M********t
发帖数: 5032 | 1 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 1712 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 3 制作麻辣香锅的材料如下：
原料：鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根
配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁
香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣
调料：盐2茶匙（10克） 料酒1汤匙（15ml）豆豉2汤匙（30克） 郫县辣酱2汤匙（30
克） 糖1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 生粉2茶匙（10克）
怎么做麻辣香锅呢？下面将详细介绍麻辣香锅的做法：
步骤1：将鸡翅洗净后沥干，用刀在鸡翅两侧，浅浅的切两刀，以便在炒制时更好入味。
步骤2：锅中放入水，3片葱，2片姜，盐（1茶匙），料酒，然后放入鸡翅，水开后煮3
分钟左右，捞出后冲净浮沫备用，焯烫的水倒掉不要。
步骤3：土豆去皮，切成1㎝宽，5㎝长的条。莴笋去皮，也切成同样大小的条。锅中倒
入清水，大火煮开后，放入土豆条焯烫3分钟，捞出后沥干备用。再继续用锅里的水，
将平菇（1分钟），油菜（10秒），和豆泡（10秒）分别焯烫后捞出沥干水分备用。
步骤4：鲜虾洗净... 阅读全帖 |
|
q**x
发帖数: 3763 | 4 给大家转载个我以前的姐妹淘小白的歌~
还请大家帮忙投票呀~
多谢多谢！
【 以下文字转载自 Music 讨论区 】
发信人: baichichi (小白), 信区: Music
标 题: 【翻唱】baichichi - 风起稻香
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 1 20:35:40 2014, 美东)
好久没来发歌了，冒个泡。
这是最近5sing上剑三同人原创的征唱活动。因为评委之一是我男神，所以义无反顾的
参赛了。大家如果喜欢的话，拜托帮我投个票，小白在此跪谢！
翻唱链接
http://fc.5sing.com/12757496.html
投票链接
http://huodong.5sing.com/Event/264704/
5sing，微博，qq，人人等账号均能登陆，在“活动歌曲”处找到“白吃吃和吃吃白”
，点右边的红心就好。拜托大家了，非常感谢！
曲：Litterzy
词：乘物游心
混：CuTTleFiSh
钢琴：加菲教主
提琴：横颜君
原唱：司夏
你曾路过 这一处炊烟村庄 是时光安详的模样
老水车在 晨曦里转了几趟 果子狸还在黑甜乡
后来遇... 阅读全帖 |
|
b*******i
发帖数: 1076 | 5 好久没来发歌了，冒个泡。
这是最近5sing上剑三同人原创的征唱活动。因为评委之一是我男神，所以义无反顾的
参赛了。大家如果喜欢的话，拜托帮我投个票，小白在此跪谢！
翻唱链接
http://fc.5sing.com/12757496.html
投票链接
http://huodong.5sing.com/Event/264704/
5sing，微博，qq，人人等账号均能登陆，在“活动歌曲”处找到“白吃吃和吃吃白”
，点右边的红心就好。拜托大家了，非常感谢！
曲：Litterzy
词：乘物游心
混：CuTTleFiSh
钢琴：加菲教主
提琴：横颜君
原唱：司夏
你曾路过 这一处炊烟村庄 是时光安详的模样
老水车在 晨曦里转了几趟 果子狸还在黑甜乡
后来遇见 哪一处古槐新桑 孤身站在回忆中央
忽而彷徨 你将来路望了望 足迹尽头不见稻香
有一日拜入山门 初时誓词未思量
待踏入江湖熙攘 便知是此身所属的远方
江湖是一碗浓汤 入鼻入口入肠温香
万里路途 有知交三两成行
仗剑侠情的梦想 仍兀自热烫
夜雨潇潇 终究一人在路上 离去的名姓无声响
雨停风起 你抚过剑上星文 吞下舌尖哽咽惆... 阅读全帖 |
|
s***n
发帖数: 1114 | 6 这段文章是我以前写的
后来有了车，便很少去Lilly。不知从什么时候开始，每到周末，Lilly门口总会有很多
中国90后小妹妹，瑶鼻樱唇，眉目如画，莺莺燕燕地等着车。秋天的雨来的很急，经常
看到小妹妹被雨淋了，烫好的发型变得凌乱，青丝随意散在额前，胭脂被冲掉了，却展
露出了少女粉嫩的肌肤和素丽的容颜，清汤挂面，楚楚生怜。
冬天的时候天气很冷，小妹妹们穿的厚厚的，像企鹅，小脸冻得红红的，小嘴不断朝手
上哈着气，远远看到车来了，便眉开眼笑，蹦蹦跳跳的准备上车，她们的小幸福单纯而
美好。
春天的时候，从小妹妹们身边经过，摇下车窗，总能嗅到几丝品流极高的少女体香，夹
杂着些许clinique happy或者juicy couture的味道，将整个Lilly笼罩在了一团粉色的
