b******x
发帖数: 826 | 1 完全不一样呢！
都想喝诶！～～哪种酱也买不到：（ |
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z*****8
发帖数: 3043 | 2 sweet baby ray's
Honey味的烤鸡翅挺好吃 |
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v****e
发帖数: 10715 | 4 我就像剪牛排那样先用盐和黑胡椒淹了大概30分钟
薄片挺不错的，厚的感觉口味有点重。下次准备用韩国BBQ酱淹一下试试。肉片切好以
后还是很漂亮的 |
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xt
发帖数: 17532 | 6 不合口味。台湾的除了那个腌笋还不错，其他的不喜欢：
- 芝麻酱不香还死硬；
- 甜面酱没有酱味，死甜，他们以为放很多糖就能蒙人？
- 雪里蕻和竹笋干臭得要死。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 9 这个类似的酱我好像做过，不过是给三文鱼，是挺好吃的 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 学习。
所以一共三个步骤，
绰水，炒糖色，和煮
你加的腐乳可能蛮提味的。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 放至少半瓶六必居黄酱，否则没酱味
煮完鸭翅再卤一锅鸡蛋 |
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a********a
发帖数: 3176 | 12 不想自己调的话,李锦记的叉烧排骨酱味浓颜色好。用过两次，请客，反响不错。但如
今我都是自己调，尽量原味。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 13 mm爱吃川菜，很惊讶，呵呵呵，觉得你应该喜欢清淡海鲜味和浓油赤酱味。
绝对的，每年写个新计划，年终总结的时候都是会发现进步了。
有时间就作水煮鱼，宫保鸡丁，回锅肉等等，一周下来味道，营养还都比较丰富。 |
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T*****n
发帖数: 18811 | 15 豆汁儿要配焦圈儿吃。它就是酸腐怪味儿，不是从小吃的，都不习惯。
跟臭豆腐榴莲性质类似。但是没有臭豆腐和榴莲那么过分。
面茶，是芝麻酱和棒子面，棒子面儿是北方叫法，就是玉米面。
吃的时候要搁椒盐，你的桌子或者旁边的桌子上肯定有，你肯定没搁，呵呵
不过搁了也就那么回事儿。
萨其马这二年变味儿了，原来俺小时候吃的也不是这样。
这些东西是三教九流混一块儿了。豌豆黄之类的，原本是宫廷糕点，
而豆汁焦圈这些玩意儿，按现在话说都是草根食品。
其实你在鼓楼那个城楼的右侧，有一家人好像姓姚，卖传统炒肝儿
生意特火爆，人家说：吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿，说的就是他们家
但是你肯定也不吃，炒肝儿是油盐很重，酱味很重，主要是猪大肠和猪肝
还都是蒜末。但是北京草根老百姓，炒肝儿包子当早饭，算是很幸福的了
还有卤煮火烧什么的，下次你来了再品尝吧，呵呵 |
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f**e
发帖数: 1269 | 16 标题的意思就是……咳咳……我也忘了那餐馆叫啥，只记得名字里有个dragon，
因为我就是凭这个断定它就是我们要找的中餐馆的。具体地址请emote继续补充。
这个傻龙哩，装潢很漂亮，据emote说一看就知道是赚美国人钱的那种。想想我
在des moines吃的那些装潢精美但是一堆美国式中餐的经历，连连nod。
那天点了两个菜，据说一个辣一个不辣，可是总的来说没有任何区别，我相信
再点几个别的菜也还都是那个味道，那就是——亲切而熟悉的buffet味道啊！
那股子用淀粉调出来的酱味……隔个一mile我也闻得出来啊。
至于服务，那天因为有事只能打包外带，所以没有享受，无法评价。
整体评价：中下。因为偶不爱吃美式中餐。 |
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a*******t
