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k******g
发帖数: 659 | 2 有文献记载银耳最好不要隔夜喝，不过我有过一喝好几天的经历，因为一炖就是一大锅
。。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 其实只要在泡发银耳的时候加一点baking soda就行了，最多两个小时就够了 |
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B********e
发帖数: 19317 | 6
不敢苟同啊。。。
银耳如果用跟猪蹄牛筋一样的火路去炖，早连影儿都不见了。。。 |
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k********a
发帖数: 7225 | 11 update：
我问我娘为啥不能把银耳红枣桂圆什么的一起炖。她说，性温和性凉的食材，一起炖有
可能互相抵消作用，还是不要一起煮的好。
虽然我觉得这个解释很牵强。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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l******4
发帖数: 1105 | 14 当归好像是排血的，能跟红枣银耳这两味补血的混着吃么？我也不懂，吓猜的。 |
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w*n
发帖数: 5041 | 18 为啥要扔掉银耳? 我每次就是一起吃掉. 另外我喜欢加去了核的红枣.
十几个小时正常. 我一般用普通的rice cooker, 煮开之后调到保温, 然后overnight就
好了. |
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r*******1
发帖数: 2026 | 19 煮银耳十几个小时后，它不会软到烂吗？我吃不下去 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 20
我突然有个很不讨喜的比喻。哈哈哈哈。
应该和银耳本身有关系吧。。 |
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j**y
发帖数: 5059 | 21 我炖银耳一般一次一大朵，泡个一个小时，煮1个半小时绝对粘了，哪里要十几个小时
枸杞和cranberry干关火前放进去，过心软了就可以 |
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j**y
发帖数: 5059 | 22 不知mm那个地方，我原先大农村也很少买到过好银耳，基本煮不烂，也就断了吃的念头。
现在中国店品种多，一般6oz 一袋的 5刀到7刀那种，发黄，没有硫磺味道
上次大家也有讨论的
密。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 23 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: xiaoxiaoren (可爱小宝宝), 信区: Chicago
标 题: 为了THR，我准备周末多熬点汤。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 24 17:40:47 2015, 美东)
米仁 银耳汤。
目标这个月gas bill突破20！ |
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l****a
发帖数: 437 | 26 啥牌子，啥产地啊
我妈说现在国内好多银耳也炖不烂 |
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n***t
发帖数: 567 | 28 从来不用slow cooker炖肉 炖的都散架了
thermal那个是加热以后放进去闷烧吧 经常用来炖粥
btw 银耳汤好像不能放久过夜啥的 |
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l********r
发帖数: 26 | 29 是啊是啊 自己做的啊 版主mm如果有兴趣可以试试看哦
就是银耳去核、红枣、冰糖、莲子一起炖啊 |
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l********n
发帖数: 198 | 30 对呀，我妈妈都是烧红枣莲子银耳汤的。还第一次看到用黑木耳呢，功效有什么不同吗
？ |
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x*********n
发帖数: 28013 | 31 米仁 银耳汤。
目标这个月gas bill突破20！ |
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l****a
发帖数: 437 | 32 要这样想。
当年大家都只用青花瓷碗盛汤的时候
楼主这个碗可是高级东西。。。
摔还摔不烂。。 |
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s*f
