c**********t
发帖数: 8546 | 1 找到这么说的
用保鲜膜裹住身体，因为局部温度增高，很容易脱去脂肪细胞和其他组织细胞的水分，
但这并不是消耗掉了脂肪。喝水进食后，身体又会恢复原样。长时间用保鲜膜包裹身体
，会使皮肤无法散热而使汗液积存在局部，容易引起湿疹、毛囊炎等皮肤病。再加上保
鲜膜本身是化学物品，还容易引起皮肤过敏，对身体造成危害 |
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M********t
发帖数: 5032 | 2 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 3 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 4 1. 在眼睫毛根部抹鱼肝油可以刺激睫毛生长
2. 酸奶+香蕉泥敷脸可以缩毛孔，超级有用
3. 用藿香正气水洗头 头发会变好。啤酒洗头防干枯脱落
4. 睫毛用棉签蘸着VE涂 睡前涂下 然后睡觉效果很明显
5. 眉毛淡而稀~生姜削成笔状 天天涂一次会长浓
6. 烫染受损的头发：用醋洗。方法：用洗发水洗头冲净，用醋兑水（1：5左右）浇头
发，过5分钟冲掉，再上一些护发素冲洗。效果非常好，头发就没有那么柴了，而且会
变黑。而且对染完红色头发的非常有用，染红色最后脱色成黄色，如果用上面那个方法
，就不会脱成黄色而是棕色的，发色比较自然。
7. 面膜：美丽加芬家的酸奶面膜非常好用，虽然99一袋比较贵，但是非常经用，可以
用半年多（一个星期摸三次的话）。如果头天熬夜睡眠时间很少，在睡之前抹点，第二
天皮肤会比较好上妆，不会浮妆。坚持用的可以使皮肤变好，更嫩。
8. 洗完脸 不擦干，用细盐搓鼻子，可以去黑头
9. 冬天洗完澡，趁身体还是湿的涂上baby油然后再用毛巾搽干，皮肤就好嫩好滑~！
10. 平时自制营养面膜，除蜂蜜柠檬汁芦荟汁必备外，想美白增加水润的，就加牛奶；
想抗皱紧绷的就加鸡蛋... 阅读全帖 |
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g***s
发帖数: 30 | 5 我们用的显影系统是FUJIFILM的LAS4000成像系统，我的做法是把膜放在一个dish上，
把底物加到膜上后，直接成像。结果发现同一张膜，一开始的成像结果和拍了一会儿以
后的结果会有些变化，譬如说加底物一分钟后拍一张30s曝光的图像，5分钟后再拍一张
曝光30s的图像，一般两次结果都有些差距，各个泳道之间的差异似乎随着时间的推移
而变小，我想问问大家，一般认为是开始的结果比较可信还是后面的结果可信？？
或者我的做法有没有问题？ 我看有的人会在上面盖一层保鲜膜，有必要吗？我以为保
鲜膜的作用是在X光片压片的时候采用，用LED成像应该不需要保鲜膜了，不知道我的理
解对不对？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 我小的时候，绝对是面包狂人。当然不是做，是吃！
那时候家里条件不好，市面上的物资也不像现在这样丰富。我和妈妈最小资、最享受生
活的事情，就
是每周末去长沙当时唯一的一家“罗莎”，买两个刚出炉的热腾腾的菠萝包。当时在我
幼小的心里，罗
莎的菠萝包就是世界上最高级的食物。后来，罗莎出来这款“沙拉肉松包”以后，菠萝
包的“最高级”地
位就被它取代了。直到现在，不管市面上出现过多少种花样繁多的面包，在我心里，这
个沙拉肉松包
永远是最爱。每次一吃到它，就想起小时候和妈妈一人手里拿个面包，心花怒放的一边
咬一边从南门
口走回家的画面。
今天做面包，发面的时候遇到了一个小问题。其实后来事实证明这个问题根本不是问题
，而是我太性
急了：
以往做面包，第一次发酵的时候都是把面团揉至完全扩展后放到不锈钢盆里，盖了保鲜
膜，移到稍微
加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后里面放了一碗滚水用来蒸气保湿。半个小时就
能变2倍大，明
显看着它膨胀。。。最后成品也发得很高，就是表皮比较硬。。。结果今天第一次发酵
快1个小时，面
团都没怎么变大，还以为这次彻底失败了~~~ 就在论坛发帖子求助。有筒子说现在这种
天气，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 24 20:39:14 2011, 美东)
