i****r
发帖数: 1803 | 1 第一百六十六章
看到周静宜此刻的样子，我禁不住有些失神，因为此时的她只能用「惊艳」
二字能够形容。 她是超级美女，但我和她接触也好几个月了，来这边之前，我与她更
同居了快半个多月的时间。 对于她美艳，也从最初的惊为天人，变为了如今的略略有
些习以为常。 毕竟再漂亮的女人要是天天接触的话，多多少少也会产生些许的审美疲
劳。 又因为意识到她极有可能是母亲偷埋在我身边的暗桩，我因为对母亲厌恶而必然
得对她也产生了一种负面的感受。 再出现这种感受的同时，她那几乎完美无缺的容貌
也随即在我心目中显得黯然失色了许多……
但没想到，当她此刻突然出现在我眼前的时候，我居然又一次的脸红心跳了起来！
很明显，她来找我之前，刚刚泡完了热水澡。 脸上白皙的皮肤中透着一抹若隐若现
的晕红，头发蓬松自然下垂，在室外微风的吹拂下边缘的几缕青丝悠然舞动，发梢间在
室外自然光线映照下的光亮更增添了她极致容貌的神采。 最要命的是，此时的她因为
刚刚泡完澡，身体四周还散发着热水残留的隐约蒸汽，热气折射阳光在她身体四周形成
的那种若有若无的光晕竟然令她给人一种如同传说中仙女般错觉。
望见她此刻的样子，我因为入迷，... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 2 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟，据说需要提前三个月定座。但是我发现
了一个诀窍，星期日的座位比较好定。
去餐厅的路上经过特拉福广场(9月2日)， 原来残奥会也有大屏幕现场直播，规模小了
许多，人也不多，赞助商也少。这是一个月前奥运会的直播现场，当时人山人海，与残
奥会相比，天壤之别， http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 3 一楼中的第一图显然不是“河捞面就是饸烙面”。后者应该是细而圆（比一般的粗粉条
稍粗），这也是文中所介绍的，是靠挤压而制成的。一般家庭不容易制作，主要是没有
“设备”。
拨鱼是山西常见的民间食品，做法类似于“面疙瘩”，陕西关中民间俗称“老鸹潵”（
老鸹头的意思），只是拨成细长条，而不是“疙瘩”。 |
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wh
发帖数: 141625 | 4 啊这个是拨鱼面啊。你咋那么肯定不是饸烙面？我是google饸烙出来的图片。看来配料
（就叫臊子是不是）都是其次，主要是看面条是怎么做的，这些名字都是根据面条的做
法命名的。可我光看面条看不出做法。
后再上机压饸烙。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 5 第一，饸烙面一般不会那么粗。
第二，图中的面粗细不均匀。尽管拨鱼的水平很高，但仔细看还是能看出不是通过机器
挤压出来的。挤压出来的表面更为光滑。
第三，拨鱼水平高的，可以一碗面就一根，饸烙面的长度一般是固定的长度，由面团的
大小决定，许多根。 |
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t*********a
发帖数: 366 | 6 你要是不怕费时间的话,就做啦,8-)
青鱼一条,至少七磅重.鱼小了不好吃.
鱼头你可以用少许油加几片姜,一点料酒煸一下,水烧开,放入煸好的鱼头,加点葱
和干香菇一个.中火煨两个小时.至于加粉皮和豆腐和辣椒,你自己看着办.
鱼尾巴你可以红烧.
鱼的中段沿着脊椎骨的骨缝一片片刨开,晾干.
汤料:
浅口大碗一个,加老抽三汤勺,姜末,葱花少许,料酒,醋各一小茶勺,糖一茶勺.加三
至四汤勺的水,微波炉热二十秒钟,放在边上待用.