发帖数: 241 | 35 比如银耳汤，黑米粥之类乱七八糟美容养颜的烫阿粥阿？我晓得国内产的有插电的，专
门用来煲汤熬粥的。在美国哪里有卖的阿？谢谢！！ |
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f*******e
发帖数: 5594 | 36 冰箱放一夜应该问题不大。这个汤是润燥养血的，体湿体寒的人不宜多吃。 |
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n*******1
发帖数: 4152 | 37 放一夜应该问题不大， 两天内喝完差不多了。我放过到第三天，味道就不太好了。
我现在减肥，熬这个汤都不放糖，放上桂圆，有淡淡的甜味，也挺好喝。你放白糖没问
题，只是白糖没有什么营养。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 38 网上有不少diy面膜推荐，这个能美白，那个能去掉黑眼圈，还有的说可以纯水保湿，
你试过吗？
VC美白超级简单实用面膜＆神奇阿司匹林面膜
把维生素C捣碎，倒入矿泉水溶解，然后把准备好的压缩面膜泡在水里面发起来就
可以了。然后敷在脸上就可以了。大概15分钟左右的样子，用后皮肤变得白白水水的。
5-6片阿司匹林药片用赶面杖捻成很细的粉末，然后加一勺清水调和，用棉片占阿
司匹林溶液擦在脸上，等待20-30分钟后冲洗掉。洗完脸后异常光滑细腻，肤色变白变
均匀，豆印淡化很多，做好这个面膜第二天皮肤均匀很有光泽，感觉类似做过facial。
白糖洗脸去痘印法＆银耳汤消细纹法
每天用白糖加一点点水来洗脸三次，一个星期就能摸得到光滑白嫩，而且对暗疮印非常
有效,你在用洗面奶洗完脸后，再用一点白沙糖,,在医学上来说，糖对伤口的愈合很有
好处的,,放在手掌上，加一点点水揉揉,,防止太过刺激过敏,,，然后放在脸上揉洗，一
分钟左右，就用清水洗干净。
用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉
的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 39 ----小妤子
（一）.冰糖银耳雪梨羹
原料：银耳、梨、冰糖
做法：
1、准备好两个梨。
2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。
3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里，加适量的凉水，炖煮至开锅，改
成文火炖煮。
4、待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就OK了。
★功效：冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；银耳性平味甘淡，
不仅是润燥滋阴的要品，还是一种含膳食纤维的减肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰
，清热降火，润肺去燥的功效。
★适合人群：一般人都可食用。
★提示：冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感
风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
（二）.绿豆南瓜汤
原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许
做法：
1、绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用
清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。
2、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜
入锅，盖上锅盖。
3、用文火煮沸约30... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 女王范儿媳妇VS女强人婆婆。大S素来强势，张兰也非弱质，怎么煲好这锅龙虎凤汤，就看大S了。
交际花媳妇VS冷面婆婆。梁朝伟的妈妈爱低调，偏生嘉玲爱热闹，长时间磨合是必定的。
重点推荐汤例。拉姑原本对张柏芝的态度多有保留，但柏芝连生两子，让婆婆不开心都不行。
小S嘴甜能逗，婆婆难免心花怒放，常夸她孝顺。
有道是，得婆婆者，得天下。自古婆媳之事，最难将息。当今娱乐圈，明星媳妇与婆婆之间的点滴纷争，是媒体爱做的文章，也是大众剔牙之余的谈资。大S与汪小菲的20天闪婚事件，准婆婆张兰是两位主角之外最重要的发言人，对她如何评价大S、大S如何卖乖讨巧博取欢心，媒体及坊间多有盛传。而汪小菲前女友张雨绮最终也输在不招张兰待见这一点之上。只是大S爱自称为女王，女王对上商界女强人，网友戏称：“这是两个女超人之间的智慧角力。”还没正式过门的婆媳就需这般如履薄冰，过了门的、每天抬头不见低头见的呢？且看我们的娱乐圈巧媳妇们，如何煲出一锅婆媳关系的靓汤，以滋人滋己滋天下，各位立志打赢这场婆媳战争的英雌，可千万看好了！
特约品汤专家：
柯云路（作家，情感专家，著有婚恋研究专著《婚姻诊所》、《交换爱情》等）
婆媳靓汤 ... 阅读全帖 |
