b*******t
发帖数: 33714 | 1 继续上grill菜谱，继续意识流
之前酿了些米酒，酒糟没有丢掉，腌了三条五花肉还剩下一些，于是想试试看腌牛扒。
忘记这个是那个位置的牛肉了，很便宜，中间有一大条筋，我觉得比sirloin好吃。
1. n大勺酒糟，拌kosher盐，生抽，黑胡椒，综合腌肉料(dill阿rosemary阿之类的)，
干香菜，牛肉腌上
2. 老豆腐粒，西葫芦片用葡萄籽油和kosher盐拌匀
3. 上grill, over.
大概是酒糟腌过的关系，肉质很特别。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 2 再上一个酒糟肉菜
1. 五花肉飞水洗净切块
2. 酒糟用米酒和黄酒调开，肉丢进去，腌三天入味
3. 正常红烧肉的方法烧
第一次吃，感觉有点像腐乳肉的味道，不过酒香更重一点 |
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l*t
发帖数: 10829 | 3 还是娃娃的时候好像吃过酒糟鱼，好像是用老米酒糟泡. |
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K**W
发帖数: 6346 | 5 眼睛弓背酒糟鼻子等等已经不好改变了，
但至少鸡窝头、鼻毛鼻屎外露这个还是可以收拾一下的吧。
如果能够花20块钱找韩国大妈把鸡窝头剪了，
再用厨房菜剪刀把那几缕翻露在鼻孔外面的鼻毛剪掉，鼻屎清理干净，
然后开上15年新的正牌车， 还是可以带上几个小刘买买菜的。
机会嘛，总是有的， 事在人为！ |
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a***y
发帖数: 2803 | 7 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 做了三罐酒糟鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 30 18:32:46 2011, 美东)
有人吃过这个吗? |
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 可能是酒糟的关系吧
也可能是晚上拍照的关系
看着还挺正常的 |
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a********l
发帖数: 39524 | 9 这个出来什么口味？有酒糟味吗？照片上看肉略有点干。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 只腌了一晚上，而且没有另外加酒，酒糟味不重，主要是口感比较特别 |
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a****a
发帖数: 26187 | 12 有人吃过这个吗?
江西赣南一带特产,放狗应该能查到正宗做法.
选草鱼去头,洗净,切小块,用盐腌鱼块2--3小时
然后挂外面风干成80%, 因为这个季节已经太热了,我选择了油炸鱼块
然后放到干净的玻璃瓶里,一层鱼块,一层酒酿, 放冰箱里一个月左右
开吃的时候上大火蒸10-15分钟
印象里酒糟鱼应该是腊鱼加酒酿的味道,这一次小小改良过,
不知道味道会怎样,一个月以后再来汇报 |
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s*******3
发帖数: 1096 | 13 俺老家做糟扣肉，挺好吃的，不过我记得酒糟是深色的，你这个是酒酿鱼？ |
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a****a
发帖数: 26187 | 14 我也吃过糟扣肉, 又名抚州肉, 用的是新鲜的酒酿泡制.
我这个是酒糟鱼,应该属于赣南特产 |
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w***u
发帖数: 17713 | 16 应该没问题吧，买来的酒糟尽量保持无氧环境杂菌会很少的，而且那种竞争抑制环境不
会有太多杂菌的。用这个办法还可以买即将过期的减价牛奶做酸奶。
醪糟就是四川人所说的甜酒、米酒、糯米酒，全国各地还有什么说法？ |
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J******s
发帖数: 7538 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: Food
标 题: 酒糟凤爪
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 6 20:51:13 2013, 美东)
用的是宝鼎牌糟卤：－） |
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F*********k
发帖数: 11739 | 18 酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟
鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒
糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼
酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟
鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒
糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼
酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟鱼酒糟
鱼酒糟鱼 |
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c*****r
发帖数: 2608 | 19 酒糟鱼的做法以及...
(一)
买来鲤鱼或者草鱼,最好是鲤鱼,因为鲤鱼的肉紧.
杀鱼!(这就不必多说了.)
腌鱼!最好把雨分成两半,用食用精盐均匀涂抹在鱼片上,然后用绳把鱼穿好挂起来晾干,
八成干就好了.这跟经验相关.
切块!根据个人喜好,把鱼切成美观大方的均匀小块.
(二)
做酒糟.
把糯米洗净蒸熟.切记是蒸熟而不是煮熟!冷却三四个小时,直到没有热气为止.用凉开水
拌一定量的酒药(量由糯米的量来决定).撒在蒸熟的糯米里,搅匀即可!
(三)
把一个小口坛子洗干净,晾干.
把做好的酒糟铺一层在低部,然后铺一层鱼块,再在鱼块上铺一层酒糟,再铺鱼块,这样循
环做,直到最后,最上面的一层为酒糟!
封口!取小堆黄土或者其他颜色也行,但要保证干净,用水和成泥浆,有一定的强度后就可
以封口了.