发帖数: 867 | 17
严重怀疑这一点。他家的太安鱼片酱味太重，和３５的没法比。冷锅鱼也差。
不过他的豆腐类及青菜类要比３５的好很多。
上次去闽川，水煮鱼片老的几乎咬不动。麻辣牛肉不错。
公平地说还是３５的好。不过３５的问题还是太远，太贵。而且非主菜类比如小炒比较
没有特色，相对也更贵 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 18 做之前是不腌的，但其实做的过程中我腌了，我没说，怕大家嫌麻烦，但不这样也可以
的。
具体是：
炖半个小时以后关火，别揭盖子，放置一两个小时；
再大火烧开，转小火炖半个小时；
半小时后，再关火，放置一两个小时；
再大火烧开。。。反复几次
这种方法，既入了味，肉还不会太烂，就是比较麻烦，不过如果做鸡翅鸭翅什么的，还
是必要的，一口气炖的肉太烂
至于切的时候容易碎的问题，我说不好，没遇到过，你是不是炖的太烂了？ |
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w*********e
发帖数: 1088 | 19 egan有家hoban怎么样？看有人推荐过，总没去。每次都不辞辛苦去Dongyang了，那打
糕也不错。大酱汤跟我家那边味道好像呀，酱味浓郁。 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 20 大概5，6 分钟。忘了。反正茄子早就炸熟了，就是为了能入点味吧。
为什么不断？我想想哈， 好像我在外面吃的就是不断的。 |
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m*******i
发帖数: 3015 | 21 在Seattle那边的百佳据说青花椒不错。。。我从国内淘宝定的直接EMS过来，，，那味
道，够爽！！ |
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t***o
发帖数: 1353 | 22 放在啥地方？ 是卖豆腐乳哪里，还是在卖粉蒸肉的哪里？
蒜茸味道重吗？ 我发现李锦记的东西蒜茸味都很重。 |
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c*****n
发帖数: 14445 | 23 当年被外面的网友来西雅图后发帖狂赞到买买提首页的北京餐馆
北方人觉得不错
俺是华北的
京津唐的人尤其喜欢
我以前每月都去
偶尔也外卖
21美元3个菜一个汤
还比较实惠
够我一个人断断续续吃3天了
一年前的厨子是天津口音
现在不知道换了没有
比较好的推荐菜其实就是京酱肉丝什么的北京家常菜
但是他们家的菜都是一股酱味
烤鸭做的不怎么样
还贵
面食是最赞的
肉加馍，京东肉饼，豆浆，油条,特别是煎饼果子最赞
西雅图找不到第二家做这么好的面食的
又有回到了天津的感觉 |
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F******7
发帖数: 4765 | 24 这夏侄女有所不知。我犯的是“闻味罪”主罪和“推桌罪”的从罪。有罪当哥的当然是
首犯了。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 26 小时候吃过北京副食品店里买的才会喜欢
不知道现在还有没有， 和南方那种清爽的素什锦完全不一样
偏重酱味 |
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H****H
发帖数: 11039 | 27 惠康有过，但我觉得不怎么样，酱味和五香粉太重了。
桥头牌的其他调料还是很给力的。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 28 之前去过一次，感觉还行。因为觉得湘菜小厨口味一般 而且都是家常菜性质，既然出
来吃饭想找点硬菜吃吃。
先说优点吧
快餐一般的流程化烧制，上菜速度非常快。
缺点
催你点菜 急得不行 不知道是不是为了提高翻台率 说了第二次来 在看菜单 两分钟来
一次大声问点啥
快餐一般的流程化烧制 但是却没有好的基础标准和QC。所有菜风格都很类似，红辣椒
绿辣椒切碎了一起炒一炒。
只是这个还算了，点了个回锅肉，菜上来一看，肉片有麻将牌那么厚。当时心想难道是
湘菜标准不一样？但是这么厚的肉 回锅肉几个特色都做不出来了。而且就这还不算啥
