p*********y
发帖数: 1617 | 1 主題：德國飲食文化
主講人：魯德葳老師
前言：
飲食文化並不僅是生理上的更是精神上的享受。我們這個時代裡禁慾式節食的想法其實就
是拒絕生理上的享受，而且常常使人精神上不愉快。其實我們應該重新面對感官享受的問
題，因為只有快樂的飲食者才有能力享受。
飢餓強迫人養活自己，並且使人發明和飲食有關的東西。由於人們想吃得更好，所以發展
出人類文明。有人說︰「沒有胃口、沒有精緻的品味就沒有文明。」
1. 歐洲在十八世紀之前普通老百姓的基礎糧食︰
穀類作成的粥（啤酒和麵包的前身）和「大鍋菜」（"Eintopf"）
2. 德國從十八世紀開始的基礎糧食︰
馬鈴薯和麵包
a. 十六世紀時西班牙人從美洲將馬鈴薯引入歐洲。十七世紀傳入英國，一開始的
時候是奢侈食品，很快就變成是一般民眾的基礎糧食。十八世紀流傳到德國。腓特烈大帝
大為推崇馬鈴薯，並將馬鈴薯引介給德國人民，卻遭拒絕。後來德國農業收成不佳，因此
德國民眾開始接受馬鈴薯作為主食。
b. 十八世紀時德國開始流行麵包作為主食。（根據流傳，西元前三千四百 |
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发帖数: 1 | 2 蝙蝠汤，像一个骷髅躺在碗里！这才是中國飲食文化的精髓，李子柒應該推广這道莱！
中國人吃尽地球上生物，所以21世紀前20年爆发两场世纪瘟疫，一点也不奇怪！ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 3 『饮食文化』第06集_探索阿富汗飲食文化之旅
『饮食文化』第07集_探索希臘飲食文化之旅
『饮食文化』第08集_探索墨西哥飲食文化之旅
『饮食文化』第09集_探索尼泊爾飲食文化之旅
『饮食文化』第10集_探索日本飲食文化之旅 |
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a****2
发帖数: 3735 | 4 奉动物为神灵的日本
在日本，极少见到在中国常见的那种“野味餐厅”，而且很多动物和昆虫等被他们
奉为“神使”，就是神的使者之意。这些动物有哺乳类、鸟类及想象的动物，如日吉神
社的猴子、天满宫的牛、五谷神社的狐狸、八幡神社的鸽子、二荒山神社的蜜蜂、春日
神社的鹿、熊野神社的乌鸦、出云大社的海蛇、诹访神社的白蛇、大黑天神社的老鼠等
等。
乌鸦在日本也被封为“神鸟”，据日本的《古事记》和《日本书纪》等文献记载，
日本传说中的首位天皇神武天皇东征到熊野,在熊野山被敌军围困,天神派“八尺鸟”为
其引路突围，从熊野国到了大和国，后来日本国内建立了3000多家熊野神社祭拜乌鸦。
日本人认为一切动物都是有灵的，在他们的药厂里，一般还设有为做药物实验而牺
牲的动物的灵位，在东京的上野公园，有“动物慰灵碑”，在每年9月23日左右的秋分
的时候，在动物慰灵碑前，举行“动物慰灵祭”，动物园的职员们介绍从上一年的9月
到这一年的8月死去的动物们，在致悼词后，职员和到访者一起献花。
就是说，日本人对动物有一种敬畏的感情，虽然他们也食用一些饲养的动物，偶尔
吃一点允许狩猎的野生动物，但是由于他们的心中有一种敬畏的感情... 阅读全帖 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 5 鶏の生肉、規制すべき？ たたきや刺身、国の基準なし
とりわさ、たたき、刺し身……。人気の鶏料理は生肉を使うが、実は牛や馬の肉のよ
うな国の基準がない。食中毒は心配だが、「食文化に水を差したくない」と規制に二
の足を踏む自治体がある一方で、明確な基準を求める声も出ている。
大分市の専門店は地元のブランド鶏が売り物だ。ここでは「地鶏の刺し身四種盛り
」が１２８０円。生のササミ、ムネ、ハツ（心臓）、ズリ（砂肝）をポン酢やゴマ油
で楽しむ。ササミはとろけるような柔らかさ。ズリは歯ごたえがいい。週末は予約で
いっぱいの日もある。
食文化史研究家の永山久夫さんによると、日本には古くから生肉を食べる習慣があ
る。生魚が広まった江戸時代以降も九州、東北で鶏肉を生で食べる文化が残った。総
務省の家計調査県庁所在地・政令指定都市別ランキング（２００９～１１年平
均）では鶏肉の消費量トップは大分市。上位８位を九州・山口が占める。
だが、鶏肉を生で食べ、食中毒菌のカンピロバクターがいると、発熱や下痢、腹痛
が起きる恐れがある。厚生労働省によると、鶏肉が原因とみられる食中毒が昨年、全... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 6 活海鮮不能賣 華府僑胞批離譜
2012-03-28 07:58 新聞速報 【中央社】
美國維吉尼亞州一家華人超市因出售生鮮海產，經理遭當局逮捕，同一超市連鎖
店員工和台灣老主顧紛紛大呼離譜，質疑州政府不了解華人飲食文化特色。
美國維吉尼亞州瀑布教堂市（Falls Church）大中華超市（Great Wall
Supermarket）因出售生鮮活海產，涉嫌違反維州保護野生動物法，超市經理遭逮捕，
全案將於本週開庭。
大中華超市另一家位於馬里蘭州洛克維爾市（Rockville）的連鎖店，似乎還沒
有受到維州分店事件的影響，這幾天店裡海鮮攤位依舊陳列生鮮螃蟹等海產。
店家工作人員向中央社記者表示，自開幕以來，從未接到當地警方指控超市販售
的生鮮海產有違法之虞，對於維州分店經理被捕的情形表示不解。
這名工作人員表示，「海產本來就是要賣新鮮的，哪有龍蝦不是賣活的？」
經常前往大中華購買海鮮的張文祥表示，以前大家到華人超市購買生鮮海產都沒
事，怎麼現在變成有違法之嫌？
他說，他知道維州有些韓國超市也在賣生鮮海產，維州警方怎麼不... 阅读全帖 |
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S*****s
发帖数: 7520 | 7 韓国の犬猫食文化。
鯨を食べる日本人が他国の食文化を言えた義理はないのですが、牛を食べるアメリカ
人がホワイトハウスで署名運動してます。
とても残酷に殺す点、ペットも食う点が問題であると言ってます
現代の日本では犬や猫はペット、生きたまま茹でるとか苦しめたほうが旨いという事
はやはり許しがたいです。
ご賛同いただけたら署名し、是非拡散していただきたいです。
