e****7
发帖数: 4387 | 1 最近经常蒸烤，发些小经验，希望对新手入门有些帮助。
面粉，这个比较重要，先说说
我一般是买Costco 的面粉，家里中，高，低筋粉是常备
面包面团因为要湿软些，一般要高筋粉，而馒头面团要稍微干一些，用中筋粉比较合适。
酵母，我买Costco 酵母粉，很好用。用量在面粉重量的1.5-2%。
一些添加剂，可有可无的，盐，面粉重量的0.5%，糖，面粉重量的2-3%，油面粉重量的
2%。
水分，这个是狠重要的，面包面团要比较湿软，一般一杯水，2.5杯面的比例。馒头，
包子是一杯水，3杯面粉左右，冬天水要稍微多一点。
揉面，现在大家都是Mixer, 啊，面包机的，就不说徒手的了。面包的面团，很多方子
都要求把面团要能撑开薄膜状，其实没必要，揉匀就好。面包面团其实不是很成团，有
点粘粘的，这很正常。而馒头包子的面团要求要比较光滑而不粘手。
发酵，这个也十分重要，有条件的话，一般要经过两次发酵。面包面团适于低温发酵60
华氏度左右，时间要长些4-6小时，这样面团有充分时间来起筋。馒头面团发酵有2-3小
时就好了，温度在70-80华氏度为宜，这样发酵时间短，面团不易起筋。万一发酵时间
过长，面团起筋了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 北京的物价这几年两极分化挺严重的啊，我去逛街发现的，一个重量差不多的面包，价
格可以差6倍，在便宜点的地方买，比如普通的超市里，5块钱一个，当然上面也有可能
有一些葡萄干或者椰蓉，就是确实口感不太好。
然后到了商场里的一些高档点的面包店，比如原麦山丘这种，同样一个大小的面包价格
是30元左右，确实是6倍左右的差距，面包的主要成分是面粉吧，上面有装饰，但是也
不是太多，即便是原麦山丘的面包，带点奶酪或者干果仁之类的，但是价格差6倍也还
是比较悬殊的，这就是代表了在北京的消费者的贫富差距吧。
有些人的收入也许吃个面包只能买5块钱的当早点，而有些人可以买个30块钱的面包当
早点，这差距确实够大的。
算了一下，我也买不起30块钱的面包每天当早点，只能偶尔买一个吃。
除了面包之外，北京很多的物价都是这样的差距，最好的很最差的，相差很大，而这背
后就是代表在北京的有钱人的消费能力和穷人的消费能力的对比，总觉得社会要发展还
有很长的路要走，这贫富差距，啧啧。 |
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M*******r
发帖数: 522 | 3 第五部
一
他又不知道几月几日了。躺在浑沌的非人间似的黑暗里，他谛听硕鼠怎样在啃
噬余剩的面
包干，他既没有力气爬起来把这些面包干收藏好，也没有力气去细细回想一下，今
天是几月几
日。他不记得自己钻在所有的大衣、棉袄和呢子军衣底下不吃不喝地究竟躺了多少
日子。当他
苏醒过来时，他艰辛地爬去喝水，喝着喝着又昏晕了过去，恢复知觉以后又接着喝
。后来他捱
到桌前，找到了一块白糖和硕鼠尚未吃光的面包干，尽管他没有一点食欲，还是一
点一点地吃
着白糖和啃着面包干。他强迫自己吃，因为病已经好了，现在需要恢复一下身体。
他已经失去了时间的概念，所以当他看到了雪，并未感到惊奇。夜阑人静，繁
星在深篷的
天空里闪烁，要塞变得一片雪白，他蜷缩在呢子军衣里，坐在自己的那个洞口，贪
婪地呼吸清
新的寒冷空气，并为自己活了下来而暗暗高兴。
返回地下室的时候他差不多是个健康人了，只是由于虚弱走起路来还趔趔趄趄
。他在炸药
罐里烧开了一锅水，倒进去一罐头焖肉，他第一次吃得这样津津有味，随后钻进自
己的衣服堆
里酣睡了一觉。现在他又对自己的力量满怀了信心，又开始计算白天和黑夜了，只
是怎么也弄
不清，今天是几月几日。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 4 Subway爆丑闻,员工用老二搓面包！ [复制链接]
网路发达，让美国的食品安全卫生问题一再曝光。继不久前一家披萨店老闆在厨房打手
枪的照片疯传网路后。着名速食连锁店Subway的一名「叁明治师傅」21日承认，他把自
己的阴茎放在叁明治麵包上面搓揉，拍照、并且上传到照片分享网站Instagram。
这则新闻最初是《赫芬顿邮报》收到一些爆料照片后爆开的 ，照片显示俄亥俄州哥伦
布市两名在该地连锁速食店工作的男子，在店内作出一些不雅行为。
这些照片同样也贴满在「推特」与Instagram的网页上。其中一张照片，Subway的招牌
长面包，被捏塑成阴茎的形状。另一张是保特瓶裡装着尿尿的照片。当事人之一：卡麦
隆波格斯(Cameron Boggs)在Instagram上招认说：「今天上班时我在一个保特瓶裡尿尿
。」
另一张最罪证确凿的照片：显示一名男子用他的阴茎来搓揉麵包。该照片是以
weedpriest的用户名称PO在Instagram上。裡面的图说写着：「我的名字是 @ianjett(
伊恩杰特)。今天我是你的叁明治师傅。」
伊恩杰特其后在《赫芬顿邮报》的独家专访中，承认有干过这件事，但否... 阅读全帖 |
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c****o
发帖数: 2071 | 5 西方最伟大的贡献我认为是烤面包. 本来很难吃的面经过酵母发酵和烤炉的烘焙可以变
成如此的美味, 松软膨化的内部, 焦黄酥脆的外壳. 稍微略加加工, 像加入奶酪, 黄油
, 做成各种形状, 既美味又好看. 法式棍面包我可以干吃也很可口. 但是要我干吃馒头
就会噎.
西方也最早使用了膨化剂, 像小苏打, 可以加工松软的蛋糕. 比如西方的玉米面包由于
加入膨化剂和烘焙就非常松软, 而中国北方的贴饼子就非常硬, 不顺口, 因此常被用来
当成忆苦思甜的食物.