氤氲中。冬眠了整个冬天的小妹妹终于开始苏醒，体香直冲霄汉。
这是咆哮体
后来有了车，便很少去Lilly！！！！！！！！
不知从神马时候开始！！！！！！！
每到周末，Lilly门口总会有很多中国90后小妹妹！！！！！
瑶鼻樱唇，眉目如画啊！！！！！！！！！
莺莺燕燕泥马地等着车！！！
秋天的雨来的很急啊啊啊有木有！！！！！！... 阅读全帖 |
|
T********e
发帖数: 3677 | 7 七. 迷踪
除夕，正午时分，小辣椒在仙晴阁的厨房里面忙碌着，两天来，她亲手给那个被绑着的
帅无香做了无数多的小吃，吩咐丫鬟亲手喂进帅无香的嘴里。那帅无香，什么话也不说
，每日除了吃就是睡。 小辣椒心里觉得如此对待帅无香总是不妥，无奈只好亲自下厨
，可是，每次亲手为帅无香准备菜肴的时候，眼前总是浮现今日来的点点滴滴，不时的
走神 。。。她只希望除夕夜赶快过去，上了盗帮交人，从此不再和这个小贼在有牵挂
。。。心里想着，突然听见有人高声叫喊，“盗帮帅无香，求见小辣椒姑娘，请姑娘来
文情楼一叙！”
小辣椒心中一惊，赶忙奔了出去，却见一人站在仙晴阁的门口，青袍紫带，白扇微摇，
哪里还是平日的那个小贼，明明是个帅帅的世家公子，而此时正微笑的看着她，“辣椒
姑娘，两日不见，无香甚是想念！” 小辣椒紧紧的咬了一下嘴唇，定了定心神，缓步
走到帅无香面前，冷冷的说道，“两日不见，你怎么弄成了一副不学无术的烂样子？
找我干什么？”
帅无香轻笑一声，“今日该轮到我问姑娘三个问题了, 不知姑娘可否愿意来文情楼一叙
？”
“你知不知道，你这么说话很讨厌！” ，小辣椒知道眼前的人就是帅无香，难道他自
己能脱开脖子上... 阅读全帖 |
|
c*****y
发帖数: 542 | 8 http://www.zhihu.com/question/19968419
黄酒为什么要热一下喝才好？
王恒彤，且食蛤蜊，不问狐狸。
陈升、PKU Michel、孙恺 等人赞同
以个人掌握的文字材料归纳，烫酒热饮，只是习惯。
黄酒产地即糯米产地，多在江南。糯米秋熟，做酒自然多在冬月腊月新年之前。
大部分黄酒刚酿出，也就是新酒时，即在本村本镇喝掉了。
那时正值新年，阴冷潮湿，烫酒，既暖胃，而且酒精挥发点比水低，稍微加热，酒味
即出，也能弥补新酒的淡薄。
有实力大量酿造，甚至存有多年陈酿的，只有少数大酒庄。
黄酒怕颠簸，易变质，不耐长途运输。直到康熙疏浚运河后才开始远销北方，京师多
江南官宦，更推重，称为“南酒”。如曹雪芹之钟情南酒烧鸭。
北方入冬更较南方寒冷，烫酒一法，因循而已。
南酒到货后各大酒庄各有妙法兑水获利，什么鸽子粪生石灰种种，唐鲁孙先生文中记
述甚详，不具引。
好黄酒喝过不少，年轻时也循旧例烫热。后来发现，越是好酒，冷饮越妙，千万不能
烫。冷饮，方存本味，尤其是微妙的厚重感和米香糟香，一热即毁。
前些时在朋友处尝到一次难得好酒，一黄酒厂长送给一白酒厂长的原浆，作为白酒原
浆... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 9 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】环江香猪
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 6 16:34:05 2013, 美东)
小时候跟外公外婆住在偏远的少数民族地区，外公烧烤环江香猪是我儿时回忆中最最美
丽最最不能忘怀的一幕了。
环江香猪属中国珍稀猪种，产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、
东兴、龙岩等乡镇高寒山区，地处崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染，无其它猪种
杂入，农寨自然放养，该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。
集这里山水之灵气而形成的环江香猪。若引入他乡，哪怕是一山一水之隔，也难保持其
原有的风味。
环江香猪以前只是当地普通老百姓家里节日餐桌上的佳肴，现如今已经成了大江南北乃
至港澳地区名闻遐迩的餐桌上的“贵族”了，各地客商趋之若鹜，不远几千里到环江毛
南族自治县去采购，香猪的价格暴涨了，还经常买不到， 因为供不应求了。一头大概8
公斤左右的香猪生猪就已经卖到400多元人民币了。
我来说说香猪的特点吧：一是... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 10 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】环江香猪
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 6 16:34:05 2013, 美东)
小时候跟外公外婆住在偏远的少数民族地区，外公烧烤环江香猪是我儿时回忆中最最美
丽最最不能忘怀的一幕了。
