动幅度 和放松的动作?
昨晚 看了阿法狗吊打李师师 确实很兴奋
摸进辣妈的巢穴 也是很快就湿漉漉
哥就想来个机器一样地深度思考 好好模拟一下
哥用了和完全一样的数据 进行了高潮仿真邓一系列活动
趴在辣妈双峰间喘息 假装要拔出
辣妈拉住哥的腰说
别装了 快点好好干活
哥说 已经射了
辣妈说 射个屁 糊弄鬼呢
射了后你那话儿立刻感觉变小 变软 充实感荡然
得儿 哥就是个劳碌的命
众名媛们现身说说
是不是这末个理?
q***3
发帖数: 5088
36
来自主题: Military版 - 以后少吃变态辣的
昨天去吃烧烤,老板问我要几分辣,我说我要变态辣,于是老板一边加辣椒一边摸着我
的屁股问:这样够变态吗?变态吗?吗?
吃完打的回家,在车上实在憋不住不停的放屁,这时候司机实在忍不住了说“大兄弟你
可别再放了,你这屁不但臭,还辣眼睛啊……辣……眼……睛……”
s**********e
发帖数: 33562
37
四川人又不是每天都吃极辣的东西。
所谓辣是掩盖食材不好,这论调哄哄不吃辣的人还好,吃辣的人还会吃不出食材不新鲜?
M******a
发帖数: 6723
38
http://society.cnr.cn/news/20160610/t20160610_522365443.html
2016-06-10 13:19:00 来源:央视
(原标题:贫困地区学龄前儿童营养调查:多数家庭负担不起4元钱营养午餐)
电视画面
4元钱:从吃饱到吃好的距离
从2011年秋季学期起,国家正式启动农村义务教育学生营养改善计划,孩子们吃上
了免费的营养午餐。但对于那些中西部偏远地区学前班和幼儿园的学龄前孩子们来说,
能够吃上一顿有肉有菜的午餐却并不容易。
日前,央视记者前往湖南武陵山脉深处的苗家山寨,看看那里孩子们的午餐到底吃
得怎么样。
苗家山寨万岩村,地处湖南省湘西土家族苗族自治州的武陵山脉深处。村子里最好
的建筑就是这所山村学校。一楼是学前班,二楼是1至2年级的教室。每天上午11点左右
,小学的孩子们开始自习,因为这个时候老师们必须去学校的小伙房准备午餐,这一天
的午餐有肉、豆干还有西红柿鸡蛋。
中午开饭时间到了,记者发现虽然小学生和学前班的孩子们同在一个楼里,但学前
班里只有三个孩子能够和哥哥姐姐一起吃上这顿营养午餐。
湖南省古丈县默戎镇万岩村山村小学校长罗... 阅读全帖
s*****r
发帖数: 43070
39
来自主题: Military版 - 喜欢吃辣的地方都不富
至少俺川的穷地方很多
周围的云贵重庆两湖,都能吃辣。西北的陕西甘肃也能吃辣,江西也是无辣不欢,都是
穷地方
不过据说浙江一带,也开始喜欢吃辣的
g******e
发帖数: 3760
40
来自主题: Military版 - 被吃辣毁掉的中国人
我觉得是九十年代开始的。以前北京的饭馆辣的菜很少,鱼香肉丝算是很辣的了。主要
是鲁菜。第一次吃水煮肉片被震惊了,搞这么辣还吃什么味道?

