g*********7
发帖数: 25 | 1 最近很馋酸笋，听说有泰国出的酸笋罐头，激动地到超市一顿翻，没有找到...
想自己买笋来做，又担心弄不好中毒了...
最后发现了一种台湾罐头，名字叫：辣油香筍。买来试试，味道还真不错，高兴死了
~~~
这个香筍笋的味道非常浓厚，有一股酸笋的“臭味”，但是没有酸笋这么酸，还比较
嫩。
虽然有差别，但是我已经觉得非常美味了。吃面条啊、汤啊放点，“臭味”飘满整个
房间~~~
过几天我要做酸笋炒牛肉~~~口水~~~
报告一下购买地点，我在湾区，辣油香筍在大华买的，有好几种牌子，摆在橄榄菜、
咸菜、面筋罐头附近。
另外，请乡亲们推荐各种家乡小吃的食谱和原材料购买地点。特别是桂林米粉和螺蛳
粉的食谱~谢谢大家~~ |
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g*********7
发帖数: 25 | 2 最近很馋酸笋，听说有泰国出的酸笋罐头，激动地到超市一顿翻，没有找到...
想自己买笋来做，又担心弄不好中毒了...
最后发现了一种台湾罐头，名字叫：辣油香筍。买来试试，味道还真不错，高兴死了
~~~
这个香筍笋的味道非常浓厚，有一股酸笋的“臭味”，但是没有酸笋这么酸，还比较
嫩。
虽然有差别，但是我已经觉得非常美味了。吃面条啊、汤啊放点，“臭味”飘满整个
房间~~~
过几天我要做酸笋炒牛肉~~~口水~~~
报告一下购买地点，我在湾区，辣油香筍在大华买的，有好几种牌子，摆在橄榄菜、
咸菜、面筋罐头附近。
另外，请乡亲们推荐各种家乡小吃的食谱和原材料购买地点。特别是桂林米粉和螺蛳
粉的食谱~谢谢大家~~ |
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J*H
发帖数: 1448 | 3 中評社香港4月12日電／香港有酒店原汁原味複製“鐵達尼”號的最後晚餐，加上一瓶
從沉船打撈出來的古董香檳，盛惠每位1.5萬港元，感受處身“鐵達尼”頭等艙的滋味
，以紀念沉船100週年。
據新華社報道，香港前水警總部酒店將於週六（14日）重現“鐵達尼”號的最後晚
餐。行政總廚奧利高說，這頓每人1.5萬元港幣的8人大餐，將品嘗10道根據原始菜單所
打造的盛宴。晚餐的焦點，就是一瓶1907年的“囍宴”古董香檳酒。這瓶酒在1998年從
深海撈起，酒店出資1.1萬美元（約8.54萬港元）購入。奧利高說，“這份菜單是由頭
等艙乘客保存的。我想，今年是沉船100 週年紀念，再現菜單會引起人們關注，也很
有趣。”
晚餐的頭盤是伏特加醬汁配生蠔，接著是清燉奧爾加扇貝、文火燉鮭魚、雞肉配炒
雜菜、羊肉伴薄荷醬以及蘆筍賓治，最後以華爾道夫布丁配雪糕作結。
“這份菜單有趣的地方在於，它是品菜式菜單的開端。這種菜單在當時算是新生事
物。看到100年之後的菜單上用更多蔬菜，也是有趣的現象。在那之前都講究大魚大肉
。但是，菜單結構和菜譜是一樣的。”奧利高堅持保留100年前的原始菜單，不過分量
則改為符合現代人的習慣... 阅读全帖 |
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C**K
发帖数: 3672 | 4 握手! 他家筍尖肉絲是我們的最愛, 可是越來越小盤, 不高興了.
我們倒覺得他的口味比較正宗.