环江香猪属中国珍稀猪种，产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、
东兴、龙岩等乡镇高寒山区，地处崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染，无其它猪种
杂入，农寨自然放养，该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。
集这里山水之灵气而形成的环江香猪。若引入他乡，哪怕是一山一水之隔，也难保持其
原有的风味。
环江香猪以前只是当地普通老百姓家里节日餐桌上的佳肴，现如今已经成了大江南北乃
至港澳地区名闻遐迩的餐桌上的“贵族”了，各地客商趋之若鹜，不远几千里到环江毛
南族自治县去采购，香猪的价格暴涨了，还经常买不到， 因为供不应求了。一头大概8
公斤左右的香猪生猪就已经卖到400多元人民币了。
我来说说香猪的特点吧：一是... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 11 小时候跟外公外婆住在偏远的少数民族地区，外公烧烤环江香猪是我儿时回忆中最最美
丽最最不能忘怀的一幕了。
环江香猪属中国珍稀猪种，产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、
东兴、龙岩等乡镇高寒山区，地处崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染，无其它猪种
杂入，农寨自然放养，该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。
集这里山水之灵气而形成的环江香猪。若引入他乡，哪怕是一山一水之隔，也难保持其
原有的风味。
环江香猪以前只是当地普通老百姓家里节日餐桌上的佳肴，现如今已经成了大江南北乃
至港澳地区名闻遐迩的餐桌上的“贵族”了，各地客商趋之若鹜，不远几千里到环江毛
南族自治县去采购，香猪的价格暴涨了，还经常买不到， 因为供不应求了。一头大概8
公斤左右的香猪生猪就已经卖到400多元人民币了。
我来说说香猪的特点吧：一是矮小，一般二月龄体高19厘米，体长40厘米；二是体黑，
从头到脚一身黑，就连坚硬的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳猪为0.
05厘米，成年猪为0.16厘米；四是骨细，仅占体重的7.9%；五是轻型，双月断奶重4-8
公斤，成年留下来用于繁殖的也就体... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 12 小时候跟外公外婆住在偏远的少数民族地区，外公烧烤环江香猪是我儿时回忆中最最美
丽最最不能忘怀的一幕了。
环江香猪属中国珍稀猪种，产于桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦、
东兴、龙岩等乡镇高寒山区，地处崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染，无其它猪种
杂入，农寨自然放养，该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。
集这里山水之灵气而形成的环江香猪。若引入他乡，哪怕是一山一水之隔，也难保持其
原有的风味。
环江香猪以前只是当地普通老百姓家里节日餐桌上的佳肴，现如今已经成了大江南北乃
至港澳地区名闻遐迩的餐桌上的“贵族”了，各地客商趋之若鹜，不远几千里到环江毛
南族自治县去采购，香猪的价格暴涨了，还经常买不到， 因为供不应求了。一头大概8
公斤左右的香猪生猪就已经卖到400多元人民币了。
香猪的特点一是矮小，一般二月龄体高19厘米，体长40厘米；二是体黑，从头到脚一身
黑，就连坚硬的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳猪为0.05厘米，成年
猪为0.16厘米；四是骨细，仅占体重的7.9%；五是轻型，双月断奶重4-8公斤，成年留
下来用于繁殖的也就体重60公斤左... 阅读全帖 |
|
m*********o
发帖数: 7545 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
nycweb (纽约客) 于 (Sat May 26 02:40:55 2012, 美东) 提到:
今晚，在新世界商城foot court, 溜达一圈，看见people mountain, people sea 一堆
人围着大盆子津津有味地吃那个麻辣香锅。
馋呀，，，，特别是看完那个“舌尖上的中国”。。。。
不吃，真亏。。。
特寻会吃，想吃，能说会道的食友，一起品尝麻辣香锅or 云南那个什么锅（好像是新
店）， 顺便聊聊纽约生活的杂七杂八。。
就是5/26(sat）， 5/27（sun).5/28(mon)
吃饱喝足，我想带大家去Hudson river 去划kayak...
