y*h
发帖数: 25423 | 1 因为那年月实在没什么可吃的。。。青红丝是废物利用 |
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s****l
发帖数: 10462 | 2 我小时候好像没有吃到过青红丝的月饼。我们那里是当地食品厂加工的。表面上撒芝麻
，里面看着暗红色的馅，甜。不过一点都不记得吃月饼的事情了。
后来吃的比较多的是葱酥月饼，外皮有点咸。
再后来就是贵的要命的广式月饼的冲击了。 |
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G******U
发帖数: 4211 | 6 大，园，扁。有的里面有青红丝。枣泥，豆沙最常见。
现在的贵月饼吃不出来那个味道了。一定要到三级以下城市
的粮店买。一般还代做蛋糕。提两斤鸡蛋去，人家当你面
打了，不用带面。人家给你做好蛋糕拿走。蛋糕就像这边
的muffin。取的时候还烫手。真好吃。
都守家在地的，人都认识。吃着放心。 |
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s*****i
发帖数: 3762 | 7 最最讨厌青红丝了
都不知道是哪个无聊的家伙发明的 |
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w**********2
发帖数: 49 | 10 哈哈，我也想起小时候吃五仁月饼，还有一种带青红丝的，真的巨难吃，可是总被逼着
咬几口张老三，我问你，你的家在哪里？ |
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f*******y
发帖数: 2368 | 11 赞一个 “咬几口张老三”。
我相信，再难吃的青红丝也不会比咬张老三更不合口味。 |
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m**d
发帖数: 21441 | 12 自来红自来白月饼
“自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮
上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓
郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神。
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的
，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二
十个，为了显得饱满，里面一半是空的。
自来红月饼
自来红月饼[1]
老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食，旧时的自来红、自来白月饼味道并不好
，因为饼皮很硬，咬开来馅心只有半边，而且主要是糖，融后再结，也是硬的，吃起来
十分辛苦，自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来
白已有革新，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，质地也酥
松多了。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 14 吃来吃去，还是纯豆沙和黑芝麻两种传统馅料最好吃，艳阳天说的冬瓜糖馅也不错。。
我觉得五仁和青红丝是北方人民发明出来蒙事哄小孩的，仿佛是说你看老子花了这么大
力气给你凑馅，还有好几种颜色，你就认了吧。 |
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r****z
发帖数: 12020 | 15 不明白为什么会有人爱吃青红丝，那东西误咬到一点都会呕。 |
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G******U
发帖数: 4211 | 17 不是市面上卖的。而是地方粮店自己做的。
大部分给职工分，也在门口支个桌子卖。
没有任何稀缺的东西。就是枣泥。些许青红丝。
枣泥还是自己用大枣做的。面皮是自己用
油和的。在土土的月饼模子里扣出来。吃多
了也不腻。 |
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M*******r
发帖数: 522 | 18 偶小时候吃的尽是偶们那个小县城粮油站(小一点的孩子恐怕
都不知道什么是“粮油站”)自己作的元宵，里面就一点点青
红丝，糯米面肯定也是粮库里积压了多少年的... 苦巴巴的...
偶那时候就不明白为什么大过年的尽吃好的忽然到了最后一天
就非得吃那么难吃的东西 -- 以至于后来一说起“忆苦思甜”
偶的第一反应就是吃元宵... 有多难吃？这么说吧，偶最后总
是吃一口元宵啃一口咸菜疙瘩 -- 老妈还总是给盛满满一碗七
八个... 不吃完不准走的说...
后来吃过“桂生圆”汤圆之后才知道原来汤圆也有不苦的... |
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f****y
发帖数: 61 | 19 FT.我超级爱吃广式月饼.