(四)
用享受的心情等待!至少要腌一个月,两个月为妙.
其中,可以把鼻子凑在坛子口闻闻那诱人的味道!
(五)
时间够了,在坛子外已有浓浓香气,忍了几十天的食欲可以爆发了!
取出酒糟和鱼块装在碗里,往碗里放些熟油和香油,吃辣椒的朋友可以加点辣酱,放在蒸
锅里蒸一刻钟左右.
揭开锅盖,趁热把鱼端出来,招待客人!... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 20 2016.05.14 09:50 推荐人/袁文
中国白酒是怎么做的？
华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造
的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处：「它们的酒液都是浑浊的」，所以历史
上经常把酒称做为——浊酒。
▲古法酿酒
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然
后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行
过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精
之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸
点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样
就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得
到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的第一个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要
整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是「纯粮固态发酵法」。
这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的... 阅读全帖 |
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u****s
发帖数: 372 | 21 网上抄了个，不知可行否.
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48a094c80100fodc.html
城镇家庭自制白酒
家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己亲自动手酿造白酒，虽然自己酿酒比
较麻烦但为了自己身体健康，幸苦一点还是值得的。
如今市场上的小酒作坊里销售的白酒基本上都是勾兑出来的，一些小酒作坊为了追求利
润用一些陈年老米有的甚至用过期了的陈化米做酒，由于原材料不行所以做出来的酒也
就没有自己用优质糯米做出来的酒好喝。
据有关资料记载，五粮液生产厂家的产出比是3比1；茅台酒厂的产出比是5比1；也
就是说生产一斤茅台酒需要5斤粮食（高粱、玉米、糯米、小米等）。农村里的农民自
己做酒做的好的产出比也就是1斤粮食出7两高度酒的样子。根据我多年做酒经验2斤糯
米只能生产50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己没有学会做酒之前我也是到菜市场的小酒作坊买酒喝，自从自己学会做酒后
就再也没有买过小酒坊的酒了。小酒作坊的酒没有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用
优质糯米酿制，酒味香甜浓郁，甘醇可口，重要的... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 22 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: kingsword (牛牛他爸), 信区: paladin
标 题: <<大隐>> 1 by 蓝晶
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 2 13:48:39 2011, 美东)
书名：《大隐》
作者：血珊瑚（蓝晶）
出版：河图文化有限公司
手打出处：红领巾手打团
目录：
第一章 遗产纠纷
第二章 保护伞
第三章 搜查
第四章 路上
第五章 修道院
简介：
一三〇七年，法王腓力四世突然发布密令，逮捕圣殿骑士团成员，教皇克莱
门多五世全力支持。圣殿骑士团高层因此全都被捕。
一三一〇年，法王下令处死了大部分圣殿骑士团成员，只留下了一些重要成
员，为的是从他们的嘴里知道圣殿骑士团藏匿的财宝在什么地方。
圣殿骑士团有些没有被捕的人，原本试图靠外交的方式，救出被捕的成员，
