r*******u
发帖数: 8732 | 1 一碗細蓉！唔該！
今日的雲吞麵店間間標榜正宗，究竟何謂正宗？廣州人有「三講」：一講麵條，二講雲
吞，三講湯底。傳統的麵只用麵粉和鴨蛋，最講究的更滴水不沾，做出來的麵條富有韌
度。至於雲吞，搓皮時力度要適中，皮要不厚不薄，蝦粒首重新鮮，吃落爽脆鮮甜。而
雲吞的Size也講究，小巧的一口一粒；那些大若乒乓波的絕不入流。湯頭要用大地魚和
豬骨熬，澄清透澈，鮮甜不嗆喉，才可凸顯雲吞和麵條的色澤和口感。除了這「三講」
，聽淥麵師傅講，雲吞麵上碗亦有一套原則。先在碗內放雲吞，麵條先灼再拋，過冷水
後再用熱湯灼，保持爽滑；灑點豬油，加添甘香；然後放在雲吞上，注入湯，放些韭黃
添香味才上枱。如此麵條不會全泡進湯裏，保持彈性。趁熱吃，是最佳滋味。
以前稱為「賣督督」
雲吞麵，俗稱細蓉，乃香港傳奇地道美食。從前跟着家父到中環機利民街的麵檔，幫襯
那一碗幾毫的細蓉，那滋味至今難以忘懷。幾年前王家衛的《花樣年華》中，女主角蘇
麗珍挽着暖壺落街買細蓉作消夜的情景，至今已成了香港人的集體回憶。現在，雲吞麵
已由消夜小食，變為充飢的速食！到底有多少人仍對那碗細小精緻的細蓉有特別的情意
結？
麵食從前是中國北方人的主... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 2 (1) 祖傳精製的骰細蓉
放大及觀看全部圖片(10張)
話說雲吞麵是昔日廣州富貴人家的消夜小吃，他們食不厭精，不追求飽肚，而當時以雲
吞麵起家的麥煥池（麥兆記、麥奀、麥文記為其後代），捉摸到有錢人貴精不貴多的飲
食態度，加上當時挑擔竿擺賣的他，難以搬運大量生麵餅，於是巧妙地將麵餅分量縮小
，便能多賣幾碗帶來更多生意。
味道是一份傳承，來到麥氏第三代的麥兆記，沿用家族傳統做法，製作以質為主的小巧
細蓉（雲吞麵），為了在跑馬地開設分店，已移居意大利的麥小姐與丈夫鍾先生二人，
更為此回流香港，她笑言這區的居民對吃有要求，若不親力親為實難確保每碗雲吞麵的
水準都符合要求。麥小姐為飲食世家之後，對吃亦有要求，她和丈夫嚮往在意大利居住
的生活，她說當地人熱愛飲食，簡單如以小麥粉和天然泉水弄的Focaccia（一種意大利
麵包），主婦亦會用心製作，做出很好的味道，她的笑容流露對意大利人吃不厭精的
嚮往。然而為了將家族的傳統味道延續下去，讓年輕人了解正宗雲吞麵的風味，她與丈
夫還是放棄了在意大利經營的日本料理店，重新主理麥兆記。
慢火「吊湯」 清澈鮮味
不願上鏡的麥小姐笑說，跑馬地的居民非富則貴，當中... 阅读全帖 |
|
k***a
发帖数: 2258 | 3 各地的稱呼與做法
中國北方
中國北方等地通常稱為餛飩，與餃子無異。
天津通常肉餡小的稱為餛飩，而肉餡大的稱為雲吞。
四川
俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北
有人也称为饺子、包麵。
江南
上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[ɦwəndən]，與粤语发音颇
为近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，點葷油跟味精。
[编辑] 廣東、港澳、廣西、日本
「雲吞」之名源自廣東，因「餛飩」二字較為少見，故寫作同音的「雲吞」，令南北雲
吞的式樣不同。在廣東食物的傳播下，很多國家都稱作雲吞，英語「wonton」亦源自廣
州話。
以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方