我协调能力还行， 距离我上次组织二十多人聚餐，正好一周年。
------------------------------------
欢迎面相好的,美女，帅哥，活泼开朗的，能折腾的加入。
吃饭，讲究色，相，味俱全，人也是一样。
我的活动讲究效率，发帖时间已经是长周末的第一天凌晨了，直接私信我你的电话，便于我协调细
节。
Ha... 阅读全帖 |
|
M****1
发帖数: 702 | 14 北方的白酒烫了更有味儿，比如衡水老白干，东北的北大仓，山西的汾酒，北京的牛栏
山等等。因为北方酒比较粗犷，烫了以后可以减少刺激性，口感变醇和浓郁，下起菜来
更香。北方冬天冰天雪地，喝烫过的酒感觉也更温馨。
南方白酒切不可烫了再喝，例如五粮液、茅台、水井坊、剑南春等等，因为西南酿酒环
境温暖潮湿，微生物多，酒的酯类酸类丰富，微妙的复合味觉是这些酒名贵的根源，一
加热就全挥发了，属于暴殄天物。当然冰冻也不好，最佳饮用温度是15到20左右的室温
。 |
|
J********a
发帖数: 712 | 15 今晚很满足，先上pp，过会来上做法。
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
|
J********a
发帖数: 712 | 16 做法：
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（
长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）
按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，
就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，
炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，
加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱
油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好
的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕）
，可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛
起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水
的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
|
|
b**********y
发帖数: 7371 | 18 抄，就是踏马的烩饭，原料西化一点
尝试了一下，发现自己已经迷恋上做饭了。
是，要想美味，我觉得还是准备齐全了比较好。首先，保证有一些剩米饭，一个番茄，
一些香菇，一些小青菜，火腿，还有鸡蛋。最好再有一条培根，一片芝士。把各种青菜
切碎，香菇切片，番茄去皮切丁，火腿也切成小粒。打开小火，向锅里倒少许油翻炒香
菇番茄，倒入火腿粒，再倒上水，煮成一锅汤，加入剩米饭，根据口味加盐或胡椒，米
饭煮软之后，加入打散的鸡蛋，加入青菜，关火起锅。这样烫饭就做好了，当然了，芝
士烫饭不能少了芝士。把烫饭盛出之后，再在上面: 且黄ナ浚弥ナ吭谔谭沟奈
露认拢诨⒁豢诰椭烙卸嗝牢丁
做好的时候超级有成就感，真的是强烈推荐。 |
|
P******0
发帖数: 9787 | 19 这不就粥吗？
尝试了一下，发现自己已经迷恋上做饭了。
是，要想美味，我觉得还是准备齐全了比较好。首先，保证有一些剩米饭，一个番茄，
一些香菇，一些小青菜，火腿，还有鸡蛋。最好再有一条培根，一片芝士。把各种青菜
切碎，香菇切片，番茄去皮切丁，火腿也切成小粒。打开小火，向锅里倒少许油翻炒香
菇番茄，倒入火腿粒，再倒上水，煮成一锅汤，加入剩米饭，根据口味加盐或胡椒，米
饭煮软之后，加入打散的鸡蛋，加入青菜，关火起锅。这样烫饭就做好了，当然了，芝