小时候北京没有的广式月饼卖,只有那种皮厚厚硬硬,跟烧饼一样的东西,里面或者一包令
我反胃的青红丝(我从小厌恶这东西),或者一块一块的白糖颗粒.总之那时我觉得月饼是天
下最难吃的东西.直到后来广式月饼开始流行起来,北京也有的卖了,我才知道月饼原来可
以如此美味.当然也不能多吃,蛋黄莲容的吃多了很腻. |
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A*********u
发帖数: 8976 | 20 北方汤圆好多都是滚出来的,不好吃
可惜我小时候年年吃
后来长大了才吃到真正好吃的汤圆
还有月饼也是
小时候吃的都是那种有青红丝硬的咬不动的那种
还奇怪这么难吃的东西为啥还要年年吃
后来吃到真正好吃的月饼
我老雷牛满面啊
请跟帖写写你过元宵节最难忘的事情，谢谢！
一个ＩＤ一个汤圆，呵呵 |
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t**a
发帖数: 675 | 21 北方元宵节吃元宵，是滚出来的，
南方元宵节吃汤圆，是包出来的。
记得小时候，每到元宵节的时候，街上就会有不少卖元宵的小摊，摊主们一边用绳子吊
着簸箩，滚着元宵，一边架着火，烧着的开水煮元宵。客人们可以买一碗现做现煮热腾
腾的元宵尝尝，也可以买一包现滚的元宵回家和家人分享。
小时候奶奶总把元宵叫烧心丹，因为小孩子心急，很容易吃元宵的时候烫着舌头。
还记得那时候每年过元宵节，爸爸妈妈都会带着我们去看花灯，猜灯谜，还会给我们买
几个手提小灯笼玩。
小时候一点都不觉的元宵好吃，等长大了，却喜欢在过节的时候买几个尝尝。想来那吃
的不是元宵，而是思念了吧。
p.s. 一直很喜欢吃那种青红丝硬的咬不动的月饼，慢慢的一小口一小口吃着，回味着
，可惜现在已经无处去寻了。
不好意思，沙子进眼睛了。。。。 |
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A*****s
发帖数: 813 | 22 那种青红丝被美其名曰青丝玫瑰，多是用萝卜腌制。小时候吃到往往会吐出来，在那个
每人每月三两肉的时候，为了这个没少挨骂。可惜这个是由副交感神经控制的，完全不
按我的主观意志为转移。最早吃到的元宵都是摇出来的，以黑芝麻馅的最受追捧。后来
，渐渐的有了南方的包出来的汤圆，水磨两字也开始走俏。细腻的口感，还有那煮出来
清澈见底的汤锅，都让我对这种传统食品有了颠覆性的认识。一碗几个圆圆的胖仔，佐
以清汤，过正月十五从此也是一个不错的享受了。在我的辞典里，元宵永远的拥有了一
层贬义，也许就是因为小时候那些青丝玫瑰的不愉快回忆吧。 |
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s***s
发帖数: 7178 | 23 小时候见过的月饼就只有枣泥和五仁青红丝两种
皮儿是普通的和酥皮
后来多了个豆沙馅，甜的发腻
再后来广式的传到这边了，莲蓉蛋黄什么的
吃着口感挺新鲜，就是不觉得是月饼
再后来出国了吃到苏式月饼酥皮肉馅的（就斯里兰卡猫作那个）
更不觉得是月饼了，明明是肉饼么
不过逐渐都接受了，肉月饼，肉汤圆，肉粽，都挺喜欢吃
===
小时候那个枣泥月饼特别硬
不可能像现在这么大口大口的吃
只能拿门牙一点一点K
一个月饼能吃好一阵子 |
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r*****e
发帖数: 1196 | 24
看样子你的语言习惯和思维方式还蛮特别的
那我就勉为其难来学习一下你的方式好了
你示范一下回答我的问题——
are you 其实就？
发信人: eftoman (萝卜青红丝), 信区: Belief
标 题: Re: 灵异事件 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 16 14:12:50 2009, 美东)
打机锋其实就是抬杠的euphemism
==========
下一句话我也想好了：
if you are, it's OK for you to say 其实就是抬杠的euphemism
otherwise, you shouldn't say that affirmatively
==========
只是machine learning/c&p，不知道你什么意思，也不知道为啥你要说shouldn't
不过兴许我可以多问几个are you，或者多说几遍
otherwise, you shouldn't say you shouldn't say...affirmatively affirmatively |
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e*****n
发帖数: 3129 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
jym2307 (罪魁) 于 (Sun Dec 13 01:44:20 2009, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
leonana (leonany) 于 (Sun Dec 13 02:06:12 2009, 美东) 提到:
你不是人么？
☆─────────────────────────────────────☆
serawang (黄叔郎) 于 (Sun Dec 13 02:09:54 2009, 美东) 提到:
不客气地讲，本版一项很欢迎你这号人
☆─────────────────────────────────────☆
leonana (leonany) 于 (Sun Dec 13 02:14:48 2009, 美东) 提到:
很客气的用事实讲道理， 他貌似没把自己当成人么
☆─────────────────────────────────────☆
serawang (黄叔郎) ... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 27 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
月饼和中秋开始走的是两条线。
《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
秋节。
月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝
捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中
秋吃饼之俗。又传，某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨
贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
事实上，北宋时，此饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小
... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 28 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
月饼和中秋开始走的是两条线。
《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
秋节。
月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝
捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中
秋吃饼之俗。又传，某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨
贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
事实上，北宋时，此饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小
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o*********8
发帖数: 488 | 29 “八月十五月儿圆，爷爷为我打月饼；月饼圆圆甜又香啊，一片月饼一片情啊”每到中
秋月圆时，这首童谣就会在我的心头萦绕，好像记忆深处一缕淡淡的桂花香，总在夜深
时把我引回童年那些温馨的回忆。那个回忆中有我慈爱的外公外婆，推着一个小车，站
在冬天寒气逼人的街头叫卖元宵。，小车的一半载着我和表弟，另一半则是冒着袅袅水
汽的沸腾着的汤圆锅；记忆中还有外公和外婆手持竹制的笸箩，左右摇晃着以便使元宵
馅均匀的滚上一层汤圆粉。
是的，元宵不是月饼，但同样象征着团圆的意味，而外公精心自制的元宵，也是每年寒
假中我必吃的佳肴。所以，当心中吟唱起这首歌谣时，我对外公的怀念之情也溢满心头
了。
我来自北方的一个小城。我小的时候，黑芝麻馅在我们那里并不流行。记得外公制作的
元宵馅是由碾碎的核桃仁，芝麻，冰糖，和青红丝混合而成的，好像现在的一种五仁月
饼馅。自从外公故去后，我就再也没有吃过这种元宵了，就像很多很多曾经给过我很多
童年乐趣的东西，外公做的元宵也只能在珍藏的记忆中存在了。生命中的很多片断，曾
经是那么普通，但多年之后想起来，却像午后阳光一样温暖，让人沉醉不想清醒；又像
是在光与尘构筑的时间通道中飞舞的 |
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x*******a
发帖数: 36 | 30 八十年代中期，我家发生了一件外交大事：父亲单位的几个外国专家，在工作完后要求
来家里看看，还要在家里吃一顿午饭。
父母为这顿饭绞尽脑汁，既要体现国富民强，又不能超出实际情况太多。否定了几个方
案后，决定吃涮羊肉。既有中国特色，又不太费事。母亲提前走后门弄来了一块精瘦的
鲜羊肉，那时候没有冷冻肉，涮羊肉都是新鲜羊肉切成的，肉质细腻，鲜红柔嫩，切成
薄片儿端上桌子后晶莹剔透。来的“歪果仁”是一家四口，专家两口子带着自己的两个
女儿。
大家在饭桌上坐定，男专家一看羊肉两眼放光，用筷子挾了一片生羊肉，直接就放进嘴
里。一边咀嚼一边摇头晃脑地说：“地里蛇儿死！地里蛇儿死！”
弟弟目瞪口呆地看着他，忘记了礼貌，指着他大叫：“妈，他吃生肉！”妈妈立刻给了
弟弟一巴掌，弟弟这才闭嘴。
听说外国人爱吃甜食，妈妈还做了一道开封特色菜：炒红薯泥，这道菜是用猪油和红薯
泥、青红丝、核桃仁，放在锅里煸炒，甜香醇厚，非常美味，这道菜我们过年时才做。
但是年轻的外国女专家一口未吃，妈妈关心地问她为什么不吃？外国女人不好意思地解
释说，这道菜热量太高，她怕吃了发胖。
我听了这个话觉得像天方夜谭，因为那时候我还没听说过... 阅读全帖 |
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e*****n
发帖数: 3129 | 31 有种很常见的馅叫青红丝你们知道不？
是啥你们知道不？
元宵里也用 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 32 是呀是呀。小时候最不爱吃的就是月饼了。记得那时的月饼会放所谓的青红丝，可能是
上了色的果条吧？我最大的乐趣就是把它们从月饼里拉出来，像条蚯蚓一样，馅儿上会
留个洞:-)哈！ |
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r*c
发帖数: 85 | 33 啊，我一直以为是北方月饼不如广式月饼好吃，原来是因为没有油。。。最难吃的就是
那两根青红丝了:( |
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d*****n
发帖数: 3084 | 34 即使今天月饼好了，我也厌恶，因为青红丝的月饼印象太坏了，我一直讨厌月饼。
那个相声是小偷被食品厂的蛋糕砸晕了，可是够运气，砸的不是月饼。
做一个二十世纪的中国人，是很痛苦的。
很伤心，我经历过那个时代，虽然我父辈经历的比我还惨。 |
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e*****n
发帖数: 3129 | 35 搜了下还真是
为啥俺知道的是萝卜
还以讹传讹了很久
也曾想过为啥萝卜是那味道
有没有可能俺们那嘎的青红丝是萝卜做的？ |
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A*******s
发帖数: 8645 | 36 大家兴奋讨论了好多贴的“青红丝”
月十
是韩
康，
有了 |
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m****a
发帖数: 394 | 37 小时候吃月饼， 我最受不了青红丝 了。 特不爽。 |