腓力四世的凶残让他们认清了现实，他们决定靠自己的力量救出同伴。
一年后，他们组织了一场救援行动，冲入监狱之中，救出了一些人，其中包
括牧师团最高十二人之一的赛门。阿拉贡。
自此卡佩王朝、教廷和圣殿骑士团之间的恩怨纠葛，和玫瑰十字骑士团的建
立，在历史上风起... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 记者测试发现吃荔枝可能
日前，有媒体报道称，福州民警查酒驾时发现一名司机有酒驾嫌疑，但司机坚称自己没喝酒，只是吃了几颗荔枝。昨天，南都记者就此进行试验，结果显示，这样的情况确实存在。而除了荔枝外，蛋黄派、腐乳等也纷纷躺枪，在现场测试中，呼吸测得的酒精含量最高可飙至550m g/100m l。
吃了2颗荔枝测出“酒后驾车”
为了确保实验的准确性，食用荔枝前，记者当着交警的面，对着吹气式酒精测试仪上面的连接管深吹了几口气，仪器数据显示记者体内酒精浓度为0m g/100m l。
然后，记者吃了一颗荔枝，首次吹气检测，立即被测出体内酒精含量达到16m g/100m l。紧接着，记者再吃一颗荔枝，并未将荔枝吞下去，然后马上进行吹气检测，仪器立即发出警报，数据显示酒精含量为30mg/100ml，属于“酒驾”。
为什么吃荔枝会导致“酒驾”，甚至“醉驾”？交警醉驾中心工作人员解释，荔枝的含糖量很高，在一定的存放条件下，会发酵产生乙醇，导致人食用后口腔内乙醇含量陡然升高。不仅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出现类似的情况，比如梨子，在相对密闭缺氧的环境下，比如说塑料袋里保存一段时间，也会产生乙醇。但只要... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 24 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: lblayer (leonis), 信区: USANews
标 题: 贸易战开始了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 22:06:42 2017, 美东)
【商务部:对美国进口干玉米酒糟产品征收双反税】商务部公告称，自2017年1月12日起
，对原产于美国的进口干玉米酒糟征收反倾销税最高53.7%，反补贴最高12%的税率。调
查机关最终裁定，原产于美国的进口干玉米酒糟存在倾销和补贴，中国干米酒糟产业受
到实质损害。征收反补贴和反倾销期限为5年。 |
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l*****r
发帖数: 2123 | 25 【商务部:对美国进口干玉米酒糟产品征收双反税】商务部公告称，自2017年1月12日起
，对原产于美国的进口干玉米酒糟征收反倾销税最高53.7%，反补贴最高12%的税率。调
查机关最终裁定，原产于美国的进口干玉米酒糟存在倾销和补贴，中国干米酒糟产业受
到实质损害。征收反补贴和反倾销期限为5年。 |
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发帖数: 1 | 26 高举“美国第一”大旗的特朗普政权的态度正在动摇全球的大宗商品行情。受特朗
普关于美国国内的基础设施投资和对中国产品征收反倾销税的发言影响，铝的国际价格
上涨。谷物价格也因与中国的贸易摩擦持续走高。市场的投机导致市价大幅波动，日本
国内的行情也受到了影响。
2月9日，特朗普在白宫内召集了航空行业的管理层。“落后于时代的航空体系、机
场、列车和恶劣的道路，我们要把这些全部改变”。特朗普在会议上透露了向选民承诺
的实施基础设施投资的意向。
铝行情受该发言影响出现波动。作为国际指标的伦敦金属交易所（LME）3个月期铝
期货价格目前为每吨1900美元出头。与会议之前的8日相比高出50美元（3％）。特朗普
提出了在10年内实施1万亿美元基础设施投资的目标。铝是飞机和列车车体等交通基础
设施不可或缺的材料。
特朗普政权上台前，商务部长候选人罗斯提到对中国产铝征收反倾销税也是造成铝
价格上涨的原因之一。美国的铝需求占全球的10%。虽然尚不清楚中国产铝是否真的会
被加强征税，但市场上认为美国将出现铝短缺的观点正在扩散。
日本国内的交易价格也在上涨。铝锭的流通价格比年初上涨4％，推高了汽车相关
企业等的原... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 27 吃几颗荔枝真能让你“酒驾”！
记者测试发现吃过荔枝确有可能通不过呼气检测，豆腐乳甚至会让人“醉驾”
日期：[2014年6月18日] [南方都市报]
日前，有媒体报道称，福州民警查酒驾时发现一名司机有酒驾嫌疑，但司机坚称自
己没喝酒，只是吃了几颗荔枝。昨天，南都记者就此进行试验，结果显示，这样的情况
确实存在。而除了荔枝外，蛋黄派、腐乳等也纷纷躺枪，在现场测试中，呼吸测得的酒
