e****7
发帖数: 4387 | 1 碳钢，导热，储热的功效和铸铁，纯铁相近。
比铸铁韧性好，可以做更薄的锅具；而铸铁比较硬，脆，如果做的太薄容易碎。 |
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y**c
发帖数: 280 | 2 老人家都是舍不得丢旧的东西，这些锅会不会把你家厨房挤爆掉啊？ |
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t*****e
发帖数: 3287 | 3 刚打算取消那个奶锅，因为我爸学校发了一个，跟卖家一说，卖家就不乐意了，翻脸不
认人
气得我取消了交易，就不上来推荐了。
另外找了一家更便宜的，也是100%好评的，东西没拿到手，先不推荐。 |
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c*******u
发帖数: 604 | 4 如果是德国产的锅，一套轻易也就成千上万了
关键是中国菜大部分也不可能做到不放油少放调料的 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 7 实在忍不住唠叨一下, 中餐为主的话,你说的这些,刀也好, 锅也好,一套足已.(钱多得
烧得慌的例外)
有空去刘再成逛逛吧. |
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C******s
发帖数: 818 | 8 有谁同去吗？
一套basic的不锈钢锅具，七七八八好多个，总共才34.99刀
是不是卖疯了？
准备去看看
寻伴儿
站内联系 |
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h*********3
发帖数: 29 | 9 本人有以下锅具出售，需要请联系：h*********[email protected].
电饭锅 10$
慢炖锅 8$
炒锅 5$
汤锅 5$
双层蒸锅 15$ |
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kc
发帖数: 3169 | 11 总结一下就是那个锅很好用， 就是不知道时间长了不沾的材质会不会坏 |
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d**u
发帖数: 1639 | 12 谢谢捧场，呵呵
那个粥，特别——简单
睡觉之前把它往满煮锅里面一扔，第二天早上可以喝粥。很省事的
粥的配料嘛。。。等一下哈
我两年前写过一篇粥料配置，容我找找link先 |
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l****r
发帖数: 14809 | 15 饿滴神呀，你这哪里是在秀锅啊。
这种型号有没有深一点的炒菜锅？
或者你给推荐一个
International |
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m***x
发帖数: 788 | 16 这是我的人生乐趣阿，对我来说，再多的橱柜也会不够用，各色的蛋糕烤模更是太占地
方了，火车的，蝴蝶的，圣诞的，万圣的，最近又添了一个鱼形的，就不说八寸九寸的
方的圆的普通形了。加上各色蒸笼，锅具，每个柜子都塞得满满的。要不说我这是个吃
货减肥呢。每天就盼着我家小孩赶紧进入青春期，好吧我想做的统统都吃掉。 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 17 hungry leh..... :-(
推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch
International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。 |
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m******m
发帖数: 11847 | 18 地图太牛了，哈哈
推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch
International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。 |
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p***o
发帖数: 213 | 19 上回就是看她推荐calphalon买了一个，这回又来一个，买是不买呢
推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch
International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 20 super zan all these dishes
推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch
International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。 |
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a**y
