i****s
发帖数: 74 | 1 我的家乡，靖江，位于长江岸边,很早的时候归扬州管辖，十年前划归泰州。有华人朋
友戏称我生在有福之地，是有福之人！有福没福不敢说,我的家乡确是一块风水宝地,鱼
米之乡。因为是弹丸之地，并不太有名，在外提起来，很多人摇头，我只好说江阴，江
阴长江大桥，这边是江阴，对面就是我的家。
一方水土养一方人。我的家乡人爱喝粥。这喝粥的历史无从考证。打从我懂事时起,我
的一日三餐就和粥挂上了。小的时候，我在农村外婆家。外婆常挖一些野菜、网一些河
螺，放些米，开春时会有嫩的杨柳树叶，煮一大锅咸粥，一家人喝得 的特有味。（那
时喝粥是喂饱肚子，现在喝粥是为了保健）。据说，每当开饭时间，家家户户都传出吸
溜吸溜的喝粥声。
喝粥必有小菜了，小时候，常吃的小菜是萝卜干。入冬前，外婆从自家地里挖些好的胡
萝卜，白萝卜，切块，洗涤，盐腌，晾晒，封存。越嚼越鲜！
后来我到北京上大学，在宿舍，同学们都去商店买咸菜。我喜欢的有常州萝卜干、四川
泡菜等。然而,这么多年，让我刻骨铭心、难以忘怀的却是扬州酱菜。
不是给厂家做广告，扬州酱菜真的很好吃。最近多伦多几家超市都在出售日本的姜片。
我不敢说,这当年鉴真和尚东渡日本，是否... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 刚到北京的时候，还以为六必居酱菜好，买了一瓶
结果咽不下第二口，只好扔了。
天津的，四川的也比山东的差很远。
不过山东酱菜虽然好，都是手工制造的，只在集市和小店零售就能养家糊口，很少工厂
化和远销。很多淹榨菜全国各地买，其实很难吃。
我当年带女友去山东，结果无意中她吃到山东酱菜，印象极深，走的时候唯一的要求：
买一包酱菜带上回北京吃。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 3 以前，在国内，中午吃食堂。买回菜来，总觉得味不足。就到商店买些辣椒酱，是一中
硬纸桶包装的，里面有拌了辣椒碎块的豆瓣酱。夹馒头吃很好吃，有时候，买了面条，
水饺，也加一勺。这种辣酱用来炒回锅肉，很好吃。
北京的酱菜，最普通的有大酱萝卜，是那种长长的象牙白萝卜，淹成的，切成咸菜条，
浇上一勺用干辣椒炸的红油，吃窝头，馒头，若有一两棵炸脆的辣椒籽，很可口。
高级一点，有小酱萝卜，酱黄瓜，还有八宝菜，是用莲藕，胡萝卜，酱瓜，姜和别的什
么酱菜，刻成花状，葫芦状，掺上花生米，杏仁。用来拌着喝粥，生病的时候，还会有
是小米粥。
在杂志社的食堂，吃早饭的时候，有一种掺了芝麻的辣酱菜丝就叫北京辣菜，把馒头掰
两瓣，将这种辣菜夹在里面，馒头就显得特别甜。
上学的时候，食堂里有一种四川酱咸菜，用一种长长的泥陶罐装着，不太咸，不太辣，
是一中杂拌的酱菜，里面有许多煮花生米。是早餐时候随便取的。定量之外随便取的，
还有窝头，甜发糕。同学们会吃完饭，带上一些酱菜和窝头，下午，玩完篮球，或到附
近农村积水的窑坑游泳时，当点心吃。
今天，最想吃的，是那种豆瓣辣椒酱和甜甜的馒头。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 4 以前，在国内，中午吃食堂。买回菜来，总觉得味不足。就到商店买些辣椒酱，是一中
硬纸桶包装的，里面有拌了辣椒碎块的豆瓣酱。夹馒头吃很好吃，有时候，买了面条，
水饺，也加一勺。这种辣酱用来炒回锅肉，很好吃。
北京的酱菜，最普通的有大酱萝卜，是那种长长的象牙白萝卜，淹成的，切成咸菜条，
浇上一勺用干辣椒炸的红油，吃窝头，馒头，若有一两棵炸脆的辣椒籽，很可口。
高级一点，有小酱萝卜，酱黄瓜，还有八宝菜，是用莲藕，胡萝卜，酱瓜，姜和别的什
么酱菜，刻成花状，葫芦状，掺上花生米，杏仁。用来拌着喝粥，生病的时候，还会有
是小米粥。
在杂志社的食堂，吃早饭的时候，有一种掺了芝麻的辣酱菜丝就叫北京辣菜，把馒头掰
两瓣，将这种辣菜夹在里面，馒头就显得特别甜。
上学的时候，食堂里有一种四川酱咸菜，用一种长长的泥陶罐装着，不太咸，不太辣，
是一中杂拌的酱菜，里面有许多煮花生米。是早餐时候随便取的。定量之外随便取的，
还有窝头，甜发糕。同学们会吃完饭，带上一些酱菜和窝头，下午，玩完篮球，或到附
近农村积水的窑坑游泳时，当点心吃。
今天，最想吃的，是那种豆瓣辣椒酱和甜甜的馒头。 |
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发帖数: 1 | 5 就是牛逼，一包山东酱菜搞定一个妞
说来也巧，前一回我去杭州请女生吃酱菜，结果好事立马就黄了。
后来我弄了点山东酱黄瓜给这个妞，分了一年的女友又复合了。
你别气冒烟 |
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i****s