木蘭勝在分量大. |
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r*******u
发帖数: 8732 | 5 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節，「糉」要搞新意思，餡料理所當然成為各品牌爭艷之地，而今年不少新口
味概念源自各地菜式，上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡，為五月加，記者
率先起筷試食。
註：評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥，首次推出子的小南國，
將數道經典上海本幫菜化身為子口味，豐富上海的舞台，並一改修長
形，裹成迷你三角，原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成，
以龍舟形的禮盒盛載，一盒6隻，包括4款新口味及2款傳統上海，口感配搭有
鹹、有鮮、有甜，還有辣：
（1）鴻運豆沙
簡介：以自家出品紅豆沙及糯米製成，是傳統上海甜
美味度：★★★★
創新度：不適用
試食短評：紅豆沙綿滑，分量很多帶豆香，糯米粒軟熟，雖沒驚喜，但屬對辦的傳統之選
（2）蜜汁糖藕
簡介：意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕，採用杭州... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 6 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 1281 | 7 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎? 鹽酸也是發酵
醬油、蠔油的必須品。所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。酸筍要泡水
20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。而且烹製酸菜、酸筍等
食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
2.台灣人愛吃亞硫酸氫鈉
花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用亞硫酸氫鈉。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用
途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指
出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負
著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。亞硫酸氫鈉，簡單來講就是長生不死藥。只
要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
乾貨：金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
新鮮物：新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部
會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢? 因為
這兩者 |
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c**l
发帖数: 31 | 8 原 料﹕
水 發 香 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 發 菜 ﹑ 水 發 腐 竹 ﹑ 水 發 木 耳 ﹑ 水 發 銀
耳 各 50 克
冬 筍 ﹑ 青 椒 ﹑ 胡 蘿 卜 ﹑ 油 面 筋 ﹑ 炸 馬 鈴 薯 各 25 克
制 法﹕
香 菇 ﹑ 腐 竹 切 絲 ﹔
口 蘑 ﹑ 冬 筍 切 片 ﹔
銀 耳 ﹑ 木 耳 撕 成 小 朵 ﹔
油 面 筋 ﹑ 青 椒 掰 成 小 塊 ﹔
胡 蘿 卜 切 花 刀 片 ﹔
姜 切 細 絲 ﹐ 下 6 成 熱 油 中 炒 出 香 味 ﹔
再 把 各 料 下 鍋 煸 炒 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 醬 油 ﹑ 白 糖 ﹑ 鹽 ﹑ 味 精 調
好 味 后 ﹐ 勾 芡 淋 香 油裝 盤 即 成 ﹒
这个适合大家做 |
