s******8
发帖数: 801 | 1 第二次做，还是有点问题。
我用的8寸盘，采取的recipe主要是樱的烘焙日志：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=56618
稍有改动，大家帮我看看有什么不妥的：
低筋面粉是用all purpose flour和corn starch用8：2的比例混合；没有用baking
powder，而是追加了2个蛋白；水换成了牛奶；盐和柠檬汁没加；蛋黄糊里加了1tsp
vanilla extract。基本就是这样。、
出现几个问题：
1. 蛋糕顶部有裂纹（不过后来看网上说这种裂纹可能不太好避免）。
2. 有塌陷。我觉得原因可能是我拿出来之后没有马上倒置，还有就是烤制过程中打开
烤箱看了2、3次（看到网上说打开烤箱的话容易塌陷）。
3. 冷却后脱模的时候下不来，尤其是底部，都粘上了。因为看到网上说最好不要用防
粘纸或油，否则会阻止蛋糕长大，所以我什么都没用。果然这次的蛋糕比上次用油抹过
的高了很多，不过最后结果就是全粘在底部了，小心地刮了半天还是有点破象。。。请
问各位一般会采取什么措施顺利脱模呢？
4. 我 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 2 用锡纸在不沾烤盘边里面围一圈，锡纸弄得皱皱的就好了。
不要停，蛋白打发到湿性发泡后继续打，打到干性发泡，湿性发泡是蛋白泡沫尖端是弯
的，干性发泡是蛋白泡沫尖端直挺挺的。
蛋黄糊先弄好，蛋白一打到干性发泡，马上拌，要快点，慢了蛋白消泡比较严重。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 3 龙虾洗干净，把头切下来，对切开；身子底部用剪刀剪开，用刀切几段，放少许面粉混
在切好的龙虾段上。
大锅放油，葱姜爆锅，放入龙虾翻炒，加一点点盐，大约1/2tsp,少许酱油，喜欢葱的
，在出国之前在加一些青葱段。出锅马上吃。鲜极了。
注意，龙虾体内本身有盐味，所以不要加多盐，一点就行了。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 4 活底模倒扣怎么会掉下去呢？如果会掉下去，那蛋糕糊倒入的时候都会漏出来了。模子
应该边上有类似扣子的扣住的吧，倒扣的时候不要打开，拿出来马上倒扣，我觉得为了
防止中间塌回去。
用cake flour，不是cake mix。 cake mix不用打发蛋白，就按照盒子上写的加油加鸡
蛋和水搅均匀就可以烤了。
温度250度好像太低了吧。开始看的一些方子说350度的，后来很多人说高了，我改成
310或者315烤（准备蛋糕糊的时候就预热，别等都倒入模子再预热就消泡了），保持这
个温度，中间最好不要开烤箱门。
时间是否烤到位了？我没有做过6寸的，不知道要多少时间，应该在40分钟左右吧。
这些是我能想到的，不知道大家还有什么建议哈 |
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c*******A
发帖数: 174 | 6
这个我没减。
是按着你的方子一点一点加的，而且完全是fold-in的方法。但是手感特别瓷实，橡皮
刀都砍不进蛋
糊。做的时候我就心里嘀咕，和以前做的不一样，感觉可能要失败，结果果然杯具了。
可惜了我那7个
organic eggs, organic sugar, 还有organic cream cheese.