西方很早之前就知道鸡蛋清搅拌后可以起泡. 牛奶也可以制成奶油, 这些食物实际上是
人类最习惯的最接受的. 很多中国小孩子在接受八大菜系之前给他们一块蛋糕和一盘鱼
香肉丝, 小孩子通常都会选择蛋糕. 所以西方食物是人类的与生俱来的本能, 和人种没
有关系 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 貌似只有中国人喜欢做包子饺子, 花卷, 花形面包, 等造型复杂, 在捏花造型方面很费
人工的食物。
我一度认为半球形馒头造型简单, 其实不是这么回事儿。
我在这个饼店干了一天, 已经完全学会捏包子, 捏半球形的豆沙莲蓉包, 会给花卷造型
, 做糖三角, 对做梅花形和梭形面包也已基本掌握。
对捏普通饺子和水晶饺, 我还没机会做, 但旁观认为以后如果有机会, 自己找个面团泥
团在家慢慢摸索, 可以根据捏包子的方法, 把水晶饺捏出来。
我还旁观三角形苹果馅面包, 简单易做。
但做半球形馒头, 有特殊的手法, 光旁观学不会。 把面团在板上揉几下, 利用剪切力,
把面团揉成完美的球形, 然后这个球形馒头被蒸熟后, 自动变成半球形。 不掌握技巧
, 绝对做不成。
我猜洋人只能做形状简单的面包, 做不了包子饺子馒头这些需要手艺造型的面食。
广大的融入了白主子主流的混滋傻们怎么看? |
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发帖数: 1 | 7 近日，法国药理学专家警告称，一些面包店出售的产品中含有吗啡和可待因，建议消费
者在调查结束前不要食用。
基于巴黎毒品控制中心近日发出的警报，法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）及卫
生局提醒消费者，“避免食用含有罂粟籽的面包产品”。一些罂粟籽面包产品可能含有
吗啡和可待因，最近食用这种面包的消费者在尿检中发现生物碱指数异常高，相关调查
已经启动，正在等待结果。
让-克洛德·阿尔瓦雷教授强调，罂粟籽本身不含鸦片碱，可能是被罂粟花的胶乳污染
了，目前必须通过调查确认污染源以及罂粟籽的供应商。为防止危害消费者健康，现已
要求面包店将此类产品下架。
报道称，最近有些公司员工在法定体检中被发现阿片类药物阳性，导致必须停工。然而
相关员工并未服用过阿片类药物，只是吃过罂粟籽面包。医学专家对相关面包产品进行
化验，发现生物碱含量超标。
法国专家同时提醒消费者，如果在食用罂粟籽面包后出现口干、恶心、嗜睡、疲劳、意
识模糊、面部潮红、身体瘙痒、便秘、尿潴留等状况，应及时联系毒品控制中心，儿童
、孕妇、哺乳期妇女和患有呼吸系统疾病者尤其要注意。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 公园里有一百个大妈在跳广场舞。
大伯们貌似大部分不出门, 只有少数几个在公园里散步, 不锻炼。
我设想如果让任何一个大妈晒自己的爱情故事, 一定会有趣, 让她们描绘从小到老睡过
的各个男人的细节故事, 还有她们自己的故事。
她们的老公们, 一般就是在公园里散步或打牌的那几个大伯, 还有时而见到路边有十几
或两百个大伯在围聚打牌, 赌博, 和猜买六合彩号码。或是在商场里的长椅上闲坐的那
几个。
阿猫阿狗们的故事也经常会引人入胜, 可惜没人晒。不晒的话, 他们的故事最终就随着
火葬场焚尸炉的火焰变成无机物了, 世人无法知道。
大妈们到五六十岁以后, 身材相貌明显比同龄的大伯丑。女人的能用来吸引男人以获取
钱财或升职机会的姿色基本只在二三十岁期间。更年期后的大妈毫无姿色, 而且其相貌
脾气经常人见人厌。想想我在火车上上厕所时, 在门外使劲拧门把手的那些大妈。
广场舞大妈经常霸占公共区域, 制造噪音, 仿佛那块公共场地是她们花钱租来跳舞的,
只要她们一出场, 其他人都必须滚开。
超市里的大妈也够狠, 整叠地拿小广告, 难道是带回家给孙子叠纸飞机用? 把蔬菜水果
乱翻乱剥, 还时而偷窃各种商品。... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 9 个人感觉：
冷柜的是水分比较多的片包为主
常温的以很干的法式面包或油比较多的为主
超市 bakery 新鲜考得热腾腾的面包趁新鲜吃很好吃，放久了就很干很硬 |
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c*******r
发帖数: 334 | 10 蔓越莓干桂皮粉面包卷
面包机揉面发面：水 1 cup，油 5 tbsp. ，鸡蛋 1 个，糖 6 tbsp.，奶粉 ¾
cup，
普通面粉 3 cups，酵母粉 2 tsp.；
1.5 小时之后，取出面团，分2 或4 部分，分别擀平，
然后依次撒匀红糖，面粉，桂皮粉，蔓越莓干，卷起来，
表面可以薄薄刷一层油，二次发酵；
烤箱华氏 350 度，15 - 20 分钟左右，表面金黄。
（具体烤多长时间有点儿记不太清楚了，各家烤箱温度不同，请自己注意）
放凉，然后密封保存，凉透以后再切片。
和商店里卖的Swirl cinnamon raisins bread 不相上下的。还没有什么添加剂的。
香蕉核桃仁面包
因为买的香蕉多了，放的时间长都熟透了，再不吃就不好了，
所以决定来做一下这个闻名好久却一直未动手的banana bread。
而且家里还剩着一条黄油一直没有用，也就拿来用上了。
女儿在电脑上玩儿了半天了，于是把她叫过来一起鼓捣，反正是照着方子卖卖力气。
开始还不太高兴，越做越觉得好玩儿。
成品出来之后，也有了成就感了。哈哈
1） 黄油1 条（8 tbsp.）放室温软化；... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 11 去年做过这款面包，但是因为缺少barley malt syrup或者diastatic barley malt
powder，所以一直没有做成真正的维也纳面包。
很久以前去过一次中国店，买到了我向往已久的maltose。于是今天就开始做真正意义
上的维也纳面包了。方子仍旧源自Bread Baker's Apprentice
Pate fermentee 13 ounces(做法在以前的面包系列有详解)
面包粉 12 ounces
糖 1 tablespoon
麦芽糖 1 tablespoon
盐 1 teaspoon
酵母 1 teaspoon
鸡蛋 一个
融化的黄油0.5 ounce
温水(90-100F) 6-7ounces
第一天做好pate fermentee，然后放入电冰箱。第二天提前一个小时拿出来。
揉面团，干材料先混合，湿材料后放。
然后发酵2个小时左右，两倍大。
将面团分成两等份，整形。整形和意大利面包一样。
第二次发酵一个小时或者一个半小时，发酵到1 3/4倍大，预热烤箱450F，开始在面团
上喷水，用筛子筛上面粉。然后划痕（如图）。
用蒸汽法烤制（以前面包系列有详... 阅读全帖 |
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h***g
发帖数: 15 | 13 爆火的懒蛋蛋+挤挤小面包~两款一次性全都拔草了
第一次看到懒蛋蛋就被萌了一脸啊
中萌点！中萌点！戳心窝！戳心窝啊啊啊啊啊！
立刻立马上马地就想把头像给换成它...