发帖数: 74 | 6 我的家乡，靖江，位于长江岸边,很早的时候归扬州管辖，十年前划归泰州。有华人朋
友戏称我生在有福之地，是有福之人！有福没福不敢说,我的家乡确是一块风水宝地,鱼
米之乡。因为是弹丸之地，并不太有名，在外提起来，很多人摇头，我只好说江阴，江
阴长江大桥，这边是江阴，对面就是我的家。
一方水土养一方人。我的家乡人爱喝粥。这喝粥的历史无从考证。打从我懂事时起,我
的一日三餐就和粥挂上了。小的时候，我在农村外婆家。外婆常挖一些野菜、网一些河
螺，放些米，开春时会有嫩的杨柳树叶，煮一大锅咸粥，一家人喝得 的特有味。（那
时喝粥是喂饱肚子，现在喝粥是为了保健）。据说，每当开饭时间，家家户户都传出吸
溜吸溜的喝粥声。
喝粥必有小菜了，小时候，常吃的小菜是萝卜干。入冬前，外婆从自家地里挖些好的胡
萝卜，白萝卜，切块，洗涤，盐腌，晾晒，封存。越嚼越鲜！
后来我到北京上大学，在宿舍，同学们都去商店买咸菜。我喜欢的有常州萝卜干、四川
泡菜等。然而,这么多年，让我刻骨铭心、难以忘怀的却是扬州酱菜。
不是给厂家做广告，扬州酱菜真的很好吃。最近多伦多几家超市都在出售日本的姜片。
我不敢说,这当年鉴真和尚东渡日本，是否 |
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l********r
发帖数: 87 | 9 湾区哪里能买到六必居酱菜呢？
特别想念那种像小葫芦的腌菜，还有甜甜咸咸的芥菜丝，什锦菜。
好像大华和永和都没有看到，哪里能买到呢，真的很想吃。 |
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l********r
发帖数: 87 | 10 湾区哪里能买到六必居酱菜呢？
特别想念那种像小葫芦的腌菜，还有甜甜咸咸的芥菜丝，什锦菜。
好像大华和永和都没有看到，哪里能买到呢，真的很想吃。 |
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r******e
发帖数: 1847 | 11 蛮好吃的
不过买过这里其他酱菜，都不是国内哪个味道 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 12 刚才google了一下，金梅就是国内的恒顺，所以是正宗的
如果那个金梅的镇江酱菜也是恒顺出的，就应该也不坏 |
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Z****e
发帖数: 2999 | 13 破坏美好回忆阿，酱菜里的都是黑的，这个看起来跟蛆似的。。。 |
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q***1
发帖数: 219 | 15 第一百五十八章 母女
傅夫人望着红光满面，神色娇羞的女儿，眉宇间满是欣慰但还是轻声喝斥女儿：“成了
亲，就要留个心才是。怎么到了快三个月，大夫来诊了脉才知道。雨微呢，她不是在你
身边服侍吗？你的小日子来没有来，难道她也不知道？”
见母亲生气，傅庭筠忙道：“这件事不怪雨微，都是我太大意了。”她把雨微觉得
自己命不好，为了避嫌，一个月没有接触她东西的事说了。
傅夫人面色微霁，道：“怎么不早些来报了我？”如今孩子已经四个月了，女儿才
告诉她。“是不是你爹爹又说了些什么或是做了些什么？”
傅庭筠一怔。
母亲怎么突然间这样不相信父亲了？
有个异样就猜测和父亲有关？
她心中微动，道：“是赵凌他不让。他说孩子还不到三个月，怕受了惊吓，还是在
家里养着好。”说着，想起赵凌自从知道她有了身孕，每天回来条一件事就是洗漱，第
二件事就是摸着她的肚子和未出生的孩子说话，让她觉得赵凌之所以对她这么好，全是
因为肚子里孩子的缘故，语气中颇有些抱怨的味道。
傅夫人听了眉头频蹙，道：“既然赵大人让你在家养着，你就在家养着就是，何出
言不悦？”又道，“如今已经成了... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 16 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 17 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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l******n
发帖数: 2631 | 18 俺老爸国内带来一个双层的轻巧的玻璃瓶，在俺这里俺用茶壶他没得用，又舍不得
碰坏了他的瓶子，又不喜别的杯子，因此洗了个酱菜瓶子来泡茶，某一天把这个洗
净了的酱菜瓶子的盖子跟别的没洗过的酱菜瓶子的盖子弄混了，结果洗净了的酱菜