锅中放入一寸深的油,加几片姜,开四分之三火,鱼放入内煎四分钟,翻面再煎.火候
你自己掌握,要焦一点就要时间长点.等两面都差不多金黄色就起锅,放入准备好的
汤料中浸个一两分钟就可以捞起来了.因为我的国小,一次只能煎四片,所以好费时
间. |
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w*********2
发帖数: 400 | 7 去年回家了，在家里呆着，特别舒服。
吃的有爸妈爷爷奶奶，姑姑给做的各种家乡饭，
爸妈拿手的就是敏蝌蚪，铁八股，拉面，过油肉，不滥子
爷爷奶奶拿手的是溜尖，素饺子，枣膏，莜面鱼鱼，烤姥姥，和老
姑姑拿手的更多了，打卤面，油糕，混沌
出去吃的不多，在家吃的才舒服。
太原也有好多团购饭店的，我开始特别兴奋，买了北海渔村，鱼酷。
头回吃鱼酷的烤鱼，觉得特别新鲜的吃法。
当然街边的小吃，是最吸引我的，羊肉串，羊杂割，麻辣烫，凉粉面皮。虽然总是有人
提醒我那些很脏，可是美味还是引诱着我偷偷溜出去吃一碗再回来吃晚饭。我妈也为了
我头回和我坐在马路沿上啃烤红薯。我觉得好温馨啊！陪和爷爷奶奶去宏宾楼喝了头脑
吃了烧麦，我想这真的很难得，我还能早晨6点陪着80多岁的爷爷奶奶坐公交车跑去吃
早餐，希望爷爷奶奶身体健康。
太原的高楼平板式的四处林立。我晚上睡觉，17层睡不着，看着窗外特别害怕，我弟
弟说，住住就不怕了。从尖草平，到大硬盘，从东山到和平南路，到处都20-30层高楼
，想
着还要修地铁，我就觉得心里不着地的不踏实，我是不是太落伍了。我回去本来就秋风
四起，加上建筑施工的沙土，特别是长风街那挺脏的，... 阅读全帖 |
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o****n
发帖数: 9475 | 8 小时候，我妈包饺子总会包一些鱼，褶子那儿面太多，大人不爱吃，小孩爱吃
后来包给我外甥女吃，现在的小孩那叫挑食呀，但看到鱼鱼，吃得啊呜啊呜的，还有小
帽子，小孩叫帽帽，连哄带骗可以吃好多
这次让我妈又包了几个，怀念下 |
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s***t
发帖数: 13743 | 9 海水养殖-鲶鱼网箱高效养殖
海水养殖-鲶鱼网箱高效养殖
作者：风度 文章来源：互联网 点击数：329 更新时间：2007-3-2 10:04:53 添加到百
度搜藏
用普通的聚乙烯网箱养殖鲶鱼，可弥补池塘养殖鲶鱼易坏水的缺陷，经济效益是网箱养
殖草鱼、鲤鱼的5倍～10倍。主要技术措施如下： 一、设置网箱，分级养殖 选择在水
质清新、溶氧高、ph值适宜的宽敞水域(如湖泊、水库等水体)设置网箱。根据鲶鱼不同
生长阶段确定网目大小和网箱面(容)积。鱼苗网箱网目0.8厘米～1厘米，面积8平方米；
鱼种网箱网目1.5厘米～2厘米，面积12平方米～14平方米；成鱼网箱网目3厘米，长宽高
分别为5米、5米、2.5米。一般采用封闭式网箱，入水深2米。鲶鱼在仔鱼期会自相残食
，因此，及时分级换箱养殖是提高鲶鱼成活率的关键。 二、科学配制，“四定”投饵
鲶鱼有夜间摄食习性，特别要注意增加夜间11时～12时的投饵量。在鱼体长10厘米～16
厘米时投饵量为鱼种总量的6%～10%，体长16厘米以上时投饵量为3%～5%。投饵要定时、
定位、定质、定量。 三、加强管理，防治鱼病 尽可能提早放 |
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m**i
发帖数: 8296 | 10 hoho~``
想着红肉一周吃超过一次以上好像有点危险，别的鱼又怕肉质粗糙想起这个以前在人家碗里尝过一小块的菜。。。
可能也是第一次正儿八经吃这个吧。。。因为怕辣，这个菜出来这么多年都不碰。。。这几天吃也是一开始吃一丁点鱼肉尝尝本味，然后另外要一大碗温开水涮着吃。。。//blushing~``
然后发现，水煮鱼里头居然是有蔬菜的！！面儿上的鱼吃完了以后下面好像有豆芽大白菜之类的。。。另一家的放的豆芽和空心菜。。。
还好以前这块没和别人交流过。。。瀑布汗。。。一直以为就是一大碗鱼片涮红油的样子。。。:">
整体感受，常配白水，好看好闻好吃。。。:p
大概看到这个帖子都会可以多少找到点平衡。。。汗~~` |
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m**i
发帖数: 8296 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (拼了老命也要过了加州BAR！), 信区: Food
标 题: 人见人爱的——水煮鱼！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 01:51:53 2010, 美东)
我偷懒，没有买整鱼自己片鱼片（说实话我也不会。。。）。买了一袋fillet做水煮鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
我这个做法是根据我自己对油对辣椒和花椒的容忍度做的（实在是太多油和辣椒了，原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
1. 鱼段切片，加一勺黄酒、两勺淀粉、半个蛋清及适量精盐，抓匀了腌半个小时；
