c***s
发帖数: 70028 | 1 9月25日上午，湘鄂情北四环门店被打砸，店内桌椅散落一地。
9月25日上午7点，一些身穿保安制服人员冲入湘鄂情北四环门店进行打砸。湘鄂情北京区域总监曹铁军昨日对记者表示，这家门店为湘鄂情向首华物业租赁，打砸人员制服上均有首华物业标识。首华物业相关负责人昨日对记者表示，湘鄂情与公司方的房屋租约已于9月24日正式到期，公司本次行动是去收房。
从昨日上午10点起，本处于持续上涨的中科云网（原名“湘鄂情”）掉头向下开始大跌，截至昨日收盘，股价收于10.72元，下跌5.96%。
门店装修价值2000万
记者昨日在现场看到，北四环主路旁湘鄂情门店大门已经被铁皮临时搭建起的护栏围住，上面用红色大字喷涂了“首华物业打砸湘鄂情”。铁皮棚内堆满了餐桌椅子和厨具。据湘鄂情门店服务员介绍，这些桌椅都是从一楼二楼丢出来的。进入一楼门店内，大堂所有的玻璃都被砸碎，满地碎玻璃碴。
据湘鄂情方面介绍，目前门店已经断水断电。而警方正在调查取证计算损失金额。据警方向记者介绍，事件责任和财产损失仍然在调查之中，目前只能界定事情源于房屋租赁合同纠纷，未来定性可能是故意损坏公私财物。
湘鄂情北四环门店运营总监昨日对记者表示，北... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 第一现场
“厕用纸”堂而皇之上餐桌
“厕用纸”竟然变身“餐巾纸”，堂而皇之地上了餐桌。针对社会举报，《经济参考报》记者近日兵分多路，到广西南宁、吉林长春、海南海口等城市进行实地现场采访调查。
记者在广西南宁市的一些餐馆看到，餐馆在向顾客提供小包装的纸手帕的同时，也向顾客提供一种卷筒纸。这些纸颜色很白且光亮，但纸质疏松、有很多漏洞。一些卷筒纸轻轻一抖，就会出现很多白色粉尘，明显不符合《餐巾纸卫生标准》的规定。同时，另一些杂牌餐巾纸也存在上述质量问题。
吉林省长春市的情况也类似。在吉林大学中心校区周边，分布着数十家小餐馆，包括了面食、米饭和各种烧烤等，这些餐馆是大学生经常光顾的场所。记者在这里走访时看到，这些小餐馆所提供的餐巾纸，基本上都是散装的白色小手帕型餐巾纸。这些餐巾纸被装在没有任何商标的透明塑料袋里，大约有一米多高。这些纸的表面凹凸不平，纸质非常松散，而且纸的表面还有很多黑色和白色的杂质，只要轻轻一抖，就有很多杂质掉下来。
后来，记者到长春市文化广场周边和重庆路商圈、桂林路商圈走访，看到不少中小餐馆，也都在使用这种类型的餐巾纸。
记者又到海南省海口市调查采访，发现大中型饭店一般是有... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 436 | 3 到了饭点，拿出手机，点开送餐App下单；马路上，“外卖哥”骑着电动车，后备厢里
放满了外卖……如今，越来越多的市民在家坐等美食上门，不少场所有限的餐馆也瞅准
这一商机，瞄准网络订餐市场。在给我们带来方便的同时，这些食物到底靠谱吗？我们
在利用网络订餐时，需要注意些什么？
近日，北京市食品药品监督管理局发布《网络订餐消费警示》提醒市民，在选择网络订
餐的时候一定要多留个心眼，选择合法正规的供餐单位。同时，保留好相关消费凭证，
如发生纠纷，可以拨打消费者保护维权电话12315；如发现食品安全问题，请拨打食品
药品监管部门投诉举报电话12331。
1现象篇
网络订餐受年轻人追捧
有多年从业经验的国家高级烹饪师唐宇表示，目前，网络订餐行业已进入电子商务时代
，主要经营方式有三种：入驻第三方网络订餐平台、借助微博或微信平台互动直销、自
建品牌网站。
时下，网上提供订餐服务的第三方平台种类繁多，如“美团”、“百度外卖”、“饿了
么”、“外卖网”等，里面有各式餐厅和小店，点开店面主页，各式精美菜品图片清晰
可见，甚是勾人味蕾。
小超是一家公司职员，因为工作繁忙，公司又没有食堂，中餐就经常和同事在外面... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 打开手机软件，搜一搜周边的餐厅，看看网友的推荐，这对很多人来说已经习以为常。
据1月23日《经济日报》报道，美团点评近日发布“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”，
揭晓北京、上海、广州等22座国内城市和东京、巴黎、纽约等5座海外城市的330家黑珍
珠餐厅。黑珍珠餐厅人均消费约677元人民币，其中人均消费100元以下的占比7%，100
元—500元的占比42%，500元—1000元的占比30%，1000元以上的占比21%。
这个看上去颇为高大上的美食榜，被网友称为“中国版米其林餐厅指南”。“米其林餐
厅指南”最初是米其林轮胎老板1900年开始出版的一本供游客在旅途中选择餐厅的读物
，此后每年更新出版，是对各地餐馆评定星级的专业榜单，在世界上具有较高的权威性
和广泛的影响。2008年“米其林餐厅指南”进入中国香港和澳门，2016年进入中国上海
，照此趋势，大约用不了几年，米其林餐厅指南就可能推出完整的中国版。如今，中国
企业自己推出了“黑珍珠餐厅指南”（“黑珍珠”既有珍稀、高端之意，也有耐心培养
、用心维护之意），不但与“米其林餐厅指南”竞争中国美食榜市场，而且还提出“这
不是中国的米其林，... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 559 | 5 禁商店周日全天营业 巴黎华埠“被礼拜”引深思
新闻来源: 欧洲时报 于May 24, 2011 23:08:04
法国《欧洲时报》5月25日发表评论文章指出，近日，本来平静、繁荣的巴黎华埠，被
一条沉睡多年无人问津、却突然“苏醒”的法律，打了个“踉跄”。
文章摘录如下：
4月底，法国劳动、就业与卫生部下属的“劳动监察局”致函巴黎13区等华人聚居
区域的商号，称“您的商店一直周日营业，这种状况触犯法律”，限令即日 “改邪归
正”。据说，近日已经有一系列敢于“以身试法”的华人商号遭到罚款。看来，历来效
率低下的法国行政机构，此次“立竿见影”，动了真格。有关负责人表示：这只是对劳
动法的正常检查……而过去未与追究只是一种宽容而已。
无论是法国记者还是华人商家，对此“不平而鸣”的焦点问题只有一个，就是为什
么在巴黎一个尽人皆知的、有近30年历史的“华埠星期天全天开门”的传统，会在一夜
之间被宣布违法而立即取缔？
这是一件在一般百姓看来有些奇怪的事件，在华埠“依法”之后，从经济基础到意
识形态，从法国人到“中国人”，从老板到员工，从“面子”到“里子”，都没有赢家
。无论从政府、文化、宗教、法律、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 因火锅加汤问题与顾客发生争执，被顾客微博投诉态度差后，为泄愤将开水淋到顾客头上，并将对方摁倒在地殴打。上个月，这一因差评引发的恶性伤人事件在全国范围内引起网民的热议。而就在沈阳，市民宋女士也因为给了团购餐馆差评惹了一肚子气。9月15日，宋女士向记者爆料，在通过团购网站给出差评后，竟遭到辱骂：爱XX吃不吃，傻X！
顾客：就餐不爽给差评竟遭骂
市民宋女士告诉记者，前不久，她原打算和朋友到多嘴肉蟹煲吃饭，下午4点去排队，前面居然有170人在等待，她抱着好奇的心态进入看了看，结果发现里面空着好几张桌子却不叫号，迎宾员给出的解释是，之所以有空桌却不叫号是因为服务员人手不够。
宋女士选择了隔壁餐厅就餐，等到晚上8点半，她好奇地拿着等位号回去看发现，前面仍有80多人在等待。因为看不惯商家的饥饿营销方式，宋女士通过相关团购网站给这家餐馆打出了代表差评的一颗星。
而让宋女士意想不到的是，一次由感而发的差评却换来了言语攻击。记者在大众点评网上看到，一位名叫“n是逗比”的网友接连给宋女士留了两次言，其中一次留的是“你们吃饭的还XX牛X了呢！你以为你是谁啊？你们能不能站在别人的角度想想！净想着自己的利益”，另... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 连着遭到9个家政公司拒绝,称春节前再加钱也没钟点工了。于是,只能自己捋袖子搞卫生。
朋友圈里,一个做餐饮的老板娘说:“真想学孙悟空拔根毛一吹,就吹出无数个服务员来。”由于员工纷纷回老家,她这几天忙着顶岗……随着年关临近,外来工返乡,春节前用工紧张的气氛越来越明显了。不过,记者从职介处了解到,今年老板们挺“抠”,哪怕缺人,也不肯像往年一样出高价临时招人。
如果这个春节你想留宁波打短工的话,可以重点留意下临时性的服务岗位,比如小区的保安、保洁员,家政业的陪护、钟点工,餐饮酒店业的服务员、洗碗工等。如果春节后你回宁波的话,记得第一场招聘会在2月14日(正月初七)哦!