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p****y
发帖数: 23737 | 9 来自主题: _Vegetarianism版 - 玄米壽司 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ed895c40100pp9y.html
素食以後，很久沒吃壽司了。而且也很少吃白米飯，而改成吃糙米了。糙米，日本叫玄
米，英文叫Brown rice。一直在琢磨怎麼做“玄米壽司”。大家知道，糙米營養全面，
但粘性不如白米，所以壽司一般都是用壽司白米做的。怎麼解決增加糙米粘度的問題呢
？最近有了一個重大發現，徹底解決了糙米缺乏粘度的問題，我真是太歡喜了。發現是
什麼呢？就是加入少量小米！我不知道中國品種的小米是否能增加粘性，但這種美國產
的小米的確很粘。有機會我要回國時試驗下國內的小米與糙米配合，看是否也能達到目
的。大家如有興趣，也望試試看，然後告訴我。小米有兩種：黍和粟。前者有粘性。我
用的應該是屬於黍的一類。
【原料】
糙米（我用了長粒、短粒兩種）、小米、小扁豆(Lentil，可選)、蘆筍、酪梨、燒海苔
、壽司醋、紅姜（絲或片皆可）。酪梨是非常好的配料，雖然真正的素食者並不追求鮮
魚片的滋味，但酪梨加在壽司飯裡真地很像鮭魚片啊，哈哈！
【料理過程】-- 東西看上去雖然多，其實做起來並不難，也不費時。
糙米飯：糙米需要... 阅读全帖 |
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W***n
发帖数: 11530 | 10 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%B5%E5%8A%87
粤剧花旦常見造型粵劇，原稱大戲或者廣東大戲[1]，源自南戲，自明朝嘉靖年間開始
在廣東、廣西粤语区出現[2]，是糅合唱做念打、樂師配樂、戲臺服飾、抽象形體等等
的表演藝術。粵劇每一個行當都有各自獨特的服飾打扮。最初演出的語言是中原音韻，
又稱為戲棚官話。[3][4]到了清朝末期，知識分子為了方便宣揚革命而把演唱語言改為
粵語廣州話，使廣府人更容易明白。[5]粵劇名列於2006年5月20日公布的第一批518項
國家級非物質文化遺產名錄之內。[6]2009年9月30日，粵劇獲聯合國教科文組織肯定，
列入人類非物質文化遺產名錄。[7]
目录 [隐藏]
1 歷史
1.1 元朝以前
1.2 元朝
1.3 明朝
1.4 清朝
1.4.1 禁止演出
1.4.2 恢復演出
1.4.3 海外演出
1.4.4 志士班與文明戲
1.5 民國初期
1.6 1949年後
1.7 当代
2 行當
2.1 化妝
2.2 戲服
2.3 頭飾
3 表演工藝
3.1 唱腔
3.2 身段
3.2.1 表演方式
3.3 說白
3.... 阅读全帖 |
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c**l
发帖数: 31 | 11 原 料：
綠 皮 冬 瓜 500 克
熟 冬 筍 100 克
水 發 冬 菇 100 克
蘑 菇 100 克
制 法：
冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬
菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ，
刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ，
并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆
在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 12 马共陈平总书记在中国
2017-09-27 09:22:56 来源：红歌会网 作者：张泰永
点击：2015 评论： 0（查看）
0
作者按：为了纪念和缅怀我们敬爱的领袖陈平总书记逝世4周年，请允许笔者把去
年编译的《陈平总书记在中国》（全文），经整理后重发给感兴趣的读者参阅，读者将
看到，这是总书记在为党为人民而奋斗的一生中，既神秘和充满传奇色彩而又既复杂无
奈和需要机智应对局面剧变的一段宝贵经历。 另外，感谢一位热心网友寄来一篇昆仑
策网发表的介绍中共在隐蔽战线上斗争经验的文章：《漫谈中共地下党情报史》，愿与
大家分享。
陈平总书记在中国（全文）
张泰永编译
1955年12月底，轰动一时的华玲和谈失败后，国内外形势继续发展，但马共进行的
抗英战争，由于敌我军事力量对比异常悬殊，兵员伤亡惨重，环境越来越险恶，而走向
低潮。在这种形势下，马共中央于1959年10月召开了第十一届扩大的中央全会，决定采
取偃旗息鼓、等待时机、转变斗争方式的方针，同时决定派马共总书记陈平以及李安东
