s****e
发帖数: 2934 | 1 walmart小容量的慢炖锅 is ten dollar.
炖银耳你可以用一个碗隔水炖比较好吃。慢炖锅做出来的东西不好吃。 |
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S******a
发帖数: 2369 | 2 我们这边大华也有。
炖牛肉和炖猪蹄都可以。虽然慢但是炖出来还不错了。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 3 也行……但是我很想找一个那种精致的小小的电炖盅，就是炖燕窝那种~~~~~
嘿嘿……我是有点强迫症 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 4 我猜慢锅炖稠的比较好,稀的比方排骨汤我还是用大锅火上炖. |
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d******g
发帖数: 1728 | 5 以前喜欢炖鲫鱼汤 发现米国很难买到鲫鱼 可以用什么别的鱼代替炖汤吗 |
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j**f
发帖数: 7403 | 6 u need live fish. 超市有哪种买那种， 没有中国店就找越南店和韩国日本店。
BTW, CAT FISH不成。
以前喜欢炖鲫鱼汤 发现米国很难买到鲫鱼 可以用什么别的鱼代替炖汤吗 |
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m**********8
发帖数: 26 | 7 nod nod.我昨天炖的排骨汤是这两年来最好吃的一次。锅盖因为很沉不扑锅不漏气，所
以我隔四五十分钟才去看一次锅。而且以前每次炖完肉后锅下面周围就聚一圈水好脏。
我也觉得有些压力锅的作用，总之对于不敢用高压锅的我得到了极大地解放。
打算等这个用坏了再升级到你们说的这个牌子。 |
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e*********o
发帖数: 237 | 8 为啥阿？我觉得很香啊？炖猪蹄一晚上又烂又入味，鸡汤也很不错，我是把汤先烧开再
到到slow cooker里炖4个小时，很好吃。做八宝粥更是完美，我前两天又买了一个8.
5qt 的大的慢炖锅 |
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H*****1
发帖数: 4815 | 9 哈哈 好玩
不过我从来不吃猪头 觉得那东西怪怪的
很想买个整个的猪肘回来炖
不知道怎么炖阿 有方子没？ |
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a********l
发帖数: 39524 | 10 我知道对于行家来说答案肯定是不。不过我不太讲究，只想用来熬汤煮粥什么的。听说
砂锅有点脆弱容
易坏。砂锅炖汤跟一般锅比有什么高明的地方？慢炖锅（slow cooker）能达到同样效
果吗？可能慢炖
锅还方便点，不需要经常查看。
如果各位有购买的经验，可以推荐一些物美价廉的品牌，我不需要太大太高级的。
多谢指教！ |
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j**f
发帖数: 7403 | 11 慢炖锅，主要是用来做低温（稍微超过100度）处理的菜的。
比如巨大块的肉类。 不是主要用来煮粥的。
大米，进了慢炖锅，很容易成为黏糊状的一大团。还是得看着。麻烦。
慢炖锅的MENU上会写着：如果要把大米一类的东西进慢炖锅，那么快出锅的时候加，
加了软了以后就关火。所以还是得人来看着。
我知道对于行家来说答案肯定是不。不过我不太讲究，只想用来熬汤煮粥什么的。听说
砂锅有点脆弱容
易坏。砂锅炖汤跟一般锅比有什么高明的地方？慢炖锅（slow cooker）能达到同样效
果吗？可能慢炖
锅还方便点，不需要经常查看。
如果各位有购买的经验，可以推荐一些物美价廉的品牌，我不需要太大太高级的。
多谢指教！ |
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f******n
发帖数: 2491 | 12 炖骨头的话，第一锅大火烧开，血水出来后，我都是直接倒掉的，特别是在美国这边买
的骨头，第一锅特腥，颜色特难看，血水特多啊……然后再把骨头洗洗，再开始正式炖
…… |
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c****u
发帖数: 2078 | 13 我记得小时候老妈做鱼汤, 汤都是接近奶白色的,怎么才能炖出那种浓郁的效果呢?