我小的时候，绝对是面包狂人。当然不是做，是吃！
那时候家里条件不好，市面上的物资也不像现在这样丰富。我和妈妈最小资、最享受生
活的事情，就
是每周末去长沙当时唯一的一家“罗莎”，买两个刚出炉的热腾腾的菠萝包。当时在我
幼小的心里，罗
莎的菠萝包就是世界上最高级的食物。后来，罗莎出来这款“沙拉肉松包”以后，菠萝
包的“最高级”地
位就被它取代了。直到现在，不管市面上出现过多少种花样繁多的面包，在我心里，这
个沙拉肉松包
永远是最爱。每次一吃到它，就想起小时候和妈妈一人手里拿个面包，心花怒放的一边
咬一边从南门
口走回家的画面。
今天做面包，发面的时候遇到了一个小问题。其实后来事实证明这个问题根本不是问题
，而是我太性
急了：
以往做面包，第一次发酵的时候都是把面团揉至完全扩展后放到不锈钢盆里，盖了保鲜
膜，移到稍微
加了... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 24 20:39:14 2011, 美东)
我小的时候，绝对是面包狂人。当然不是做，是吃！
那时候家里条件不好，市面上的物资也不像现在这样丰富。我和妈妈最小资、最享受生
活的事情，就
是每周末去长沙当时唯一的一家“罗莎”，买两个刚出炉的热腾腾的菠萝包。当时在我
幼小的心里，罗
莎的菠萝包就是世界上最高级的食物。后来，罗莎出来这款“沙拉肉松包”以后，菠萝
包的“最高级”地
位就被它取代了。直到现在，不管市面上出现过多少种花样繁多的面包，在我心里，这
个沙拉肉松包
永远是最爱。每次一吃到它，就想起小时候和妈妈一人手里拿个面包，心花怒放的一边
咬一边从南门
口走回家的画面。
今天做面包，发面的时候遇到了一个小问题。其实后来事实证明这个问题根本不是问题
，而是我太性
急了：
以往做面包，第一次发酵的时候都是把面团揉至完全扩展后放到不锈钢盆里，盖了保鲜
膜，移到稍微
加了... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 9 --------------不二
好多东西都是我们经常能吃到的，但是殊不知这样的美味里却藏有很多污垢，今天和小
编一起来了解一下吧，10种常见的“藏污”美食，今后可要注意了。
第一种食物：葱
污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买
冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗
污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。
第二种食物：鸡肉
污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏
菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪
肉和土鸡都多。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，
一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。家用避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉
买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其
他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
第三种食物：碎牛肉
污垢：对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，
12%的李氏杆菌。超市避免方式：在超市的... 阅读全帖 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 10 这是我推荐的，说说我的一点经验。
豆浆的情况，我们有过一次相同的情况，喝了一半，剩下的，放冰箱了，第二天，成果
冻了。没敢喝，扔了。 我猜想，可能是细菌，导致了凝固？下次，我要问问老板，如
果他在的话。
鲜豆腐，毕竟保质期短，我建议不要超过一个星期。我有过你说的情况。这种高蛋白的
东西，很容易长菌。如果，不马上吃，不如扔到-20度，下次吃冻豆腐。 ：-）
