w****r
发帖数: 1046 | 1 我去麥當勞面試收銀，要求唱歌，我唱：“肯德基，肯德基，滋味難抗拒，鮮酥美味家
鄉雞，如此美妙永遠是個迷，美味的家鄉雞就在肯德基。。。 |
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D******l
发帖数: 832 | 2 不是发面
一部分是油面（起酥）
一部分水面
面不能发
烤箱可以做，你可以查鲜肉月饼的方子，和这个更接近点 |
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l******r
发帖数: 18699 | 3 她是一个我暗恋已久的白妞。可係由于其以前不自信，每次见到她都躲会起来，然后暗
中偷窥她。今天又一次见到了她，这次没有躲，而是主动问好。结果得到了她温柔的一
声嗨，顿时整个人都酥了。于是总结出一条真理：白妞喜欢自信的男人。 |
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d*********l
发帖数: 333 | 4 [做法]
1 - 藕切片后过开水待用
2 - 牛肉末 荸荠 虾 生姜 作馅，馅内拌入适量生粉以防馅料散开，加入盐 黑胡椒 拌匀
3 - 每两片藕片中加入适量馅料，外面裹鸡蛋面粉混合液
4 - 油锅小火防止馅料不熟，不时翻面防止炸黑
5 - 摆放香菜装点即可上桌，可配合番茄酱沾食
[器材说明]
Canon powershot A80 室内光源 光圈优先模式 |
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m**t
发帖数: 3911 | 5 這個完全不需要用到面包機
而且最好也不要用面包機
因為面不能過度揉搓
不然就不會很酥松了 |
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a********t
发帖数: 300 | 6 用料：
1：牛油（Butter）1/2杯，室温回软。
2：中筋面1杯 (All purpose flour)，盐1/4茶匙，泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙
拌匀，过筛备用。
3：白糖1/2杯，蛋白半个，香草香精（Vanilla extract）1/2茶匙，香油1茶匙。
4：1/2杯熟芝麻。
做法：
牛油用搅拌器低中速打2分钟到发，接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入剩
余的3料，低中速打匀。接着将2料
分三次加入，打匀即可（图A）。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。取出面团，然后取小块揉
成直径1.5厘米的圆球，放入熟芝
麻里裹上芝麻（图B），再轻揉两下放入烤盘。每个球之间留些空隙，做好所有的芝麻
球（图C）。
--采用毛毛妈的方子，不过没加香草香精，不喜欢那玩意。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 7 其實超級簡單的
因為本來就不太想讓面粉起筋，所以面不需要多揉
我根本就是在做飯的空檔里面做的
每次拿出來搟一下就要放到冰箱里面松弛個20分鐘
就可以去做別的事情啦，搟的那一下最多就是三分鐘
完全不耽誤事情
唯一就是最后卷和切的時候，需要一點時間
不過也就是15分鐘左右
不麻煩的啦～
*^^* |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 材料： （两个大号烤盘的量）
1. 橄榄油：1 cup+3tbsp；
2. 鸡蛋1个+蛋黄一个；
3. 普通面粉+全麦粉（一半一半）：一共3 cup；
4. 糖：1/4cup；
5. 烤熟的核桃仁+杏仁：一共2cup；
6. 泡打粉（baking powder）：1tsp ；
7. 小苏打（baking powder）：0.5 tsp；
8. 盐：0.5 tsp
做法：
烤箱预热375F
1. 核桃仁和杏仁有chopper打成粗粒；
2. 将鸡蛋和油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状；
3. 面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀，放入油中；
4. 用筷子或者刮刀搅拌均匀，再加入打碎的核桃仁、杏仁搅匀；
5. 用小勺挖出一块面，搓成小球，排放在烤盘上，每一个小球之间要隔差不多1.5吋
的距离；
6. 在小球表面刷上蛋液（我这次加了全麦粉，颜色本来就比较深，不刷蛋液也没什么
。如果用普通面粉，刷了蛋液会好看一些）
7. 放入烤箱烤20分钟左右，10分钟的时候把两个烤盘上下调换一下位置。 |
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e*****2