精含量最高可飙至550m g/100m l。
吃了2颗荔枝测出“酒后驾车”
为了确保实验的准确性，食用荔枝前，记者当着交警的面，对着吹气式酒精测试仪
上面的连接管深吹了几口气，仪器数据显示记者体内酒精浓度为0m g/100m l。
然后，记者吃了一颗荔枝，首次吹气检测，立即被测出体内酒精含量达到16m g/
100m l。紧接着，记者再吃一颗荔枝，并未将荔枝吞下去，然后马上进行吹气检测，仪
器立即发出警报，数据显示酒精含量为30mg/100ml，属于“酒驾”。
为什么吃荔枝会导致“酒驾”，甚至“醉驾”？交警醉驾中心工作人员解释，荔枝
的含糖量很高，在一定的存放条件下，会... 阅读全帖 |
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k*******d
发帖数: 1523 | 28 书名：《大隐》
作者：血珊瑚（蓝晶）
出版：河图文化有限公司
手打出处：红领巾手打团
目录：
第一章 遗产纠纷
第二章 保护伞
第三章 搜查
第四章 路上
第五章 修道院
简介：
一三〇七年，法王腓力四世突然发布密令，逮捕圣殿骑士团成员，教皇克莱
门多五世全力支持。圣殿骑士团高层因此全都被捕。
一三一〇年，法王下令处死了大部分圣殿骑士团成员，只留下了一些重要成
员，为的是从他们的嘴里知道圣殿骑士团藏匿的财宝在什么地方。
圣殿骑士团有些没有被捕的人，原本试图靠外交的方式，救出被捕的成员，
腓力四世的凶残让他们认清了现实，他们决定靠自己的力量救出同伴。
一年后，他们组织了一场救援行动，冲入监狱之中，救出了一些人，其中包
括牧师团最高十二人之一的赛门。阿拉贡。
自此卡佩王朝、教廷和圣殿骑士团之间的恩怨纠葛，和玫瑰十字骑士团的建
立，在历史上风起云涌……
出场人物：
尼斯。韩特。康塞尔：男爵之子，母亲不详。（法国）
路克。贝特曼：子爵次子，纨绔子弟，粗鲁，莽撞，肯花钱。（法国）
伊斯特。拿格：子爵次子，纨绔子弟，擅长歌曲和各种艺术。（法国）
梅特洛。迪亚戈：贵族，没有爵位继承，跟班，头脑灵活，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 叶华成因父亲经商而于1913年3月8日出生于印尼苏门答腊，后毕业于广东中山大学，精
通七八种语言，1936年回福建金门成婚，次年再赴新加坡从事钟表贸易，太平洋战争时
受波及，1948年返回祖居金门投入酿酒事业[3]。
叶华成在客家籍的退伍军人廖光中指导下，花了一两多金子买东山岛撤退时带过来的酒
麹，利用三千多斤的白米进行发酵酿酒，不料酒曲早已受海水浸泡而失效，大批白米发
酵失败成了馊水，倾囊的老本就此泡汤。[4]
不幸遭遇如此逆境，叶华成先到庄天德在后浦城市场的小酒坊观摩制米酒过程，接着变
换制酒的种类，改酿高粱酒，并请教许多北方军人的意见，最后才成功地制造出好酒[4
]。
根据《金门县志》记载，金门很早就有高粱，但古法酿的高粱有酒糟味不能喝，只能作
泡药酒用，因此并未量产，金门人只酿地瓜酒及米酒。由于金门米很少大部分靠进口，
而叶华成这时已无钱再买米，于是想用家门前种的高粱试酿北方白酒，但朋友告诉他会
有酒糟味。为克服高粱酒的酒糟味自己买洋文书来参考，摸索出小麦麹酿法。[2]
1950年叶华成第一次在金门酿出高粱酒。当时多家酒厂中，就属他在六路大厝开设的金
城酒厂生意最好，厂内的高粱... 阅读全帖 |
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C*******0
发帖数: 126 | 30 《“三年自然灾害”备忘录》附录
安徽省凤阳县1958-1962年灾难实录(上)
金辉
笔者按：凤阳县位于中国安徽省东北部，淮河中游南岸，地处北纬32°37′～33°03′
和东经117°09′～117°57′之间。东西长74.64公里，南北宽49.6公里，面积1920平
方公里，其中岗地占63.7％，浅山区占22％，平原占11.2％，湖泊占3.1％。凤阳地理
条件优越，自然资源相当丰富，年平均气温15℃，日照2248小时，年降雨量800-1000毫
米，无霜期210天，气候温和，雨量适中，四季分明，适合农作物生长。粮食作物以稻
、麦为主。1958年有耕地143万亩，人口402700人。
在中国历史上，凤阳是个有名的地方。14世纪这里出过一位朱元璋先生，此人后来成为
明王朝的开国皇帝。凤阳花鼓也同样名闻遐迩：
说凤阳，道凤阳，凤阳本是好地方。
自从出了朱皇帝，十年倒有九年荒。
大户人家卖骡马，小户人家卖儿郎。
奴家没有儿郎卖，身背花鼓走四方……
《凤阳县志》称:人民“饥寒困苦，他处人所不能忍者，独能忍之”。
凤阳县在当代中国... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 31 你们吃过酒糟吗，其实和清酒一个味道，喜欢吃酒糟煮元宵，酒糟煮鸡蛋，你们就喜欢
喝清酒 |
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C*I