形。廣東雲吞餡料一般以半肥瘦豬肉為餡（香港製法以蝦肉為主，加上大地魚碎帶出海
鮮的鮮味）。廣東雲吞的包法一般講求快速，以金魚尾巴狀的為最佳。大小則以能一口
吞下一顆為標準。湯底通常為豬骨湯，香港多用海鮮湯底。
香港、澳門及廣西东南和南部地区为粤方言区，与广东相同也称之为「云吞」。
日本流行粵菜，雲吞傳自廣東，沿廣州話發音稱“ワンタン（wantan）”，... 阅读全帖 |
|
k***a
发帖数: 2258 | 4 各地的稱呼與做法
中國北方
中國北方等地通常稱為餛飩，與餃子無異。
天津通常肉餡小的稱為餛飩，而肉餡大的稱為雲吞。
四川
俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北
有人也称为饺子、包麵。
江南
上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[ɦwəndən]，與粤语发音颇
为近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，點葷油跟味精。
[编辑] 廣東、港澳、廣西、日本
「雲吞」之名源自廣東，因「餛飩」二字較為少見，故寫作同音的「雲吞」，令南北雲
吞的式樣不同。在廣東食物的傳播下，很多國家都稱作雲吞，英語「wonton」亦源自廣
州話。
以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方
形。廣東雲吞餡料一般以半肥瘦豬肉為餡（香港製法以蝦肉為主，加上大地魚碎帶出海
鮮的鮮味）。廣東雲吞的包法一般講求快速，以金魚尾巴狀的為最佳。大小則以能一口
吞下一顆為標準。湯底通常為豬骨湯，香港多用海鮮湯底。
香港、澳門及廣西东南和南部地区为粤方言区，与广东相同也称之为「云吞」。
日本流行粵菜，雲吞傳自廣東，沿廣州話發音稱“ワンタン（wantan）”，... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 5 名人飯堂 食不厭精 文章日期：2011年7月27日
【明報專訊】跑馬地名人、靚車隨處可見，富人吃得講究，而位近街市的景光街，餐廳
老闆捨得落本購買新鮮材料，所以無論比坊間貴一兩倍的細蓉，又或個性十足、燒腩貴
三成的燒臘檔，都不愁沒客路，四間名人追捧的情味小店，再嘴刁亦保證吃得滿意。
(1) 祖傳精製的骰細蓉
放大及觀看全部圖片(10張)
話說雲吞麵是昔日廣州富貴人家的消夜小吃，他們食不厭精，不追求飽肚，而當時以雲
吞麵起家的麥煥池（麥兆記、麥奀、麥文記為其後代），捉摸到有錢人貴精不貴多的飲
食態度，加上當時挑擔竿擺賣的他，難以搬運大量生麵餅，於是巧妙地將麵餅分量縮小
，便能多賣幾碗帶來更多生意。
味道是一份傳承，來到麥氏第三代的麥兆記，沿用家族傳統做法，製作以質為主的小巧
細蓉（雲吞麵），為了在跑馬地開設分店，已移居意大利的麥小姐與丈夫鍾先生二人，
更為此回流香港，她笑言這區的居民對吃有要求，若不親力親為實難確保每碗雲吞麵的
水準都符合要求。麥小姐為飲食世家之後，對吃亦有要求，她和丈夫嚮往在意大利居住
的生活，她說當地人熱愛飲食，簡單如以小麥粉和天然泉水弄的Focaccia（一種意大利... 阅读全帖 |
|
a***c
发帖数: 2443 | 6 大陸人見香港人吃雲吞麵, 自己那碗只有五顆雲吞, 香港人那碗卻有六顆還要說這家的
麵真難吃, 大陸人找來服務員說: "為什麼他那碗雲吞比我的多?"
服務員: 那你想怎樣?
大陸人: 我想你從他碗裡拿掉一顆雲吞.