另外鱼是不是不能炖太久,否则鱼肉就会老了,口感不好. |
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r**o
发帖数: 481 | 14 记得国内见过那种圆球形装的，金属的，可以扣和，里面装炖汤的
香料，炖好了直接拿出来就行了，很方便
美国有卖的么？或者英文叫啥 |
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z***2
发帖数: 245 | 15 省时间，味道也好很多。一般炖牛肉30分钟，炖整鸡20分钟，炖猪脚20分钟。 |
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n*****n
发帖数: 344 | 16 回国时去朋友家吃饭，她LG是东北人，给我们做了这道菜，有点像东北乱炖，南瓜的味道融入了肉和四季豆中，味道相当不错，于是回来后我就偷师了~
原料：五花肉，四季豆，南瓜
做法：五花肉切成一厘米厚的小块，四季豆去头尾洗净，南瓜用微波炉叮软切小块；
锅里放多一点的油，下五花肉炒至金黄，再倒入四季豆和南瓜翻炒，直到南瓜块
融化成泥，均匀裹在五花肉和四季豆上时，加盐，倒入少量水盖上锅盖炖10分钟即可。
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f*********1
发帖数: 103 | 17 RT
我的炖法是海带，排骨和葱白一起放满炖锅里小火炖一夜。
吃之前放盐，感觉一点味道都没有，就一阵海带腥味。 |
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f*********1
发帖数: 103 | 18 没有用过砂锅炖汤
但是觉得需要炖的久点的汤用慢锅就挺好喝的啦！ |
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q*****d
发帖数: 749 | 19 排骨海带都飞水后
锅里一点点油，放姜及排骨炒炒香
加水，煮沸，放入海带
换小火
一个多小时就很好了
海带汤炖出来超级鲜的
另外，慢炖锅炖汤不行，只能熬粥，煮银耳还不错 |
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R********y
发帖数: 4018 | 20 你们觉得美国的肉有股怪味吗？我在这里炖排骨， 炖鸡，都只喝汤，肉都被扔掉了，
觉得很难吃。 肉炒菜也是， 只挑里面的菜吃。 想到以前在国内时觉得肉好好吃的。
饺子啥的我还能吃点。 |
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h*******1
发帖数: 1648 | 21 可能因为炖时间太长了吧。排骨炖太烂也不好吃，海带也是。 |
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l***y
发帖数: 144 | 23 黄豆炖排骨是小时候每到秋冬妈妈都会烧的汤煲。做法很简单，前几天做了LD非常喜欢
，分享给大家。
材料：
排骨（我就买了walmart里的neck bone,便宜实惠),黄豆一把，姜，葱，盐，醋
步骤：
前一天晚上先把黄豆给浸了，记得多放点儿水，那玩意味儿会胀。排骨过水，放入清水
，黄豆，生姜片。再加几滴醋可以促进骨头的钙质渗出。大火开了之后用小火慢炖，有
slow cooker的更好。最后撒上点儿葱末~
照片忘了拍了，下次补上！
如果有的剩还可以冰箱冷冻，下一顿放入些火腿豆腐白菜菇类的，又是很美味的汤品！ |
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a********l
发帖数: 39524 | 26 没炖过，不过听说慢炖锅炖肉不是很行，肉的味道丧失不少。有炖过的人给说说吗？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 连牛肉都能炖得稀烂的炖鸡应该没有问题
但味道嘛。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 28 我用不锈钢的锅炖汤,没觉得不好呀,也许我味觉不发达吧
高压锅炖的汤更难喝 |
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b******n
发帖数: 158 | 29 我也买的是这种鸡，叫煲汤老鸡，炖的汤味道不错，肉要炖3-4小时才烂。 |
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d*******s
发帖数: 918 | 30 高压锅比较方便，注意安全就行
对瓦罐一直不感冒，炖那么长时间，维生素，蛋白质之类的都炖坏了 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 31 我喜欢用砂锅炖汤，炖红烧肉，牛腩什么的。。。总觉得比金属锅，高压锅的味道纯正
浓郁一些。。。我的砂锅在中国店买的，20多块，算大号吧，3，4年了，挺好用，就是
时间久了，颜色不好看了。。。
类似这种： |
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c*******u
发帖数: 12899 | 32 趁小胖子睡觉的工夫，赶紧上个菜——没图啊，对不住同灌们，吃完了。。。。
这个纯粹是豆豆猫胡乱凑出来的菜，没想到少爷很爱吃，一口气吃了两大碗饭
做法看着很眼熟吧，哈哈，有点儿像三杯鸡，不过加了土豆炖，特别香:P
材料：
大鸡腿5个，剁成块
大土豆4个，去皮切滚刀块
姜2～3片
生抽一杯，糖半杯，酒半杯
做法：
锅内放少少油，热锅冷油，下姜片煸出香味，下鸡块炒，炒到表皮金黄色，加生抽，糖
