l****k
发帖数: 3388 | 1 上个星期做了个松鼠鱼，家人朋友反应一般。说远不及上上个星期的“干扁BASS”
可能吃川菜系鱼吃习惯了，一下来个江浙系鱼没市场 |
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c*********o
发帖数: 402 | 2 在woailanqiu的英明指导下，lg终于钓上了第一条keep size的LMB(13")
拿回家还好好的，睡觉前换了水，但一早起来鱼就翘杆了。赶紧刮鳞破腹。晚饭时匆匆
蒸了吃，放了几根青椒丝，赶紧发贴参加这次活动。
我有个疑问：LMB肚子破开就闻到一股腥臊味，比sunfish的更甚，蒸熟后腹腔里面还有
这股味，很不舒服。因为以前在国内吃的多是草鱼鲢鱼等素食鱼，最多有些鱼腥味，不知道这种腥臊味是肉食鱼特有的，还是什么处理方法不当？而且,就这次而言，我真的不觉得LMB比Tilapia好吃呢... |
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w********u
发帖数: 5457 | 3 不错不错！刚上来就看到你们的鱼了！呵呵！
我猜是不是鱼死了太久所以有腥味儿？关于做鱼，俺可是非常外行。
不过感觉淡水鱼好像都有点腥。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
frankley (肥二楞~) 于 (Tue Aug 18 10:25:27 2009, 美东) 提到:
是不是看着挺眼熟的呀？哈哈。。。其实是先前做的哇。翻出来回忆回忆。。。
周末去钓了，没钓着巴士。唉。还是鼓鱼。
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shimano (淡水钓鱼，学习打鸟，爱护鱼鸟，保护自然) 于 (Tue Aug 18 11:33:37 2009, 美东) 提到:
目前岸钓钓了一两百条bass，基本没有超过13英寸的，唯一一条15英寸的，还是在park
里租船钓的。
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massfish (复杂人生简单活) 于 (Tue Aug 18 11:52:53 2009, 美东) 提到:
还好，正是午饭时间，真开胃啊！
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frankley (肥二楞~) 于 (Tu |
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h*h
发帖数: 18873 | 5 肥猫喂鱼，乐而忘归。 版上不见其良久，渐有传言： 匪猫被喂了鱼了，版众始惊后喜，展开一系列庆祝活动，有每周一害，打草排，烤肉窜等等。K帅更是连放三天包子庆祝。
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c********k
发帖数: 311 | 6 这个也能退？晕
所有人买了鱼都不放冰箱，坏了就去退，
这个店岂不是不用卖鱼乐 |
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o******u
发帖数: 630 | 8 不错不错！这是广式蒸鱼的做法。
不过蒸的时候，我一般不放切刀口不放盐，不然蒸完后切刀口那的肉就卷起来了，破相
影响美观。其他没差应该。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 9 这照拍的好!
给你个点子,如果你能将MINNOW大小的鱼也能烤出这样的有形, 那KV杯一定给你怀抱了!再努力吧!你离KV杯很近了. |
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f******y
发帖数: 5744 | 11 是不是看着挺眼熟的呀？哈哈。。。其实是先前做的哇。翻出来回忆回忆。。。
周末去钓了，没钓着巴士。唉。还是鼓鱼。 |
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f******y
发帖数: 5744 | 12 哈哈, 这个是附赠的小菜.
Smelt是买的菲好的. 直接炸，因为我要吃焦黄的鱼皮哇.
茄子可吸炸鱼的油腥. 一举两得 |
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w********u
发帖数: 5457 | 15 麻丝鱼过奖过奖。还是你牛，上任没几天，这鱼版可不是一般的红火啊！
好多潜水的都冒泡了，就是为了参加你的活动啊！
LMB |
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a**u
发帖数: 8107 | 16 哎呀，事儿到记得几桩，哪个id想不起来了
鱼兵方阵
秀才钓不到鱼
版上关于大嘴小嘴的争论 |
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t*******y
发帖数: 10477 | 17 "其中有个人很有意思,他一旦钓不上鱼, 就喜欢做诗, 越钓不上鱼, 越爱做诗。。。有
些酸又有些骚的水域。。听他发牢骚, 念诗。。。"
哈哈，骚特说我话太多，我本已答应他不再吭声了；但看见老朋友露脸了，赶紧出来恭
喜一番。这上面一段，明显指的就是骚特的《洋知青钓鱼之歌》嘛。。。你现在翻出来
，难道是想用版权的事诈点钱过节？ 估计这就是那个“别的原因”了。。。：） |
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m******h
发帖数: 5753 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
gumyoung (渔民甲) 于 (Mon Aug 17 19:43:16 2009, 美东) 提到:
看大家做了这么多鱼，馋得我老人家破例在家开火油炸了。
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DOCKER (稻客) 于 (Mon Aug 17 19:50:37 2009, 美东) 提到:
这各非顶不可!
好鱼啊!
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lint (新刷子) 于 (Mon Aug 17 20:08:19 2009, 美东) 提到:
太nb咯!
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massfish (复杂人生简单活) 于 (Mon Aug 17 21:23:05 2009, 美东) 提到:
我刚吃完晚饭，又饿了。
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BridgetJones ( |
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m******h
发帖数: 5753 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
shimano (淡水钓鱼，学习打鸟，爱护鱼鸟，保护自然) 于 (Mon Aug 17 20:01:28 2009, 美东) 提到:
今晚晚餐，ld做的，先油炸小龙利，半熟以后，开始蒸大概5~10分钟，油香入味，加上
小龙利的肉质细嫩，味道很不错。
另外上前些时候ld做得清蒸crappie助兴，这个是俺钓的。
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xlfang (fox) 于 (Mon Aug 17 20:05:34 2009, 美东) 提到:
crappie好鱼好手艺!