士烫饭不能少了芝士。把烫饭盛出之后，再在上面�: 且黄ナ浚弥ナ吭谔谭
沟奈露认拢诨⒁豢诰椭烙卸嗝牢丁�
做好的时候超级有成就感，真的是强烈推荐。 |
|
M********s
发帖数: 24729 | 20 机器饭
尝试了一下，发现自己已经迷恋上做饭了。
是，要想美味，我觉得还是准备齐全了比较好。首先，保证有一些剩米饭，一个番茄，
一些香菇，一些小青菜，火腿，还有鸡蛋。最好再有一条培根，一片芝士。把各种青菜
切碎，香菇切片，番茄去皮切丁，火腿也切成小粒。打开小火，向锅里倒少许油翻炒香
菇番茄，倒入火腿粒，再倒上水，煮成一锅汤，加入剩米饭，根据口味加盐或胡椒，米
饭煮软之后，加入打散的鸡蛋，加入青菜，关火起锅。这样烫饭就做好了，当然了，芝
士烫饭不能少了芝士。把烫饭盛出之后，再在上面�: 且黄ナ浚弥ナ吭谔谭
沟奈露认拢诨⒁豢诰椭烙卸嗝牢丁�
做好的时候超级有成就感，真的是强烈推荐。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 21 前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）
做法：
1）以上原料除了虾、鱼豆腐、鲜贝和粉条，其余一律过水焯烫，沥干水分备用
2) 锅中多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，20根干辣椒，大料，拍裂的
山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香
味充分溶于油中，然 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 22 清斯！
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕
），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
|
n****b
发帖数: 744 | 23 多远， 你呀？
"自制麻辣香锅"的烹制方法：主料：牛肉丸、鱼丸、香肠；配料：菜花、花生、芹菜、
莲藕；调料：盐味糖、火锅料、五香粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒；1、牛肉丸-、鱼丸切
花刀、香肠切十字花刀备用；2、菜花切成小朵，莲藕切厚片，芹菜切段；3、锅中放入
水烧开，将莲藕、菜心、牛肉丸等放入煮烫2分钟取出；4、锅中的少许油加入花椒-、
辣椒、火锅料和十三香炒香，加少许水，把牛肉丸等放入，大火收汁至香浓即可。 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 24 中医常把喝粥、喝汤和养生联系在一起。而41岁的沈阳人于先生30年爱喝热粥、汤，不但没养好身体，还把食管“烫”成碗口大，没法正常吃饭了。
“打小我就好吃这口，哪寻思把自己的食管和胃喝坏了。”6月4日，在解放军第四六三医院介入科病房，于先生对记者说。
“吃啥都得趁热乎。”于先生还记得打小爷爷对自己说的话，爱喝热汤、吃热饺子，烫嘴也香。“30来年了，这个习惯也改不了啊，啥东西一凉就觉得没吃头了。”于先生也听人家说过，总吃热的对食管不好，但一直没当回事儿，没想到自己真就出问题了。
从两年前开始，于先生感觉吃快了或吃硬了，胸口就会堵得难受。刚开始以为是咽炎，可是慢慢发展到喝水快了都堵得慌，没法正常进食了，体重从原来的180斤锐减到130斤。
5月初，他在家人陪同下来到463医院。一检查，介入科钱钧主任吃惊不小，于先生食管下段有碗口大小粗细，直径有10厘米！正常人的食管即使在完全扩张时，也就是3厘米左右。巨大的食管下端到与胃连接的贲门处，却出现了严重的狭窄，只有1厘米左右，食物到这里就卡住，下不去了。
“这叫贲门失弛缓症，也叫巨食管症，像这么严重的患者还很少见。”随后，钱钧主任利用介入技术，将一直... 阅读全帖 |
|
c*******r
发帖数: 7296 | 25 唉
最近真的是.....