原谅我的渣成品图拍得太没有感觉了
首图那只躺着的，是做成蹬被子的样子
我相当喜欢它！相当喜欢它！相当喜欢它！
然后很恶趣味地给它配了个十分满足的表情
左下那只趴着只露出脚的样子
左上那只坐着坐着就像要赖下去滑下去的样子
中间两只挤在一起互（其）相（乐）打（融）脸（融）的样子
嗯还有其它乖乖盖着被子的没盖被子的
话说我这样把一只只的设想就这么讲出来了
各位看官大老爷们万一觉得不像请千万憋住不要告诉我好吗！
【懒蛋蛋挤挤面包】
方子自配，模具为20x20cm的方形活底蛋糕模
主料：高粉300G，蛋清1个，水150ML，白砂糖10G，干酵母2.5G，盐2.5G，无盐黄油15G
辅料：南瓜粉（配色用，用量视上色情况），培根1片（造型用）
1. 高粉300G，蛋清1个，水150ML，白砂糖10G，干酵母2.5G和盐2.5G揉至扩展阶段后加
无盐黄油15G揉到接近完全的状态（因为之后还要配色，所以不一次性揉充分到位）
2. 步骤1揉好的... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 首次制作五分钟面包之【完全copy版肉松面包】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 15:40:38 2010, 美东)
额。。。。
俺一直对烤面包处于敬而远之的状态。。
因为那揉面过程。。。我就直接崩溃了
直到。。。。。。
班上的大牛发出了五分钟面包帖。。。
顿时长草做面包。。超级长草。。
貌似被拍的风险。。。
把俺的“第一次”献给饼版 = = blush...跑开。。。
方子神马的 就是参考班上的MM滴。。。
我就不上方子了。。
这里是原方子的连接
http://www.mitbbs.com/article/Food/31506549_0.html
不过“温馨”提示还是有滴。。。 = =
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五分钟面包之小白兔温馨提示：
1.面团含水量很大，如果整形的时候因为太粘手弄不好的话，在手上弄上干面粉 就很
好弄了。
2.尽量保持面团里的气，整形的时候用手就好，别用擀面杖之类的... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 我爱吃米饭炒菜, 我对面条, 包子, 饺子, 馒头, 面包, 不爱吃, 不懂, 也不关注。
不过我最近十几年, 吃了大量的馒头, 面条, 面包, 是因为被迫吃, 即使吃了大量的这
些东西, 我仍然不爱吃, 不关注。
大量吃馒头面条, 是因为我在中国长期旅行, 在北方的饮食业, 只有馒头和面条便宜,
为了省钱, 必须吃。
我大量吃面包, 是因为在美国吃免费的, 并且我为之付出了惨重的代价, 一是与面包相
伴的牛油奶酪等不良成份导致我脱发。
二是时而有面包被工作人员吐口水, 和用带着细菌病毒的脏手抓, 你知道, 面包是作为
熟食直接吃的, 任何卫生问题都直接导致严重后果。 而制作和包装整理面包的各级工
作人员, 尤其是洋人, 在卫生方面是极其不可靠的。
广大的喜欢吃西餐的混滋傻们怎么看? |
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j*****s
发帖数: 235 | 17 话说搬了新家之后，告别了我的built in 大烤箱，基本也就告别了烘焙。只有面包机
偶尔拿出来揉面做做饺子什么。最近有几个同学对面包机表示了兴趣，弄得我也心痒痒
。其实最早我是有拿面包机做过一次面包，结果出来一个介于面包和馒头之间的“怪物
”，味道实在不敢恭维。。。但是这次实在是好奇心又上来了，所以搜了几个面包机做
面包的方子，决定勇敢的再尝试一次。
最后基于以前的经验，采用的方子如下
1。高筋面粉（面包面粉）：360g
2。butter: 25g
3。鸡蛋一个
4。牛奶：240ml
5。盐：1t
6。糖：3T
7。葡萄干：大概有半杯，是那种黑色的潮湿的，如果是干的，应该需要先泡软
8。酵母：2t
做法如下
（1)先将牛奶，盐，糖，鸡蛋放入面包机，然后加面粉，最后加酵母，用面包机搅拌十
分钟。这时候应该已经成团了。
（2）关闭面包机，加入融化的butter和葡萄干，重新启动面包机，采用sweet档，即甜
面包档。我的面包机这档用时3个半小时。
（3）好了，等着就行了，我直接睡觉去了，早上起来面包就好啦，哈哈，还不错。
这个方子推荐给大家。这次葡萄干放的有点早（我怕揉不进，结果是都揉碎 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 18 一直以来，我都没有敢于尝试这款不加酵母的面包，可能对不加酵母的面包有一种潜意
识的偏见:不发酵就做成的面包难显自身功力。可是，后来，我有一次在外面吃饭，是
一种自选的快餐，问我要什么，我看有corn bread的选项，就要了corn bread。因为我
好奇此款面包的味道，我从来没有吃过corn bread。
人就是这样: 没有尝试过的东西，总是对陌生东西充满莫名的好奇。也许你可以将此理
解为探险精神。今天做了一次corn bread，可能以后在外面吃饭，我不会点外面的corn
bread了，因为我做的味道比以前外面吃到的好太多。那就是纯正的自然的味道：玉米
粒、玉米粉。
味道特点：咸肉的味道又甜又咸，有点像国内的甜香肠。玉米粒的味道比单吃那种嫩玉
米棒好。我喜欢吃老玉米，所以这次经过烤制的嫩玉米比较象老玉米。
原料：coarse cornmeal 6 ounces buttermilk 16 ounces
以上原料提前一天混合好，室温下放一晚上。
主原料：unbleached all-purpose flour 8 ounces
baking powder 1 1/2 tablesp... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 这次突出的是红枣味道。所以我就不再说椰子汁了（还是用了浓缩椰子汁代替牛奶或者
水）。家里剩一些红枣，总是不知道要做什么，也不喜欢喝什么红枣养生茶。
于是，今天我用了白面包的方子（方子见以前面包系列），将红枣去核，切丁塞入面包
。而且面包在烤之前，用红枣浓汁（去下的核煮水，水是泡完红枣的水。红枣要事先泡
半个小时，不然太干。）加上一个鸡蛋和少量白糖，搅匀后涂于面包表面。所以这次面
包颜色很深，应该是白糖的作用。
味道特点：红枣的味道占据主导地位，很浓，虽然我用的红枣不多，只是根据家里所剩
的量放的。大概，半杯的样子。
PS：我用最便宜的相机照的，用最便宜的面包粉做的，所以如果我做得不够好，请大家
包涵。毕竟这是我烹饪的起步阶段，呵呵。 |
