b******s
发帖数: 441 | 1 今天照楼主的方子做了，可是很湿，捏不成形啊，lz确定料是对的吗？ |
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r******n
发帖数: 294 | 2 是有点湿，所以是我弄出来扁的。。。但是也跟做蛋糕的面团差不多，也能团在一起，
我用的沃尔玛的面粉不知道是不是我的面粉吸水啊。。。对不住啊。。
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y**a
发帖数: 9065 | 4 是，上期赛题本意是要咔嚓他的，就他那组用老外评审，压力测试马卡龙，可人家就是
打不死，赞
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 杯子上是你们的照片？
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☆ 祝 ☆ ☆ 你 ☆ ☆ 幸 ☆ ☆ 福 ☆
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p*******j
发帖数: 1613 | 12 我在Kroger里好不容易找见的。在Natural food那边~还挺贵滴~
亚洲超市也有，但是我觉得不如米国超市的好、纯。 |
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q**x
发帖数: 3763 | 15 第一次就成功啦？厉害，据说是很难做的。
颜色很漂亮。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 16 其实不算成功的，成功的小裙边更修整些，不过我自己没想到还能看，所以就挺开心啦
~咱得知足常乐！ |
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C**********e
发帖数: 3957 | 17 超可爱啊=D
应该用巧克力酱之类在上面画脸~！ |
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A*******1
发帖数: 985 | 18 我觉得大的美国超市，散装的，按磅秤的，什么坚果，cereal的，那个地方应该都有卖
的。 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 20 好漂亮啊～～～MM怎么可以每次都做得这么漂亮的～～～我都变成MM的粉丝了：） |
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p*******j
发帖数: 1613 | 24 嗯 试试吧，注意火候就好，做法不难，一定会比我这个好滴~ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 25 谢谢喜欢呀，大家的包容度很大嘛，哈哈！其实不算太成功啦~握个爪吧！ |
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c******x
发帖数: 1197 | 27 第一次做这样挺好了
裙边是要靠烤之前整个烤盘磕一下出来的。
蒙布朗是什么？ |
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y*******h
发帖数: 1626 | 28 我也是你的粉丝，自从跟风你的北海道牛奶吐司，觉得你的方子量很准，实践性强，不
象君之的，量似乎有问题，反正我按照他写的做，总是要自己调整固液比例，很烦。我
按照你的北海道牛奶吐司，做了好多次了，只是把酵母改成了天然酵母，参照德州农民
的天然酵母和面粉比例，做出来效果很好。欢迎mm在推荐些实践性强的好方子。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 31 很高兴方子很成功呀！谢谢喜欢哈~大家一起做才开心呀！ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 36 裙边是因为烤的时候上面先凝住了，里面的糊只能从下面出来，所以就成为裙边了~ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 37 蒙布朗是Mont Blanc，就是栗子泥的一种小甜点~ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 40 周末做马卡龙的时候突然想起来前些天有童鞋在这里问蛋清打发到干性发泡是神马样子
。当时是舒芙蕾蛋糕卷，不能打发到干性发泡，8分就好，成鸟喙状是适合做蛋糕卷的。
我当时是手动打的，就拍了两张图，大家来讨论下吧~每个人的标准也不太一致，我觉
得第一张应该算是鸟喙状的，而第二张角很直，应该是到干性了吧。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 41 做这个马卡龙的蛋清量很少，不过的确手腕有点痛哦~ |
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l********3
发帖数: 7367 | 42 听说它是考验烘焙技术的炼金石。
虽然咱是菜鸟，不过理想太强大，以至于让我奋不顾身。
一次失败，两次失败，（我承认我没有研究好就开始做了）
后来在youtube上看视频，继续学习。
终于貌似成功了。。
有了裙边，避免了空壳。。
我啰嗦了很多，上图吧，绿茶和coco马卡龙，夹馅儿分别是绿茶奶油芝士，奶油芝士+
rum+奶油巧克力碎
建议，一定要加了馅儿冷藏一夜，夹馅儿和小饼相互融合一下，酥酥的外壳软软的小饼
和夹心，谁吃谁知道 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 44 作的真好！
可是我试过不同地方做的马卡龙，真心是难吃。不知道为什么受欢迎.... |
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r**********a
发帖数: 514 | 45 这真牛逼，前几天还在超市里看着那五颜六色的马卡龙，贵 |
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s****l
发帖数: 16457 | 49 做了马卡龙，不算成功，但是真心很好吃。大概是振动不够，所以烤完后表面很多气泡
。另外我买的almond meal/flour，筛完以后剩下的不到一半，后来筛累了，用了不到1
cup的粉，所以有点稀了，烤出来扁扁的，我也就没弄夹心。不过依然非常非常好吃！！
我觉得这个recipe里的糖量实在是太惊人了！我用了一半，还是齁甜。我觉得可以减掉
至少三分之二。
还有那个food coloring，我用的是McCormick牌子的，烤完后颜色不会变浅，直接用粉
色就可以了。video里的gel可能需要选较深的颜色。 |
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s*********r
发帖数: 34 | 50 材料：1，美国杏仁粉100克，糖粉180克；2，蛋清100克。 做法：把1混合过筛，蛋清
打发至干性发泡，混合翻拌均匀。挤好。用350华氏烤15分钟。 |
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