发帖数: 695 | 9 试了一下，至少半瓶油进去才能把面和起来，catdoudou MM,请问你做得时候有这么夸
张么？我看了觉得热量不是一般的高啊！ |
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c********e
发帖数: 2726 | 10 顺道问一下,shortening能代替油酥面么？ |
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c*******r
发帖数: 334 | 12 嗯，方子里是不加水的，是用牛奶来调节干湿度
你自己做的时候，可以根据情况来，不加牛奶的话，加点水也行，就是少一点奶香味罢了
面团要揉到像做馒头、包饺子那样的柔软度，可以擀得动才行
1/3 杯的油再加一个鸡蛋一般是差不离了，油太多了做的时候油乎乎的也挺烦的
总的来说，是可以加点儿水的，方子里也只是3 茶匙，不过最好最后再加
因为我第一次作的时候，先把稀乎的东西都加进去了，结果面弄不成团，也很失败 |
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B******U
发帖数: 631 | 14 哇，看着就跟买的一样啊。
看来我错了好几处呢。我炸之前揉面了，面团揉成长条，5~6cm 宽，切条时切的很细。
油温是很难控制，一开始刻意不让油太热，可是炸起来了就只能越来越热了。下次试试
用牛奶和面，希望会好些。
对了，您加baking soda了吗？我没加，只用了yeast。 |
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r******7
发帖数: 993 | 15 最近一直在这里潜水，
第一次发帖参与一下。
上个周末的早餐。
家里有不少cheese碎要消灭掉，于是和面的时候就放了不少，面很松软，还有奶香。
包馅的豆沙是现成的罐头货。
酒酿小圆子，
小圆子是糯米粉捏的，
酒酿是买的。
一家三口一顿正好：） |
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c*******u
发帖数: 12899 | 18 秋水我建议你买个stand mixer吧！手揉面，太厉害了！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 19 亲，我是用面包机和面的，这一次是摔面了，累的我肩膀疼~
一直蠢蠢欲动的买stand mixer，这东东好用吗？ 主要是干啥，除了和面？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 红烧肉菜，属于简单好做的comfort food吧。
1. 羊肉切块汆水。
2. 起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅。
3. 萝卜切块也炒过，转移到砂锅。
4. 加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量。
5. 小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。 |
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C*****d
发帖数: 2253 | 21 人家软面的馅饼，你贴个酥皮的pie是要哪样。
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o****e
发帖数: 38 | 22 平时家里都不怎么爱吃烘焙类食物，现在做的机会也不多，唯独老婆饼是小朋友最喜
欢吃的，之前为了给老人做，还特意尝试将猪油换成橄榄油，发现味道也特别赞，这次
原本是计划都是猪油做的，在制作过程中发现中秋节熬的猪油所剩不多，点心做少了带
单位又不够分，干脆就用猪油和橄榄油各做一点。
准备材料：
油皮：普通面粉300g、猪油60g、橄榄油60g、白砂糖50g、水80g。
油酥：普通面粉200g、猪油100g。
馅料：板栗馅600g。
其他：鸡蛋液和黑白芝麻适量
制作方法：
1、将油酥材料混合均匀盖上保鲜膜松弛30分钟左右，油皮材料中的普通面粉、白砂糖
、水等均匀分成2份，分别与60g猪油和60g橄榄油混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松
弛30分钟左右。
2、将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆（油酥约15g/个，油皮约27g/个）。
3、取一个油皮面团，擀圆，再取一个油酥面团放在擀圆的油皮面团上，用油皮面团把
油酥面团包裹起来，包好的面团收口处朝下，用手掌压扁，然后擀成长椭圆形
4、从一端卷向另一端，收口处朝下
5、按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖保鲜膜松驰半小时左右