发帖数: 4736 | 32 事情是这样的：
玉米进口要配额，要进口公司管制，要关税，增值税什么的。很多地方，公司和其它公
司没有办法进口。 但再说这玉米进口后都是要打磨粉碎后做饲料的，而这玉米酒糟粕
，就是提炼完生物汽油/酒精后的玉米残渣，刚好可以用做饲料，还便宜，还不需要二
次加工，直接可以做预混合饲料。最大的特点是进口操作上没有公司管制和进口配额要
求，各地如何一个公司都可以进口。所以，2015年一年，全国搞了200还是300万吨。
但是，玉米酒糟搞多了，玉米就进口的少了。 这就使得垄断粮食进口的中粮等儿子，
孙子和那些有关系产于国家粮食进口的妻妾公司少了因为玉米进口狂减而无法赚钱，所
以他们就要求国家限制玉米酒糟进口，并将其和玉米一样拉入国家配额和公司管制，由
他们那些有权利进口和能拿到配额的公司才能进口。进而运作商务反倾销调查，以此而
堵截和杜绝玉米酒糟进口的路子。
现在共产党在马云承诺给美国搞100万工作的第二天就发布这么一个对美国中西部农产
品制裁的消息，有点奇怪和令人不解。 |
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a*w
发帖数: 729 | 33 红曲米就是酒糟吧，我家乡做炸鱼什么要上色就用酒糟的。其实酒糟可以做很多菜，糟鱼，糟肉，很香啊。
~~ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 34 器具一定要干净无油，
最好用密封的玻璃罐。
水煮开放凉的；
而且我觉得甚至不用加水，
酿好了，大量的水产生的；
直接晾凉的糯米饭混好酒糟。
酒糟要压碎，碾压成粉才均匀混合。
一层饭一层酒糟的加。
密封好了，
放在暖气附近，也不能太烤着。
几天就出酒了。
不成功再找我！ |
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d*****2
发帖数: 1201 | 35 很简单，曾经常给朋友作大锅自制的酒糟坐月子。醪糟一般是蒸熟的糯米加上酒糟曲发
笑而成。所以一般不需要煮很长时间。
我经常这样吃：
1。锅里放入少许水，水开。
2，打几个鸡蛋在碗里，搅匀，撒入锅里。（蛋花酒酿）。加酒酿开锅即可。
3。或者是汤圆，煮熟，（酒酿汤圆）然后加酒酿开锅即可。
4，，喜欢浓郁的多加几勺，开锅即好。还有喜欢生吃的建议吃自己做的干净卫生口感
好，直接取，口味酸甜清香。，产妇不适合过量的多吃，一是酒糟里的米酒。二是汤圆
多了消化不好，觉得酒酿温性，催奶补身很适合。 |
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T******r
发帖数: 460 | 36 我倒是没想到打窝子这个办法，值得一试。可是酒糟打窝子的话，catfish不是尽去吃
酒糟了，还会吃我的饵吗，是不是应该用一个网兜包着酒糟，让catfish闻得到吃不着
会更好？ |
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w***s
发帖数: 15642 | 37 来个通俗易懂的版本，等过两年我家葡萄长成了，我也来试试。goldy的葡萄是什么品
种的？
http://www.wines-info.com/bbs/show.aspx?id=120115
自酿葡萄酒有4年了，每年都不超过100斤，都是按传统家酿方法，用20斤的玻璃瓶，按
5：1一次加糖，用保鲜袋密封，自然发酵。
今年同学送来50斤好葡萄(不知品种，是接近山葡萄的酿酒用小粒)，远高于当时的市价
1-2元，每斤3.5元。为了充分利用这么好的葡萄，上网搜宝典，看到一个帖子中说：发
酵后的葡萄酒糟，加4倍的凉开水，继续发酵，可以酿成优质的葡萄醋--好主意，咱试
试!
虽没有详细说明，但根据自己的体会：密封酿的是酒，敞口酿的是醋--不一定对，请前
辈指教。在过滤酒液时，不像以往那样认真，酒糟中留点酒液没关系，正好酿醋。将酒
糟加了近4倍的凉开水，再装回大玻璃瓶中，用纱布盖上，当时室内温度20度以上，几
小时后即看到大量气泡，发酵旺盛，这中间经常搅拌搅拌，过了4、5天，不再产生气泡
，醋就酿得了(呵呵，没留下过程图片)。过滤后，用锅加热醋液至65度(估计的，响边)
，加沙糖调味(否则太酸)，凉后... 阅读全帖 |
|
w***s
发帖数: 15642 | 38 来个通俗易懂的版本，等过两年我家葡萄长成了，我也来试试。goldy的葡萄是什么品
种的？
http://www.wines-info.com/bbs/show.aspx?id=120115
自酿葡萄酒有4年了，每年都不超过100斤，都是按传统家酿方法，用20斤的玻璃瓶，按
5：1一次加糖，用保鲜袋密封，自然发酵。
今年同学送来50斤好葡萄(不知品种，是接近山葡萄的酿酒用小粒)，远高于当时的市价
1-2元，每斤3.5元。为了充分利用这么好的葡萄，上网搜宝典，看到一个帖子中说：发
酵后的葡萄酒糟，加4倍的凉开水，继续发酵，可以酿成优质的葡萄醋--好主意，咱试
试!