、陈田等中央领导人出国，研究马来亚革命问题，开展国际活动，加强与各国兄弟党的
联系，以争取国际援... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 13 名人飯堂 食不厭精 文章日期：2011年7月27日
【明報專訊】跑馬地名人、靚車隨處可見，富人吃得講究，而位近街市的景光街，餐廳
老闆捨得落本購買新鮮材料，所以無論比坊間貴一兩倍的細蓉，又或個性十足、燒腩貴
三成的燒臘檔，都不愁沒客路，四間名人追捧的情味小店，再嘴刁亦保證吃得滿意。
(1) 祖傳精製的骰細蓉
放大及觀看全部圖片(10張)
話說雲吞麵是昔日廣州富貴人家的消夜小吃，他們食不厭精，不追求飽肚，而當時以雲
吞麵起家的麥煥池（麥兆記、麥奀、麥文記為其後代），捉摸到有錢人貴精不貴多的飲
食態度，加上當時挑擔竿擺賣的他，難以搬運大量生麵餅，於是巧妙地將麵餅分量縮小
，便能多賣幾碗帶來更多生意。
味道是一份傳承，來到麥氏第三代的麥兆記，沿用家族傳統做法，製作以質為主的小巧
細蓉（雲吞麵），為了在跑馬地開設分店，已移居意大利的麥小姐與丈夫鍾先生二人，
更為此回流香港，她笑言這區的居民對吃有要求，若不親力親為實難確保每碗雲吞麵的
水準都符合要求。麥小姐為飲食世家之後，對吃亦有要求，她和丈夫嚮往在意大利居住
的生活，她說當地人熱愛飲食，簡單如以小麥粉和天然泉水弄的Focaccia（一種意大利... 阅读全帖 |
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k*******l
发帖数: 698 | 14 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150212/
2015年02月12日18:00
新竹市衛生局今獲新竹國泰綜合醫院通報，有兩團中國觀光客約有42位疑似食物中毒案
。衛生局表示，昨晚兩團從中國到新竹住宿的遊客，陸續出現腹瀉症狀，今早前往國泰
新竹分隊急允揖歪t，衛生局獲報立即派員至場所做稽查並採樣。就醫民眾今午已離院
休養。
據了解，昨晚約63人吃晚餐，分別吃到洋蔥炒香腸、炒米粉、豆鼓嫩豆腐、蒜香蒸鮮魚
、客家滷筍乾、焢肉燒麵輪、彩虹蒸水蛋、炒油菜、福菜脆丸湯，但晚間有42人陸續出
現不適症狀。衛生局今已採集患者人體肛門檢體8件、食餘檢體9件，送衛生福利部進行
化驗，確定食品中毒之病因。 |
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q****3
发帖数: 2223 | 15 我的選擇 - 何駿傑
(2012年05月25日)
小時候的我，很喜歡和祖父到雙喜、龍門飲茶，睇報紙，嘆一盅兩件，但隨著社會發展
，舊式茶樓拆得所剩無幾，幸而油麻地得如仍然經營，讓一眾城市人能放輕腳步，走回
六十年的時光隧道。
紙皮石花牆，燦爛的吊燈，這是上世紀高級茶樓的特色，當然怎可缺少大水煲及痰罐呢
！得如仍堅持往昔如一，地下大堂仍有售賣自製唐餅，食物的質素都是做到最好，以蝦
餃、燒賣、鳳爪排骨飯及豆沙包的質素，是可高於所謂的米芝蓮星級名店。這裡的蝦餃
有十二摺，一般只有九到十摺，師傅仍保持精巧點心的手藝，值得一讚，餡料有蝦肉、
蝦膠、冬筍，很少肥肉，味道好，但欠豬油香。做得好的燒賣，當然要纖腰細擺，餡料
要切肉，不要碎肉，得如全部做到我的要求，好！惟肉裏有碎骨，要小心。最令我有驚
喜是鳳爪排骨飯，我是個非常奄尖的人，除了大埔林記及新明發外，其他一概不食，但
是看見每枱客人都有一盅，便隨便試試。一食，便控制不住啊！撇除排骨及鳳爪，每一
粒飯都有肉香，蒸出來是粒粒分明，且保持乾爽柔軟，加上自調的甜豉油，更是令味道
昇華，好好食啊！得如的鳳爪排骨飯令我不用走到那麼... 阅读全帖 |
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M****7
发帖数: 13407 | 16 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavi... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 17 (1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
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口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavilion
410 Hungerford, Drive Rockville, MD Phone: 240-403-7351
夫妻肺片，水煮鱼/沸腾鱼，海鲜锅巴 豆豉鱼.