找人难
600元每天找临时保姆,难!
钟点工只能靠“捡漏”
“我妈身体不好,长期需要人照顾。保姆要回河南了,这几天都在招临时保姆,给中介开价600元一天,做10天,可还没找到合适的。”家住江南一品的冯女士考虑从医院找个护工来做临时陪护。
管家婆家政工作人员王老师说:“哪怕要求低些,工资给得高,春节期间的临时阿姨也几乎没了,要么还在东家做,要么回老家了。”
“最近主要都是老顾客来找临时保姆。”昨天下午,阿林保姆的工作人员说,阿林保... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 8 海南餐饮企业联名承诺拒用“地沟油”
发布时间:2010-9-9 8:49:00｜罗霞｜海南日报
阅读(193)｜评论(0)
标签：海南餐饮企业，拒用地沟油，地沟油
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本报海口9月8日讯 今天，海南省酒店与餐饮行业中秋联谊会在海口举行，
会上来自全省酒店与餐饮行业的代表纷纷在《让“地沟油”远离餐桌》倡议书上签名，
承诺将杜绝利用厨房废弃物提炼的“地沟油”再次回流到餐桌，确保食品安全和人民群
众身体健康。
参与此次倡议书签名活动的海南龙泉集团、拾味馆等我省众多餐饮企业，承诺将严
厉打击非法生产销售“地沟油”行为;严把制度关，建立和完善企业内部食品安全规则
制度;严把烹饪关，坚决不使用非食品性原料，严禁回收菜品经过烹调加工再次供应;严
把采购关，认真执行原料采购索证制度，坚决抵制假冒伪劣商品进入酒店和餐饮单位。
省人大常委会副主任、省总工会主席符兴，省政协副主席史贻云，老干部符气浩出
席活动。 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 9 即使有天分做餐饮，有热情做餐饮，也会因为“世俗眼光”而放弃餐饮
中国人把某些行业看的太低
比如北大卖猪肉，大家都接受不了
但人家文化水平不一样，社交水平不一样，或许能把“世俗眼中的低端行业”做的与众
不同 |
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z*m
发帖数: 3227 | 10 复工后的自贡餐饮业 ：开门一天 亏一天
2020-03-24 澎湃新闻
你有多久没有吃火锅？
你有多久没有出门和朋友聚餐？
你有多久没有参加亲戚朋友的宴请？
······
每个人心里都有不同答案
但是相同的却是聚餐少了、宴请少了
同时少了的还有“烟火气”
国以民为本，民以食为天。没有亲朋好友“觥筹交错”，没有饭店“刀光剑影”，没有
“五味烹调、三鲜蒸炸”，城市便失去了盎然生机。
春节前后，因为新冠肺炎疫情迅速向全国蔓延，各地不得不采取居家隔离、延长假期、
居家办公、学校停课等防控措施。在疫情冲击严重的行业中，餐饮业首当其冲。
眼下，自贡各行各业逐渐复工复产，城市逐渐恢复生机，但餐饮业“复市”仍步履蹒跚
，尚未走出低迷危机。
3月9日，自贡发布文件可以恢复堂食，网友瞬间“炸了锅”，电话、微信纷纷上阵约上
好友出门“报复性消费”，但是自贡知名火锅品牌1469园林式火锅负责人刘剑却说“消
费就是那么一波，疫情期间大家都没有找到钱，整体经济都不景气”。去年三月份该火
锅店的营业额在三十万左右，但是复工到现在近半个月时间，营业额只有几万元。面对
这样的情况，刘剑表示很忧愁。
除了火锅，中餐和宵夜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 图为韩寒在南京开的餐厅外排队的韩粉
孟非（资料图）
随着孟非小面馆、韩寒餐厅在南京的开张，明星涉足餐饮业成为大家热议的话题。南京还有哪些明星餐厅？开餐厅到底有多赚钱，会引来这么多大腕加 盟？明星们会不会靠自己的名气，吸引粉丝消费，然后捞完金走人？近日，带着这些问题，现代快报记者探访了南京的多家明星餐厅，看看明星扎堆开店背后，唱的 是哪一出戏。
明星开店生意如何
目前，南京本地名气比较大的明星餐饮店，除了作家韩寒的“很高兴遇见你”餐厅、主持人孟非的重庆小面馆，还有演员梅婷的米法西班牙餐厅和作家张嘉佳的“梅茜的小店”酒吧。这些店的生意如何呢？
有的热火朝天
得靠黄牛票进店
孟非的小面馆是上个月28日开业的。开业当天，其所在的商场可谓人山人海。12月17日中午，现代快报记者来到这家面馆时，第一眼看到的，仍是排着长队的食客。
当天，面馆工作人员说，一共发出去650个号，小面馆里摆起“流水席”。慕名而来的食客发表了不同的“吃后感言”，有人觉得还不错，但也有人直 言，排4个小时的队才吃到，味道并不如想象的那么赞。就在昨天，有消息称，重庆当地记者不远千里，“带着重庆人的味蕾亲自评测孟非的小面”。不过... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 12 最近，网上有一篇报道，说什么三年内将有87%的餐厅会倒闭。这个耸人听闻的数据，
有哗众取宠之嫌。在我个人看来，尽管餐饮市场竞争惨烈，倒闭率至多在30%左右还差
不多。
餐饮行业，从来都是大浪淘沙，尤其是在如今这个全民做餐饮的年代，“高出生率”与
“高死亡率”如影随形。
什么样的餐厅最容易被淘汰？
那么，哪些餐厅最容易被淘汰呢？首先，是传统餐厅。在广州，有一批20～30多年的“
老餐厅”， 他们的创始人大多是由于生活所迫而下海经商。而且，是在特定的历史条
件下发展起来的。当时的竞争对手远没有现在这么多、这么强。如果现在还死守着原来
发家的“老一套”，必然会走向衰落。
其次，是新兴的时尚餐厅。他们的投资者往往都没有专业的知识与技术，只是因为餐饮
业入行的门槛低，所以贸然染指餐饮行业。这样的店，虽然一开就好多家，但大多不接
“地气”，很容易倒闭。
再次，就是这几年被炒翻天的网红餐厅，往往靠几篇文章便“爆红”，比如“雕爷牛腩
”，他们的生命周期不长，大多3年到5年。
如何才能避免被淘汰的命运？最正确的方式就是善于学习。在现今高速发展的互联网社
会，连乞丐要饭都用二维码的时... 阅读全帖 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 13 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: surfing2004 (亮如刀锋才能不流血), 信区: SanDiego
标 题: 海底捞提供“地球人拒绝不了”的服务 (ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 9 14:25:50 2013, 美东)
最好到SD来开一个 :)
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（转自搜狐财经）1994年，当时还在四川拖拉机厂做电焊工的张勇，利用业余时间，在
四川简阳的一条马路边支起了四张桌子，开始了自己的麻辣烫生意。没有一点经验的他
，只能用无微不至的服务感动顾客，虽然当时他的麻辣烫口味还谈不上多么“美味”，
但顾客却总是一次又一次地光临这个叫“海底捞”的小店。
2010年，海底捞已经成为拥有超过50家连锁店的餐饮企业，公司营业收入超过6亿元，
营业利润超过1亿元，资产总额达到2.5亿元。让顾客无可挑剔的服务已经成为海底捞的
独门秘诀，而这一切，也正是海底捞董事长兼总经理张勇的成功秘诀。
海底捞要出海
“地球人已经无法阻止海底捞!”这本是一句网络上的玩笑话，但每当海底捞有“重大... 阅读全帖 |
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s*********4
发帖数: 1980 | 14 最好到SD来开一个 :)
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（转自搜狐财经）1994年，当时还在四川拖拉机厂做电焊工的张勇，利用业余时间，在
四川简阳的一条马路边支起了四张桌子，开始了自己的麻辣烫生意。没有一点经验的他