虽没有详细说明，但根据自己的体会：密封酿的是酒，敞口酿的是醋--不一定对，请前
辈指教。在过滤酒液时，不像以往那样认真，酒糟中留点酒液没关系，正好酿醋。将酒
糟加了近4倍的凉开水，再装回大玻璃瓶中，用纱布盖上，当时室内温度20度以上，几
小时后即看到大量气泡，发酵旺盛，这中间经常搅拌搅拌，过了4、5天，不再产生气泡
，醋就酿得了(呵呵，没留下过程图片)。过滤后，用锅加热醋液至65度(估计的，响边)
，加沙糖调味(否则太酸)，凉后... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 39 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第九章《大北梁》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
胡清泉和刘援朝闻听此言，不禁面面相觑。
“嗨，这都老辈子说法，那年头明安岭山下人口子少，山上赖歹多。一到腊月，山上不
好找吃的，赖歹就三五成群的下山。这些年哪有了？你两个大小伙子，甭害啥怕！”丁
阎王看着两人安慰道。
“不能这么说啊！七哥，四八年那年腊月，就十三晚上，齐家沟李显林从铁匠炉那边的
大北梁上走，不就给赖歹掏了吗？嗐，又扯上别的了，七哥，咱还先把正事办了吧。”
王进财一边说一边看看天色又催着道。
“嗐，老辈子事儿了。不提啦。走，就在后院，地窖里头。昨天个杀的，都收拾齐整儿
的码好了。”丁阎王说着就领着三人到了后院。
不大一会功夫，丁阎王就给王进财约了连骨带肉整整三十斤的狍子，又约了高高的十斤
又肥又厚的獾子肉。就这些，王进财已经连连称谢，一边笑不拢嘴地对丁阎王说道：“
七哥！够啦！太够啦！都多啦，别的营子口子还多呢，这两天准也得到你这来。够啦！
够啦！。”
“客气啥，你们那营子就那么几口子，还都是老弱病残的，要不是清泉几个知... 阅读全帖 |
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C*******0
发帖数: 126 | 40 《“三年自然灾害”备忘录》附录
安徽省凤阳县1958-1962年灾难实录(上)
金辉
笔者按：凤阳县位于中国安徽省东北部，淮河中游南岸，地处北纬32°37′～33°03′
和东经117°09′～117°57′之间。东西长74.64公里，南北宽49.6公里，面积1920平
方公里，其中岗地占63.7％，浅山区占22％，平原占11.2％，湖泊占3.1％。凤阳地理
条件优越，自然资源相当丰富，年平均气温15℃，日照2248小时，年降雨量800-1000毫
米，无霜期210天，气候温和，雨量适中，四季分明，适合农作物生长。粮食作物以稻
、麦为主。1958年有耕地143万亩，人口402700人。
在中国历史上，凤阳是个有名的地方。14世纪这里出过一位朱元璋先生，此人后来成为
明王朝的开国皇帝。凤阳花鼓也同样名闻遐迩：
说凤阳，道凤阳，凤阳本是好地方。
自从出了朱皇帝，十年倒有九年荒。
大户人家卖骡马，小户人家卖儿郎。
奴家没有儿郎卖，身背花鼓走四方……
《凤阳县志》称:人民“饥寒困苦，他处人所不能忍者，独能忍之”。
凤阳县在当代中国... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 5933 | 41 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第九章《大北梁》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
胡清泉和刘援朝闻听此言，不禁面面相觑。
“嗨，这都老辈子说法，那年头明安岭山下人口子少，山上赖歹多。一到腊月，山上不
好找吃的，赖歹就三五成群的下山。这些年哪有了？你两个大小伙子，甭害啥怕！”丁
阎王看着两人安慰道。
“不能这么说啊！七哥，四八年那年腊月，就十三晚上，齐家沟李显林从铁匠炉那边的
大北梁上走，不就给赖歹掏了吗？嗐，又扯上别的了，七哥，咱还先把正事办了吧。”
王进财一边说一边看看天色又催着道。
“嗐，老辈子事儿了。不提啦。走，就在后院，地窖里头。昨天个杀的，都收拾齐整儿
的码好了。”丁阎王说着就领着三人到了后院。
不大一会功夫，丁阎王就给王进财约了连骨带肉整整三十斤的狍子，又约了高高的十斤
又肥又厚的獾子肉。就这些，王进财已经连连称谢，一边笑不拢嘴地对丁阎王说道：“
七哥！够啦！太够啦！都多啦，别的营子口子还多呢，这两天准也得到你这来。够啦！
够啦！。”
“客气啥，你们那营子就那么几口子，还都是老弱病残的，要不是清泉几个知... 阅读全帖 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 42 【多维历史】长春围困战是第二次国共内战时期在中国吉林省长春市发生的一场围城战
。围困战后期守城方将长春居民疏散城外“只需出哨卡，不许进哨卡”解放军在继续围