发帖数: 6501 | 21 别买, 太浅了, 根本不实用
下次买之前问问我, 那个calphalon我多年以前就买了, 又浅又沾锅, 非常不好用
呢。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 23 嗯，我也觉得不是很impressive。我还是想买不锈钢的锅，blush.... |
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l****a
发帖数: 4017 | 24 哈哈。其实我觉得这种锅具什么的，在老美这边买更好，起码不敢作假，有严格标准 |
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s******r
发帖数: 4749 | 25 现在又有人说不粘锅上的太富龙会在高温下跑出来， 还是铁锅安全， 不知道听谁的好
推荐过另外一个
平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今
天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。 |
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s******r
发帖数: 4749 | 26 嗯， 我们也有个差不多的， 太重了， 所以很少用， 现在用那个ＪｏｙｃｅＣｈ
ｅｎ的熟铁锅
Wok/dp/B0001QIUGO/ref=sr_1_cc_2?ie=UTF8&qid=1287690620&sr=1-2-catcorr
Handles/dp/B00063RXQK/ref=sr_1_cc_1?ie=UTF8&qid=1287690620&sr=1-1-catcorr |
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l*r
发帖数: 79569 | 28 恩，我们也很多改用铸铁锅了
首先要用油seasoning，做好了之后，每次不要用洗涤灵使劲洗，马上擦干，不容易张
绣的 |
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z**n
发帖数: 22303 | 29 我家的就是第一个，开始嫌内壁不光滑又重扔车库很久了，后来东买西买买不到合适的
，就拿出来试了试，喜欢得不得了，那时候只卖12块。
第二个是美国传统老锅，人家建议炒菜后只用温水冲，不用洗涤剂。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 30 http://news.sina.com.cn/w/2018-07-21/doc-ihfqtahi3345142.shtml
本文来源《国资报告》第5期，作者李工真（武汉大学教授）. 李工真，男，1952年12
月28日出生于武汉，著名数学家李国平之子，历史学博士，武汉大学历史学院教授，博
士生导师。
李工真教授曾多次获得国家及湖北省人文社会科学优秀成果奖。中国中央电视台在制作
12集大型电视纪录片《大国崛起》时吸收了他的研究成果，请他担任其中有关德国历史
的第六集《帝国春秋》以及“大国系列丛书”中《德国》一册的学术指导，并在片中专
门采访了他。香港凤凰卫视《纵横中国》栏目邀请他作特邀嘉宾。代表作《德意志道路
——现代化进程研究》，为国内第一部从现代化发展观点出发，全面、系统、详尽、深
入地研究德国自15、16世纪以来历史进程的学术专著，引起学术界和社会各界普遍关注。
同样是机房排线，国内和德国人工作对比
在一次记者招待会上，一位外国记者问西门子总裁：“为什么区区8000万人口的德
国，竟然会有2300多个世界名牌？”
对方回答：德国的工匠精神会对每个生产细节非常重视，他们承担着生产顶... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 31 13. 为什么铁锅无法避免油烟?
回答: 中国传统的煎炒方法中，当食用油放入锅后，油会随锅升温，一般食用油起油烟
的温度约为
240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，铁锅之所以冒烟，是由于导热性差
，火烧哪个地方
哪个地方热，达不到热量的均匀分布，加热的地方温度迅速超过240℃而引起局部食油
裂解，产生油烟。
15. WOLL少油烟的原理是什么？
回答: 当食用油放入woll锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，
而正常炒菜只需
要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，WOLL的锅底的铝合金厚度达到7
-10毫米，锅
壁达到4-6毫米，锅具即使在不均匀的热源下，由于导热快，仍旧能使锅具整体均匀加
热， 所以锅具始
终保持在200度左右，不会引起局部高温，从而避免油烟。所以用WOLL锅正常炒菜、爆
炒是不会产生油
烟的。Woll锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不
糊，原滋原味，
营养价值更高，口味更好。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 32 13. 为什么铁锅无法避免油烟?