6、重复上述... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 23 摊饼皮所食材:
红豆、绿豆、小米。
绿豆和红豆的比例可按照个人喜好放置，小米和绿豆的比例为1:4，4勺绿豆配1勺小米
就够了。
绿豆及红豆提前用水浸泡十小时后放到石磨中。
制作煎饼果子：
Step 1磨面糊
磨面糊时要缓慢加水均匀搅拌。石磨磨出的面糊质感较粗，能够看到红豆和绿豆的颗粒
。如果是放白面制作的煎饼果子口感就会比较绵软，但没有绿豆面酥脆。
Step 2加热摊饼锅 在锅上均匀涂油
在摊饼锅上涂油可以防止面糊加热过程中与锅粘连，但通常第一个做出来的煎饼效果不
会很好。
刷完油后用水试一下温度。
面糊的黏稠度视个人口味而定。
Step 3摊饼皮
在锅中放入一勺面糊后用刮板将面糊摊匀摊圆，面糊摊匀后在饼皮上打两个鸡蛋，用刮
板将鸡蛋摊开，再在鸡蛋上撒葱花及黑芝麻。
第一次制作建议使用小火摊饼皮。
用铲子铲动饼皮时饼皮发软代表饼皮还没熟。用铲子分离饼皮和锅时速度不要太快，全
部分离后将饼皮翻到反面。
Step 4加果子
建议使用刚刚炸好的油条口感更佳松软。
Step 5刷酱
一般选用甜面酱，可根据个人口味是否加糖。
可再加入葱花和香菜，也根据个人口味来添加。
可再加入葱花和香菜，也根据... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 1180 | 27 我以前对据信也是置之不理，但主要这次这个帮我联系电面的人太客气了，邮件一般都
是good morning/afternoon 还喊我的昵称，balabala，我每次看的骨头都酥了，从来
没见到这样的recruiter。所以我觉得不回得话太过意不去了。还是完全没必要理会美
国人的假表面？ |
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Y***r
发帖数: 15270 | 29 是川味面家，老板娘是个四川人，你来试吃一次就知道了
你说的严肃鸡不会是乐立杯的吧？ |
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m*****u
发帖数: 6094 | 30 大和卤味
9148 Las Tunas Dr.
Temple City, CA 91780
我在LA吃过最好吃的牛肉面是Las Tunas上的大和卤味，Rosemead往东一点，这家店里
的牛肉面超级好吃，价格也很贵，现在已经涨到8块钱一碗，不过真的很好吃，一段时
间不吃会想念，喜欢吃干拌面的他家干拌面也很好吃。
老板是个个子矮小的老头，很牛逼，每年要关店休假1个月以上，客人在店里坐了时间
长了要骂客人。。。
他们只做中午的生意，好像是到下去2点还是3点，晚上关门的，周一休息。
错。 |
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Y***r
发帖数: 15270 | 31 罗兰刚也有一个大和入围，老板和老板娘都是上海银，和他们聊过，服务还不错
不过东区这边的上海面点还是azusa大华广场那家品味面家的性价比高，去过么？ |
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p***y
发帖数: 18037 | 33 步步猪说得没错，最好吃得是Flushing Mall的阿宗面线卖的。不过在转角Prince上面
的快乐牛肉面卖的也很好吃。 |
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w********2
发帖数: 6204 | 34 家里只有高筋面，老费劲啦
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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r*********s
发帖数: 1027 | 35 re，我很喜欢那里的冰沙。
盐酥鸡也很好吃。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 36 看到菊花的第一概念已经完全被曲解了。。。。我承认我邪恶了。。。
（掩面奔走。。） |
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x**f
发帖数: 13 | 37 湘菜家庭厨房 承蒙大家支持，将于下周一(7/14)正式开张，欢迎订购品尝。头两周订
餐即送手工饺子或酥面葱油饼一份～
地址：Beltline & Waterview （具体direction请订餐时电话联系）
电话：469－432－3506
因为食材都是新鲜准备，而且有些菜很费时，请头天中午前电话订餐
取餐时间： 4pm - 8pm
只提供外卖，不提供堂吃。
价格 两道菜$20.