ネトウヨ「犬を食べる韓国人は野蛮！」ぼく「日本の鯨食は？」
ネトウヨ「在日死ね、何を食べるかなんてその国それぞれの文化だろ鯨食べて何が悪
い」
ぼく「あんたそりゃ矛盾してるでしょ」
ネトウヨ「工作員が湧いたぞ！日本文化を破壊しようとする朝鮮の刺客だああああ」
ぼく「食文化はそれぞれの自由なら犬を食べる韓国人に文句言えないだろ」
ぼく「なんて薄っぺらくて壊れやすくて馬鹿な奴なんだろう」 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 『饮食文化』第01集_泰國的經典菜餚
『饮食文化』第02集_印度飲食文化實錄
『饮食文化』第03集_意大利的經典菜餚
『饮食文化』第04集_探索韓國飲食文化之旅
『饮食文化』第05集_探索法國飲食文化之旅 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 9 『饮食文化』第11集_探索蘇丹飲食文化之旅
『饮食文化』第12集_探索中國飲食文化之旅
『饮食文化』第13集_探索黎巴嫩飲食文化之旅 |
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a********6
发帖数: 14468 | 10 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学主讲教师，为
教育救国、强国培养了众多的栋梁之才。五十年代，作为开创中国长虹集团公司的第一
位元老工程师，他又为国家攻下了多个高难项目。
出生在重庆南开中学的熊天羿，从小就接受了南开的素质教育、能力... 阅读全帖 |
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e***t
发帖数: 185 | 11 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: abcxyz2046 (鬼魅进村), 信区: Texas
标 题: 我看关于老熊的争论可以终结了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:36:07 2011, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 版内热门老熊川菜的老板传记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 17:20:46 2011, 美东)
在美国办正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授
2009-07-23 00:00:00 访问人物: 熊天弈 来源：人物网
不同凡响的人生经历，使他成立仅仅两年多的老熊川菜就名声大振！他，就是在美国办
正宗川菜馆的第一位中国食品工程教授——熊天羿！这位带有传奇色彩的食品工程教授
，他的人生确实非同一般！
不同凡响的人生履历
熊天羿出生在一个高级知识分子之家。他的父亲熊必銧曾为重庆南开中学建校后招收的
第二届学生，也是当时教育家南开校长张伯苓先生门下，在重庆南开中学有名的四大金
刚之一。四十年代从中央大学化工系毕业后，他担任重庆南开中学的化学... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 欧洲也是农业文明，生产力条件和土地面积在那摆着呢，你以为普通人天天有肉吃啊，
大部分人也是吃素为主，
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E4%B8%96%E7%B4%80%E9%A3%B2%E9%A3%9F#
%E8%82%89%E9%A1%9E
中世紀飲食
中世紀時平民會在居室中央堆起柴火煮食，以求暖遍全屋；用燉爐烹調則為了省柴火，
也減少肉汁流失。
中世紀飲食文化泛指欧洲中世纪（從5世纪到16世纪）的飲食習慣、烹調方法和餐桌禮
儀，這套飲食文化跨越近千年，涵蓋嚴寒的北歐和酷熱的地中海，屢經轉變和更替，成
為今日歐洲菜系的基礎。隨著歐洲文明的擴張，其影響見諸世界各地。
從古時起，麵包已是歐洲的主食，麵條、麥片亦常見於民間；常用调味料有濃酸果汁、
酒和醋，伴以白糖和蜜糖，令當時的菜式偏向酸甜。一如不少古文明，肉類同樣是富人
之食，而以豬肉和雞肉最常見，牛因為有農業價值而較少入饌。當時的歐洲人亦喜好扁
桃漿，在四旬節更會用來代替動物奶。
雖然外界往往視歐洲為一個文化單元，但它幅員廣闊，而且古時交通不便和保鮮方法不
周，各地會因應不同就近的特產... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 12月26日上午，日本官房长官菅义伟正式宣布退出国际捕鲸委员会，并将于2019年7月
重新开启商业捕鲸。这将是日本时隔三十年重新开启商业捕鲸。
日本捕鲸室工作人员称：日本捕鲸“一是为科学调查目的，二是带有商业性质，以鲸肉
作为食物在国内消费为目的”。
日本有吃鲸的“食文化” 。然而，在当下的日本，吃鲸肉这一所谓“传统”似乎不再
流行。
除了“食文化”，禁止捕鲸导致的失业问题，也成为日本政府颇为头疼的议题，恢复商
业捕鲸将有望减少捕鲸从业者失业率。
以科研为由进行捕鲸，借口牵强；另外日本是四面沿海的国家，它的渔业发展很好，应
该不会失业，他们也不一定要靠捕鲸维持生计；还有为什么捕鲸被列入违法行为而日本
却公开捕鲸？他们怎么就能保证海豚湾那样的悲剧不会重演？正是鱼类资源过度捕获才
造成鲸类急剧减少，有些品种甚至濒临灭绝。显然，日本已成为一个‘捕鲸海盗国家’
，捕鲸行为完全超出了国际法的规范。
无论出于何种原因，多年来日本不顾国际社会反对的捕鲸行为，必将遭致国际社会批判。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 14 https://www.thenewslens.com/article/131858
WHO提升武漢肺炎全球風險至「非常高」，「仇中恐韓」情緒蔓延各國
WHO提升武漢肺炎全球風險至「非常高」，「仇中恐韓」情緒蔓延各國Photo Credit:
AP / 達志影像
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我們想讓你知道的是