，结果好几片肉片压根就黏在一起没炒开来，两片之间都是白色的，连酱汁都没沾上。
最后肉的量也少，有个啥羊肉菜就是用火锅羊肉片做的。吃了没几块就变成辣椒草原小
姐妹各种辣椒海里面里找羊肉了。后来去超市买了盒晚上自己做，回家领导对肉量表示
很满意。。 |
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g********0
发帖数: 15010 | 29 new fortune 好像有 酱卤鸡, 比烤鸭贵点. 昨天去买烤鸭,没了,问我要不要酱卤鸡,
没有吃过那东东,不知道啥味的, 没敢买. |
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t*******y
发帖数: 10477 | 31 买不到酱油膏的话，也可以用酱油泡着，放入冰箱一周。唯一要注意的是别和烤肉混一
块是烧了。 |
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g********r
发帖数: 1458 | 32 恩。有股子生味。我是慢慢练成的，小朋友们在没有家长的指导下不要轻易尝试哦！ |
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n*****n
发帖数: 225 | 33 2号
早上空腹体重：101.6
让我想起一句广告词，三菱电梯，上上下下的享受。。。
早饭：酸奶一客
中饭：成都酱味鸡，米饭半两
晚饭：烤三文鱼一份，鸡蛋羹一份
运动：椭圆机30分钟，跑步机快走10分钟，仰卧起坐100个
希望明天体重是跌的 |
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m****o
发帖数: 85 | 34 不过我怎么觉着冬天吃的味跟夏天时不一样啊。。闻着倒是很 |
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a****e
发帖数: 5562 | 35 老抽酱味比较浓，
生抽味道鲜，加点盐以后有点像酱油 |
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c***p
发帖数: 27645 | 36 嗯，只要买四川产的，就马马虎虎可以了
就是要那股酱味 |
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e******l
发帖数: 1427 | 38 好主意！
谢谢指点
这两个是淡色的
我家大祖宗喜欢酱味
3 |
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m******r
发帖数: 1097 | 39 最早是A大的方子，不用甘草也可以的，一样好味. :D |
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L******8
发帖数: 4093 | 40 哈哈，A大是谁不知道，不过我十几年前还没来Bbs就开始用这个方子了。如果一样的话
，那是太巧了。：）
：最早是A大的方子，不用甘草也可以的，一样好味. :D |
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s**********y
发帖数: 8135 | 41 刀功不够啊，其实啥也不蘸比较好，卤出来的酱味已经挺足的了，慢炖锅炖了整整一宿啊 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 因为我想去吃啊，清朝的卤汤不知道啥味。这次牢牢记住！ |
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s***s
发帖数: 7178 | 43 不是，你说递根儿黄瓜蘸酱也就罢了
炸酱面那玩意咋喂啊，难度忒大了点 |
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y*****n
发帖数: 913 | 44 大意如此：
背景；大石sensei是小学老师。那年头日本穷，大部分女孩子读个小学就差不多了。
松江同学小学都没读完，就被送到大阪做女童工去了。
然后是这4分钟的场景，
大石sensei带着自己班（毕业班）的学生修学旅行，感到累了（实际上是怀上孩子了）