瓶子口沾上了没洗净的酱菜味道，不得已只能扔了，还拿那个双层瓶子来泡茶喝，
俺表示俺喜欢那个双层瓶子，他就要洗干净了留给俺，结果杯壁太薄，居然被筷子
捣通了，愤然扔掉，又换了个酱菜瓶子。 |
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s**********e
发帖数: 33562 | 19 http://bbs.tiexue.net/post_4594365_1.html (更多内容见此连接)
1945 年之前，号称“日本的东印度公司”的南满铁道株式会社在沈阳、大连、长春等
城市开办有若干家“大和水夕沙”，即“大和饭店”，在当时是伪满幕高级、最豪华的
饭店。有趣的是，大和号战列舰也有一个同名的“大和饭店”绰号；同级的姊妹舰武藏
则被称为“武藏御殿”（武藏旅馆）。这两个绰号有多重含义，不过单就舰上伙食而言
，大和级可以说得上是实至名归，因为两舰的烹饪员都是从当时日本最高档的东京帝国
饭店、以及战前日本邮船会社的几艘豪华邮船上征用来的。不过，虽然日本海军中公认
“大和饭店”的菜色最好，但是出名的“大胃王”山口多闻却抱怨舰上餐厅的菜量太少
。当时日本海军驱逐舰以上军舰分别设有军官烹饪室和兵员烹饪室，大和级则划分得更
加详细，分为长官及舰长专用烹饪室、第一士官烹饪室、第二士官及准士官（准尉）烹
饪室等。以大和为例，其舰上乘员通常保持在 2300—2500人，比原联合舰队旗舰长门
多出1000人。为这么多人烹饪一日三餐，无疑是一项任务巨大的工作。
大和级舰上各烹饪室都设有专门的... 阅读全帖 |
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C*******r
发帖数: 10345 | 20 摘至《战争史研究》22期·《神之大和·日本帝国海军主力舰绝响 大和型超级战&#
8226; 舰战篇》·原作者·WINDWARD·刘怡
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/post_2542066_1.html/ ]
最新一期《战争史研究》首文首章摘录，觉得作者写得很是有趣，资料又颇为珍贵，故
扫描单独将这一小章扫描上来，供军友们欣赏，如果对完整的《神之大和·日本帝国海
军主力舰绝响 大和型超级战• 舰政篇》感兴趣，请购买此书；如想转载，请注
明作者和本人扫描，并请勿用于商业用途，否则后果自负。
“大和饭店”和“武藏旅馆”
1945 年之前，号称“日本的东印度公司”的南满铁道株式会社在沈阳、大连、长春等
城市开办有若干家“大和水夕沙”，即“大和饭店”，在当时是伪满幕高级、最豪华的
饭店。有趣的是，大和号战列舰也有一个同名的“大和饭店”绰号；同级的姊妹舰武藏
则被称为“武藏御殿”（武藏旅馆）。这两个绰号有多重含义，不过单就舰上伙食而言
，大和级可以说得上是实至名归，因为两舰的烹饪员都是从当时日本最高档的东京帝国
饭店、以及战前日本邮船会社的几艘豪华邮船... 阅读全帖 |
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a*********i
发帖数: 294 | 21 与全国老百姓一样，皇城根儿下的多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可
就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味来。下面，小编带您看看老北京人冬
季饮食。
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;
七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一
次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火
锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老 北京人一冬天至少要吃十次火
锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从"一九" 过后，以后的八个" 九"
吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
炙子烤肉
老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面
松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一
般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。