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D**e
发帖数: 10169 | 38
葡萄干面包是葡萄干面包。果子面包里只有青红丝和橄榄。 |
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b***a
发帖数: 6823 | 39 我一般都把青红丝摘了，还得把留在点心表面的颜色给抠了，才吃。 |
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L*********y
发帖数: 347 | 40 艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。儿时北京的小吃店要上这个品种，一直
卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种。小时候的艾窝窝很多老师傅制作喜欢放青红
丝，但现在很多年轻的朋友不喜欢青红丝的味道。所以也在馅料上做了一点改良，也需
要与时俱进嘛。
在此附上一段关于制作艾窝窝的小诗，帮助大家辅助记忆哈。
白黏江米入蒸锅,
什锦馅儿粉面搓。
浑似汤圆不待煮，
清真唤作艾窝窝。
想做好吃有口感的艾窝窝，有几点需要注意：
1、首先就是蒸糯米，把糯米蒸的有口感，水量要合适。一个万用测量水量的方法，就
是放入淘洗干净江米，倒入清水，清水的高度在中指1/2处即可。
2、艾窝窝也是宫廷小吃，一跟宫廷搭上边自然选料就更上乘一些。所以我在糖桂花的
基础上，还加了玫瑰酱，实验得知加了玫瑰酱的艾窝窝口味真的很出色。
3、大杏仁是我自己选用的，因为喜欢干果的香味。也可以选用熟花生，毕竟小时候吃
不到大杏仁的说，嘿嘿。
洁白如霜艾窝窝--北京传统风味经典小吃
原料：
糯米100克，大杏仁20克，葡萄干20克，核桃仁20克，白芝麻20克，糖桂花适量，玫瑰
酱适量，熟面粉适量。
制作：
1、... 阅读全帖 |
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c*i
发帖数: 293 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: GJGJ (GJ), 信区: Food
标 题: 承德小吃 ZZ
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Oct 29 01:38:21 2003) WWW-POST
“驴打滚”
承德地区盛产黍米，据《热河志.物产》载：“黍，土人称为黄米。《广群芳谱》曰：‘
有黄、白、黎三色’。米皆黄，比粟微大，北人呼黄米是也”。黍米，承德叫黄米，性粘
。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子
颇似驴儿打滚，因此得名。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，
豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
二仙居碗坨
承德盛产荞麦，《承德府志》载：“荞麦于山田尤宜。《广群芳谱》曰：‘北人日用
以供常时，农人以为御冬之具’”。这足见当时北方及承德一带农人是以荞麦做为主要粮
食作物的。宋代诗 |
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b****i
发帖数: 619 | 42 是的，我也记得
那个馅儿叫做青红丝叭
我也不爱吃
豆沙和枣泥的还不错
小时候的月饼其实不好吃
一个是我也不喜欢带颜色的馅儿
尤其是那种鲜艳颜色的
另一个就是你说的那个月饼比较硬
苏式月饼外面带酥皮那种
还比较松软
现在国内很多月饼基本
就是任意饼状糕点的变种
到中秋节就当月饼来卖了
而到了北美这边
月饼基本是广式的天下
就是莲蓉+蛋黄这种
有一年在外地工作
过节我打算买个月饼自己意思一下
结果大概5块钱（美元）一个
而且感觉很腻很高脂肪叭
所以一个月饼切成四块当早点
吃一口猛喝牛奶
分了好几天才吃完 |
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d*i
发帖数: 9453 | 43 赞！
小时候吃点心，最怕的就是那个青红丝，好好的点心撒了那个，基本都没办法吃了。
好在现在基本没有那个了。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 44 呵呵，我好想也有同感，就是说不出的怪怪的味道。不喜欢。
赞！
小时候吃点心，最怕的就是那个青红丝，好好的点心撒了那个，基本都没办法吃了。
好在现在基本没有那个了。 |
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b********n
发帖数: 16354 | 45 哈哈，是滴，青红丝拨不掉，跟点心味道格格不入的～～～ |
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h********a
发帖数: 975 | 46 那种叫青红丝月饼吧，很久没见过了。
北方那时最好的好像就是那种毛皮能分层的月饼了，我那时就爱吃皮，不肯吃馅儿。 |
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z*****a
发帖数: 9790 | 47 你这个是八宝饭吧，净糕里怎么会有青红丝
甑糕应该是这个样子的 |
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a********d
发帖数: 491 | 48 青红丝， 又想起来那令我深恶痛绝的橘皮丝
月饼里糕点里常常有，害得我一根根挑个半天 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 49 卖的是这个样子的，但是看起来有点难看。。。所以我就特意做的貌似清秀点~~~~
我好像记着里面有青红丝来着。。。或许是我记得不大清楚了~~~~~~~~
太多年头没吃了~ |
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wh
发帖数: 141625 | 50 没吃过。小时候吃的八宝饭里有青红丝，我也不喜欢的。 |
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