，只能用无微不至的服务感动顾客，虽然当时他的麻辣烫口味还谈不上多么“美味”，
但顾客却总是一次又一次地光临这个叫“海底捞”的小店。
2010年，海底捞已经成为拥有超过50家连锁店的餐饮企业，公司营业收入超过6亿元，
营业利润超过1亿元，资产总额达到2.5亿元。让顾客无可挑剔的服务已经成为海底捞的
独门秘诀，而这一切，也正是海底捞董事长兼总经理张勇的成功秘诀。
海底捞要出海
“地球人已经无法阻止海底捞!”这本是一句网络上的玩笑话，但每当海底捞有“重大
动作”的时候，无数的网友都会选择这句话，来评价海底捞。近期，当海底捞推出上门
送餐服务时，有网友拍下了海底捞服务人员上门服务的全程照片，并发布到了网上。一
时间，“地球人已经无法阻止海底捞!”再次铺天盖地地袭来。
无法阻挡的到底是什么?其实地球人都很清楚，那就是海底捞成功的法宝“服务... 阅读全帖 |
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a*****m
发帖数: 4745 | 15 要是等座位的时候提供一个乒乓球台玩就完美了。 mmd, 还得跑到LA才能吃到阿
【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: surfing2004 (亮如刀锋才能不流血), 信区: SanDiego
标 题: 海底捞提供“地球人拒绝不了”的服务 (ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 9 14:25:50 2013, 美东)
最好到SD来开一个 :)
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（转自搜狐财经）1994年，当时还在四川拖拉机厂做电焊工的张勇，利用业余时间，在
四川简阳的一条马路边支起了四张桌子，开始了自己的麻辣烫生意。没有一点经验的他
，只能用无微不至的服务感动顾客，虽然当时他的麻辣烫口味还谈不上多么“美味”，
但顾客却总是一次又一次地光临这个叫“海底捞”的小店。
2010年，海底捞已经成为拥有超过50家连锁店的餐饮企业，公司营业收入超过6亿元，
营业利润超过1亿元，资产总额达到2.5亿元。让顾客无可挑剔的服务已经成为海底捞的
独门秘诀，而这一切，也正是海底捞董事长兼总经理张勇的成功秘诀。
海底捞要出... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 16 小安 · 2016-12-29 · 来源：每日人物
1.5亿中国人在吃外卖，但他们可能不知道外卖员身处的江湖，是一个阶层分明、
硝烟弥漫、事关生计和荣誉的战场。
每日人物(ID：meirirenwu) 文 / 小 安
编辑 / 陈 璇
1次接6单。
这曾经是外卖员周武的极限。
如今这个数字变成了8单。这意味着，1个小时里他最多要连续跑遍3公里内的8个不
同地点。
“一到高峰期，订单直接塞给你，跟系统后台打电话说受不了都不行。”自从今年
6月份以来，周武感觉到工作强度更大了。
送餐时他共出过3次车祸，“都没敢跟公司说，说了不光没有医药费，还要扣你钱
”。
所幸都是小车祸。最轻微一次是撞到了树上，最严重一次是避让对面过来的一辆三
轮车，结果“整个人带车飞到了马路牙子上”。
周武撸起袖子，展示右手胳膊肘上的伤疤，那是一块蝴蝶形状的疤痕。就连摔出去
的时候，他也没想着自己，“全想着保温箱里的23块5的外卖千万别洒了”。
雪天摔倒的外卖员
这个刚满22岁的河北小伙子，在做外卖之前，已在北京尝试过3种工作：保安、餐
厅服务员、建筑工人，最终送餐员干得最久，“毕竟挣得多”。
他喜欢读《水浒传》，手机... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 之前挂牌价曾达6666元一晚的独栋别墅。记者 张 文摄
银杏南亭、紫荆5号酒楼……这些昔日在成都以高端豪华著称的餐饮门店，在一年时间内逐一关门歇业。业内人士断言，高端餐饮企业只有尽快转型，降低身段，才能找到出路。那么，那些转型的餐饮企业现状如何？记者对一家公务接待定点饭店展开调查。
营收创新高
酒店接地气，现在周末的生意比工作日还红火
位于成都郫县犀浦镇附近的浦园酒店，连续多年被四川省定为公务接待定点饭店。酒店负责人唐静告诉记者，其实酒店从三年前便开始尝试从主营公务接待向多元化经营转变，“当时酒店管理层就认为，不能一直单靠公务接待做经营。”唐静说。
据介绍，2011年时，该酒店的营收有一半以上是靠公务接待在维持，从那时候开始，酒店便逐渐在普通消费、私营企业消费方面加大力度。“前年八项规定出台时，我们只遭遇到一个困难：退订年会宴席。”唐静告诉记者，去年1月，几乎全市所有高档餐饮行业都遭遇了“退订潮”，退订来得太突然，酒店无法在短时间内重新招揽订宴席的顾客，虽然有违约金做赔偿，但酒店仍然遭受了一定损失。
除此之外，酒店的经营状况一直在随着普通消费、私企消费比重的加大而改善。酒店餐饮部负责人... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 18 记者日前从中国烹饪协会获悉：该协会近期开展的一项关于餐饮业“厉行勤俭节约反
对铺张浪费”调查的结果显示，餐饮业约80%的浪费来自于公款消费和商务宴请，约20%
的浪费是由于团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。
近期，中国烹饪协会为落实中央八项规定和“厉行节约、反对浪费”的要求，发出
餐饮行业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”倡议书，在广大餐饮企业中反响热烈。目前
，全国近30个省市协会已发出相关倡议。近日，该协会安排工作人员到北京部分高、中
、低档餐饮企业边实习、边调研，并结合同期进行的电话、网络调研，对近百家餐饮企
业做了调查。
中国烹饪协会会长助理边疆介绍，此次调查的近百家企业中，火锅、特色餐厅占32
%，中高档酒楼占26%，星级酒店占18%，家常菜馆占6%，快餐占12%，其他占6%。调查显
示，超过20%的企业表示几乎没有浪费，这主要以快餐企业为主。同时，近80%的企业表
示有不同程度的浪费，浪费现象普遍存在。其中有超过20%的企业认为餐饮消费中浪费
量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。
据介绍，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，各地政府和广大餐饮
企业... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 19 中央8项规定出台北京部分高端餐厅开卖火锅包子
2013年05月17日14:12 中国经济网 我有话说(2527人参与)
中央八项规定出台商务餐饮收入骤减高端餐厅出台转型举措推出“新品”自救——
全聚德推“自助”净雅卖火锅
本报讯 (记者张鑫)中央八项规定后，京城高档餐厅步入转型生死期。部分高档餐
厅纷纷开始“自救”，全聚德将推烤鸭自助餐；净雅大酒店继湘鄂情之后，回归大众餐
饮，开始卖起火锅和包子。
号称“美食头等舱”的净雅大酒店昨日宣布从高端路线回归大众餐饮。记者上午在
净雅大酒店看到，店内的窗口卖起了包子。净雅计划将在7月份左右，在各店一层开设
火锅店。
此外，净雅正在酝酿涉足“房车餐饮”，即通过收购团膳企业，开展地铁餐饮项目
，在居民集中居住区和集中商务区的地铁站点提供餐饮服务。
不仅是净雅、湘鄂情，老字号全聚德近期开展了烤鸭首次全国性降价销售。
全聚德集团总经理邢颖介绍，从5月20日到22日，全国全聚德品牌成员企业堂吃烤
鸭8折，这是全聚德集团成立以来首次全国性堂吃烤鸭单品优惠活动。
位于双井的门店也将推出烤鸭自助餐。“自助餐今后将作为我们的常态经营。”该