:这种吃辣的歪风邪气是从什么时候开始的?
o****p
发帖数: 9785
41
来自主题: Military版 - 被吃辣毁掉的中国人
川菜流行的起因是穷。这个世纪以来人挣钱开始多了,但是没有太多,物资又短缺,就
只有有限的食材加辣做成川湘口味。现在钱更多了,物资也慢慢充裕了,但是这一代人
都习惯吃辣了,而且消费能力达到是世纪初那些吃辣人档次的占了国人的大部分,所以
举国都吃辣。

.1

发帖数: 1
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辣是痛觉 受个屁体
l******e
发帖数: 2893
43
不知道大家看没看过一部韩剧《宫》,里面的平民太子妃申彩静的最爱——街边小吃“
辣炒年糕”。每次看她吃年糕超级享受的样子就禁不住流口水,自己也尝试了一把,果
真不同凡响。不怕辣的朋友也试试吧。
原料:
韩式条状年糕半袋、鱼板1张(我还放了些鱼丸/虾丸)、洋葱大的1/4个、小青葱2根、
高丽菜3大片(圆白菜/甘蓝)、韩国辣酱1+1/2大勺(红盒白皮,里面红色的辣椒酱,
那种红盒红皮的很辣,不要买那种)、白糖1大匙、水300ml(所有东西放入后能刚没过
年糕)、熟芝麻少许
做法:
1 年糕泡冷水1个小时左右(不泡也可以,但是不容易变软),鱼板和高丽菜切2寸长1
寸宽的片(鱼丸/虾丸切半),洋葱切条,小青葱切2寸长段。
2 将年糕、辣酱、白糖、鱼板(鱼丸/虾丸放入锅中煮开
3 待年糕有些变软后放入洋葱、高丽菜继续煮并不断翻炒,以防粘锅,中间水要不够可
适量加水。待汤汁快要收尽,年糕彻底变软后放入青葱,起锅,撒上熟芝麻。
m*****a
发帖数: 118
44
今天又试着做了一次,做法还是和下边基本一样,不过味道好了很多。
在锅里加油,炒一勺豆瓣酱,炒置油红,在加水。
不知道是不是很正宗,不过吃起来更好。
顺便推荐婆婆在纽约几十年发现的最好吃的豆瓣酱(我觉得还不错)
台湾产——哈哈辣豆瓣(注意一定是“这个牌子”的“辣豆瓣”,其他的类似的牌子我试过,不好吃)
瓶子挺大的,纽约各大中国人超市都有,大概两块多。
(家里这瓶的标签掉了,等下次买了新的,拍照片给大家)
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
今天特别想吃酸辣粉,
在网上看了几个视频
惊奇的发现味道不错,做法也很简单。
(葱姜蒜切末放入碗中,烫好粉和菜,讲水烧滚,加入盐,醋,酱油,倒入碗中。再在
碗中加入辣椒油,香油,鸡粉<也可以不加>,花椒油<没有的话,可以在刚才煮水的时候放入花椒,再将花椒丢掉>,胡椒
粉。
捞入粉和菜,撒上香菜,放上炒好的花生即可)
我还加了一些木耳和炸豆腐,
花生是现炒的,很香脆!
下次做准备注意的:
1:水不能太多,要不调料味道淡。
2:多放盐。
3:醋和酱油放的量均等。
请会做酸辣粉的朋友传授一下经验,真的很
C******n
发帖数: 284
45
来自主题: Food版 - 辣死了
对于不认识各种辣椒的人,有个简单的辨识原则就是,总的来说,辣椒的辣度和体积是
成反比的呵呵。当然这只是大略的,会有些例外。
再就是,切任何辣椒时,手尽量不要碰到辣椒籽和汁液,切完洗手就好了。
很多人都说这个灯笼椒超级辣,我试过几次,还是觉得属于典型的墨西哥式辣椒,虚张
声势,切时辣手、炒时呛人,吃起来倒不见得特别辣了。而且远没有我家乡本土牛角椒
的鲜香,吃起来辣度也不及。
w********a
发帖数: 2381
46
湘辣鸡翅
这个是湘辣,不是香辣哈。湘辣的意思是用了湖南的剁椒。我用的是LA湖南餐馆买的
剁椒,很辣很好吃。
1. 鸡翅剁成两块,因为我心疼我家刀,所以改在鸡翅面上切口子了……
2. 准备葱姜蒜热油下锅
3. 鸡翅放入锅中,加酱油,糖,盐,炒至变色,就是糖色
4. 加剁椒,拌匀,放入蒸锅中蒸三十分钟
5. 重新热锅,大火炒至汤汁收干,放入青蒜苗,调味料,起锅
有木耳的可以放一点黑木耳,也会很好吃
印度咖喱饭
这个是跟一美国mm共同研究出来的,有些调料不知道中国买不买得到。味道超正!不
亚于饭馆里的!