美國疾病管制暨預防中心首席醫療官沃爾夫指出，目前新型冠狀病毒還存有許多未知，
可預期大眾會感到焦慮，但不該讓恐懼及恐慌主導自身行為。他強調：「種族及族裔並
非新型冠狀病毒的危險因子，所以請不要只因為某個人是亞裔，就假定他有病毒。」
（中央社）世界衛生組織28日宣布，將2019年冠狀病毒全球風險提升為「非常高」，說
明目前在中國以外有49國出現病毒感染案例，愈來愈多國家受影響現象相當令人關注。
世衛組織秘書長譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）28日下午出席日內瓦記者會，
說明2019年冠狀病毒（COV... 阅读全帖 |
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w***o
发帖数: 899 | 15 我小时候饭馆好象5毛钱一个菜。2元钱能请人吃顿饭。那会都没私人的饭馆，全是公家
的，想买菜先交钱排队去。
那是中餐确实和现在没法比，但我讨论的中餐的历史文化并不是只指那三十多年连私人
的饭馆都没有的时代。
就象东北的食文化无法和广东比一样。你需要看的是较长的一个时期。就象中国几大菜
系似的，这既不是几十年就能建起来的，也不是几十年就能消灭掉的。
另一方面，可能你年轻看的东西不多，中国哪怕是文革时期，高档馆子照样有，食文化
并没有断绝，只不过一般人吃不起罢了。 |
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b***t
发帖数: 110 | 16 菜单的学问
易大旗
中国菜远近驰名，八大菜系各领风骚，其并不都是大厨的功劳。所谓西餐重情调，中餐重
味道，那是“洋奴哲学”，中餐又何尝不重情调？
远的不说，单举《红楼梦》，笙歌院落，灯火楼台，盛筵小酌，目迷五色，其精深之文化
意韵，岂是凡夫俗子所能咂品！说到上乘国菜之情调，除了要色味香俱全，还讲究食肆的
格调，“歌管楼台声声细”；“竹外桃花三两枝”；“水村山郭酒旗风”；“黄鹤楼中闻
玉笛”；“轻烟散入五侯家”……还有杯箸与盘碗，桌凳与字画，须得一个雅字。自然，
尤应记得菜谱亦为中国食文化博大精深之一个细部，菜牌名头要吉祥、醒目、雅致，要含
隐喻与象征，最后那笔字还需写得好，至少不能丢人现眼__这些都是学问。
只不过今日吾国之食文化已遭双重蹂躏，一是中共的革命，二是海外中餐馆之自甘堕落，
油烟烘烘，藏污纳垢，令人望而生畏。海外中餐馆越开越多，同行间更要互相倾轧，于是
乎日贱其格，到如今已穷途末路，唯剩一线希望，就是“只有社会主义才能救中国菜”。
中餐的振兴大任，只能寄托于她的伟大祖国。
犹记“1999《财富》全球论坛”国际会议恰在江泽民的发迹之地上海举行，意气风发的江
主席一尽地主之谊， |
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r*******u
发帖数: 8732 | 17 「煲」仔飄香 文章日期：2011年11月8日
【明報專訊】「煲」者，既是動詞，也是名詞。
古時少見「煲」字，若指烹煮，為熬，若指器具，為鍋，聽起來文藝得多。
放大及觀看全部圖片(4張)
現正有一點秋意微寒，街上的煲仔飯檔，隨秋風飄來陣陣炭香，令人暖意洋溢。
煲仔的煲，還是挺親切的。
翻查《辭源》，找不到「煲」這字，再翻《康熙字典》，也找不到，但這字在《辭海》
，有解釋﹕「煲」字為廣東俗字，以緩火煮物也。「煲」字在古代不常用，若指的是烹
煮，多用「熬」字，即文火慢煮。
而「煲」的另一意思，是一種烹煮用的器皿，如水煲、飯煲。
放大及觀看全部圖片(4張)
三國譙周的《古史考》記載，「黃帝作釜甑」，「黃帝始蒸穀為飯，烹穀為粥」。據王
學泰教授所著的《中國飲食文化簡史》，黃帝時期相當於新石器時代中期，烹調技術突
進，與考古發掘成果相符。另《中國飲食文化簡史》指出中國古代以釜、鼎、鬲、甑為
最早出現的陶製炊具，前三種都能用作明火煮食。鼎有三隻實心足，鬲有三隻空心足，
因此底部可生明火以煮食。釜則為圓底無足，以至後來發明了灶，用作煮食，而釜大概
是煲最元祖的雛形。
現在廣東以外地區，用作煲湯、煮食的... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 18 粤菜是近30年在全国流行起来，川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜，50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说，都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动：“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，
则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方面言，则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等，令人闻面生津”。通过各种各样的宴集，曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单，更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创
作... 阅读全帖 |
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m******5
发帖数: 18 | 19 这个不是食文化，是输出食文化。本质而言，就是输出文化。 |
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J*******3
发帖数: 1651 | 20 当今中国45个荒谬的现象，值得深思
愚蠢（1）自己称自己是“盛世”：国家媒体没完没了地自己喊自己是“盛世”
、“盛世欢歌”、“盛世大联欢”，这就好比一个女人没完没了地天天喊自己是“世界
美女、国际小姐”一样的滑稽可笑！
愚蠢（2）“爱民如子，民之父母官”：把公民当成儿子，把自己当成公民的父母，你
说愚蠢不愚蠢？
愚蠢（3）把一切功劳都“归功于党的英明领导”：农业丰收了是党的英明领导，工业