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w*******u
发帖数: 764 | 41 卖啊。我也喜欢喝广东汤，握手~
阿姨做汤非常讲究，比如说我最喜欢的木瓜银耳汤，鲜香美味，滋润心肺。
我曾经自己熬过银耳莲子汤，很奇怪为什么没有那么好味。
阿姨说她的木瓜银耳汤工序是先用两条鱼熬一个小时，用细纱布滤掉鱼肉鱼骨，
然后在鱼汤中加入银耳，木瓜，花生，（好像还有枸杞之类的，不太记得了）
这样再熬一个半小时。
怪不得我自己熬的银耳汤没那么好喝。我粗手粗脚熬出来的只能算甜品，
阿姨的熬的汤才叫真正的汤。
还有一个海参鲍鱼汤，也不是用白水煮的，好像用的是鸡汤还是鱼汤。
真好喝啊！！！
阿姨跟我说过一次做法，好像其中一味配料需要用水浸泡好几天，
再用干净的牙刷一点一点把泥沙刷掉，还有其他的一些细节，特别费工夫。
有一些配料波士顿唐人街卖的质量不太好，他们每次去加州都要特地多带一些回来。
阿姨还特别体贴我身体健康的情况，我嗓子疼了她会往汤里加一些罗汉果之类的，
感冒了身体不舒服了又会加一些别的。
如果你真想买的话，可以每次想要喝汤前给阿姨打个电话，
跟她说说你的情况，她能相应的给你一些建议，和你商量好食谱，
然后她熬好后给你送过来，或者你自己来取。 |
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z****i
发帖数: 19707 | 42 原料：
银耳：挑银耳记得不要挑特别白的，吃起来不大放心啊！略微发黄最好了。凉水泡发，
为什么就不用多说了，前面食谱写过了，水大些，这样银耳发得大，水少了银耳就挤在
一起，不能舒展了。去根，就是把特别黄的部分去掉，不然那部分煮得不够烂，口感硬
硬的，不好吃。然后掰成小朵，家里孩子越小就掰得越小，要是大人吃，掰两下就可以
了。
梨：什么梨都成，不过要说一下，那种雪花梨要注意，口感比较粗，有颗粒感，多少有
些影响，但不是绝对的，有的人就喜欢吃颗粒感比较强的哈！梨还是切小一些好，不然
一喝汤，一大块一大块软软的梨，感觉很异样，呵呵……大个的梨，切一个就够了。
莲子：给小孩子喝的汤一定要把干的莲子用剪刀翘开，检查里面是不是有莲心，不然整
个一锅都有苦味了。莲子不用提前泡，就掰成一半一半的就可以了，泡了反而不容易软
了。
百合：干的百合一定要泡地，本人的经验，热水、凉水都差不多，反正得泡一阵子，我
一般都是泡上百合和银耳，然后翘莲子，切梨，这时候银耳就泡开了，再摘银耳，等熬
的时候百合就泡得可以了。
枸杞：少量，一定要少量。
冰糖：根据自己口味放了，最好是天然的大块冰糖，不要放单晶冰糖。冰糖也是一... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 43 要换新电脑啦,整理老电脑资料时,突然发现了好久前写过的贴子,时间过得真快,两年了
,有一些坚持,有一些改变.我是长相身材十分普通的人，皮肤天生不好，爱出油，爱出
痘，内火重，皮肤发黄，最令人伤心的，是我眼部状况不好，记忆中十几二十岁就有了
些细纹，我的皮肤十分需要后天护理，现在还是一个六岁孩子她妈了，不过平庸不等于
放弃，20岁时，夸我温柔多过夸我漂亮，五官是父母给的，无法选择，但皮肤，体形，
内涵却是可能通过后天的努力来创造。一直在美容这条路上探索，30多岁时终于摸索总
结出一套属于自己的保养方法，去年参加同学聚会，好多人都赞我比原来漂亮了、都说
感觉我都没怎么变老。心想，这些年的坚持总算没有费，我认为，要漂亮首首先要补血
美白，再要补充胶原蛋白、延缓衰老，然后还要减肥保持身材，最后还要注意些小的细
节，这个贴子先把内调方法跟大家分享，其它的等我闲暇时再慢慢整理。我平时比较忙
，总是吃工作餐，那是没什么营养可言的，长期下去，不变成黄脸婆才怪。希望大家都
越吃越美丽！
不管吃什么，要能被吸收才行，我胃不好，所以常吃小米粥（一般是早上吃，说起来惭
愧，早上吃的粥大部分是妈妈辛辛苦苦熬的,... 阅读全帖 |
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b***s
发帖数: 49 | 44 春节过后，春的脚步一天天的临近，做个香糯润口，老少皆宜，低脂养颜的汤品，让我
们的肠胃从节日的饮食中恢复一下吧！
桃胶，又称桃树胶、桃花泪，是夏季桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而成
的浅黄色粘稠透明液体，经采集、水浸、去杂质、晒干而成。是南方常见的中药材，现
在多用于美容养颜；皂角米，又称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，富含氨基
酸、胶元蛋白和各种维生素，高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪，具有养心通脉
、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效，是调和人
体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，
煮好的皂角米桃胶银耳羹，汤汁粘稠，食材软糯，富含营养，美味可口。
原料：银耳、桃胶、皂角米、鲜百合、大枣、枸杞、冰糖、清水适量
做法：
1.桃胶、皂角米分别提前6小时、12小时泡发（也可以头天晚上泡，第二天早上直接制
作）；
2.银耳提前1个小时左右泡发，去掉根部，撕成小朵备用；