我也用的是不粘烤盘，烤好以后马上反扣在cooling rack上。我从自身找原因，觉得下
次可能要用
parchment paper或者foil line一下，把不粘烤盘改装一下。
不过不要紧啦。我自己稍微dress up了一下，加了用whipping cream和5个kiwi fruits
做成
了双层夹心水果蛋糕，稍微掩饰一下。LG一如既往，毫无怨言地吃了下去，虽然嘀咕了
两句不如以前
不加cream cheese的好吃。
写出来是想让其他也想照方子尝试的xdjm有个reference,自个酌情改改方子，省得浪费
时间，期望
值太高。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 喔喔喔，不好意思。。。笔误笔误了。。。
材料里的写错了，一共是1.5cup糖
马上改过来，谢谢啦~~~ |
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h*********n
发帖数: 278 | 8 特意买的铝的烤盘，根据指示不能铺东西蛋糕才能爬上来，烤完后马上倒扣冷却，问题
是没有办法脱模压，底部粘着，根本掉不下来。请问是不是底部应该垫点什么？否则怎
么脱模啊？
多谢！ |
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e****7
发帖数: 4387 | 9 我有两次失败经验，好似都和鸡蛋有关，用的是eggland 黄皮鸡蛋，结果打发蛋白狠不
成功。换普通鸡蛋，马上就成。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 这么操作不会失败，但是效果真的是不如打发好蛋白马上用来得效果好 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 室温放着，当然就脱水变干变硬了。。。。
你哪儿看来的蛋糕不能密封保存的。。。
放凉之后马上就该密闭容器保存，越早越好
没凉透的时候不行，水汽凝结容易坏
一天之内吃不完的话最好放冰箱
自己做的蛋糕没有添加剂，很容易变质的 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 12 估计你也快活不了几天了。马上又要忙了。呵呵。。假期真短啊！ |
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i***r
发帖数: 1885 | 13 还没有开始做气疯。。。听说很容易被气疯哈 友情帮顶和鼓励
根据我纸上谈兵的知识，我觉得没有问题，springform应该很好脱膜。。。youtube上
有手工脱膜演示，我觉得不错，人家还是固底模呢
感觉气疯的难点是会塌陷，貌似出炉需马上倒扣。。。说的我也有点跃跃欲试
加油加油！ |
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O**e
发帖数: 569 | 14 如果配比没问题的话，可能是刚做好之后没有马上倒扣 |
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R**R
发帖数: 3318 | 15 你的意思是等左边也吹掉？ 好主意。马上向 LD 汇报。 |
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L******d
发帖数: 2461 | 16 这我么看房贷：
1. 月付：假设你买80万的房，20% down就是16万，剩下64万就需要借房贷。贷款利息
从你借钱的那一刻开始算起。所以房奴从第一个月开始，每月还款首先是给银行64万的
房贷的利息，剩下的才是本金。所以越是开始的时候，利息/本金的比例越大。
2. 利率：觉得利率的并不是利率本身， 而是支付能力。支付能力=月付。无论贷款×
利率如何变化，总是围绕在买家的支付能力周围。
利率并不能简单地与历史去比，因为虽然利率不同，可是贷款额也不同。几十年前利率
相对比现在高，可是当时的贷款额也比现在低很多。
3. 银行/资本家是如何插管房奴的：根据对支付能力的解释，我们看到在相同支付能力
下不同的贷款额/利率组合情况：一种是低贷款/高利率，一种是高贷款/低利率。房奴
们自己想想， 哪种组合对谁有利？
结论是，在维持可比的支付能力下，高贷款/低利率对银行更有利。
所以把房价推高是银行资本家的本能。是不以房奴的意志为转移到。除非政府干预。
在房价上涨的过程中，贷款利率必然下降，以保持相对平衡的支付力，不然房奴支付不
了，资本家也赚不到钱了。到了现在，利率一旦下来，再升上去几乎不可能了，也... 阅读全帖 |
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c*******e
发帖数: 8624 | 17 有收入有动力,当然勤快了.不知道站风为什么从来没动作. |
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B******y