发展了是党的英明领导，城市发展了是党的英明领导，等等，那么农业减产了是谁领导
的呢？工业落后了工厂破产了是谁领导的呢？城市污染了是谁领导的呢？
愚蠢（4）“我们要为人民服务”：你们要“为人民服务”？你们是谁？你们难道不属
于人民吗？所有的人只要干好本职工作就可以了，用不着上面那种虚伪愚蠢的口号！
愚蠢（5）中国的竞技体育是“举国体制”：国家花公民的钱去争夺几块竞技体育金牌
，荒唐可笑！竞技体育比赛与国民身体健康体育毫无关系，你乒乓球拿多少金牌也解决
不了中国少年儿童普遍近视眼问题和贫穷落后地区的问题。国家把钱投在竞技体育上，
大把大把的银子换来几块金牌说是为了政治意义，其实是对国民财... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 21 翁源十大特色菜 尽得“客家”原味
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大洋新闻 时间: 2015-08-26 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文、图/广州日报记者卜瑜 通讯员黄薇薇
周陂鹅肉、油水鸡、上汤桑叶尾……日前，通过近万名市民和海内外网友的踊跃投
票以及美食专家的评审，韶关市翁源县共有10道独具客家风情的美食被评为“翁源十大
特色菜”。
这座千年古邑保存着最传统、最原始的客家式烹饪方式和美食文化。颇具故土情结
的客家人以美食这个醒目标签来拓展翁源的内涵，这一道道名菜就代表他们血脉中涌动
着的对乡情与亲人挥之不去的惦念。
翁源：保留最原始的客家菜
翁源是一座有着千年历史的古邑，是广东省16个最古老的县城之一。尽管全县只有
30多万人口，但都是地地道道的客家人。因此，这里保存了最传统、最原始、最原味的
客家式烹饪方式和美食文化。
作为广东三大民系之一，客家菜与潮菜、粤菜相比具有突出的“咸、烧、肥、香、
熟、陈”的特点。所谓“烧”是指客家人生产、生活大都处于山区、林区，气候较为寒
冷，因此许多食物都强调要趁热吃。而“肥”则是因为客家人在古时大都以务农为主，
体力活动较多，因此喜欢食用快速补充热量的肉类，做菜时普遍用... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 11290 | 22 (三) 吃的樂趣
我們是25號聖誕節那天到的墨西哥城。旅館旁邊是Monument of Revolution, 紀念碑下
面就有一個遊樂場，有摩天輪，有轉馬，當然還有各種各樣的小吃。我們放下行李就出
來逛，看這裡熱鬧非凡的樣子，心歙歙然，頗有點鄉下孩子逢年過節去看社戲的興奮。
路過一個小攤，大塊鐵板上烤著肉，動心了，又猶豫著不知該不該試試看，攤主人卻遞
過來一盤，裡面一張小小的玉米薄餅，上面攤了剁碎的肉糜，還指著攤邊的幾碗醬讓我
們就著吃。卻之不恭，我們就趕緊坐下吃了。玉米和著肉香，味道很好，只是不提防它
的辣，頗讓我辛苦了一下。更妙的是，攤主人不收我們的錢，用了三兩個英文字讓我們
明白這個是送我們的。我們趕緊再買了一張，一起吃了。
到晚上想吃晚飯了，人在墨西哥城最繁華的商業區Zona Rosa，卻也沒看到很多吃的東
西，走來走去，居然看到一兩家韓國餐館。我們當然無謂跑到墨西哥來吃韓國餐，最終
進了一家寬暢明亮的墨西哥餐館，Wings。這裡從裝潢來看，比較整齊劃一，名字也是
英文的，想來不是最具當地特色，不過從規格上看，價錢也不便宜。聖誕節的晚上，沒
幾個人在餐館裡，他們找了個能說... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 11290 | 23 (三) 吃的樂趣
我們是25號聖誕節那天到的墨西哥城。旅館旁邊是Monument of Revolution, 紀念碑下
面就有一個遊樂場，有摩天輪，有轉馬，當然還有各種各樣的小吃。我們放下行李就出
來逛，看這裡熱鬧非凡的樣子，心歙歙然，頗有點鄉下孩子逢年過節去看社戲的興奮。
路過一個小攤，大塊鐵板上烤著肉，動心了，又猶豫著不知該不該試試看，攤主人卻遞
過來一盤，裡面一張小小的玉米薄餅，上面攤了剁碎的肉糜，還指著攤邊的幾碗醬讓我
們就著吃。卻之不恭，我們就趕緊坐下吃了。玉米和著肉香，味道很好，只是不提防它
的辣，頗讓我辛苦了一下。更妙的是，攤主人不收我們的錢，用了三兩個英文字讓我們
明白這個是送我們的。我們趕緊再買了一張，一起吃了。
到晚上想吃晚飯了，人在墨西哥城最繁華的商業區Zona Rosa，卻也沒看到很多吃的東
西，走來走去，居然看到一兩家韓國餐館。我們當然無謂跑到墨西哥來吃韓國餐，最終
進了一家寬暢明亮的墨西哥餐館，Wings。這裡從裝潢來看，比較整齊劃一，名字也是
英文的，想來不是最具當地特色，不過從規格上看，價錢也不便宜。聖誕節的晚上，沒
幾個人在餐館裡，他們找了個能說... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 24 世纪伟人孙中山，不仅是一位继往开来的革命家，还是一位著述颇丰的理论家，《建国
方略》便是他呕心沥血的代表作。近来，翻阅孙中山文集，才知道，实际上 《建国方
略》是由《孙文学说》、《实业计划》和《民权初步》三部著作组成，其中建国方略之
一的“心理建设”，又名《孙文学说》，完稿于1919年4月，是 一部论证知行关系、批
驳“知之非难，行之惟艰”之说的哲学著作，但其中摆事实，讲道理，不厌其繁地列举
了饮食、用钱、作文、建屋、造船、筑城、开河、电 学、化学、进化十件事，实在出
乎我的意料。通篇看似古文，却抑扬顿挫，风格典雅，读来令人十分受用。
近来因食素并在一些大学做这方面的讲座，我对素食理论比较关注，并深切感到，实践
素食并不难，难的是如何教大家抛弃积习，接受这个“利国、利民、利 生、利天”的
理念，真所谓知难行易呀。蓦然发现，孙中山也是素食者，他在《建国方略》中，对饮
食，包括对素食，竟有如此高妙精辟的论述，实在使人喜出望 外。
关于饮食这一章的题目为“以饮食为证”，孙先生首先强调了饮食的广泛性、重要性、
天然性：“夫饮食者，至寻常、至易行之事也，亦人生至重要之事，而不可一日或缺者
也，凡... 阅读全帖 |
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S*******1