峨嵋小馆 / Joe's Noodle House
1488-C R... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 18 不错，谢谢MM分享。
MM也看一下:
MD各中餐馆各特色菜列表
http://www.mitbbs.com/article0/WashingtonDC/31288475_0.html
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
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牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
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808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606 &#
8206;
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜
然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mit... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 19 不错，谢谢MM分享。
MM也看一下:
MD各中餐馆各特色菜列表
http://www.mitbbs.com/article0/WashingtonDC/31288475_0.html
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606 &#
8206;
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜
然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mit... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 20 在全國七大方言中，粵方言是最古色古香的，大量原汁原味的古漢語詞彙和用法，像“
企” （站）、“ 食” （吃）、“ 行” （走）、“ 頸” （脖子）、“ 渠” （他
、她）、“ 晏” （晚）、“ 慳” （節省）、“ 無” （沒有）、“ 銀子” （錢幣
）、“ 卒之” （最後）、“ 姑勿論” （且不說）、“ 於是乎” （於是）等等，讀
起來儒雅之至，白話文早就沒人這樣用了，可在粵方言裡，還大行其道，成為市井坊間
的日常口語，甚至連“ 嗟” 、“ 噫” 這些古漢語中的感嘆詞，廣州的小孩子也常衝
口而出——“ 嗟，怕乜？” （“ 嗟” 白話讀作“ 車” ，含否定之意，“ 怕乜”
即“ 怕什麼” 。）“ 噫，好肉酸！” （人們通常誤把“ 噫” 寫作“ 咦” ，其實
在粵語中，兩個字是不同的。“ 肉酸” 意即“ 難看” 。）使人不禁拍案驚奇。
廣東人裡有不少中原世家，古風餘韻，雖廢猶存。在台山人的家庭裡，媳婦把家婆稱作
“ 安人” 。安人，從宋代開始就是正從六品官誥命夫人的封號。除了
;台山，據說在花都、從化一帶，也有稱家婆為安人的。好比如我南海人的奶奶就被晚
一輩稱為... 阅读全帖 |
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h******t
发帖数: 872 | 21 兩年前，《遠見》曾進行兩岸科技業大評比，當時台灣不僅在網路、軟體業規模慘輸大
陸，面板、手機、觸控面板也受到極大擠壓，僅剩半導體最後防線。如今，這項優勢也
將失守？大陸半導體業宛如紅色海嘯，舖天蓋地而來，一樁樁豪砸千金的收購案，令人
咋舌。
IC設計領域，每年至少有30％的高成長，全球第四大封測廠（江蘇長電）出現在中國，
半導體製造業也突飛猛進。若從技術、營摺⒕勐洹①Y金、市場、人才六大面向，綜合
評量兩岸半導體實力，台灣戰績三勝、二敗、一平手，世界第二的地位岌岌可危。
《遠見》採訪團隊前往北京、上海的高科技園區，見證大陸半導體的野蠻成長，聯發科
前高層、展訊高級副總裁袁帝文，更首度在媒體前披露心路歷程。兩岸半導體大車拚，
台灣剩下晶圓代工龍頭台積電，傾全公司之力，對抗一個國家。當對岸挾著政府支持、
龐大市場力量來襲，台積電還能贏多久？
正如狄更斯《雙城記》開場白，這是最好的時代，也是最壞的時代。對台灣的科技業國
寶半導體產業來說，現在正處在如此的尷尬時刻。
最好的時刻是，台灣2014年整體半導體產值高達2.2兆台幣，創下歷史新高，成長率更
高達近17％，連續幾年以蕞爾小島之姿，在全球... 阅读全帖 |
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f******e