原料如下:
4 lbs. chicken 4磅鸡胸肉
1 bunch coriander leaves, chopped 香菜叶子少许
3 tbsp. fresh ginger root, grated 姜末少许
4 bay leaves 月桂叶子4片
2 tbsp. cumin powder 孜然粉/颗粒少许
3 cashew nuts, optional, blend fine 这个被我们略过了
2 c. coconut, grated or unsweetened desiccated... 阅读全帖
A*******d
发帖数: 127
47
昨天炒辣椒,吃起来不辣,但是切辣椒的手却超级辣的,从晚上吃完饭开始,一直到今
天早上都还在啦,用温水洗手的时候更是辣得够呛。
不知道有没有什么办法在切辣椒的时候让手之后不被辣到?
l********3
发帖数: 7367
48
好像女生对酸辣粉有种特别的喜爱,不管是路边小店还是学校食堂,在国内的时候我是
没少光顾,好吃的店,劲道的红薯粉,伴着酸酸麻麻香香的味道下肚。不好吃的店,要
不酸死,要不麻死,,要不粉条像橡皮筋,,
来美国后,想吃上一碗酸辣粉实在不容易。自己动手,丰衣足食吧。
尝试的做了一下,第一次做,很山寨,吃的时候不知道是不是因为自己做的原因,反而
觉得格外好吃。
上做法吧:
主料:红薯粉。
辅料:辣椒碎,花椒,葱花,蒜末,姜末,花生,生菜,香菜。(其实还需要榨菜)
煮粉条,煮好后捞出来放碗里。
锅里放油,辣椒碎,炒出红油,油温稍低的时候放入花椒,葱花,姜末,炒抄抄。香味
出来后适量的水(我好像加少了),依次放入糖,盐,酱油,鸡精(一点点),煮沸后
,加醋。
然后把酸辣汁倒入煮好的粉条中,让它们吸点味道,适当的加点青菜叶,花生米,香菜
点缀,欧了!
那晚酸辣粉真的很久远了,欢迎分享经验,下次做的更好。
t*****e
发帖数: 15794
49
不辣的
辣的
https://farm5.staticflickr.com/4122/4929873735_9e1e846c1f.jpg
极辣的
有烟熏味的香辣椒:chipotle pepper
辣度表
w**********i
发帖数: 601
50
来自主题: Gowest版 - 酸儿辣女有科学依据吗
对于孕妇来说有这样的一条不成规则的规则那就是酸儿辣女,如果你要是在怀孕期间喜
欢吃酸的东西那么很有可能就会生一个男孩,如果要是喜欢吃辣的食物那么就会生一个
女孩。那如果要是既喜欢吃酸的又喜欢吃辣的是不是还要生个龙凤胎呢,哈哈哈......
其实这些都是没有任何科学依据的,这个也就是平时大家在生活中经常说的,所以说顺
嘴了也就习惯了,自然而然的出现这样话。而且现在的孕妇是相当的注意保养,怀孕之
前买各种各样的书去看,还听着胎教音乐,我还说呢父母那一辈也没有这么多的事情我
们还不是照样出来了。所以我觉得有时候不必去在意这么多的事情,这个事情顺其自然
的好,不用刻意的去买什么骨头汤去大补。
这些东西吃肯定是要吃的,但是不是说每天都去吃,这样也会孕妇受不了这样丰富的营
养容易发胖,以后对于生小孩也是非常不利的,所以呢这个补充营养的时候呢还是要适
度的,不要说什么大补就吃什么,我们要做到营养均衡多吃蔬菜和水果肯定是绝对没有
坏处的。而且也不要在相信什么酸儿辣女。
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