前几天跌破水杯
今天拜关公的时候，被香灰烫了一下，还挺痛的
听说被香烫到又会很倒霉
网上有人被烫到第二天就丢了手机
奶奶的
我明天要注意一下手机的安全 |
|
w****M
发帖数: 216 | 26 本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址：http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为... 阅读全帖 |
|
p***c
发帖数: 2403 | 27 不酸也不辣p
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
|
p*******j
发帖数: 1613 | 28 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
---------
核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
---------
小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
|
c********e
发帖数: 42175 | 29 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: masterwu (masterwu), 信区: Boston
标 题: 十三香小龙虾做法（谁搞点，我可以试验一下）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 7 22:59:16 2012, 美东)
●买
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都
是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和
爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们
尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或
红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚
用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，
所以我们要买软壳的。
●汰
其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间
，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗... 阅读全帖 |
|
r***s
发帖数: 166 | 30 锅贴是北方人特别喜爱的一道面食，其形状跟饺子很像，只是两端不封口。底部焦黄脆
嫩的。也有将锅贴做成饺子状的，这样馅的汁水能更好地保留在里面。其和煎饺的最大
的区别在于，锅贴完成是靠油煎出来的，中途会淋几次水以增加湿气，而煎饺是油煎后
加水焖至成熟。
不管到底有何主要的区别或者解释是否正确，总之我们现代生活需要的是味道鲜美、制
作简单的好美食。所以只要找到自己认为不错的方法，大可不必去较真哪个正宗，或者
起源于哪里。
今天我做的这道锅贴，算不算正宗的不好说，我就知道很鲜美、很嫩啦！生菜是从小姨
的农场里摘来的，都好些天了，也没吃完，叶菜不宜久放，放久会自动产生亚硝酸盐，
没有营养反倒有毒素了。所以我把老叶去掉，只留嫩的，做了这锅猪肉生菜锅贴。
【猪肉生菜锅贴】
材料：猪肉适量，生菜适量，面粉300克，开水100克左右，凉水100克左右，油适量，
盐适量，生抽适量，蚝油适量
制作过程：
1. 面粉入盆中，先倒80度左右的开水，将一半的面粉搅拌成絮状，另一半面粉倒凉
水，搅拌成絮状，然后将二者混合在一起；水量没有特别严格的比较；
2. 揉成比较光滑的面团，蒙保鲜膜饧15分钟左右，... 阅读全帖 |
|
m******u
发帖数: 1213 | 31 ●买
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都
是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和
爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们
尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或
红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚
用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，
所以我们要买软壳的。
●汰
其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间
，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。
我们江苏人平时吃小龙虾是这样的：
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊
；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便... 阅读全帖 |
|
u*******n
发帖数: 2396 | 32 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: WindFollower (~~随风飘逝~~), 信区: Shaanxi
标 题: 这个这个嘛，太馋了 -- 烤箱香烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 02:28:25 2011, 美东)
抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