店马经理告诉记者，选... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 20 http://www.sohu.com/a/233859246_255783
2018-06-03 03:30 来源:北青网
【微纪录】洱海治理 客栈梦醒
来源：天津日报
2017年4月，为了保护洱海，云南省大理白族自治州实施了史上最严洱海治理令，位于
洱海流域水生态保护区核心区的餐饮客栈全部停业，这一治理令涉及的商家达到1900多
家。客栈老板都表示了对保护洱海治理污染的支持。但不可否认的是，长达一年的关停
对他们的生活产生了巨大的影响。
卖房辞职背债 只为洱海边开客栈
大理双廊镇因拥有风花雪月的渔村美景，被誉为“苍洱风光第一镇”。2015年王芸的客
栈在双廊镇开业，三层的客栈，紧挨着风光旖旎的洱海。院子里栽着一颗小树，树下种
着黄色的小花，大厅挂着绿色的吊篮，她可以坐在客厅里，喝茶，对着落地窗看洱海。
为了这个场景，王芸抛弃了一份在深圳收入不错的工作，变卖了自己在深圳的一套房子
，还背上几十万债务。
客栈开业以后，生活就像王芸设想得那般美好，每天早餐后，她先是浇浇花，和客人聊
天，喝茶，看书。熙熙攘攘的人群中，王芸过着梦想般浪漫的生活，并且这样的生活也
给王芸的客栈带来不错的收入。... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 21 海底捞没有秘密，又充满神秘。把员工当人看，就是海底捞的创新，但又不是全部
引文
海底捞的速度不算快，从1994年创办，到现在整整十七个年头，才60个连锁店，营
业额也就十几亿。
海底捞所在的产业一点都不酷，就是火锅，它既不是资源垄断行业，也不是高科技
行业，只要是中国人，自己在家都会涮。
海底捞的商业模式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开。
海底捞的创始人张勇，今年刚好四十岁，是个出身底层的“川娃子”，不擅豪言壮
语，不帅、肤色黑，比实际年龄看起来老得多。
既如此，我们为什么要将海底捞搬上封面？
这是一个关于“人”的故事。
有人说，如果把海底捞搬到日本或者韩国，它的优势就荡然无存。但是，日式或者
韩式服务舶来已久，中国企业只习得其“变态”之形式，未习得“变态”背后的精髓。
服务者感到耻辱，接受服务者也觉得别扭，原因在于那些标准化的流程移植到中国，其
他方的满意往往是建立在员工不满意基础上的。
技校毕业的张勇，发迹在偏僻的四川简阳，一切经验都摸索自简陋的麻辣烫店。他
的逻辑很简单：“公平”。这词一点都不陌生，向来是人心最普通、却殊难成真的诉求
之一。一旦把这简单口号贯彻到底，员工就会视... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 人民日报：餐饮油烟已成城市大气的重要污染源
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 13:25:43 2016, 美东)
民日报刊文：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源
重霾肆虐的这些日子，几十座城市提前发布空气重污染预警，采取了停限产、限车
等措施，污染物峰值得以下降，污染持续时间有效缩短。可以说，预警措施切实起到了
作用，重污染天气里偶尔露面的蓝天，也让百姓感受到预警带来的变化。另一方面，对
单双号限行等与生活密切相关的应急措施，公众表现出更多的支持和包容，值得点赞。
其间，河北省文安县要求城区沿街饭店、早点摊停业的消息却引起了不少争论。很
多评论认为，应急再重要，总不能让百姓连吃个早点都费劲；也有人说，管大灶这点污
染，实在是捡了芝麻丢了西瓜，这么做给百姓生活造成诸多不便，实在没必要。
笔者却不这么看。去年11月，湖南长沙一位居民对家中油烟排放做过检测，一盘呛
炒辣椒就能让PM2.5“爆表”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 23 记者从昨天下午在我市举行的省工商联餐饮业商会三届三次理事大会上获悉，今年1到
11月，全省住宿、餐饮业零售额达到1332.43亿元，其中，苏州餐饮零售额达到197.78
亿元，同比增长13.5%，占全省的近六分之一。省工商联主席李仁、副主席桂德祥，市
领导周向群、金明、姚东明等出席会议。
在昨天的会议上，来自全省13个城市的500余家餐饮企业代表汇聚一堂，共同探讨
餐饮行业发展。据省餐饮业商会会长陈素兴介绍，随着市民消费水平的提升，以及现代
消费理念的普及，刷卡吃饭成为方兴未艾的消费潮流，目前，本地消费者就餐使用信用
卡的人群比例已经达到20%，今年1月到11月，仅刷卡消费就近40亿元。
根据餐饮市场新消费趋势，商会积极组织餐饮企业，探讨新的餐饮行业发展理念，
先后就餐饮企业降低刷卡费率、规范自带酒水收取服务费、执行劳动合同法等热点问题
，加强与有关部门沟通，促进餐饮行业健康发展。其中，仅刷卡费率就通过和有关部门
的沟通，在2007年从3%降到2.5%，今年进一步降到2%，推动刷卡消费等现代消费方式的
发展。据陈素兴介绍，今年2月，省餐饮业商会“关于降低餐饮业刷卡费率的建议”被
列为省 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 24 民日报刊文：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源
重霾肆虐的这些日子，几十座城市提前发布空气重污染预警，采取了停限产、限车
等措施，污染物峰值得以下降，污染持续时间有效缩短。可以说，预警措施切实起到了
作用，重污染天气里偶尔露面的蓝天，也让百姓感受到预警带来的变化。另一方面，对
单双号限行等与生活密切相关的应急措施，公众表现出更多的支持和包容，值得点赞。
其间，河北省文安县要求城区沿街饭店、早点摊停业的消息却引起了不少争论。很
多评论认为，应急再重要，总不能让百姓连吃个早点都费劲；也有人说，管大灶这点污
染，实在是捡了芝麻丢了西瓜，这么做给百姓生活造成诸多不便，实在没必要。
笔者却不这么看。去年11月，湖南长沙一位居民对家中油烟排放做过检测，一盘呛
炒辣椒就能让PM2.5“爆表”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约
为13%，在京津冀地区所占比例约为6%；在广州，餐饮企业的排放比重能达到14%。而且
餐饮油烟中，可检测出的挥发性有机物有300多种。这说明， 餐饮油烟已经成为城市大
气的重要污染源，确实不是人们想象中增加污染的“芝麻绿豆”了。
去年修订的《大气污染防治... 阅读全帖 |
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v******6
发帖数: 796 | 25 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: Cantonese
标 题: 广州部分餐厅实行“打赏制”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 20:30:53 2016, 美东)
“打赏制”并非所有餐厅都适用
日期:[ 2016-03-02 ] 来源:[信息时报]
广州某连锁餐饮体育东路店，晚市，一位食客正对着服务员胸前的二维码扫描，对其
服务进行打赏，一会儿，通过面对面收款，四元小费进入该服务员的账户。服务员打赏
制度正在城中餐厅兴起，信息时报记者了解到，目前，广州已有禄鼎记、鑫桂园、鑫炉
等餐厅实行服务员打赏制度。有业内人士称，打赏制度并非每家餐厅都适行，餐厅最重
要是出品和经营管理，不能将餐厅经营压力转嫁给消费者。
现象
面对面扫码“打赏”兴起
打赏制度主要是食客基于对服务员的服务表现而对其进行的一种“打赏”，类似西方
小费制度的衍生。据了解，去年下半年开始，打赏制度开始在全国的一些大型连锁餐饮
品牌中兴起，广州禄鼎记餐厅于去年12月1日引入该制度，鑫桂园、鑫炉烤鱼目前则正