服務員: 神經病. |
|
b***n
发帖数: 13455 | 7 【六朝雲龙吟】 第二十七集
送交者: localhost22[校尉★] 于 2015-05-03 10:36 已读 2657 次 大字阅读
六朝雲龙吟
第二十七集
第一章
洛都，北宫。
永安宫大殿内帷幕低垂，空气中弥漫着呛人的血腥气。大殿一侧的金砖被掘开，挖出一
道深沟，沟中堆满炭火，火苗已经被熄灭，逼人的热气从厚厚的白灰下不断升起。
绾着高髻的太后吕雉坐在一旁，白髮苍苍的淖方成立在她身後。义姁跪在太后身前，低
声禀道：“小公子喉管被切开，鲜血逆流入肺，已经气绝。胡巫说有秘术可救治小公子
，奴婢听闻其术，用的尽是些污秽之物，觉得太过匪夷所思，不敢自专，只能勉强护住
小公子的心脉，将他送回宫中……”
帷幕微微拉开一道缝，胡夫人闪身进来，低声道：“羊粪已经运来了。”
义姁想说什么，又闭上嘴。太后淡淡道：“刀伤非你所长，事已至此，胡巫既有其术，
便让他们去做。成与不成，你用心体悟便是。”
义姁应道：“是。”
内侍搬来成筐的羊粪，那些羊粪挑选过，都是晒乾後呈白色的屎球。几名胡巫抓起羊粪
嗅了嗅，然後撒入沟中。乾燥的羊粪遇到热灰，一股异味顿时弥漫开来。胡巫一连撒了
几十筐羊粪，将... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 8 手作風味打天下
旺角生之存道 文章日期：2011年7月20日
【明報專訊】昔日旺角三山五嶽龍蛇混雜，小店要生存，就得避過黑白兩道的挑戰。細
味在黑布街上的大隻佬麵店傳奇，一碗麵，除了美味，還滿是舊日小店經營的甜酸苦辣
江湖回憶。當然，來到二十一世紀，旺角變了，黑布街也迎來了多元化手作風味，添上
新朝氣。
（1）大隻佬猛醬鳳爪
放大及觀看全部圖片(10張)
在未有ICAC的年代，經營餐館，除要煮得一手好外，亦要懂得「做人」。開業近三十
年的龍記麵家，「肌肉男」老闆龍哥（原名賴達芳）就見證旺角小店經營環境的轉變
，由學師時要向差人派「利市」，到後來美國名廚Anthony Bourdain亦專程來找他拍電
視節目，大隻佬的大半生充滿香江傳奇。
學師不怕苦 獲傳獨門麵功
話說在石硤尾長大的龍哥，自小受李小龍薰陶而習武，運動細胞發達的他十三歲已練得
一身好武功。他雖好勇卻不沾手黑道，為了生計而在旺角大牌檔竹升麵家邵敬記當學徒
，洗碗、送外賣一腳踢，其他的學師怕辛苦做不到幾天便辭工，而他每日工作十五小時
亦不呻半句，當時老闆邵敬見他肯學肯捱，於是便將打竹升麵的獨門技術傳於龍哥，兩
師徒感情深厚，邵... 阅读全帖 |
|
m**********e
发帖数: 2808 | 9 哇! 碗雲吞真係有蝦子咁正，寳華麵家先有。其實我最鐘意係我鄉下嘅嗰間，可惜講出
黎都無人識。。。
其實我唔鐘意食带蝦嘅雲吞，鐘意純猪肉嘅！所以去寳華，都係叫冬菇雲吞。。。不過
D湯就超正! |
|
c******n
发帖数: 3577 | 10 原来怯生生地发在福建版
因为特别想念沙县小吃里的炸扁食
于是把昨天做了没煮的云吞炸了当早点吃
结果有人回帖说：一看就是做过餐馆的……
我那个乐啊！！！！
此事不BSO更待何事啊！！！
1.魚漿、豬肉末、筍丁、香菇粒和芫荽末拌勻，加入少許醬油、料酒、白胡椒，用雲吞
皮包好；
2.中火熱油鍋，把雲吞慢炸至金黃色，起鍋用紙巾吸油，晾涼。 |
|
c******n
发帖数: 3577 | 11 1.魚漿、豬肉末、筍丁、香菇粒和芫荽末拌勻，加入少許醬油、料酒、白胡椒，用雲吞
皮包好；
2.中火熱油鍋，把雲吞慢炸至金黃色，起鍋用紙巾吸油，晾涼。 |
|
J*C
发帖数: 4579 | 12 http://www.ettoday.net/news/20120902/97199.htm
記者江皇萱／綜合報導
巴爾的摩金鶯左投陳偉殷2日凌晨先發對戰紐約洋基，前6局虎虎生風，只被打了支陽春