星期一 香辣扣肉 苦瓜炒肉（可换：紫苏黄瓜炒肉）
星期二 香蒸排骨 豆角炒肉
星期三 红烧肉 筒子骨炖海带/玉米
星期四 刨盐鱼 辣椒炒肉
星期五 墨鱼炖排骨 小炒肉
小菜根据时令，还会有其他选择，请订餐时具体咨询。以后根据大家的需求和意愿，我
们会不断更换口味。 |
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x***n
发帖数: 10764 | 40 同样， X理论假设人心险恶，在工作上的具体表现就是懒惰，逃避责任，怠工，因此必
须有严格的监督和奖惩制度来管束他们（李斯抗议：“我举报，这不是抄袭本相的督责
之术吗？”）。Y理论则坚持人性本善，广大劳动人民都是勤勉，有担当和富有创造力
的，因此管理者有责任激发他们身上这些“善”的力量。
在贾府里面，X管理者的代表是自幼“充男儿教养”，很会打市井算盘，非常street
smart的王熙凤，Y管理者的代表是颇读了一点圣贤书有君子风范的薛宝钗。
细论根源，她们不过是一棵树上开出的两枝花。从血缘上讲，虽然他们有不同的姓氏，
但是他们背后有一个共同的家族。薛宝钗的妈妈姓王，是金陵王家的女儿，王熙凤的爸
爸姓王，是金陵王家的儿子。也就是说，她们是嫡亲的表姊妹，她们之间最直接的联系
纽带，就是金陵王家。（写到这里，我发现自己大概到更年期了，不是一般的啰嗦啊。）
金陵王家是什么样的人家呢？不用说，一定是富贵的，否则怎么会有“东海缺少白玉床
，龙王来请金陵王”这么一说呢？
这样的富贵，似乎和贾府的“钟鸣鼎食” 又不大一样。王熙凤说起娘家的时候，不无
夸张地炫耀，“粤，闽，浙，所有的洋船，货物，都是我们家... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 41 同样， X理论假设人心险恶，在工作上的具体表现就是懒惰，逃避责任，怠工，因此必
须有严格的监督和奖惩制度来管束他们（李斯抗议：“我举报，这不是抄袭本相的督责
之术吗？”）。Y理论则坚持人性本善，广大劳动人民都是勤勉，有担当和富有创造力
的，因此管理者有责任激发他们身上这些“善”的力量。
在贾府里面，X管理者的代表是自幼“充男儿教养”，很会打市井算盘，非常street
smart的王熙凤，Y管理者的代表是颇读了一点圣贤书有君子风范的薛宝钗。
细论根源，她们不过是一棵树上开出的两枝花。从血缘上讲，虽然他们有不同的姓氏，
但是他们背后有一个共同的家族。薛宝钗的妈妈姓王，是金陵王家的女儿，王熙凤的爸
爸姓王，是金陵王家的儿子。也就是说，她们是嫡亲的表姊妹，她们之间最直接的联系
纽带，就是金陵王家。（写到这里，我发现自己大概到更年期了，不是一般的啰嗦啊。）
金陵王家是什么样的人家呢？不用说，一定是富贵的，否则怎么会有“东海缺少白玉床
，龙王来请金陵王”这么一说呢？
这样的富贵，似乎和贾府的“钟鸣鼎食” 又不大一样。王熙凤说起娘家的时候，不无
夸张地炫耀，“粤，闽，浙，所有的洋船，货物，都是我们家... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 102 | 42 我记得以前老师为了让我们记住重点，不断强调科学管理最大的特征就是把人看作机器
来管理，从你写过的霍桑实验开始，西方人研究出来的各种理论逐渐开始把人当人来管
理。
我倒觉得，既然是把人当人来研究，就没法像研究机器一样，搞的太定量太模型太精确
。不管是关于人性的，激励的，还是管理的。各种模型都只是从某一方面来说明一定的
问题，恐怕不存在什么能通吃的理论。人身上其实有像机器的一面，也有非机器的很多
面，管理理论没有高下之分，只有适用不适用。