在试行该制度... 阅读全帖 |
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X****N
发帖数: 266 | 26 【 以下文字转载自 XJTU 讨论区,原文如下 】
发信人: icarus (曾经五陵游), 信区: XJTU
标 题: 盛唐长安的餐饮市场(ZT)
发信站: The unknown SPACE (Sat May 27 00:04:05 2000) WWW-POST
盛唐长安的餐饮市场
宿育海
在我国的历史上，有一个十分辉煌的时期——盛唐。当时的京都
长安，是一个拥有一百多万人的极其豪华的国际大都会。它以其繁荣
昌盛的商业贸易、政治、经济、文化的中心地位吸引着世界上几十个
民族的商人和政客，在盛唐繁荣的商业贸易中，餐饮业是十分发达的
一个行业。大大小小的餐饮店铺组成了当时长安城极其壮丽的一道风
景线。
盛唐时期，长安最繁华的地段，是最著名的坐贾商活动的东市和
西市，也称为金市和银市。这两市的餐饮业都十分兴隆。餐饮分普通
和酒楼餐饮两个档次。当时长安的风味小吃品种已相当丰富，不仅品
种多，而且做工精细，特色鲜明，服务也周到。长安人好牛羊肉，秦
人也善做羊肉，风味小吃中牛羊肉居多。如粉蒸羊肉、水卤羊肉、酱
辣牛羊肉等。烤全羊在市场上也能看到，其他小吃有火晶柿饼、核桃
饼、八宝稀饭、黄桂稠 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 27 “打赏制”并非所有餐厅都适用
日期:[ 2016-03-02 ] 来源:[信息时报]
广州某连锁餐饮体育东路店，晚市，一位食客正对着服务员胸前的二维码扫描，对其
服务进行打赏，一会儿，通过面对面收款，四元小费进入该服务员的账户。服务员打赏
制度正在城中餐厅兴起，信息时报记者了解到，目前，广州已有禄鼎记、鑫桂园、鑫炉
等餐厅实行服务员打赏制度。有业内人士称，打赏制度并非每家餐厅都适行，餐厅最重
要是出品和经营管理，不能将餐厅经营压力转嫁给消费者。
现象
面对面扫码“打赏”兴起
打赏制度主要是食客基于对服务员的服务表现而对其进行的一种“打赏”，类似西方
小费制度的衍生。据了解，去年下半年开始，打赏制度开始在全国的一些大型连锁餐饮
品牌中兴起，广州禄鼎记餐厅于去年12月1日引入该制度，鑫桂园、鑫炉烤鱼目前则正
在试行该制度。此外，广州市内越来越多的餐厅对此表示有兴趣。
对于引用打赏制度的初衷，禄鼎记品牌创始人华明告诉记者，打赏制度本质应是餐厅
服务体系的一个组成部分，可以跨越公司层面，将员工的考核交给第三方即消费者，提
高服务员的工作积极性，同时找出那些具备“服务... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 28 “打赏制”并非所有餐厅都适用
日期:[ 2016-03-02 ] 来源:[信息时报]
广州某连锁餐饮体育东路店，晚市，一位食客正对着服务员胸前的二维码扫描，对其
服务进行打赏，一会儿，通过面对面收款，四元小费进入该服务员的账户。服务员打赏
制度正在城中餐厅兴起，信息时报记者了解到，目前，广州已有禄鼎记、鑫桂园、鑫炉
等餐厅实行服务员打赏制度。有业内人士称，打赏制度并非每家餐厅都适行，餐厅最重
要是出品和经营管理，不能将餐厅经营压力转嫁给消费者。
现象
面对面扫码“打赏”兴起
打赏制度主要是食客基于对服务员的服务表现而对其进行的一种“打赏”，类似西方
小费制度的衍生。据了解，去年下半年开始，打赏制度开始在全国的一些大型连锁餐饮
品牌中兴起，广州禄鼎记餐厅于去年12月1日引入该制度，鑫桂园、鑫炉烤鱼目前则正
在试行该制度。此外，广州市内越来越多的餐厅对此表示有兴趣。
对于引用打赏制度的初衷，禄鼎记品牌创始人华明告诉记者，打赏制度本质应是餐厅
服务体系的一个组成部分，可以跨越公司层面，将员工的考核交给第三方即消费者，提
高服务员的工作积极性，同时找出那些具备“服务... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 皮革厂工人将猪油从发臭的猪皮上刮下来后，就地堆放在血水浸泡的地面上。
皮革厂正在用猪皮油和猪肉边角料炼油。 记者 龚化 摄
长沙黎圫有家小工厂，打着皮革加工的幌子，非法炼制地沟油。经记者近一周的走访调查发现，这家工厂炼油的原料竟是腐臭猪皮油、淋巴肉，而且每年产油上百吨。这些炼制出来的地沟油主要流向了浏阳、湘潭、广西等地。
记者了解到，长沙日产废油50吨，但通过正规程序回收的不足15吨。这意味着，每天有35吨地沟油去向不明。目前，长沙城区尚有1万多家流动夜宵摊、小吃店等小型餐馆未签回收协议，而这些小餐馆每天产生餐厨垃圾约300吨，占长沙总餐厨垃圾的一半左右。
市民投诉
“我姓刘，家住雨花区黎圫街道合丰社区，我有一个情况要向你们反映。
我们社区有一个皮革厂，专门生产猪皮。他们以前向屠宰场、乡下农户收购猪皮，用工业盐将猪皮硝制后销往外地。
但是这一两年来，这个工厂的气味变得非常大，隔很远就能闻到臭味。我上个月在他们厂门外发现了一大堆油桶。那些从死猪皮上刮下来的猪油，还有用三轮车运过来的发臭的死猪肉、淋巴肉，都被熬制成猪油装进了这些大油桶，被外面的车成车拉走。
我不知道这些油最后被送往了哪里，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 大队长主题火锅是全国知名火锅品牌，在全国16个省区市拥有100余家门店。地处重庆
的江北区北城天街店，不久前还被评为“放心火锅店”。但据半月谈报道，就在这里，
客人吃到的火锅油，却是和地沟油同属回收油的“潲水油”。这种油因反复加热、循环
使用，会产生大量对人体有害的物质，早已被明令禁止使用。
通过“卧底”偷拍的视频，大队长主题火锅使用“潲水油”，也就是将以前客人吃到的
火锅油再反复加热、循环使用，而他们对消费者却称用的都是一次性锅底。锅底收费也
并不便宜，38元与58元。
大队长主题火锅是重庆火锅排名前十强，而在2017年12月，重庆市火锅协会联合商委、
食药监局等部门认定了全市第一批“放心火锅店”，大队长主题火锅北城天街店名列其
中。现在来看，这一认定究竟是对大队长主题火锅的反讽，还是监管部门的失职？
大队长主题火锅使用“潲水油”问题，只是揭开了火锅店使用回收油做锅底问题的冰山
一角。此类问题，对火锅店来说不是个例。
全国人大常委会2015年修订的食品安全法规定，禁止生产经营“用回收食品作为原料生
产的食品”。重庆市食品安全委员会出台的《关于进一步加强火锅类餐饮食品安全工作
的意见》... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 说话语速超快的4号“快嘴女”王天终于在本周日（2月9日）晚《非诚勿扰》邂逅Mr Right，并凭借一张快嘴用一连串的妙语告白俘获了心中男神成功牵手。站姿独特、表情独特的“企鹅哥”出场后一言未发便已逗得全场捧腹不已。
王天、殷悦成功牵手
说话语速超快的4号“快嘴女”王天终于在本周日（2月9日）晚《非诚勿扰》邂逅Mr Right，并凭借一张快嘴用一连串的妙语告白俘获了心中男神成功牵手。站姿独特、表情独特的“企鹅哥”出场后一言未发便已逗得全场捧腹不已，整个相亲过程也是欢乐不断。另有一位专门研究机器人炒菜的餐饮界高人为即将开面馆的孟非带来了祖传的面汤秘笈，但他却现场表示，“先给孟爷爷上册，等牵手成功了再给下册，如果不能成功牵手就算了。”
“快嘴女”王天牵手帅气海归：“不等谁为我而来，看到喜欢的就跟他走！”
1 米78的身高、心直口快的性格，尤其是说话时快得惊人的语速，令众人对4号“快嘴女”王天印象极为深刻。从迈阿密留学归来后，经过一段时间的实习，王天即将进入香港一家金融机构工作。而在爱情方面，她也终于邂逅了守候已久的Mr Right。今年27岁的殷悦是一位金融机构理财规划师，以英俊帅气的外形出... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 五一泰山景区住宿费涨3倍；湖南凤凰五星级酒店天下凤凰，标准间平时300多元，4月30日晚对外标价已涨到800多元……旅游行业“逢节必涨”现象一直饱受诟病。五一小长假期间，记者走访安徽、湖南、湖北等知名景区发现，与以往小长假相比，住宿价格更是直线上涨，愈演愈烈。