2. 300ml植物油，加两块八角（掰碎了）、两片香叶、一段桂皮、5g花椒、10g干红辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这个油就是传说中的五香油；
3. 锅里留3大勺五香油。准备2大勺郫县豆瓣酱，切碎，5个蒜头切成蒜末，再准备几片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
4. 另外一个锅置水烧开，放入适量绿豆芽烫熟，然后取出放在一个较深较大的容器内，我放在了我家的 |
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b********s
发帖数: 1118 | 12 小盗龙吞食吉南鱼
小盗龙的化石
新浪科技讯 4月23日消息，中国与加拿大古生物学者宣布他们在辽宁省西部发现了
令人震惊的飞行恐龙胃容物化石，这让我们首次确认小盗龙会将鱼类列入食谱，这一发
现对了解古生物的行为学具有重要的科学意义。
小盗龙(Microraptor)是世界上最小的肉食性恐龙之一，生活在距今1.2亿前的早白
垩世，常见体长约60厘米，但身体只有鸽子那么大，并有着锋利的爪子和覆盖羽毛的四
肢。学者此次描述的小盗龙标本发现于上世纪九十年代初，但直至2012年夏才完成修理
。“这件标本目前由綦江地质公园博物馆收藏，保存堪称完美，保存了诸多细节，羽毛
印痕清晰可见，也是迄今为止最大的小盗龙标本，体长约80厘米”。重庆綦江国土局的
王丰平副局长表示。
邢立达等学者对该小盗龙标本进行详细的研究中，却意外在其腹腔发现了一些杂乱
的极细的骨头，经过技师在显微镜下长达近百小时的精修，这些胃容物露出了真面容。
“多数胃容物已经被胃酸侵蚀，辨认其特征需要非常细微的观察，我们最终确认这些小
骨头的主人竟然是鱼类！”邢立达介绍说。
在放大镜下，能看到小盗龙胃中有着错落交织的薄薄的鳍条，它们最长约7毫... 阅读全帖 |
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I*D
发帖数: 40035 | 13 马面鲀，在我们那里叫扒皮鱼，鱼皮很硬一不能吃，要把皮扒下来才能吃 肉，是最便
宜的鱼 |
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e****g
发帖数: 4534 | 14 先把鱼裹面煎一下，然后葱姜蒜爆锅，加入糖：醋：生抽：酒 1：1:2:2的调料汁，烧开
后下鱼，加适量花椒和大料，适量水盖过鱼，盖锅盖儿焖至汤汁粘稠，大功告成。
这个我妈做得比我好多了。。。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 15 碱面条要另外烫熟的,冲冷水,滤过.
汤底是用大地鱼,猪骨,鸡胸骨熬制过的,鲜而不腻.
汤底加上韭黄,鲜虾馄饨,放上熟面,最后才叫广东的云吞面.
楼主做的不错,但加的材料...不算云吞面吧.
哎,憋了很久不说了.还是忍不住了. |
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h*********r
发帖数: 7786 | 16 皮带做的面－红军长征吃？
像皮带一样宽的面 －保管吃了不饿？
皮（鱼皮，肉皮，鸡皮 etc)带着面 －一起吃？
楼主您就别让我猜谜了：） |
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l**a
发帖数: 12455 | 17 不能这么比，吃寿司很多人把米饭扔了，你见过吃牛肉面把面扔了的么
面条和米饭差别大了，面条，面和菜各有讲究，面有几十上百种，很多人吃面条，主要
为吃那个面，至于菜是什么都无所谓
米饭不一样，variety几乎没有，你见过专门卖各式面条的面馆，见过米饭馆么，lol，
就算有米饭馆，也是特立独行，不像面馆是饭馆的一个种类，你见过专门抻面的师傅，
见过专门焖饭的师傅么？别说炒饭，炒饭就是打发剩饭的一个模式，也不会有厨师整天
不干别的只做炒饭，lol，面馆里面撑门面的，是大堂里面抻面的师傅，不是后厨熬肉
汤的，寿司店里撑门面的，是大堂里切鱼肉的师傅，不是后厨焖米饭的 |
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B****2
发帖数: 8892 | 18 二楼图片是山西民间食品拨鱼，面疙瘩的变种。将面和至粘稠状，稍微醒一下，用筷子
或其它细长、圆棍沿碗边拨入棍水中煮熟。 |
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c**********8
发帖数: 835 | 19 4.麦饼筒（食饼筒）
温岭人所吃的麦饼，其实就是“春卷”一类食品。温岭人所称的麦饼，大致有以下几种
，一种“麦饼”，用黄花麦果、苎（麻）叶、菜叶等捣成泥，掺进面粉中揉成青色的面
团，再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼，放在锅中烙熟即成（
也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼，叫糥米麦饼，吃起来比麦做的麦饼要嫩糯）。
裹入馅料就成“麦饼筒”了 馅料跟嵌糕的大同小异。一般自己家做的话会相当丰盛..