这种情况，在那种盒装的豆腐和真空的豆腐干，经常见到。通常一次吃不完，包起来，
过几天，都会有很粘很滑的膜，有时会有异味。我通常放在水龙头下，冲干净，还不放
心，把表面的用刀削掉。
干豆腐都是要吃的时候从-20拿下来，还没有碰到意外的情况。
来。 |
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a********e
发帖数: 3771 | 11 如今国内野生鲥鱼已濒临灭绝，我却在大洋彼岸的美国见到了这稀罕玩意———那天去
鱼店买龙虾，见鱼柜里有几条整鱼像极鲥鱼，但价格却是出奇便宜，才九毛九一磅，也
就是八元左右人民币一斤，便将信将疑地买了一条。回来一查词典，S had 还真是鲥鱼
！高兴得不得了。 不知道怎么做才好吃，就打电话给国内的老父亲。祖上开过餐
馆，解放前杭州钱塘江边小有名气的老六和园就是奶奶料理的，什么样的海味河鲜都见
过。父亲说吃鲥鱼不能刮鳞———最好用一层薄薄的网油将稍微腌过的鲥鱼裹起来，再
撒上葱白姜丝和黄酒用旺火清蒸一下。
这样蒸出来的鲥鱼，鲜汁饱满，用筷子在鱼身上轻轻戳一下，就能见鱼汁如泉涌……还
没说完，我在电话这边分明听到父亲喉间“咕噜”一声，想必是咽了一大口口水。这么
一说，让我也是口水直流。在这里买不到网油，怎么办呢？也没关系，不就是要将它清
蒸保持原汤原味嘛，我把鲥鱼用黄酒细盐姜粉稍稍腌了一下，再撒上葱白姜丝，包上保
鲜膜，放进微波炉里清蒸。几分钟后，一盘热气腾腾的清蒸鲥鱼就出锅了。
我迫不及待地用筷子戳了一下，果然有汁水汩汩流出，不禁大喜。几筷子下肚，才知道
鲥鱼果然名不虚传。要说它的味道，... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 1626 | 12 作者：吴家翔 于维华
当年，数以亿计的中国父母响应计划生育号召，诞下唯一的孩子，将所有希望寄予其身
上。然而，有超过1000万独生子女家庭遭遇丧子，造成2000万失独父母。
有失独者说，中国的老百姓活的就是孩子，没有孩子，就什么都没有了。当他们年老体
衰，需要孩子照顾时，不仅孤立无援，甚至连养老院都进不去。他们的后半生，将于何
处安放？
一次上访
2012年6月5日下午，80多位失独者（失去独生子女的父母）聚集在中国国家人口和计划
生育委员会人民来访办公室的小院内。他们想和计生委的领导见个面，谈一下自己的未
来。但领导迟迟不肯露面，计生委的工作人员选择了另外一种解决问题的方法，他们在
得知上访者所在的省市后打电话给各地计生办，让他们来“接人”。
当天晚上，拥挤的小院内外一片喧嚣，各地计生办工作人员的劝说声和失独者们对峙的
声音此起彼伏，路边停着3、4辆警车；最终，双方谁也没有说服谁，这80多位失独者在
办公室一直坐到第二天下午4点，直到领导同意见面。一个小时后，失独父母中的5个代
表和国家计生委副主任王培安等工作人员在计生委的8楼会议室里开了一个座谈会。
... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 13 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 14 雪城的爱里大道新开的那家华人超市，就有两个人全职照看鱼档，一个华人一个老墨，
一天上班十几个小时，主要工作内容就是站在那儿为顾客杀鱼，其实因为鱼的标价高，
一般都是三四美元一磅，一天也卖不掉几条鱼。 完全可以把鱼按普通肉类管理，用保
鲜膜把整条鱼包成两三磅一包，放在冷柜里由顾客自选，不需要专人照看。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 15 所以说小将分裂，平常就小将叫洋爹最勤快
为了巴结前后清，又说自己很享受，感觉不到洋爹
，剥
鲜膜 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 16 实际上，我觉得版上很多ID，都应该好好学习林副统帅的《怎样当好一个师长》
对学习，对科研，对人生都有很大的好处。
邓产党中央和国务院要是能基本理解这个文章的话，都不会犯错那么多，犯愚蠢
的错误。
林彪：怎样当好一个师长
誓死追随苏子敬
誓死追随苏子敬
铁血宰相俾斯稻
2,001 人赞同了该文章
https://zhuanlan.zhihu.com/p/26636902
作者：林彪，出生于1907年12月，23岁担任军长，该文写于1936年12月，林彪时年29岁