据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文
。武吃，就是自烤自吃，网上资料说："过去吃... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 22 接到黄明珠的Mail正是初秋季节。这位学长和冯夷、李栋颇有渊源。照冯夷的话说
，拜黄明珠学长所赐，高中生活才不算无聊。在初中时跟课外活动一点边都沾不上的冯
夷，居然在黄明珠的带领下，做了两年的宣传部干事，更在黄明珠毕业后，以永远的代
理宣传部部长之名，将所有的上作扔给了身为体育部部长的李栋，成为民办英才中学著
名的传奇。校庆的时候，一些校友还是会回想起在那个瘦瘦的，不太爱讲话的宣传部长
身后出现的银白色身影，以及常常被拖来客串的黑色身影。那两年宣传部工作成为民办
英才中学学生会工作的重要特色，这在英才中学的历史上，甚至全上海高中历史上都是
很少见的。
可是不知什么原因，黄明珠学长却在高考前夕突然选择了遥远的清华作为自己的第
一志愿，这对以稳重著称的黄明珠来说，实在是惊人的壮举。
“他之所以选择北京，是想离你远一点吧。”知情人之一的李栋斜着眼睛望着自己
的死党。他的身边，知情人之二冯夷看了看手表，笑着说：“考清华可不是我逼他的。”
“他爸说要考外地就考个一流大学，不然别想出去。高三时候的黄明珠真的只能用
惨烈来形容，你这人要害人真是杀人不见血。”
“当事人都还没说，你叫唤什么。待会儿他来... 阅读全帖 |
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z******4
发帖数: 4716 | 23 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 01:42:08 2014, 美东)
http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑... 阅读全帖 |
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s******8
发帖数: 7105 | 24
他自己也吃/爱吃酱菜，拿酱菜就不是腐败？ 拿酱菜就等于没拿贵重品？ 你太弱了。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 25 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: ziyu1234 (中午吃什么好), 信区: History
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 30 03:34:57 2014, 美东)
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 01:42:08 2014, 美东)
http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，... 阅读全帖 |
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r**s
发帖数: 129 | 26 抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑士一样，都必须自己携带粮食作战。粮食一般由仆人
携带，口粮量从维持一周作战到一个月作战不等。
大名一般不提供给武士们粮食。除非作战时间超过之前的预计，大名们才会强制自己领
土内的农民们将粮食送到前线。
好在日本国内领土狭小，大名又多如牛毛，一般战争在一周左右就会结束，所以军队的
粮食问题并不严重。
这段时期，武士基本自带什么就吃什么，所以五花八门，什么都有。... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 27 http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑士一样，都必须自己携带粮食作战。粮食一般由仆人
携带，口粮量从维持一周作战到一个月作战不等。
大名一般不提供给武士们粮食。除非作战时间超过之前的预计，大名们才会强制自己领
土内的农民们将粮食送到前线。
好在日本国内领土狭小，大名又多如牛毛，一般战争在一周左右就会结束，所以军... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 28 可能是吃法不同.一次组里的一个老毛子节食四十天,之后大吃一顿.他准备了十几份不
同味道的酱菜,很多酒,还有就是鱼子酱.