砲丟掉1分；但最後卻被中繼投手史特洛普(Pedro Strop)和隊友哈迪(J.J. Hardy)搞砸
，陳偉殷的勝投變成敗投。這不是他第一次勝投被敗掉，不過他仍維持一貫的態度，將
責任一肩扛起，「我7局沒投好。」
陳偉殷這場比賽一開始就連續解決了第一輪的9名打者，第二輪也只被坎諾(Robinson
Cano)敲了發陽春砲失1分。前5局只用了66球的陳偉殷，6局雖然用球數稍多，但7局仍
能續投。
帶著兩分領先，陳偉殷7局先是丟第二分後，在兩人出局一、三壘有人的情況下交棒給
史特洛普，但他卻一連投出兩次保送免費奉送1分，接著史威許(Nick Swisher)的內野
滾地球又讓哈迪發生失誤，就這樣一舉被超前，陳偉殷的勝投沒了還變成敗投。
▲前6局表現優異的陳偉殷7局遇到了一點亂流。(圖／達志影像／美聯社)
其實這不是史特洛普第一次「攪局」，另一次讓人記憶猶新的就是7月4日陳偉殷先發面
對西雅圖水手... 阅读全帖 |
|
b*****d
发帖数: 61690 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 长我国威，习近平被迫吞下中华民国四字ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 4 17:09:49 2015, 美东)
習面前 朱提「中華民國」
2015年05月05日
朱立倫（左）昨到北京香山碧雲寺拜謁國父孫中山先生衣冠塚。中央社
各界關注
國民黨主席朱立倫昨和中共總書記習近平會面，外界關注朱是否在會談時提及中華民國
？昨在朱習會後記者會上，國民黨政策會副執行長吳育昇轉述，朱立倫在「朱習會」上
，藉由國父孫中山一百年前推翻滿清帝制、恢復中華、建立中華民國的事實，很自然、
平和地把「中華民國」四個字表達出來。
連戰去年初以榮譽黨主席身分與習近平見面時，就曾說中華民國在兩岸關係拓展的過程
中，「是一個資產，不是一個負債」希望中共能務實正視現實。不過當時習近平未回應。
最強動新聞看這裡
談二二八盼習理解
昨吳育昇轉述，朱立倫在朱習會談到，到中國大陸看到孫中山寫的「天下為公」，在天
安門廣場有孫中山遺像、中山公園，因此很自然地說，「一百年前孫中山推... 阅读全帖 |
|
g**1
发帖数: 10330 | 14 廣西醫生說普通話被歧視
77,484
適中字型
較大字型
【本報訊】五一黃金周，不少內地自由行旅客來港。80後女西醫楊小姐（圖）由廣西來
港五天，投訴五天來受盡歧視，連茶餐廳阿姐都因為他們說普通話而態度由諔┺D冷淡
，改用英語，才獲得殷勤接待。她指今次行程比四年前首次來港遭遇天淵之別，如非必
要不再來。
楊小姐於2010年曾跟團到港旅遊，今趟趁五一黃金周，再與美籍湖北友人來港自由行，
玩足五日四夜。昨日楊小姐早上到中央圖書館看書，經過維園時見到港台節目《城市論
壇》討論自由行的得失，她聲稱因好奇進入會場及發言。
她指，第二次來港待遇比四年前差，2010年的旅程令她對香港留下良好印象，在市面感
到受尊重。不過今次來港後，因說普通話而感到被歧視，她說：「中國官方語言係普通
話，唔通去旅行就要學粵語？」本身操流利廣東話的楊小姐，在網上找到大澳漁村，買
特產蝦醬，又去西貢出海等。
點菜遭侍應阿姐冷待
楊小姐舉例，有次和朋友在連鎖茶餐廳落單時，她用廣東話點菜，過程順利，到她的朋
友用普通話點菜，要「蔬菜沙拉」及「雲吞麵」，侍應阿姐表現冷淡，她的友人惟有用
英文點菜，她覺得當侍應發現他們是大陸人，... 阅读全帖 |
|
g**1
发帖数: 10330 | 15 習面前 朱提「中華民國」
2015年05月05日
朱立倫（左）昨到北京香山碧雲寺拜謁國父孫中山先生衣冠塚。中央社
各界關注
國民黨主席朱立倫昨和中共總書記習近平會面，外界關注朱是否在會談時提及中華民國