发帖数: 469 | 25 大奖赛的内容如下：
1。 新唐人全世界華人人物寫實油畫大賽
2011年新唐人電視台第三屆「全世界華人人物寫實油畫大賽」已开始报名，報名截止日
期為2011年8月20日，入圍作品將於2011年11月 28日至12月3日在紐約展出。大賽單項
金獎高達一萬美元。
作品要求以西方古典傳統或正統學院派寫實技法，創作表現傳統道德觀念的人物畫。比
賽宗旨是為了促進文化交流，弘揚純真、純善、純美的正統的人物寫 實油畫藝術。
誠請全世界各地的所有具有華人血統的美術教師、創作人員和學生等專業人士，以及具
有專業水準的美術愛好者積極報名參賽。
詳情請留意大賽網站：
http://oilpainting.ntdtv.com
2。新唐人全世界華人聲樂大賽
2011年新唐人電視台第五屆「全世界華人人物寫實油畫大賽」已开始报名，初賽將在亞
太賽區和北美賽區分別舉行。初賽優勝者得以進入北美賽區參加 複賽符和決賽。金獎
獎金一萬美元。
決賽、頒獎典禮及「華人之星音樂會」将在全球顶级的音乐厅－美國紐約市曼哈頓的卡
內基音樂廳主廳 (Isaac Stern Auditorium, Carnegie Hall)举行。
新唐人... 阅读全帖 |
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M***4
发帖数: 609 | 26 今年端午节临近，全国各地的粽子生产企业，又开始了一年一度争夺粽子市场的营销大
战，其中，北京御茶膳房食品有限责任公司(下称“御茶膳房公司”)出品的“天圆篮”
端午粽子礼篮在其官方网站的售价为1880元，比该公司去年1780元/盒的天价粽子，上
涨了100元，再次荣登中国天价粽子榜首。
虽然各大粽子生产企业都打着“粽子”的招牌，但贩卖的却不仅仅是粽子。
北方网报道说，御茶膳房公司生产的19款粽子中，售价在1000元以上的共有6款。
1880元天价的“天圆篮端午粽子礼篮”，包括6种口味24个粽子、五福饼1盒、茶宝1个
、盖碗1个、竹筒茶1个、800毫升20°的古越龙山十年陈酿一套，外加红色香包配饰1个。
一些团购网站关于御茶膳房公司的介绍称，该公司“代表清朝皇室宫廷御膳的风味
特色”，是“经故宫博物院特许经营创办的皇家礼食文化公司，且授予‘故宫督造’的
印章”。看来，1880元的天价粽子确实是源远流长，很有来头的。
那么，1880元的天价粽子究竟给谁吃的呢？显然，它既不是生产企业吃的，也不是
购买者自己吃的，而是送人吃的。除了公款吃喝、暴发户炫富、腐败分子挥霍，以及特
殊情况下请客送礼，谁... 阅读全帖 |
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b***0
发帖数: 373 | 27 德國「明鏡」週刊八日刊登一篇旅遊編輯斯戴凡?奧爾特（StephanOrth）的親身經歷，
題為「旅館的中國人警告」（ChinesenAlarmimHotel），描述他最近入住德國巴伐利亞
（Bavaria）一家飯店時，收到一張關於中國觀光客的警告傳單，提醒客人注意「中國
文化特殊的餐桌禮儀」。該文隨即在網路引發爭議，被批評為種族主義歧視。飯店則說
，此舉是為了避免其他客人投訴。
中國觀光客不良惡習常遭他國旅客側目
奧爾特稱，他入住飯店時被警告，第二天早上六點半至七點半有一個大型中國旅遊團用
餐，可能會夾雜「有別於歐洲傳統餐桌禮儀的高噪音」，「其他客人請不要受中國人用
餐聲音和打嗝聲影響，因為這是中國飲食文化一部分」，「如果想靜悄悄地吃早餐，請
在八點以後再來」。
奧爾特說，第二天早上六點半，他到餐廳後看到中國觀光客用勺子拍打小麵包，拿了椒
鹽脆餅後又放回去，蹩腳英語很難理解，也沒有對服務員說「請」和謝謝。至於飯店為
何提前派發「中國人警告」，飯店經理則說是怕其他客人投訴。
中國國務院副總理也曾公開批評陸客醜態
日前中國國務院副總理汪洋批評國內某些觀光客的不良習慣，影響中國人的形象，例如... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 食品安全问题频出，消费者呼吁“透明厨房”，让顾客放心就餐。
消费者期待的，无非是“吃得放心”。
餐饮荣誉证书花1万元能搞定1.5斤的鱼上桌时变成了1斤
餐饮行业十大潜规则调查
“消费与安全”，是今年“3·15”国际消费者权益日的主题。可是，《法制周报》记者在近日的调查暗访中却发现，在某些消费领域乱象丛生，消费起来并不安全。
挂着“食品安全优秀餐饮”的牌匾，这家餐馆的食品就真的安全吗？记者在采访中了解到，类似评优牌匾已被明码标价几千到数万元不等；鸭霸王价廉味美、粉店的米粉就是就是比自家做的好吃，里面也许加了危险的不明添加剂；上班族每天吃的盒饭，也许产自某个无牌无证的居民房……记者曝光了餐饮行业“阴阳菜价”等十大潜规则。
记者通过暗访发现，在“快速减肥”、“N日瘦身”、“无效退款”等动人广告词中暗藏美丽陷阱。消费者使用减肥产品或接受针灸、吸脂服务导致过敏、感染的现象时有发生。
生活中有许多“美丽”的消费陷阱：房地产广告忽悠人、低价团购陷阱、花高价买来的“特效药”也许只是食品。
湖南万和联合律师事务所律师李健提出了产品质量鉴定举证责任倒置原则等建议，呼吁修改完善《消费者权益保护法》。
本期《... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 近日，网友“yjxgsz”在微博上贴出了北京一处建筑的照片，还给它起名“大肠塔”。这座建筑再次挑战网友审美底线，引来大把吐槽。
据了解，“大肠塔”位于北京大兴，名叫兴创大厦，当初在建时就被调侃像一摞盘子、呼啦圈，好不容易盖好又得了一大堆外号：排烟管、蚕蛹、京南第一扭、大肠塔……
在微博上，“大肠塔”引来众多网友围观，不少就住在大厦周围小区的网友更是忍不住大大调侃了一番。原来，这座兴创大厦初现雏形时，附近居民以为是模仿芝加哥的停车大楼，但发现它越盖越像一摞没叠好的盘子。
从此“呼啦圈”“弹簧”“蚕蛹”等等外号越叫越响，不过“yjxgsz”给它起的新名号“大肠塔”得到网友们的反响最强烈，不仅形似，而且软塌塌的那股劲更是神似扶不起的大肠，在网友们眼里什么苏州秋裤楼、央视大裤衩，在这半截“大肠”面前都是浮云。
兴创大厦位于北京南五环，是一栋商业写字楼，高80米，“大肠”一层的面积大概有1740平方米，有当地房屋租赁公司形容它外观“独特、现代”。