，任中国抗日红军大学校长兼政委。
一、要勤快。
不勤快的人办不好事情，不能当好军事指挥员。应该自己干的事情一定要亲自过目，亲
自动手。比如，应该上去看的山头就要爬上去，应该了解的情况就要及时了解，应该检
查的问题就要严格检查。不能懒，军事指挥员切忌懒，因为懒会带来危险，带来失败。
比方说，一个军事指挥员，到了宿营地就进房子，搞水洗脸洗脚，搞鸡蛋煮面吃，吃饱
了就睡大觉。他对住的村子有多大，在什么位置，附近有几个山头周围有几条道路，敌
情怎么样，群众条件怎么样，可能发生什么情况，部队到齐了没有，哨位在什么地方，
发生紧急情况时的处... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 921 | 17 老乡，做甜酒没有那么难的。其实老人们做甜酒的时候也没有什么特别的加热工具啊。
实际上，每次我做的时候都不加温的。一班都是避光保存就好的，只在自己觉得冷的时
候就用不穿的厚衣服把容器包裹起来然后多等两天就好了。
此外，密闭容器也不难的。一般我做甜酒的容器就是一个没有盖子的玻璃碗，直接拿保
鲜膜蒙住就好的。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 农历新年到啦！先给大家拜年！新春快乐哈~~~~~~
话说在美国过年还真是没什么年味，哪天吃年饭都搞不清楚，哈哈。还好我们有个小型
爬梯，大家明天晚上会聚在一起包包饺子，看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十
当天还有考试，有的竟然考的还是qualify，要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有
的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway，不管
怎么过，都是要庆祝一下的，一个人默默过的盆友，好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈
入正题！
话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我
就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~ 今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉
松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~ 味道却一点不次哦~~
~哈哈
材料：
高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个（留出一点用来烤前刷蛋液，剩下
的和面时加入面团中），酵母1teaspoon，温牛奶160克，黄油30克，小香肠8根，白芝
麻少许。
做法：
1、面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100l41g.html
材料：
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜
（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 20 表怀疑， 我真的放了绿茶粉了， 烤好后绿色竟然太浅了，下次多放点点。不过
，还是吃得到很浓的绿茶味道的。
也许，用抹茶粉是不是能让颜色显出来呢？
方子是学小爱mm的，尝过后觉得，糖可以适当再多加一点，现在基本上吃不出甜
味。其他很好， 很松软很松软，而且，绿茶和豆沙搭配的味道实在很赞~绝配！
原料：
3 1/2cup高筋面粉
1cup温牛奶
2tbsp butter，用微波炉融化
2tsp yeast
1个鸡蛋
1/2 tsp 盐
4tbsp 白糖 （这个觉得可以再多加一点）
1tbsp 抹茶粉（我只有绿茶粉）
3大勺cottage cheese（使面包非常的松软，个人觉得有汤种的作用）
2/3cup豆沙
过程：
1、将牛奶、鸡蛋、butter、cottage cheese放入面包机的搅拌缸内先；
2、... 阅读全帖 |
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P**I