一片面包,一片黄油,一大堆红红的鱼子酱在上面.我其实是刚吃过饭,而且那些酱菜的味
道都很不错,很清香的感觉,(不得不佩服他们一下,我要了方子来做就没有做得那很好吃
).没有想到鱼子酱的腥味就这么被什么东西压住了.淡淡的腥,以前试过的可是腥得无法
入口.好象那个鱼子酱只要二十几一瓶.觉得也许那块黄油起了什么作用.听说那一桌的
酱菜可是花了毛子不少钱,一百多吧. |
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w*********e
发帖数: 5286 | 29 你说起酱菜，不知为何这里一直买不到我爱吃的扬州酱菜和玫瑰腐乳，
只有台湾的酱菜和王致和的腐乳，味道也还行，但总是差一点。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 30 王致和有玫瑰妇孺的。我这里能买到。
你说起酱菜，不知为何这里一直买不到我爱吃的扬州酱菜和玫瑰腐乳，
只有台湾的酱菜和王致和的腐乳，味道也还行，但总是差一点。 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 扬州酱菜你吃哪一种？我记得宝塔菜和那个红绿丝我喜欢的。哎呀说起来以前大学里早
上去食堂打粥，好像五分钱。再加两分钱，就给些红绿丝宝塔菜的酱菜。我好几个上海
同学说，生病的时候，只想吃一碗泡饭，一点酱菜。清清爽爽，干干净净。
我在这里买过玫瑰腐乳，好像是国内产的。我倒一般，还是喜欢咸的腐乳。现在吃的是
黄日香，也是台湾的。哎呀我喜欢臭豆腐。这里中国超市的臭豆腐也还行。哎呀昨天忘
了买了…… |
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T****o
发帖数: 285 | 32 让我想到一篇多年前读过的
童年旧事
·梅洁·
在人生的路上，不知要遇到多少人。然而，最终能留下记忆的并不太多，能够常常
眷念就更少了。
这次回鄂西老家，总想着找一找阿三，阿三是我小学高年级的同学。记得有一个学
期，班主任分配阿三和我坐一位，让我帮助阿三学习。阿三很用功，但学习一般。他很
守纪律，上课总是把胳膊背在身后，胸脯挺得高高的，坐得十分端正。
阿三年年冬天冻手，每当看到他肿得象馒头一样厚的手背，紫红的皮肤里不断流着
黄色的冻疮水时，我就很难过，有时不敢看。一看，心里就酸酸地疼，好象冻疮长在我
的手上似的。
“你怎么不带手套？”上早读时，我问阿三。“我妈没有空给我做，我们铺子里的
生意很忙……”阿三用很低的声音回答。阿三说话的声音很好听，带着女孩儿似的腼腆
和温存。
知道这个情况后，我曾几次萌动着一个想法：“我给阿三织一双手套。”
我们那时的十三四岁的女孩子，都会搞点很简陋粗糙的针织。找几根细一些的铁丝
，在砖头上磨一磨针尖，或者捡一块随手可拾的竹片，做四根竹签，用碎碗碴把竹签刮
得光光的，这便是毛衣针了。然后，从家里找一些穿破了后跟的长统线袜套（我们那时
，还不知道世界上有尼龙袜... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 33 来自主题: WaterWorld版 - 啤酒的妙用 家里常备啤酒不是什么新鲜事情，啤酒备用当饮料是最常见的，但是你知道吗？啤酒在
家还有这么多妙用！抢先收藏吧！
一、啤酒在日常生活中的妙用
1、洗发和润发
大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去
屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
2、衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后
还不容易脱色。
3、清洗真丝衣物
用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷
水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。
4、鲜花保鲜
啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的
容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。
5、浇花
啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒
直接浇到花盆中即可。
6、擦植物
这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥
，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。
7、擦拭冰箱、去除冰箱异味
用沾有... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 我家以前也是酱菜店零拷的。后来买过一种塑料盒子包装的，蛮少的，我三下两下就吃
光了。很久没吃了，这次回国也没想起来。以前吃这种酱菜都很省，不敢多吃，细嚼慢
咽，特别有味道。
这里倒能买到大头菜，就是那种黑色的过早饭的酱菜。小时候家里都切丝吃。现在有钱
了，不怕吃完，拿起来直接啃…… |
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p********i
发帖数: 12365 | 35 直接啃很咸的...
我家以前也是酱菜店零拷的。后来买过一种塑料盒子包装的，蛮少的，我三下两下就吃
光了。很久没吃了，这次回国也没想起来。以前吃这种酱菜都很省，不敢多吃，细嚼慢
咽，特别有味道。
这里倒能买到大头菜，就是那种黑色的过早饭的酱菜。小时候家里都切丝吃。现在有钱
了，不怕吃完，拿起来直接啃…… |
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g*****t
发帖数: 776 | 36 继续伐......