？昨在朱習會後記者會上，國民黨政策會副執行長吳育昇轉述，朱立倫在「朱習會」上
，藉由國父孫中山一百年前推翻滿清帝制、恢復中華、建立中華民國的事實，很自然、
平和地把「中華民國」四個字表達出來。
連戰去年初以榮譽黨主席身分與習近平見面時，就曾說中華民國在兩岸關係拓展的過程
中，「是一個資產，不是一個負債」希望中共能務實正視現實。不過當時習近平未回應。
最強動新聞看這裡
談二二八盼習理解
昨吳育昇轉述，朱立倫在朱習會談到，到中國大陸看到孫中山寫的「天下為公」，在天
安門廣場有孫中山遺像、中山公園，因此很自然地說，「一百年前孫中山推翻滿清帝制
，恢復中華，建立中華民國」。
除了談中華民國，朱立倫也詳述台灣因甲午戰爭割讓給日本，抗戰勝利後又遇到二二八
事件與白色恐怖，對許多人烙下不可抹滅的傷痕與印記。一九四九年後，由於兩岸的隔
閡、分離，造成幾十年來對抗，在一九九二年後，兩岸開始從對抗交... 阅读全帖 |
|
|
D*****0
发帖数: 1143 | 17 不会做包子，只能割汉堡。不会包肉饼，只能烤匹渣。 |
|
|
发帖数: 1 | 19 中亚西亚都有饺子， 英文叫 manti， 后来技术传给北方汉人 |
|
q****3
发帖数: 2223 | 20 其它答案:
靚仔=白飯
靚女/米王=白粥
下火 = 皮蛋瘦肉粥
鴛鴦 = 咖啡加奶茶兩溝
凍鴦 = 凍鴛鴦
紅湯 = 羅宋湯
白湯 = 忌廉湯(但唔一定有磨菇)
加底 = 湯粉/麵份量加多d
炒底 = 碟頭飯白飯改為炒飯(但又係未必加埋蛋)
炸麵 = 油炸鬼
走雪/冰=唔要冰
少甜=少糖
熱/凍茶=熱凍奶茶
熱/凍啡=熱凍咖啡
熱/凍檸茶=熱凍檸茶
熱/凍克力 / hollrick =熱凍好立克
熱/凍華田=熱凍柯華田
行街=外賣
杏霜=杏仁霜
細佣=雲吞麵
加色=加豉油
走色=走鼓油 |
|
b****o
发帖数: 360 | 21 在飞机上假睡了10几个小时终于到达香港。第一次来香港非常好奇，早就知道些不知从
哪里听来的香港地名，像什么九龙，中环，油麻地，旺角，铜锣湾，红勘，这么奇怪的
名字怎么想出来的，还有传说中的超级富豪和影视明星，加上古惑仔黑社会，这应该是
个很有意思的城市。
出了海关看到香港的机场大厅非常别致，给人以纵深辽阔的空间感和色彩上的亲切感，
大厅里人数很多却感到寥寥无几，空间很大却距离各个设施举步可到。到了香港第一件
事就是买一张八达通卡，有了它，坐公交车和地铁刷卡就行了，这是在香港旅游最常用
到的东西。第二件事就是在机场换点港币，虽然钱包里有几张卡可用，但手中有粮心中
不慌。换钱的时候服务小姐听我讲英文楞了一大下，赶快用英语对答，旁边另外一个小
姑娘还偷偷地瞄我。我心话：爷不是怕你们听不懂普通话吗。后来才发现，现在的香港
，普通话也是通行证，俺走遍大街小巷说来道去，所接触的香港人全都能说点非标普。
换完钱发现手里有1000元和500面值的港币，那个小姑娘赶紧说这个是常用的。还有一
把20元的，我问道：能给我点小额的吗？那小姑娘说：20块已经够小额的了。我惊了一
下，幸亏没说出来我是要当小费用的... 阅读全帖 |
|
b****o
发帖数: 360 | 22 澳门是世界第一赌城，原以为这里是光怪陆离嬉皮喧嚣的地方，但不是，这里很安静。
澳门被葡萄牙统治了几百年，原以为这里是异国风光，也不是，这里很中国。澳门距离
香港很近，从香港上环附近的港澳码头到澳门，坐船只需要1小时20分钟,以前在电影里
看到香港的黑老大在香港犯事了，跑到澳门去避风头，还以为这是多大的国际逃窜呢，
原来也就是从上海到昆山的距离。
从香港到澳门坐船最好早点走，这样玩到了下午4，5点钟就可以坐船回来了，如果太晚
了过了下午6点船票就不好买了，可能就会拖到很晚。我们的一个错误是买完票后竟然
发现忘带护照了，澳门再近它也是不同的行政区有各自的海关呀，幸亏离酒店不远，回