发帖数: 3628 | 21 咳咳，pq打算酸一把，几年前的事情了
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在最挫的时候遇上的爱，无论最后留下了什么，那一刻的动心总是刻骨铭心的。——pq
那年的那天是ld的阴历生日，决定要做一个特别的蛋糕给ld，鉴于从前那次戚风蛋糕的
可笑段子，pq决定做一个可爱的冰淇淋蛋糕。
为此，pq潜心调研了很久，读了n篇文章，经反复比较琢磨，对main idea,
implementation difficulty仔细思考了之后，决定先做实验再做蛋糕。
话说pq总结的步骤如下：
1、要把冰淇淋买了、化了
2、把模子搞定
3、把水果买来
4、把巧克力融化，已经定型
模子需要心型的，一个小蛋糕大小的。看了一圈，未发现合适的，后来想到可以用ld曾
经送pq的心型巧克力留下的盒子，但因为边缘有个弧度使得巧克力定型部分需要修改方
案。
用了ld不在家的一个下午，打算看看是否可直接把巧克力抹在容器里或者外面进行定型
，然后取出，答案是不可以，pq就想到可以在容器上套一个保鲜膜，这样可以轻松的取
出。但这个需要容器的边... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 22
活禽？？
可能我没有写清楚，。。。哈哈。。。我意思是我还没有找到什麽地方有在卖那种用保
鲜膜裹着，不用去冻的鸭子（偶觉得这种已经算是比较新鲜的）。目前只看到雪藏得僵
硬的那种。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 从没想过自己也会在家做广式月饼，因为坦白讲从小就不太粉广式月饼的甜和腻。前段
时间网上晒月饼成风，想起来去年特意托闺蜜娇娇给我买了月饼模具，不远万里带到了
美国，觉得自己不动动手实验一下实在说不过去。于是花了几天时间在网上搜集了各种
做广式月饼的方法，才发现从熬糖浆，到兑枧水，到包月饼，到烤制，听起来样样过程
都很复杂啊！真等到自己动手做的时候，发现其实也没那么夸张，懒人嘛，总有办法偷
到懒的。
首先，熬糖浆是个技术活，参看各文献发现，糖和水的比例、熬糖的温度、熬制的手法
和防止结晶这些全都是差之毫厘谬以千里的。最要命的是，刚熬好的糖浆还不能立刻使
用，至少得放2-3周才能起到好效果，放置一年以上的就更好。天哪，即便我一切都没
失误的熬好了糖浆，等到它能用上也至少过了今年的中秋了。既然有许多北美的网友都
用实践证明其实美国超市买的很多糖浆都可以替代，虽然达不到自制糖浆的效果，不过
好歹人家也是糖浆，就果断放弃自己熬糖浆了！新手，能简点就绝不往繁了去是吧？哈哈
再者，这次的广式月饼做了两种馅，一种是红豆沙馅，一种是豌豆黄馅（穷乡僻壤实在
弄不到咸蛋黄和莲蓉，其实我最爱的是双黄莲蓉啊~）。... 阅读全帖 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 24 纽约的老中和部分老美超市都有。老中超市的肥肉馅在普通馅旁边，成块的在盒子里保
鲜膜包着，和猪耳朵猪鼻子什么的在一块儿。。你再问问你去的超市的工作人员他们有
没有。。。 |
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s*******d
发帖数: 344 | 25
泡 菜 做 法 ：
1 大 玻 璃 罐 头 瓶，洗 净 晾 干；
2 洗 大 米 水，煮 开 放 凉 备 用；
3 酒 酿 约 1 /4 杯 （未 经 煮 开 的 原 味 酒 酿 ）；
4 卷 心 菜 ，胡 萝 卜 ，洗 净 后 ，加 少 许 盐 腌 约 1 小
时 ；
5 蔬 菜 放 入 瓶 内 ，加 入 大 米 水 ，酒 酿 汁 ，满 过 蔬
菜；根 据 自 己 的 喜 好 ，瓶 内 加 海 盐 调 节 咸 度 ；
6 最 后 放 些 拨 皮 的 蒜 和 洗 净 的 辣 椒 ，几 颗 花 椒
。
7 瓶 口 盖 保 鲜 膜 ，盖 上 瓶 盖 。
夏 季，3-4 天 就 可 开 瓶 ，打 开 瓶 盖 ，那 种 前 世 今 生 的 气 味 迎
面 而 来，又 酸 又 脆，味 道 纯
正 ；一 不 小 心 ，一 罐 泡 菜... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 26 看新闻习大去新疆，对新疆美食赞不绝口，什么烤囊，抓饭，瓜果。。。