发帖数: 110 | 18
非常感谢！
一直在等看温度上来后是不是问题又出现。 果然又是3点左右最热的时候
压缩机开始启启停停。 马上到阁楼里测limit switches。 很惊讶的是
两个都是连通的 0 欧姆电阻。 手摸也不觉得热。 呆在阁楼里观察一下，
注意到压缩机停的时候 (refrigerant流动的咝咝声停止，而且铜管温度
迅速降低)，furnace和blower都还在转。 看来问题没我想的那么简单。
没思路了，请imore大牛指点一下。
另外，应该没找错 limit switches. 两个rollout limit switches 都在
煤气火口附近。 不过还是请您看图确认一下。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 19 我是觉得这个话题确实应该被重视，但不是被夸大。自闭和正常孩子还是不一样的，大
家应该能分出来。不要自己吓自己了。总有人说排火车啊，倒水啊啥的是critical
point。其实根本不能判断的。
听风就是雨的话，没病也能搞成有病的。我记得大学的时候有社团发抑郁症的普及宣传
单。结果回来一对照，我们一寝室全符合大部分症状，简直是搞笑嘛。 |
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x***m
发帖数: 1663 | 21 老公就是觉得味道不大，所以为了新房子不让开窗，最可气的是第一天，刚刚进去的时
候，那味道真的很大，我说就开一会吧，老公都不让啊~~我强烈坚持，说不开就不进去
了，这才同意了，我就把每扇窗户都开开了，老公还嫌我开大了，正好那天风很大，吹
的呼呼的，老公又把窗户关小了三分之二。这不是要房子不要人嘛，见过这样的房奴吗
？？？我还怀孕呢，他就不怕闻多了毒气导致宝宝白血病畸形傻了什么的 |
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l******0
发帖数: 2248 | 22 捂多了，热了出汗一吹就容易病，不要一下就减衣服，慢慢的减。出汗了要马上擦洗，
出门带个小方巾垫在后背。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 23 谢谢大家啊，惭愧，真是巧手MM就不用求祝福了，哈哈
刚发现蛋糕中间有点开裂，马上GOOGLE原因
手忙脚乱赶紧降低高度，降低温度 |
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f*******w
发帖数: 13821 | 27 马上风我是第一次知道
韩国叫 腹上死。。。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 28 可不可以不要这么低俗啊。。。
马上风我是第一次知道
韩国叫 腹上死。。。。。 |
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c**d
发帖数: 60 | 29 (4)人民币基金
创业板马上推出了，造成现在国内退出的条件越来越好，估计会大大刺激人民币基金的
成长。目前国内大概８０％还是美元基金。但是人民币基金成长很快。
这对项目投资面有很大促进。基本上美元基金都集中在北京上海，很多VC还是看大城市
的项目（除了IDG,它的网络已经进入二级城市了）。人民币资金灵活多了，基本上很多
当地政府都在扶持。从投资角度看，会有许多中小城市的项目收益。。。不过这里灰色
操作会很多。 |
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t*******8
发帖数: 3940 | 32 展示最好的自己，不管对方怎么想，他们怎么想是他们的事情，你要做的就是要像马上
ipo一样，就像准备人生最好一次机会一样去做准备
我当年做毕业答辩的时候就这么想：也许我做的东西很烂，但这是我一生唯一一次做毕
业答辩，我要用最富有激情，最富有动力地来展示我的稀烂的东西
开会前5分钟，就想上面这句话 |
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y********o
发帖数: 1588 | 33 给斑竹装一套FGW，一发现有骂人的关键词马上屏蔽 |
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w*j
发帖数: 6104 | 36 恩。看来还是保守了，要多空点才好。
现在马上要买的VIX期货居然还要15.25，也不知道这期货怎么定的价。 15.25 买的话
，１个多月内跌4元 (11.25) 比涨4元 (19.25) 的概率高了10倍都不止。我估计都高
１００倍了. 11.25 是常态，19.25基本上是中六合彩的几率。
如果是对赌的话，至少要找个平衡点吧。 存在就是合理的。只能这么解释。 |