以我主观感受看，当年被老师痛斥的科学管理的方法，在现在这个全球分工的时代里有
可能比以前适用的场合更多了。科技发展带来更多只需要简单劳动的岗位，这个有悖大
家的期望，却有现实的证据。比如富士康所需要的，是几十万从事简单劳动，又具有相
当文化素质的员工，客观说从效率和可靠性上讲，他们的整体表现比机器还机器。而一
旦工序和产品有变化，调整起来基本没什么成本，又比机器灵活快速的多。比如人人都
觉得得靠智商和创意才能玩的软件工程师，生生叫印度搞成了蓝领，极少数的人设计系
统和整体架构，大量的岗位只要按设计好的架构搭积木似的干活就可以，以至于国内有
阵子检讨为什么... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 11290 | 43 去趙小姐的店吃過 裡面有意思的是放了好幾大本給遊客留言或畫插圖的 我在哪看了好
多留言 有些真是挺有意思的 |
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m**e
发帖数: 27062 | 44 了解。不过这话只能你说，外人没法说。
我以前对美国的台湾餐馆印象还不错，
因为通常都可以找到还挺好吃的红烧牛肉面
对了，你记得empire szechuan，他们的面就还蛮好吃的
而且当初一碗面感觉有一斤肉这么多！我吃老半天还能剩一碗
不过后来江河日下，到毕业时，只得三四块肉，我也能当堂吃完了
上次去一个台湾人开的点心店，聊天时候一起批判了一下美国的蛋糕之甜
后来去取蛋糕回来，发现甜腻真的也就比美国人好些。。
之前只在她那里买过中式的点心，都还不错 |
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I***d
发帖数: 1023 | 45 哎，台湾的牛肉面倒确实是一个特色，我们附近就有一家还可以的，就是辣了点，不是
放辣椒的缘故，是香料放多了所以太辣了，反正对我而言是这样的。我感觉台湾红烧口
味的东西大多是辣的，有点怵。
我好像没有吃过empire szechuan的牛肉面啊？想不起来了。台北一碗牛肉面至少150元
吧，也不比三四块肉多什么吧。我以前听人推荐去法拉盛的一家牛肉面吃过，台湾人开
的，据说是纽约很难得的和台湾在地牛肉面一样好吃的口味的。我觉得汤的味道还行，
但是那家的面感觉就是方便面煮下去的。
是啊是啊，我以前也常批判美国的甜点太甜，刚到台湾的时候还觉得起码没那么甜了，
可是慢慢的还是觉得太甜，尤其上次回家，大娃过生日买了个蛋糕，人家还送了蛋挞，
我一尝吓一跳，说这里面没放糖啊。我妈还说，甜点不都这样么。。。这么一对比，台
湾的甜点就更不想吃了。口味也都是比较来的，也会适应，在美国习惯了，觉得中式点
心还不错，可我现在觉得台湾的中式点心也太甜了，甜到一般我也难得吃一口的程度。 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 我就爱圆脸，尤其是大饼脸……大气，哈哈，也水灵。瘦瘦的长脸干乎乎的……
我没高压锅。我妈的高压锅爆过一回，给我留下了心理阴影……
米不长肉、面长肉吧。可我不会做面食 :(
可以弄个wii一起玩游戏，保龄高尔夫拳击什么的…… |
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w****w
发帖数: 14828 | 49 隨著年齡日增，發覺自己鼻子越來越容易發酸了。。。 面對困境與溫情，我們酸並堅
持著fightig fighting fighting |
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