说的俺好生口水。晚上就搞了个大盘鸡。家庭版，方便易做，口味也不错，说说我的简
易做法吧
中国城买的走地鸡 斩块 冲洗干净
两个小土豆 半个红萝卜 半个洋葱 滚刀切
干辣椒适量 一头蒜 几片姜 几粒八角
锅里放油，炒蒜姜片干辣椒出香味 然后倒入鸡块翻炒 加入料酒 生抽 老抽 冰糖 继续炒
然后加入一杯水 盖锅盖炖一会儿（我用二十分钟左右）
然后加入土豆 红萝卜洋葱 盐 翻炒 盖锅盖再炖会儿 最后加入青椒。
----//--//----面的做法------//----
我用中筋面粉和面 然后醒一会儿 把面分割小面集子 抹点油 用手压成长扁形 盖上保
鲜膜再醒一会儿
另外一个锅 烧开水 这时候面可以很容易扯的很长。煮好了沥干水 我就倒在鸡块里了
懒着换盘子了。
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顺道求正宗大盘鸡做法。 |
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c******n
发帖数: 4965 | 27 以前我都拿一个小sauce pan 正经熬半个小时出 西红柿酱，然后配面条。
今天拿costco 的roma tomatoes (现在冬天只能买到这个是最好的， 其他都是那种绿
着就摘下来的， 硬棒棒没有番茄香味的） ， 上面割个口，放大碗里，稍放点水。保
鲜膜蒙好碗，
微波炉6 分钟。 然后柿子烂烂的，汤很浓。 煮好的面条伴里面。 我家小娃称之为”
pink 面条“， 超爱吃 |
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l*******7
发帖数: 11 | 28 楼主，你少了一个步骤！！！码完盐之后一起放进进保鲜袋密封就行啦不必一个个裹保
鲜膜的，但是必须拿到大太阳下面暴晒半天到一天！然后放在阴凉处，不要放冰箱，放
置一个半月到两个月的样子就会出油了！我之前做过好几次了，每次都成功的。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 29 我之前第一次做就是饱和食盐水 可能当时白酒泡得不够 最后出品效果没有裹盐里包保
鲜膜效果好 |
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l******o
发帖数: 1864 | 30 仙人掌我是从花市买的。买一盆种家里，随用随取。买那种刺比较少的片状肉多的。先
戴手套把刺刮了，洗干净，再剖开成两片，有汁水的那一面贴在仲块皮肤上，外穿bra
，就固定住了可以出门上班上学。回家就把片状的捣烂，连汁水敷在皮肤上，外面贴保
鲜膜固定，再戴bra。
洗完热水澡后立刻让宝宝吸很管用。退烧可以吃ibuprofen,对喂奶没影响。 |
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J******3
发帖数: 1537 | 31 楼主再试试弄个面团，面团里放酵母粉，然后摊在咪咪上，避开乳头和乳晕，然后用保
鲜膜封好。我上星期突然有一天吸奶感觉好软好软好像里面是空的感觉，不过很悲催没
高兴几天就不行了，反正一直是按上去有点疼的没有那种吸空后特舒服的感觉，可能吸
奶器还是不给力，我娃比吸奶器还不中用，我现在感觉涨的时候就冲热水澡，对着块块
地方冲，冲完马上吸奶，感觉还能吸出来点。 |
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w******y
发帖数: 4871 | 32 不用不尿布，就用diaper啊，别包保鲜膜啊，俺们治疗严重湿疹的时候有时候才用到保
鲜膜 |
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e**s
发帖数: 513 | 33 Thanks for sharing.
One comment: be careful about canned fish. Canned tuna has the highest
mercury content. No more than a small can per week (I don't remember the
number exactly, but you can do some research).