听阿拉老娘讲，现在小菜涨价蛮节棍厄，普通上海宁每个号头吃饭要占脱收入的老大一
部分。比方吃早饭，侬可以到像样点的饭店吃脱几十块，也有交关宁就勒菜场的点心摊
最多10块洋钿搞定。
各么，我就寻了一天清早搭老娘到附近的一瓣菜场去看看叫。现在菜场搭老早勿一样了
，老早基本是露天的，大家都是推着脚踏车，前头一只篮头，走到阿里的买到阿里的。
现在搬到室内了，外头根本看勿出里巷有菜场。
跟牢老娘走进去，最外头是一条长走廊，两边全部是小吃摊，门口就摆一张方台子，吃
的宁勿少。侬想，菜场的进口，会得老清爽伐？我看看，心里想，我是勿大敢勒迭搭吃
的。我看看，吃的宁大部分是上海宁，中老年居多，看上去都是退休了，有些年龄其实
比我也大勿了多少。无非就是大饼油条豆浆还有些其它外地品种的早点，光看看迭张油
腻哈拉的台子，我就没有了坐下去的欲望。
走到菜场里巷，奈是真的像大观园来，老大的。蔬菜，水产，肉类，酱菜，熟食，南北
干货，交交关关。不过，我居然没闻到老早菜场里的鱼腥味，比方带鱼和梭子蟹。带鱼
是有的，梭子蟹也是有的，就是闻不到腥味了，觉得蛮奇怪的。菜场里宁老多，看得出
多数上海宁吃饭还... 阅读全帖 |
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j********0
发帖数: 540 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
gutshot (shot and gutted) 于 (Fri Nov 8 17:56:03 2013, 美东) 提到:
最近回了一趟上海。距离上次回上海，有交关年数了伐。上趟回去，还是光棍一个，一
个宁吃饱，全家勿饿。迭趟回去，变成一家四口。如果勿是因为屋里厢大人年纪大了，
我根本么啥兴趣回去。最终还是窉勿过去。
上海真的变脱了，一点都勿认得了。进海关格晨光，我只讲上海话。海关关员正好也是
上海宁，立刻给予方便，通关瑟瑟快。虽然伊拉必须讲普通话，但是面对讲道理讲礼貌
的老上海，大家的心是相通的。
老阿弟来接阿拉一家门。阿弟也老了，不过声音没变。老远就喊了，阿哥，阿哥！我顺
着声音看过去，居然没认出来，自家阿弟头发都白了！
清晨的上海，路朗厢宁很少。在屋里坐了一些，决定出去走走，到弄堂隔壁的市场去看
看。一下楼梯，刚刚还几乎空无一人的马路完全变了个样子。汽车，助动车，脚踏车，
行人，行里行市。路上一半以上的，都是外地宁。上海宁，侬看得出格。
（to be continued)
☆───────... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 发信人: gutshot (shot and gutted), 信区: Shanghai
标 题: Re: 随便聊聊...聊聊
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 14 15:33:19 2013, 美东)
继续伐......
听阿拉老娘讲，现在小菜涨价蛮节棍厄，普通上海宁每个号头吃饭要占脱收入的老大一
部分。比方吃早饭，侬可以到像样点的饭店吃脱几十块，也有交关宁就勒菜场的点心摊
最多10块洋钿搞定。
各么，我就寻了一天清早搭老娘到附近的一瓣菜场去看看叫。现在菜场搭老早勿一样了
，老早基本是露天的，大家都是推着脚踏车，前头一只篮头，走到阿里的买到阿里的。
现在搬到室内了，外头根本看勿出里巷有菜场。
跟牢老娘走进去，最外头是一条长走廊，两边全部是小吃摊，门口就摆一张方台子，吃
的宁勿少。侬想，菜场的进口，会得老清爽伐？我看看，心里想，我是勿大敢勒迭搭吃
的。我看看，吃的宁大部分是上海宁，中老年居多，看上去都是退休了，有些年龄其实
比我也大勿了多少。无非就是大饼油条豆浆还有些其它外地品种的早点，光看看迭张油
腻哈拉的台子，我就没有了坐下去的欲望。
走到菜场里巷，奈是真的像大观... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 39 张 东：中国的“特供”制度批判（之一）
作者：张东 文章来源：中国人权双周刊 点击数： 更新时间：5/20/2011 10:31:53 AM
第一节 “特供”的含义与历史渊源
一、“特供”概念
所谓“特供”（注1），可以从两个角度来理解，一个是指针对上峰的特别供应制度，
或针对上峰的特别供应行为，指的是特供制度或特供行为；另一含义则指通过上述供应
制度或供应行为而供应给上峰的产品，指的是产品本身。后者借用梁文道先生的话说就
是“特别制造以供应上峰的产品简称”（注2）。