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发帖数: 1 | 37 每天都钻风了，但是每天都睡不着觉，半夜醒来还要看下vix future有没有大涨，欧洲
和亚洲有没有坏新闻，我估计再过几年没等我上福布斯，我就先进精神病院了 |
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l*******d
发帖数: 103 | 38 我前两天把手里的女大换成了奶啡。不是说女大不好，而是觉得她的不确定因素增加了
。相比而言，奶啡的up potential 和downside risk都要低一些。今年赚够多了，我不
想miss the boat但是决定慢慢lock in profit
炒股像草那个，无所谓正确的姿势，看个人喜好。
但是-----不能马上风哈哈 |
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r*****e
发帖数: 7853 | 39 我也看糊涂了。AAOI上周又跌了10%，holly cow。从44 hold了一点点，其余短线，还
亏500块。这货确实被玩弄得不行，不过shorts基本是强弩之末了
楼主不用担心我，上周在cost，gs，mu上赚的是这个损失的无数倍
[在 noregrets (风满袖) 的大作中提到：]
:还以为警告的是肉丝，日，楼主不是一般的衰，要鄙视哥，可以用aKS, 笨死了。 |
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r*****e
发帖数: 7853 | 40 没关系，小仓位。到了20也无所谓
[在 noregrets (风满袖) 的大作中提到：]
:这个图是真没啥挡，小心点吧。
:他大概是误解成我说那里可以加AAOI了，原意是批评的list上可以加AAOI的。 |
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发帖数: 1 | 41 马上要结束休假啦，真是惨啊，今天又跌了不少，唉
: 度假回来啦？
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T*******4
发帖数: 1406 | 42 没玩过，那个波动理论管用吗？
[在 noregrets (风满袖) 的大作中提到：]
:那个是经典的Elliott waves，1900-， 第一大腿回撤点 |
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t***f
发帖数: 63 | 45 马上要走了，再confirm一下，这样是回来没问题吗？ |
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x*****e
发帖数: 2699 | 47 这逼装的。当时绝大部分人的真实想法要么是留下，要么是毕业后工作几年再看看形势
。有几个打算毕了业马上回国的？假如签证官问你毕业打算，你连毕业后观望都不敢说
，你肯定说的是毕业铁定回国，否则不拒你我跟你姓。
同样是为了利益说了或者准备说并不损害他人利益的瞎话，怎么你就高尚，人家就出卖
灵魂，你就理直气壮，人家就没种了？ |
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s******x
发帖数: 331 | 48 是不是收了钱不可降解的塑料袋就环保了？
答案是很明确的，不可降解的塑料袋还是不可降解的塑料袋，他仍然危害着环境。
是不是收了钱大家就不用了，这么从塑料袋的发明说起，在塑料袋发明以前包装物有纸
、布、铁皮、竹叶等等，当人们发现了塑料袋（背心袋）后，由于他的方便耐用马上风
靡世界，这体现了科学的进步和科学对人类的贡献。但经过一段时间发现塑料袋无法降
解，给环境带来很大的问题，科学家经过多年的探索发明了可降解的塑料袋，但是由于
传统塑料袋比较低廉，可降解塑料袋成本较高，可降解塑料袋的发展一直很慢。这次限
塑令的出台本意是限制不可降解的塑料袋，可是由于这些官老爷闭门造车对塑料袋一刀
切，甚至为了利益集团搞出个收钱环保的馊点子，这是典型的屁股决定脑袋的结果。
塑料袋的成本剔除了，商品降价了吗？答案是没有，商场甚至多了一个利润增长点。
我认为限塑令的本意是好的，但应该限制不可降解的塑料袋，鼓励使用可降解的塑料袋
，可降解的塑料袋就是要免费提供给顾客，商场不许使用不可降解的塑料袋，发现一家
重罚一家，大家都用可降解的塑料袋了，生产可降解的塑料袋的企业就能降低成本，塑
料袋的价格也就下来了，科学家有了 |
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a*******2
发帖数: 2857 | 49 哈哈哈哈 俺回国期间都是用开水洗脸的呀
对皮肤可好了，不信你试试。。。。。。。
PS： 你不会是以为水烧开后马上用吧？ 偶才faint。。。。。。 |
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