回答: 中国传统的煎炒方法中，当食用油放入锅后，油会随锅升温，一般食用油起油烟
的温度约为
240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，铁锅之所以冒烟，是由于导热性差
，火烧哪个地方
哪个地方热，达不到热量的均匀分布，加热的地方温度迅速超过240℃而引起局部食油
裂解，产生油烟。
15. WOLL少油烟的原理是什么？
回答: 当食用油放入woll锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，
而正常炒菜只需
要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，WOLL的锅底的铝合金厚度达到7
-10毫米，锅
壁达到4-6毫米，锅具即使在不均匀的热源下，由于导热快，仍旧能使锅具整体均匀加
热， 所以锅具始
终保持在200度左右，不会引起局部高温，从而避免油烟。所以用WOLL锅正常炒菜、爆
炒是不会产生油
烟的。Woll锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不
糊，原滋原味，
营养价值更高，口味更好。 |
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发帖数: 1 | 33 前几天一条新闻让俺不由得想起了5年前俺到陕西的旧事来：《陕西公布第五批非物质
文化遗产名录：“西安肉夹馍”入选》，这一下子勾起了俺对陕西美食的回忆，真的是
口津生香、垂涎欲滴。首先映入脑海的是和肉夹馍有异曲同工之妙的是陕西咸阳特有的
地方有名小吃锅盔牙子。
此次公布的第五批非物质文化遗产名录主要涉及以下项目：民间文学包括刘海金蟾传
说、貂蝉传说、李自成传说等，传统音乐包括秦筝、周至唢呐，传统舞蹈包括安康火龙
、勉县对鼓等，传统戏剧包括麟游木偶戏等，传统技艺包括西安肉夹馍、白水豆腐、华
县竹编技艺等总共79项。
在这个名录中让吃货们感兴趣的当是“西安肉夹馍”。这个美食大江南北、长城内
外的食客并不陌生，全国各地应当都能看到它的身影。而对锅盔牙子多数人怕是闻所未
闻。
而在2011年5月的那一天早上，当我的好大哥 @温柔的大鲨鱼 把我领进这家位
于咸阳市渭城区清泰街南口、叫做“刘记锅盔牙子”的店铺时，让我把那些个黄澄澄的
饼状物当成了河南常见的“火烧”，细一看，才发现它还夹肉，才觉得它应当是肉夹馍。
“这个不是肉夹馍，而是锅盔牙子“。@温柔的大鲨鱼 兄给俺耐心地讲解起它的来... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 食物料理概念：白饭的自由 轻素食的简单美味
有位朋友对茴香极度挚爱，因食材而结识的好友我印象极其深刻，会记住她们对吃食的
喜好度，日后宴客也算多了份儿贴心。食物在任何时刻传递出的是温暖，一碗茶饭虽朴
素却能慰藉饥寒之人，饭乃命，一饭乃救命之恩，食物才得以最大化的呈现。若是只要
填饱囊皮，你可能忽略了它自然的美味。生活有千滋百味的调和，但白饭有白饭的香甜！
有时对热爱的食物，找不到合适的烹饪锅具也是很恼人的一件事儿，比如不得已用了无
盖的不锈钢锅。
既然无盖，如何讲的上“焖饭”的概念？
盖：有动词遮盖也有名词锅盖之意，日式料理中落盖采用锡纸加盖的方式，对食物在锅
具中加热过程中产生的热量进行热流均匀的分散，使得成熟的食物口感更佳。这里，我
们采用此种方式，对无盖的锅具进行锡纸的密封处理，也能起到普通锅盖的效果。
【番茄茴香饭】4-6人份
原料|
稻花香大米300g
清水350ml
配料|
茴香30g
小番茄200g
香草橄榄油30g（百里香浸橄榄油，也可用普通橄榄油）
做法|
1.取所需主食材：大米，放入器皿中
2.大米淘洗干净沥干水后，倒入350ml清水浸泡两小时
3.准备配料：茴香与... 阅读全帖 |
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g**********5
发帖数: 112 | 35 1.使用标准的电源。由于电火锅属于功率较高的电器，所以必须使用接地的墙式插
座，插头要注意插紧。切勿用万用插座与其它电器同时使用。首次使用电火锅，最后是
看看电源与电插头是否能吻合再使用。
2.在使用前，必须先用干布将锅具及电热盘表面的水滴、杂物等擦干净，然后将内
锅放入锅体中轻轻确定位置，以保证内锅放置平稳，与电热盘接触良好。否则会造成传
热不良，影响温度正常上升。
3.电火锅忌用金属炊具摩擦内锅表面。因为电火锅的表面是镀了一层保护膜，如果
使用金属器具容易刮掉保护膜。因此，建议使用配套的饮食器具或者使用耐热的塑料器
具。