结合到中国的“特供”操作或“特供”实践，用通俗的语言来讲，“特供”指的是为共
产党的领导干部特别制造、专门供应的产品，及其供应体系和供应行为。
这里的“特”主要体现在三个方面：第一要绝对安全（绝对安全、万无一失）；第二要
高质量、高水准；第三要方便。为了做到这些，针对特供食品，“特供”体系从原料生
产、采摘、采购、监测、加工、制作、化验、包装、调运、配送、验收等各环节，都由
专职人员、专门车间、专用设备、专库、专车进行，以求“数量、质量、品种、及时、
安全”五个保证，一丝不苟、绝不松懈、全力以赴、万无一失（注3）。
二... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 中国人一向注重饮食文化，婚丧嫁娶、逢年过节，重要的就是一个“吃”。春节来临，全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么？该怎么吃？据文化学者崔岱远介绍，老北京的传统不是大年三十吃饺子。而且过年时离不开两样小菜——芥末墩儿和豆儿酱。
老北京过年吃什么？芥末墩儿、豆儿酱少不了
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八儿粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。二十五，炸豆腐。二十六，炖羊肉。二十七，宰公鸡。二十八，把面发。二十九，蒸馒头……”
这首童谣生动描写了北京人过年前的准备。腊八节这天有一件必做的事，就是腌腊八蒜，这可算得上地道的北京习俗。
崔岱远在所著的《京味儿》一书中提到，有一项“和蒸馒头紧密相关的工作”，就是炸丸子。每到过年，北京人都要炸出一大盆丸子预备着。年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了合家团圆。一般人家过年期间的餐桌上几乎顿顿有丸子，图省事也是一方面原因。以前春节期间，各家总要拜年或者接待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间炒菜。要能事先准备好丸子，端上来就能吃。
不仅是丸子，北京人过年的餐桌上冷、热、荤、素一应俱全，而且必须要有红烧鲤鱼... 阅读全帖 |
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n**u
发帖数: 6997 | 41 井喷什么阿
都是原来没报道
就像中国的酱菜，以后查起来也是一个比一个问题多，做酱菜的地方超脏。虽然我自己
也吃老干妈跟饭扫光。。这些都是都是最脏最脏的，没办法好吃。。。 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 42 文革中的上海商品供应细事
最近读到一些帖子，得知一些年轻书友，很希望了解一些当年情形。“十年”也者，只
是对那个时代的笼统说法，不必拘泥。现拟随笔写一些“细事”，不想及“巨”，姑妄
言之姑听之可也。“见微知著”，或者“抓了芝麻，漏了西瓜”，都非本意。尽管“漫
录”所涉，力求“客观”；而白头宫女说开天遗事，前尘影事，怅触情怀，伤心“拥髻
”，终是难免“有情”。年深日久，错讹乖谬所在多有，请高明补充指正。
上海是文革重要根据地，又是张、王的基地，当时有“全国保上海”之说，主要指的是
物质和物资供应。另一方面，上海人出名的会精打细算，会巧作安排。所以，表面看来
，上海的情况相对于其它地方会好些，甚至好得多。“绝对情况”，则可以通过下述具
体事项知悉。
当时的月收入：
年轻人：学徒12－18元（因里弄生产组、集体、国营的单位不同而异），转正后24－36
元。大学刚毕业：本科48.5元，大专约42元。转正后：本科58元，大专约52元。
中老年人：纺织女工：50－75元；工程师：70－120元。
1．“衣”
一般衣料和衣服需要凭布票供应。每人每年一丈二尺（三尺？），一般靠家庭内部按照
不同需要，量... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 43 恩，王洪文太腐败了，连酱菜都贪污了20多瓶。
“ 王洪文非法攫取大量国家财物。他成为副主席后，串通上海市轻工业局的马振龙，
利用职权，以‘硬性索取’、‘授意试制’等手法，巧取豪夺了大型彩色电视机、红旗
牌高级照相机、高级气手枪、高级手表、石英电子表、太阳能打火机、高级香烟、啤酒
、糖果等大量轻工产品。就以食品一类来说，一次就拿高级雪茄烟三十五条、酒芯巧克
力糖六十盒、酱菜罐头二十多瓶。 |