3.桃胶泡发后，用小镊子挑去黑色的杂质，细心清洗干净；
4.银耳去除黄心，剪成小朵，鲜百合洗净备用；
5.银耳、桃胶、大枣和皂角米全部放入电压力锅，加适量清水，定时... 阅读全帖 |
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c********7
发帖数: 32 | 45 北美冬天又干又冷，室内整日开暖气，更是燥上加燥，有时甚至让人很心烦，来碗雪耳莲子
鹌鹑汤吧。
材料：银耳3，4朵，干无花果4个，南杏仁15粒，北杏仁10粒，生姜2大片，白胡椒6，7粒
，鹌鹑3只,（一包6个可煲2次），鸡粉，盐少许 。
做法：
银耳3，4朵温水泡开，洗净去黄蒂，用手撕成中等块。
莲子小半包温水泡软，一掰俩瓣把中间的绿芽拿走因发苦，掰时轻点掰要不莲子会碎。
无花果用清水洗干净；南杏仁、北杏仁冲洗一下，生姜洗干净，切2大片，鹌鹑剖洗干
净，去黑毛、去内脏一剁二.
作法：
1）.取锅放凉水放鹌鹑，水滚撇沫，倒出温水洗净备用。
2）再取锅放入以上其它材料和白胡椒粒，放凉水等水开时加入鹌鹑，煮滚后捻中火偏
小一点，以保持锅中水呈不大不小状态滚动为准，煲一个多小时左右，或趁水滚时倒入慢炖锅，
开中档，煲2小时。二者都是看银耳软烂即可。
3）汤快好时加鸡粉，盐调味煮多2，3分中关火。
4）取碗放葱花再盛汤。
由于材料中的银耳、无花果都具有润肺行津、滋阴养胃的作用；南杏仁、北杏仁又具有
润肺、化痰止咳的作用；鹌鹑则有滋补五脏、化痰理气的作用。同时银耳也补中益气和
血提神，莲子又养心健脑 |
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A***A
发帖数: 184 | 46 看了looklook33做银耳粥的贴子，想跟大家分享一下我用电压力锅煲汤，熬粥的经验。
很多用slow cooker 或高压锅做过汤的朋友多会抱怨做出来的汤清汤寡水，不好喝。我
最近尝试了一个用电压力锅的小技巧可以既快又好地煲汤。以做银耳莲子汤为例：首先
将银耳莲子稍加浸泡洗净，不需长时间浸泡，只要能达到洗净的目的即可。然后将莲子
银耳冰糖和水一起放入电压力锅中，选择高压定时一分钟（电压力锅的计时是从锅内压
力上升到预设值时开始），时间到后，如果您的高压锅有延时功能，可选择延时半小时
而后继续定时10分钟就可以了。这样做出来的银耳汤，银耳入口即化，甘甜可口。
再说做八宝粥，将各种原材料洗净放入锅内，不需预先浸泡。使用高压锅方法同上。做
出来的粥的味道与用普通锅长时间熬出来的没大差别。
最后说蒸蛋，在高压锅底放一不锈钢撑子，锅内加一杯水，将调好比例的鸡蛋液及容器
放在撑子上，高压定时5分钟，蒸好的蛋羹细腻无气泡。
家里有电压力锅的朋友可以试一下，省时，省电，省心。 |
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l*****g
发帖数: 149 | 47 ◆番茄百合猪肝汤
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比
较好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油
、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较
硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜
的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
食效：补血、润肺、清火。
◆苹果银耳瘦肉汤
材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。
做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为
果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲
好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择
精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
2. 在锅中加入约6碗水，放入瘦... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 VC美白面膜
需要：压缩面膜一颗、矿泉水一小碗、维生素C适量。
做法：维生素C捣碎，倒入矿泉水溶解，然后把准备好的压缩面膜泡在水里面发起来就
可以了。
效果：敷面后往镜子里一看，肌肤真的有变白嫩，皮肤也变得水水的，很赞的成效哦。
需要注意的的事：
敷面后需要清洗干净，因为维生素C可能没有完全融化开，残渣如果残留在脸上的话，
对皮肤不好，还会令肌肤变得黄黄的。所以，这款面膜好是好，切记用完之后彻底清洗
干净哦。
白砂糖洗脸去痘印
在医学上来说，白糖对伤口的愈合很有好处的。每天用白砂糖加一点点水来洗脸三次，
一个星期就能摸得到光滑白嫩，而且白糖对淡化暗疮痘痘非常有效，有兴趣的宝宝可以
试试，最主要还是持之以恒。
做法：在用洗面奶洗完脸后，用一点儿白砂糖，放在手掌上，加一点点水揉揉，防止砂
糖颗粒太大而刺伤肌肤引发过敏，揉得细滑了再放在脸上轻轻揉洗，大概一分钟左右，
用清水洗干净即可。
效果：用过之后，你可以体会到实实在在的嫩滑感。坚持一阵子，你的暗疮印就会没有
了，可以试试!