住在附近的网友解释说现在看到的“大肠塔”出自名家之手，本来设计高度是120米，但是附近有一个南苑机场，因为航空限高，被生生砍到了80米，这才成了现在这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 你觉得它像啥？
近日，网友“yjxgsz”在微博上贴出了北京一处建筑的照片，还给它起名“大肠塔”。这座建筑再次挑战网友审美底线，引来大把吐槽。据了解，“大肠塔”位于北京大兴，名叫兴创大厦，当初在建时就被调侃像一摞盘子、呼啦圈，好不容易盖好又得了一大堆外号：排烟管、蚕蛹、京南第一扭、大肠塔……
在微博上，“大肠塔”引来众多网友围观，不少就住在大厦周围小区的网友更是忍不住大大调侃了一番。原来，这座兴创大厦初现雏形时，附近居民以为是模仿芝加哥的停车大楼，但发现它越盖越像一摞没叠好的盘子。从此“呼啦圈”“弹簧”“蚕蛹”等等外号越叫越响，不过“yjxgsz”给它起的新名号“大肠塔”得到网友们的反响最强烈，不仅形似，而且软塌塌的那股劲更是神似扶不起的大肠，在网友们眼里什么苏州秋裤楼、央视大裤衩，在这半截“大肠”面前都是浮云。
兴创大厦位于北京南五环，是一栋商业写字楼，高80米，“大肠”一层的面积大概有1740平方米，有当地房屋租赁公司形容它外观“独特、现代”。住在附近的网友解释说现在看到的“大肠塔”出自名家之手，本来设计高度是120米，但是附近有一个南苑机场，因为航空限高，被生生砍到了80米，这才... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 都说中华饮食文化博大精深，可当日本和食、韩国泡菜相继成功申请联合国教科文组织世界非物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢？是有“中国奶酪”之称的豆腐，还是享誉海外的北京烤鸭？抑或是遍布全国的民间小吃、名满天下的满汉全席？这是摆在中国烹饪协会面前的一个不大不小的难题—近日，包括中国八大菜系掌门人物在内的中国烹饪业精英齐聚北京，在气势雄伟的居庸关长城共商中餐申遗大计！
申遗失败 中国菜不服
饮食是否能够作为非物质文化遗产，一直备受争议。根据联合国教科文组织2003年10月17日通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义，非物质文化遗产包括口头传统和表述；表演艺术；社会风俗、礼仪、节庆；有关自然界和宇宙的知识和实践以及传统的手工艺技能。那么“舌尖上的美食”何以成为世界遗产？美食申遗的吃螃蟹者是谁？中餐申遗又有什么具体好处呢？
法餐泡菜和食申遗成功
美食申报世界文化遗产，首例是“法餐”。在法国前总统萨科奇不遗余力的推动下，法餐顺利地被提升到世界文化遗产的高度。2010年，法餐被正式列入了“非物质文化遗产代表作名录”里，此后，地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食也相继加... 阅读全帖 |
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a******m
发帖数: 3422 | 32 自此，举例的阶段过去了。。。
可以看出，东方国度的朝代（中国的商、明，清朝，还是朝鲜日本的），都非常内敛，
缺乏地缘的交融性。特别是固步自封，安于现状。也许是，土地种植能力强，造成自给
自足，人口依赖土地并固定下来。
不像欧洲的游牧民族的特点。
从埃及文明到希腊，并被罗马发扬光大，是整个西方社会的起源和强大的过程。他们喝
牛奶，吃肉食的习性，也造就了好斗和挑战性。以及在动荡中生存的能力。这就是他们
的征服欲。
东方人的谷食文化，对于西方肉食文化，是食物链的下一层。所以说：
东方文化，胜在韧性和持久，西方胜在爆发力和竞争性。
（想起一些游牧民族入主进关内，还是汉字，被汉文化同化）
以此推导下去，东方文化为何没有一个主流的宗教信仰？而如果按照食物链理论，来解
释今日以及今后东西方文化的格局，会不会有中命中注定的凄凉？
（无恶意，仅供商榷） |
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o**n
发帖数: 2130 | 33 人生而要吃要喝，这不是文化。是本能。饮食升华而为文化，必然是和社会形态、和时
尚、和人际关系以及道德规范之类的东西联系紧密了，不可简单地再用吃东西填肚子来
加以界定，这就成了文化。
如果这个判断不错，那么笔者对饮食文化开始找到感觉并认识深刻起来，是从“大跃进
”其后接踵而至的饥饿年代开始的。其时笔者就读于成都第五中学高一年级。
成都五中原名“列五中学”，辛亥时期著名革命志士张培爵（字列五）创建的，很有些
历史了，为国家、为社会培养过不少有用之才。记得初中时候，一块大匾还赫赫地悬挂
在教学区走道顶端，匾额上四个遒劲的颜体：“桃李增辉”，下面一大堆名字，估计全
是“列五”出去的达士闻人。
后来大跃进，不知匾消何处，校园里但见遍地土高炉、腾腾黑火烟。断铁丝、锈钉子、
破剪刀……凡娃娃们能在家中翻箱倒柜搜索出来的金属铁，通通装进煨中药的土罐，外
敷耐火泥继而置于土炉之中，接着风箱通宵达旦拉个不停：有点像神话故事里的太上老
君炼丹。三天三夜之后歇火开炉，药罐里倒出的断铁丝还是断铁丝，锈钉子还是些钉子
，破剪刀还破是剪刀……大红海报照样宣布它们已百炼成钢，老师照样带领大家敲锣打
鼓去党支部报喜邀功... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 1238 | 34 菊与刀文化的新感受 作者 林东
摘自《世界军事》2010年第5期
后来居上的拼搏主义
日本领土面积仅38万平方公里，排名世界第60位，而其经济实力却长期稳居世界第
二。防务能力上，海上自卫队和航空自卫队的实力，在亚洲仅次于美军，目前没有哪个
国家不把它作为大国对待。
那么，自卫队究竟靠什么发展起来的呢？原因众多，但我印象最深的，还是他们文
化传统中那种强烈的拼搏主义，即不管起点多低，都始终将赶超世界先进列为目标。
清咸丰三年（公元1853年），当日本国门被美国东印度舰队司令偑里准将的“黑船
”叩开之里，扛着“竹枪”的幕府军队实力远不及清军，但明智维新后短短十来年，日
军就一举成为亚洲首支近代化军队，跻身世界列强之林；二战中，日本航母起步明显晚