去拿也来得及，在我回去取护照的时候，老婆孩子在港澳码头的餐厅里吃早餐，这里实
际上这是一个不小的购物中心，有吃的穿的还有买百货的，那早餐是西式的，面包煎蛋
加火腿。看着好多人在吃，我实在想不通这西式早餐有什么好，要是有油条豆汁儿大米
稀饭榨菜丝该多美呀。
到了澳门过了海关，你可以随手取一张旅游地图，上面标有25个景点供游客参观，这些
地方大多扎堆在一块儿所以你可以在一天之内逛个差不多。此时你不必叫出租车，最好
的... 阅读全帖 |
|
q****3
发帖数: 2223 | 23 2012年6月17日 | 分類: 最新文章綜覽,編輯手記 | 作者: Agnes Tam
最最最親愛的爸爸：
我知道你的聽覺不復當年好了，但不要緊，你還能看。有好些說話，我很想跟你說。你
經常嫌我說話太急，所以，我決定用筆把那些話逐一寫下來，讓你慢慢讀。
你沒有生我下來，我的命卻因你而生。
我不是你和媽媽親生的這個事實，我已經確實知道超過11年了，然而，它仍舊是家裏的
一個禁忌。每逢那些老套的無線電視劇，上演「甲不是乙親生的」大龍鳳，廳中都會出
現一種異常的、局促的沉默。我知道你們很介意領養這回事，覺得旁人總是在閒言閒語
。你們常說，如果當時不是「死到臨頭」，需要倚靠傳媒報導我們的官司，你們會花一
生的氣力，去保護這個「不風光」的秘密。我說過很多次，我真的完全不介意。但是，
你們總是認爲我口不對心。今天，讓我說服你多一次。
血緣只是偶然，但這25年來的愛護與養育，卻不是隨機的意外啊！由一個體弱多病的農
村嬰孩，撫育成現在這個肥肥黑黑的中女，（香港這個殘忍的社會叫所有不再是十八廿
二的女孩子為「中年女人」，簡稱「中女」，你個囡就是其一！），是多少的心血！我
們不是富貴人家，但是物質與機會... 阅读全帖 |
|
J*H
发帖数: 1448 | 24 润饼吗? 也就是春卷 === 是的。但是沒有炸，所以好（敢）吃。
车轮饼 这我爱吃咸的 === 是的。 我怎麼包餅不分。
阿给好像就是日文豆腐的发音 === 是的。豆腐皮包粉絲，還加什麼其他的。 味道還
可以。
这好吃 听说纽约也不少? === 是啊。 沒吃過紐約的。 台灣很會用酸菜，牛肉麵加點
酸菜味道就更好。
是包花生粉还是沾花生粉或是又包又沾花生粉? === 是包芝麻沾芝麻的。也吃過只沾
紅糖（？）的。都好吃。
因为油全吸进去了 ==== 哇，不會吧。 也許他們用湯炒的？
好吃的店都好吃 我首推老王记 ==== 真叫不出名字，是在桃源街的。
灌水板才在讨论豆腐脑咧 ==== 就在吃完牛肉麵後，去斜對面吃的。
遗 我们这叫大馄饨是温州大馄饨 难到大陆没有? === 不清楚。我只吃過香港的小雲
吞。
桃源街老王记旁边的很好吃 ==== 有看到。我是在高記吃的。
哦啊是牡蛎 或是叫蚵仔 === 對
蛤蜊是有两片贝壳的那个 === 我分不清也不敢吃哦啊，只吃那個餅。還可以。
红的是梅子粉 甘草粉是黄的 === 梅子粉是話梅味道。
豆浆店都有 但我觉得超甜
还有一种喝... 阅读全帖 |
|
s*****8
发帖数: 1891 | 25 你們可以去ABC CAFE啊，港式雲吞面，豬手面，薄牛扒都好像是3.99一個 |
|
a*o
发帖数: 25262 | 26 福建话是最几年才多起来。。。有些粤语的词已经西方化了，譬如：
Ketchup 茄汁
Confucius 孔夫子
dim sam 點心
Bok choy 白菜
Lo mein 撈麵
Lychee 荔枝
Pekin 北京
Wok 鑊
Won ton 雲吞
等等。。。。。。。。。。 |
|
B*******y
发帖数: 185 | 27 Ding.. i was just back from Vancouver. Had really good dimsum at Kirin.麒麟.
And really nice and expensive cantonese cuisine at Haitang. USD 100 bucks