|
b*****n
发帖数: 10665 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】KitchenAid小粉的处女作【奶香杏仁包】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 10:14:16 2012, 美东)
想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来... 阅读全帖 |
|
y****2
发帖数: 11909 | 34 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
酱紫包滴:）
烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
都没关系，尽量粉全部烫到。
加粉：把4份的粉加入烫面中，这时候加冷水，慢慢加入，加一些，就用手捏一捏，记
住不要一下子加太多冷水，不然面团就太稀了，这步需要点耐心和时间，边加水边搂捏
，直到感觉干粉全都能揉进去。
搂面团：把面团移置案板上进一步揉匀，这里有个讲究，不能像揉面做包子那样反复压
来按去，这... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 35 重庆公布了中国首个《火锅经营规范》，明确管理食材、汤料与废弃物。图为重庆市
民在防空洞餐厅内享用火锅。(新华社)
重庆公布了中国首个《火锅经营规范》，明确管理食材、汤料与废弃物。图为重庆市民
在防空洞餐厅内享用火锅。(新华社)
重庆火锅向来是饕客来到四川不能错过的美食，为提升火锅升级，重庆公布了中国首个
《火锅经营规范》，明确管理食材、汤料与废弃物，《规范》并指出，不可二次使用顾
客用过的汤料，也不可添加罂粟壳。
重庆日报报导，《重庆市火锅经营行为规范》从供应链管理、质量管理、工艺流程管理
、废弃油脂管理、服务标准等5个方面，对火锅经营者在遵守法规、管理体系、食品添
加剂、场所、人员等各方面进行了规定。
根据《规范》，火锅经营者採购的食品存放、食品添加剂、食品相关产品处理等，应符
合有关食品安全标准和规定的要求。
《规范》也要求加工火锅汤料应有配置标准，以保证出品火锅汤料的质量稳定，符合重
庆火锅麻、辣、鲜、香特点。同时，不应使用回收顾客消费过的汤料或汤料油脂加工火
锅底料或汤料，且不得添加罂粟壳、罗丹明B等非食用物质。
《规范》还对服务提出具体要求，建议最佳口感的涮烫时间，适时调节火... 阅读全帖 |
|
W******2
发帖数: 1453 | 36 【明慧网二零一一年八月十一日】明慧网七月二十七日有几篇来自河北、大连、内蒙古
的文章，讲述的是中共警察对法轮功学员的迫害，这里暂且不谈其迫害手段的邪恶与残
酷，中共警察在对待法轮功学员的言行中凸现其普遍存在的流氓本性。
《大陆各地前期迫害案例汇编-河北涿州市周书红被迫害事实》中讲，二零一零年六月
十二日，河北涿州市法轮功学员周书红被涿州市杨玉刚一伙，从家中强行抬上警车。恶
警把她绑架到百尺竿乡派出所，铐在一间小屋里的铁椅子上一天一夜。上厕所这些恶警
就跟到厕所里，让出去还恬不知耻地不出去。
《大陆各地前期迫害案例汇编-大连国安、国保特务迫害法轮功学员事例》讲到一九九
九年十月，大连中山区法轮功学员石桂芬因到北京上访被绑架回大连。中山区有个姓郭
的警察打石桂芬。几个恶徒连喊带打，打她的脸，不断地扇着，打累了，就歇一会儿再
打。石桂芬要求上厕所，一个男警却无耻地说：“我给你脱裤子。”
这两个例子说的是同一个问题，女性法轮功学员要上厕所方便，男警察的行为实在无耻
、流氓。
《河北雄县法轮功学员遭迫害案例》中讲到这样一个案例：“快中午的时候，他们把我
送到了公安局，政保科人员把我带到刑警大队给... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 37 1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可
口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点
凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻
炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时
，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，
然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不
会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油
爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
8、加盐不... 阅读全帖 |
|
I*D
发帖数: 40035 | 38 一包肉馅儿（1磅半？）冬菇10几颗， 葱一把， 姜一小块儿，鸡蛋两个炒熟，酱油适
量（两汤勺？）， 白糖适量（1汤勺？），味精或耗油少许（半茶勺？），加食用油适
量（3-4汤勺儿？）， 猪脚汤适量（1炒菜的大勺？），先将肉馅儿和开。然后再把粉
条一把烫熟切碎，大头菜一棵烫熟切碎，掺入肉馅儿拌匀。。。 |
|
b**********r
发帖数: 2530 | 39 1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、高汤放入走地鸡的尸体一具。
6、放入十香：花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，木香、砂仁，大
火烧开。
7、魔芋倒入高汤，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
8、待魔芋入味，汤汁浓稠时，加入海洛因拌匀
9、捞出魔芋扔掉，汤汁尽服
10、疙瘩bless you |
|