，酒，煮开，放土豆，转小火，炖20分钟左右，到鸡块和土豆熟了就可以。如果汤汁还
比较多的话，可以开大火收汁，到汤汁浓稠——拌米饭简直好吃死了～～～ |
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l********3
发帖数: 17249 | 33 好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
照相水平依然处于幼儿园阶段，上PP。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 哈哈哈，我昨天也做了猪肉炖粉条。。。不过是辣白菜猪肉炖粉条。。。哈哈 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 35 买了两磅猪肉馅回来做丸子。。。。。。。。。。。。。
炸猪肉丸子
不能全是肉不然不知道该长多肥了，所以里面我加了荸荠和油豆腐。
荸荠先去皮煮好切丁还有油豆腐也是切小丁然后加入葱姜末再肉馅放进去
一起搅拌后放一点盐，鸡精，淀粉，两个鸡蛋，一勺生抽，再加入适量水搅拌。
最后淋一点麻油再次搅拌。
然后戴上手套，挤丸子，油锅烧热，小火炸成金黄再捞出。
猪肉丸子炖大白菜汤
把炸好的丸子切半，然后加入水，还有油豆腐，小火慢慢烧半个小时。然后加入大白菜
再炖10分钟，最后加一点盐和糖（糖在这里起到代替味精的作用），出锅。
荷香珍珠丸子。泰国米泡水5小时（最好是糯米，但是家里木有糯米了只能用泰国米替
代）。干荷叶泡水一小时。先挤肉丸子，然后滚上糯米。最后放在泡好荷叶的盘子里，
上蒸锅小火蒸30分钟。上面红色是枸杞，点缀作用哈。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 37 为啥不能？ 不过莲藕硬，山药炖完了很软烂，小心啊，小心火候
一不小心，山药找不到了
RT。请教下版上懂炖汤的童鞋，谢谢啦。 |
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x**s
发帖数: 822 | 38 会不会粘糊糊的啊,没一起放过,一般都是莲藕炖的
了？感觉炖出来的汤油油的。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 40 土豆切好了先泡一会儿
然后汤炖的差不多了最后再放土豆炖一下就可以了 |
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g******3
发帖数: 170 | 41 炖鱼汤加花椒大料？！这不是糟蹋东西么？敢问lz是否北方人？不是地域帖，只是觉得
北方炖汤的时候经常加这些东西，其实破坏了汤的原味和鲜味。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 42
你这个看着很多油啊。
推荐下次先去皮除油然后再炖。
或者炖好了放凉，然后搁冰箱里面4～6小时。
等油冷凝了用勺子捞出。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 43 高压锅本来就是垃圾，要有味得慢炖，快速炖出来的东西就这味道。 |
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n****1
发帖数: 2895 | 44 炖汤是不能用高压锅的。要小火慢炖。上次为省事用高压锅煮地瓜，结果倒是真烂，可惜一点甜味也没有，全倒
了。
高压锅小火熬粥不错。烙饼也行，再就是红烧肉。 |
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s*********l
发帖数: 966 | 45 我上次用来炖牛腩也比较淡味，没有用普通锅的好。如果普通锅算十分的话，我用高压
锅炖的就只有6分。这么贵买个高压锅，就用了两三次，送人暂时又不舍得。看来要再
试试了。 |
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s*********l
发帖数: 966 | 46 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行，下次再长点时间试试。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 47 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下，再放热水和其他香料（纱布包好）炖30-35分钟
，我从来不用普通锅炖汤，也不知道啥味，那个太费火了，还得老盯着
多用几次会越来越喜欢的，记得每次认真检查气阀，我家天花板喷了个大圆圈，⊙﹏⊙ |
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c**********t
发帖数: 8546 | 48 re 高压锅的好处还是显而易见的，非常省时省力，当然它的口感不能和传统工艺比，
但不太挑剔的话还是没问题的。想炖出美味推荐美国的慢炖锅，炖上一晚，味道非常好。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 49 这个高压锅也有慢炖功能，我以前用慢炖锅煮粥，电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅
炖汤不好喝，因为火太小，东西是焖熟的，我没试过
好。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 50
表用高压锅炖了。
我觉得高压锅的功效是把东西弄松软。
要出味道还是明火慢炖吧。
个人意见而已。 |
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