4.电火锅在使用的时候摆放的位置很重要。不要摆着靠近明火的地方，要放在水平
的地方。否则容易烧坏电火锅，或者导致加热不正常。
5.电火锅使用时间不宜过长。一般不要超过5个小时，否则容易损坏电火锅。
6.在使用的时候要注意不要将水、汤汁撒在电火锅的按钮上，保持使用时的清洁可
以避免造成短路、漏电等事故。
7.电火锅在使用中不可剧烈振动。电火锅通电使用时，忌猛烈敲打锅体，或者将锅
体任意移动撞击硬物，特别是分体式... 阅读全帖 |
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h******t
发帖数: 872 | 36 台湾人的雄文：中日工业近代化过程比较。（转贴，不看可惜）
送交者: 李白 [巡抚★★] 于 March 06, 2011 00:47:14 已读 356次 天天养生堂
数百种美国名厂保健品,超低价直销全球！
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作者voyager_ho ，原文链接 www.6park.com
http://gb.udn.com/gb/blog.udn.com/voyager_ho/article www.6park.com
www.6park.com
第二篇 我们来探讨令世界关注的“中国威胁论”生成原因及中国大陆富强的秘密。
www.6park.com
台湾人非常反感中国大陆的一党专政和共产主义，觉得台湾的自由市场经济优越无比，
是正义的一
方。比起中国大陆，台湾人还是比较喜欢日本，觉得日本既进步又有礼貌，一切都是那
么美好，连钓
鱼台都... 阅读全帖 |
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I******a
发帖数: 3812 | 37 http://gb.udn.com/gb/blog.udn.com/voyager_ho/article
第二篇 我们来探讨令世界关注的“中国威胁论”生成原因及中国大陆富强的秘密。
台湾人非常反感中国大陆的一党专政和共产主义，觉得台湾的自由市场经济优越无比，
是正义的一方。比起中国大陆，台湾人还是比较喜欢日本，觉得日本既进步又 有礼貌
，一切都是那么美好，连钓鱼台都考虑当成礼物送给日本。那么我们就从自由市场经济
的角度回顾一下近代中日两国的历史，顺便看看后来的中国为什么选择 了社会主义的
道路，而这一切和现在的中国经济又有什么关系？“中国威胁论”从何而来？中国大陆
为什么富强？
今天的台日关系和钓鱼台问题是甲午战争所留下的直接遗产，战争的结果使近代中国国
运急转直下。这场战争对中日两国意义非比寻常，因为这是两国在开展各自工 业革命
后的第一次冲突，等于是两国工业革命成果的一次总验收。日本胜利的结果，使日本跻
身为东亚列强。没有甲午战争的胜利作为基础，日本不可能有信心发动 日俄战争，更
不可能成为东亚霸主，发动后来的“大东亚战争”。失败的中国在战后加速了在... 阅读全帖 |
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h*******2
发帖数: 5093 | 38 属实，哥的国产锅具全部毁于松脱锅炳今。哥的米国锅具全部用的刚刚的，锅炳依旧结
实稳固，犹如初夜
建议国家加强对于高科技纳米锅炳的研究 |
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发帖数: 1 | 39 来美国寄居在一位印第安裔美国人家里，女主人老公长期在国外出差，她家的厨
房装修是照着美国人流行的简洁版开放式厨房，可是我这个百分百华人想要做中国菜吃
的时候，大锅小盆，油盐酱醋，切菜板子砍肉刀，真心不是几个西餐工具摆在那里就能
解决的。做一顿饭，整个厨房就像被洗劫逃难过了一样，这样的一片狼藉正对着客厅，
实在有碍观瞻。
时间长了，我们就都受不了厨房的凌乱，可是因为我的不习惯，把人家的厨房
砸掉重装也未免不太合适。后来为了解决这个问题，我就四处打听加上书店参观，学习
了一些收纳技巧：
妙招一：操作台上方空间利用
开放式厨房一般留有操作台面，但是上方墙面往往不被注意。其实这里可以为
我们提供一些机会，我们只要再横向添加一两条板材，用托架固定在上方，就能多出置
物空间，还不失美观。推荐上面放置粉末类的调味罐和临时碗筷等，临时区域能够方便
我们炒菜时的操作。注意板材上面尽量不要搁置重物，否则液体酱油醋等瓶子掉下来，
给你弄个酱爆操作台，概不负责~
妙招二：厨房拐角区利用
厨房拐角区不在常用工作动线的范围内，因而容... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 40 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 杭州都已经达到了41度了，这还连着好几天都是39度以上的，确实温度很高了，那么地