五一期间，湖南多个景区住宿涨价幅度较大。以凤凰古城为例，凤凰县五星级酒店天下凤凰，标准间平时每晚300多元，4月30日晚，对外标价已涨到800多元，价格涨了一倍多。而凤凰古城内的家庭旅馆和客栈，涨幅同样不小。沱江岸边一家客栈的老板告诉记者，临江房现在的价格是680元一晚，预订已满，而在平时，该类房间每晚大约150元。
凤凰一家酒吧老板阿飞说，相比价格稳定的餐饮行业，古城内的住宿涨价幅度较大，涨价一般是从节假日前一天开始，在假期最后一天或假期结束之后第一天开始回落到正常区间。
据张家界武陵源核心景区旅游局工作人员吴勇兵介绍，节假日期间，张家界住宿涨价幅度较大，餐饮价格则比较稳定。“以接待团客为主营业务的酒店，涨幅相对较小，而以接待散客、自驾游为主的商务型酒店和休闲生态类酒店，涨幅则要大很多。”
“之前接到游客投诉，问为什么平时50... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 张兰与大S（资料图）
“说不定，一年之后，你再采访我，是在俏江南的办公室里。”正处于舆论风暴中的俏江南创始人张兰7月20日在出差途中接受了澎湃新闻记者40分钟的电话采访。
张兰对日前在国外遇到一个陌生女孩的合影邀请很是感慨，“没想到这个时候，还有人这样做”，她说那一刻，她竟然感动得眼中有泪。
7月16日，俏江南公告称，该公司已经由重组咨询公司保华公司接手，后者为债权银团所委派。由于CVC无力支付2014年初收购俏江南时的1.4亿美元贷款，已将包括张兰所持有的13.8%在内的俏江南100%股权质押给银行。
当日晚间，张兰也授权律师发布声明称，其并非被“踢出”俏江南董事会，而是在2013年底便辞去了俏江南相关公司的董事和法定代表人等职务。
张兰说，作为一名白手起家的女性企业家，她本人并不希望回应外界的种种传闻，但为了全力以赴应对目前与私募基金CVC之间的仲裁，她愿意面对媒体，她希望能与CVC坐下来谈谈。但若不成功，也不排除会将CVC告上法庭。因为CVC在她不知情的情况下，将后者所持有的部分股权质押给银行。
虽然并不后悔先后引入鼎晖及CVC等投资机构，但张兰也承认在引入外资过程中确实缺少经验... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 34 早上7点半，家住北京双井的孙女士挤进了北京地铁10号线，前往中关村上班，“人都被挤成了照片”。顾不得与陌生人严重挤压的尴尬与苦恼，她很庆幸自己赶上了这班车。她不知道的是，即便如此，实际上，这条北京最繁忙的地铁线路，在2015年全年减少了近1亿人次的客流量。
截至2015年末，北京、上海、广州常住人口总数达近6000万人。但随着这几个城市相继提出人口控制和疏解的政策，去年，北上广等城市隐现“人口拐点”的信号。北上广三地政府今年上半年陆续公布的常住人口数据显示，北京出现核心区人口减少，上海出现人口负增长，广州出现人口增速阶段性放缓。
面对人口疏解，哪些人走了，哪些人会留下，超大城市的人口疏解如何才能找到平衡点？
北上广人口拐点来临？
据“新华视点”记者了解，北京市2015年末常住人口比2014年末增加18.9万人，但增幅下降，与2014年相比少增加17.9万人。同时，北京2015年末城六区常住人口占全市比重比2010年下降0.6个百分点。
上海市2015年末常住人口总数比2014年末减少10.41万人。这是新世纪以来，上海市常住人口首次出现负增长，降幅为0.4%。
广州市2010年至201... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 35 新华社北京12月13日电 (记者张晓松)中国烹饪协会日前以公开信方式，请求工商总局
纠正北京市工商局对“餐饮行业6种不公平格式条款”的不当处理。工商总局新闻发言
人13日表示，规范监管不公平合同格式条款是工商部门重要职责。
不公平格式条款常被经营者用来免除自己责任、加重消费者责任或排除消费者权利
，往往会损害到消费者的合法权益，因而又被称为“霸王条款”。
今年12月9日，北京市工商局向社会发布了“禁止自带酒水”“消毒餐具另收费”
“包间最低消费”等餐饮行业常见的6种不公平格式条款，引起社会普遍关注。
12月11日，中国烹饪协会以公开信的形式向工商总局提出，“不公平表述”以偏概
全，“违法定性”理由牵强，行政干预违背改革原则，并请工商总局对北京市工商局此
次行政行为及时予以制止，责令立即整改，公开道歉以消除社会舆论影响。
工商总局新闻发言人13日就此表示，合同行政监督管理是合同法和国务院“三定方
案”赋予工商部门的法定职责。北京市工商局对相关行业存在的不公平合同格式条款进
行规范和监督处理，是对上述职责的具体落实。
这位发言人指出，由于合同格式条款具有单方拟订、重复使用且不与对方协商的特... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 3205 | 36 台湾男子广州开餐饮连锁店 暗地组织毒品贩卖寄往台湾
epaper.xkb.com.cn2016年1月5日00:00
■这个跨境贩毒集团将毒品藏在女包当中,企图用快递寄往中国台湾。图为缴获的
毒品。
广州白云警方剿灭跨境贩毒团伙,截获企图伪装女包寄递到台湾的“K粉”440余公斤
■新快报记者 陈海生 通讯员 谢锦焕 岑柏瀚 胡敏 文/图
台湾籍男子林某在广州经营几家台湾美食餐饮连锁店,殊不知,他暗地里却是一个跨
境贩毒团伙的幕后指挥,他与多名台湾男子雇用他人在异地取回毒品“K粉”,并购买女
包进行改装,将毒品精心藏在包内夹层,然后企图通过物流寄递渠道偷运寄往台湾。
就在数百公斤“K粉”已进入物流环节、准备出境之际,广州白云警方经缜密侦查一
举打掉该跨境贩毒团伙,抓获包括台湾籍男子林某在内的犯罪嫌疑人9名,捣毁涉毒窝点2
个,共截获毒品氯胺酮(俗称K粉)440余公斤,成功侦破该起公安部目标案件,同时也砍断
了这条通往境外的“毒链”。
线索 寄往台湾的一批女包有蹊跷
广州市白云区,是有名的物流基地。近年来,物流寄递行业的快速发展,也因此成为
犯罪分子用来运输、走私毒品的新渠道。2015年快递... 阅读全帖 |
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h*****l
发帖数: 3857 | 37 原标题：北上广人口拐点来临？超大城市人口疏解谁走了谁还在？
新华社北京7月18日电 题：北上广常住人口增速放缓，超大城市人口疏解谁走了谁
还在？
新华社“新华视点”记者杨毅沉、乌梦达
早上7点半，家住北京双井的孙女士挤进了北京地铁10号线，前往中关村上班，“
人都被挤成了照片”。顾不得与陌生人严重挤压的尴尬与苦恼，她很庆幸自己赶上了这
班车。她不知道的是，即便如此，实际上，这条北京最繁忙的地铁线路，在2015年全年
减少了近1亿人次的客流量。
截至2015年末，北京、上海、广州常住人口总数达近6000万人。但随着这几个城市
相继提出人口控制和疏解的政策，去年，北上广等城市隐现“人口拐点”的信号。北上
广三地政府今年上半年陆续公布的常住人口数据显示，北京出现核心区人口减少，上海
出现人口负增长，广州出现人口增速阶段性放缓。
面对人口疏解，哪些人走了，哪些人会留下，超大城市的人口疏解如何才能找到平
衡点？
北上广人口拐点来临？
据“新华视点”记者了解，北京市2015年末常住人口比2014年末增加18.9万人，但
增幅下降，与2014年相比少增加17.9万人。同时，北京2015年末城六区常住... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 民以食为天。所以爱吃并没有错，可问题是，我们吃到嘴里的东西，真的安全吗？中国