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c********n
发帖数: 651 | 20 连着上了八天班，今天休息，反而昨晚翻来覆去睡不着了，楼上一点小动静就把我弄醒
。早上9点多起来，想想平时都是面包烤烤加花生酱，今天对自己好一点吧。把小觅的
方子拿出来，挑了个不复杂的做早餐，面包布丁看上去不错，就它啦！
这两天天气不太好，昨天还下了雪，不过还好还好，今天下午终于天晴了，虽然气温还
是不高。外婆总说你这哪里是南方啊，温度和CT差不多啊，除了没那么多雪而已。不过
我还是比较喜欢在南方吧，至少不用铲雪铲到手软。
下午的时候洗了衣服，去买了菜，顺手顺了一盒cake flour，家里还有香蕉，哈哈，就
做个香蕉天使吧，一样的，小觅的方子。
上班快半年了，心理状态也真的改变了很多。从绝望，无助，悲观，失落，到现在想清
楚自己要什么，每一步都走得不容易，不过谁年轻时没遇到过一两个人渣呢。这两天想
通一件事，在这个鸟不拉屎的小地方要遇到个合适的人真的比登天还难，无论朋友介绍
还是征婚，都免不了要ld一段时间，还是别害人害己了，安安心心攒几年工作经验跳到
大城市去吧。在这里也在版上跟大家讨个bless，希望自己能更加坚强更加勇敢地一个
人去面对难关。其实我还想过会不会在版上认识一个和我一... 阅读全帖 |
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d****2
发帖数: 831 | 21 发个以前经常做的方子。
这个面包做了很多次了，非常非常的简单，味道也很不错，深得我家宝宝和邻居女孩的
喜欢。
面包方子：
材料：牛奶125G,植物油30g,白糖50g,285g高粉, 快速酵母4／5g,鸡蛋一个（带壳71g）。
做法：按次序将牛奶，酵母（用筷子搅拌一下），油，鸡蛋（打散留出一点点蛋黄后面
用来刷面包上），白糖，高粉放入面包机，再稍微用筷子把所有的材料搅拌一下融和后
启动面包机合面功能，搅拌一个半小时，然后等待面包机提示发酵完成即可取出面团。
称重后将其分成4等份，轻揉成小团幹成牛舌状卷起，剩下依次完成后放入吐司模，再
次发酵20分钟左右。烤箱无需预热，275华氏度，面包轻轻刷上一层之前留出的蛋黄液
，入烤箱烤大约30分钟左右（这个过程会看到面包慢慢膨胀得很大超出吐司模就成功了
）。拿出晾凉入袋子保存。
提示：我的面包机和面功能一个程序只有20分钟，所以每20分钟后我会重启，一共要做
4次。合面的时候如果感觉面团较湿可适量撒一点点面粉，不过原则是宁愿稍微湿点而
不要太干。油一定要选用味道小的油，否则做出的面包会很难吃，如果喜欢黄油可以替
代。烤的过程开箱灯注意观察，火力不... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 22 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: communipig2 (共産豬2), 信区: Joke
标 题: 老糊涂了 -- 长的面包样子的馒头 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 15:42:06 2012, 美东)
发信人: Lucyzl517 (别理我), 信区: Food
标 题: 老糊涂了 -- 长的面包样子的馒头
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 01:59:17 2012, 美东)
今天周六，老公看娃，我就摩拳擦掌的做起了面包
做面包好麻烦啊，要发酵好几次，幸好咱有神器stand mixer，最恐怖的揉面程序可以
交给它干
于是mixer吭哧吭哧滴揉啊揉，我按方子上写的一直在检查是否到了面团的扩展阶段。
。。咋揉了半个小时了传说中的面筋一点儿迹象都没有看到啊，心里纳闷着。。。
猛然看了一眼面粉袋。。。发指啊，我竟然用的是全麦粉，根本不是面包粉
还是硬着头发继续，一次发酵，醒发，整形，二次发酵，烤。。。最后出锅，模样还不
错，尝了尝，挺好吃，但老公说不象面包啊，我也觉得不象，又吃了一个，突然想到，
这不就是馒头嘛... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 23 好fancy专业的用料，lz应该做面包达人吧？
为啥没有水的用量呐？ 你的粗粮好多啊，所以面包肯定干，而且你仅仅写原料没有写
发酵过程也不好说原因的。
一般这么多粗粮面包老美都用sourdough starter做，不过相当费劲，做出来了外壳也
是硬的，但是里面讲究了。
用yeast的话最好缓慢发酵，面包出来内部texture会比较松软不易老化。
可以做简单的日式，台式软粗粮面包，就面粉加少量粗粮，大量水，并且中种发酵，肯
定外壳松软的，但是达不到lz想要的粗粮比例。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 这是一款意大利面包，来自Tuscany,意大利的一个地方。每年葡萄收获的季节，人们开
始酿酒。面包里面夹层的葡萄干是去年收获的葡萄所制。面包顶上的新鲜葡萄是当下收
获的葡萄。
我喜欢吃葡萄，特别是紫葡萄。一个有名的医生告诉我，紫葡萄皮和籽可以防癌。这里
的葡萄多半是无籽葡萄，所以我只能吃到葡萄皮了。
这次买的葡萄又便宜又甜，不到一美元的价格，甜得可以hou死你。
做此款面包需要做一个starter，便于酵母发酵得更好。
starter:1/2 tsp 酵母
2/3 cup 水
3/4 cup + 2 tbsp 面粉
先将酵母溶解于水，放置5分钟。然后将面粉放入搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵一晚
上。
第二天准备面团：1 1/2 tsp 酵母
3/4 cup 水
2 3/4 cups 面粉
1 1/2 tsp 盐
3 tbsp 橄榄油
3 tbsp 糖
另外：将 1杯葡萄干浸入酒里（最好放一晚上），我用的是朗姆酒。1磅无籽紫葡萄。3
tbsp light brown sugar.我只有dark brown sugar，就用这个代替了。
面团制作过程：酵母撒入1/2杯水中，溶解，静置5分钟。... 阅读全帖 |
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m******a
发帖数: 85 | 25 俺以前做过好多屉饽饽，但面包是从来没做过，想吃了就从超市或者 farmer's market
买，
爱吃本地 acme 面包房的一种 herb slab 的面包。昨天一时兴起，做了一次面包，不
怎么