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s******8
发帖数: 7105 | 44
原来贪酱菜就是不贪，贪了酱菜贪彩色电视机就不算数了，你太搞了。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 45 407 Ⅷ—57 茅台酒酿制技艺 贵州省
408 Ⅷ—58 泸州老窖酒酿制技艺 四川省泸州市
409 Ⅷ—59 杏花村汾酒酿制技艺 山西省汾阳市
410 Ⅷ—60 绍兴黄酒酿制技艺 浙江省绍兴市
411 Ⅷ—61 清徐老陈醋酿制技艺 山西省清徐县
412 Ⅷ—62 镇江恒顺香醋酿制技艺 江苏省镇江市
413 Ⅷ—63 武夷岩茶（大红袍）制作技艺 福建省武夷山市
414 Ⅷ—64 自贡井盐深钻汲制技艺 四川省自贡市、大英县
927 Ⅷ-144 蒸馏酒传统酿造技艺 北京红星股份有限公司、
（北京二锅头酒传统酿造技艺、 北京顺鑫农业股份有限公... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 46 酱菜罐头20多瓶。
据上海市轻工业局三位工作人员韩仁和、刘恩仁、吴行慎回忆：
“ 王洪文非法攫取大量国家财物。他成为副主席后，串通上海市轻工业局的马振龙，
利用职权，以‘硬性索取’、‘授意试制’等手法，巧取豪夺了大型彩色电视机、红旗
牌高级照相机、高级气手枪、高级手表、石英电子表、太阳能打火机、高级香烟、啤酒
、糖果等大量轻工产品。就以食品一类来说，一次就拿高级雪茄烟三十五条、酒芯巧克
力糖六十盒、酱菜罐头二十多瓶。 |
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i***d
发帖数: 1077 | 48 不搞地域攻击，我也不试图代表北方人，只是说说自己的感受。
常说“好吃不过饺子”其实并不是说饺子本身是美食的极致，更多的是过年合家团圆一
起包饺子吃饺子的感受。吃的是饺子，感受的是合家团圆一起包饺子过年的浓浓情意。
所以在北方过年要吃饺子，有饺子吃才算过年。饺子对我来说是好吃的食品更象征着年
。吃着饺子，品味着年的滋味。
北方人有北方人过年的饺子，南方人也有南方人过年的美食。我想虽然食品不同，确实
同样的亲情，同样的中国年。
最后借花献佛，转贴一篇北京过年的“吃”
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中国人一向注重饮食文化，婚丧嫁娶、逢年过节，重要的就是一个“吃”。春节来临，
全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么？该怎么吃？据文化学者
崔岱远介绍，老北京的传统不是大年三十吃饺子。而且过年时离不开两样小菜——芥末
墩儿和豆儿酱。
老北京过年吃什么？芥末墩儿、豆儿酱少不了
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八儿粥喝几天，哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。二十五，炸豆腐... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 感谢毛泽东给上海人带来这样的‘幸福生活’
东方红，中国出了个毛泽东，他给上海人带来了幸福生活，上海人至今还没有忘记这样
的‘幸福生活‘。
看60年代上海人是怎样过日子的。
当时的月收入：
年轻人：学徒12－18元（因里弄生产组、集体、国营的单位不同而异），转正后24－36
元。
大学刚毕业：本科48.5元，大专约42元。转正后：本科58元，大专约52元。
中老年人：纺织女工：50－75元。
实际上当时拿一百多的工人也不少，各个老厂都有，纱厂上年纪的女工，工资也在一百
以上，但都是解放前或解放初私营厂定的工资。这些老工人绝大部分解放后（到七十年
代）没有加过工资。
上述资料说明了几个问题：
1.脑力劳动不被重视，到文革时已发展到薪酬部分倒挂，有个身边的例子：邻居两口子
都是解放初工作的工人，工资70左右，丈夫考上了大学，带薪读书，（40多元/月）可
毕业后工资反而比原来少了十来元，从此在家里抬不起头来。
2.56年全面公私合营，走社会主义道路后，城市劳动者的实际收入一直在下降，到文革
时已降至近乎无法维持劳动力的简单再生产。城市固然在用剪刀差剥夺农村，但城市劳
动者并没有得到实际的好处。... 阅读全帖 |
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