困的同时开辟通道，“紧急收容和救济“在敌我封锁区之间”的难民，由于大量难民出
城之前早已粮食断绝，得到救助为时过晚，最终导致十余万至数十万难民饿毙。时任东
北剿总副总司令兼第一兵团司令、长春守卫总指挥郑洞国在其所著《我的戎马生涯：郑
洞国回忆录》对这段惨痛的历史有详实记述，在文中，郑洞写道：“由于我的这种顽固
态度，使长春人民蒙受的灾难又延续了一个时期，这是我后来思之而痛悔不已的。”
1948年3月底前后的长春，已处于解放军四面包围之中。除城郊仅有的大房身机场外，
与外界的一切联系均被切断，城内粮食、燃料匮乏，军队士气低落，民众惶恐不安。我
到长春后，立即着手整顿防务，安定人心，以图长期固守。其作法是：“加强工事，控
制机场，巩固内部，搜购粮食。”
当时，城内的守军主要是新7军和第60军，以及第1兵团直属部队、长春警备司令部所属
部队、新1军留守处部队、青年教导第1团、吉林师管区、联勤16兵站支部、驻长空军部
队等部。此外还有一些地... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 火了十年的白酒，终于在这个夏天迎来行业的“寒冬”。
某电商网站“53度飞天茅台950元”。某国企负责采购的老黄既兴奋又纠结。从最高时超过2000元回归到1519元的指导价，再到如今与出厂价相差无几，这只用了不到一年的光景。而茅台酒几个月内价格断崖式的下跌不过是行业的缩影。
白酒困境
“第一次买茅台不求人”
“以前卖酒的可是爷爷，说限购就限购，说涨价就涨价，如今可不一样了。”老黄调侃道，以前为了谈生意，逢年过节，他都少不了要买酒给客户送礼。“价钱倒还是其次，难的是你越着急的时候越拿不到货。”老黄告诉记者，他根本不敢想象现在买茅台这么容易。5月28日，位于马甸桥附近的第一家茅台北京自营店开业，老黄慕名前往。“这是我第一次买茅台不求人。”
“现在想想，那会儿不过是白酒价格最后的疯狂。”与当初排队限号形成鲜明对比的，是如今经销商比着降价。老黄带着记者走访了多家茅台专卖店询价，报价在900-1200元之间，买得多还能商量。“我们已经是赔本赚吆喝了，可还是问的多买的少。”北京西四环一家茅台专卖店老板无奈地说。而一些“杂牌军”经销商为了出手，53度飞天的报价甚至低于900元。店主直言不讳：“给钱就卖... 阅读全帖 |
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x***u
发帖数: 6421 | 44 寻乌调查
毛泽东
一九三○年五月
我做的调查以这次为最大规模。我过去做过湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙、永
新、宁冈七个有系统的调查，湖南那五个是大革命时代(一九二七年一月)做的，永新、
宁冈两个是井冈山时代(一九二七年十一月)〔1〕做的。湖南五个放在我的爱人杨开慧
手里，她被杀了，这五个调查大概是损失了。永新、宁冈两个，一九二九年一月红军离
开井冈山时放在山上的一个朋友手里，蒋桂会攻井冈山〔2〕时也损失了。失掉别的任
何东西，我不著急，失掉这些调查(特别是衡山、永新两个)，使我时常念及，永久也不
会忘记。寻乌调查是一九三○年五月四军到寻乌时做的，正是陂头会议〔3〕(二月七日
四军前委与赣西特委的联席会议)之后，汀州会议〔4〕(六月四军前委与闽西特委的联
席会议)之前，关于中国的富农问题我还没有全般了解的时候，同时我对于商业状况是
完全的门外汉，因此下大力来做这个调查。在全部工作上帮助我组织这个调查的，是寻
乌党的书记古柏同志(中学生，破产小地主，曾任小学教师、县革命委员会及县苏维埃
主席，篁乡区人)。在材料上与我以大量供给的，是郭友梅(五十九岁，杂货店主，曾任
县商会长，本城人)、范大... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 45 几十年以前，我们家乡生产的“吉舒白乾”不比现在的名酒差，现在基本是酒精兑水。
以前的酒糟用来喂猪，现在根本看不到酒糟。
方先生要是天天宣传Clinique或者Estee Lauder的化妆品和咱家的雪花膏的化学成分差
不多，或者宣传可乐有害论，那才是个好东西。这孩子每天做的，就是把中国人、中国
货往无用、无聊、有害的方面扯。他的这些理论用在外国货上，一样讲得通，但除了基
督教有害论以外，他做过什么？
新的一年了，汉奸还是那个旧汉奸。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 46 共产党官方新华社主编的《内部参考》一九六零年第三零三二期报导：据甘肃宁夏回族
自治区和贵州等地十一个县市的统计，今年以来，发现“吃人肉”案件十七起。其中甘
肃十一起，宁夏、贵州各三起。在这十七起案件中。惨遭杀害的有十五人（内小孩十三
人），掘吃尸体十六具。从作案的二十二人的身份来看，地富反坏分子十一人，反动道
徒二人，中农二人，贫农三人，小商一人，家庭妇女三人。