成功， 请大家帮忙诊断， 面包不中看，图就不上了。
发面的时候俺没查方子，思忖了两下就直接和面了，五六杯面包粉，两把萄萄干， 一
个鸡蛋，白糖
家里没有，捏了两撮红糖，一捏盐，两捏酵母，一些奶。面调得比较软，揉了一会儿就
放到烤箱
里暖和了二十分钟，拿出来看没全开，室温（ 65 ) 放到今天黑夜。
然后再揉十分钟，做成 slab 形状放在烤箱二次发酵一个半小时（~80度）。烤箱预热
到三百
五十度， 定时三十分，在面饼上抹了点儿油放在锡纸上烤。三十分钟过去，面包的脸
还是像曹操，
拿出来喀嚓，表面硬，里面不熟，还有点儿酸。又三百五十度二十分钟，皮儿变了一点
儿色，就
停了。外皮不厚但较硬，里面气孔较大，不白，微酸，不成功。
不愿吃它，就在台子上放了一小时，再路过的时候发现表皮软了不少，彻底糊涂。
看来俺
真是做不来这精细活儿，请大家指点指点，不行俺就只有接着蒸饽饽了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 26 额。。。。
俺一直对烤面包处于敬而远之的状态。。
因为那揉面过程。。。我就直接崩溃了
直到。。。。。。
班上的大牛发出了五分钟面包帖。。。
顿时长草做面包。。超级长草。。
貌似被拍的风险。。。
把俺的“第一次”献给饼版 = = blush...跑开。。。
方子神马的 就是参考班上的MM滴。。。
我就不上方子了。。
这里是原方子的连接
http://www.mitbbs.com/article/Food/31506549_0.html
不过“温馨”提示还是有滴。。。 = =
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五分钟面包之小白兔温馨提示：
1.面团含水量很大，如果整形的时候因为太粘手弄不好的话，在手上弄上干面粉 就很
好弄了。
2.尽量保持面团里的气，整形的时候用手就好，别用擀面杖之类的。
3.我这次弄得有点扁，建议整形的时候最好弄得高一点，这样的话，发酵好了就很漂亮
了。
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好像都是关于整形的。
那是因为发面的过程实在是太简单了 lol
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f********r
发帖数: 723 | 27 第二次发酵是在常温下，或者是在烤箱里放上一盆开水，然后把码好在烤盘上的面包坯
放入烤箱。这时
不用开火。
二次发酵大约15分钟。然后记的把水盆拿出来。烤箱定350或360F。国内用摄氏度，
180C。
烤15分钟后，打开烤箱看到面包表面已经干了，可以上鸡蛋液了。上完鸡蛋液再烤大约8分钟。具体
时间可以根据面包的大小增减。如果不确定就用筷子或竹签子插透最大个的面包，再拔出来时，如果
筷
子上是干净的没有面糊，就烤好了。
其实有些人的方子，是在二次发酵完后，放入烤箱之前就上鸡蛋液，如果这时候上注意
手法要轻一点，不然破坏造型或把发起来的面压下去就不好了。但有时刷的太轻，鸡蛋液挂的少，不
好
看，可以在15分钟左右再上一次。
一开始做都心里没底，摸着石头过河吧。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 28 最近天气转暖，所以做面包的热情高涨。如果我的热情让你吃不消了，请见谅。一个人
一辈子，总有一些时候，比较冲动。
昨天，老公说馕很好吃，今天，我做了波斯芝麻面包给他尝尝。这种面包是伊朗人民最
喜欢的早餐面包。
方子仍旧来自ultimate bread
原料：
1tsp honey
300 ml water
2 tsp yeast
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
另外，橄榄油和芝麻少许。
将蜂蜜溶解于150ml的水中，然后放入酵母，搅拌溶化，放置5分钟。
同时，准备面粉和盐，混合，然后在中间挖洞，放入溶解好的酵母水，将周围面粉划入
中间，搅拌成厚厚的糊糊。四周剩余的干面粉，暂时不管。放置20分钟。直到看到中间
糊糊长高，并且有很多泡泡。
开始将剩余的150ml水倒入盆中，并且开始搅拌成面团，揉面10分钟。最后面团很光滑
，很硬。
基础发酵到2倍大，约2个小时。
整形：分割成4等分，并且开始擀成直径12厘米，厚度2.5厘米的圆形面皮。盖上保鲜膜
开始第二次发酵。
第二次发酵需要45分钟，发酵至两倍大。
开始用指尖按下9个窝窝，约2厘米深。
然后刷上橄... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 1296 | 29 偶尔发现的配方，不需要汤种也可以做得非常湿润柔软。
已经连做好几个星期了，家人都非常喜欢，而且放过几天之后也还是很柔软。
非常非常简单，就是把面包里面的黄油换成cream cheese. 过程参照的君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102emqq.html
他的是加了cranberry干，其实不加也很好吃。然后他的配方有点太湿了，面团太粘。
我的面粉比他的多放一些，一样好吃柔软。而且非常容易揉出筋，比加黄油的方子容易
多了。
我的加大分量的方子，做一次足够全家人吃一个星期：
高筋面粉 700g，cream cheese 300g，糖120g，盐8g，酵母12g，鸡蛋4个（留一点点蛋
液烤前刷在表面），牛奶280g。
20楼贴照片了！
关于用ka揉面的一点体会：
面团比较硬的话，会搅的时候一直粘在钩子上跟着钩子一起转，就起不到和面的作用了
。这样搅一个小时都可能搅不好的。我用毛毛妈的那个蜂蜜小面包的方子的时候就是，
面团好硬，得不停地从钩子上面往下扒，好烦。不扒下来的话就一直跟着钩子转，搅一
个小时都没变化。不过儿子喜欢吃，没办法... 阅读全帖 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Lucyzl517 (别理我), 信区: Food
标 题: 老糊涂了 -- 长的面包样子的馒头
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 01:59:17 2012, 美东)
今天周六，老公看娃，我就摩拳擦掌的做起了面包
做面包好麻烦啊，要发酵好几次，幸好咱有神器stand mixer，最恐怖的揉面程序可以
交给它干
于是mixer吭哧吭哧滴揉啊揉，我按方子上写的一直在检查是否到了面团的扩展阶段。
。。咋揉了半个小时了传说中的面筋一点儿迹象都没有看到啊，心里纳闷着。。。
猛然看了一眼面粉袋。。。发指啊，我竟然用的是全麦粉，根本不是面包粉