，和另外一个女老师准备去饭店吃东西。
然后在路上，大石sensei听到某个馆子点里发出的声音很像松江，然后就进去了。松江
果然在店里做服务生。大石老师问松江为毛不去大阪了，松江说在姑妈还是姨妈的店里
帮忙。
大石sensei在店里坐了一会儿，店里木有sensei要吃的饭。小坐后大石sensei就走了。
走之前大石sensei让松江打起精神来。
松江碍着姨妈的面子不好多说话，准备从后门冲出去找大石sensei。不过在后门，刚好
遇到了自己的老同学和sensei在一起。
然后松江就哭着着自己当年的同学愉快地修学旅行结束乘船回去了。
松江，日语发音Matsue。我玲女神的松井，发音Matsui。
印象很深的是大石sensei刚进店里，说了一句，“麻酱！”证明“酱”的说法在很久以
前就有了。
木下惠介的《二十四只眼睛》是名作，经典啊。
木下惠介还... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 1938 | 47 早上我烤了organic鸡胸 切了一些给酱油 然后酱油还不赏脸。。。
tiki其实不咋合算 还是鱼的 这些吃完可能暂时就不买了
petguard闻上去是肝酱味 我等酱油一岁以后再考虑强迫他吃吧 现在还小想吃啥吃啥好了
有时候真怀疑他是不是真在道上混过。。。不像受过苦的样儿 |
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d*****o
发帖数: 231 | 48 我不知道今天还要倒几次霉。虽然从出生开始就不怎么走运，但像今天这样连着倒霉
的，还是头一回碰到。
天上下着暴雨，全身淋得透湿，身上还得背着只足有身体两倍大的布包，这包是那
个西藏商贩送给我的，算是我买下他所有货品的赠送品。是啊，当然是慷慨奉送了，东
西都卖光了，这只又臭又脏的破包还留着干吗呢。
雨不停冲刷着我的身体，包在背上一阵阵发着恶臭。
怎么这么倒霉……这么倒霉……
说起来，这都怪那头死狐狸，如果不是他一大清早摇着尾巴满脸堆笑把我推出门帮
他买所谓的极品调料，我怎么都不至于这么惨。到门口还看到一只黑猫，神气活现打面
前经过，那时候就该想到不应该出门。
狐狸是我店里大当家的，里里外外一把手，从清洁工作到点心烘培。我常想如果那
个时候他没有出现在我家店门口，这家传了两三代的小糕饼店眼看着在我手里就要倒闭
了吧。到现在我还记得饿脱了形的狐狸在吃了我给他的糕点后说的第一句话：“我靠，
这玩意儿也只能给人吃，大姐，你想杀了世纪末最后一只会说话的狐狸吗？？”
狐狸对点心制作的要求很高，非北城区那家百年老杂货店的酱味调料不可，但狐狸
又很懒，一个月里有大半时间大门不出二门不迈，所以出现了今天早上 |
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f*******y
发帖数: 8358 | 49 琴木为柴音作古，曲折斗米随摇风。
转灯难振油枯尽，沧海多经盐涩成。
事乱尘心杂酱味，醋惜断酒对浊觥。
天涯醉卧人难再，半盏粗茶醒梦程。 |
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e****a
发帖数: 36 | 50 飞行了11个小时后，又要继续坐6个小时的火车，算上时差，歆子已经快将整整一天
抛在了身后。深秋的法兰克福，8点钟依然是白天，鸽子扑腾着翅膀飞过火车站的穹顶，
身体上的疲倦和精神上的亢奋让歆子有梦游的漂浮感。
“ You look like a postcard!”，一个男人对站在大堆行李边的歆子说。歆子还没
有决定是微笑还是生气，老公已经满头大汗地买来了火车票，到德国的第一个子夜，歆子
认识自己的疲倦，在老公如雷的鼾声里，她不见了睡眠。
小时候，歆子总觉得厨房是个神奇的地方，那时候父亲刚赶上恢复高考，每个星期
只有周末才能从遥远的学校回来和歆子玩。星期天家里总会做点好吃的东西，有时候是烙
饼，有时候是馄饨。妈妈的厨房里有各种各样神奇的瓶子，在歆子长大的城市，传统的菜
肴讲究“浓油赤酱”，颤微微的红烧肉上总是裹着亮晶晶的酱油。小时候的厨房里也总是
有很暖和的味道，辣酱油、麻油的香，刚刚炖好的腌笃鲜浓浓的热气，都闷在当时还没有
排烟机的屋子里，也被留在了歆子的记忆里。
可是这个厨房，是空的。因为是公用厨房，没有人会把东西放在公用的柜子里，巨
大的玻璃窗外 |
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