面上的温度，可以达到70度了，可以烤肉了，也可以摊鸡蛋了，这绝对没问题了。
这种强烈的太阳能，或者是温度，应该利用上啊，记得去年高温的时候，就有个大妈，
在汽车的前机盖子上烤肉，一片一片的，不过确实可以烤熟，包括汽车里也一定是很热
的，在车里放个什么东西，一定也熟了。
可是为什么会这么高温的呢，这次的41度据说是近些年来的最高温度，说是历史上的最
高温度，这个可不敢保证，历史那么悠久，但是最近这些年，杭州没有达到过41度吧，
感觉有些东西都要热的化了。
真的可以考虑在路边做饭吃了，这跟蒸笼差不多了，弄个太阳能的锅具，我估计紧接着
淘宝就该有卖的了，中国这些小商品的发明创造一向都是很牛逼的。
现在有各种锅具，什么空气炸锅，现在再来个太阳能锅具的话，夏天能节省不少的燃气
费呢，本来现在燃气费也是很贵的，这真的是可以考虑的一件事，利用自然界的高温，
就这么做饭，能蒸熟煮熟也可以。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 直径5米“天下第一吊锅”亮相湖北罗田 供百人共享
一个直径5米、高3.5米的铜制大吊锅24日在湖北罗田县余三胜广场亮相，经上海大世界基尼斯中心认证代表现场检验后，颁发“天下第一吊锅”认证书。
当天，中国国家一级厨师、鄂东名厨陈柏槐带领10多名厨师，将重达3吨的板栗、土鸡、黑山羊肉、黄牛肉等300多种食材依次放入“天下第一吊锅”中，很快现场就弥漫着一股浓浓的香气，近百名游客共同品尝了这一极具鄂东风味的吊锅美食。
除“天下第一吊锅”外，现场100锅风格独特的特色吊锅也是一大亮点。来自天堂湖的胖鱼头吊锅、三里畈镇的黑山羊肉吊锅、薄刀峰的全蔬菜吊锅、胜利镇的黄牛肉吊锅等深受食客喜爱。
在罗田当地流传着这样一句古老的谚语：“老米酒，兜子火、除了神仙就是我”，“兜子火”所指的就是吊锅。鄂东地区吊锅历史悠久，远可以追溯至宋朝。当时，在鄂东罗田等地中北部山林茂密，由于交通不便，物资极为匮乏。在漫长的冬季里，汉族、土家族、苗族、瑶族的山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅。吃饭时，再将已煮熟的山野土菜倒进锅内加热，并配以豆腐、酸菜、老米酒，这种饮食习俗延续下来便... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 43 原创：讲武堂 讲武堂 讲武堂 微信号 qqmiljwt
功能介绍
腾讯网军事频道出品。专业军事评论，解码环球军情。
1966年1月8日至9日，台湾海峡。剑拔弩张对峙的国共双方之间爆发了一场不寻常的战
斗，从3个解放军中的败类叛变、杀害战友劫船逃往国民党控制的马祖岛开始，以这3名
叛徒和一批国民党达官要员们一同葬身鱼腹告终，前后仅短短的16个小时。这段传奇，
相信许多读者已经耳熟能详了。不过，今天我们将从海峡对岸的另外一个角度来解读这
段往事。
1966年1月8日深夜，福建前线驻霞浦守备第7师下辖的闽北船运队第2中队的4艘美制50
吨LCM型登陆艇，奉命从福州马尾港装运一批物资前往宁德地区霞浦县古镇。登陆艇编
队以10节左右的速度向东北方向行驶，行驶到接近台湾方面占据的马祖岛附近海域时，
为了防止遭到马祖国民党守军炮火的射击，编队依预订的航行计划实行了灯火管制、摸
黑航行。
位于艇队最后的是F131号登陆艇，该艇共有人员10名，分别是艇长甘九郎，信号班长魏
献美，船员陈振新、张正庆、许忠义、施林岳、杨保，以及领航员吴文献、轮机员吴珍
加及高射机枪射手吴春富。最后这三位吴姓战士都来自福建省... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 44 某天潜水路过，看了这边牛人的菜谱，突然想做鱼排。貌似菜谱是滑炒，于是开始切片
。准备了鸡蛋液，淀粉。这时杯具
的前奏开始了。
偶突然想做煎鱼片，想想沾了蛋液，过了淀粉，煎了效果应该很好。操作了几片，真的
不错，就是鱼过了油很酥脆。为了
省油，用了小陶瓷锅。
等到领导回来，听说准备炸鱼，哼了一下。偶的心脏一跳，觉得是不是不够健康？于是
还是滑炒把。就是小陶瓷锅面积太
小，鱼片过度多。这个因素，造成需要不停翻动，加上没有按照菜谱准备调味，想当然
的成了乱烩。等到杯具的局面形成
后，不禁后悔也来不及了。想到了以前其实会做水煮鱼，要是不z
turn,这会有滑炒，香煎，或者水煮鱼了。
后来没有继续折腾，随便吃了些，今天准备喂园子里的葡萄了。貌似葡萄会比较喜欢这