还是硬着头发继续，一次发酵，醒发，整形，二次发酵，烤。。。最后出锅，模样还不
错，尝了尝，挺好吃，但老公说不象面包啊，我也觉得不象，又吃了一个，突然想到，
这不就是馒头嘛，老公深以为是
于是拍照留念-- 面包馒头 |
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e******u
发帖数: 3206 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lovelyfish00 (也许明天), 信区: Food
标 题: 大家评评理，老公拉肚子是我面包问题还是
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 8 02:52:41 2016, 美东)
还是他买的咖啡问题？
老公是个咖啡狂，虽然家里没有高大上的咖啡机，但是每天都要泡一杯口感浓郁的摩卡
咖啡。星巴克的速溶包，无乳糖的牛奶，巧克力粉，这些东西除了星巴克咖啡粉，都是
是whole foods 买的。他最大的爱好就是吃着我，早上新鲜出炉的面包，从面包机里拿
出来，切成一片片的，涂上榛果巧克力酱也是Whole Foods的一个牌子（在此我先解释
一下我不是想装逼装什么高大上，因为我老公是乳糖不耐受者，体制十分奇特，很多东
西不吃或比较讲究，不然就是拉肚子腹泻晚上睡不着，肚里里产生气体，或就是连放很
多臭味的气体，所以，他对吃很讲究，细节我不说了，罗列出来就觉得自己的家庭主妇
生涯就是个苦行僧的感觉）
好了我，回来没半个月，吃东西吃坏了，说是我的面包有问题，说我放了脱脂牛奶和面
，脱脂牛奶也有乳糖，我说是啊，但是我放酵母的话，就... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 成长之困：四千万贫困儿童调查
蒙妹玲每天上学都要乘坐简易的小船往返上百米宽的红水河。
编者按在刚刚过去的“六一”儿童节，许多孩子获得了梦寐以求的礼物，参加了丰富多彩的活动，过了一个充实而快乐的节日。然而，并不是所有的孩子都这样幸运。在广西、贵州、青海、陕西、安徽、江西、福建等省（区）的集中连片特困地区，还生活着四千多万14岁以下的儿童。
尽管近年来这些儿童在国家相关政策的扶持下，生存境遇有了一定改善，但他们在营养健康、疾病防控、教育资源等方面与城市儿童的差距仍在扩大，长期的贫困导致他们的精神世界黯淡无光，远离现代科技和社会发展，更让他们对外部世界充满迷茫。儿童的命运既是个人的命运、家庭的命运，也关系国家的命运、民族的命运。让我们一起来关注这四千万贫困儿童的成长。
半天赶路半天上课
教育公平是社会公平的基础，“知识改变命运”曾激励着无数寒门学子奋发图强，改写自己的人生。然而，记者在多个集中连片贫困地区采访时发现，这里有相当比例的学生因家庭条件差、自然环境恶劣、学校生活艰苦，受教育的质量难以保证，一些学校甚至因学生疲惫难支放弃下午课程。
“感觉还行，就是累”
早上6点左右的广西壮族自治区大... 阅读全帖 |
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d******e
发帖数: 2265 | 33 俄罗斯陆军士兵伙食标准
肉类：200—225克， 鱼：120克， 黑面包：350克， 白面包：400克， 大米：120克，
通心粉: 40克， 黄油\;30克， 牛奶: 100克， 植物油：20克， 食糖：70克，
蔬菜：260克， 果汁：50克， 盐：1.2克， 鸡蛋：4个/周。
俄罗斯陆军士兵战时干伙食标准
面包干: 650克, 肉食罐头: 250克, 蔬菜罐头: 500克, 糖: 90克；茶:2克。
70年代初越南士兵供给
衣服：3套/年 靴：3双/年
伙食 大米：800克， 盐：30克， 芝麻花生：30克， 豆类：30克， 猪油：30克， 白糖
：30克， 酱油：10克， 鱼：30克， 肉类：80克， 味精： 0.1克。
中国陆军一类灶
粮食：800克， 肉食：100克， 鱼：15克， 禽肉：15克， 蛋：15克， 白糖：15克， 油
：50克， 蔬菜（5个品种）:750 克， 黄豆：50克。
意大利军队伙食供应
面包大米：630克， 黄油植物油：40克， 肉类：240克， 鱼：30克， 葡萄酒：250克，
啤酒：250克， 蔬菜：350克， 水果：300克 ， 点心：65克。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 34
。。。。。
感觉比上次的还差点～
首先，你的面团是没有完全发酵的，因为其实小面卷会到下去，但是这个区别是发酵的
时候留有一点间隙，然后面卷经过充分发酵把缝隙都占领了，然后一个挽着一个手臂就
不会到了，当然如果烤盘周边没填满，那最边上那几个可能会往外到。
你这个面团看上去很瘦，并且内部也过于紧实，中间发酵肯定没有充分。室温，会影响
发酵，时间要相应增减。而且yeast如果使用时间长了，也会失效。 然后，如果实dry
active yeast是要提前搅拌激活的，否则发酵效果会很差。
第二，色泽，肯定实烤箱温度不准确，几乎像没烤锅一样的色泽。表面抹油了吗？ 抹
了的话，色泽还这么淡，那肯定温度准确性有问题。有条件，用一个烤箱专用温度计，
测下温准。 要是经常使用自己的烤箱，心里应该大概有数，就像我以前的烤箱总是温
度会低隔20f度左右。 但是如果不经常使用，只有用温度计测了。最起码温度肯定实偏
低，如果设定的和方子里一样的温度。
还有就是干面粉的问题，撒干面粉实为了让整形的时候不要太粘，干面粉suppose是要
揉到面团里的，而尽量不要让他们沾到表面。mm的面卷上都沾满了干面粉。
所以，要... 阅读全帖 |
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s**********g
发帖数: 243 | 35 我是菜鸟，我知道。
买了breadman pro的面包机，做面包几乎没有成功过。搬家连menu都弄丢了，勺子也不
见了，杯具。按记忆配的料，还好活成面团了。LD今天点名要吃面包，还要吃好吃的面
包，压力山大。
紧急求助：
1、滴滴的时候忘记放LD最爱的红提干核桃干神马的了，怎么办？现在在rise阶段，能
加么？
2、查了很多方子，决定在bake前拿出来造型放烤箱烤。中间发酵45度，bake温度120度
15-20分钟，请问是摄氏度还是华氏度捏？另外，请问厨房自带烤箱是摄氏度还是华氏
度呢？
谢谢各位仙女大侠。
焦急坐等答复。 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 36 好的，我在干着天黑前把花移盆，我长话短说啊，我也是时好时失败的，但是我的顺序