of 昂貴的湯 Then a good 雲吞面 at 麥不大記
Well.. mostly Hongkong dishes only because it's a company paid trip, and my
boss is Hongkongnese.. |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 28 It is good to try when you are not so hungry.
I only went there once about 2 years ago, 3 of us women , the bill came out
to be $ 139 .
The herbal soup base is good for the winter climate like Vancouver , but not
consider to be good for us from the south, we ordered beer to drink to cool
or to balance out the herbal soup, and had to drink american ginseng tea
after.
I found a price list:
豆腐.麵筋類:4.8~6.8每份
菇菌類:7.8~8.8每份
蔬菜類:5.8~6.8每份
內臟類:6.8~7.8每份
水餃雲吞:5.8~6.8每份
粉麵類:4.8
丸子:8.8~12.8
肉類:9.8~10.8
海鮮 |
|
c*****g
发帖数: 21627 | 29 【世界日報╱記者呂賢修／紐約報導】
2013.08.02 09:36 am
由網路搖滾樂團Day Above Ground創作的「亞裔女孩」(Asian Girlz)音樂錄像，近日
透過YouTube等網站被廣為傳播，這支被列為限制級的性感影片，遭許多亞裔網友留言
批評「暗示亞裔女性崇拜白人男子、種族歧視、性別歧視、無知、侵犯人權」，並有人
質疑為何不敢寫一首「黑女孩」(Black Girlz)。自稱為樂團代表的網友親上火線，解
釋歌曲影片無意製造仇恨、歧視，只想拓寬族裔議題歌曲的界線，希望網友尊重。
影片由越南裔模特兒Levy Tran擔任女主角，飾演一名戴黑框眼鏡、穿白襯衫、窄裙的
典型亞裔上班族，回家後對著關在鳥粌纫园兹藶橹鞯暮铣獔F員們寬衣解帶，露出性感
內衣、網襪及刺青，拍打臀部，並與特效處理「縮小版」的團員們在浴缸共浴，配合腿
部、口部特寫，發出喘息聲，滿臉愉悅。
樂曲結合搖滾及東方色彩，「妳媽媽很美麗，妳父親開賓士，妳是我的亞裔女孩，我想
整晚做愛，母狗，我愛妳」，歌詞也以英文提及綠茶、風水、春捲、雲吞湯、豆腐，並
不斷重複「傳統、傳統」。畫面並有多位團員與另一名金髮亞裔... 阅读全帖 |
|
k*****c
发帖数: 1670 | 30 第五章
朱老头捧着陶碗，一边“滋滋溜溜”喝着豆腐汤，一边含含糊糊道：“小程
子，味道不错吧？大爷跟你说，这豆腐汤，外面你花一个银铢都买不到！”
程宗扬一脸踩到大便的表情，朱老头说带自己吃早点，其实是跑到不远处的
净慈报恩寺，白蹭那些大和尚每天清早施的斋饭。死老头直说今天运气好，还赶
上有豆腐汤喝，于是一文钱没掏，每人讨了一大碗——不够还可以再添。
瞧着朱老头那一副自鸣得意的鸟样，程宗扬气就不打一处来。朱老头一身破
烂衣服也就罢了，自己的衣服虽然算不上豪奢，但也是体面打扮，混在一群鹑衣
百结的穷鬼中间蹭人家寺庙的斋饭，这一路挨得白眼可真够瞧的。
“老头，你不会是混过丐帮吧？要饭的门路通熟啊。”
“要过饭咋了？不丢人！”
“得，你就不知道丢人那俩字儿怎么写的。”
程宗扬也豁出去了，对周围的白眼视而不见，捧着碗喝了一口。豆腐汤味道