于英国，却首先编成航母舰队；同样，二战后自卫队从零开始，长期以来国防预算被限
定在1%以下，轰炸机和航母都不许建造，但日本却巧妙组合了驱逐舰和护卫舰，打出“
八八舰队”的招牌，在西太平洋独树一帜地建立起常规作战备件下的近海优... 阅读全帖 |
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b*******a
发帖数: 675 | 35 呵呵，中国的食文化确实牛
不过你列举的这些也太普通了点
西餐也有不错的，就是单调了点 |
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d*********t
发帖数: 4393 | 36 西安街头现机器人削面 1分钟削3碗食客如潮(图)
2011年03月12日 18:46 来源：中国新闻网
图为12日中午，西安街头的机器人正在“削面”。中新网 发 金鑫 摄
中新网西安3月12日电(冽玮 金鑫)地处西北内陆的陕西家家户户喜欢吃面，面食文
化历史悠久。近日出现在西安街头的机器人担当“削面”工人，1分钟可削3碗面，观者
称奇、食客如潮，成为此间一道特殊的风景。
俗称“八百里秦川”的关中盛产小麦。面食成为关中人的主食之一。经过千百年饮
食文化的淀积，花样繁多的面食丰富了民众的餐桌。在陕西民俗“十大怪”中，“面条
像裤带，锅盔像锅盖”，是说关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮
熟以后，捞在碗里，无论是浇肉臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、有筋性，既可
口，又耐饥。但做这种面条非常消耗体力，通常都由年轻力壮的小伙子担当。
12日上午，记者来到西安南郊徐家庄北口，远远地就看到一家小面馆前摆着一口沸
腾的大铁锅，旁边立着一台削面机器人，底部用螺丝固定在金属角架，右臂上戴着银灰
色套袖，眼睛、胸前不断地闪着红灯，酷似少儿科幻片里面的奥特曼。只见它左手用来
托面团的支架一左... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 37 2011年03月13日 08:51:18 来源： 中国新闻网
图为12日中午，西安街头的机器人正在“削面”。金鑫 摄
地处西北内陆的陕西家家户户喜欢吃面，面食文化历史悠久。近日出现在西安街头
的机器人担当“削面”工人，1分钟可削3碗面，观者称奇、食客如潮，成为此间一道特
殊的风景。
俗称“八百里秦川”的关中盛产小麦。面食成为关中人的主食之一。经过千百年饮
食文化的淀积，花样繁多的面食丰富了民众的餐桌。在陕西民俗“十大怪”中，“面条
像裤带，锅盔像锅盖”，是说关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮
熟以后，捞在碗里，无论是浇肉臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、有筋性，既可
口，又耐饥。但做这种面条非常消耗体力，通常都由年轻力壮的小伙子担当。
12日上午，记者来到西安南郊徐家庄北口，远远地就看到一家小面馆前摆着一口沸
腾的大铁锅，旁边立着一台削面机器人，底部用螺丝固定在金属角架，右臂上戴着银灰
色套袖，眼睛、胸前不断地闪着红灯，酷似少儿科幻片里面的奥特曼。只见它左手用来
托面团的支架一左一右有节奏地晃动，右手上的刀片随着手臂的晃动，宽窄均匀，薄厚
一致的面条刷刷刷如同一条条... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 38 美国人在吃上没花多大力气，美国食品代表文化恐怕就是快餐文化
不像咱们中国，在食文化上有几千年的积累
不过美国人的快餐做得蛮有水准
炸鸡翅之类在中国都很畅销 |
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h*******e
发帖数: 351 | 39 没有可乐叫土？搞笑吗？
没有自己的工业链，尤其是重工业，顺带一个大油田没有不是更土？
另外估计很多人（尤其欧洲）眼里可乐估计就是一个200年历史不到的没有什么传统饮
食文化的国家给自己国家劳动阶层生产的廉价饮料，让这个东西满大街才叫土。 |
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h*****9
发帖数: 6643 | 40 别的不说，中国人开餐馆都开埠过老墨，这是咋回事？ 中国人最以为自豪的应该是中
国的食文化了，可连这餐馆也都败了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 41 城市里长大的中国人，对饮食文化的理解，大致是下馆子甩钞票。 今天去北京烤鸭，
明天去麦当劳，这算不上中华的饮食文化。
真正的中国的饮食文化，和商业几乎没有关系。 农村的孩子，从小就要参与家务，大
人烹饪的时候在旁帮杂，这样就了解了一些基本的饮食传统，像我广东客家的，如果从
小就帮长辈烧火做饭，基本上都会当地的一些传统食品的做法，如何上山采各种调料香
草做蒸米糕， 采粽叶做粽子，做豆腐，酿豆腐，鸡粥，如何阉鸡，做粉肠粥，做油炸饺，炸糖丸，如何把活鸡加工成白切鸡豉油鸡手撕鸡，知道童子鸡杭鸡老母鸡乌鸡的区别，如何做腊鸭腊肠，如何做客家肥猪肉， 扣肉，如何做狗肉（用干稻草火预烤， 再加陈皮老姜焖），
以及如何晒鱼干，腌绿菜，酿米酒，挖茅根煲凉茶，采茶叶制茶等等，这些工作，只是广东山区的几乎任何一个文盲成年人都很擅长的生活常识的一小部分而已。 以上是基本的家务， 成年了还不会做就会被村人耻笑。
此外，村里经常有聚餐， 冬至，新年，元宵，清明祭祀，端午，重阳等等都有聚餐。
清明祭祀红白事的聚餐一般都很大，清明聚餐可有几百人，这时要去参与张罗帮杂，了
解其中的规矩礼节。 大聚餐里的制品与规矩，不是... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 42 http://realtime.zaobao.com/2011/11/111107_29.shtml
（综合讯）日本新闻网报道，“日本饮食文化登录世界无形遗产的研究会”日前公