....
黄鳝段.虾仁.粉蒸肉.面鱼.墨鱼卷.......还有各种蔬菜........
还有一种温岭人称之为“拭饼”，1992年版《温岭县志》书中称拭饼是“先制成粉浆，
再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇
拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即
成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼
写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼”或“席饼”
的，但温岭人日常所称的读音更近于“锡饼”或“拭饼”（温岭人读为xi，入声）。 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 20 我一直想找到类似青鱼口感的鱼来烧醋鱼，你们觉得哪种鱼比较靠铺 |
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r*****2
发帖数: 2682 | 21 当时生活水平确实不高（南方也一样），但过年还是要狠吃一阵的。
杀猪，杀鸡，鸭鹅，鱼，牛羊肉，干嘛非吃鸡毛菜。少数民族地区牛羊肉很多，南蛮子
农村吃腊肉就很幸福了。
就算当年俺们东北，随便一弄就十几个菜，凉拌菜N种，皮冻，猪耳朵切丝，白肉血肠
，炒肥肠，焖肘子，溜肉段，锅包肉，汆白肉，酸菜粉，丸子汤，猪肉炖粉条，炒豆芽
，醋溜土豆丝，拔丝白果，猪头肉，小鸡炖蘑菇，白菜炒木耳，黄花菜及各种干菜，咸
腊肉，炖胖头鱼，红烧带鱼，明泰鱼，马面鱼，要在大连营口丹东，海味更多了去了。
别忘了，单是豆腐就有无数种，干豆腐和大豆腐可以做多少样菜，素鸡豆腐，麻辣豆腐
，豆腐串，多了去了，还有鸡蛋，鸭蛋都能弄出各种吃法。
整的好像除了饺子就没吃的了，俺们也会做面条，面片，糖饼，花卷，包子，馒头，韭
菜盒子，再不济，还会做旮瘩汤，甩袖汤呢。
至于粘豆包，撒年糕，滚元宵，都不缺吧，实在不行，俺们喝点油茶面也算打尖了。 |
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a***m
发帖数: 5037 | 22 鱼不去皮，不过炸过后 鱼皮都粘外面的面粉皮上了
调料：醋 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 23 中新网南京2月19日电 (孙权)因“天价鱼”事件成为“焦点人物”的常州市民陈岩19日
现身接受中新网记者专访，其表示18日晚刚从上海回到常州，一回来就跟调查组的人会
面了。
据陈岩介绍，18日晚19时许，哈尔滨调查组4人赶到江苏常州与其取得联系，双方
一直谈到当晚21时许。陈岩称，此番调查组的态度较为诚恳。
“哈尔滨方面承诺，会给我一个公正公平的调查回复，并对此事给我带来的种种不
便表示道歉。”陈岩称，“天价鱼”事件被曝光后，黑龙江方面导游一直向其道歉，并
提出要拿出钱来补偿，但陈岩果断拒绝。“整个事件不是个人出钱赔偿就能解决的，这
件事本身有问题的。”
“我们一行人消费的重量是‘10斤4两。”对于斤两问题，陈岩坚持自己亲眼看见
；对导游、司机是否在过程中拿回扣一事，陈岩则表示不做任何评价。对于当初遇到此
事先发微博未投诉的缘由，陈岩称，没主动打电话去投诉，是因为发微博的第二天，就
看到了哈尔滨相关部门已在开展相关调查。
“此事只是我与店方的纠纷，但不能影响到哈尔滨整个旅游业，不能影响到哈尔滨
的导游。”陈岩提到，在哈尔滨旅游期间，除了吃饭这件事颇不愉快外，其他还都不错
，特别是另外一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: CornucopiaX (师太), 信区: Parenting
标 题: 鱼圆：State vs Church, discussion exclusively !! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 23:55:42 2017, 美东)
发信人: CornucopiaX (师太), 信区: USANews
标 题: 鱼圆：State vs Church, discussion exclusively !!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 23:54:08 2017, 美东)