出人意料的不错，一口下去，宿醉的肠胃舒服了许多。
朱老头正喝得高兴，忽然“噗”的一声，一口豆腐汤都喷了出来。
程宗扬连忙躲开，“死老头，你就这么糟践粮食啊？”
朱老头哆嗦着指着他道：“咋……咋回事？”
程宗扬低下头，才意识到朱老头到自己指上的伤口。昨晚不小心被雪雪... 阅读全帖 |
|
|
|
n********n
发帖数: 35 | 33 想食炸角仔，笑口棗，腸粉，牛肉粥，豬潤粥，雲吞，燒鵝，塘虱煲仔飯，冬瓜盅，豬
肚， 椒鹽瀬尿蝦，清蒸老
虎班，大閘蟹，梅菜扣肉，煎釀三寶，士汁鳳爪，好多好多！ |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 34 辨别云吞面真假
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。
原料(12张) 连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放
在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带
来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须
有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。驰名省港澳的池记云吞面 二三十
年代，广州有不少在街头摆卖的云吞面担，以敲竹板作“独得独得”声为招徕，生意颇
佳。其中在西关三圣社桥头设档的池记，其名气竟在茶楼面店之上。 池记以卖圆
眼云吞发菜面驰名。圆眼云吞，指云吞小如桂圆(即龙眼，又称圆眼)；发菜面，形容其
面条如发菜般爽而有韧性。池记的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸭
蛋的比例搓匀后，用担杠反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。
成品(20张) 至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁
，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32
块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖
熬制... 阅读全帖 |
|
|
|
|
s*********9
发帖数: 9860 | 38 一碗細蓉，5该！应该是香港人的叫法，广东人都是说云吞面！ |
|
s*********9
发帖数: 9860 | 39 每次回国我必定去西华路，在彩虹戏院行上100米左右，那里有间云吞面家，吃过之后
你会觉得很正很正，面细弹牙兼爽口，云吞大颗很好味，吃过都会流连往返！ |
|
c*******h
发帖数: 1096 | 40 其实我想话从来没听过“细蓉”。惊俾你地笑我唔知系咪广州人。。。 |
|
a*****n
发帖数: 14370 | 41 三四个云吞一碗...吃得太累了. 我还是叫三四十个一碗的,一次吃饱过瘾. |
|
|
s*********9
发帖数: 9860 | 43 WOW~ 渔夫你的胃口很惊人啊！让我联想到鲸鱼张开口的情形，或是大笨象的胃，哈哈~ |
|
|
E********M
发帖数: 1372 | 45 住在西关，由细吃到大的飘过。。wahahahaha!! |
|
|
|
p*********8
发帖数: 3365 | 48 我以前有个同学叫吴小飞也是住在那里，你认识她吗 |
|
E********M
发帖数: 1372 | 49 很可惜， 我不认识啊。。倒认识一个叫吴x飞的。不过住在小北
你是荔湾的吗？ |
|