需要注意的事：
敏感肌肤不要尝试，另外砂糖颗粒最好用颗粒细小的，不然有伤肌肤表层哦！
银耳汤消除细纹
眼周滋生细纹... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 49 [转载] 发现银耳莲子羹真是个好东东啊！~~~~推荐！推荐！推荐！
最近一两个月心血来潮，隔三差五就炖银耳莲子羹，早餐的时候喝一碗，发现养颜排毒
效果真的显著啊！！！
一般lz每到来大姨妈前，必然皮肤会变不好，油脂分泌紊乱，一定至少下巴会张一颗痘
子。
自从喝了银耳莲子羹，这个月竟然来大姨妈皮肤也好好的，很神奇每月必来一颗的痘子
也没有出现。
放狗搜了一下银耳的功效，发现这东东养颜，排毒，润艳功能真的很强！惊喜之余，分
享给jms.
虽然大家年末跟风败很多护肤品，但是内调也不容忽视啊！内外兼修，皮肤才能真的好。
晚上花不多的一点时间，就可以给自己给家人提供一个很好滋阴润肺的好料理哦。
附一下挑选银耳的tips:
lz也是一开始买过几回劣质银耳，熬出来的汤胶质感很差，银耳吃到嘴里有点塑料感，
不糯。
后来回国看了老妈挑的银耳才知道啥样的是好银耳。
好的银耳的耳朵不会太膨大，太大的有点像催熟的。根部应该呈现黄色，而不是暗沉的
褐色。
每一朵银耳都相对完整的圆形或者椭圆形，银耳耳朵本身也有微微的黄色，不要买那种
很白的银耳，不好吃。
炖法超级简单：
莲子洗干净，清水泡1小时以上；
（体寒的人... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 50 每天睡前6分钟，2个月后再看你的身材和容颜！
懒美人们都是花费每天睡前的短短6分钟，用很简单的轻度运动，来让腿部的多余脂肪
去无踪！因为只有缓和温婉的动作，无需任何器械辅助，腿部完全不会负重，做运动才
能避免大腿肌肉突出破坏腿形，长期练习，还能拉长腿部5CM！还等什么
动作一： 双手叉腰，向前踢小腿。 细节：伸直腿并且绷紧脚部。
动作二： 右腿弯曲，双手扶住右膝，左腿伸直，钩脚。 细节：脚部尽量上钩。
动作三： 前跨步，双手扶稳迈出的大腿，下压后腿。 细节：后腿尽量拉长。
动作四： 双手扶地，头朝下，脚部向上伸展。 细节：脚尖尽量指向天空。
动作五： 双手叉腰，踮高脚跟走路。 细节：收紧臀部直达双腿。
动作六： 一腿持重，另一条腿伸直并脚尖点地，同时双臂沿脚尖点出方向打开。 细节
：腰部平直下压。
下面是皮肤篇：
牛奶洗面－－对付脸色暗沉
速度：5天
用牛奶洗面可以帮你在5日内“换肤”！你相信吗？贵的护肤品自然有其价值，天然用
品却非平货无好，两者Mix＆Match，一样有杰作产生！
上妆前，可以先用牛奶洗面。牛奶有美白嫩滑的作用，好多人洗完后脸部立即变得顺滑
，让上粉更容易。但用牛奶... 阅读全帖 |
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