f*********t
发帖数: 11092 | 40 手推车的摊贩
你就下AMTRAK（美国国铁）火车或坐地铁到DOWNTOWN就可以了
溜溜嗒嗒几步在街角处都有很多
你只要看到打着回民标（HALAL或者ZABIHAH HALAL)的那些中东或印巴回民经营的就是
正宗的
给你个照片
大同小异
到处都是，都好吃，倍儿香，还不贵
看你饭量大不大咯 |
|
发帖数: 1 | 41 多谢, 吃肉还行。。。。
: 手推车的摊贩
: 你就下AMTRAK（美国国铁）火车或坐地铁到DOWNTOWN就可以了
: 溜溜嗒嗒几步在街角处都有很多
: 你只要看到打着回民标（HALAL或者ZABIHAH HALAL)的那些中东或印巴回
民经营
的就是
: 正宗的
: 给你个照片
: 大同小异
: 到处都是，都好吃，倍儿香，还不贵
: 看你饭量大不大咯
|
|
l******d
发帖数: 54 | 42 鱼香蹄花
材料：猪蹄4支，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，酱油，醋，糖，淀粉
做法：1、猪蹄洗净，汆烫去血水；
2、做高压锅，加水，入猪蹄，加盐，酱油，姜片，大料，少许醋，上汽后煮20分钟；
3、高压锅没气后，捞出猪蹄，切成小块；
4、炒锅加少量油，爆香葱姜蒜末，豆瓣酱和辣酱，加糖，加醋，加一勺高汤，下猪蹄
块，翻炒几下，勾芡出锅。
醋熘白菜
材料：白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉
做法：1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒；
3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。
蚝油丝瓜
材料：丝瓜两根，蚝油，盐，蒜，淀粉，香油
做法：1、丝瓜打皮切片，蚝油一大勺和蒜末、盐一起调在水淀粉里；
2、炒锅放油烧热，下丝瓜片，翻炒片刻；
3、待丝瓜片稍稍变软，倒入蚝油料，翻炒出香味，淋香油出锅。 |
|
m********l
发帖数: 848 | 43 不知道世界上有没有人会拒绝鱿鱼的美味，总之我不会。：）除了美妙的味道它还有着
一个美好的名字，叫“花枝”。没有去追根溯源名称的由来，只因怕科学的理性破坏了
人们的想象，就让它与春风里的花枝一样，在厨房的春天里飘出一些鲜甜的味道！
废话少说，上今天的菜！：）
用料：
冰冻大花枝1尾（已清洁）；青色灯笼椒2只；胡萝卜1根；小洋葱1只。
配料：
姜片四至五片；葱段若干；豆豉若干切碎；蒜瓣一至两个；黄酒少许；老抽、生抽、糖
各适量；蘑菇精。
做法：
1． 花枝洗净，用盐腌制20分钟。
2． 花枝切麦穗花刀，与一半姜片与葱段入滚水中汆烫至九成熟，过冷河备用；
3． 蔬菜切段或偏或成自己喜欢的形状，备用；
4． 热油爆香蒜、葱、姜以及豆豉，续入胡萝卜（不易熟的蔬菜先入）、青椒、洋
葱与花枝卷。喜食辣味的朋友可以加入辣椒。
5． 点入全部调味料炒拌均匀，加少许蘑菇精出锅。
看看成品吧，希望大家笑纳。：） |
|
q*******7
发帖数: 273 | 44 吃火锅省的生毛肚，不想再烫着吃了。
于是炒来吃，百度了几个帖子，根据自己口味调整一下。
效果很好，LG一下就吃完了。
先把毛肚切丝，开水煮一下，放一点酒。（煮的基本熟了）
然后沥干水分，油锅旺火烧热，先放点蒜末、花椒炒香，然后放毛肚，点厨酒，放点酱
油（我用的李锦记鲜味生抽），糖，然后盛出来。
尖辣椒（满辣的，据说是韩国还是墨西哥辣椒，不太记得名字了），油锅翻炒数次放盐
，辣椒熟了就把毛肚放进去拌两下，放点味精，装盘，就OK了。
真的满好吃，微辣，下饭。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 45 想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来。取舍三番，爱和自由的这本《快乐手做面包》是
绝对不能舍的。
以下就直接写出我改动后的方子，需要原方子的同学请自行参看女神姐的书或博客。
材料：
高筋面粉（bread flour）180g、低筋面粉（cake flour）20g、干酵母1/2tsp、砂糖
30... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 46 天渐渐热了，来点凉拌菜吧，红油牛百叶是个不错的选择哈～
做法
1:牛百叶洗净切丝 香葱切碎 蒜头剁碎 姜切丝(不喜欢吃姜可以少放切碎或不放姜)
2:煮锅放水烧开放入牛百叶 倒料酒 烫5分钟捞出洗净 沥干水份
3:生菜洗净摆盘 放上牛百叶 姜末 蒜末 生抽 辣椒油(烧过放凉) 麻油 撒上香葱即可)
Harris Teeters 有抽空包装的罗非鱼片在卖，貌似不错，买回来香煎一下，蘸着番茄
酱，撒上柠檬汁，还不错喔～
鱼片用盐，白胡椒，料酒稍微腌上一会儿；两边裹上面粉，再在蛋液里滚一下，再裹一
层面包屑，中火，煎熟就好。
爱吃的蛾子蘑菇炖粉皮，加了白菜和鸡胸肉。 |
|
i******k
发帖数: 185 | 47 老妈来看我，从国内给我带了一个自家养的小笨猪腿儿，爱买，真是亲死我了，正宗的东北小黑猪腿儿啊，看着它我都能脑补出油汪汪的酱小腿儿的样子。
可是我昨天乐颠颠的用高压锅给炖出来，忍着烫，迫不及待的来了一口，发现完全不是那个味儿啊。怎么不香呢？
我赶紧致电老妈，老妈问来问去，最后老妈给我的诊断是：高压锅的问题。
我不信，今天买了一些普通的猪排骨，准备做排骨汤，为了印证老妈对于高压锅的偏见，我把排骨分成了两份，一份用高压锅炖，一分用小火慢炖，高压锅真是主妇好帮手啊，半个小时，小排骨就出锅了，可是那一边儿咕嘟咕嘟的，急死人了。
一个小时四十分钟，小火慢炖的排骨终于好了，我分别尝了一下，好吧，姜是老的辣，还是小火慢炖的好吃，真的很有肉香味儿，可是高压锅里面的肉，好吧，其实也还可以，但是真的不能比啊。
晚上喝汤的时候，我把两种排骨混在一起，老公吃着吃着问我，额，有排骨不新鲜吗，一锅肉怎么不一个味儿啊。
哎，之前怎么没发现这个问题呢，我还一直挺喜欢用高压锅的呢！ |
|
|
|
|