发帖数: 804 | 22 提供点炮弹
http://www.wpoforum.com/viewarticle.php?cid=3&aid=15683
李井泉荒淫無恥腐朽不堪的生活
生活上的腐化是一個革命者變質的重要原因，生活上的腐化和政治上的墮落往往聯
系在一起，就從李井泉荒淫無恥腐朽不堪的生活，我們就可以看出他的作風是何等的下
流，靈魂是何等肮髒，就可以看出李井泉並不是一個真正的共産黨人和革命者，而是一
個修正主義者！
一、花天酒地臭氣熏天的舞場生涯
李井泉之流是一個老舞迷老戲迷。
一九六一年至一九六四年，成都軍區、錦江、重慶的潘家坪高幹招待所，經常爲李
井泉這些“首長”們演出，舉行交際舞會。
所演的戲曲都是些才子佳人、帝王將相，什麽“祭棒捶”“畫梅花”“化子駡館”
等腐爛發黴的黃色戲。李井泉等看戲時，不站也不坐，而是躺在沙發上看，演員們憤怒
地說他們跟解放前那些看堂戲的舊官僚一樣。
跳舞廳不算大，但是布置特別華麗，廳內設置各種彩色燈光，地板每隔一天就得用
蠟抹一次，地面弄得象鏡子一樣光滑。廳的周圍有沙發，廳外有供打麻將、 打撲克，
休息的場所，後面還設置電影院。這一切... 阅读全帖 |
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c*******g
发帖数: 2990 | 23 香烤洋蔥蘆筍培根捲
https://www.youtube.com/watch?v=mQUlcIM1eZs
这个我做了一下，比较简单还好吃，当然我的是非常简化版，直接芦笋烫了卷进去煎一
下，随便撒点黑胡椒没做酱汁。觉得酱汁麻烦也不健康。培根用的低盐turkey的，不腻
。这个菜我觉得只有一个缺点，就是培根是加工过的肉，不够健康。不过好看简单好吃
，偶尔吃一下也不错。
还有西红柿是不错的食材，卡路里比较低，又是蔬菜里面比较象水果的。可以做番茄炒
蛋。 |
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l***5
发帖数: 3433 | 24 恆山上吃的口味還不錯
原先點完這5道菜要價150多
感覺是被宰就喊價再減價
後來付了120,也吃的很飽
有力氣走完整個恆山了
1.山西涼皮---加了蠶豆更香脆,涼皮有點像台灣的客家粄條,QQ的
2.炒山蘑菇--木耳+細細長常山蘑菇味道很香
3.青椒肥腸--不是太油,不過肥腸也太多了吧
4.蛋炒黃花菜--黃花菜就金針花,曬乾來炒像筍竿片挺好吃的
5.山西筱麵--山西特有麵食,捏成蝴蝶樣的麵條淋上特調的醬汁,爽口又微辣真是好吃啊 |
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l***5
发帖数: 3433 | 25 媽媽的粽子實在很普通
今年是五花肉,香菇,花生,栗子,蘿蔔乾,筍子,魷魚
米是先爆香炒五分熟,粽葉是新鮮月桃葉先煮熟再包
這樣的話蒸20分再悶10分鐘
就是非常好吃的燒肉粽了
飛鴻兄你說的口味我不知怎麼分,算是台灣粽吧 |
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l******n
发帖数: 11737 | 26 這貼裏面很多四川重慶人比如樓主都已經表示過外地的川菜不咋地了，就是爲了迎合你
們這些人。你非要拿這些四川人都不待見的外地偽川菜館來代表你吃的是正宗川菜，并
以此批判川菜，還有什麽好證偽的呢。
一個東西一宗口味，總有人喜歡有人不喜歡，川菜代表的是一種大眾更容易接受的多數
派口味，這本身是個事實，其原因樓上很多人已經強調過了：
1.不少菜式口味重。吃慣了重口人很難倒回去，這是上癮這點你說的沒錯。
但是你認為口味重是爲了掩蓋不新鮮，這我在前面已經用了現殺的活魚做的麻辣魚來反
駁了你。
2.菜式豐富多種，可以說是集各家所長。正如前面有朋友說過，不要以為川菜就是麻辣
，很多菜，比如很家常的魚香肉絲，番茄炒雞蛋，並不麻辣，比如酸蘿蔔老鴨湯。沒有
什麽菜被打上標籤“這個可以是川菜""這個不可以是川菜”,四川人都是吃貨，什麽好
吃就引進什麽，每一兩年四川的各個地方都會流行吃一種新菜，比如某一年是烤魚，某
一年是豆花魚，某一年是嫩牛肉，某一年是泡椒鵝掌。這些你吃過幾個？就連湘菜裏面
的剁椒魚頭，臘味合蒸，小炒肉什麽的，在四川一樣能吃到。
不過你說的對，多數川菜是味道比較重，我自己做就會多放鹽或者豉油。這... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 27 (1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavilion
410 Hungerford, Drive Rockville, MD Phone: 240-403-7351
夫妻肺片，水煮鱼/沸腾鱼，海鲜锅巴 豆豉鱼.