是先放水+牛奶+一个鸡蛋+1/2的融化黄油 然后差不多四杯面粉，然后糖和酵母放在最
上面，甜面包程序 ，壳皮颜色是Light的2:50小时就好了就，还发现，加葡萄干比加坚
果好，坚果核桃加了就不怎么拉丝了。葡萄干越莓干这种有点湿度的在Beep声响之后放
进去，考出的面包香还拉丝 |
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m***y
发帖数: 14763 | 37 唉，你们琼B就是不知道地主老财的辛苦。凑那么点面包渣容易吗？而且吧，这美国社
会福利那么好，床破还要给大家低收入的彻底免税，这个倒是makesense，你想那么些
人，收入都是从政府拿的，然后政府再花各种资源再收一部分回去，这不扯蛋吗？直接
少发点不就结了。
要怪，就怪你们所谓的理想的吧，连OP都知道维持生活，或者所谓的理想的面包渣其实
差不多。老汉不是说的，你领养几个黑娃，拿着救济，就算不能把他们都培养成STEM，
但教会他们安全便宜的吸毒或者交，而不是在街上混，你对社会的成就，比当个千老大
多了。反过来说，你不去当你现在干的这个千老，你也知道这个申请池有多大，换个人
上来也不见得干得比你差多少。当你不去领养这个小老黑，完了，说不定他就是二十年
后在你后脑勺给你一棍的那个天使。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 38 早就想买面包机了，可是觉得贵，总觉得不值得。不过自己揉面实在是比去gym还累，
基本上是我干不了的事情，所以还是想买。
在ebay上花很少的钱买了这个几乎新的二手essential's cook牌子的面包机，很好，非常好，基本
上物超所值吧，都是free shipping还有90天warranty。
家里的烤箱还偏偏坏了，这下面包机就必须承担了所有不可能完成任务。 完全靠面包
机出来的面包干是尽人皆知，我也惴惴不安的实验了两次，结果都不错。
方子都是按照说明书上的白面包加以改良（液体量加大了些，加了鸡蛋），而且黄油是
后油法揉进去的，都是启动甜面包程序和面，活完觉得薄膜效果不太好又揉了10分钟。
中间还拿出来整形，排气了会，再继续放进去的烤，后来就启动了bake only总共用了
30分钟2LB的面包，考前还在上面淋了些水怕表皮干燥。
黑芝麻的就是用了黑芝麻糊和炒香的芝麻碎取代了部分面粉，用的高筋面粉bread
flour做的。
结果吃起来还行，就是发酵的不够细腻，这都是直接方法做的，以后实验汤中法和中种
法。 |
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g*****7
发帖数: 366 | 39 原料用了全麦面粉和普通面粉, 加牛奶, 用YEAST发酵, 发好后, 又揉了揉, 然后分成
几份, 烤箱先预热了一小会, 之后放入开烤, 结果烤出来的面包很干, 和外面卖的面包
一点不一样, 不像面包, 像是烤出来的馒头.
请问如何改进才能让面包和外面卖得那样松软蓬松, 表皮金黄, 口感香?
谢谢~~ |
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f********r
发帖数: 723 | 40 想吃松软的面包，在网上搜到，原来要加汤种才行。
65 度汤种就是5：1的水比面粉，小火煮到用筷子划过的时候，有划痕的时候就可以了。
100克汤种，240克面粉，120克胡萝卜汁，少量盐，糖，酵母粉，45克黄油。少许奶粉
，我没有奶粉，
所以加了一些橄蓉，有些奶香。
自己做的红豆沙，红豆泡一晚，加水煮开20分钟，闷一会，再煮，开锅后再闷一会。然
后豆子烂了，用
搅拌机打一下，然后加入红糖，小火在炒锅里炒干即可。
火腿面包，就是把面团做成小条在火腿肠上绕一下。豆沙面包就是瞎做的，不太好看。
做好后再二次发酵，烤箱加热到350度，烤15分钟，然后刷一层蛋液，洒上一点芝麻。
再烤8分钟。 |
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h*****m
发帖数: 452 | 41 终于，在中种奶酪种信手拈来以后，我开始尝试新的方子了，
来自玛格丽特mm，大家在版上找她的原方子：面包系列葡萄牙甜面包吧~
我的制作过程，会指出和原方子不同处：
先准备sponge： 1/2 cup 面包粉+1tbsp 糖 + 发酵粉（这个我自己掂量放的没准确量,
原方子2
1/4）+ 1/2 cup 自来水, 我就把它们混在一个碗里混匀了待用(原方子说看到大泡泡就
好了，我
没明白什么意思，我准备的时候也看到大泡泡了，可是就撂在那没管了因为要准备
dough，后来
dough料弄好了这个看着也不冒泡泡了我就把它搅匀倒入dough了）。
接着Dough
6tbsp糖+少许盐（掂量放的）+1/4 cup 奶粉（大概，用1/2cup掂量的-，-）+2 tbsp
黄油
(我的黄油是salted，原方子是unsalted)+2 tbsp conola炒菜油(原方子是shortening)
+2
large eggs + 3 cups 面包粉+6 tbsp water这个后来揉的时候有点干，就加了些牛奶
。掂量
的。
等dough混匀了就把sponge倒进去一起开揉了。揉好了（我的机子是第八档d... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 42 蛋糕还好说，就一律冰箱了
长条的法国面包，或是袋装的片片面包，放冰箱，几乎隔天就硬了； 放外面法国面包
也是干的不行，代代的容易张霉，都怎么保存呢？我买面包几乎都是当天能吃上一点，
在放上2天完全没法吃了，别说吃上一个星期。真是郁闷。 |
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s********h
发帖数: 286 | 43 我用面包机做100%全麦面包，可是做出来的面比较黏，有点湿，有点硬，像馒头或是饼
的感觉，不像店里买来的面包那种松松软软虚虚的。我用的是面包机专门的全麦面包的
程序，方子是下面这个：
- 1 to 1 1/4 cups lukewarm water* (*Use the greater amount in winter or in a
dry climate; the lesser amount in summer or a humid climate)
- 1/4 cup vegetable oil
- 1/4 cup honey, molasses, or maple syrup
- 3 1/2 cups King Arthur Premium 100% Whole Wheat Flour