发信人: CornucopiaX (师太), 信区: Parenting
标 题: Re: 看历史，谈床铺禁止七国公民入境的总统令 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 1 23:53:26 2017, 美东)
至少是6个月了，你也就state vs church 解释一下呀。。。
You go nowhere ...!!! Make zero progress ..... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 25 当时生活水平确实不高（南方也一样），但过年还是要狠吃一阵的。
杀猪，杀鸡，鸭鹅，鱼，牛羊肉，干嘛非吃鸡毛菜。少数民族地区牛羊肉很多，南蛮子
农村吃腊肉就很幸福了。
就算当年俺们东北，随便一弄就十几个菜，凉拌菜N种，皮冻，猪耳朵切丝，白肉血肠
，炒肥肠，焖肘子，溜肉段，锅包肉，汆白肉，酸菜粉，丸子汤，猪肉炖粉条，炒豆芽
，醋溜土豆丝，拔丝白果，猪头肉，小鸡炖蘑菇，白菜炒木耳，黄花菜及各种干菜，咸
腊肉，炖胖头鱼，红烧带鱼，明泰鱼，马面鱼，要在大连营口丹东，海味更多了去了。
别忘了，单是豆腐就有无数种，干豆腐和大豆腐可以做多少样菜，素鸡豆腐，麻辣豆腐
，豆腐串，多了去了，还有鸡蛋，鸭蛋都能弄出各种吃法。
整的好像除了饺子就没吃的了，俺们也会做面条，面片，糖饼，花卷，包子，馒头，韭
菜盒子，再不济，还会做旮瘩汤，甩袖汤呢。
至于粘豆包，撒年糕，滚元宵，都不缺吧，实在不行，俺们喝点油茶面也算打尖了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 26 【菜名】:
鱼香茄子
【主料】:
长茄子4根，洗净
【辅料】:
清水/高汤一碗，蚝油一大勺，生抽一大勺，醋一小勺，料酒一小勺，郫县豆瓣一小勺
，糖一小勺
【调料】:
蒜末及等量的泡椒末，姜末分量是上述调料分量的一半。
【制作过程】:
茄子切花刀，如蓑衣黄瓜一样的切法，然后进烤箱broil（我真是太喜欢用broil了）烤
。中途翻一次面。一面烤5分钟，茄子就蔫了。
起油锅。正常炒菜的量就可以，把调料混合下锅炒香，然后混合辅料倒入炒锅，再加入
烤好的茄子，炖煮，待汁收一收即可，也不用太干。
【补充说明】:
通常做鱼香茄子都要先下油锅炸，我不喜欢炸东西。茄子这个东西很费油，因为它自身
构造像海绵一样，遇到油就吸，所以要放很多油来烹制。但是经过我长期观察，等茄子
炒蔫了以后这些油又出来了，到最后就搞得一盘子油。
炒的时候不放够油的话，又会粘锅，真让人烦。
所以我用了烤箱，先把它烤蔫了，让它丧失吸油能力再来做，味道一样好吃（也许有差
别，但是无论是我还是我的吃客都吃不出来，那就行了。）
没有泡椒，所以我用的我泡菜坛子里面的辣椒，Jalapeño，除了颜色不是红的之
外其余都很好。
这就 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 27 鱼香茄子用的是买来的李锦记袋装鱼香茄子酱，味道不如我预想的好，建议不要用。一
直对李锦记的产品不感冒，这回再次失望。
茄子先用油（小1/4锅），这次放得有点早，茄子的紫色被泡没了，如果是油热点放茄
子，茄子炸好了，基本可以保持紫色。
后面的做法因为味道一般就不多话了。为了调节味道，我加了黄色的青椒和绿色的青辣椒。
照片直接在锅内照的，实在饿了，难得整景啦。
胡萝卜炖牛肉：
1）牛肉切小块，用水煮开，扔掉水，用温热水洗掉沾附的杂质。
2）洗好的牛肉转入高压锅，加凉水到肉面，加姜丝、蒜末、少量醋、酱油、料酒、盐
、几个辣椒、一小头大料，以及切厚片的胡萝卜，盖上盖，大火烧开到封压，再改小火
（只要保持高压锅隔一会儿哧一下气即可），压力下只需要30分钟。
3）停火，卸压（可以用凉水小心浇盖一个部分，不会有问题或者自然冷却降压），打
开，并开大火，把固体部分拨弄到一边，并移动高压锅只加热一部分，用小圆勺撇去漂
在上面的油脂（见图，因用胡萝卜，故牛油显橙黄色），剩下的是清汤（见图，看圆勺
里，只有油星子了，与牛油对比一下）
4）尝试咸淡，或者根据个人喜好添加别的调料，即可食用。
5）这样煮出来的牛 |
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a******e
发帖数: 36306 | 28 分特，这么简单的。。。
一磅左右，花刀，擦干表皮。起油锅，少许油，生姜抹锅底先，烧热了下生姜片，下鱼
，两面煎到一点黄，加开水，大火烧开，转小火慢熬。等汤变的雪白，加少许盐、胡椒