个杯具鱼的。 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 45 2005.07.21 中国时报
铁氟龙疑致癌 八州同告杜邦
潘勋/综合华盛顿十九日外电报导
两家美国佛罗里达州法律事务所今天表示，他们已在包括加
州与纽约州在内的八个州的联邦地方法院提出诉讼，控告化
学大厂杜邦公司数十年来隐瞒该公司炊具使用铁氟龙不沾锅
涂料可能导致使用者致癌的事实，并要求赔偿五十亿美元。
对此杜邦公司则强调该公司的铁氟龙材料安全无虞，官司奉
陪到底。
两家法律事务所表示，他们是代表十四名购买并使用铁氟龙
涂料炊具的消费者而提出集体诉讼，但本案「可能诉讼人，
甚至可以是每一位买过杜邦不沾锅涂料锅具的美国人」。控
方要求杜邦赔偿五十亿美元来回收数百万件消费者购买的厨
具、在使用铁氟龙的产品贴上警示卷标、创设两支基金来支
付医疗监护以及科学研究。
然而杜邦公司发言人韦伯表示，该公司将强力为自己辩护，
使用杜邦铁氟龙产品的消费者安全无虞，「涂有杜邦铁氟龙
不沾锅涂料的炊具并有含有全氟辛酸。这一点已通过超然的
同侪检验，也在今年四月加以宣布」。
诉讼的争执点在铁氟龙炊具加热时发生的化学变化。控方宣
称，铁氟龙加热便会释出有毒的成分「全氟辛酸铵」 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 高压锅不为人知的14个巧妙用法
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 15 11:00:16 2017,GMT)
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会
提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物
的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避
免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，
1、用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮，盖好锅盖置火上，
不放限压阀，待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔
1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生
就炒好了，便可开盖食用。
2、用高压锅煮豆馅。红小豆洗净放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀
为度），盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆子就烂了，放气减压
后，便可开锅做豆馅。
3、用高压锅煮饺子。先在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺在水中搅转... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 30813 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:37:52 2011, 美东) 提到:
上回谁介绍的那个压力锅。蒸的饭真香啊。让人吃一碗想下一碗。
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redskeleton (红骨架／白菜猪肉丸子汤) 于 (Wed Feb 16 23:39:47 2011, 美东) 提到:
哪个压力锅？全不锈钢那个？
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nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:40:29 2011, 美东) 提到:
对，amazon那个。insant pot
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tyning (全副*你上过了么？) 于 (Wed Feb 16 23:41:02 2011, 美东) 提到:
走鸡如是那个吧。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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d***a
发帖数: 6113 | 48 我炒过土豆丝，觉得还好。
如何開始使用Lodge鑄鐵鍋?