- 2 1/2 teaspoons instant yeast, or 1 packet active dry yeast dissolved in 2
tablespoons of the water in the recipe
- 1/4 cup Baker's Special Dry Mi... 阅读全帖 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 44 今天周六，老公看娃，我就摩拳擦掌的做起了面包
做面包好麻烦啊，要发酵好几次，幸好咱有神器stand mixer，最恐怖的揉面程序可以
交给它干
于是mixer吭哧吭哧滴揉啊揉，我按方子上写的一直在检查是否到了面团的扩展阶段。
。。咋揉了半个小时了传说中的面筋一点儿迹象都没有看到啊，心里纳闷着。。。
猛然看了一眼面粉袋。。。发指啊，我竟然用的是全麦粉，根本不是面包粉
还是硬着头发继续，一次发酵，醒发，整形，二次发酵，烤。。。最后出锅，模样还不
错，尝了尝，挺好吃，但老公说不象面包啊，我也觉得不象，又吃了一个，突然想到，
这不就是馒头嘛，老公深以为是
于是拍照留念-- 面包馒头 |
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s**n
发帖数: 6126 | 45 引用“自己做点心就不要追求外面的口感和味道了，因为他们用的原料你不见得敢用”
自己家做的面包，就是新鲜的时候最好吃，做好的面包老化得很快
就是变干变硬，因为自己做面包，不会放添加剂
可以试试看汤种或者中种，尤其是中种面团，老化的速度会慢很多
但是怎么着都不可能跟外面卖的，常温放1,2个星期都一点没变化的面包比的 |
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l******e
发帖数: 2893 | 46 小面包350度18分钟，大吐司35度30分钟，最后15分钟加盖锡纸了。这个方子放一个星
期面包都很柔软不干。
就是网上四处都可以搜到的北海道汤种面包的方子，我加大了鲜奶油的比例，减少了牛
奶的用量。http://blog.yam.com/cat108/article/15823870这个方子，我用了90克鲜奶油+25克牛奶，其余用量都相同。
做好了手机随便咔嚓了几张，拍的时候还挺热的。唯一的遗憾是上次用土司模来考椰蓉
面包，糖浆滴落到模子里碳化了，用铁丝一蹭这回再烤北海道就很难脱模了，弄得大吐
司有点残。看来下回不能当不粘模来用了，要垫烘焙纸了。 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 47 还是他买的咖啡问题？
老公是个咖啡狂，虽然家里没有高大上的咖啡机，但是每天都要泡一杯口感浓郁的摩卡
咖啡。星巴克的速溶包，无乳糖的牛奶，巧克力粉，这些东西除了星巴克咖啡粉，都是
是whole foods 买的。他最大的爱好就是吃着我，早上新鲜出炉的面包，从面包机里拿
出来，切成一片片的，涂上榛果巧克力酱也是Whole Foods的一个牌子（在此我先解释
一下我不是想装逼装什么高大上，因为我老公是乳糖不耐受者，体制十分奇特，很多东
西不吃或比较讲究，不然就是拉肚子腹泻晚上睡不着，肚里里产生气体，或就是连放很
多臭味的气体，所以，他对吃很讲究，细节我不说了，罗列出来就觉得自己的家庭主妇
生涯就是个苦行僧的感觉）
好了我，回来没半个月，吃东西吃坏了，说是我的面包有问题，说我放了脱脂牛奶和面
，脱脂牛奶也有乳糖，我说是啊，但是我放酵母的话，就把里面的乳糖中和了啊，而且
以前你也吃过我用全脂牛奶做的面包啊，这下不依了，开始让我晚上给他做粥，（他半
夜回来的，对粥的稀稠又是很讲究那种，不能像太干不能太稀，口感也不能太渣太糙，
）于是乎，按着他这种要求，我只得时不时的每隔几分钟就看好火，我做粥很有心... 阅读全帖 |
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b*******9
发帖数: 1071 | 48 昨晚吃过晚饭收拾时发现家里没面包了，正好LG赶着飓风前去帮朋友看一下房子（
他们回国度假），赶紧电话他买点面包回来，还嘱咐他在超市门前看看那个宣传单，再
买点水果啥的。结果晚上10点LG回来了，二手空空。
我问他，"面包呢？"
他竟然一脸傻笑地说，"我给你看照片。"
我一头雾水，"我问你要面包，你叫我看照片干嘛？"
结果他抓着手机鼓捣半天，翻出一些空空货架的照片，还一边介绍，"这张是ACME，
这张是SUPERFRESH，这张是。。。"
OH，MY GOD！老外这是疯了吗？不就是一个周末台风吗，犯得着弄得和地震抢盐一
样吗？还不仅如此，什么牛奶、水果呀、肉呀都所剩无几，实在是令我大跌眼镜呀！淡
定，淡定，明儿早餐我们吃啥呢？要不下2碗长沙米粉？
P:起来泵奶，见4点了还没一滴雨，遂又想到早餐吃啥的问题，郁闷之至，遂上来大
吼一声！ |
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d****a
发帖数: 478 | 49 怀孕开始一直有点便秘，经常要3天一次。
从2周前开始，早餐是切片面包，烤一烤，抹花生酱，再把香蕉切成一片片，铺在面包
中间。
自从吃了这个每天都能上大号，感觉里外很舒畅。
而且医生也一直建议要多吃花生酱，既是坚果类，又补充蛋白质。
香蕉也是好东西，以前不爱吃，觉得单独吃香蕉涨肚子不说，软软的不爱那个口感，现
在夹在面包中间，恰好显得面包不那么干硬，非常滑口。 |
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b*******9
发帖数: 1071 | 50 昨晚吃过晚饭收拾时发现家里没面包了，正好LG赶着飓风前去帮朋友看一下房子（
他们回国度假），赶紧电话他买点面包回来，还嘱咐他在超市门前看看那个宣传单，再
买点水果啥的。结果晚上10点LG回来了，二手空空。
我问他，"面包呢？"
他竟然一脸傻笑地说，"我给你看照片。"
我一头雾水，"我问你要面包，你叫我看照片干嘛？"
结果他抓着手机鼓捣半天，翻出一些空空货架的照片，还一边介绍，"这张是ACME，
这张是SUPERFRESH，这张是。。。"
OH，MY GOD！老外这是疯了吗？不就是一个周末台风吗，犯得着弄得和地震抢盐一
样吗？还不仅如此，什么牛奶、水果呀、肉呀都所剩无几，实在是令我大跌眼镜呀！淡
定，淡定，明儿早餐我们吃啥呢？要不下2碗长沙米粉？
P:我悔呀，刚看见前面号召屯吃的帖子，我乍开始眼拙没看到呢？5555555555555555555 |
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