面，再烧烧，下葱花，起锅。汤不要太多了，淹过鱼就行了。 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 29 我烧整条鱼就用最后装鱼的瓷盘子。鱼肚里塞进葱姜大蒜什么的，不用放盐，放微波炉
里转3分钟左右，翻个面，再转3分钟左右。筷子戳一下抽出来鱼肉没跟着粘上来就是熟
了，然后拿出来，浇上调味料就好了。很好吃，还省得洗锅子了。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 30 我偷懒，没有买整鱼自己片鱼片（说实话我也不会。。。）。买了一袋fillet做水煮鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
我这个做法是根据我自己对油对辣椒和花椒的容忍度做的（实在是太多油和辣椒了，原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
1. 鱼段切片，加一勺黄酒、两勺淀粉、半个蛋清及适量精盐，抓匀了腌半个小时；
2. 300ml植物油，加两块八角（掰碎了）、两片香叶、一段桂皮、5g花椒、10g干红辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这个油就是传说中的五香油；
3. 锅里留3大勺五香油。准备2大勺郫县豆瓣酱，切碎，5个蒜头切成蒜末，再准备几片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
4. 另外一个锅置水烧开，放入适量绿豆芽烫熟，然后取出放在一个较深较大的容器内，我放在了我家的汤碗里面；
5. 炒香的3料中加入适量开水、半罐chicken broth，等水沸腾后把腌好的鱼片一片一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
6. 锅洗干净，把剩余的五香油倒入，再加10g干红辣椒（从中间掰开），开中 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 我家附近菜市场边上有个小饭馆，在那儿吃了十几年鱼香肉丝
肉丝里面是放了木耳的，而且那木耳嚼起来是脆的，不像自家的发木耳吃起来面唧唧
经常要求俺妈在鱼香肉丝里面放木耳，她老是说，馆子头哄你才放木耳的！
后来自己做菜，也放木耳，但吃起来就是没有那种脆嫩的感觉，怎么也达不到想要的效果 |
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i**9
发帖数: 1277 | 32 弹力主要是顺一个方向打上劲造成的，要打很久，你用standmixer吧。刮出来的鱼红最
细腻，口感最好。
鱼面我从小吃得少，家里没做过。豆丝都是家里的乡下亲戚送的，这个我可以挑战一下
。以后有机会上菜谱。
没有法子，我们在这里条件有限。在武汉，怎么都轮不到我做鱼丸。家里厨子太多了。 |
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v*********w
发帖数: 1632 | 33 让俺这个渔民告诉你吧 ：）
最简单的方法是切几片姜，垫在锅里，，火不需要大，6-7就可以。（当然，最好是热
锅凉油，如果犯懒的话也可以不管），鱼放在姜上面不要动。等觉得一面煎的差不多了
，把锅拿下来。放旁边，晾几分钟，油稍微一冷，鱼皮和锅底挨着的部分很自然的就分
离了。翻面后继续煎，煎好后倒到另外一锅开水里，加点料酒，葱，熬出来的汤又白又
浓。
以上方法适用于walleye, crappie, bass, bluegill. |
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a*w
发帖数: 729 | 34 快8个月了，可以吃鱼了吧？可以买冷冻的tilapia或swiss吗？还是要新鲜的鱼？可以
用阳春面吗？或是什么意大利面？
最近被我家宝宝搞得没没法，太喜新厌旧了，经常几天前爱吃的现在说不爱吃就不爱吃
了，mm们有什么好菜谱贡献一点呀。每天都在绞尽脑汁要抓狂的宝妈求～～ |
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y*******u
发帖数: 1715 | 35 华人店买活的tilapia（基本没有小刺），1磅多重最好。
回家每面划两刀，用葱丝姜丝填入刀口和鱼肚子里，腌一下去腥气。
隔水蒸鱼。用少许油爆香姜丝葱丝，加入专门的蒸鱼酱油，浇到蒸好的鱼身上
就可以吃了。 |