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massfish (复杂人生简单活) 于 (Mon Aug 17 20:40:21 2009, 美东) 提到:
这个龙里太好了，做法很特别，一般都是炸，或蒸，你这又炸又蒸的。
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gumyoung (渔民甲) |
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S********t
发帖数: 18987 | 20 可以留给ld， kid来做，
再不济鱼旁边搁点捆洗干净的大蒜，俩西红柿，也是一副家居鱼乐图阿
我告诉你弃猫全家都是搞艺术的 |
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a**u
发帖数: 1485 | 21 响应版大的号召，再来一个简单的
材料：大嘴一条，酸菜鱼调料（含酸菜，码味包，调味包）一包，料酒
步骤：1，将鱼清理干净，片鱼片，剩下的鱼骨架剁几块
2，鱼片用料酒和码味包码味10到15分钟
3，旺火，锅内放多点的油，将酸菜包炒出香味
4，加水约1000ml，煮沸，放入鱼骨，开后煮7，8分钟
5，将鱼片小心铺在酸菜上，加入调味包，再煮2，3分钟
6，撒点芝麻，出锅。
LM的肉糙了点。上次用crappie做过一次，感觉比大嘴好吃多了，可惜肉太少，2条
crappie只片下一点点鱼片。 |
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Y**i
发帖数: 3016 | 22 呵呵，首先本人做菜水平很挫的，鱼类就更差了，这个酸菜鱼就是基本按照这个白象调
料包上的说明来的。鱼是条50cm的不知道buffulo还是sucker的家伙。步骤在第一张照
片里了。
味道相当不错，味道也重（符合俺的口味），就是这鱼肉里会有小细刺，得小心了。 |
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l****k
发帖数: 3388 | 23 现在很少做酸菜鱼，一是该做法最麻烦，二是一般用TROUT或WALLEYE做，这两者现在都
难搞到。
因昨天钓到一条大SM，LD提议做她喜欢吃的酸菜鱼，于是就动手了，也现现丑啦。
原料：
薄鱼片、酸菜、蒜末、姜末、葱末、干海椒、花椒、少许豆瓣、鸡蛋清、料酒、生粉、
菜油、盐、骨头汤、胡椒等。
步骤：
1、放少许料酒于鱼片中（去腥）、盐；打蛋清（3只），以及些许生粉，拌均匀，腌10
分钟。
2、干海椒、花椒、豆瓣、酸菜下油锅炒至香味溢出，倒于骨头汤，烧沸。
3、将鱼片放入漏勺，于沸汤中煮。时间不要太长，否则肉老。好后放于盆中。
4、洒蒜末、姜末、葱末于鱼片上，浇以烧沸的菜油。
5、视口味酌量洒些许胡椒粉，并将锅中的酸菜汤倒于盆中。完毕！
特色：
鱼滑嫩爽口，汤酸香微辣，下饭之良菜，LD的最爱之一。 |
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s******2
发帖数: 5274 | 24 期待阿
俺这钓不到鱼的人只能看看照片，饱饱眼福了，呵呵 |
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D****R
发帖数: 6053 | 25 支持, 能钓雨, 可做鱼从来就翻不出几个花样来!看来今晚得坐下好好研究一下了! |
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m******h
发帖数: 5753 | 26 “鱼不分种类大小黑白海淡”， any fish！ |
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s*****o
发帖数: 557 | 27 烹饪技术可真不行，版上厨艺高手比比皆是，thor更是技高一筹，我只有羡慕的份。
技术上版上牛人众多，我也是学的多，贡献太少。
我看还是请thor出山办个厨艺艺术学习班比较实在，上次的松鼠鱼令人难忘。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 28 其实是利用了两位的名人效应，现在时兴这个，呵呵。牛人多，别急，一个一个全给轰
出来，哈。
你这个昵称可吓人啊，有“鸟”的注意了，没事别遛“鸟”，shimano 开始“打鸟”了
！被打掉那可只能变鱼了。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 29 刚回来，fly 了一条 trout，大小合适，作业靠他了。
明天早起，再去 fly 几条。这大热天的，钓条鱼真不容易。 |
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g******g
发帖数: 1807 | 32 看大家做了这么多鱼，馋得我老人家破例在家开火油炸了。 |
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w**s
发帖数: 367 | 35 我也匪了一个fluke, 匪后才知道，这匪鱼也不简单呀。fluke是片型体型，很难匪。
20 inch fluke， 竟让我匪成1傍碎肉。
楼主能否传授匪fluke技术？ |
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p**********8
发帖数: 1709 | 38 终于发贴冒泡了，我顶！！！
你老哥潜水这么久，原来是在琢磨怎么做鱼吃，呵呵。最近渔否？ |
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p**********8
发帖数: 1709 | 39 呵呵，刚刚看到你的ID后面跟了一串标语，又是钓鱼、打鸟，又要爱护鱼鸟，“和谐”
社会么？ |
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s*****o
发帖数: 557 | 40 哈哈，可能是因为这个鱼比较水些，所以蒸得干一点。
看看鱼眼就知道是蒸之后的啦。 |
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j*********y
发帖数: 652 | 41 这个盘子是LD给买的专门盛鱼的，盛18" bass 刚刚好。 |
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m*n
发帖数: 213 | 42 赞大盘子,大我赖,大蒸锅,
更加赞拿鱼的方式,猛士... |
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