，China，因为太注重饮食文化，而又被称为“chi na（吃哪）”。根据中国烹饪协会
统计的相关数据显示，仅仅在去年，全国餐饮收入预计超过3.9万亿元。一年，吃了3.9
万亿，对于吃，中国人是认真的。天上飞的、地上跑的、水里游的、草里蹦的，只有想
不到，没有吃不了的。
在中国只要是背部朝天的动物，都可以变成菜品上桌。这句话虽看起来有些戏谑，但却
也实打实的反应出了华夏料理的多样性。民以食为天。所以爱吃并没有错，可问题是，
我们吃到嘴里的东西，真的安全吗？01几天前@人民日报 官方微博发布的一则新闻，差
点看吐了所有喜爱吃麻辣烫的人。
在广东汕头工作的外卖小哥，在某麻辣烫店内等待取餐时，忽然发现这样一幕：在这家
快餐店中，所有用来做麻辣烫的食材、配料全部被放在地上，看起来像是用来洗衣服的
塑料盆里，放着一些肉丸。
店主的儿子正坐在一旁的椅子上摆弄手机，而双脚便极其自然地放在了地上的塑料盆中
，又踏又踩。本以为只是不小心，结果一直到外卖员取餐离开前，孩子的脚依然没有从
盆中取出。整个过程持续了整整15分钟，这期... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 39 新研究发现，合法移民在美的工作结构已跟本土出生人士趋同，但无证移民的就业情
况仍局限在某些行业。
皮尤研究中心3月16日发布分析报告指出：
第一: 移民并没有在哪一个行业，超过美国本土出生的就业人数。
第二: 人们印象中的移民集中的行业，却不是雇用移民最多的行业。有些行业实际
吸纳了绝对数量的移民就业，但是移民的比例其实只占少数份额。
以2014年美国统计局的社区调查统计数据为基础，覆盖16岁以上在美国国内工作的移
民，包括合法以及允许在美合法工作的无证移民，2014年移民就业总数约2,760万，占
美国总劳动力的17.1%，比19年前(1995年)提高5个百分点。
一成移民从事零售业。
研究发现，虽然有些行业是移民就业比重最高的，但却不是雇用移民最多的行业;
另一方面，有些行业虽然移民只占少数份额，但实际却吸纳了绝对数量的移民就业。
2014年，个人家庭部门(Private Household)是移民最集中的行业，包括女佣、园
丁以及保姆等工作，移民占整个行业就业量的45%。但是个人家庭部门总共只吸纳了43
万移民工人(包括合法以及无证移民)，且移民人数仍然没有超过本土的工人。
仅次... 阅读全帖 |
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i****s
发帖数: 128 | 40 盛唐长安的餐饮市场
宿育海
在我国的历史上，有一个十分辉煌的时期——盛唐。当时的京都
长安，是一个拥有一百多万人的极其豪华的国际大都会。它以其繁荣
昌盛的商业贸易、政治、经济、文化的中心地位吸引着世界上几十个
民族的商人和政客，在盛唐繁荣的商业贸易中，餐饮业是十分发达的
一个行业。大大小小的餐饮店铺组成了当时长安城极其壮丽的一道风
景线。
盛唐时期，长安最繁华的地段，是最著名的坐贾商活动的东市和
西市，也称为金市和银市。这两市的餐饮业都十分兴隆。餐饮分普通
和酒楼餐饮两个档次。当时长安的风味小吃品种已相当丰富，不仅品
种多，而且做工精细，特色鲜明，服务也周到。长安人好牛羊肉，秦
人也善做羊肉，风味小吃中牛羊肉居多。如粉蒸羊肉、水卤羊肉、酱
辣牛羊肉等。烤全羊在市场上也能看到，其他小吃有火晶柿饼、核桃
饼、八宝稀饭、黄桂稠酒、石子馍等。据有关资料记载，唐朝时长安
小吃品种不下百种，商贾、僧侣、文人骚客经常光顾，甚至连达官贵
人也要闻香下马，至于市井小民更是络绎不绝。长安的饮食夜市也十
分发达，每到夜晚，全城灯火辉煌，叫卖声不绝于耳，满城香气，夜
市通宵达旦。
长安城的酒楼分上、中、下三等 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 大家上午好！刚才在我前面有很多精彩的演讲，尤其是焦主席，还有胡润，还有协会的主席，还有主办方的领导，我的好朋友夏华女士的精彩演讲，我多次听她演讲，我刚才还给她说我特别期盼你的演讲，在美国收购的时候也听她的演讲，我说你的演讲稿谁给你准备的？她说是发自内心的，我觉得企业家应该不单单要把企业做好，也把人生做好，同时应把自己一生的经验和在座的姐妹们分享好。所以我就把我的演讲稿放在了台子上，虽然说我今天的演讲主题比较严肃一点，但是刚才主持人也说我曾经放过牛、担过水、与狼为舞，在加拿大端过盘子等等，因为吃了那么多所谓的苦，才能撑得起这个企业。我将和大家分享一个食品安全的话题。
回过头来再讲一下2000年创办了俏江南，中国商务第一品牌，这也是我一直的梦想，1989年我去加拿大，那个时候没有时间欣赏国外的风景、风光，一脑门子就到唐人街打工，今天有了投资者，那个时候没有投资者，就靠自己。今天我之所以能够成功，是我坚持的结果，自己2万美金的血汗钱成就了今天的俏江南，也成就了我个人的梦想。这2万美金来自两年间每年的6份工作。我在唐人街什么都做过，但是我回国后就想做餐饮业，过去没有餐饮行业，现在大家看到的中国... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 11月21日3点左右，汪小菲发布长微博回应母亲张兰失踪一事，他澄清张兰并未失踪，只是出国治疗腿伤，同时他也叙述了俏江南创办过程中的艰难，称母亲张兰靠八万元起家，走到今天十分不容易，并称张兰是他永远的榜样。
汪小菲在长微博中透露，当初母亲张兰靠辛苦积攒的八万元开了一家小饭店，经营过程中吃了很多苦，曾遇到黑帮收保护费，还曾亲自下厨炒菜，凭着坚持和一股韧劲积累第一桶金，之后才有了后来的俏江南，他佩服母亲白手起家的魄力，会永远当张兰是榜样。
近日，有媒体突然爆出俏江南掌舵人张兰已经注销了她的户籍，并神秘失踪，原因是两个月前，俏江南创始人之一马先生，将俏江南董事长张兰诉至朝阳法院，他手持两份《离职补偿协议》，要求通过法律手段维护自己的权益，法院却发现，早在9月17日，张兰已经注销了她的户籍。截止截止发稿时，记者仍未能成功联系到张兰，中国娱乐网将会对此事持续跟进。
汪小菲长微博
俏江南寻思上市之际张兰成被告
一年前，汪小菲和大S的携手，将俏江南推至媒体的聚光灯下。这家2000年成立的餐饮公司，目前，在北京、上海、天津、成都等地拥有50多家门店。本月17日，又有一家新店在烟台开业，俏江南股份有限公司... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 43 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 农家土鸡焖饼展位的厨师用直径1.8米的大锅烹制土鸡焖饼。
新疆特色小吃标准对大盘鸡的要求是，主料中应该有面粉，也就是说有皮带面的大盘鸡才是完整的大盘鸡。这与您心中的大盘鸡是否有差别呢？
10月26日，2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上，新疆特色小吃标准发布，包括馕、大盘鸡、抓饭、烤肉、丸子汤、拌面、粉汤7种小吃。
标准中，分七个章节对7种小吃展开介绍，包括了每种小吃的定义、烹饪过程、营养价值等，甚至精确到拌面的面条应该重200克。
记者发现，每种小吃的标准都有亮点。比如，大盘鸡要有皮带面，才能兼具肉食、蔬菜、主食的营养价值；拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜；抓饭的制作中要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克左右、2厘米大小；粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时；丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。
这看似纯理论的小吃标准，是否经过实践的检验？
西域香抓饭的厨师曾参与了标准的制定。该店负责人肖龙付说，在编制标准时，乌鲁木齐饮食服务行业协会曾征求过他的意见，并在标准的指导下，他做了一锅香喷喷的抓饭。