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c**********n
发帖数: 39 | 36 本来OB说推荐吃带DHA的prenatal vitamin，后来好不容易找到了号称all natural的
new chapter的vitamin跟DHA胶囊，结果OB看了之后说建议不要吃基于鱼的product，因
为有可能含有mercury。。。
然后我回来查了查就纠结了。。。DHA不就是鱼里面的嘛，这到底是吃还是不吃啊。。
。瓶子上倒是说用的alaska wild salmon。。但是现在我也不敢吃了。
OB倒是推荐了flax seeds，可是我查了查里面不含DHA啊。
姐妹们一般都是吃哪种呢？ |
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r*****y
发帖数: 3406 | 38 澳洲鱼店买的鱼大都是海鱼，比较腥，肉质也比较粗
煎炒烹炸都不好吃
俺发现不关什么鱼，盐腌一下，再烤烤，干一点
撒上自己磨的花椒面（买的不行）
越腥，肉越粗的越好吃 |
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w*****o
发帖数: 807 | 39 偶来说一下：鱼对有害物质的蓄积性很高。当年日本的水俣病就是通过鱼到人的食物链
而来的。谨慎吧一点吧。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 40 老北京的鱼不新鲜，好像凍了很久的那种吃起来面面的
红塔山，唉，这个馆子我以前经常去的， 后来给我装修的朋友说他经常给红塔山维修
水管电路等，红塔山后堂老鼠很多，后来再也没去
重庆楼的蔬菜不是很新鲜（不知道是不是我不走运，每次去点的都不新鲜，反正丝瓜是
又苦还有土腥味）
其他的都没怎么去了，唉 吃一顿好的真不容易
我会时不时去雅轩，有时候会有非常新鲜的鱼，刚钓上来的那种，但要碰了，每次都问
那个小伙子有没有新鲜鱼他会讲真话。其他的伙计都会说都很新鲜。。。。 |
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n*****6
发帖数: 606 | 41 对，就是这种鱼。 文盲，不敢念。明天我决定就把第一个字省了：老板，要面鱼鱼! |
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V**********1
发帖数: 24381 | 42 再次倾情奉献 米生/挖沙比智利鳕鱼
首先严重批评一下歧视热量的糊糊同学，不懂就要悄悄的。
好，鳕鱼，智利的，大华百佳啥的都有卖，冷冻的，最近涨价了，17刀/磅，以前好像
13刀，俺迄今为止木有发现更新鲜的；有些Pack是有肚腩肥肥那种，有些就是椭圆那种
不带肚子的（我喜欢的），也是见仁见智。
一般解冻后都比较干净，可以用清水把皮上残存的鳞片洗掉，也是用纸巾吸干表面的水
分；开始腌一下，少许海盐两面洒上（建议用Trader Joe's的法国海盐，3刀一罐子）
，白胡椒粉少许，日本清酒少许，然后切薄薄的姜片贴在鱼肉上；放盘用保鲜膜包住入
雪柜，差不多1小时左右。
拿出鳕鱼，沥干水分，两面轻轻拍上少量淀粉（不能多，只为了帮助成型）
平底锅，橄榄油，油温4到5分（老话，煤气炉或电炉，自己掌握中温），入鱼煎两面，
只有鱼肉变色至浅金黄色即出锅。
还是同一个锅子，3分油温，入姜片，葱段，花椒，豆豉几粒（爱吃辣可以用老干妈豆
豉，随便）；在油锅爆香气的同时，可以着手准备挖沙比（Wasabi）或米生(Miso)，都
是用水调在小碗里备用。
香气起来之后，油温调整到4或5分，入鱼，入香菜叶，酱油，糖；鱼... 阅读全帖 |
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w****k
发帖数: 755 | 43 实在不咋样，土豆丝又粗又面，比我做的差远了，要知道这道菜非常地考刀功和火候，
另外那鱼也不咋样，也许是鱼本身就不行。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 44 哈哈， 太赞了， 三个臭皮匠顶个诸葛亮。何况都是诸葛亮呢
这是目前的作战方案：
1号：by Liuyanghe， 钩住minnow嘴巴／worm 仍到水里让它顺流往下飘，
2号：lyrock， 潜水深度1FT左右的CRANKBAIT，在上游稍远处顺流放过去， reel back。
3号：by 篮球， 小铅坠让饵以极为缓慢的速度在流水中飘动，带着leader上面的饵慢慢游动， salmon egg， powerbait etc