糖和
鲜膜 |
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v****x
发帖数: 980 | 34 我支持一个的，很实用，尤其第一个可以带午饭。
多谢！
汗颜一个，我家娃只要吃饭，我才不管垃圾不垃圾，何况我觉得这个也还好。
糖和
鲜膜 |
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A**u
发帖数: 1534 | 35 多谢多谢，发个包子给你吧。及时雨啊。
糖和
鲜膜 |
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s*****5
发帖数: 1006 | 36 赞，看得我都想吃了。。。不光小朋友～～～
糖和
鲜膜 |
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L******9
发帖数: 866 | 38 先收藏了！如果将来要送孩子到那种需要自己带饭的学校，可以考虑弄这个！
糖和
鲜膜 |
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e*****e
发帖数: 718 | 40 看上去就挺好吃的，等我爸妈走了我没时间做饭，就做这些。收藏了！
糖和
鲜膜 |
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l*********2
发帖数: 44 | 41 闲来无事写写最近比较火的代购吧，先声明我可不是代购哦！
本来在国外的平静的生活被朋友的电话搞的一团糟，总有人来问我这个质量怎么样，那
个价格是多少？没孩子的就问养生美容、强身健体的，有孩子的就问营养奶粉、健康食
品的…..搞得我头都大了，又不好回绝朋友，只好大商场小超市的去调查市场情况，然
后一一告知。
国内怎么了，没有商品了吗，没有让大家值得相信的国货了吗?我不那么认为。
为什么大家用的都要国外的商品，吃的都要进口的食品，就像国内超市里，包了一层保
鲜膜就是绿色无污染，没有包装难道的就是有毒的吗？国产的护肤品、保健品也有很多
，为什么大家都要倾外呢，国内的真的不好吗？不好的问题在哪里？我搜所了好多，但
没看到，也许是大家生活质量好了吧，什么都要求名牌，同样的一个东西，贴不一样的
价格，那绝对是价格高的卖出的多；同样的效果，绝对是标注外文的卖出的多，为什么
，我是否可以用“崇洋媚外”这几个字来形容呢，我是否再可用“相互攀比”来说呢。
我不会去评价国外的产品好与不好，但我也不会去诋毁国货，我只想说说我的立场和原
则吧！ |
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l******0
发帖数: 114 | 42 继续…… ：P
第一天上班起了个大早，倒了2趟地铁终于到了新宿西口，结果大江户线，怎么找也找
不到，日语也不会说，问路也问不明白，最后还是站员，亲自给我送到改闸口，操他妈
的，原来新宿西口的大江户线在地下，骂归骂，我曾经在这个改闸口的附近的长条椅子
上睡了一个月，很有感情的，这也是后话。总算按点到了超市，穿上发的制服，心情比
较澎湃，有点像刚升上重点高中的学生，所谓的工作比较简单，别人切好的肉，放到保
鲜膜包装机里面，贴上标签就可以了，算得上技术活的也就剁个排骨什么的，尽量让排
骨大小均一，然后用超市特意给我准备的左手刀，切鸡块什么的，闷了可以进超市里面
整理一下被客人扒乱了的货，运动量和辛苦程度跟之前发纸的活比起来真是一个天上一
个地下，第一天只有4个小时的工作时间，很快就要到点了，这时工作间里只剩下我一
个人，其余的人都在店里面摆货，我准备收拾收拾走人，突然发现地上，3张叠在一起
的一万元钱，说实话想都没想，我当时已经猜到了，这是日本人故意试探我的，那么明
显，我也不揭穿，装作没看见，直接跟每个人打完招呼，到更衣室换衣服，因为下午有
课（超市是上午工，我又调回下午课了）刚走出超市门 |
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p***y
发帖数: 18037 | 43 抓饼
【材 料】
中筋面粉 600公克
细盐 5公克
细砂糖 30公克
70℃温水 350㏄
【调 味 料】
猪油 100公克
细盐 10公克
花椒粉 1公克
【做 法】
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以杆面棍搅拌均匀后，再用双手揉
约3分钟至匀。
2.取乾净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖\好，以防止表皮乾硬，静置放凉，醒约20
分钟备用。
3. 将作法2醒过的面团揉至表面光滑，再将面团均分成10份，各杆成厚约0.2公分的圆
型，于面团表面涂上猪油后，撒上细盐及花椒粉，反覆摺成一长条（如扇子的皱褶状）
，再依顺时针或逆时针方向盘成圆型，将面团另一端收于中心点，并盖\上湿毛巾或保
鲜膜，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面团压扁后，杆开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄
酥脆，再用煎铲拍松即可。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 44 塑化剂是大宗工业品，广泛应用于国民经济各领域，包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素
、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中。 比如一般常使用的保鲜膜，一种
是无添加剂的PE(聚乙烯)材料，但其黏性较差；另一种广被使用的是PVC(聚氯乙烯)保
鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC（聚氯乙烯）材质变得柔软且增加黏度，非常适合生
鲜食品的包装。另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明定塑