他们为什么吃人肉？据初步了解，原因错综复杂。有的是发生在落后的少数民族地区，
历史上曾经有过“吃人肉”的野蛮恶习，如宁夏吴忠公社丁明礼、丁秀英夫妇，竟将自
己的七岁女儿杀了吃肉。在审讯中，丁秀英供认：以前在娘家就吃过人肉，早知“人肉
香”。还有的迷信吃人肉“可以治病”，“长生不老”。特别值得注意的是：有些地富
反坏分子敌意趁春荒的机会，煽动吃人肉，制造恐慌，借以诬蔑社会主义制度。贵州赤
水县一名叫黄金安的地主（曾判过两次徒刑，释放后仍不悔改），去冬以来连续偷盗了
三具尸体，到处散布他要吃人肉，其实他并没有吃。甘肃张掖市坏分子于兴发企图拉拢
邻居祁桂香共同挖尸，并造谣说：“把人肉拿来吃了再说，这个坏年成，是饭堆里饿死
人，火堆上... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 一般，不好闻，冲
：酒糟酿的好喝吗？
：【 在 noparking (noparking) 的大作中提到: 】
：: 我咋觉得象两块钱一瓶的一滴香
：: 酒糟酿的
：: ：只喜欢拉姆酒，很烈又不伤肝。
：: ：【 在 ldy (大才001) 的大作中提到: 】
：: ：: bourbon
：: ：: rye
：: ：: four grain
...... |
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t*******a
发帖数: 4055 | 48 外媒关注中国对美高粱展开“双反”调查
2018-02-06 10:59:29 来源：参考消息网 责任编辑：平悦
核心提示：外媒称，这场将在一年后见分晓的调查或许并非偶然。不到两周前，美国决
定对进口太阳能板和洗衣机课以重税，主要针对的是中国。北京对此愤怒不已，认为这
是美国的保护主义行为，还扬言要上告到世界贸易组织。
参考消息网2月6日报道 外媒称，中国商务部4日称，中国将对原产于美国的进口高粱展
开反倾销和反补贴调查。不到两周前，美国总统特朗普宣布对进口太阳能板和洗衣机征
收高额关税。
回应美贸易保护措施
据路透社北京2月4日报道，预计中国此举将立即冲击对进口美国高粱的需求，其影响将
波及美国整个农业部门。中国进口美国高粱主要是为满足家畜养殖业的需求。
中国是美国高粱和大豆的最大买家，这些粮食作物是最有价值的美国对华出口产品。
报道引述上海汇易咨询股份有限公司首席咨询师李强的话说：“我个人认为，这是中国
对特朗普就进口洗衣机采取行动而作出的回应。”
他说，如果特朗普进一步采取措施，中国将考虑对美国大豆采取行动。
根据中国海关数据，2017年美国对中国出口了价值约达11亿美元的476万... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 4351 | 49 我家养猪，猪吃的主要是瘪谷和野菜，外加麦麸，酒糟之类。
瘪谷就是那些谷壳子和豆皮子，有些是卷扬的时候淘汰下来的不饱满的谷粒。一起磨碎
了然后沤烂然后再煮几个小时。泡上刷锅洗碗的泔水喂给猪吃。
野菜是自己上地里薅的，目的大概给猪补充维生素。
玉米糠和豆饼都是掺着给，不敢给多，怕猪吃惯好的了，就不吃瘪谷了然后掉膘。
我中学同学开了个养猪场，喂的是养鸡场的鸡粪，因为鸟类消化能力差。只是鸡粪里面
有害物质不少，所以要经过发酵之后才能投喂。发酵之后的鸡粪对猪类似于醋和酒糟，
然后掺杂正常饲料即可。我们参观了看了觉得很正常，对吃这样的猪并无抵触。
更牛逼的是猪粪接着发酵扔到池塘可以用来喂鱼。 |
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n*****e
发帖数: 123 | 50 长篇历史纪实文学连载：大唐圣主李世民(8之五)（图）
周若水
李世民缚窦取东都。（绘图: 曹醉梦 / 大纪元）
李世民虎牢关巧胜窦建德
窦建德在酸枣屯军，派人给秦王下书，请秦王退兵，归还郑地，重修旧好。世民召集众
将商议，多数都主张退军，以免王、窦相联，唐军腹背受敌。世民说：“我带精锐先入
武牢，（即虎牢，因避李渊祖父李虎名讳，故唐称武牢。）扼其咽喉要道，阻断窦建德
的夏军南进，余者继续围困东都。世充粮尽、内外离心，眼看就要大军崩溃了。我军宜
速入武牢，据武牢之险，翦灭窦建德。窦建德一败，东都食尽无援，不攻自破。”
李世民只带了3500骑兵进驻武牢。一天，世民帅500精骑觇窦建德军营，自己只留四人
，与尉迟敬德一同前往敌营。余者由李世绩、程知节、秦叔宝统领，埋伏在道路两旁。
李世民边走边对尉迟敬德说：“我持弓，你用槊，纵使敌军百万，又奈我何？”进入窦
建德军营后，秦王大呼：“秦王世民到了！”窦军冲出五千多骑追赶世民，世民的四个
随从吓得面无血色，世民让他们先走，自己与尉迟敬德殿后，不紧不慢地把敌军引入唐
军埋伏圈。李世绩、秦叔宝、程知节一跃而起，奋力冲杀，夏军大败。
四月，王世充骑将杨... 阅读全帖 |
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