4号：by gumyoung， 重锤沉底固定，钩子漂在中间，worm， 天黑前埋好地雷，明天天亮拿鱼， 棉花糖， 玉米粒，鱼卵 power bait的黄绿小worm
5号： by 化石， 经典的 fly fishing， 不用上次跑鱼的饵， 说不定还在嘴上挂着呢
6号：by fisheatme， 用spoon 当钓 steelhead了
7号： by genewu， 用浮漂挂蚯蚓（或者面虫）从远点地方顺水往目标点漂
其他方法
网： by Siulam： 暂时没有网，有也不能用于抓game fish
弓箭射：by zcljy 有弓 |
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c******t
发帖数: 809 | 45 关于是否是shad，等liuyanghe大哥来确诊好了：）
shad在不同的州的确有limit，据说Maryland还有条数限制。
面写的鱼长什么样，看regulation规则写的鱼，跟钓到 |
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m******h
发帖数: 5753 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
yyymit (绰绰有鱼) 于 (Thu Dec 3 22:23:25 2009, 美东) 提到:
[征文]我的2009 之《记我的钓友谋谋》附《全鱼宴》
我们村大坝的格局，是和别处不同的：一个方形的出水口，口里面哗哗地放着水，可以
随时调节水量。出水口的下游200米，河道有一个急弯，生出一个分叉，便形成了一片
不小的静水。这是钓鱼的好去处。屁挨着地们，周末傍晚从实验室散了工，每每花一两
刀，买一打minnow——这是11月份以前事——靠水边站着，钓可爱皮；倘肯多花点钱，
便可以绑一块鸡肝沉底钓大猫鱼了；如果出到十几刀，那就能买几样路亚，专攻大嘴。
但我们这些屁挨着地们，大抵没有这样阔绰。只有那些法考题渔民，才敢踱进dicks，
随意地挑选。
我从09年7月份起，便跟着他们去钓鱼。他们先说我长得太丑，怕吓跑了猫鱼；又说我
用的6号钩太大，大嘴吃不下去；就专攻可爱皮罢。可爱皮虽然容易吃饵，但因为纸做
的嘴巴，拎上岸的也很不多。所以过了几周，他们又说我干不了这事。幸亏我当时是唯
一有驾照的，不能抛却 |
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A**T
发帖数: 168 | 47 刚刚在屋后面河里用网兜捞上来的。在佛罗里达州，淡水河。被捕时这鱼正在岸边吃水
草。这鱼鱼鳞像
蛇鳞，嘴巴像鲨鱼一样长在下面。看着蛮恐怖的。 |
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N****s
发帖数: 818 | 48 真要斗鱼，我放条野生的tilapia进去，你们那些鱼都要死翘翘，呵呵。我还没发现什
么鱼能抗的住tilapia的。大嘴最面，每次最先完蛋的就是它，连小它一半的tilapia都
干不过，白长了那么大的嘴。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 49 呵呵，革命尚未成功啊？
给你推荐个好饵，就去一般的店，shaw's，walmart，CVS等，买早餐吃的麦片，一小包
扯开泡水喝的那种，又添又香，用湖水泡了搓成小粒，手上会粘粘的，隔老远就能问道
香甜味道，混和玉米粒，尽量扔的范围大些，过会再来。然后用4－6号质量好些的钩，
钩一团稍大点的麦片团，盖住钩，扔水里，等，过会提出来看看。用另外一根杆挂几粒
玉米粒，也扔进去等。
别费心丝自己配饵了，就用麦片，别的地方不知道，麻州的鲤鱼对这个喜欢！我在周围
的湖里河里都试过，很灵。原来在国内每次都用香油伴面，好用，结果到这里来根本不
灵，baitshop里也买过钓carp的bait，结果发现钓catfish更好用。
你啥时候去钓的？也许换个不同的时候去试试？不过感觉还是没有把鱼引来吧？
或者，去周围的地方扔几杆试试，也不一定只有那一个地方有鱼。 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 50 哦，这个钓法比较有趣，那得确定萍叶下面藏着鱼才行，拉着牲口掉下来，bass就在下
面等着接。赞！ |
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