使用熱水徹底將鍋具清洗(切勿使用清潔劑)，讓鑄鐵鍋完全乾燥。
烹飪之前，使用植物油塗抹在鑄鐵鍋表面上，並且慢慢的預先加熱鍋子。記得!永遠由
小火開始，再慢慢的加熱。
當鑄鐵鍋適當的加熱後，就可以開始烹飪了。
小技巧：避免一開始就烹飪溫度非常低的食物，這樣容易讓食物沾黏在鍋子上。
注意：鑄鐵把手在烹食後會變的非常的燙，一定要記得戴上防熱手套後才能移動您的鍋
具、煎盤。
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如何清潔鑄鐵鍋
烹飪之後，等鑄鐵鍋冷卻後，使用熱水以及菜瓜布去刷洗，並且避免使用清潔劑。
(切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水盆中，這樣將導致鍋具崩裂開)
小技巧：如果有食物沾黏在鍋底不易清洗，可以使用鑄鐵鍋燒些開水，這樣就可以輕易
的清除了。
在鍋具還溫熱的時候，立即使用抹布在鑄鐵鍋上塗抹上一層薄薄的植物油。
小技巧：請避免鑄鐵鍋自然風乾，這樣會容易導致生鏽。
收藏在通風乾燥處。如果您的鑄鐵鍋有蓋子，請用毛巾或是報紙放在蓋子與鍋子之間。
這樣可以讓空氣流通，避免濕氣累積在鍋具內而導致生鏽。
請不要使用洗碗機洗滌。
如果因為某些因素而導致鑄鐵鍋有金... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 49 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874530
最近鑄鐵鍋被炒的火熱，尤其是顏色鮮豔的Le Creuset在拍賣網站更是賣的嚇嚇叫。我
們先撇開美國本土走平價物線的品牌不說，其實，還有一個跟Le Creuset齊名的法國品
牌Staub也開始受人矚目。
最近我花了一些時間在網路上搜尋許多使用過Le Creuset和Staub兩種鍋具的評價，發
現同樣是法國生產的鑄鐵鍋，各有其優缺點。尤其那些寫評價的人中不乏專業的廚師和
使用這兩種鍋具長達二、三十年的資深主婦們，提出的觀點的確非常受用，恰巧我手邊
兩種鍋具都有，現在就將我所讀到的一些資訊跟大家分享。
其實，在下手買鑄鐵鍋之前，大家一定要先了解這種鍋子究竟好在哪裡，自己有沒有必
要添購，千萬不要跟著一窩蜂亂買，最後發現因為鍋子太重而不常使用，這樣就浪費了
一個好鍋了。
網路上有許多人寫過跟鑄鐵鍋相關的文章，有時間的話大家可以去找來讀一讀，下面這
個網站的格主是唸廚藝學校出來的，我想她的觀點可以讓大家對鑄鐵鍋有一個初步的概
念。廚房裡的人類學家http://blog.yam.c... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 454 | 50 真难为你，我就说我买了套锅，你就能断定我“非要买”高档锅，“小心翼翼的使用”
，“不敢大火”，并且还“沾沾自喜”。你这是臆想，还是judgemental？
我买的这套并不是什么“高级锅”；喜欢做饭的人没有理由不小心翼翼的使用自己的厨
具；使用这套锅时并没有“不敢大火”，而是火大了容易糊，而且还容易伤身体；你说
我“沾沾自喜”，倒是有一点儿，买了个好东西，当然要高兴了。
不明白你为什么那么“大火”，我就开个玩笑说，这套锅结实、耐用，一辈子用不坏可
以传给后代，你就说我是“典型的厨艺外行形象”，又感慨又遗憾的，一副悲天悯人的
架势，何必呢？ |
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