布了即将提交给联合国教科文组织的报告书。报告书里详细记载了日本饮食文化的特征
。此报告书于12月以后在日本文化厅特别委员会做讨论。预计明年3月向联合国教科文
组织提交。
报告书里将日本的饮食文化特征分为了4部分。第一部分为“饮食同年中的活动仪
式和人生礼仪的结合”。第二部分为“乡土气息浓厚的多样新鲜食材的使用”。第三部
分为“米饭为中心，优秀的营养平衡”和第四部分“美味多汁的发酵食品的运用”。除
此之外，对饮食文化的内容整理和传承方面，为申请做了必要的准备。
世界无形文化遗产是针对没有固定形式，对社会习惯、仪式、祭祀礼仪为对象的审
查登录。现有录入世界无形文化遗产的饮食文化有，法国料理，墨西哥料理和地中海料
理（西班牙、意大利、希腊摩洛哥）。
《联合早报网》
（编辑：杨丽娟） |
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u***r
发帖数: 4825 | 43 http://biz.cn.yahoo.com/ypen/20120125/829843.html
中新社北京1月24日电(记者 刘育英)中国全国假日旅游部际协调会议办公室称，24日(
农历龙年大年初二)中国各地景区人数明显多于除夕和初一，民俗、文化、美食旅游及
滑雪、温泉等城市周边游火热。
中央气象台称，全国大部分地区正在摆脱冷空气的打压，气温缓慢回升，与往年同时期
相比，气温仍偏低。
尽管气温偏低，但旅游市场已经开始升温。北京、天津、上海、云南、哈尔滨、云南、
海南等地旅游景点接待游客数量有不错的成绩。
根据假日办提供的信息，今年春节全家集体出游、自驾出游、自助游呈上升趋势。例如
，云南大理、西双版纳自驾游车辆分别达55634辆次和5017辆次。南京高淳县的年货慢
食文化旅游节、上海的梅花腊梅展、新春民俗艺术灯会、北京的庙会等，都以阖家旅游
者居多。
与十一黄金周不同，春节旅游短途线路受到青睐，城市周边的文化旅游、乡村旅游、民
俗旅游火热。上海市旅游集散中心24日发送车次83班，发送游客2360人次，出游排名前
三位的旅游线路分别是：周庄一日游、乌镇一日游和无锡灵山一日游。
此外，... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 这里所指的饮食文化， 是指自己会动手做， 而不是去商场买包零食，或去餐馆点个菜
， 然后说自己记得那包零食的品牌， 和那道菜的名字和价钱。
我发现受过中专以上学校教育的人，饮食文化都被摧毁了。
以我家的例子看， 我父亲七十多岁了， 五十年代大学毕业， 我广东家乡的传统烹饪
食品有几十种， 老家村里的老幼几乎都会做， 我爸虽然几十年如一日地自己天天做饭
， 但要说会做什么菜， 一个也不会。 他少年学习成绩好， 离开家乡去城里读中学
， 然后再去更远的地方读大学， 就把家乡的饮食文化丢得一干二净。
我在广东有两个表弟， 在纽约市也有两个表弟， 年龄都差不多， 都是出生于农村，
原在农村上小学初中时的成绩也都不太好， 然后有两个表弟在十几岁时移民美国， 在
美国上中学后再上大学， 再硕士毕业， 又工作了几年。 而中国那两个表弟则是初中
辍学。
在烹饪方面，中美的这四个表弟大不相同。 美国的这两个表弟几乎完全不会烹饪任何
东西。
中国的那两个表弟， 在家里基本上从来不做饭， 因为家里的日常烹饪都是我姑做的，
两个表弟连洗菜洗碗都不参与。 一次我去姑家， 夜里表弟叫我跟他出去打鸟，... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 45 随便打鸟吃，吃自家的狗
这种广东“饮食文化”，彻底绝迹了才好
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中国的那两个表弟， 在家里基本上从来不做饭， 因为家里的日常烹饪都是我姑做的，
两个表弟连洗菜洗碗都不参与。 一次我去姑家， 夜里表弟叫我跟他出去打鸟， 带把
手电和汽枪，出去转了两小时打了十几只七八种大多不知名的鸟， 次日早上， 表弟就
杀鸟拔毛做鸟肉粥。 那些鸟都很小只， 没什么肉， 加点姜丝熬粥， 味道也一般，
但整个制作过程， 都是我表弟做的， 长辈没帮忙。
另一次我再去我姑家， 下午她家的狗被过往汽车压死了， 几个人围在死狗旁， 讨论
怎么办呢？ 把它吃了吧。 于是几个人开始杀狗， 找来木柴点起火堆预烧狗， 然后剁
碎焖狗肉。 这其中， 也都是我的两个表弟做的， 长辈没帮忙。
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q*******n
发帖数: 20306 | 47 像我那两个表弟那样２０左右的男子， 在家从来不帮厨房， 能全程包做鸟粥， 焖狗
肉。 这种情况农村极为普遍。 或许十年后他们能主持全村清明拜山的大宴。
而＂城里人＂， 尤其是＂有文化＂的人， 相对来说真的啥也不会， 在饮食方面比较
有文化的， 也就是吹一下去什么餐馆吃过饭， 炫耀一下自己的记忆力， 还能记住菜
名和价格而已。
即使仅仅是张嘴吃， 也是有学问的。 人吃菜， 和带条猪去吃高档饲料是不同的。 我
在广东的餐馆打过工， 食客很多是食家， 会鉴别饭菜质量， 而且， 经常不依照菜谱
， 自己拎原料叫厨房按他们的要求做菜谱里不存在的菜。 这才是会吃。 傻冒ＷＳＮ
， 富二代们最多是展示一下自己钞票多， 记忆力好， 能记住吃过的菜名菜价， 其实
啥也不会。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 教育系统把饮食文化摧毁了， 教出来的学生全都不会做饭， 而且是原来本来会做饭的
也变成不会做了， 连煮方便面都不会， 谈到饮食时， 只会列举自己吃过哪几个牌子
的袋装罐装零食， 自豪地列举自己去吃过饭的餐馆名字和菜名价格， 这样的学士硕士
博士不是傻瓜残废吗？ 傻瓜能有什么用处？
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b*******8
发帖数: 37364 | 49 这个倒也没啥，社会越发达分工越细，厨师就越专业。原始社会人人都会下陷井抓狗熊
，现在没几个人会了。不能为了保护传统文化就让大家都去折腾，耽误正事。 |
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