峨嵋小馆 / Joe's Noodle House
1488-C R... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
Beijing (我是猪--听说猪是被祝福的) 于 (Wed Apr 25 11:49:26 2012, 美东) 提到:
我们坐主任背后，够3个人我就去
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buckseye (HardHat) 于 (Wed Apr 25 11:50:10 2012, 美东) 提到:
哈哈，够三个人我就去
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mdrealtor (md_realtor) 于 (Wed Apr 25 11:50:41 2012, 美东) 提到:
今天你去不去？
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zhiwei (咱爷们儿) 于 (Wed Apr 25 11:57:17 2012, 美东) 提到:
不去,bethesda有饭局.
☆─────────────────────────────────────☆
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r*******u
发帖数: 8732 | 29 新春發財魚生撈囍 2009年1月21日
【明報專訊】味道上，可以說成是一種中式的沙律，清爽好玩，酸甜的醬汁醒胃，製作
簡易，只是切蔬菜要花點工夫。
■材料
三文魚 300g
基圍蝦 200g
日本黃蘿蔔泡瓜 50g
甜酸五柳 40g
甘筍 25g
海蜇皮70g
白蘿蔔 25g
青瓜 40g
西生菜 150g
■配料
日本三文魚子 25g
炒香花生碎 20g
炒香芝麻 10g
薄脆 30g
調味醬汁
黃梅醬130g
鎮江醋 20ml
白砂糖 10g
■步驟﹕(見圖1-8)
(1)三文魚切片，基圍蝦焯熟去殼開邊備用。
(2)其餘材料各自洗淨，刨皮，切成幼絲。
(3)先將生菜絲墊底，然後將各種切成絲的配料按不同顏色配襯，砌成一個立體塔形狀。
(4)鋪上三文魚片、基圍蝦片。
(5)灑上炒香花生碎、芝麻、薄脆。
(6)鋪上三文魚子作裝飾。
(7)將黃梅醬、鎮江醋、白砂糖拌勻。
(8)吃時淋上調味醬汁，各人興高采烈地用筷子將材料撈勻，並盡量挾起，說一些新春
賀年吉祥說話，達至風生水起、撈起的好意頭。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 30 来自主题: LeisureTime版 - 乡愁五味 放狗，得：
豆皮，又稱三鮮豆皮，是湖北省武汉市著名的传统小吃，味咸，外層由綠豆粉混和蛋漿
煎成；下層則是由糯米飯混著滷製過的筍丁、肉粒和榨菜，吃起来口感香糯而味鲜，是
广受市民喜爱的早餐、夜宵的好選擇。
才反应过来，你是说的豆腐皮吧，包着吃京酱肉丝的那种？
我刚才大概短路了，想的是毛豆的皮。。。。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 31 嗯，11道菜呢。正餐才TMD 3 course，还是一道撤下去才上下一道，完全没有排列组合
。小日本8块钱就一个味道，就是跟我们叫花子比，也该羞死。下面展示一下我天朝上
国叫花子的口味水平……
黃蓉笑盈盈的托了一隻木盤出來，放在桌上，盤中三碗白米飯，一隻酒杯，另有兩大碗
菜餚。郭靖只覺得甜香撲鼻，說不出的舒服受用，只見一碗是炙牛肉條，只不過香氣濃
郁，尚不見有何特異，另一碗卻是碧綠的清湯中浮著數十顆殷紅的櫻桃，又飄著七八片
粉紅色的花瓣，底下襯著嫩筍丁子，紅白綠三色輝映，鮮艷奪目，湯中泛出荷葉的清香
，想來這清湯是以荷葉熬成的了。
黃蓉在酒杯裡斟了酒，放在洪七公前面，笑道：「七公，您嘗嘗我的手藝兒怎樣？
」
洪七公哪裡還等她說第二句，也不飲酒，抓起筷子便夾了兩條牛肉條，送入口中，
只覺滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆
爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。洪七公驚喜交
集，細看之下，原來每條牛肉都是由四條小肉條拼成。洪七公閉了眼辨別滋味，道：「
嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xinchong (文革余孽), 信区: Military
标 题: 粵语是最古色古香的 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 11 22:26:35 2014, 美东)
在全國七大方言中，粵方言是最古色古香的，大量原汁原味的古漢語詞彙和用法，像“
企” （站）、“ 食” （吃）、“ 行” （走）、“ 頸” （脖子）、“ 渠” （他
、她）、“ 晏” （晚）、“ 慳” （節省）、“ 無” （沒有）、“ 銀子” （錢幣
）、“ 卒之” （最後）、“ 姑勿論” （且不說）、“ 於是乎” （於是）等等，讀
起來儒雅之至，白話文早就沒人這樣用了，可在粵方言裡，還大行其道，成為市井坊間
的日常口語，甚至連“ 嗟” 、“ 噫” 這些古漢語中的感嘆詞，廣州的小孩子也常衝
口而出——“ 嗟，怕乜？” （“ 嗟” 白話讀作“ 車” ，含否定之意，“ 怕乜”
即“ 怕什麼” 。）“ 噫，好肉酸！” （人們通常誤把“ 噫” 寫作“ 咦” ，其實
在粵語中，兩個字是不同的。“ 肉酸” 意即“ 難看” 。）使人不禁拍案驚奇。
廣東人裡... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 59 | 33 福建東臨台灣海峽,西北多山,依山傍水,資源豐富.琅岐島的蟳、河鰻,長樂梅花的的竹笙,
樟港的海蚌,廈門沿海的龍蝦、明蝦、黃魚、紅蟹、魷魚,以及閩江上游的石鱗魚、冬筍、
香菸等,為福建風味提供了獨特的材料.
閩菜以福州、閩南、閩西風味為主體,還包括漳州風味和泉州風味.閩菜的共同點：材料上
都以海鮮為主,調味品十分多樣,除了一般調味料外,還有蝦油、蝦醬、酸杏等,又較突出『
糟』味,有紅糟、白糟、醉糟等之別,口味上以為清鮮、醇和葷香、不膩為特色,酸甜適度,
滋味利口,南北皆宜,製湯有『一湯十變』之譽,烹調方法上以溜、蒸、炒、煨、燉最為常
見,著名的菜餚有佛跳牆、包心魚丸、紅糟雞、閩生果、淡糟香螺片等.
福州菜清淡,偏於酸甜,其湯鮮味美,豐富多種變化,頗具傳統色彩
閩南菜即台灣菜之經緯,善用甜香,講究佐料,尤其使用醬料沾食之菜色較多,別有風味.
閩西菜稍偏鹹辣,具有濃厚山區的風味 |
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s*******a
发帖数: 342 | 34 Cherry 櫻桃 Warm
Coconut 椰子 Warm
Fig 無花果 Neutral
Grape 葡萄 Neutral
Hawthorn Fruit 山楂樹果子 Warm
Mango 芒果 Warm
Olive 橄欖 Neutral
Tangerine/ Mandarin Orange 蜜桔/橘子 Warm
Kumquat 金桔 Warm
Papaya 番木瓜 Neutral
Peach 桃子 Neutral
Pineapple 菠蘿 Neutral
Plum 李子 Neutral
Sour Plum 酸李子 Neutral
Raspberry 红莓 Warm
Date 红枣 Warm
Longan 龙眼 Warm
Litchi(Lychee) 荔枝 Warm
Sward Bean 刀豆 Warm
String Bean(green Bean) ... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 35 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavi... 阅读全帖 |
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