料玩具中塑化剂的含量需0.1%以下，但目前台湾尚无明确规定或限制。女性经常使用之
香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲
油薄膜更光滑。
伤害人类基因. 塑化剂被证实会干扰人体内分泌，影响生殖系统，台师大研究团
队更发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险
最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。
为何白酒中要添加塑化剂？
塑化剂，就是大陆汉语之增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不
易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果
浆... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 小面包之路继续迈进【香肠面包】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 1 22:35:08 2011, 美东)
农历新年到啦！先给大家拜年！新春快乐哈~~~~~~
话说在美国过年还真是没什么年味，哪天吃年饭都搞不清楚，哈哈。还好我们有个小型
爬梯，大家明天晚上会聚在一起包包饺子，看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十
当天还有考试，有的竟然考的还是qualify，要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有
的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway，不管
怎么过，都是要庆祝一下的，一个人默默过的盆友，好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈
入正题！
话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我
就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~ 今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉
松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~ 味道却一点不次哦~~
~哈哈
材料：
高筋面粉300... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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m*******i
发帖数: 8711 | 47 是盒装的，没问题。
先化冻，然后从中间划成两半，洗净。盘中放一层冰块，将贝一层层放在上面，包上保
鲜膜放冷冻柜里存放。吃的时候拿出来。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (龙卷风/暴风雨/辐射雨), 信区: Food
标 题: 【老妖】绿茶豆沙面包
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 23:01:10 2011, 美东)
表怀疑， 我真的放了绿茶粉了， 烤好后绿色竟然太浅了，下次多放点点。不过
，还是吃得到很浓的绿茶味道的。
也许，用抹茶粉是不是能让颜色显出来呢？
方子是学小爱mm的，尝过后觉得，糖可以适当再多加一点，现在基本上吃不出甜
味。其他很好， 很松软很松软，而且，绿茶和豆沙搭配的味道实在很赞~绝配！
原料：
3 1/2cup高筋面粉
1cup温牛奶
2tbsp butter，用微波炉融化
2tsp yeast
1个鸡蛋
1/2 tsp 盐
4tbsp 白糖 （这个觉得可以再多加一点）
1tbsp 抹茶粉（我只有绿茶粉）
3大勺cott... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 49 大盘鸡简易做法吧
中国城买的走地鸡 斩块 冲洗干净
两个小土豆 半个红萝卜 半个洋葱 滚刀切
干辣椒适量 一头蒜 几片姜 几粒八角
锅里放油，炒蒜姜片干辣椒出香味 然后倒入鸡块翻炒 加入料酒 生抽 老抽 冰糖 继续炒
然后加入一杯水 盖锅盖炖一会儿（我用二十分钟左右）
然后加入土豆 红萝卜洋葱 盐 翻炒 盖锅盖再炖会儿 最后加入青椒。
----//--//----面的做法------//----
我用中筋面粉和面 然后醒一会儿 把面分割小面集子 抹点油 用手压成长扁形 盖上保
鲜膜再醒一会儿
另外一个锅 烧开水 这时候面可以很容易扯的很长。煮好了沥干水 我就倒在鸡块里了
懒着换盘子了。
稍等上凉皮 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sameworld (登高望远), 信区: Food
标 题: 前世今生的泡菜！！！简单易做。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 15:32:53 2013, 美东)
很好做，气味香醇，酸中有咸，绝对开胃好菜。
泡 菜 做 法 ：
1 大 玻 璃 罐 头 瓶，洗 净 晾 干；
2 洗 大 米 水，煮 开 放 凉 备 用；
3 酒 酿 约 1 /4 杯 （未 经 煮 开 的 原 味 酒 酿 ）；
4 卷 心 菜 ，胡 萝 卜 ，洗 净 后 ，加 少 许 盐 腌 约 1 小
时 ；
5 蔬 菜 放 入 瓶 内 ，加 入 大 米 水 ，酒 酿 汁 ，满 过 蔬
菜；根 据 自 己 的 喜 好 ，瓶 内 加 海 盐 调 节 咸 度 ；
6 最 后 放 些 拨 皮 的 蒜 和 洗 净 的 辣 椒 ，几 颗 花 ... 阅读全帖 |
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