“标准就是最平常的制作方法，厨师都是这样做的。”肖龙付说... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 45 发信人： onews(OverseasNews), 信区： Headline
标题： 主持一哥孟非一年挣多少钱?让汪涵何炅都自愧
发信站： BBS未名空间站(Wed Aug 16 09:30:23 2017,GMT)
说到相亲节目《非诚勿扰》，大家很自然的会想到孟非，实际上，随着《非诚勿扰》的走红，作为主持人的孟非身价也是水涨船高。不过，很少有人知道，孟非在商场上的布局也相当成功------8月14日，孟非的小面官微了发布一条微博，内容显示，孟非及其创立的“孟非的小面”将受邀参加钉钉DING峰会，这显然是对孟非商业运作能力的肯定。
在主持人阵营，孟非身价几何？
众所周知，知名主持人的身价大多不低，以出场费为标准来看，根据最新统计数据，孟非出场费已经跻身国内“前五”，达到42万，仅次于郭德纲80万、何炅75万、谢娜65万、汪涵55万。其实，作为江苏卫视的台柱子，其主持风格风趣幽默，控场与调节气氛的能力与芒果台两大台柱何炅汪涵有得一拼，出场费能跻身前五实至名归。
其次，据2014年福布斯中国名人榜显示，孟非以1820万元的年收入成为内地收入最高的主持人，杨澜以1690万元紧随其后，何炅以1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 高级酒店尚且如此，想想中国各个餐馆里的菜饭和碗碟该有多恶心，都被稀里糊涂吃肚
子里啦。
http://www.xinhuanet.com/fortune/2017-12/28/c_129777529.htm
《新闻1+1》——酒店五星，卫生恶心？！
一把刷子，刷完水杯刷马桶；一条浴巾，马桶蘸水擦地板。
哈尔滨香格里拉大酒店 保洁人员：我就不愿意分别用，麻烦。
拍客：没有检查的吗？
保洁人员：自己干活注意点，别让领导看见。
这家这样、这一家这样、这一家还这样，但店家说消毒每天有。
哈尔滨凯宾斯基酒店 工作人员：我们都是消毒的，我们是五星级的。
《新闻1+1》今日关注：酒店五星，卫生恶心？！
晚上好，欢迎收看正在直播的《新闻1+1》。
这两天网络上流传着一段叫做五星级酒店大揭秘的视频。这个视频让我们看到了平
时看不到、甚至也想不到的，在五星级饭店里面发生的打扫卫生的一些细节，那个恶心
，你真的不会去相信，你也不愿意去看到。
那为什么在本应当有着严苛卫生标准的五星级饭店，会发生这样的事情，它背后的
原因到底是什么？今天我们一起来关注。
五星级酒店用马桶刷刷茶杯，你信不信呢？这段7分多钟的视频... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 47 原标题：纺织服装外贸行业寒冬！订单取消，刚复工就停产、员工放假三个月！
来源：纺机网
“坐标大连，服装厂，宣布放假了。”
“坐标东莞，制鞋厂，公司鼓励我们集体辞职。”
“坐标浙江，纺织厂，已经宣布放假了。”
……
发展从来都不是闭门造车，经济全球化下，中国影响世界，世界也同样在影响中国。自
从新冠爆发以来，中国经济就陷入了停滞，全球都受到了世界工厂停工带来的影响。
而如今，经过艰难的抗疫之后，国内许多行业开始慢慢复工，连大型商场以及餐饮和服
务业都开始陆续开工，然而却有一个行业经过千辛万苦申请复工，却再次遭遇致命打击。
这个行业就是外贸行业了，特别是出口比重最大的纺织服装行业，工厂很多订单纷纷被
取消，外贸行业彻底寒冬。
纺织服装外贸行业彻底寒冬
“我是做服装外贸的，复工没多久，现在又面临着没有订单的痛苦，国外疫情还不知道
什么时候结束，只能熬了。”
海外疫情突然失控，经济也开始瞬间停摆。中国外贸企业刚刚恢复的势头，又被海外的
疫情给摁住了。
新冠肺炎疫情在全球呈现蔓延之势，已有160多个国家和地区出现确诊病例。截止2020
年3月24日，海外确诊人数已经逼近30万，死亡人数超过1.3... 阅读全帖 |
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b****s
发帖数: 164 | 48 先说结论：行业，部分行业高，但部分行业不高。难答是因为同时精通我国和国外税制
的人少。
单说我国来说，国地税分开，答主作为职业税务人员也只能做到精于一半。而税负对比
，而这人又要有国际眼光，了解外国（美日俄法德等等税制都不一样），那就太难了，
画一下圈子，可能总局层面的学术人才或者说设计税制的那帮人能做到，还有一类人就
是跨国公司的老板。
而这两类人是不会有时间玩知乎的吧。 但我们可以由表及里给出部分结论，结论
是来自于目前最火的福耀玻璃曹总的观点，中国税负比美国高35%。层主仔细看过曹总
的谈话视频，很实际，很接地气，尤其是最后关于面临问题的说法，让人由衷佩服，在
这里推荐大家仔细去看看曹总的访谈，也向曹总表示一下敬意。其作为跨国公司老板（
答主说的上面的两类人之一）说中国玻璃行业税负高，其说法是有依据和可信服的。
本来，答主作为基层税务狗，是很难全面回答好这个问题的，因为每个人掌握的信息量
和立足点都不同，得出的观点和结论就不一样，作为一个基层人员，答主尝试用有限的
专业知识，和对外国税制的了解，谈一下看法。
说某税负高不高，主要是对企业来言的，由于我... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 26222 | 49 http://news.cnfol.com/130419/101,1591,14904988,00.shtml
根据统计，截至4月18日，在已披露年报的公司中，1706家公司2012年存货高达3.92
万亿元。其中，房地产行业存货高达1.7万亿，万科存货2551亿元两市第一。房地产、
建筑建材、化工、采掘业、机械设备五大行业存货在申万23个一级行业中荣居前五。
2012年存货高达3.92万亿元 五行业最多
排名 行业名称 行业存货(亿元) 行业净利润(亿元) 行业总营收(亿元)
1 房地产 16952.55 850.26 6720.06
2 建筑建材 7635.88 492.6 21217.19
3 化工 3221.73 808.05 34890.24
4 采掘业 2556.98 2059.93 28977.09
5 机械设备 2392.72 420.87 7688.91
6 交运设备 1827.28 635.67 14... 阅读全帖 |
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b******e
发帖数: 2225 | 50 雷人榜
两会年年开，雷人雷语也年年有。这不，今年全国两会才开了一半，已有不少雷人
提案、雷人语录迫不及待地跳出来，雷倒众生。网友大呼，委员代表们请不要娱乐人民
的信任。值此春雷滚滚之际，做个“雷人榜”，提名一下目前今年两会出现的雷人提案
和雷人语录。
状元
取缔社会网吧
雷母:严琦(全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团)有限公司总裁)
雷人提案:取缔社会网吧，由政府办公共网吧
雷案摘要:严琦称，两会前她收到一封沉迷网络游戏的小学生母亲的来信，这封信
深深触动了她，而后她亲自到网吧调研，发现有不少小学生上网，而且绝大部分是在打
游戏，聊天，浏览不良网站。严琦认为网吧为了牟利忽视了本该承担的社会责任，“政
府必须采取强硬措施，强制关闭社会网吧”。
网友回应:陶然居网站被黑。
雷人指数:6
提名辞:过于极端，因噎废食。按此逻辑，餐饮行业也有很多不规范，我们不妨关
闭陶然居，关闭全国餐饮行业，成立公办食堂，公费吃喝？
榜眼
“扫黄”改为“扫色”
雷公:王全书（全国政协委员、河南省政协主席）
雷人建议:将“扫黄”改为“扫色”
雷案 |
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